粉葛做法，這樣做最好吃
五谷養(yǎng)生粥怎么做好吃。
身體是智能的載體，是事業(yè)的本錢。對自己晚年負(fù)責(zé)，就不應(yīng)該對晚年的健康透支。隨著社會觀念的更新，養(yǎng)生的理念也在不斷刷新，很多人身體不好，和他們不注重養(yǎng)生有關(guān)系。就飲食養(yǎng)生話題，您是如何看待的呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為此仔細(xì)地整理了以下內(nèi)容《粉葛做法，這樣做最好吃》，供您參考，希望能夠幫助到大家。
粉葛屬于一種植物，粉葛其中含有很高的藥用價值，經(jīng)常吃粉葛可以預(yù)防一些身體疾病，同時有生津解渴，通經(jīng)活絡(luò)的功效，粉葛的種植方法也很簡單，可以直接用土壤培育，粉葛成熟時可以挖出，制作成菜肴，或者是配菜，經(jīng)常食用對身體非常好。
粉葛湯
材料
粉葛1斤，豬肉400g，魷魚干1片，紅蘿卜2條，去核紅棗10顆，姜2片
做法
1、粉葛和蘿卜去皮切塊，瘦肉汆水。
2、將所有材料放入鍋里，注入足夠的水大火煮沸后改文火熬3小時。
3、加少許鹽調(diào)味即可。
粉葛主治外感發(fā)熱、頭項(xiàng)強(qiáng)痛、麻疹初起、疹出不暢、溫病口渴、消渴、泄瀉、痢疾、高血壓、冠心病。
粉葛的功效和作用
粉葛富含蛋白質(zhì)、氨基酸及多種微量元素，具有解肌開陽、透疹止瀉、除煩止渴作用，入藥治療高血壓、心絞痛、胃潰瘍、胃痙攣、胃炎性疼痛等癥，還具有潤腸、清熱的功效。冬季比較干燥，加之飲食以熱食為主，人們?nèi)菀卓诟裳试铮鞣N“火”都容易上，諸如身體疲勞、骨頭酸痛、精神不振、消化不良等癥狀較為常見。此時，粉葛就成為舒緩各種“火”的利器。
粉葛除了果實(shí)外，它的花、根等都可以做成食品。葛片茶、葛粉等都可以食用。其中，葛粉含有人體所需的十多種氨基酸和十多種微量元素，其中鈣、鋅、磷的含量最多。
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鹽局雞是一道很傳統(tǒng)的客家菜，在廣東很多地方，這是客家人的招牌菜，這道美食含有豐富的鈣和鎂，所以這不僅是遇到非常美味的食物，對人體健康有很大的好處，比如能夠補(bǔ)血益智，另外還能夠補(bǔ)精添髓等等，下面介紹這道美食的做法。
一、家常鹽焗雞
材料
土雞1只，香菇適量、蔥1棵調(diào)料鹽3大包，酒2大匙，香油適量，花椒1大匙
做法
1、土雞一只，除去內(nèi)臟后洗凈。將香菇、蔥切碎，和酒、香油、鹽攪拌，填入雞肚子；塞滿后用針線把雞肚子縫好。
2、將雞放到鐵鍋中，用鹽和花椒把雞埋起，開小火，不要加水或湯，干燒40分鐘后將雞拿出來。
3、將燒好的雞切塊裝盤，或用手直接撕著吃即可。
二、廣東烤鹽焗雞
材料
材料：雞1只（凈重2斤左右），鹽焗雞粉2包（30克/包）
配料：土豆、洋蔥、生姜、蔥、玉米油適量
