翻沙芋頭的做法，甜到你心間
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芋頭做法多，可以直接用水煮，蒸，也可以烤著吃，但是烤著吃味道會(huì)很干，不妨做一道翻沙芋頭。而且多吃芋頭也不用擔(dān)心不消化，反而會(huì)有緩解便秘促消化的作用。
一、反沙芋頭
材料
香芋1斤，白砂糖1杯，糖，油90毫升
做法
1.香芋一斤，白砂糖一杯。把香芋切成中指厚的長(zhǎng)條狀先蒸十五分鐘。
2.冷卻后用熱油炸到表面微黃撈起。
3.水90ML加上糖用小火煮到糖溶化。不停的翻動(dòng)糖水直到煮到水快干時(shí)，糖水由大泡轉(zhuǎn)為小泡。
4.不停的翻動(dòng)糖水直到煮到水快干時(shí)，糖水由大泡轉(zhuǎn)為小泡。
5.下芋頭翻炒。關(guān)火。
6.繼續(xù)炒到糖呈現(xiàn)出白色。即叫起沙。就可以裝碟了。趁熱吃才香脆。
二、拔絲芋頭
材料
主料：芋頭500克，芝麻10克，白糖200克，熟豬油或清油750(克實(shí)耗100克)。
做法
1.先把芋頭洗凈去皮，切成滾刀切或菱形塊，放盤內(nèi)待炸。
2.芝麻揀去雜質(zhì)后待用。
3.火上架炒勺，燒好后倒入油750克，燒至六成熟時(shí)，將芋頭塊放入，兩次炸熟上色(呈金黃色)潷漓出油。
4.將炒勺內(nèi)油倒出，留余油15克，將白糖200克放入鍋中、不停地?cái)噭?dòng)，使糖受熱均勻熔化，但火不宜太大，等糖液起小針尖大小的泡時(shí)，迅速將炸好的芋頭塊倒入，撒上芝麻，顛翻均勻后，盛盤急速桌。
三、香煎芋頭餅
材料
大芋頭500克，白砂糖2茶匙（約10克），淀粉（或面粉，或糯米粉）50克
做法
１、芋頭去皮，切片放碗里（處理芋頭的時(shí)候最好戴烹飪手套，因?yàn)樗恼骋汉芑?，而且還會(huì)刺激手，手會(huì)癢癢的，如果覺得癢可以上火上烤一會(huì)兒就沒事了）
２、入蒸鍋大火蒸30分鐘至熟
３、蒸好后將芋頭放菜板上，用刀背壓成泥，加入面粉及白砂糖和勻，用手搓成大小差不多的丸子形（手上抹點(diǎn)油就不粘手了）
４、用手將丸子壓扁，鍋內(nèi)油燒到五成熱時(shí)，將餅放入，中小火，一面煎約１分鐘，翻面煎另一面
５、煎好后放在盤里，吸干油后即可食用！
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天天在家吃飯，你或許有點(diǎn)偏食厭食.食欲不振了，這也許是因?yàn)槟慵业娘埐颂^于單一，又或者是味道不好。這時(shí)的你，需要重新定義下“做菜的標(biāo)準(zhǔn)”。下面，就請(qǐng)跟著小編一起來學(xué)習(xí)如果做好返沙芋頭
2.1油燒熱，把青蔥放進(jìn)去過一下油，撈起。（這樣油就會(huì)有著青蔥香味，不放也行）
3.2備好白砂糖和青蔥。
4.1撈起芋條瀝干油份，把油倒出，鍋弄干凈。
5.2加少許鹽入油中，放下芋條用中火炸至熟透。
6.放少許水，加入2湯匙白砂糖用中火煮至冒白泡泡時(shí)轉(zhuǎn)小火。（我的芋頭不大，所以只放2湯匙的糖）
7.倒入炸好的芋條【關(guān)火】。
8.用勺子不停滴翻動(dòng)和降溫后，糖漿就會(huì)變成白色的綿沙。
9.甜滋滋滴【翻沙芋條】
感謝大家今天和小編一起來學(xué)習(xí)返沙芋頭的制作方法，把美食分享給大家是我的最大的快樂，您不妨也把這份快樂分享給您身邊的朋友吧，讓我們共享美食。
