QQ糖怎么做
養(yǎng)生怎么做。
天下只有養(yǎng)生之道，沒有長生之藥。隨著生活的提升，養(yǎng)生已經(jīng)成為社會性的關(guān)注焦點(diǎn)，我們不僅要知道養(yǎng)生，更要懂得養(yǎng)生。就飲食養(yǎng)生話題，您是如何看待的呢？考慮到您的需要，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“QQ糖怎么做”，供大家參考，希望能幫助到有需要的朋友。
QQ糖是用明膠作為基本的原料制成的半透明并且富有彈性和較強(qiáng)咀嚼性的凝膠狀糖塊，含有豐富的維生素C，具有一種天然的果汁味道，很受孩子們的歡迎?，F(xiàn)在在市場上出現(xiàn)了一些質(zhì)量差的QQ糖制品，大家在選購時要注意一下這幾點(diǎn)：首先糖塊的色澤要均勻一致。
應(yīng)該符合該品種應(yīng)有的色澤，形狀要完整、邊緣整齊、大小一致、表面光滑、無明顯變形。吃到嘴里有較強(qiáng)的咀嚼性和彈性，不能有氣泡和皺皮，不能有粘牙的感覺，香味適中。現(xiàn)在就來介紹一下QQ糖的制作方法，使得大家在家就可以自己制作質(zhì)量安全放心的QQ糖了。
首先將買來的瓊脂和果膠放入鍋中，加入清水加熱至融化。再將明膠放大水中使其完全溶解，這樣有利于制作出均勻的糖膠液。接下來，用熱水把白砂糖融化開。把剛才溶解好明膠液和糖液充分的混合在一起，一定要混合均勻。然后將混合液倒入鍋中進(jìn)行熬煮，使砂糖溶解。
這樣明膠液和砂糖液可以充分的進(jìn)行水合作用。將熬煮好的混合液放到一旁備用，準(zhǔn)備好淀粉模板，將剛才熬制好的混合液注入成型的模具中，這樣就完成了QQ糖的注模成型的工作了。接下來要盡量降低糖體的水分含量，使其盡量干燥，這樣膠體漸漸凝膠就形成糖體骨架。
最后一步就是篩糖了然后加入防粘劑。此外，如果能夠在一、兩天之內(nèi)就吃完的話，就不用加入防腐劑了，但是，如果需要存儲更長的時間，那么就必須加入防腐劑。以上就是簡易的自制QQ糖的方法，這里要提醒大家注意的是，一定不要讓孩子食用QQ糖過多，要有度。
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對于QQ糖，我想大家應(yīng)該是再也熟悉不過的了吧?QQ糖是一種很多人兒時最愛的一種糖果之一，承載著我們童年的歡樂時光。QQ糖是一種比較有嚼勁的糖果。QQ糖的口味多種多樣，有葡萄味的，有菠蘿味的，有草莓味的等等。QQ糖中含有一定的營養(yǎng)物質(zhì)，通常都是水果味的，所以說QQ糖中含有一定的維生素等等營養(yǎng)物質(zhì)。
對于布丁大家應(yīng)該也是比較熟悉的吧?布丁可算是一種風(fēng)靡全球的美食了，受到了很多人的喜愛，尤其是一些小朋友們。有人說QQ糖就可以用來做成布丁，那么究竟是怎么做的呢?下面我就來告訴大家如何用qq糖做布丁吧。
主料
QQ糖 2袋
取QQ糖、牛奶。
鍋內(nèi)燒熱水，把QQ糖隔水化成糖漿。
拿一比裝糖漿大的盆內(nèi)裝冷水，放進(jìn)糖漿盆。讓糖漿冷到室溫稍微高一點(diǎn)的溫度，不要直接就把牛奶倒進(jìn)去了。
牛奶包裝剪開一個口，倒入少許牛奶。
攪勻牛奶，看看糖的反應(yīng)，如果起奶花，表示溫度高了。(如果一次把牛奶全倒入，就沒法補(bǔ)救了)。