做法
1、雞去掉雞腳、內(nèi)臟、頭頸，清洗干凈，用廚房紙擦干內(nèi)外；
2、用棉線把雞腿綁起來；
3、把鹽焗雞粉均勻抹在雞身內(nèi)外，并按摩一會；
4、套上保鮮袋，放冰箱冷藏腌制1晚入味；
5、土豆削皮后切成小塊，煮一鍋開水，放一勺鹽，放進(jìn)土豆煮5分鐘，撈起，瀝干水分；（不喜歡吃土豆的就不放土豆）
6、姜、蔥、洋蔥分別切小段、小塊；
7、把姜蔥和1/3的洋蔥放進(jìn)雞肚里；
8、把土豆塊和剩下的洋蔥鋪在烤盤上；
9、把雞放在土豆和洋蔥上面，表面涂上一層玉米油；
10、放入已經(jīng)預(yù)熱好200度的烤箱里，下層，200度，1小時，烤到40分鐘的時候，取出刷一層玉米油。
三、電飯煲鹽焗雞
材料
嫩雞1只(處理好后約1.5斤)，姜，洋蔥，蔥花，香菜，鹽焗粉，自制油辣子(包括干辣椒，花椒，白芝麻，鹽，糖)
做法
1.雞洗凈用鹽焗粉抹遍全身，稍加按摩后放入冰箱冷藏腌制一夜。
2.電飯煲四周和底部抹上油。
3.擺一層姜片。
4.再擺一層洋蔥。
5.腌好的雞放入，淋入少許油。
6.正常煮飯鍵。
7.中途記得翻面一次，受熱均勻。
8.自然晾涼后拆骨。
9.用調(diào)味料拌勻，灑蔥花和香菜裝飾。
海鰻是一種非常兇猛的魚類，也許很多人都吃過這種肉，海鰻魚肉味道非常美，肉質(zhì)非常細(xì)膩，海鰻魚肉含有豐富的營養(yǎng)，能夠補(bǔ)血養(yǎng)血，能夠抗癆，對肺結(jié)核還有輔助治療的作用，所以海漫做成的食物一定是很好的營養(yǎng)品，下面介紹正確的吃法。
一、豉汁海鰻
材料
海鰻1條（約1kg），豆豉1湯匙（15g），老抽1湯匙（15ml），蠔油4茶匙（20g），紹興黃酒2湯匙（30ml），芝麻香油2茶匙（10ml），香蔥20g，大蒜3瓣，老姜1塊（約10g），白胡椒粉1/2茶匙（3g），油2湯匙（30ml）
做法
香蔥洗凈，切碎。大蒜剁成蒜蓉。老姜削去外皮，切碎待用。
在小碗中調(diào)入豆豉、老抽、蠔油、紹興黃酒、芝麻香油、白胡椒粉、蒜蓉和姜碎混合均勻，制成調(diào)味汁。
將海鰻頭剁掉，再將內(nèi)臟清洗干凈，接著把海鰻放入熱水中汆燙約1分鐘，再撈出瀝干水分，用刀背將海鰻表面的白膜刮除干凈。
從海鰻的頭部開始，每間隔2cm在背部垂直切開1刀，但注意不要完全切斷，直至切至尾部。
將加工好的海鰻盤放在盤子中，再淋入制好的調(diào)味汁，放入蒸鍋中，用大火蒸約12分鐘。
最后將香蔥碎撒入盤中，再將油燒至六成熱，淋在上面即可。
二、清蒸海鰻
材料
去皮曬干鰻魚(海鰻魚鲞) 枸杞 老姜 京蔥 蒸魚豉油 料酒
做法
1. 姜切片,蔥切段,枸杞子沖洗干凈
2. 去皮曬干后的海鰻用溫水浸泡30分鐘左右洗凈, 背部切片(不要切斷),放姜(夾在縫隙中), 蔥 ,料酒腌漬20分鐘左右
3. 蒸鍋加水燒開, 隔水放入鰻魚上蓋蒸約10分鐘, 把蒸出的湯水倒掉, 放蒸魚豉油,枸杞, 上蓋續(xù)蒸10分鐘左右即可
三、辣炒海鰻