經(jīng)常下飯館吃飯，擔(dān)心油重不健康？不如自己做飯來得放心，簡(jiǎn)單的一道反沙芋頭，只需清炒就可以完成，要注意減少鹽、雞精等調(diào)料的加入，注意保持口味的清淡，避免重油重鹽，緩解心血管疾病，更加健康生活。
2、先對(duì)半切開，再切成1.5厘米的厚片，再切成寬為3厘米的條。零碎的角就扔了吧。
3、燒熱鍋中油，插入竹筷待其四周起細(xì)泡為宜。
4、倒入芋頭條以中火炸8～10分鐘。
5、不斷翻攪鍋內(nèi)的芋頭條，讓其受熱均勻，至芋頭條炸熟，撈起瀝干油。
6、炸好的香芋如圖。鍋中的油倒起，鍋里不需剩油。
7、水和糖的比例是1.:2，
8、攪拌均勻，開始煮糖漿，中火煮開。
9、糖和清水煮沸，改小火慢熬糖漿并不斷翻炒，直至糖漿的泡沫由大變小，呈濃稠狀且色澤稍變。
10、炸好的芋頭條下鍋兜勻，讓其裹上糖漿后立即熄火。
11、迅速翻炒，翻炒至芋頭條外緣起白霜，便可盛入盤中。
吃得好是維持健康的一大前提，反沙芋頭做法雖然很簡(jiǎn)單，但是它美味且健康，是餐桌上常見的一道美食。
芋頭是我們經(jīng)常吃到的一種植物，芋頭不但味道很好而且營(yíng)養(yǎng)非常豐富，芋頭里面含有多種人體需要的微量元素，經(jīng)常吃芋頭是可以起到提高人體免疫力以及防癌抗癌等功效，所以我們要善于利用芋頭來為我們的健康服務(wù)，芋頭的做法有很多種，下文我們介紹一下芋頭的經(jīng)典做法，那就是做成反沙芋頭。
芋頭又稱芋、芋艿，天南星科植物的地下球莖，形狀、肉質(zhì)因品種而異，通常食用的為小芋頭。多年生塊莖植物，常作一年生作物栽培。葉片盾形，葉柄長(zhǎng)而肥大，綠色或紫紅色；植株基部形成短縮莖，逐漸累積養(yǎng)分肥大成肉質(zhì)球莖，稱為“芋頭”或“母芋”，球形、卵形、橢圓形或塊狀等。母芋每節(jié)都有一個(gè)腦芽，但以中下部節(jié)位的腋芽活動(dòng)力最強(qiáng)，發(fā)生第一次分蘗，形成小的球莖稱為“子芋”，再從子芋發(fā)生“孫芋”，在適宜條件下，可形成曾孫或玄孫芋等。
1芋頭，一大個(gè)，削皮
2切成條狀，手指大小
3放油熱一下鍋中火炸，幾五、六分鐘后就熟了
4炸完后起鍋，可以弄開看一下是否熟，看到芋頭很粉
5在干凈的鍋里放白糖+一點(diǎn)水，小火煮到糖全部融化，起白泡，再倒入芋頭，快翻炒，起鍋
6芋頭表面就會(huì)有一層糖依，再配上煉奶，點(diǎn)來吃
注意事項(xiàng)
芋頭一定要選粉一點(diǎn)的才好吃，如果融糖的時(shí)間加的水多了一點(diǎn)，就慢火煮糖一會(huì)兒，到水蒸發(fā)一些，糖起白泡，糠依才會(huì)形成，這是關(guān)鍵的一步哦
在上面的文章里面我們介紹了什么是芋頭，我們知道芋頭不但可以食用而且食用價(jià)值還很高，芋頭有很多種做法，上文介紹了反沙芋頭的做法，相信大家應(yīng)該都掌握了具體的教程吧。
甜芋頭也就是芋艿，是一種在很多地區(qū)都比較受歡迎的食物，而在廣東潮汕地區(qū)，對(duì)于甜芋頭更是有著比較經(jīng)典的吃法和做法。甜芋頭的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是很高的，比如說可以調(diào)中氣，補(bǔ)脾胃，保護(hù)牙齒，增強(qiáng)人體的免疫力，而潮汕甜芋頭，更是有著極高的口碑和極好的口感。下面就為大家介紹潮汕甜芋頭的做法。
