牛肉豆腐的做法有哪些？
養(yǎng)生湯有哪些做法。
“養(yǎng)生乃長壽之伴侶，健康是長壽的朋友。”從古至今，關(guān)于養(yǎng)生有很多膾炙人口的詩句或名言，藥物不能替代養(yǎng)生，只有觀念和行動結(jié)合的養(yǎng)生才是有效的。關(guān)于飲食養(yǎng)生，我們要掌握哪些知識呢？下面是由養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的“牛肉豆腐的做法有哪些？”，供大家參考，希望能幫助到有需要的朋友。
牛肉豆腐如何做味道才更加的純正，能夠讓我們享受到極致的味道，其實對于方法技巧的了解是必須的，因為燉煮牛肉豆腐的時候所需要的各種調(diào)料，以及火候的掌握都應(yīng)該講究。
方法一、
食材食譜熱量：402.9(大卡)
主料牛肉200克豆腐100克
方法/步驟
1、 將牛肉按紋路的垂直方向切成片
2、 用生抽、料酒、白糖、干淀粉、鹽與切好的牛肉片拌勻，按照同一方向快速攪拌3分鐘，然后再牛肉上倒一層生油，腌上30分鐘以上。
3、 辣椒切成末，蔥切細(xì)。
4、豆腐切成片鋪在盤里，加入高湯或者雞精兌水，放點(diǎn)鹽，剛好淹沒過豆腐就可以，放在沸水鍋里蒸3分鐘。ys630.coM
5、 鍋里放油，燒至5成熟，倒入腌好的牛肉，辣椒末迅速翻炒，待牛肉變色，加入蔥花就可以了，注意剛才牛肉在腌制過程中已經(jīng)放入調(diào)料了，炒的時候就不用加調(diào)料了。
6、 把炒好的牛肉裝到蒸好的豆腐上。一份味道極佳的牛肉豆腐就成功了。
方法二、
牛肉燉豆腐的做法：
1. 牛肉切小塊，入沸水中過一下，去除血水；
2. 豆腐切成小長方塊，分別放入盤中待用；
3. 鍋上火，注入花生油燒熱，下蔥花、姜片、牛肉炒幾下；
4. 放入料酒、醬油、食鹽、清湯燉至八成熟（我一般是用高壓鍋燉熟）；
5. 然后加入豆腐燉熟即可。
6.最后再放點(diǎn)香菜和香油味道更鮮美。
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牛肉的營養(yǎng)價值比較高，富含蛋白質(zhì)人體所需的各種營養(yǎng)物質(zhì)，而豆腐也是比較，常見的食材，對我們的飲食健康也是有利的，所以掌握和了解牛肉豆腐羹的做法，可以有不一樣的美味享受。
一、制作材料
主料：豆腐(北)150克,牛肉（瘦）60克,番茄50克
輔料：香菇（干）10克,木耳(干)10克,冬筍10克
調(diào)料：大蔥10克,味精2克,料酒2克,鹽3克
1. 將豆腐去掉外部表皮，切成長4厘米、寬0.5厘米、厚0.5厘米的條，用開水焯過備用；
2. 牛肉洗凈，切成絲；
3. 番茄洗凈，切成小塊；
4. 香菇洗凈泡發(fā)后切末；
5. 木耳洗凈泡發(fā)，撕成塊；
6. 冬筍、蔥均洗凈切絲；
7. 將牛肉湯加入炒鍋中，用旺火煮開后，撇去浮沫；
8. 加入料酒、鹽、味精，然后將豆腐放入；
9. 開鍋后加入牛肉絲、番茄塊、香菇末、木耳塊、冬筍絲拌勻，盛入湯碗中，撒上蔥絲即可。
二、牛肉羹的做法
材料
姜絲，牛肉，西紅柿，麻油，蔥花
做法
1.在鍋中燒開水后，放入大量的姜絲。
2.把現(xiàn)成的生牛肉羹，用筷子，夾成一條條的，放入鍋中。
3.再放入切好的西紅柿塊，見滾。
4.放鹽后即可關(guān)火，滴點(diǎn)麻油。
5.裝碗后撒下蔥花.喜歡醋的還可以加醋，幫助吸收牛肉里面的營養(yǎng)成份。
其實在平時的生活中的時候，大家對于牛肉豆腐應(yīng)該是非常熟悉的，這樣的搭配應(yīng)該是非常好吃的一道菜肴，但是大部分人卻不會去做的，那么下面我們就一起來了解一下牛肉豆腐的做法大全。
主要做法：
1.蔥姜蒜切小粒，郫縣豆瓣醬剁碎備用
2.牛肉切成小粒備用