牛奶沒有或者微微起花，那就表示糖液溫度沒問題，可以倒入余下的牛奶。
攪勻后，倒進(jìn)模具里或直接用保鮮膜蓋住。
放入冰箱2小時就可以食用了。
看了上面的文章相信大家對于如何用qq糖做布丁的方法應(yīng)該已經(jīng)基本掌握了吧?QQ糖做布丁的方法其實(shí)也不是很難的，只要大家多多用心學(xué)習(xí)。QQ糖是一種很有嚼勁的糖果，含有一定的營養(yǎng)價值，大家可以適量的吃一點(diǎn)。但是要注意QQ糖終究還是一種糖果，大家一定要控制吃的量，把握住一個度。
我們經(jīng)常是聽到QQ糖的名號，QQ糖是我們?nèi)粘１容^喜歡選擇的一種零食，吃QQ糖成為我們的一種時尚，那么到底什么是QQ糖，QQ糖里面含有什么原料，吃QQ糖對于我們的身體是好處多呢，還是有一定的危險，下面我們一起了解。
QQ糖的基本原料是明膠，QQ糖的顏色是半透明的，QQ糖的吃起來是富有彈性的，QQ糖咀嚼性較強(qiáng)，QQ糖具有天然的果汁味道，因?yàn)镼Q糖里面含有豐富的維生素C，所以我們平時可以多食用。
1. 果膠、瓊脂預(yù)溶，把買來的果膠和瓊脂用鍋加水加熱融化。
2.明膠預(yù)溶 ，使明膠充分吸水膨脹，完全溶解。利于形成均一的糖膠液。
3.溶糖 ，使用熱水把糖融化掉。
4.把預(yù)溶好的明膠液與糖液充分混合均勻。
5.熬煮鍋，料液溫度提高，使砂糖完全溶解，明膠液與糖液充分進(jìn)行水合作用。
6貯存鍋，熬煮好料液的暫存區(qū)等待注模成型。。
7 把處理好的料液注入壓印成型好的淀粉模板中。完成軟糖的注模成型工作。
8.干燥 ，降低糖體水分含量，膠體凝膠形成QQ糖糖體骨架。
9.篩糖、加防粘劑，如果是一兩天吃完的話就不用加防腐劑了。
上文介紹了什么是QQ糖，QQ糖是日常我們最為常見的一種零食，我們也介紹了QQ糖的材料和QQ糖對于我們身體的好處，因?yàn)镼Q糖里面含有豐富的維生素C。所以我們平時也可以多食用。
qq糖是我們童年生活中必不可少的一個回憶，因?yàn)槲锩纼r廉在年齡小的群體中比較受歡迎，但隨著社會的發(fā)展，市場上出現(xiàn)了一些劣質(zhì)的qq糖，因此家長在給孩子購買的過程中要精心挑選，如果不放心，不妨自己學(xué)qq糖的做法在家做給孩子吃，這樣既衛(wèi)生又安全,下面我們就一起來看看QQ糖如何制作吧。
原配方是：明膠粉(吉利丁粉) 50克，現(xiàn)榨橙汁 120克，甘油 10克，木糖醇 30克，開水 100克，蛋白糖 少許。因?yàn)榧依餂]有甘油，木糖醇，蛋白糖，所以進(jìn)行了改良。用原配方做出來的QQ糖會更Q。
應(yīng)該符合該品種應(yīng)有的色澤，形狀要完整、邊緣整齊、大小一致、表面光滑、無明顯變形。吃到嘴里有較強(qiáng)的咀嚼性和彈性，不能有氣泡和皺皮，不能有粘牙的感覺，香味適中?，F(xiàn)在就來介紹一下QQ糖的制作方法，使得大家在家就可以自己制作質(zhì)量安全放心的QQ糖了。
首先將買來的瓊脂和果膠放入鍋中，加入清水加熱至融化。再將明膠放大水中使其完全溶解，這樣有利于制作出均勻的糖膠液。接下來，用熱水把白砂糖融化開。把剛才溶解好明膠液和糖液充分的混合在一起，一定要混合均勻。然后將混合液倒入鍋中進(jìn)行熬煮，使砂糖溶解。
