冬菇蒸排骨的做法有哪些？
養(yǎng)生湯有哪些做法。
“知生也者，不以害生，養(yǎng)生之謂也?！睆墓胖两瘢P(guān)于養(yǎng)生有很多膾炙人口的詩句或名言，養(yǎng)生除帶給我們好的身體，更有心靈的健康。對于飲食養(yǎng)生您想了解哪方面的知識呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家精心整理的“冬菇蒸排骨的做法有哪些？”，歡迎大家與身邊的朋友分享吧！
冬菇蒸排骨，相信在生活當(dāng)中很多人都喜歡吃吧，但是我們都知道即便是常見普通的食物制作，想要享受其美味在制作過程中，所需要的各種調(diào)味料，以及食物都要正確的選擇。
一、所需食材
主料：肋排和干香菇。（生姜和蒜頭沒用到）
配料：適量油 、適量雞粉、 適量生抽 、適量老抽 、適量砂糖 、適量胡椒粉 、適量生粉 、適量清水。
二、制作方法
1、準(zhǔn)備食材。
2 、將肋排用清水浸泡30分鐘去血水，再次洗凈，放入適量的老抽、生抽、砂糖、雞粉、胡椒粉、生粉和清拌勻，腌制1小時左右。
3 、將干香菇泡發(fā)。
4 、用廚房剪刀剪成絲。
5 、放入蒸盤里。
6 、腌制好的肋排放在香菇絲上面。
7 、放入鍋中。
8 、蓋鍋蓋，大火蒸20分鐘。
9、 揭蓋，即可關(guān)火。
三、步驟
1.食材：肋排和干香菇。（生姜和蒜頭沒用到）
2.將肋排用清水浸泡30分鐘去血水，再次洗凈，放入適量的老抽、生抽、砂糖、雞粉、胡椒粉、生粉和清拌勻，腌制1小時左右。
3.將干香菇泡發(fā)。
4.用廚房剪刀剪成絲。
5.放入蒸盤里。
6.腌制好的肋排放在香菇絲上面。
7.放入鍋中。
8.蓋鍋蓋，大火蒸20分鐘。
9.揭蓋，即可關(guān)火。
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冬菇蒸雞就是用冬菇以及豬肉蒸煮的一道食物，這一道食物最大的特點就是鮮咸軟滑，加上兩種食材搭配，那么就可以更好的提高食物的營養(yǎng)價值以及食用價值，現(xiàn)在就具體來了解一下它的制作步驟。
一、做法
1、大冬菇用水浸軟，取出擰干水，去蒂切件，加入生油、糖、生粉各少許腌片刻。
2、紅棗用熱水浸軟去核，每個切片；臘腸切薄片。
3、切出雞胸肉、腿肉，兩翼斬件，放入腌料，腌片刻，與冬菇、姜、紅棗排放上碟，隔沸水用大火蒸十分鐘。
4、將蔥段放在雞面上再蒸一分鐘，即可取出供食。
二、步驟
1.原料（干冬菇事先用清水泡發(fā)）
2.把雞腿肉剁成小塊，小蔥切段，姜切絲，冬菇也切絲備用
3.往雞肉里加入適量的鹽與糖
4.加入適量的生粉
5.再來點生抽
6.然后給雞肉按按摩，跟著放入蔥姜
7.把冬菇絲也放入一起抓勻
8.然后平鋪在盆里
9.上籠蒸30分鐘，即可
三、營養(yǎng)
冬菇蒸雞，粉蒸，咸鮮軟滑?，F(xiàn)代人的飲食一般都是精米精面，而全麥面粉是整粒小麥在磨粉時，僅僅經(jīng)過碾碎，而不經(jīng)過除去麩皮程序，整粒小麥包含了麩皮與胚芽全部磨成粉。小麥中的麩皮含有營養(yǎng)價值極高的纖維素，經(jīng)常實用，可使人體保持健康而有活力，對身體極有益處呢。
