冬菇蒸瘦肉的做法是什么
真正的養(yǎng)生是什么。
大笑養(yǎng)心，抑郁“傷”心。注重養(yǎng)生，先要養(yǎng)心。早保健，晚死亡；晚保健，早死亡。隨著生活的提升，養(yǎng)生已經(jīng)成為社會性的關注焦點，養(yǎng)生除帶給我們好的身體，更有心靈的健康。關于飲食養(yǎng)生，我們該如何去看待呢？考慮到您的需要，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“冬菇蒸瘦肉的做法是什么”，大家不妨來參考。希望您能喜歡！
冬菇也叫香菇，是日常生活中比較常見的食材，不僅富含人體所需的微量元素，而且如果將其做成冬菇蒸瘦肉來食用還可以起到防止感冒的功效，因此備受人們的喜愛。其實冬菇蒸瘦肉的做法是非常簡單的，完全可以自己在家做。
一、食材
主料
瘦肉適量、干冬菇十個、紅栆3個、杞子適量
輔料
姜3片、鹽少量、白糖適量、酒少量、醬油適量
二、冬菇蒸瘦肉的做法步驟
1. 準備好材料，瘦肉切片，其它切絲。
2. 放入上述配料，攪拌均勻，隔水蒸或飯面蒸熟即可。
3. 蒸熟后攪拌均勻即可以吃了！
三、冬菇的功效
1、冬菇有防治感冒、降低膽固醇、防治肝硬化作用。
2、冬菇具有抗癌作用。
四、冬菇的其他做法
1、冬菇煨雞
主料：鮮冬菇50克 、土雞200克、生姜10克、蒜苗10克。
調味料：花生油30克、鹽6克、味精6克、白糖2克、蠔油10克、老抽王5克、濕生粉適量、麻油2克。
作法：
冬菇要多洗幾遍，以防有沙。煨時火不宜大，在收汁時火要大點，以增加菜式的香味。
1）鮮冬菇去蒂、洗凈切片，土雞砍成塊，生姜去皮切片，蒜功洗凈切小段。
2）砍好的土雞加少許鹽、味精、用濕生粉腌制，燒熱鍋下油，放入雞塊、姜片、炒至八成熟時待用。
3）然后注入清湯、冬菇，剩下的鹽、味精、白糖、蠔油、老抽王，用小火煨至雞肉入味，加入蒜功，用濕生粉勾芡，淋上麻油，出鍋入碟即成。
2、栗子冬菇
原料：
水發(fā)冬菇75克、栗子300克、綠蔬菜100克、白糖10克、味精2克、色拉油40毫升、濕淀粉10克、醬油20毫升、芝麻油10毫升
制法：
1）選用大小均勻直徑2厘米左右的冬菇，去蒂洗凈。栗子橫割一刀，放入沸水煮至殼裂，用漏勺撈出，剝去外膜。
2）炒鍋置旺火上燒熱，下色拉油，倒入栗子、冬菇略煸炒，加醬油、白糖和湯水落石出50毫升，燒沸后，放入味精，用濕淀粉調稀勾芡，淋上芝麻油，起鍋裝盤，四周綴上焯熟的綠蔬菜即成。
特點：
色彩分明，清爽美觀，香酥鮮嫩，是杭州傳統(tǒng)名菜中深秋時菜。
ys630.COm精選閱讀
肉類的烹飪一直是中國廚房中不變的主題,而且跟肉類搭配的食材現(xiàn)在也越來越豐富,但是總有幾樣傳統(tǒng)的菜品是不會被替代的.就比如說茶樹菇燒雞,中國人喜歡吃肉,但是也喜歡吃各種菇類,無論是煲湯還是煎炒烹炸對菇類都是非常喜歡的.所以冬菇跟雞肉的搭配就非常適合國人的口味,同時它還十分健康.