這樣明膠液和砂糖液可以充分的進(jìn)行水合作用。將熬煮好的混合液放到一旁備用，準(zhǔn)備好淀粉模板，將剛才熬制好的混合液注入成型的模具中，這樣就完成了QQ糖的注模成型的工作了。接下來要盡量降低糖體的水分含量，使其盡量干燥，這樣膠體漸漸凝膠就形成糖體骨架。
最后一步就是篩糖了然后加入防粘劑。此外，如果能夠在一、兩天之內(nèi)就吃完的話，就不用加入防腐劑了，但是，如果需要存儲更長的時間，那么就必須加入防腐劑。以上就是簡易的自制QQ糖的方法，這里要提醒大家注意的是，一定不要讓孩子食用QQ糖過多，要有度。
qq糖的做法雖然繁瑣，但是為了讓孩子吃上正宗而又干凈的食品，可以嘗試著學(xué)一下。在制作qq糖的前期準(zhǔn)備中有各種各樣的水果，因?yàn)槊總€水果所含的營養(yǎng)價值各不相同，因此可以根據(jù)孩子喜歡的口味進(jìn)行制作，當(dāng)然成品的qq糖中含有的維生素也有利于孩子身體健康。
在日常生活中布丁是比較常見的一種零食小吃，布丁不僅口感Q彈滑爽，而且甜而不膩，深受人們的喜愛，而布丁的做法也很簡單，自己在家也可以輕松制作，還可以根據(jù)個人的口味來添加一些果仁，或者是干果等，可以將qq糖融化后加入水，將水完全融化，等到qq糖完全凝固。
材料
QQ糖(口味自選)
牛奶(自選，最好選用純牛奶，不需要太甜，QQ糖已經(jīng)很甜)
做法
1、每種口味的QQ糖各15粒(依個人定量)
2、燒開一鍋水，取一個耐高溫的盆(可以用不銹鋼盆)放入一種口味的QQ糖，加入一點(diǎn)點(diǎn)清水，不要太多，一點(diǎn)點(diǎn)就夠了。
3、將盆放在燒開的水平面上，隔水溶化。此時要不停的攪拌，溫度不要太高。如果感覺溫度高可以將盆拿起，繼續(xù)攪拌(小心燙手)直至QQ糖完全融化成液態(tài)。如果喜歡吃的時候還有QQ的感覺的，就不要太完全溶化，有小顆粒狀就可以了
4、將溶化好的QQ糖液體倒入一只小碗內(nèi)，靜止放涼，用小勺撇去表面的氣泡。
5、QQ糖液體涼后，將100ml牛奶緩緩倒入，邊倒邊攪拌，不要再加糖了，否則會甜過頭，一定要吧QQ糖放涼再倒牛奶，否則會是牛奶成絮狀。
6、用小勺子撇去表面的氣泡，覆上保鮮膜，此時一切都做好了，就讓它哪涼快哪呆著去吧，放入冰箱冷藏2-3小時后即可。
小訣竅
QQ糖不要放太多，牛奶也不要太多。不然會很甜的
簡易自制布丁
材料
QQ糖兩包，伊利純牛奶250ml
做法
1、將QQ糖放到碗里，開水倒至一半，放到微波爐里加熱1分鐘。
2、將牛奶倒入放QQ糖的碗里，邊放邊攪拌。
3、直接放入冰箱冷藏。如果想弄成各種形狀的，可以用湯勺把牛奶和QQ糖的混合物盛到模具里再冷藏。
糖的品種有很多，例如QQ糖也是屬于糖的一種比較特殊的種類。因?yàn)樗尸F(xiàn)出來的款式有很多，不像普通食用的那些那樣的單一。我們知道只有食物的樣式越多才會使得更多的人去食用它。就如同做菜是一樣的道理，如果是同一種菜而做出了和其他的不一樣時這個肯定更能吸引人們。
其實(shí)不管呈現(xiàn)出怎么的樣式，它們的本質(zhì)都是一樣的，含有的營養(yǎng)成分都是一樣的。就來QQ糖來說，它里面也含有糖的營養(yǎng)價值。所以說食用一種的食物其實(shí)最終的目的就是吸收它們的營養(yǎng)成分，不過在此之前先了解它一些組成部分.
QQ糖中的熱量是多少呢?