冬菇排骨是很多人們都愛喝的一種湯品，這種湯如果是要制作起來就一定要先將冬菇洗干凈以后腌制一段時間再去制作，因為冬菇這種食材在烹飪的時候非常難以入味，這樣就會使得味道變得很單調(diào)，那么就可以采用一些調(diào)味料來改善這種口感，而且還可以放在鍋里面翻炒一下來更好的入味。
1冬菇洗干凈切成小塊。
2排骨用十三香、生抽、白糖、芝麻油、生粉腌半小時以上。
3燒熱鍋倒入姜與排骨翻炒片刻蓋上鍋蓋燜。
4約兩三分鐘打開鍋蓋翻炒讓排骨兩邊炒出金黃色繼續(xù)燜約五分鐘后再倒入老抽少許。
5把冬菇倒入。
6繼續(xù)翻炒至冬菇斷生為止。
7放調(diào)味品勾生粉芡最后加上一點香菜與蔥花即可。
做法：
1、排骨斬段，過沸水撈出;蔥切段;姜切片;干辣椒。
2、將排骨放沸水鍋中煮約二十分鐘，撈出后裝碗里，放入醬油、姜片、鹽，拌勻碼味約三十分鐘。
3、鍋中放油燒至七成熱，下排骨炸至表面微黃色后撈出。鍋中留約一兩油，放入排骨、湯或水、五香粉、味精，用中火燒至湯汁將干時，放芝麻、香油鏟勻即可起鍋裝盤上桌。
草莓醬排骨
用料：
1、豬排骨半斤。
2、草莓醬兩大匙。
3、蕃茄醬兩大匙。
4、白糖一咖啡匙。
5、鹽、雞精適量。
做法：
1、排骨斬段，沸水水去血沫后撈出。
2、將排骨裝盤子里，放沸水蒸鍋中大火蒸約半小時后，取出待用。
3、鍋中放油燒至四成熱，放入草莓醬、蕃茄醬、白糖、鹽用小火慢炒約一分鐘，下排骨、雞精，翻炒均勻后起鍋裝盤即成。
營養(yǎng)價值
:排骨 - 豬排骨提供人體生理活動必需的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、脂肪，尤其是豐富的鈣質(zhì)可維護骨骼健康。 適宜于氣血不足，陰虛納差者;濕熱痰滯
冬菇蒸雞的制作當(dāng)然缺少不了的就是冬菇，土雞，還有蔥、姜、鹽、油、味精、生蠔等這些調(diào)味食材，雞肉盡量選擇童子雞，因為肉質(zhì)會更加的嫩滑可口，而下面就是詳細(xì)的步驟做法介紹，大家自己在家也可以參老制作。
其實冬菇蒸雞，制作也是比較簡單的，將所有的這些調(diào)味料準(zhǔn)備好之后，加入鹽、味精、白糖、蠔油、生粉、麻油攪拌均勻，在蒸鍋里面將水燒開，放入原料，一般用旺火大概蒸十分鐘就可以蒸熟了，然后拿出來油澆淋在雞的上面，就可以開始食用了。
雖然做法簡單，但是這道食物除了可以給我們帶來美味口感之外，營養(yǎng)價值也是很高的，雞肉的營養(yǎng)相信很多人都了解，而冬菇其實富含高蛋白、低脂肪，多種人體所必需的氨基酸以及維生素，是比較滋補的菌類食物，能夠提高身體的免疫能力，而且有很好的延緩衰老功效。
除此之外，其實香菇還能夠幫助，起到抗癌的效果，主要是因為其中含有雙鏈結(jié)構(gòu)的核糖核酸，在進入人體之后就有很好的抗癌，以及干擾的效果，對高血壓、高血脂、高膽固醇的人來說，其實也是比較有利的，能夠有效的預(yù)防動脈硬化肝硬化等這些疾病。對治療糖尿病肺結(jié)核等這些疾病，也可以發(fā)揮很好的效果。
肉類的烹飪一直是中國廚房中不變的主題,而且跟肉類搭配的食材現(xiàn)在也越來越豐富,但是總有幾樣傳統(tǒng)的菜品是不會被替代的.就比如說茶樹菇燒雞,中國人喜歡吃肉,但是也喜歡吃各種菇類,無論是煲湯還是煎炒烹炸對菇類都是非常喜歡的.所以冬菇跟雞肉的搭配就非常適合國人的口味,同時它還十分健康.