材料
主料鰻鱗魚配料尖椒、香菇、干辣椒調(diào)料鹽、味精、糖、醋、醬油、花生油、生粉、蔥、姜、蒜、香菜
做法
1．鰻鱗魚處理干凈，切段。
2．蔥、姜、蒜爆香，加鰻鱗魚炒一下。
3．加配料及湯，調(diào)味，慢火燒透入味。
4．加香菜，勾芡即成。
每當(dāng)胃口不太好或者食欲不佳的時候，很多食物都不想吃，這時候如果來盤爽口小菜的話就會大大提升食欲，所以學(xué)會做爽口小菜是非常有必要的，下面就介紹三道非常好吃的爽口小菜。
一、爽口小菜做法
材料
鹽，白醋，綠蘿卜，水蘿卜，紫甘藍(lán)，香油，高湯精，糖
做法
1、小菜做起來太簡單了！紫甘藍(lán)、水蘿卜、綠蘿卜切片；
2、依次加入白醋、鹽、糖、高湯精、香油攪拌均勻即可。
二、爽口小菜
材料
韓國泡菜辣醬，紅尖椒，紫甘藍(lán)，牛肉，牛蒡
做法
1.牛蒡切片洗凈，紫甘藍(lán)與牛肉分別切片，紅尖椒切小段。
2.家常炒法，只不過熗鍋時加了點(diǎn)韓國泡菜辣醬，這菜要注意火候，大火急炒，牛蒡和甘藍(lán)很容易就會炒至斷生。
三、韓式爽口小菜----涼拌蘿卜絲
材料
青蘿卜1個，鹽1大勺，辣椒粉2小勺，糖1大勺，蔥花1大勺，蒜泥1/2大勺，姜末1/2大勺，食醋1大勺，香油1/2大勺，芝麻1/2大勺，牛肉粉少許
做法
1.青蘿卜用刮皮刀掛掉表皮。不用刮得很厚，薄薄一層即可，然后切成5cm的絲。
2.放入鹽，戴上手套均勻揉搓蘿卜，使其變軟，與鹽融合，然后放置兩小時。
3.兩小時以后倒掉淹出的水，然后再將蘿卜里多余的水也擠掉一些。
4.將辣椒面放入蘿卜中，用的是味好美的辣椒面。
5.戴上手套，充分揉搓辣椒面和蘿卜，讓兩者融合。
6.放入蔥姜蒜拌勻。
7.最后放入糖，食醋，香油，芝麻，牛肉粉拌勻即可。
小訣竅
1）選用的是青蘿卜，也可以用白蘿卜做噢～
2）兩小時后倒掉多余的水，再輕輕擠一下蘿卜里的水就好，不要擠的過分干。
3）調(diào)味料的多少，并不用拘泥，比如辣椒粉，可以根據(jù)家人的口味增減。
4）辣椒粉用的是味好美的，可以參考。記得是辣椒粉，不是大塊的辣椒碎。
豆腐的做法大全
鯽魚豆腐湯的做法
材料：鯽魚一條，豆腐若干，鹽，姜，蔥，雞精，料酒
做法：
1.鯽魚一條，收拾干凈瀝水;豆腐若干(我用的是嫩豆腐，即所謂的石膏豆腐)，切成塊或片，撒上鹽;老姜切絲，另留下半塊留作擦鍋用;小蔥。蔥白段寸段，蔥葉切碎。
2.炒鍋燒干燒熱，用剛才留的那半塊姜擦擦后再油燒得開始冒煙時，將魚丟進(jìn)去中。怕濺油的此可以蓋上鍋蓋~
3.適當(dāng)轉(zhuǎn)鍋，待一面煎好后再煎另一面。
4.烹入料酒，加入蔥白段及姜絲，然后加兩碗清水，放進(jìn)豆腐大火燒開，加雞精及適量鹽，因?yàn)橹岸垢镆呀?jīng)有鹽了，最好是嘗嘗湯的味道后再酌量添加鹽。繼續(xù)保持大火狀態(tài)~(我加的是涼水，水要一次加夠，最好不要中途加水;若必須添水，可加熱水。)