QQ 糖是以明膠為基本原料制成半透明、富有彈性和咀嚼性較強(qiáng)的凝膠狀糖塊，它具有天然濃郁的果汁味道，富含維生素 C，在明膠果汁軟糖市場占有相當(dāng)?shù)谋壤Q糖的熱量(以100克可食部分計(jì))是130大卡(520千焦)，單位熱量較低。每100克QQ糖的熱量約占中國營養(yǎng)學(xué)會推薦的普通成年人保持健康每天所需攝入總熱量的4%。
QQ糖Q彈的口感都來源于其中添加的食用明膠，不過有諸多不法商人，為了降低食品原料成本，從而獲得更高的利潤，在QQ糖果中使用垃圾明膠，制作劣質(zhì)食品，嚴(yán)重?fù)p害了消費(fèi)者的權(quán)益。
垃圾明膠，通常是指工業(yè)明膠，這些明膠都是由碎皮料來制作的，在加工過程中也會產(chǎn)生大量的有害物質(zhì)，嚴(yán)重危害人體的健康。其中，最重要的有害物質(zhì)是指重金屬物質(zhì)，主要包括重金屬鉛和鉻。
鉻：鉻對人體腎臟、肝臟以及神經(jīng)系統(tǒng)都有很大影響。鉻會對人體皮膚造成潰瘍，或者硬氣鉻性皮炎及濕疹。另外誤食入六價鉻化合物可引起口腔粘膜增厚，水腫形成黃色痂皮，反胃嘔吐，有時帶血，劇烈腹痛，肝腫大，嚴(yán)重時使循環(huán)衰竭，失去知覺，甚至死亡。六價鉻化合物在吸入時是有致癌性的，會造成肺癌。
鉛：鉛中毒可能會導(dǎo)致胃疼，頭痛，顫抖，神經(jīng)性煩躁突觸數(shù)量降低，在最嚴(yán)重的情況下，可能人事不省，直至死亡。在很低的濃度下，鉛的慢性長期健康效應(yīng)表現(xiàn)為：影響大腦和神經(jīng)系統(tǒng)。另外兒童發(fā)生鉛中毒的概率更是比成年人高三十多倍，鉛中毒會影響孩子的說話能力、記憶力和注意力等。
QQ糖最受的孩子的喜愛，因?yàn)樗目钍蕉鄻雍⒆觽兒闷嫘谋容^重所以會去關(guān)注它。上面介紹了QQ糖的熱量和其他的營養(yǎng)成分，只有了解了這些，才更方便我們正確的去食用它，QQ糖一般的人都是可以正常食用的，不過還是少吃的好，因?yàn)槔锩孢€有明膠對身體健康還是有一定的影響。
市面上的糖果種類繁多，而且所有糖果最顯著的特點(diǎn)就是香甜，而且形狀好看，外觀特別。而QQ糖糖果中的一種，不僅口感極好，而且柔韌性極佳，此外口味多樣，所以一直受到許多大朋友和小朋友的喜愛。尤其是一些年齡比較小的兒童，更加停不了口。但是很多家長對于這種食物并不放心，那么到底QQ糖有營養(yǎng)嗎?
其實(shí)QQ糖是一種主要以白糖，還有色素等不同的配料制作而成的糖果，但是市面上很多商家為了增加QQ糖的口味，都會不自覺地添加其他的食品添加劑，因此QQ糖并不適合多吃。下面就給大家介紹一下QQ糖有營養(yǎng)嗎。
QQ糖有營養(yǎng)嗎
1.開胃消食：QQ糖口感獨(dú)特，味道很多，顏色豐富適合小孩食用，能起到開胃消食的功效。
2.補(bǔ)充維生素：有些QQ糖中添加有維生素成分，常食能補(bǔ)充每天所需維生素。
選購技巧：適合選購正規(guī)廠家出廠的QQ糖，包裝完好，生產(chǎn)日期新鮮。
保存秘訣：QQ糖適合置于陰涼干燥處密封保存，防止吸水變潮。
烹調(diào)方法：QQ糖可以開袋后直接食用。
食用方法：QQ糖可以直接食用，作零食口感韌好嚼，甜味生津。
適宜人群：一般人群均可食用QQ糖。
禁忌人群：嬰幼兒不宜食用QQ糖。
功效：開胃消食。
關(guān)于QQ糖有營養(yǎng)嗎，雖然說QQ糖具有增進(jìn)食欲，開胃等作用，甚至能夠補(bǔ)充我們身體所需的維生素等。但是它畢竟不是純天然的食品，在制作過程中多多少少會添加不少的色素，還有其他的食品添加劑等等。因此QQ糖的營養(yǎng)價值并不高，所以青少年兒童最好少吃。
大家都知道含糖的東西都是非常甜的,像紅糖,白糖,黃糖,等等.上面所說的這些都是我們常見的糖類.那么大家不常見的糖類有哪些呢?這里就給大家說一下翻糖.翻糖可不像我們說的紅糖白糖那樣是晶體的存在.安堂是一種泥狀的形式存在的,在蛋糕上我們經(jīng)常見到翻糖的身影.
大家經(jīng)常在蛋糕店里面見到的漂亮的蛋糕不論是哪一種,上面都會有翻糖的存在.而且用翻糖還可以做成許多不同的花樣,不但可以為蛋糕增添觀賞程度,還可以像蛋糕一樣拿來食用.翻糖的做法很簡單,一般都可以在商場里面買的到,自己也可以在家做.