那么清冬菇蒸雞究竟怎么制作呢呢?冬菇蒸雞制作的時候在那些方面要特別注意呢呢?冬菇蒸雞怎樣制作才能細(xì)膩爽口的呢?對于很多熱愛家常菜的人,尤其是愛吃冬菇蒸雞的人來說,這些問題非常重要.
荷葉冬菇蒸雞的做法步驟:1. 冬菇浸軟,每只切4 片.扁尖洗去鹽,放在碗內(nèi)加水浸過面,每條分為兩半,撕開.2. 紅棗洗凈去核,每個分切4 塊.火腿切1×3 厘米薄片.3. 荷葉洗凈,剪去中央最厚部分.姜、蔥白均切絲.4. 連皮切去雞頸,從雞翅與雞身相連之關(guān)節(jié)割一刀,割出雞翅.同樣在雞腿與雞身間之關(guān)節(jié)割一刀,然后割出雞腿.從尾至頸直斬一刀,分出胸肉與雞背4,留出另用5.連雞頸共斬成7塊.沿上腿與下腿間之關(guān)節(jié)割開7,分切為2 件,上腿斬4 件,下腿斬4 件,兩只雞翅共斬4 件.5. 拌勻調(diào)味料,加入雞件、火腿、冬菇、紅棗、姜絲同拌勻.6. 深盤內(nèi)攤開荷葉成一片,如不貼服,可將中心較硬的葉脈剪去,在一處從葉邊剪至中央,使多余的荷葉互疊,加入雞件,鋪平整盤置于大鍋中之蒸架上.7. 大火燒鍋至水開,加蓋蒸15 分鐘便熟.揭蓋后下蔥白,移出趁熱供食.
通過上述內(nèi)容的介紹,可以了解到冬菇蒸雞制作的過程比較簡單,適合家庭制作.冬菇蒸雞在制作的時候要注意燜煮的時間的把握還有就是調(diào)料的調(diào)配.夏天愛吃的妹子選擇冬菇蒸雞就是選擇了美味,選擇了一種健康的生活.
荷葉蒸排骨帶有荷葉的清香，加上排骨的鮮嫩可口，所以稱得上是比較美味的家常食物，可是對于這些家常食物，不是每個人都能夠認(rèn)識和了解的，因此下面我們就具體看看以下介紹的步驟方法。
方法一、
1、香菇素耗油（或醬油膏）：2大匙
醬油：1小匙米酒：1小匙五香粉：適量白胡椒粉：適量香油：1大匙鹽：1/4小匙蔥花：適量 辣椒：適量
作法：
1、 將糯米洗凈，浸泡一晚，撈出瀝干水分。將香菇浸泡軟后洗凈，切絲。將荷葉用滾水滾燙后洗凈，晾干備用。
2、 將排骨切成約1-2公分厚的塊狀，洗凈瀝干水分，盛入玻璃盤中。將蒜去皮洗凈切末，再將調(diào)料及蒜末倒入玻璃盤中.