5.大火煮約10~15分鐘，看看，湯已經(jīng)很白了吧。出鍋，裝盤撒上少許蔥(葉)花即可~
魚頭豆腐湯的做法
材料：魚頭1個(約500克) 嫩豆腐1盒 香菇8朵 大蔥3段 老姜3片鹽1茶匙(5克)
做法：
1、魚頭洗凈，從中間劈開，用紙巾蘸干魚頭表面的水分。嫩豆腐切成1cm厚的大塊。香菇用溫水浸泡5分鐘后，去蒂洗凈。
2、煎鍋中倒入油，待7成熱時，放入魚頭用中火雙面煎黃(每面約3分鐘)。將魚頭擺在鍋的一邊，用鍋中的油爆香大蔥段和姜片后，倒入足量開水沒過魚頭。
3、再放入香菇，蓋上蓋子，大火燉煮50分鐘。
4、調(diào)入鹽，放入豆腐繼續(xù)煮3分鐘即可。
小貼士：
1、用魚來做湯，都需要先經(jīng)過油煎，再倒入開水燉煮，其湯才會呈奶白色，且湯味濃厚。湯的奶白色，是油水充分混合的結(jié)果。
2、不建議大家在湯中倒入牛奶或奶粉，這樣，煮湯時，會出沫，影響湯的成色。
3、在日常煲湯中，不是湯的顏色成奶白色才是好湯，主要看原料的蛋白質(zhì)含量哈。
4、煎魚倒油之前，可以用姜片，先將煎鍋內(nèi)部擦拭一遍，這樣，在煎炸時，會減少油花四濺。
小蔥拌豆腐
材料：嫩盒裝豆腐1盒，香油3克，青蔥2棵，辣椒油5克，花椒面3克，鹽3克
做法：
1.取盒裝豆腐去掉薄膜，不要倒出，用小刀劃成方塊;然后倒扣入盤。青蔥切末。
2.加鹽，香油，辣椒油，花椒面少許，撒上蔥即成。
麻婆豆腐
材料：南豆腐(嫩豆腐)，牛絞肉或者豬絞肉，豆豉少許，香蔥(蒜苗最好)，姜末，蒜末，郫縣辣豆瓣醬少許，淀粉水
做法：
1.蔥切小段，姜，蒜切成細(xì)末，蒜是姜的2倍量(2：1)。
2.豆腐去掉表皮，切成小塊，放入涼水鍋里(水里要放入少許鹽)，中小火加熱.水沸騰之前，倒入漏勺瀝水。(豆腐過鹽水，可以去除豆腥味，逼出水分)
3.煮豆腐的同時，起個新鍋，不要加油，直接下絞肉，慢慢炒至肉末變成深棕色，至酥。加入姜蒜末，炒出香氣，放入1湯匙辣豆瓣醬，炒出紅油。
4.加入幾粒豆豉，加入高湯or水，豆腐下鍋(高湯or水的量要沒過豆腐，)，加入一點(diǎn)酒、1湯匙醬油增加顏色，煮5-6分鐘，注意火候不要太大，以免豆腐開裂。
5.燒開后用濕淀粉勾芡(一般要分2次加)，第1次勾芡后加入蔥花，再勾第2次芡。
6.最后沿鍋邊加入入少許熱油，開大火，等油浮上來就可以了(淋紅油會比較紅亮)
7.出鍋裝盤后再加入花椒粉，不要加太多。
糖醋脆皮豆腐
材料：香豆腐(或北豆腐)1塊、番茄醬1湯匙、白糖1小勺、醬油少許、香醋少許、食鹽適量、白胡椒面1小勺、食用油適量。
做法
1、豆腐切成厚約半厘米的片，鍋中加適量油，油熱后把豆腐放入煎制，火不宜太大，一面煎黃后進(jìn)行翻面，兩面都煎金黃后撈出瀝油。
2、拿一小碗，加一湯匙番茄醬，加一小勺白砂糖，加少許醬油和少許香醋，加適量食鹽，加一小勺白胡椒粉，充分?jǐn)嚢杈鶆颉?/p>
3、鍋中留少許底油，油熱后倒入調(diào)好的糖醋汁炒香，加一湯匙水燒開。
4、加入煎好的豆腐，炒至收干湯汁即可出鍋，趁熱食用，味道好極了!