3.花椒干鍋小火烘至棕紅色取出，搟成細(xì)面?zhèn)溆?/p>
4.豆腐切小塊，入加了鹽的開水中焯至浮起，撈出瀝干
5.起油鍋，溫油下牛肉粒煸炒至酥香吐油
6.下入郫縣豆瓣醬和辣椒面中小火煸炒至香味和紅油出
7.下入蔥姜末繼續(xù)小火煸炒
8.添加鹽、糖、醬油和料酒，加一點(diǎn)熱水燒開
9.添加豆腐，燒開后中火收汁
10.勾點(diǎn)薄芡，推勻，撒上蒜苗(蔥花)和備好的花椒面即可
以上這篇文章就為大家詳細(xì)介紹了一下牛肉豆腐的做法大全，相信大家已經(jīng)有了一個比較初步的認(rèn)識了，所以在平時的生活中的時候，如果自己也喜歡吃這道菜肴的話，可以學(xué)著進(jìn)行制作的。
懶豆腐是家常中比較常見的一種菜，但是很多的人還是不太了解，所以有時候想做這道菜的時候就會有點(diǎn)迷惑，還有一些豆腐的營養(yǎng)價值有哪些，這些很多的人都是不了解的，所以就想了解下懶豆腐的做法有哪些豆腐營養(yǎng)有哪些？下面就由小編給大家介紹一下吧。
1.白菜洗凈 切成粗條
2.蔥花
3.豆渣
4.鍋中放入少量油 炸香蔥花
5.放入白菜 炒一炒
6.放入豆渣 也放入一些清水
7.煮開 不斷攪動
8.放入一些鹽 熬大約 十分鐘
9.少量香油
10.再加入一下味精
11.盛在碗中 放入辣椒油 味道更佳
小貼士
放入豆渣和清水后，要不停的攪動。否則，糊鍋，小火熬的時間越長越好吃。
營養(yǎng)
豆腐營養(yǎng)極高，含鐵、鎂、鉀、煙酸、銅、鈣、鋅、磷、葉酸、維生素B1、蛋黃素和維生素B6。每100克結(jié)實的豆腐中，水分占69.8%，含蛋白質(zhì)15.7克、脂肪8.6克、碳水化合物4.3克和纖維0.1克，能提供611.2千焦的熱量。豆腐里的高氨基酸和蛋白質(zhì)含量使之成為谷物很好的補(bǔ)充食品。豆腐脂肪的78%是不飽和脂肪酸并且不含有膽固醇，素有“植物肉”之美稱。豆腐的消化吸收率達(dá)95%以上。兩小塊豆腐，即可滿足一個人一天鈣的需要量。
豆腐為補(bǔ)益清熱養(yǎng)生食品，常食可補(bǔ)中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃。更適于熱性體質(zhì)、口臭口渴、腸胃不清、熱病后調(diào)養(yǎng)者食用?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)證實，豆腐除有增加營養(yǎng)、幫助消化、增進(jìn)食欲的功能外，對齒、骨骼的生長發(fā)育也頗為有益（有此功能的還有果中鈣王--酸角），在造血功能中可增加血液中鐵的含量；豆腐不含膽固醇，是高血壓、高血脂、高膽固醇癥及動脈硬化、冠心病患者的藥膳佳肴。也是兒童、病弱者及老年人補(bǔ)充營養(yǎng)的食療佳品。豆腐含有豐富的植物雌激素，對防治骨質(zhì)疏松癥有良好的作用。還有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能，豆腐中的甾固醇、豆甾醇，均是抑癌的有效成分。
懶豆腐的做法有哪些豆腐營養(yǎng)有哪些？綜上所述，大家應(yīng)該對于這個問題有了很大的認(rèn)識。同時也對于豆腐的一些具體情況有了很大的認(rèn)識，同時提醒大家的是不止是對于豆腐這種食材要做到一定的認(rèn)識別的食材也是需要認(rèn)識到位的。
豆腐是生活當(dāng)中，豆制品當(dāng)中的極品，而且豆腐可以定來進(jìn)行養(yǎng)生，不僅僅對于自己的腸胃有著非常好的幫助，而且經(jīng)常會出現(xiàn)胃部消化問題的朋友們，來說是非常不錯的保護(hù)胃部的選擇，接下來大概他一起了解豆腐的做法家常做法。
做法
家常豆腐 ?