3、 將作法2的排骨肉與調(diào)料1攪拌均勻，腌制約1小時。
4、將糯米與香菇絲倒入腌制好的排骨中混合攪勻。
5、將拌勻的排骨倒入荷葉中。
6、將荷葉沿四周包好，再用棉繩包扎好。
7、 取一蒸鍋，水煮沸后將荷葉包放入蒸鍋，蓋緊鍋蓋，以大火蒸約1小時。
8、 將蒸好的荷葉包取出，裝入盤中，再沿四周打開，最后撒上蔥花及辣椒即可。
方法二、
主料：
豬小排（豬肋排）380克
輔料：
荷葉50克 蒸肉粉100克
調(diào)料：
鹽30克 江米酒45克 料酒45克 甜面醬30克 豆瓣辣醬15克 白砂糖10克
制作：編輯
1. 豬子排剁成10厘米長的段，用鹽、醬油、酒拌腌3小時；
2. 荷葉除去硬梗，分成6小張，用沸水燙軟備用；
3. 將蒸肉粉、甜面醬、辣豆瓣醬、砂糖、糖色、花生油混合拌勻，排骨腌好后，敷上一層調(diào)料；
4. 每1張荷葉包1段排骨，包好后置于盤中，入籠用大火蒸2至3小時；蒸熟取出，趁熱食用。
電飯煲蒸排骨，大家都有了解過它的具體做法嗎？其實當(dāng)你了解它的做法步驟時候，你會發(fā)現(xiàn)，可以幫助你節(jié)省很多的時間，加上排骨的營養(yǎng)美味，所以在生活當(dāng)中絕對是比較受歡迎的食物。
一、做法
排骨，鹽，醬油，油，蒜頭，雞精，糖，生粉。
1.將排骨切小塊，用鹽、醬油、油、蒜頭、雞精、糖、生粉調(diào)好味。
2.入蒸籠置于電飯鍋上，與飯一起做，飯熟排骨即可。
二、注意事項
排骨的選料上，要選肥瘦相間的排骨，不能選全部是瘦肉的，否則肉中沒有油份，蒸出來的排骨會比較柴。所有調(diào)味料拌勻后，最后一步用少少的干淀粉拌勻，在排骨表面形成薄薄的一層糊，這樣蒸的過程中，能很好的保持排骨內(nèi)部的水份，所以就會比較嫩。
電飯鍋蒸排骨的做法雖然簡單，但是要想味道好，豐富的材料是必不可少的。在蒸排骨的時候，也可以加上其他的菜肴在排骨下面，比如土豆之類的。蒸排骨之前，可以在排骨上抹上醬，這樣排骨更加美味香濃。
三、營養(yǎng)價值
在畜肉中，豬肉的蛋白質(zhì)含量最低，脂肪含量最高。瘦豬肉含蛋白質(zhì)較高，每100克可含高達(dá)29克的蛋白質(zhì)，含脂肪6克。經(jīng)煮燉后，豬肉的脂肪含量還會降低。豬肉還含有豐富的維生素B．，可以使身體感到更有力氣。豬肉還能提供人體必需的脂肪酸。豬肉性味甘成，滋陰潤燥，可提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。豬排滋陰，豬肚補虛損、健脾胃。
黃豆蒸排骨很多人都喜歡吃吧，但是這些美味健康的食物你有關(guān)注了解過做法，以及技巧的掌握嗎？感興趣的朋友不妨參考以下所介紹的這幾種方法，可以幫助我們滋養(yǎng)脾胃，改善貧血問題。
一、所需食材
小排骨（即豬肋骨）600克，黃豆200克。
醬油一杯，精鹽少許，紹酒半杯，冰糖兩大匙，色拉油三大匙，姜片五片，蒜苗一支，蔥一根。
制作方法
①將小排骨剁成3厘米見方的小塊，高火3分鐘后取出洗凈，將黃豆用水浸泡2小時。
②取一器皿，放入三大匙色拉油及切好的蔥段、姜片，高火3分鐘后加入小排骨、黃豆及所有調(diào)料，先高火10分鐘，后改中火20分鐘。
③取出后撒上切成斜片的蒜苗即可。
二、排骨：
排骨有很高的營養(yǎng)價值，排骨味甘咸、性平，入脾、胃、腎經(jīng)；補腎養(yǎng)血，滋陰潤燥；主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產(chǎn)后血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚，利二便和止消渴。
三、補中益氣
中醫(yī)認(rèn)為，排骨可以補中益氣，無論是醬排骨，還是排骨湯，無論是紅燒，還是爆炒，排骨都有著補中益氣的作用。
四、滋養(yǎng)脾胃
排骨可以滋養(yǎng)脾胃，合理食用排骨，可以保健脾胃功能。
五、改善貧血
排骨可提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。
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