海鮮餛飩餡的做法是什么?
真正的養(yǎng)生是什么。
“善養(yǎng)生者慎起居,節(jié)飲食,導引關節(jié),吐故納新?!毕嘈抨P于養(yǎng)生的道理,很多人并不陌生,養(yǎng)生在于平日一點一滴的積累,而非一蹴而就!您對飲食養(yǎng)生是如何看待的呢?養(yǎng)生路上(ys630.com)小編經(jīng)過搜集和處理,為您提供海鮮餛飩餡的做法是什么?,歡迎閱讀,希望您能夠喜歡并分享!
在日常生活中餛飩是一道深受人們喜愛的美食,餛飩是由小麥面粉所制作而成的劑子,可以將調(diào)好的餡料包入劑子當中可以放入鍋中煮熟即可,而海鮮餡餛飩是一種比較常見的餡料,海鮮餡餛飩的做法簡單,營養(yǎng)價值豐富,自己在家制作比較干凈衛(wèi)生。
海鮮餡餛飩的做法
材料
餛飩皮、五花肉一斤、 香菇4、5朵、蝦仁3兩、蔥1根、 雞蛋2個。
做法
餡料做法
1、將五花肉剁碎,蝦仁切丁,香菇切細丁,蔥剁碎。
2、將肉放入較大容器中,加雞蛋、鹽、蝦仁、香菇、蔥。
3、用力順一個方向攪打,使得肉餡攪上勁。
4、將肉放入餛飩皮里包,即可。
底湯做法
1、在碗里放入醬油、麻油、辣油、鹽,舀上清湯或大骨湯或雞湯。
2、煮好的餛飩撈起瀝干,放入碗里。
3、撒下蔥花即可。
海鮮餛飩的做法
1、姜洗凈,去皮,切碎
2、放入攪拌機中,加適量清水打碎(多打一會使姜和水充分融合)
3、用濾網(wǎng)過濾掉渣子
4、剩下就是姜汁了
5、面粉500克,水250克,鹽4克,揉10分鐘,餳30分鐘
6、搟開成大圓薄片
7、表面撒薄粉,卷在搟杖上
8、從一頭用利刀切開
9、切開成片
10、再改刀成梯形面片,抖撒備用
11、豬腿肉,鮮蝦仁,扇貝
12、姜一個去皮,切碎,一般做姜汁,一般留著拌入餡兒中
13、豬肉剁成肉餡,扇貝和蝦仁分別切小粒
14、分次加入姜汁,順一個方向攪拌,直至肉餡吸水飽和
15、加入姜末,鹽,胡椒粉
16、繼續(xù)攪拌均勻,腌制10分鐘
17、臨包餛飩前,將切好的菜末
18、在窄的一頭放上餡兒
19、向上翻一或兩下,捏緊接口
20、將下面兩端向中間捏合
21、成混沌生胚
22、扇貝丁,海蠣子,清洗濾水
23、加適量料酒,胡椒粉抓勻
24、鍋中燒開足量水,加入高湯
25、加鹽,中火燒5分鐘
26、下入餛飩,中火煮
27、餛飩八成熟時放入扇貝和海蠣子,再倒些料酒去腥
28、出鍋前加入紫菜,少許味精
29、出鍋時加香油,撒香菜末
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在當今社會,最不可缺少的就是美食?,F(xiàn)在社會越來越先進發(fā)達,人們逐漸也在吃東西上面花費了不少功夫。今天就來教大家做一道美味佳肴“韭菜餛飩餡”。這是一道很常見的家庭菜,那么韭菜餛飩餡的做法是什么呢?下面是做韭菜餛飩餡的具體步驟和其中要點。想要學習韭菜餛飩餡的做法的朋友趕緊來看一看吧。