魚香豆腐
材料：豆腐一塊 木耳3朵 胡蘿卜一根 糖 鹽 醋 淀粉 大蒜瓣3枚 香蔥 番茄醬
做法：
1、先把豆腐切成2厘米見方的小塊，用淡鹽水浸泡10分鐘(防止一會兒炒碎)
2、木耳泡發(fā)切絲，胡蘿卜切絲，小香蔥切末，大蒜剁碎
3、2勺糖1勺醋2勺番茄醬2勺水1勺醬油調(diào)成汁待用
4、豆腐從鹽水中撈出瀝干水分，熱鍋涼油，放入蒜末爆香，放胡蘿卜木耳翻炒，聽到木耳爆出響聲，放豆腐翻炒，至金黃色，放調(diào)好的汁小火咕嘟一下，放一勺鹽，待湯汁濃稠后關(guān)火，出鍋裝盤撒上小香蔥即可
據(jù)營養(yǎng)專家介紹，竹蓀這種食材的營養(yǎng)非常豐富，比如竹蓀所含的粗蛋白比雞蛋還高，另外還有豐富的粗纖維、粗脂肪以及碳水化合物等等，吃竹蓀具有強(qiáng)身健體、提高機(jī)體免疫力、減少腹部脂肪等作用，那么竹蓀該如何做才好吃呢？
一、竹蓀排骨湯
材料
排骨，竹蓀，姜，胡椒粉，料酒，鹽，蔥，香菜適量
做法
1.先將竹蓀用熱水泡發(fā)，以冷水沖洗干凈
2.姜切片，蔥切斷
3.排骨涼水下鍋，用開水焯過，撈出沖洗干凈置一邊備用
4.將砂鍋中放清水，放排骨、少許料酒，蔥和姜，大火煮開后轉(zhuǎn)小火煲一個半小時
5.放入竹蓀再煲30分鐘。放鹽和胡椒粉調(diào)味，最后撒香菜末即可
二、竹蓀煲雞湯
材料
竹蓀6根柴雞半只大蔥4段老姜4片小菜心6棵胡蘿卜半根鹽2茶匙（10克）
做法
1）將柴雞半只，洗凈斬成塊。竹蓀用冷水浸泡10分鐘，只要竹蓀回軟發(fā)脆即可。
2）將雞塊放入開水中焯燙一下?lián)瞥觯们逅疀_凈雞塊表面上的浮末。將雞塊放入砂鍋中，一次性倒入足量清水，放入大蔥，姜片，待湯沸騰后，轉(zhuǎn)小火煲1小時。
3）趁著煲湯的時間，將浸泡回軟的竹蓀，切去頭和尾部的網(wǎng)，放入溫水中焯燙20秒鐘，去除竹蓀的生澀味。撈出后，用冷水洗凈，放入湯鍋中，繼續(xù)煲30分鐘。
4）最后，可以放一下小菜心和胡蘿卜片在湯中，煮2分鐘后即可關(guān)火，根據(jù)自己的口味，放鹽調(diào)味即可。
三、竹蓀絲瓜
材料
竹蓀10g、絲瓜300g、蔥2根、姜20g、枸杞10g、鹽1小匙、葛根粉1大匙、香麻油1小匙
做法
1、竹蓀洗凈略泡一下水，擠干水分后，切1cm長的小段，放進(jìn)熱水中汆燙，撈起備用；
2、絲瓜洗凈削皮，對切開來把籽去掉，再切成長5cm寬2cm的長方塊；
3、蔥洗凈，切成3cm的段狀，姜洗凈切絲，枸杞清水略沖一下；
4、把竹蓀和姜絲放入鍋內(nèi)，加進(jìn)1/2杯水，以中火煮開后續(xù)滾5min，再放入絲瓜段，煮至絲瓜呈深綠色；
5、最后放蔥段、枸杞及鹽調(diào)味，用葛根粉勾芡，并淋上香麻油，即可食用。
帶魚不僅是人們喜歡吃的一種魚類，還經(jīng)常被人們當(dāng)成中藥材來食用，帶魚有很多優(yōu)點(diǎn)，比如肉厚刺少，營養(yǎng)價值很高，帶魚含有豐富的蛋白質(zhì)以及維生素，另外含有不飽和脂肪酸以及碘、鐵、鈣、磷等營養(yǎng)物質(zhì)，所以對健康有很多好處。
一、炸帶魚
材料
主料：帶魚500克
調(diào)料：花生油60克，大蔥15克，姜8克，胡椒粉1克，鹽3克，醬油25克，料酒20克，味精2克，椒鹽35克
做法
1.將帶魚用溫水輕輕洗凈表面污物，切去頭和細(xì)尾部分；