翻糖蛋糕
主料 低筋面粉150克輔料雞蛋300克調(diào)料色拉油150克食鹽少許白糖150克香草粉5克翻糖160克糖粉200克黃油200克
所需材料分配
蛋糕(8寸蛋糕+6寸蛋糕) 低粉150克、色拉油150克 雞蛋300克 糖150克、香草粉5克 鹽 少量
翻糖:糖膏 160克 甘佩斯 20克
蛋白糖霜: 糖粉 200克 黃油 100克 蛋白 50克
配料:粉紅色素 橙色色素 咖啡色素 粉撲(糖粉+熟玉米淀粉) 珍珠糖
1. 將雞蛋的蛋白和蛋黃分離, 蛋白打入無水無油的干凈盆中, 蛋黃直接打入裝有油的容器中,加入四分之一的糖在蛋黃混合液中, 攪拌均勻
2.再分三次加入過來篩的低筋面粉和鹽;4. 攪拌均勻
3.將糖分次加入在白糖中,用電動攪拌器攪打成白色的泡沫
4.加入幾滴白醋, 繼續(xù)攪拌;7. 直到攪拌頭前能立起小豎尖
5.將蛋白的三分之一倒入蛋黃混合液中攪拌均勻,再將攪拌均勻的蛋黃混合液再倒入剩余的蛋白中
6.由下向上的輕輕攪拌混合均勻, 倒入模具中, 放入預(yù)熱好的180度烤箱中, 中下層, 40分鐘
7.先用糖撲將糖粉面均勻的撲在案板上以免下面操作時粘連; ,用牙簽將粉色素粘在糖膏上
8.揉搓均勻到理想色后將用不沾面杖搟成一大圓片,用小號的五瓣花模具取出相應(yīng)的糖花
9.用大號的五瓣花模具取出相應(yīng)的糖花,同樣的方法將其他所有的糖花準(zhǔn)備好
10.取一大糖花放在操作海綿上,用小圓頭在中心點(diǎn)按壓下去,讓它稍微凹陷下去,用大圓頭這邊在每一瓣花上用中間點(diǎn)向外拖
11.再將圓頭沿著每瓣花瓣邊緣滾動一下, 做好的大瓣的梅花稍微整理一下, 向中間團(tuán)團(tuán), 這樣更立體
12.將小瓣的五瓣花移放在海綿上后,也用圓頭從花中間向每瓣花外拖拽,拖拽后再用圓頭在中間按壓一下, 它會團(tuán)起來
13.同樣的方法將大小梅花的初步準(zhǔn)備好備用,用筆調(diào)上橙色將中間的花蕊畫出
14.同樣方法將所有的花蕊都畫出來, 再用小圓頭蘸點(diǎn)蜂蜜點(diǎn)在中心
15.在中心的放上一小珍珠糖點(diǎn)綴, 再去一糖膏搓成長條后用剪成一小節(jié)
16.搓成上尖下圓的橢圓型的花蕊,同樣的方法制作其他花蕊備用
17.將蛋白,糖粉和黃油稱量好放入容器中,將它們攪拌均勻
18.混合成為蛋白糖霜,將蛋白糖霜涂抹在蛋糕表面
19.準(zhǔn)備好所需要的淡紫色的糖膏, 用不粘面杖搟成張大圓片
20.覆蓋在蛋糕體上,切去多余的邊角, 整理一下
那么以上就是翻糖蛋糕的詳細(xì)做法,相信大家很快就會學(xué)會的.不過要值得注意的一點(diǎn)就是翻糖雖然在做的時候雖然比較柔軟,但是如果放的時間太久的話,它就會變得很硬了.一般的人群都可以吃翻糖但是翻糖的含糖量也很高,所以容易發(fā)胖的人最好不要多吃.