?1:餡料:肉餡里加入兩大勺水,攪勻后放入一勺大醬,一點醬油,加入少量鹽,一大勺花生油,一點香油和雞粉攪拌均勻。
?2:泡開的海米剁碎加入肉餡中
?3:韭菜擇干凈后,用水浸泡一段時間,瀝干后切碎,放進肉餡里攪拌均勻
?4:包餛飩:一家一個包法,無需比較,沒有正宗之說
?5:以太后的手法為例,餡放皮子上,從上端卷一次,完全包住餡,然后兩角對折即可~~很簡單
?6:水燒開,餛飩下鍋,看見餛飩一個個飄在水上鼓起來,就可以撈了,韭菜煮老了就不好吃了,還有種不好的味道
?7:碗里放蝦皮、紫菜和香油醋,少量鹽等,將餛飩連同煮餛飩的水一起放碗里,開吃
?看了上面這些韭菜餛飩餡的做法和關于韭菜餛飩餡的一些知識后,你有沒有學會如何做這道美味可口的菜肴呢?大會不妨嘗試著去做一下,可以給你自己,給孩子,給家人飽飽口福,也可以鍛煉一下自己的廚藝,希望這些步驟在你做菜的不懂時候可以幫助到你。
其實餛飩的做法是非常簡單的,很多人都會在家里面做餛飩來吃的,因為外面的餛飩肉餡不是那么的干凈衛(wèi)生,所以很多人都不會在外面去買餛飩吃,雖然說很多人都會包餛飩,但是并不知道該怎么樣去做餛飩里面的肉餡,是因為不知道該如何去做,所以每次做出來的時候都感覺到味道不是那么可口,一般來說餛飩的肉餡都是用豬肉的,最好是用純豬肉來做肉餡會更加的鮮美。
1.胡蘿卜刮皮后,清洗干凈,磨成胡蘿卜蓉
2.冬菇用溫水泡發(fā)至軟,清洗干凈,抓干水分后切碎豬肉剁成肉末,加入生粉、鹽,分次加入姜蔥水向著同一個方向攪拌至起膠
3.把肉末、胡蘿卜蓉、冬菇碎混合,加入生抽、雞精調(diào)味
4.取一塊餛飩皮,中間放一勺餡料
5.其中一邊上抹點水,把對面的皮覆蓋上去,捏實
6.下面兩個角對折過來,抹點水,粘合在一起,捏緊(很難表達哦)
7.一次把餛飩全部包好;整盤放進冰箱冷凍至硬后再分盒或者分袋裝好,放冰箱冷凍,需要的時候取出來煮就很方便了
8.鍋里水開后,放入餛飩,煮開后加入半碗冷水,再次煮開后開著蓋子煮幾分鐘,餛飩全部浮起來就ok了,放油、鹽調(diào)味即可
9.也可以同時加入一個面餅一起煮餛飩面
10.同樣在水開后加入半碗冷水,再煮開后開蓋煮一會
11.不確定是否熟透,可以先盛出一個,看一眼,試一下就知道了放鹽、油調(diào)味,如果有高湯或者雞湯的加進去就更美味了
12.燙一點青菜一起吃更營養(yǎng)哦
其實在每次做餛飩肉餡的時候不光是要用豬肉的,還可以在里面搭配一些青菜,或者是香菇等食材,這樣的話就可以很好的去中和肉餡里面的油膩,不會讓人們在吃餛飩的時候感覺到那么的膩人,最好是將這些食材切成丁狀,這樣的話在包餛飩的時候就比較的好包,而且不會出現(xiàn)肉餡擠出來的現(xiàn)象。
餛飩餡的做法有很多種,鮮蝦是其中一種,口味很是純正,深得諸多人的喜愛。其做法也非常簡單,將蝦殼剝?nèi)ズ蠖绯赡啵笤偃錾鲜[花,放入適量的材料就可以了,需要注意的是不要放過多的鹽,太咸就不好吃了。