工藝：醬燒
口味：家常味
主料：豆腐(700克)豬肉(肥瘦)(100克)
輔料：青蒜(50克)
調(diào)料：豬油（煉制）(100克)料酒(25克) 鹽(7克)豆瓣辣醬(50克)味精(2克)香油(15克)
類別：湖南菜、川菜
制作流程家常豆腐
家常豆腐
1. 豆腐改成5厘米寬的對角的三角形，1厘米厚的片，用平盤裝上，撒上鹽腌一下，潷去水分；
2. 豬肉剁成末；家常豆腐
3. 大蒜切成2厘米的段；
4. 豆瓣辣醬要剁碎；
5. 將豬油燒沸后下入豆腐，待兩面都煎黃后就取出；
6. 另外，再將油燒沸，下入豬肉末炒熟，烹料酒，加入豆瓣辣醬炒香；
7. 再加入豆腐、鹽、味精和湯，燜入味，收干汁，放入大蒜和香油，裝入盤內(nèi)，即可。
小提示：水別放太少，雞精多些味道更好，豆腐一定要慢火燒透才入味。
以上的這篇文章了解到了豆腐的做法，家常做法，大家看其實是不是非常的簡單，而且其中的功效也是特別的多呢？大家可以利用節(jié)假日時間，來為自己做一道這么養(yǎng)生的豆腐大餐。
牛肉蒸餃在做的時候需要準(zhǔn)備的主要有牛肉餡兒，還有洋蔥和胡蘿卜，把這些全部都切碎以后放進(jìn)牛肉餡兒中，加上白砂糖和香油橄欖油調(diào)理一下，加上一個雞蛋，可以防止餡料散開，這樣做出來的口感好，營養(yǎng)價值也很高，所以在平時的時候比較受歡迎。
材料
主料：牛肉攪餡400g、洋蔥1個、胡蘿卜1個；
輔料：紅酒100ml、蔥25g、姜25g、鹽8g、雞精8g、雞粉8g、白糖25g、耗油20g、黑胡椒10g、香油20g、橄欖油100g、雞蛋1個
紅酒牛肉蒸餃
1原料準(zhǔn)備齊全
2姜切末放入肉餡里
3放入紅酒兩杯攪勻，如果不喜歡酒味太重的話可以少放，換成水或者高湯就可以了。
4加入一個生雞蛋攪勻
5放入鹽，雞精，雞粉，黑胡椒粉，老抽，生抽攪勻
6再放入白糖，耗油繼續(xù)攪勻
7放蔥沫，橄欖油，香油
8攪到肉餡充分吸收進(jìn)調(diào)料
9胡蘿卜擦成細(xì)絲再切碎
10把切好的洋蔥碎，胡蘿卜碎放入攪絆好的肉餡里
11面粉用開水燙熟
12揉成光滑的面團(tuán)
13把面團(tuán)下成均勻的劑子，捍成面皮
14面皮里放入肉餡
15捏出花邊，成月牙型
16蒸鍋里放水，燒開后放入蒸餃生坯蒸8分鐘即可。
小貼士
面粉一定要燙熟，喜歡面皮吃起來QQ的可以加點(diǎn)生粉進(jìn)去再用熱水燙熟。
牛肉是生活中常見肉類之一，口感相對細(xì)膩許多，牛肉吃法很多，各種口味都是特有的風(fēng)格，清湯牛肉是一道特色食物，做法簡單，主要采用燉的方式，這樣牛肉更入味，還可以加料酒。
1.牛腩洗凈，切2cm見方的塊。用清水泡去血水。蔥切段，姜切片，蒜拍松。牛腩放入盛有清水的鍋中，燒開，撇去浮沫。撈出。把焯好的牛肉移入電燉鍋里，加入蔥段、姜片、蒜、料酒和沒過牛肉的開水。大火燒開，轉(zhuǎn)小火燉煮1個半小時，加入鹽調(diào)味，再燉20分鐘即可。