一、吃甜芋頭的好處
芋頭性平，味甘、辛，有小毒。能益脾胃，調(diào)中氣，化痰散結(jié)?？芍紊偈撤α?、痕瘍結(jié)核、久痢便血、癰毒等病癥。
芋頭所含的礦物質(zhì)中，氟的含量較高，具有潔齒防齲、保護(hù)牙齒的作用。
芋頭中含有多種微量元素，能增強(qiáng)人體的免疫功能，可作為防治癌瘤的常用藥膳主食。
特別適合身體虛弱者食用;
對(duì)于有痰、敏性體質(zhì)(蕁麻疹、濕疹、哮喘、過敏性鼻炎)者、小兒食滯、胃納欠佳、以及糖尿病患者應(yīng)少食；同時(shí)食滯胃痛、腸胃濕熱者忌食。
二、潮汕甜芋頭做法
芋頭去皮，切成大拇指粗條狀；
香蔥切碎；
熱油鍋，把蔥花放入油里炒香，然后放入香芋，翻炒均勻，然后把香芋煎至表面微黃；
放入白糖；
再加放一飯碗的水，蓋上蓋子煮；
煮的過程中要開蓋一次，翻炒均勻。再蓋上蓋子煮至略剩一點(diǎn)糖汁即可關(guān)火；
煮好裝盤；
注意事項(xiàng)：香芋一定要選那種粉的；煮到最后不要完全收汁，略剩一些就直接關(guān)火。
三、甜芋頭的選購方法
選擇較結(jié)實(shí)的芋頭，且沒有斑點(diǎn)的。芋頭必須體型勻稱，拿起來重量輕，就表示水份少；切開來肉質(zhì)細(xì)白的，就表示質(zhì)地松，這就是上品。注意外型不要有爛點(diǎn)，否則切開一定有腐敗處。此外也可以觀察芋頭的切口，切口汁液如果呈現(xiàn)粉質(zhì)，肉質(zhì)香脆可口；如果呈現(xiàn)液態(tài)狀，肉質(zhì)就沒有那么蓬松。
由于芋頭的黏液中含有皂甙，能刺激皮膚發(fā)癢，因此生剝芋頭皮時(shí)需小心?？梢缘裹c(diǎn)醋在手中，搓一搓再削皮，芋頭就傷不到你了。不過如果手部有未愈的傷口，就不可以使用這個(gè)方法。削了皮的芋頭碰上水再接觸皮膚，就會(huì)更癢了，所以，芋頭不用先洗凈就去皮，并保持手部的干燥，可以減少癢的發(fā)生。如果不小心接觸皮膚發(fā)癢時(shí)，涂抹生姜，或在火上烘烤片刻，或浸泡醋水都可以止癢。
通常芋頭的外表會(huì)顯得格外粗糙，上面看起來像有很多毛發(fā)，這時(shí)候應(yīng)該捏一捏，看是否有一些不好的癥狀存在，比如太硬或是有奇怪的味道出來。觀察新鮮度，新的好芋頭都是剛從土壤里弄出來的，這個(gè)是可以看出來是否新鮮。像老的舊的芋頭外表看起來就很陳舊，沒有一種剛從泥土里挖出來的氣息。
對(duì)于甜芋頭很多人都愛吃，那么具體的做法是什么呢，一些人都有各自的方法來做，而且做出來的味道都是不一樣的，所以對(duì)于甜芋頭怎么做好吃呢，下面就給大家介紹一下具體的做法，希望能夠做出來的芋頭讓你大開口味，那么怎么做呢，下面的文章好好的看看就知道了。
甜芋頭的做法
步驟1芋頭削皮切塊，紅蔥頭剁碎甜芋頭的做法
步驟2鍋內(nèi)熱油，下紅蔥頭爆香后下芋頭翻炒片刻，下白開水，水要?jiǎng)偤脹]過芋頭的量，蓋上蓋子。甜芋頭的做法
步驟3開蓋看水煮剩少許，就不停翻炒收汁到覺得粘稠適中就可上碟，最后加上白芝麻ok!!甜芋頭的做法
菜譜小貼士：
【芋頭營(yíng)養(yǎng)】芋頭中富含蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉、胡蘿卜素、煙酸、維生素C、B族維生素、皂角甙等多種成分，所含的礦物質(zhì)中，氟的含量較高，具有潔齒防齲、保護(hù)牙齒的作用；