2.剖腹取出內(nèi)臟，洗凈后放在案板上，改刀切成5厘米長的段，放在碗中；
3.碗中加入蔥花、姜末、胡椒粉、鹽、料酒和醬油，抓勻，腌漬入味；
4.將鍋加在火上，加入花生油燒至八成以上沸熱時，投入魚段，用手勺翻動撥開，一般炸半分鐘至1分鐘，一見魚段呈黃色并浮出油面時，即可用漏勺撈起；
5.待鍋內(nèi)油溫又升高至沸熱時，再將魚段回鍋沖炸一下，待外皮炸至香脆時撈出，控凈余油，裝在盤內(nèi)即成，食時蘸花椒鹽。
二、干炸帶魚
材料
主料：帶魚800克，
調(diào)料：姜10克，花椒5克，八角5克，豌豆淀粉10克，鹽5克，植物油50克
做法
1.將帶魚去腸、去頭尾、刮鱗洗凈后切成5厘米長的段，然后用姜末、花椒粉、大料粉、鹽腌制一下，淀粉調(diào)水掛漿。
2.鍋中放植物油燒熱，將帶魚段取出，逐個下入油鍋，慢火炸至兩面金黃時，撈出裝盤，即可食用。
三、油炸帶魚
材料
鮮帶魚500克，蔥末、姜末、鹽、醬油、料酒、面粉、胡椒粉、食油各適量。
做法
1、將帶魚刮去魚鱗，去內(nèi)臟，剁去頭尾洗凈，切5厘米長段。
2、魚段放入碗中，加入蔥末、姜末、鹽、醬油、料酒、胡椒粉，調(diào)勻腌漬入味，拍上面粉。
3、炒鍋?zhàn)⒂蜔疗叱蔁?，下魚段炸至黃色時撈起，待油溫至八成熱時，再下鍋復(fù)炸一遍，魚段呈金黃色即撈出瀝油，裝盤即成。食時附帶一碟花椒鹽。
可樂雞翅是一道很有名的美食，這道美食的味道非常獨(dú)特，吃可樂雞翅是不是人喜歡的美味享受，值得一提的是，吃雞翅還能補(bǔ)充豐富的營養(yǎng)，比如補(bǔ)鈣效果就非常棒，除了可以去外面吃可樂雞翅之外，大家也可以學(xué)習(xí)這道美食的做法。
一、可樂雞翅做法
材料
1.雞翅2.可樂3.檸檬1個4.蔥5.姜6.老抽7.雞精8.鹽
做法
1、在雞翅的腹部上劃兩刀，在放入燒開的水中燙，煮30秒內(nèi)取出雞翅。
2、把雞翅放在干凈的冷水中洗。
3、開鍋，加可樂（不加油）4大勺，加入八角一至兩粒，生姜，蒜，大蔥，熬片刻。
4、下雞翅（刻刀的那面朝上），加兩小勺老抽，把雞翅翻過來（等8分鐘）下一些雞精、鹽
5、加糖，淋上檸檬汁（一個檸檬擠出來的汁），把雞翅取出。
6、把其他蔥、姜什么的撈出來，只剩下汁。
7、在湯底里加一點(diǎn)水淀粉，加一點(diǎn)食用油。
8、把汁淋在雞翅上，切一些蔥絲放在雞翅上點(diǎn)綴即可食用。
二、姜汁可樂雞翅
材料
雞翅中，可樂，姜，鹽，味極鮮
做法
1、將雞翅洗干凈，燒開水倒入雞翅中焯水。
2、鍋內(nèi)倒油，燒熱，倒入雞翅煎至雞翅金黃。倒入姜絲一起和雞翅炒1分鐘。
3、倒入可樂，沒過雞翅即可。
4、大火燒開，中小火燉至湯汁半干，放鹽、味極鮮調(diào)味，大火把汁收干即可。
三、可樂雞翅
材料
雞翅、大蔥、姜、丁香、八角、花椒、桂皮、老抽、可樂、糖、鹽
做法
1、鍋中倒入水大火煮沸后，放入雞翅焯燙2分鐘后撈出。
2、用清水洗凈雞翅表面的浮沫后，瀝干備用。
3、大蔥切段，姜去皮切片。
4、鍋中倒入油，大火加熱至4成熱時，放入丁香、八角、花椒、桂皮。
5、把雞翅倒入鍋中，翻炒1分鐘后，倒入可樂和清水。
6、再倒入老抽攪勻后，蓋上蓋子改成中火，燜煮20分鐘。
7、打開蓋子，調(diào)入鹽，改成大火，煮約3分鐘，待湯汁粘稠即可。