一、鮮蝦餛飩餡的做法
1.蔥花洗凈切碎
2.蝦仁洗凈剝殼
3.把蝦仁剁成肉泥放進碗里,撒上蔥花
4.攪拌均勻,加入適量香油
5.這樣就可以當成餡子了
二、蝦的營養(yǎng)價值
現(xiàn)代醫(yī)學研究證實,蝦的營養(yǎng)價值極高,能增強人體的免疫力和性功能,補腎壯陽,抗早衰。
常吃鮮蝦(炒、燒、燉皆可),溫酒送服,可醫(yī)治腎虛陽痿、畏寒、體倦、腰膝酸痛等病癥。
如果婦女產(chǎn)后乳汁少或無乳汁,鮮蝦肉500克,研碎,黃酒熱服,每日3次,連服幾日,可起催乳作用。
蝦皮有鎮(zhèn)靜作用,常用來治療神經(jīng)衰弱,植物神經(jīng)功能紊亂諸癥。海蝦是可以為大腦提供營養(yǎng)的美味食品。海蝦中含有三種重要的脂肪酸,能使人長時間保持精力集中。
1、壯陽益腎
傳統(tǒng)醫(yī)學認為,其味甘、咸,性溫,有壯陽益腎、補精的功效,所以蝦也是非常適宜男性吃的一種海鮮。
2、通乳
吃蝦還有通乳的功效,產(chǎn)后新媽媽可以適當吃一點蝦,不僅能補充營養(yǎng)物質(zhì),也能起到通乳的作用,對母乳喂養(yǎng)也很有好處。
3、滋補
凡是久病體虛、氣短乏力、不思飲食的人,吃蝦都是很好的滋補方式。蝦可以作為滋補食品,經(jīng)常吃蝦有強身壯體的效果。
4、補充多種營養(yǎng)物質(zhì)
蝦的營養(yǎng)價值很高,全身是寶。蝦腦,含有人體必需的氨基酸、腦磷脂等營養(yǎng)成分;蝦肉含有大量蛋白質(zhì)、碳水化合物;蝦皮含有蝦紅素、鈣、磷、鉀等多種人類所需的營養(yǎng)成分;
蝦是高蛋白、低脂肪的水產(chǎn)品。除此之外蝦還含有豐富的胡蘿卜素、維生素和人體必需的8種氨基酸。 所以,吃蝦有利于身體攝入充足的營養(yǎng)物質(zhì)。
香菇肉餡餛飩是現(xiàn)實生活中比較常見的一道美食,是由新鮮的香菇加上豬肉餡所制作而成的,不僅口感豐富,入口生香,而且營養(yǎng)價值豐富,可以補充身體所需要的營養(yǎng)物質(zhì)和多種蛋白質(zhì),而香菇肉餡的做法簡單,自己在家也可以進行制作,也可以添加一些蔬菜粒。
香菇肉餡的做法
食材
豬肉 500g
餛飩皮 250g
香菇 100g
油、鹽、香油 適量
生抽、辣椒粉 適量
準備好豬肉,香菇,還有餛飩皮
豬肉剁碎后,加入香菇繼續(xù)剁
包餛飩的肉餡剁的越絨越好。開始調(diào)制餛飩餡,加入食鹽,生抽,胡椒均勻攪拌
取一塊餛飩皮和攪拌好的肉餡放在中間
餛飩皮斜對角重疊
然后相互貼好,小餛飩就包好了
碗里放入高湯,加入餛飩,撒上香蔥,美味的餛飩就制作成功
香菇方便餛飩
材料
香菇,餛飩皮,紫菜,香菜,蔥末,姜末,生抽,胡椒粉,五香粉,淀粉,鹽,植物油,素雞粉,米醋,素蠔油,鹽,香油
做法
1、香菇洗凈焯熟,擠干水分后剁碎
2、加鹽,生抽,蔥姜末,胡椒粉,五香粉,植物油和一小勺淀粉拌勻