【貯存方法】將芋頭放置于干燥陰涼的地方且要通風(fēng)。在購買之后盡可能快點(diǎn)將它食用完.因?yàn)橛箢^容易變軟。芋頭不耐低溫，故鮮芋頭一定不能放入冰箱，在氣溫低于7攝氏度時(shí)，應(yīng)存放與室內(nèi)較溫暖處，防止因凍傷造成腐爛。
【芋頭藥用】中醫(yī)認(rèn)為芋頭有開胃生津、消炎鎮(zhèn)痛、補(bǔ)氣益腎等功效，可治胃痛、痢疾、慢性腎炎等。根據(jù)營(yíng)養(yǎng)分析，芋頭含有醣類、膳食纖維、維生素B群、鉀、鈣、鋅等，其中膳食纖維和鉀含量最多。
上面介紹了三個(gè)制作甜芋頭的方法，通過制作出來的芋頭是非常的香甜的，而且也具有很好的食用價(jià)值的，芋頭多吃對(duì)身體是有一些好處的，尤其是老少皆宜，只要按照上面的做法來做的話，肯定能夠做出很美味的甜芋頭來。
芋頭有很好的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值！尤其在調(diào)理脾胃方面的功效比較明顯，另外芋頭里面所含的氟元素含量非常的高，能夠預(yù)防齲齒，有很好的保護(hù)牙齒的效果，青少年適當(dāng)?shù)某砸稽c(diǎn)有很好的保健牙齒的作用。反沙芋頭是潮州菜。來了解一下反沙芋頭的做法。
準(zhǔn)備芋頭半斤左右，在準(zhǔn)備紅薯半斤，準(zhǔn)備三兩白糖。先把紅薯去皮，然后切成指頭大小的條狀。把芋頭去掉皮以后，同樣切成指頭大小的條狀樣子，鍋中放油，待油溫?zé)嵋院蠓湃爰t薯和芋頭炸8到10分鐘，在油炸的時(shí)候要不斷的翻炒芋頭和紅薯，避免出現(xiàn)粘鍋的情況，當(dāng)炸成金黃色的時(shí)候，撈出，濾干油份。
從起一鍋，鍋中留底油，然后倒入白糖，加入少量的清水，煮開以后，慢慢的熬成糖漿，糖漿不斷的出現(xiàn)泡沫，最后變得非常濃稠，當(dāng)顏色變黃的時(shí)候，倒入芋頭和紅薯，然后馬上關(guān)火，迅速的翻炒，讓芋頭和番薯均勻的沾上糖漿，即可。
反沙芋頭富含淀粉、富含碳水化合物，吃起來非常的軟糯香甜，外酥里嫩，因?yàn)榧尤肓思t薯，顏色方面也非常的漂亮。
反沙芋頭的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，芋頭和紅薯里面富含多種元素，富含多種營(yíng)養(yǎng)成分，尤其是在預(yù)防腫瘤方面非常的明顯，也可以作為腫瘤患者手術(shù)以后康復(fù)過程當(dāng)中的藥膳主食，都能起到明顯的改善和輔助的效果，普通人吃了也有很好的養(yǎng)生和保健的作用。
芋頭是比較常見的一種蔬菜，芋頭的味道和平時(shí)普通的蔬菜不一樣，芋頭出了名的軟糯可口，而最主要的是芋頭中的鋼鐵比較受人喜歡，芋頭在平時(shí)的吃法有很多種，比較常見的就是炸芋頭或者是煮芋頭，另外一道反沙芋頭，大家在平時(shí)都沒有吃過，不過這種方法比較簡(jiǎn)單，味道也很另類。
材料：芋頭(1只，1068克)、紅蘿卜(半只)、香菜(2棵)
調(diào)料：油(2碗)、白糖(250克)、鹽(1湯匙)
1 芋頭去皮洗凈，先切成0.5厘米的厚片，再切成寬為0.5厘米的條；往芋頭條上灑1湯匙鹽，用手抓勻，腌制15分鐘。
2 燒熱鍋內(nèi)2碗油，插入竹筷待其四周起細(xì) 泡時(shí)，倒入芋頭條以中火炸8～10分鐘。