鱈魚肉質(zhì)鮮嫩，維生素A和D含量豐富，魚肝魚一般就是從鱈魚的肝臟提取而得的。鱈魚在西餐食譜為尤受廚師們的偏愛，國外的烹飪好手能夠用鱈魚做出各種各樣的美味來，煎鱈魚就是其中常見的一種。鱈魚要想煎得漂亮整齊，是需要一定的技巧的。
鱈魚一般比較適合5大人群食用，分別是孕婦產(chǎn)婦、嬰幼兒、青少年、白領(lǐng)、中老年人，因?yàn)轺L魚所富含“魚油”，而魚油的主要成分是不飽和脂肪酸，同時不飽和脂肪酸分別是由DHA和EpA組成，其中DHA可以健腦明目、增強(qiáng)記憶力、促進(jìn)腦部發(fā)育、預(yù)防憂郁癥、緩解壓力。而EpA則可以降低血脂血壓學(xué)粘度、防治關(guān)節(jié)炎、改善情緒和安胎的作用，這都是這五類人群所最需要的。
主料
鱈魚
輔料
紅酒、蒜茸、鹽、羅勒碎、迷迭香、黑胡椒粉
香煎鱈魚的做法步驟
1. 鱈魚解凍，沖洗干凈，用廚房紙干擦干；
2. 紅酒、蒜茸、鹽、羅勒碎、迷迭香、黑胡椒粉調(diào)汁，將鱈魚腌制半個小時；
3. 平底鍋油熱后，將腌好的鱈雪蘸蛋液放入平底鍋中煎，一面煎好后，再煎另一面。
小貼士
防止煎碎的方法有三：
1．鱈魚擦干；
2．腌好的鱈魚蘸蛋液再煎，蘸完蛋液后可以再蘸一點(diǎn)淀粉；
3．煎的時候，一定要煎好一面后再煎另一面，否則容易粘鍋。
在忙碌的生活中，要學(xué)會抽出時間來享受美食帶來的幸福，今天推薦的美食是西紅柿蓋飯，這道美食吃起來非常方便，看起來很普通，但只要做法正確，味道卻是非常好的。
一、西紅柿蓋飯的做法
制作材料
雞蛋3-4個，西紅柿2個，蔥一把，鹽、水淀粉少許
制作方法
1.準(zhǔn)備食材：3個雞蛋，其實(shí)2個西紅柿即可，蔥一把；買西紅柿的注意下，不僅要買太紅的，過熟，很容易炒爛，要買莖部略微有點(diǎn)泛青的西紅柿，不會炒成糊糊，味道也更好。
2.雞蛋打成蛋液，起膜為止，不用加入任何東西。
3.西紅柿切成薄片，蔥切段。
4.所有材料準(zhǔn)備完畢，準(zhǔn)備下鍋。
5.熱油，先炒雞蛋，油要稍微多一點(diǎn)，一則雞蛋吸油，二則一會不換鍋直接炒西紅柿，燒至7成熟，下蛋液，快速翻炒一下即可起鍋，不能炒出一點(diǎn)焦。注意不放調(diào)料。
6.蛋炒好后，鍋里仍有少許油，繼續(xù)燒，灑一小把白糖，下西紅柿，轉(zhuǎn)中火，翻炒一會。
7.之后，加入雞蛋，用鏟子將雞蛋搗碎。
8.翻炒一會，馬上加入蔥段，繼續(xù)炒幾下。
9.翻炒的差不多了，?；穑欲}，鹽可以多一點(diǎn)，更加入味與下飯?？刹环烹u精，雞蛋本身已經(jīng)很鮮。
10.加入少許淀粉水，開火收汁，完工。
11.裝盤，要乘熱吃。
12.最后，將西紅柿雞蛋澆在剛煮好的米飯上，雞蛋的鮮味、西紅柿的酸甜、熱熱的米飯，真是無與倫比的搭配。
二、西紅柿蓋飯的做法
1.準(zhǔn)備好西紅柿雞蛋和蔥姜
2.將雞蛋炒好
3.雞蛋炒好，西紅柿切好
4.起鍋放油將西紅柿煸炒
5.炒出西紅柿醬來再加雞蛋
6.煸炒，加少許鹽。
7.熟了出鍋放到米飯上
三、番茄蓋澆飯的做法步驟
1、將西紅柿清洗干凈，切丁裝盤待用。
2、將雞蛋打碗中。
3、熱鍋放油，爆香蔥花，倒入加入精鹽，白糖的雞蛋液。
4、翻炒，加入西紅柿丁。
5、將米飯裝入碗中。
6、將米飯倒扣在盤中，再將炒好的番茄雞蛋澆在米飯的周圍即可。