2.把牛肉切塊。牛肉塊冷水入鍋。燒開后，煮2分鐘即可撈出。反復(fù)沖洗干凈備用。電壓力鍋放入適量清水，放入牛肉，加蔥姜、香葉。選擇肉類鍵，兩次循環(huán)即成。加鹽、味精調(diào)味后，盛入碗中即可食用。如果用砂鍋，一定要用小火慢煲，水要一次加足。因為是清湯牛肉，所以不要加生抽調(diào)色。
3.將牛肉洗凈，用清水浸泡24小時左右，去除其血水。將浸泡后的牛肉入冷水鍋氽透，撈出瀝干水份。鍋中注入清湯，加入原料1中的其它材料，大火燒開，用小火煨熟。肉與湯分開貯存。食用時，將切好的香菜、蔥絲放在面食上面，再加上切成小丁的牛肉，澆入牛肉湯即好。
4.將蘿卜、牛肉分別洗凈，均切成2厘米見方的塊，分別入沸水中略焯，撈出;鍋內(nèi)加油燒熱，放大蔥段、姜塊、八角炸香，加入鮮湯、料酒、牛肉塊，燉至熟爛。再放入蘿卜塊，燒開，撇去浮沫。待蘿卜塊熟爛，加入精鹽、醬油、味精，揀出蔥、姜、八角不要;再撇去浮抹，出鍋盛入湯碗內(nèi)即成。
牛肉的受歡迎程度已經(jīng)占據(jù)世界首位，各國對牛肉都比較熱衷，而且牛肉當(dāng)中的蛋白質(zhì)含量較其他肉類都高出很多，經(jīng)常食用更是有強(qiáng)身健體的功效，加之牛肉的味道鮮美，深受大眾的喜愛，成為“肉中驕子”。而牛肉的做法有很多種，常見的有醬牛肉、炒牛肉、牛肉粒，做法均比較簡單。
水煮牛肉可以說是最常見的一種牛肉吃法了，對水煮牛肉，其實每個人做出來的口感是不一樣的，關(guān)鍵還在于一些食材用料問題，而水煮牛肉除了選擇主要的牛肉食材之外，各種調(diào)味以及輔助食材也要注意。
做出一道美味的水煮牛肉，需要的食材包括牛肉、生菜、蒜苗、蔥、姜、淀粉等這些，還有包括食用油、豆瓣醬等，牛肉切成片用鹽料酒淀粉，攪拌上漿腌制，生菜、清洗干凈，在水中焯一下，撈出來墊在碗底，然后準(zhǔn)備好蒜苗、蔥、姜，在鍋中放油，加入豆瓣醬以及蔥姜等這些爆香，加入料酒醬油，加水燒開之后，撈出豆瓣醬的渣，在湯汁燒開之后，把牛肉放入鍋中，再進(jìn)行調(diào)味就可以了。
水煮牛肉，鮮香麻辣，醇香可口，所以一直以來也是很多人在飯桌上比較喜愛的食物，而且牛肉含有豐富的蛋白質(zhì)，氨基酸等這些物質(zhì)，都是比較接近人體所需的，還能夠提高身體的免疫力，抗病能力，對手術(shù)后或者病后需要調(diào)理身體，補(bǔ)充失血，修復(fù)的人群來說，都是比較好的滋補(bǔ)食物。
同時牛肉還有補(bǔ)中益氣，滋養(yǎng)脾胃的功效，中醫(yī)上認(rèn)為牛肉的保健，以及身體滋補(bǔ)價值是很高的，尤其是氣短體虛以及中氣下陷，貧血久病的人群，在飲食選擇上就應(yīng)該注意講究，讓自己吃得健康。
牛肉鍋包肉的制作方法大家是否有關(guān)注呢？因為在生活當(dāng)中很多人對鍋包肉都是比較喜歡吃的，所以如果能夠了解最具體的做法以及步驟之后，那么想要做出牛肉鍋包郵就變得更加簡單了。
一、牛肉版鍋包肉的做法步驟
1. 牛肉切大片，肉捶砸砸。
2. 調(diào)汁：鹽，白醋，白糖，生抽，蔥絲，姜絲，淀粉。
3. 面粉，生粉，油，水，調(diào)成糊(掛糊之前先沾干生粉，效果更好)