3 不斷翻攪鍋內(nèi)的芋頭條，讓其受熱均勻，至芋頭條炸熟，撈起瀝干油。
4 倒出鍋內(nèi)余油，倒入250克白糖和半碗清水煮沸，改小火慢熬糖漿并不斷翻炒，直至糖漿的泡沫由大變小，呈濃稠狀且色澤稍變。
5 炸好的芋頭條下鍋兜勻，讓其裹上糖漿后立即熄火，迅速用風(fēng)扇對(duì)鍋內(nèi)吹風(fēng)，翻炒至芋頭條外緣起白霜，便可盛入盤中。
紅蘿卜去皮切成薄片，和香菜葉相間擺于盤邊做裝飾，便可上桌。
貼士
1、芋頭條應(yīng)分兩次下鍋油炸，一來可炸勻炸透，二來能節(jié)省時(shí)間。
2、芋頭切成條狀后，不能再用水洗，否則下油鍋炸時(shí)，油花會(huì)四處飛濺，燙傷人。
3、應(yīng)戴上手套給芋頭削皮、切條，因?yàn)橛箢^汁里含有皂苷，會(huì)刺激皮膚，讓人手癢難耐。 4、給芋頭返沙時(shí)，要掌握三點(diǎn)：一是糖漿不能煮得太久，待糖漿變得濃稠時(shí)，要迅速將芋頭條倒入兜勻；二是芋頭條裹上糖漿后，立即熄火吹風(fēng)不斷翻炒，讓芋頭條外的糖漿迅速降溫，凝結(jié)成白霜；三是火候不宜過大，要以小火熬煮糖漿，否則糖漿會(huì)煮焦，味道發(fā)苦。
5、挑選芋頭以荔浦芋頭為最佳，口感粉滑的芋頭，一般手感較重，粉芋不僅頭部紋絡(luò)密且多，還比較圓。
芋頭甜湯，大家肯定都很喜歡喝，這是一道非常常見的甜品，尤其現(xiàn)在中國，出現(xiàn)的比較多，芋頭是比較傳統(tǒng)的食材，是芋頭的根部，入口軟糯，而且味道香醇，有特殊的香味，用來做甜湯的話，口感很特別，芋頭甜湯的制作方法也是很簡(jiǎn)單的，今天就教大家?guī)讉€(gè)芋頭甜湯的制作。
芋頭甜湯：芋頭800公克，白砂糖200公克，水3500㏄。做法：1.芋頭削皮洗凈，切成小方塊，瀝干備用。2.取一鋼鍋，倒入3500㏄的水，再放入作法1芋頭塊以小火煮約40分鐘至芋頭熟透變軟。3.將白砂糖倒入作法2的鍋中均勻攪拌，煮至芋頭入味即可。
原料：青怡鮮芋頭150克、青怡建平紅豆75克、煉乳適量。做法：1、將紅小豆洗凈用清水浸泡3-4小時(shí)。2、將湯鍋放到火上做開后關(guān)火加蓋燜1個(gè)小時(shí)，時(shí)間到了再開中火將紅豆煮爛。3、鮮芋頭去皮洗凈，切成小丁，在紅豆湯中加入適量的熱水后放入芋頭丁，煮十分鐘。
芋頭椰奶甜湯的做法：1、先將芋頭切成塊，上鍋蒸熟。蒸到可以用筷子穿透即可。然后取其中的一半碾成芋泥。2、椰漿和牛奶按照1:2的比例準(zhǔn)備，椰漿隔水加熱至冒泡泡，然后倒入加熱過的牛奶，再根據(jù)自己的口味加糖調(diào)味。3、將芋泥先放入椰奶中，攪勻，椰奶會(huì)變得濃稠，最后將剩下的另一半蒸熟的芋頭塊放入椰奶中即可。最后可以加一點(diǎn)蜂蜜和煉乳，增添口味。
芋頭里面有很多的營(yíng)養(yǎng)成分，主要包括一些微量元素和礦物質(zhì)，對(duì)人的身體是很好的，尤其是一些正處在身體修復(fù)期的患者，做完手術(shù)，或者化療之后，吃一些芋頭，能夠抗癌防癌，對(duì)身體有很多的作用，多吃一些對(duì)身體好。
對(duì)于芋頭這種食物相信大家都不陌生，而且很多場(chǎng)合都會(huì)出現(xiàn)芋頭，因?yàn)橛箢^既可以用來做成菜，也可以用來做甜點(diǎn)，那么下面小編教大家做一道甜芋頭，相信很多孩子也非常喜歡吃，所以你平時(shí)可以嘗試著做，這樣就可以經(jīng)常做給他們吃了，他們肯定也會(huì)非常的高興，而且你也可以讓他們吃得很健康。