說到糖色，也許很多人都不能夠理解，因?yàn)楹芏嗳说哪X子里面是完全沒有這方面的概念，也搜尋不到任何關(guān)于糖色的記憶。我們可能唯一知道的就是這兩個漢字了，其實(shí)這也是能夠理解的，畢竟中國的文化博大精深嘛。想要了解糖色，我們可以想想平時經(jīng)常吃到的那些紅燒菜的顏色，就比如紅燒肉等等。
其實(shí)，簡單點(diǎn)來說糖色就是用來做這些紅燒菜之前，用醬油和糖熬制的糖油。但是熬制糖色對于手法的要求是非常高的，一般人熬制出來的都不怎么好。那么，到底糖色該如何做呢?下面就來詳細(xì)介紹下。
糖色是烹制菜肴的紅色著色劑。烹制紅燒魚、醬雞、鴨、鹵醬肉，使用糖色后成菜紅潤明亮，香甜味美，肥而不膩。家庭可用油炒法制作。
給原料抹糖色時，要趁熱進(jìn)行，這是由于原料經(jīng)水煮燙后，皮層組織的毛孔擴(kuò)散，糖色易于沾掛均勻，并能很快地滲透到皮層中去;同時由于皮面熱時帶有較多的黏性膠質(zhì)，此時抹糖色也能沾得牢固，再炸制時糖色不會脫落，成品色澤紅潤，鮮艷美觀;糖色不要炒老，否則發(fā)苦。
1. 放油：對于大多數(shù)菜肴來說，不需要太多油，一般素菜的油量即可;
2. 開火：記得火一定要小;
3. 放糖：一邊攪動糖粒，一邊觀察火候，要不停的攪，看著糖逐漸消融，油中泛起小泡沫，顏色慢慢加重，轉(zhuǎn)為微褐色;
4. 等鍋中顏色變成濃褐色，泡沫由小轉(zhuǎn)大后把火開大，把菜(多半是肉塊之類)放進(jìn)去翻炒。
糖色，一種歷史悠久的江南美食，也是古時蜜餞的別稱。不知起源于何時，在江南一帶民間頗為流行。
糖，泛指制造蜜餞原料，色者，種類也，猶“各色人等”之“色”，糖色者，即各類糖、蜜制食品之總稱，后來實(shí)指蜜餞。糖色按工藝分兩大類：糖制、蜜浸。主要有糖水青梅、糖水枇杷、話梅、金桔、杏脯等幾十味，而始創(chuàng)于1800年(清嘉慶五年)杭州百年匯昌的“糖水青梅”被譽(yù)為江南蜜餞之王，食之甜中孕酸、回味雋永。
通過上面文章對于糖色的詳細(xì)介紹，我們不僅了解了糖色，還對糖色的做法有了一定程度的了解。有了這方面的了解，我們在以后做紅燒菜的時候，就可以按照上面教授的這種方法來熬制糖色了。相信只要不斷的嘗試，總有一天會做出美味的糖色。
同一個品種的菜也被人們研發(fā)出了許多不同的制作方法，其中豬肉是每家每戶每餐裝基本上都不能夠缺少的一種食物，在制作豬肉的時候自然也有許多不同的方法可以選擇。對于口味清淡地區(qū)的人們來說，更傾向于制作糖肉。糖肉是一種老少皆宜的食物，所以糖肉的具體制作方法應(yīng)該如何操作?
糖醋排骨
豬小排1000克 醋50毫升 料酒15毫升 醬油15毫
升蔥1根 姜半塊 干辣椒2個 八角2粒 花椒20粒 白糖20克
做法：
1、排骨、蔥段、姜片放入鍋中，加清水煮開后，撇去浮沫
2、放入花椒大料干辣椒，煮至筷子能扎透，將排骨撈出
3、煮排骨時，將醋、醬油、料酒、糖混合調(diào)勻成調(diào)料汁
4、炒鍋燒熱，倒入調(diào)料汁
5、待調(diào)料汁沸騰，倒入排骨，翻炒均勻
6、倒入半碗煮排骨的湯，使湯汁完全沒過排骨
7、大火煮沸后調(diào)至小火燉煮
8、待鍋中湯汁收濃稠即可
糖醋荷包蛋
食材： 3個雞蛋、適量油、適量鹽、適量白糖、適量白醋、適量生抽、適量蔥絲
做法：
1、雞蛋三個準(zhǔn)備。
2、將白糖、白醋、生抽、食鹽混合調(diào)成料汁。
3、坐鍋熱油，磕入雞蛋煎成半熟的荷包蛋鏟起備用。
4、鍋內(nèi)留底油，倒入步驟二的調(diào)料汁大火燒開。
5、倒入雞蛋，加蓋燜至雞蛋略蓬起來即可。
糖醋鵪鶉蛋