那么清冬菇蒸雞究竟怎么制作呢呢?冬菇蒸雞制作的時候在那些方面要特別注意呢呢?冬菇蒸雞怎樣制作才能細膩爽口的呢?對于很多熱愛家常菜的人,尤其是愛吃冬菇蒸雞的人來說,這些問題非常重要.
荷葉冬菇蒸雞的做法步驟:1. 冬菇浸軟,每只切4 片.扁尖洗去鹽,放在碗內加水浸過面,每條分為兩半,撕開.2. 紅棗洗凈去核,每個分切4 塊.火腿切1×3 厘米薄片.3. 荷葉洗凈,剪去中央最厚部分.姜、蔥白均切絲.4. 連皮切去雞頸,從雞翅與雞身相連之關節(jié)割一刀,割出雞翅.同樣在雞腿與雞身間之關節(jié)割一刀,然后割出雞腿.從尾至頸直斬一刀,分出胸肉與雞背4,留出另用5.連雞頸共斬成7塊.沿上腿與下腿間之關節(jié)割開7,分切為2 件,上腿斬4 件,下腿斬4 件,兩只雞翅共斬4 件.5. 拌勻調味料,加入雞件、火腿、冬菇、紅棗、姜絲同拌勻.6. 深盤內攤開荷葉成一片,如不貼服,可將中心較硬的葉脈剪去,在一處從葉邊剪至中央,使多余的荷葉互疊,加入雞件,鋪平整盤置于大鍋中之蒸架上.7. 大火燒鍋至水開,加蓋蒸15 分鐘便熟.揭蓋后下蔥白,移出趁熱供食.
通過上述內容的介紹,可以了解到冬菇蒸雞制作的過程比較簡單,適合家庭制作.冬菇蒸雞在制作的時候要注意燜煮的時間的把握還有就是調料的調配.夏天愛吃的妹子選擇冬菇蒸雞就是選擇了美味,選擇了一種健康的生活.
冬菇紅棗瘦肉湯，是一道很受歡迎的湯，很多人都吃過吧，大家吃過之后都說味道特別的贊，經(jīng)常在飯店里吃，肯定是又浪費錢，又覺得不衛(wèi)生不干凈，其實，如果有條件的話，最好是自己能在家里多做點菜，這樣自己吃著也放心，而且最關鍵的是，可以省下不少的錢，冬菇紅棗瘦肉湯的做法，一起來學習一下吧。
1主料
小 冬菇一把
紅棗8個
瘦肉100克
2輔料
水適量
3營養(yǎng)分析
豬肉含有豐富的優(yōu)質 蛋白質和必需的脂肪酸，并提供 血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。
4適用人群
濕熱痰滯內蘊者慎服；肥胖、血脂較高者不宜多食。
5食用功效
味甘咸、性平，入脾、胃、腎經(jīng)；補腎養(yǎng)血，滋陰潤燥；主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產(chǎn)后血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚，利二便和止消渴。豬肉煮湯飲下可急補由于津液不足引起的煩躁、干咳、便秘和難產(chǎn)。
6制作步驟
1 冬菇提前用冷水浸泡至軟身，紅棗去核，瘦肉切薄片用油、生粉、生抽拌勻腌10分鐘以上。
2 熱鍋落油濺水，煮開后放冬菇紅棗進去中火煮15分鐘左右，落瘦肉，煮至肉片熟透后調味即可。
冬菇紅棗瘦肉湯的做法，已經(jīng)分享給大家了，想必大家看了之后，肯定覺得這個做法是不困難的，其實在制作的過程中也是需要注意很多細節(jié)的，如果條件允許的話，最好不要總是出去吃飯，自己動手做飯也是一件很享受的事情，現(xiàn)在心動的人就嘗試一下吧。
蒸肉是很多朋友都喜歡吃的食物，不過蒸肉可不能拿來直接吃，否則會感覺到非常膩。這時候可以用蒜以及醬油等調味品制作成調料汁，用蒸肉蘸著吃味道是相當不錯的。其實蒸肉的做法還是很多的，不同地區(qū)有不同的特色，比如加入一些中藥材。那么，黃芪蒸瘦肉的具體功效是什么呢?