做法一：
1.先把芋頭洗凈去皮，切成滾刀切或菱形塊，放盤內(nèi)待炸。
2.芝麻揀去雜質(zhì)后待用。
3.火上架炒勺，燒好后倒入油750克，燒至六成熟時(shí)，將芋頭塊放入，兩次炸熟上色(呈金黃色)潷漓出油。
4.將炒勺內(nèi)油倒出，留余油15克，將白糖200克放入鍋中、不停地?cái)噭?dòng)，使糖受熱均勻熔化，但火不宜太大，等糖液起小針尖大小的泡時(shí)，迅速將炸好的芋頭塊倒入，撒上芝麻，顛翻均勻后，盛盤急速桌。
做法二
美食原料:
主料:芋頭(500克)、芝麻(10克)、姜(1片)
調(diào)料:白糖(200克)、清油(750克)
制作方法：
1 先把芋頭洗凈去皮，切成滾刀塊或菱形塊，放盤內(nèi)待炸;芝麻揀去雜質(zhì)后待用。
2 將1碗生油燒至六成熱，放入芋頭塊，用慢火將芋頭塊炸至呈金黃色，撈出瀝凈油。
3 鍋內(nèi)留余油，下200克白糖，用小火將糖炒至融化。
4 切些許姜片，把姜放入糖中同炒。
5 待糖炒至稍微融化時(shí)，加些許水。
6 糖液起泡泡時(shí)，迅速將炸好芋頭塊倒入，翻炒數(shù)十秒后，即可盛盤，撒上芝麻，即可食用。
甜芋頭的做法是非常多的，而且有的做法比較的難，但是小編介紹的這兩種做法相對(duì)來說是比較簡(jiǎn)單的，所以你可以嘗試一下，當(dāng)你會(huì)做甜芋頭之后你也可以去嘗試其他的甜點(diǎn)，因?yàn)橛箢^的做法也是比較多的，到時(shí)候你也可以經(jīng)常給你的孩子換著吃。
現(xiàn)在有越來越多的人都非常的喜歡吃芋頭，而且芋頭的做法也比較的多，平時(shí)你可以根據(jù)你自己喜歡的方式去燒魚頭，這樣燒出來的肯定是你自己愛吃的，那么今天小編教大家做一道簡(jiǎn)單的芋頭料理，叫做反沙芋頭，相信這一道菜，大家平時(shí)也會(huì)經(jīng)常吃，而且做法也很簡(jiǎn)單，所以你可以學(xué)一學(xué)。
所需食材
(五人份)
材料:芋頭(1只，1068克)、紅蘿卜(半只)、香菜(2棵)。
調(diào)料:油(2碗)、白糖(250克)、鹽(1湯匙)。
制作方法
1 芋頭去皮洗凈，先切成0.5厘米的厚片，再切成寬為0.5厘米的條;往芋頭條上灑1湯匙鹽，用手抓勻，腌制15分鐘。
2 燒熱鍋內(nèi)2碗油，插入竹筷待其四周起細(xì) 泡時(shí)，倒入芋頭條以中火炸8~10分鐘。
3 不斷翻攪鍋內(nèi)的芋頭條，讓其受熱均勻，至芋頭條炸熟，撈起瀝干油。
4 倒出鍋內(nèi)余油，倒入250克白糖和半碗清水煮沸，改小火慢熬糖漿并不斷翻炒，直至糖漿的泡沫由大變小，呈濃稠狀且色澤稍變。
5 炸好的芋頭條下鍋兜勻，讓其裹上糖漿后立即熄火，迅速用風(fēng)扇對(duì)鍋內(nèi)吹風(fēng)，翻炒至芋頭條外緣起白霜，便可盛入盤中。
紅蘿卜去皮切成薄片，和香菜葉相間擺于盤邊做裝飾，便可上桌。
貼士
1、芋頭條應(yīng)分兩次下鍋油炸，一來可炸勻炸透，二來能節(jié)省時(shí)間。
2、芋頭切成條狀后，不能再用水洗，否則下油鍋炸時(shí)，油花會(huì)四處飛濺，燙傷人。
3、應(yīng)戴上手套給芋頭削皮、切條，因?yàn)橛箢^汁里含有皂苷，會(huì)刺激皮膚，讓人手癢難耐。