4. 牛肉片掛上糊下油鍋，中火炸，表面微黃。
5. 鍋留少油，下湯汁，小火熬粘稠。
6. 湯汁澆在肉片上。
7. 又做一次。
二、鍋包肉的做法步驟
1里脊切3-5cm寬的肉片，用刀背在每片肉上剁幾下。
2洗去血水，多用水沖幾遍后攥干水分，越干越好這樣容易吸收調(diào)味料的湯汁。
3攥干的肉片放入適量蔥姜水。
4放入白胡椒粉、料酒、少許鹽。
5放好調(diào)味料及生粉后的肉片反復(fù)摔打幾下，這樣更容易入味，摔打后肉片和生粉攪在一起有粘手的感覺剛好。
6肉片腌制20分鐘后，下熱油鍋炸制一遍后再復(fù)炸一次，這樣肉片更焦脆、易上色。
7調(diào)味汁：白醋、白糖、少許鹽、味精、料酒
8將調(diào)味汁下入炒鍋后，見調(diào)味汁開鍋后，小火下入生粉芡汁。
9待湯汁冒小泡了加入明油一勺，將炸好的肉片下鍋翻炒均勻出鍋。
三、小竅門
1、有生粉的不能用玉米淀粉，炸出來還是生粉的比較焦脆。
2、出鍋前放明油，我沒放顯得有點(diǎn)干，沒那么透亮。
牛肉做的披薩，相信是備受人們喜愛的一種食物了，尤其是小孩子也是比較鐘愛的，如果說家長能夠了解自己動手制作的方法，那么做起來的話也會更加的健康衛(wèi)生，讓小孩子可以放心的食用。
一、牛肉披薩
披薩醬：牛肉500克，番茄2個，胡蘿卜2根，洋蔥1個。生抽、鹽、胡椒粉各適量。
披薩餅：高粉150克，低粉50克，酵母2克，白砂糖10克，鹽2克，水120克。
配料：旬瓜半個，馬蘇里拉奶酪100克，橄欖油少許。
1.將牛肉、洋蔥、胡蘿卜、番茄洗凈后都切成小丁。
2.牛肉粒中要加入少許的橄欖油拌勻，鎖住水分讓炒熟的牛肉不至于口感太柴。
3.旬瓜切片，馬蘇里拉奶酪切成細(xì)絲備用。
牛肉披薩
二、披薩醬：
1.鍋中油熱后加入胡蘿卜丁翻炒，最先炒胡蘿卜是讓它熟透軟綿才好吃也更營養(yǎng)。
2.看胡蘿卜稍稍變色就加入牛肉丁，翻炒至變色再加入番茄丁繼續(xù)炒。
3.當(dāng)番茄大量出水變得湯汁很多時，加入洋蔥碎，繼續(xù)大火翻炒。
4.炒至鍋內(nèi)的湯汁收濃，加入適量鹽、生抽、胡椒粉，拌勻即可關(guān)火，晾涼待用。
三、披薩餅：
1.將披薩餅所需的原料全部放入面包機(jī)桶，用發(fā)面團(tuán)鍵，將面和成團(tuán)并發(fā)酵脹大。
2.發(fā)酵好的面團(tuán)不要拿出，繼續(xù)啟動揉面10分鐘，給面團(tuán)排氣、揉勻，然后再拿出滾圓并搟成8寸的薄片狀。
3.盤中抹一層橄欖油，將披薩餅坯放入，并用手按壓中間部位，讓面餅的邊緣比中間厚些。
4.上面鋪滿一層牛肉披薩醬，邊緣部分要留空，撒上少部分的馬蘇里拉奶酪絲，再均勻的鋪一層旬瓜片。
5.最后將剩下的馬蘇里拉奶酪絲全部鋪上，170度30分鐘烤焙，至顏色金黃即可。
燴牛肉的做法有哪些呢？大家都知道牛肉是非常美味的肉食，也是我們生活中必不可少的食物來源，牛肉中的蛋白質(zhì)和氨基酸含量非常的高，是人們補(bǔ)充營養(yǎng)的最佳肉食選擇，牛肉由于過于勁道，所以烹飪起來有一定的難度，對于喜歡吃牛肉的人來說燴牛肉是一種不錯的烹飪方法，下面就來看看燴牛肉的做法有哪些的介紹吧。