3、包好餛飩上鍋蒸熟。(這次還是用南方餛飩的包法,剛學的,包的不好看。我們這里的餛飩皮子很大,不適合蒸。)
4、香菇餡是熟的了,所以蒸的時候只要把皮子蒸熟就可以了,不需要蒸的太爛,透明了就行
5、把生抽,米醋,素蠔油和香油混合成料汁,放進一個小袋子里。飯盒里放上蒸好的餛飩,香菜末和紫菜,再撒上胡椒粉和素雞粉,放上料汁袋就打包帶走吧
6、吃的時候只需要倒入料汁,用熱水一沖就好,蒸過的餛飩很耐泡的
會做菜的人其實都很有魅力,所以男孩子想要追求女朋友,會做菜絕對是一個非常大的優(yōu)勢,先做這道海鮮餛飩試一下。
2.212姜洗凈,去皮,切碎
3.1剩下就是姜汁了
4.2用濾網(wǎng)過濾掉渣子
5.面粉500克,水250克,鹽4克,揉10分鐘,餳30分鐘
6.搟開成大圓薄片
7.1從一頭用利刀切開
8.2表面撒薄粉,卷在搟杖上
9.12切開成片
10.21再改刀成梯形面片,抖撒備用
11.豬腿肉,鮮蝦仁,扇貝
12.姜一個去皮,切碎,一般做姜汁,一般留著拌入餡兒中
13.1分次加入姜汁,順一個方向攪拌,直至肉餡吸水飽和
14.2豬肉剁成肉餡,扇貝和蝦仁分別切小粒
15.1繼續(xù)攪拌均勻,腌制10分鐘
16.2加入姜末,鹽,胡椒粉
17.臨包餛飩前,將切好的菜末(我用的蒜苗,白菜)加入肉餡中,調(diào)入適量鹽,油,香油,少許味精調(diào)味
18.在窄的一頭放上餡兒
19.向上翻一或兩下,捏緊接口
20.將下面兩端向中間捏合
21.成混沌生胚
22.扇貝丁,海蠣子,清洗濾水
23.加適量料酒,胡椒粉抓勻
24.鍋中燒開足量水,加入高湯
25.加鹽,中火燒5分鐘
26.下入餛飩,中火煮
27.餛飩八成熟時放入扇貝和海蠣子,再倒些料酒去腥
28.出鍋前加入紫菜,少許味精
29.出鍋時加香油,撒香菜末
雖然海鮮餛飩的做法很簡單,但這也是小編我的一份汗水、結晶。我相信不一樣的你,肯定能夠創(chuàng)造出不一樣的美食來。
很多人的比較喜歡吃餛燉而餛飩在餡料上,豐富的營養(yǎng)物質(zhì),那么很多人對于如何餛燉餡的制作方法那也是不清楚明了的工作的主要有非常意義的營養(yǎng)的物質(zhì),同時那的做法也是非常多的,根據(jù)不同的口味和一些不同的材料呢,才能制作出比較好吃的一些餛飩餡料,現(xiàn)在呢我們就簡單介紹一下關于豬肉混沌下的做法和一些常見的方法。
生活中一定要對餛飩餡料有一個正確的認識,跟餃子餡里有一定的區(qū)別,所以呢佐料方面的一定要注意,用佐料吃那那一定要注意跟餃子餡料有一定的區(qū)別,所以可以在日常生活中能進行使用餛飩餡料的制作。。
豬肉末500克
雞蛋一個
鹽8克
白糖3克
味精3克
蝦米15克
蔥10克
姜10克
方法
將蝦米用溫水浸泡至軟。
分別將蝦米、蔥、姜都切成大小均勻的末。
然后在豬肉餡里加入切碎的蔥、姜、蝦米,加入鹽、雞蛋、白糖、味精,攪拌均勻。
用筷子將混合的肉餡沿著同一個方向攪打出筋,這樣,餛飩餡就完成了。