黃芪蒸瘦肉的做法
1.瘦肉切適量大小，并切姜一片;
2.把瘦肉和姜片冷水下鍋焯一下血水;
3.然后過清水洗凈，入燉盅;
4.黃芪過清水洗一下備用;
5.紅棗洗凈去核備用;
6.當歸過清水洗一下備用;
7.把備好的當歸，紅棗，黃芪等也入燉盅;
8.注入約八成滿的開水; 按電子燉盅的說明操作在外圍也加適量開水，蓋好蓋子;
9.燉約2.5-3小時，食用前加少許鹽或者不加鹽勻可!
黃芪泡水喝的禁忌
很多人喜歡在日常生活中要黃芪泡水服用，特別是很多女性喜歡將黃芪和紅棗、枸杞子一起浸泡，這樣不僅能夠增強體質，氣色也會越來越好。但是每次使用的黃芪量最好不要超過15克，并且分為兩三次服用，避免出現(xiàn)過量的情況。如果黃芪使用過量，那么患者就有可能出現(xiàn)頭暈、睡眠質量變差以及雙頰泛紅以及心情煩躁等等情況。
老中醫(yī)告訴我們，其實黃芪泡水喝并不會產(chǎn)生副作用，但是為什么有些人在過量服用之后身體會出現(xiàn)不適的情況呢?這主要就是由于過量的黃芪進入身體之后打破了內環(huán)境的平衡狀態(tài)，這就導致各種身體不適情況的出現(xiàn)。
黃芪服用之后能夠很好的改善記憶力退減以及頭暈乏力等等情況，但是如果平時過量服用了黃芪水，那么不僅不能夠改善頭暈眼花的情況，反而會導致病情價值，也就是頭暈更加嚴重，記憶力也沒有得到很好的恢復。黃芪屬于一種溫補性的中藥，如果過量服用，身體主要表現(xiàn)為心煩氣躁以及臉頰泛紅。
雖然我們說想要獲得最好的保健效果每天要服用一杯黃芪水，但是這個黃芪水最好能夠分為兩三次服用，千萬別一次性喝完。另外，每次黃芪泡水最好能夠控制在15克左右，但是網(wǎng)上有些方子中建議是使用20~30克左右，這一定要具體情況具體分析。另外，黃芪泡水的使用量和煮粥的使用量是不一樣的，如果是泡水那就是上文所說的15克，如果是熬粥，那么最好使用50克左右。事實上，無論你是熬粥還是泡水，黃芪的使用量都是具有明確規(guī)定的，千萬不要超量哦!
其實在生活當中對于菌類的時候我們并不陌生，尤其是平時最常見的香菇冬菇或者其他的蘑菇，它們的肉質非常的鮮嫩肥美，而且烹飪的方式有很多種，可以給我們帶來美味的享受同時還可以達到很多的營養(yǎng)保健功效，那么下面我們就去了解一下人們最喜愛的冬菇是什么?