鵪鶉蛋12顆 醋1勺 白糖1勺 老抽1勺 食鹽3克 雞精3克 番茄沙司1勺
植物油300克 淀粉2大勺
做法：
1、鵪鶉蛋煮熟剝皮，鵪鶉蛋滾上少許淀粉
2、鍋中放植物油，帶熱時，下入鵪鶉蛋，小火炸到四周微黃起虎皮，瀝油備用
3、取一碗，將番茄沙司、1勺醋、1勺白糖、1勺老抽、少許鹽和雞精一起拌勻
4、熱鍋放少許植物油，下醬汁略炒，放入鵪鶉蛋，翻炒均勻至湯汁收干即可
糖醋藕條
藕400克 色拉油600克 食鹽小半勺 糖10克 醋20克
番茄沙司20克 胡椒粉適量 白芝麻適量
做法：
1、蓮藕一節(jié)去皮洗凈
2、切成一寸長左右的段
3、炒鍋倒油，大火燒至七成熱時轉(zhuǎn)中火
4、下入藕條炸2-3分鐘
5、撈起濾油
6、鍋內(nèi)留底油，下入鹽、糖、醋、番茄醬、胡椒粉
7、加少量水小火炒勻成濃稠的醬汁
8、下入藕條，翻炒均勻，最后撒適量熟白芝麻再炒勻即可
糖醋脆皮豆腐
豆腐1塊 醋1勺 番茄醬1勺 生抽半勺 食鹽半勺 白糖半勺 水淀粉1勺 芝麻少許 小蔥1棵 水適量 植物油適量
做法：
1、老豆腐用清水洗凈后，拭干水分，切塊，再次瀝一下水分，心急的筒子可以用廚房紙巾拭干水分
2、取一個干凈的小碗，調(diào)入適量醋、番茄醬、生抽、鹽、糖，調(diào)料的用量根據(jù)個人愛好調(diào)整
3、調(diào)入水淀粉，攪拌均勻
4、鍋置火上，倒入油燒熱后，將豆腐放進(jìn)鍋里煎，不要輕易翻動豆腐
5、一面煎黃后，翻面煎另一面
6、豆腐全部煎好后，盛出備用
7、鍋里留底油;將煎好的豆腐，放進(jìn)鍋里
8、將調(diào)好的料汁，倒入鍋里，翻炒均勻，大火收汁
9、大火收汁后，將豆腐盛出，撒白芝麻、蔥花，即可食用、
糖醋肉段
食材： 300g里脊肉、適量油、1小勺鹽、1小勺醋、1小勺蠔油、3小勺番茄醬、4小勺糖、適量蔥、適量姜、1個蛋清、1大勺淀粉
做 法：
1、準(zhǔn)備原料
2、里脊肉清洗干凈
3、切成大小適中的肉段
4、肉段放入碗中，加1小勺鹽和白酒，加入一大勺淀粉
5、打入一個蛋清抓拌均勻
6、腌制15分 鐘
7、鍋中放油，油六成熱
8、將肉段下鍋
9、中小火炸熟
10、撈出瀝干油
11、蔥姜切末，蒜切片，取一碗，碗中放入1小勺醋、1小勺蠔油、3小勺番茄醬、 4小勺糖、1大勺水?dāng)嚢杈鶆?/p>
12、鍋中留少許油，油熱后放蔥姜蒜下鍋爆香
13、然后將調(diào)好的糖醋汁倒入
14、小火熬至起泡
15、將炸好的肉段放入，翻炒
16、使肉段上面沾滿糖醋汁，然后關(guān)火起鍋，撒少許熟芝麻即可
糖醋鯉魚
食材： 750g鯉魚、80g醋、100g白糖、1勺醬油、4g鹽、1勺白酒、適量蔥、2片姜、2勺蒜、適量淀粉、適量食用油
做 法：
1、將魚刮鱗，去內(nèi)臟，挖腮，用冷水洗凈。
2、將魚身兩面切成月牙形花刀。
3、將鹽和白酒撤入魚身內(nèi)腌制10分鐘。
4、蔥姜蒜切成絲備用。
5、并在刀 口處及魚的全身均勻地涂上一層淀粉。
6、鍋中放油燒至七成熱，手提魚尾放入油鍋內(nèi)，其刀口處立即張開。用勺子把熱油澆在魚身定型后全部下入油鍋。
7、炸至 金黃色，撈在魚盤里。
8、炒鍋留油少許，燒至六成熱，爆香蔥姜蒜。
9、加入醋、醬油、白糖、清水，燒濃后即用濕淀粉勾熒，淋上熟油少許，迅速出鍋澆在魚身
上即成。
在生活中糖果一直以來是非常受到歡迎的一種零食，而隨著現(xiàn)實(shí)社會的生活水平不斷的發(fā)展，糖果的做法也是層出不窮，而硬糖也是屬于一種比較常見的，自己在家也可以制作，而且自己做的硬糖不僅口感好，而且十分衛(wèi)生，首先需要準(zhǔn)備好湯和黃油，將糖熬化后放入黃油定型即可。
硬糖怎么做?