以上就是關于餛飩餡料的制作方法,根據(jù)不同的口味和一些不同的材料呢,才能制作出比較好吃的一些餛飩餡料,跟餃子餡里有一定的區(qū)別,所以呢佐料方面的一定要注意,用佐料吃那那一定要注意跟餃子餡料有一定的區(qū)別,所以可以更好的進行消化和食用。
生完孩子之后的媽媽們,要肩負起母乳喂養(yǎng)寶寶的重任,然而在生孩子的過程中,有可能會流失很多血,所以產(chǎn)后容易出現(xiàn)貧血,再加上產(chǎn)后身體非常虛弱,所以容易出現(xiàn)乳汁不足的情況,針對這個問題,首先要保持舒暢的情緒,另外要多吃一些通乳的食物,比如蝦仁就有很好的通乳功效,下面教大家做雞肉蝦仁混沌的方法。
雞肉蝦仁餛飩餡的做法:
準備食材,雞肉洗凈,鮮蝦去殼去蝦線備用
把雞肉切成小塊和蝦仁一起放入料理機
用料理機打成肉餡
放入大碗,加少許水,順一個方向攪肉餡,讓水吃進去后再加,加至肉餡感覺發(fā)起來但不見水即可
放入少量的鹽,少量的生抽,麻油,黃酒和胡椒粉
把調(diào)味料攪拌均勻,肉餡準備完畢
取適量餛飩皮就可以開始包了
餛飩皮抹上肉餡后收口即可
把口子朝下整齊碼放到盤子里,放滿后立即放入冰箱冷凍室冷凍
把冷凍好的餛飩放入食品袋里就可以隨吃隨取
鍋里燒熱水
水開后放入餛飩
取大碗一個,放入鹽,蘑菇精,香菜,紫菜,蝦皮
勺一勺燒開的水倒入碗里
等鍋里的餛飩浮起后即可撈出到大碗
放入適量的醋和香油,胡椒粉拌勻。
鮮肉蝦仁餛飩
材料
餛飩皮、豬肉、蝦仁,蔥、姜、鹽,生抽、香油
做法
1.肉切小丁,剁碎,加姜末、鹽、生抽、香油調(diào)味;
2.餛飩皮加入肉餡,放入蝦仁(一個餛飩放一個蝦仁),包成餛飩;
3.鍋內(nèi)讓適量水(最好用雞湯或者高湯,家里沒有現(xiàn)成的,就放的清水),水開后放入餛飩,蓋上鍋蓋,開鍋后轉(zhuǎn)小火,10分鐘,看到餛飩浮起來就好了。
豬肉蝦仁餛飩
材料
新鮮豬肉,鮮蝦,蔥花,胡椒粉,鹽,糖,醬油,餛飩皮
做法
1.準備肉餡:取新鮮豬肉(瘦肉居多,搭配少許肥肉)剁成肉餡,鮮蝦去殼,去蝦線,剁成小顆粒,放入少許蔥花、胡椒粉、鹽、糖和醬油,用筷子自一個方向攪拌上勁后,放置10分鐘左右入味。
2.準備餛飩皮,買現(xiàn)成滴~(餛飩皮的形狀是等腰梯形的,短邊在下放置)。
3.取餛飩皮一張,短邊的一角放上餡。
4.向上卷一下皮。
5.繼續(xù)向上卷一下皮,成三角形,用左手拇指捏住。
6.左手拇指保持不動,右手拇指和食指捏住另一個角(注意左手拇指在餛飩皮上側,而右手拇指在下側,方向恰好相反)
7.兩手拇指和食指配合,拎起兩角(依舊是左手拇指在餛飩皮上側,而右手拇指在下側,方向恰好相反)
8.稍旋轉(zhuǎn)一下,將兩角捏在一起,為防止捏不住可以蘸少許白開水或是蛋液粘合。(俺在旁邊觀察了一下,左手捏住的一角包在左手捏住的那一角的外側)
9.包好的餛飩一枚,介是俺滴胖手哈