其實冬菇就是一種菌類的蘑菇，它肉質非常的鮮嫩肥美，而且有非常高的營養(yǎng)價值，可以有效地幫助，我們提高身體的免疫能力，對于預防癌癥還有降血脂的降膽固醇等都有很大的幫助。
香菇素有"山珍之王"之稱[3] ，是高蛋白、低脂肪的營養(yǎng)保健食品。中國歷代醫(yī)學家對香菇均有著名論述?，F(xiàn)代醫(yī)學和營養(yǎng)學不斷深入研究，香菇的藥用價值也不斷被發(fā)掘。香菇中麥角
甾醇含量很高，對防治佝僂病有效;香菇多糖(β～1，3葡聚糖)能增強細胞免疫能力，從而抑制癌細胞的生長;香菇含有六大酶類的40多種酶，可以糾正人體酶缺乏癥;香菇中的脂肪所含脂肪酸，對人體降低血脂有益。
香菇--真菌皇后。香菇，又稱香蕈、冬菇，是一種生長在木材上的真菌類。由于它味道較香， 香氣宜人，營養(yǎng)豐富，不但位列草菇、平菇、白蘑菇之上，而且素有“真菌皇后”之譽。
1. 提高機體免疫功能：香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬細胞的吞噬功能，還可促進T淋巴細胞的產(chǎn)生，并提高T淋巴細胞的殺傷活性。
⒉ 延緩衰老：香菇的水提取物對過氧化氫有清除作用，對體內的過氧化氫有一定的消除作用。
⒊ 防癌抗癌：香菇菌蓋部分含有雙鏈結構的核糖核酸，進入人體后，會產(chǎn)生具有抗癌作用的干擾素。
上面就是關于香菇的一個介紹，通過這些介紹之后我們發(fā)現(xiàn)，其實香菇不僅營養(yǎng)價值高，而且非常的美味，這對于現(xiàn)在的人們來講比任何的山珍海味都要珍貴，更重要的是它可以給我們提供更多的保健身體的營養(yǎng)物質。
瘦肉冬菇，其實就是瘦肉，冬菇搭配烹煮的食物，可以以烹炒的方式，這樣子口感會更好，當然也可以做成瘦肉冬菇湯，其實不同的吃法營養(yǎng)價值也是不同的，尤其是冬菇富含蛋白質，碳水化物、鈣、磷、鐵等這些人體所必需的營養(yǎng)物質。
一、香菇炒瘦肉的做法
1.里脊切粗絲，用生抽、料酒、胡椒粉、植物油、鹽和淀粉腌制一下。尖椒和香菇切絲
2.鍋中放植物油，油熱后放蔥花和姜絲爆香
3.放里脊絲滑炒，肉變色后盛出備用，鍋中重新放植物油，放蔥花和姜爆香，放香菇絲翻炒
4.香菇絲變軟后，放入肉絲翻炒均勻，放入青椒絲翻炒均勻
5.放入適當?shù)柠}調味即可關火
二、制作方法
材料：雞蛋1個，瘦豬肉20克、醬油、鹽、香菇、牛奶、料酒各少許。
做法：
①將雞蛋打散，加入鹽、料酒、醬油與牛奶。
②豬瘦肉切成薄片，加少許鹽、料酒和醬油，使其入昧；將香菇切成片。
③將豬瘦肉、香菇放在大碗中，倒入打散的雞蛋汁。
④用電飯鍋蒸熟，即可食用。
三、做法
1、香菇20克，豬瘦肉100克，麻油、醬油各3克，精鹽2克，味精適量。
2、香菇用清水浸軟洗凈；瘦肉洗凈后切塊焯水
3、將香菇、瘦肉、姜片放入電砂煲中加入1升清水煲1.5小時。
4、加入適量鹽調味即可。
四、營養(yǎng)價值