看了上面的做法是不是覺得反沙芋頭非常好做呢?那么你平時(shí)就可以自己試一試，這樣就能夠讓你經(jīng)常吃到好吃的反沙芋頭了，而且還沒有必要出門買，你也可以將芋頭做成你喜歡的甜點(diǎn)，相信你的孩子也會(huì)非常喜歡吃，而且經(jīng)常吃對(duì)身體是很好的。
西瓜在夏天幾乎是不可缺少的東西。西瓜的好處十分之多。一是對(duì)于喝醉了酒的人來說，西瓜有比較好的解酒的效果。二是在天氣悶熱的夏天，有時(shí)人們可能會(huì)中暑，這時(shí)候西瓜的作用就凸顯出來了，西瓜可以解暑氣。但是，盡管西瓜好吃，總有些時(shí)候容易挑到熟透了的西瓜。
第一步看臍圈。
最近網(wǎng)絡(luò)上甚至電視上都在報(bào)導(dǎo)說臍圈越小越好，其實(shí)這是錯(cuò)誤的。因?yàn)槲鞴夏耸呛J科作物，它所結(jié)出的果實(shí)是瓠果，為葫蘆科瓜類所特有的一種肉質(zhì)果，是由3個(gè)心皮具有側(cè)膜胎座的下位子房發(fā)育而成的假果。而瓠果都是從果柄開始向臍圈方向生長(zhǎng)，臍圈小說明西瓜生長(zhǎng)時(shí)間不足，還未長(zhǎng)飽滿，臍圈沒有被頂圓。而臍圈大又圓而且略微凹陷的西瓜，一般生長(zhǎng)時(shí)間充分，果實(shí)會(huì)更甜。
第二步聽聲音。
將西瓜托在手里，手指輕輕敲，如果發(fā)出“咚、咚”的清脆聲，并且托瓜的手有震動(dòng)的感覺就是熟透的瓜，一般瓜味也會(huì)比較甜。如果聲音聽起來比較悶，且無震動(dòng)感，一般這樣的西瓜尚未生長(zhǎng)成熟，不宜購買。
看瓜蒂。從蒂部的彎曲程度，一般可判斷出是第一茬瓜還是第二茬瓜。第一茬瓜的瓜蒂是彎曲的，營(yíng)養(yǎng)吸收比較充足，光合作用較強(qiáng)，含糖量高口感好。而第二茬瓜的瓜蒂相對(duì)直一些，口感不如第一茬瓜好，個(gè)頭也沒有第一茬瓜大。但是保護(hù)地吊秧生長(zhǎng)的西瓜除外。
第三步比重量。
憑肉眼判斷，兩個(gè)品種相同、大小一樣的西瓜，托起來較輕的瓜就是成熟度高的瓜，反之瓜越重成熟度越低。因?yàn)殡S著西瓜的生長(zhǎng)，到后期會(huì)有相當(dāng)大一部分水分被蒸騰作用消耗掉了，從而積累了更多的糖分(沙瓤)，因此成熟西瓜的重量比同品種同樣大小的西瓜要略輕。
觀果形。買瓜時(shí)如果遇到畸形瓜，外觀呈“葫蘆”狀，扁平瓜、扁頭瓜、尖嘴瓜、大肚瓜等都屬于畸形果，西瓜狹窄的部分，吃起來味道不佳，畸形果多是敗育或者受粉不良或者其他原因所致，因此遇到畸形瓜一定不能購買。
第四步看個(gè)頭。
西瓜的個(gè)頭和成熟程度是有一定關(guān)聯(lián)的。碩大的西瓜不是最早成熟的，但絕對(duì)不是最晚成熟的，通常在西瓜成熟的中間檔期。因此，在西瓜大都未上市前，要買中小個(gè)頭的瓜，成熟的概率要大一些，而大個(gè)的西瓜成熟的概率低一些。同樣的道理，到了西瓜大規(guī)模上市的時(shí)候，就不適宜買小瓜了，要買大瓜。小型的西瓜可能是早熟品種(早栽西瓜)里的敗藤瓜。
芋頭大家都知道的吧，是一種很常見的食材，它屬于薯類的食材類型，它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，含有豐富的維生素，蛋白質(zhì)還有纖維素，可以有潤(rùn)腸通便的作用，如何食用呢，今天介紹一道甜品反沙芋頭的做法。
反沙芋頭