10.鍋內(nèi)放水,燒開,下餛飩,煮至餛飩表皮呈透明,浮在水面上,就可以關火了。碗里倒入少許醬油、香油和榨菜丁,盛入一點湯化開,之后盛入餛飩,撒入香菜,即可。
喜歡吃蝦仁的人們,除了要學會選購蝦仁之外,還要學會一些處理方法,為了避免蝦仁吃起來有腥臭味,一個有效的方法就是使用料酒以及蔥姜來浸泡蝦仁,這是去除腥味非常好的措施,做完這一步處理之后,就可以按照自己的喜好制作蝦仁了,下面教大家做香菇蝦仁混沌餡的方法。
香菇蝦仁餛飩餡的做法:
材料:蝦,生粉水,鹽,白胡椒,肉餡蛋白0.5個,干香菇,蔥,姜,鹽,雞精,香油。
1.1、蝦線去殼,挑出蝦線。撒上生粉,加少許水,抓勻,是個洗蝦的過程,然后用水反復沖洗干凈。
1.2、控干水分,加適量鹽和白胡椒,先把蝦仁給腌一下。然后準備肉餡,肥的稍微多一點,但該4肥6瘦就差不多了,倒入半個蛋白,朝一個方向充分攪拌,讓它們完全混合。
1.3、干香菇泡軟切末,蔥姜也切末,放進肉餡中,還是朝一個方向充分攪拌均勻,加入一點點水,打進肉餡中,一定要充分把水打進肉餡中。
1.4、最后放適量鹽、雞精、白胡椒粉攪拌攪拌,最后再放一點香油,再攪拌均勻。
1.5、最后把蝦仁在肉餡中和一下,就可以包了。
2、蝦仁香菇餛飩怎么包
2.1、取一張餛飩皮平放于手心,用筷子夾取適量的肉餡放在餛飩皮的中央。
2.2、在餛飩皮的一遍沾點水,將餛飩皮沿對角線對折,并將邊角捏緊。
2.3、用中指勾壓肉餡處。
2.4、順勢將兩個角疊加捏緊。
3、蝦仁香菇餛飩怎么保存
在冰箱的冷凍抽屜里鋪上保鮮袋,稍微撒上一點干面粉待用(防粘底)。包好的餃子或云吞,相互保持一定距離,不要粘連地,整齊地碼放在撒好粉的冷凍抽屜里,擺滿后,放進冰箱冷凍兩小時左右,用手捏一下試試是否完全凍硬,確定凍硬了就可以打包裝進保鮮袋,扎好口,冷凍保存,這樣就不會粘在一起啦。如果冰箱里沒有足夠的空間,可以選擇保鮮盒、盤子等占用空間較小的容器盛放新鮮餃子放進冷凍室,凍硬之后裝進保鮮袋冷凍,更節(jié)省空間。
衣食住行是生活的重要組成部分,這其中“食”一向都是中國人最看重的,吃好了才能保證有個好身體,身體好了,才能更好地工作和學習,海鮮蛤蜊餛飩的做法很簡單,吃起來口感也是非常不錯的。
2、把蛤蜊洗干凈放入鍋里加水煮熟,倒處即可,
3、把倒出的蛤蜊肉挑出來!
4、把韭菜洗凈切沫,待用!
5、最后把蛤蜊肉,韭菜再和肉餡調(diào)到一起!攪勻就可!
6、開始包了,呵呵,自己吃,肉餡就要多多的,但不要太多,不然容易碎,易開口,
7、鍋里水開了,就下入餛飩,煮三,四分鐘就好了。在碗里放入香油,雞蛋做的蛋皮,和泡洗好的紫菜和香菜,再把煮好的餛飩撈入碗中,哇,香噴噴的海鮮餛飩就可以吃了!
通過清蒸的方法,就能夠做好一道美味的菜肴,是否感覺信心大增呢?海鮮蛤蜊餛飩的做法十分簡單,多加嘗試一些簡便的做菜方法,你會愛上下廚的。
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