燴牛肉的做法步驟
1.將牛肉洗凈切成塊，抹上鹽、胡椒粉腌片刻；
2.把洋蔥、胡蘿卜洗凈切塊；
3.芹菜洗凈切段；
4.把鍋燒熱后倒入食油50克，待油溫五成熱時，放入牛肉塊煎至上色；
5.放入燜鍋內(nèi)加香葉、胡椒粒、牛肉湯用文火燜至五成熟；
6.把鍋燒熱后倒入食油50克，待油溫五成熱時，放入胡蘿卜炸至金黃色取出備用；
7.余油將蔥頭炒至金黃色，加入番茄醬炒至油呈紅色；
8.盛入燜至五成熟的牛肉鍋內(nèi)，再用文火燜至八成熟時，放胡蘿卜、芹菜一起燜熟；
9.加鹽、白蘭地酒調(diào)好口味即可食用。
放入姜片、蔥段燒開，把撇凈浮沫的牛肉撈入鍋中，加醬油（以牛肉染色為宜）中火燉。鍋里可加幾片山楂，或幾?；ń?，肉能爛得更快。追求香味的可以加點(diǎn)十三香，追求辣味的可以加點(diǎn)干辣椒。
燴牛肉是一種傳統(tǒng)的牛肉烹飪方法，在我國的餐桌上面牛肉基本上占據(jù)了主要的位置，這為我們?nèi)梭w提高自己的身體素質(zhì)提供了巨大的幫助，而燴牛肉的做法是我們比較容易掌握的，所以，希望有興趣的人士可以試著用這種方法來制作自己愛吃的牛肉。
牛肉是我們生活中較為常見的一種肉食，這種肉食比豬肉擁有更多的營養(yǎng)成分，是我們在補(bǔ)充身體蛋白質(zhì)的關(guān)鍵物質(zhì)所在，而現(xiàn)在隨著生活水平的提高，人們對于牛肉的需求也提高了許多，越來越多的人開始食用牛肉，而牛肉脯是人們最喜歡的，但是做起來有一定的難度，下面就來看看牛肉脯的做法有哪些的介紹吧。
做法一：
1.牛肉買回洗凈泡去血水，打成茸.加入調(diào)料(鹽,少許酒,白糖,黑胡椒粉)向一個方向攪上勁，入味二小時.
2.把肉茸平鋪在錫紙上,要均勻,不能太厚也不能太薄,上面蓋上保鮮膜。
3.放入微波爐里，一定要讓保鮮膜把錫紙都蓋上，不要接觸到爐壁會引起火花。注意安全。高火四分鐘左右,取出可能會出水,倒掉水,把肉脯翻面,高火四分鐘.取出刷上蜂汁涼涼即可.很好吃的。
做法二：
1、將牛肉切成小粒。
2、再用刀剁5分鐘左右，讓牛肉餡變得細(xì)膩而粘稠。
3、依次將生抽、料酒、魚露、鮮味汁、蜂蜜放入肉餡中，用筷子順時針不停的用力攪拌到牛肉餡上勁；再將糖，鹽，黑胡椒放入牛肉餡中攪拌均勻。
4、牛肉餡放入保鮮袋中搟成薄片。
5、烤盤入放置錫紙刷少許油，將搟好的牛肉片撕去保鮮袋，倒扣在烤盤中。
6、烤箱預(yù)熱180°，牛肉片入烤箱烤制10分鐘，肉片從大變小，顏色變白。
7、取出刷上蜂蜜水（2:1），撒上芝麻，入烤箱烤制10分鐘；再次取出翻面，刷上蜂蜜水、撒芝麻，烤制10分鐘即可。
從以上的介紹來看，牛肉脯的做法是比較簡單的，這種肉食是我們不能拒絕的美食誘惑，然而這種食物雖然是非常的好吃，但是一定要適量的食用，否則將會對身體產(chǎn)生不良的影響，特別是人體的消化系統(tǒng)很容易受到傷害。
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