不僅味美，而且是高蛋白、低脂肪的營養(yǎng)佳品。富含豐富的蛋白質1，脂肪，碳水化合物，鈣，磷，鐵；維生素B。香菇蛋白質中含有18種氨基酸，人體必需的8種氨基酸中，活性高，易被人體吸收，消化率高達80%。
冬菇蒸雞是比較特色的一道美食，而且其實也利于營養(yǎng)的補充，尤其是對老人體弱的患者來說，食用的話可以很好的幫助調理改善身體，現(xiàn)在我們就具體看看它的制作步驟。
一、做法、
冬菇蒸雞，粉蒸，咸鮮軟滑。現(xiàn)代人的飲食一般都是精米精面，而全麥面粉是整粒小麥在磨粉時，僅僅經(jīng)過碾碎，而不經(jīng)過除去麩皮程序，整粒小麥包含了麩皮與胚芽全部磨成粉。
做法
1、大冬菇用水浸軟，取出擰干水，去蒂切件，加入生油、糖、生粉各少許腌片刻。
2、紅棗用熱水浸軟去核，每個切片；臘腸切薄片。
3、切出雞胸肉、腿肉，兩翼斬件，放入腌料，腌片刻，與冬菇、姜、紅棗排放上碟，隔沸水用大火蒸十分鐘。
4、將蔥段放在雞面上再蒸一分鐘，即可取出供食。
二、宜忌人群
一般人群均可食用。
1. 病人、老人、體弱者更宜食用。對營養(yǎng)不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經(jīng)不調、貧血、虛弱等有很好的食療作用。
2. 感冒伴有頭痛，乏力， 發(fā)熱的人及內火偏旺和痰濕偏重之人忌食雞肉，雞湯。
3.肥胖癥患者和患有熱毒癤腫之人忌食；高血壓病人和血脂偏高者忌食。雞肉雞湯中含脂肪較多，會使血中膽固醇進一步升高，引起動脈硬化，冠心病，使血壓持續(xù)升高，對病情不利。
4.患有膽囊炎、膽石癥的人忌食．以免刺激膽囊，引起膽絞痛發(fā)作。
如今人們對于飲食健康十分的關注，綠色食品的概念也已經(jīng)深入人心，對于一些綠色食品十分的偏愛。尤其是野生的山野菜，更加是百分百純綠色食品，山野菜的種類很多，野生蕨菜就是其中的一種。野生蕨菜的吃法有很多，冬菇野生蕨菜就是其中的一種，那冬菇野生蕨菜的做法是什么?這是大家都想知道的，下面就為大家簡單的介紹一下。
冬菇野生蕨菜的做法是什么?
原料：蕨菜200克，香菇100克，胡蘿卜20克，青椒1個，蔥、姜各3克，鹽、味精、醬油、料酒各適量，水淀粉少許，色拉油30克。
做法：
①將蕨菜擇洗干凈，入沸水中焯熟，泡入溫水中1小時左右取出切寸段備用。
②香菇擇洗干凈，切為粗絲，入沸水中焯一下?lián)瞥隹厝ニ謧溆谩?/p>
③胡蘿卜、青椒分別洗凈，切成小碎了備用。
④蔥、姜洗凈切絲備用。
⑤鹽、味精、醬油、水淀粉調汁備用。
⑥炒鍋上火，倒入色拉油，油熱入蔥、姜絲煸炒片刻，入香菇絲、蕨菜段、胡蘿卜丁、青椒丁顛炒幾下，烹料酒，加入碗中料汁倒入翻炒幾下即成。
上文就是關于冬菇野生蕨菜的做法是什么的簡單介紹，現(xiàn)在大家知道了吧!野生的山菜在城市里面比較的難得，由于是純綠色的菜，更加受到廣大食客的喜愛!野生蕨菜是比較常見的一種山菜，無論是涼拌還是熱炒都很受大家的喜愛!