硬糖是經(jīng)高溫熬煮而成的糖果。干固物含量很高，約在97%以上。糖體堅(jiān)硬而脆，故稱為硬糖。屬于無定形非晶體結(jié)構(gòu)。比重在1.4～1.5之間，還原糖含量范圍10～18%。入口溶化慢，耐咀嚼，糖體有透明的、半透明的和不透明的，也有拉制成絲光狀的。
類別
硬糖的類別有水果味型、奶油味型、清涼味型以及控白、拌砂和烤花硬糖等。對于水果味型硬糖要求是要與該種水果的色、香、味、形相同。
組成
糖類
它包括雙單糖，高糖和糊精等碳水化合物。各類糖在硬糖中的成分構(gòu)成如下：
蔗糖80～50% 還原性糖10～20% 糊精高糖10～30%
調(diào)味料
硬糖中所用的調(diào)味材料包括兩部分：一是水果味型的硬糖，它們所用的調(diào)味材料有香料、香精和有機(jī)酸。最理想的是天然香料，不但香味醇和，而且無毒無害。合成香精是由酯類、醛類、酮類、醇類、酸類、烯萜類等各種芳香化合物調(diào)制而成。香氣強(qiáng)烈，添加過量有礙食品衛(wèi)生，添加量不得超過食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的限量。檸檬酸是糖果中調(diào)味的主要有機(jī)酸。此外，也可以用酒石酸，乳酸或蘋果酸。調(diào)味材料在形成硬糖的風(fēng)味上起著重要作用。硬糖的另一種調(diào)味材料是用天然食品。如奶制品、可可制品、茶葉、麥乳精和果仁等。添加后不但改善了硬糖的風(fēng)味，而且改變了硬糖的結(jié)構(gòu)和狀態(tài)，使硬糖別具風(fēng)格。
自制硬糖的做法步驟
把材料放在鍋里加熱。加熱到180-190度之間。如需色素可以加色素，一滴就差不多了
然后準(zhǔn)備好錫箔，在表面涂上黃油，否則等糖涼了，取不下來。
把加熱好的糖倒進(jìn)準(zhǔn)備好的容器，晾干一個小時就變硬了。
榔頭用錫箔包好，把變硬的糖敲碎就好了。
敲碎的糖放在餅干里就能做出鏡面的效果了。
qq糖牛奶布丁是一種老少皆宜的甜品。尤其是深受廣大兒童及女性喜愛。雖說市面上隨處可見qq糖牛奶布丁，但是外面買的糖果終究衛(wèi)生沒有保障，所以如果家中有孩子或者心宜的女生鐘愛qq糖牛奶布丁，那么不防為他或者他學(xué)會制作qq糖牛奶布丁，讓愛在口齒間流淌，讓生活充滿美食的誘惑。
做法一
牛奶QQ糖布丁的做法步驟： QQ糖倒入小碗，微波爐加熱一分鐘，待QQ糖化成糖漿狀，取出晾涼。另取一小碗，將牛奶與蛋黃攪拌均勻。加了蛋黃的牛奶倒入小鍋小煮片刻，不需滾沸。牛奶經(jīng)濾勺倒入裝有QQ糖漿的小碗，攪拌均勻。放入冰箱冷藏一晚，或冷凍三至四小時，即可食用。
將盆放在燒開的水平面上，隔水溶化。此時要不停的攪拌，溫度不要太高。如果感覺溫度高可以將盆拿起，繼續(xù)攪拌(小心燙手)直至QQ糖完全融化成液態(tài)。如果喜歡吃的時候還有QQ的感覺的，就不要太完全溶化，有小顆粒狀就可以了。
做法二
1.準(zhǔn)備QQ糖各15粒。
2.三只空碗。
3.燒開一鍋水，取一個盆，放入QQ糖和水。
4.青蘋果味。
5.草莓味。
6.倒入空碗里。
7.分別加入100毫升牛奶。
做法三
材料： 牛奶 QQ糖
做法：
將適量牛奶和20顆左右QQ糖同時倒鍋中，加熱，不斷攪拌，直到QQ糖全部融化。
喜歡布丁嫩一點(diǎn)可以多放些牛奶。
找一個看上去有食欲的小容器，把牛奶和糖的混合液倒入。如果喜歡再漂亮點(diǎn)，可以找些食材放在上面點(diǎn)綴。根據(jù)自己的口味即可。
蓋上保鮮膜，放入冰箱。等待液體凝固后取出，布丁做好啦~
注意事項(xiàng)
1、QQ糖液體一定要涼，不然牛奶會變成系狀。
2、放冰箱里的時候是冷藏室不是急凍室。
3、牛奶建議用純牛奶。
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