食療功效:開胃消食、潤(rùn)腸通便、解毒防癌
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值:蛋白質(zhì)、維生素A、C、碳水化合物、膳食纖維、胡蘿卜素、鈣、鐵、磷、鉀、納、鎂
適宜人群:一般人群皆可食用，尤其適合消化不良、食欲不振、便秘等癥
禁忌人群:對(duì)于有痰、過敏性體質(zhì)、小兒食滯、胃納欠佳、以及糖尿病患者應(yīng)少食;食滯胃痛、腸胃濕熱者忌食
反沙芋頭所需材料
主要食材芋頭、油、白糖
反沙芋頭的做法
1先把芋頭削皮，然后切成2厘米*5厘米的長(zhǎng)方條。
2用150℃油溫把切好的芋頭炸熟。
3凈鍋上火，加入適量清水和白糖，燒成糖膠時(shí)放入芋頭翻勻便成。
反沙芋頭的功效與作用
反沙芋頭香甜可口、皮脆肉香，能增進(jìn)食欲，起到開胃消食的作用。芋頭含有一種天然的多糖類植物膠體，能幫助潤(rùn)腸通便。芋頭中有一種黏液蛋白，被人體吸收后能產(chǎn)生免疫球蛋白，可提高抵抗力，對(duì)于癌癥手術(shù)后放射化療以及康復(fù)，有輔助治療作用。芋頭中含有一種粘液蛋白，在被人體吸收后能產(chǎn)生免疫球蛋白，提高身體的抵抗力，對(duì)人體的癌毒有抑制消解作用，可以用來防治腫瘤等疾病。芋頭是堿性食物，能中和體內(nèi)積存的酸性物質(zhì)，協(xié)調(diào)人體的酸堿平衡，達(dá)到美容養(yǎng)顏，烏黑頭發(fā)的效果。這樣的一道甜品不僅可以補(bǔ)充人體所需的營(yíng)養(yǎng)，而且還可以促進(jìn)食欲，對(duì)于食欲不振有一定的調(diào)理作用，同時(shí)也可以提高人體的抵抗力和免疫力的哦。
關(guān)于反沙芋頭的做法和它的美容作用相信大家也都有所了解了吧，經(jīng)常吃這樣的食物不僅可以讓你的皮膚變得更加的白皙透亮，開胃消食潤(rùn)腸通便調(diào)節(jié)酸堿平衡，平時(shí)可以適當(dāng)食用，對(duì)身體健康是有好處的。
經(jīng)常有朋友上門做客，而你卻次次帶他們到外面就餐，這是不是很沒有禮貌?。扛螞r，如果能在家里吃會(huì)更健康一點(diǎn)。所以，為了友誼為了健康，你得掌握一些做菜的技巧。那么，下面就跟我一起來學(xué)學(xué)如果做好翻花卷
2.將醒好的面團(tuán)，揉出面團(tuán)中的空氣，搟成長(zhǎng)方形面片。
3.刷一層油。
4.撒一層花椒面。
5.撒一層蔥末。
6.將面片下部往上折疊。
7.將面片上部向下折疊。
8.用刀切成長(zhǎng)條。
9.取一長(zhǎng)條對(duì)折后，中間用刀切開，不要切斷，然后打開。
10.將面的上端穿過切口從下向上翻。
11.將面的下端穿過切口從上向下翻，都翻好后稍加整理
12.平鍋中刷油，將翻花卷放入。
13.碗中面里加水調(diào)成面糊，然后倒入鍋中。
14.蓋上蓋子，水開后，轉(zhuǎn)大火煎至水快干（聽到吱-吱-吱的響聲），然后轉(zhuǎn)中小火煎3-5分鐘；中小火煎至金黃即可。
看完翻花卷的詳細(xì)做法，你是否已經(jīng)了然于胸了呢？那么，就請(qǐng)你利用業(yè)余實(shí)踐開始操刀實(shí)戰(zhàn)吧。相信以你的聰明才智，做好這道美食不需要花多久的。
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