冬菇蒸排骨，相信在生活當中很多人都喜歡吃吧，但是我們都知道即便是常見普通的食物制作，想要享受其美味在制作過程中，所需要的各種調味料，以及食物都要正確的選擇。
一、所需食材
主料：肋排和干香菇。（生姜和蒜頭沒用到）
配料：適量油 、適量雞粉、 適量生抽 、適量老抽 、適量砂糖 、適量胡椒粉 、適量生粉 、適量清水。
二、制作方法
1、準備食材。
2 、將肋排用清水浸泡30分鐘去血水，再次洗凈，放入適量的老抽、生抽、砂糖、雞粉、胡椒粉、生粉和清拌勻，腌制1小時左右。
3 、將干香菇泡發(fā)。
4 、用廚房剪刀剪成絲。
5 、放入蒸盤里。
6 、腌制好的肋排放在香菇絲上面。
7 、放入鍋中。
8 、蓋鍋蓋，大火蒸20分鐘。
9、 揭蓋，即可關火。
三、步驟
1.食材：肋排和干香菇。（生姜和蒜頭沒用到）
2.將肋排用清水浸泡30分鐘去血水，再次洗凈，放入適量的老抽、生抽、砂糖、雞粉、胡椒粉、生粉和清拌勻，腌制1小時左右。
3.將干香菇泡發(fā)。
4.用廚房剪刀剪成絲。
5.放入蒸盤里。
6.腌制好的肋排放在香菇絲上面。
7.放入鍋中。
8.蓋鍋蓋，大火蒸20分鐘。
9.揭蓋，即可關火。
冬菇蒸雞就是用冬菇以及豬肉蒸煮的一道食物，這一道食物最大的特點就是鮮咸軟滑，加上兩種食材搭配，那么就可以更好的提高食物的營養(yǎng)價值以及食用價值，現(xiàn)在就具體來了解一下它的制作步驟。
一、做法
1、大冬菇用水浸軟，取出擰干水，去蒂切件，加入生油、糖、生粉各少許腌片刻。
2、紅棗用熱水浸軟去核，每個切片；臘腸切薄片。
3、切出雞胸肉、腿肉，兩翼斬件，放入腌料，腌片刻，與冬菇、姜、紅棗排放上碟，隔沸水用大火蒸十分鐘。
4、將蔥段放在雞面上再蒸一分鐘，即可取出供食。
二、步驟
1.原料（干冬菇事先用清水泡發(fā)）
2.把雞腿肉剁成小塊，小蔥切段，姜切絲，冬菇也切絲備用
3.往雞肉里加入適量的鹽與糖
4.加入適量的生粉
5.再來點生抽
6.然后給雞肉按按摩，跟著放入蔥姜
7.把冬菇絲也放入一起抓勻
8.然后平鋪在盆里
9.上籠蒸30分鐘，即可
三、營養(yǎng)
冬菇蒸雞，粉蒸，咸鮮軟滑。現(xiàn)代人的飲食一般都是精米精面，而全麥面粉是整粒小麥在磨粉時，僅僅經(jīng)過碾碎，而不經(jīng)過除去麩皮程序，整粒小麥包含了麩皮與胚芽全部磨成粉。小麥中的麩皮含有營養(yǎng)價值極高的纖維素，經(jīng)常實用，可使人體保持健康而有活力，對身體極有益處呢。
冬菇蒸雞的制作當然缺少不了的就是冬菇，土雞，還有蔥、姜、鹽、油、味精、生蠔等這些調味食材，雞肉盡量選擇童子雞，因為肉質會更加的嫩滑可口，而下面就是詳細的步驟做法介紹，大家自己在家也可以參老制作。
其實冬菇蒸雞，制作也是比較簡單的，將所有的這些調味料準備好之后，加入鹽、味精、白糖、蠔油、生粉、麻油攪拌均勻，在蒸鍋里面將水燒開，放入原料，一般用旺火大概蒸十分鐘就可以蒸熟了，然后拿出來油澆淋在雞的上面，就可以開始食用了。
雖然做法簡單，但是這道食物除了可以給我們帶來美味口感之外，營養(yǎng)價值也是很高的，雞肉的營養(yǎng)相信很多人都了解，而冬菇其實富含高蛋白、低脂肪，多種人體所必需的氨基酸以及維生素，是比較滋補的菌類食物，能夠提高身體的免疫能力，而且有很好的延緩衰老功效。
除此之外，其實香菇還能夠幫助，起到抗癌的效果，主要是因為其中含有雙鏈結構的核糖核酸，在進入人體之后就有很好的抗癌，以及干擾的效果，對高血壓、高血脂、高膽固醇的人來說，其實也是比較有利的，能夠有效的預防動脈硬化肝硬化等這些疾病。對治療糖尿病肺結核等這些疾病，也可以發(fā)揮很好的效果。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《冬菇蒸瘦肉的做法是什么》一文，本文由我們優(yōu)質撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏蕚涞摹?a href="/zhenzhengdeyangshengshishenme/">真正的養(yǎng)生是什么”專題。