平時大家經(jīng)常會吃到土豆，特別是東北人那就更愛土豆了，土豆不管怎么吃營養(yǎng)價值都是很高的，今天我們來學(xué)習(xí)土豆和扁豆的做法，一起燉放一些肉味道真的是太好了。
一、扁豆土豆燉寬粉
材料
土豆約300克、扁豆約200克、五花肉約150克、寬粉約150克、醬油、鹽.洋蔥一個、味精、料酒、姜塊、蒜末。
做法
1.將土豆的皮去掉，切成小的滾刀塊，浸泡備用，寬粉開水浸泡備用
2.扁豆去絲，清洗干凈切成段，姜切成末，洋蔥切細(xì)絲
3.五花肉清洗干凈洗凈，切成薄片
4.鍋中倒入適量的油，爆香姜，倒入五花肉煸炒，加一點(diǎn)點(diǎn)料酒，煸炒至變色
5.加入扁豆，洋蔥絲一起煸炒，反復(fù)的煸炒至扁豆翠綠色、加入土豆煸炒加適量醬油、鹽，加水至原料的四分之三的地方，并燒開；
6.轉(zhuǎn)小火燜燒約6分鐘，再加入寬粉燜燒約4分鐘，中間要勤翻炒，防止寬粉粘鍋。最后加蒜末，味精翻炒1分鐘即可，
二、豬肉扁豆?fàn)F土豆
菜譜簡介 健康，少油，葷素平衡，
材料
豬肉，扁豆，土豆，蔥姜，黃醬，醬油，料酒，鹽，糖
做法
1，扁豆掰段，土豆切塊。
2，豬肉200克切成肉片，放料酒，白糖，醬油，少量加水稀釋后的黃醬湯，再放入少量淀粉抓勻腌制20分鐘。
3，倒入油，5.6成熱后倒入肉片煸炒，肉變色后倒入蔥姜，稍微煸炒后放入扁豆，煸炒3分鐘后倒入土豆。
4，煸炒土豆的時候，利用這段時間用涼水把干黃醬泄開，加入300ML熱水成醬湯，倒入鍋中，再放入白糖一勺，蔥姜少量，水開后中轉(zhuǎn)成小火蓋上蓋燉20分鐘，
5，開蓋如果湯多再大火收下汁，最后用少量淀粉加鹽勾芡，帶汁裹勻就可出鍋了。
三、土豆的功效
1、土豆能吃出好性格
土豆含有維生素C。生活在現(xiàn)代社會的上班族，最容易受到抑郁、灰心喪氣、不安等負(fù)面情緒的困擾，土豆可以幫你解決這個難題。 食物可以影響人的情緒，是因?yàn)樗锩婧械牡V物質(zhì)和營養(yǎng)元素能作用于人體，改善精神狀態(tài)。
做事虎頭蛇尾的人，大多就是由于體內(nèi)缺乏維生素A和C或攝取酸性食物過多，土豆可以幫你補(bǔ)充維生素A和C，也可以在提供營養(yǎng)的前提下，代替由于過多食用肉類而引起的食物酸堿度失衡。
2、土豆能調(diào)整虛弱的體質(zhì)
土豆不僅不會使人發(fā)胖，還有愈傷、利尿、解痙的功效。它能防治淤斑、神經(jīng)痛、關(guān)節(jié)炎、冠心病，還能治眼痛。土豆含有豐富的鉀元素，肌肉無力及食欲不振的人、長期服用利尿劑或輕瀉劑的人多吃土豆，能夠補(bǔ)充體內(nèi)缺乏的鉀。
高含量的蛋白質(zhì)和維生素B群可以增強(qiáng)體質(zhì)，同時還具有提高記憶力和讓思維清晰等作用。夏季沒有食欲的朋友，堅(jiān)持吃一段時間土豆，一定能收到令你滿意的效果。
油麥菜是一種營養(yǎng)價值極其豐富的蔬菜，吃起來口感也特別好，比如素炒油麥菜、麻醬油麥菜等都是不錯的做法，受到了諸多人的歡迎。另外適量食用油麥菜能促進(jìn)血液循環(huán)、有助于睡眠，最重要的是還能減肥。
一、素炒油麥菜
1.準(zhǔn)備食材
2.油麥菜清洗干凈分成兩段
3.干辣椒切段、蒜切小粒
4.熱鍋放油
5.油燒全熟將油麥菜和干辣椒、蒜末一起倒入鍋內(nèi)翻炒片刻
6.關(guān)火加入鹽和調(diào)味料即可
二、麻醬油麥菜的做法
1.準(zhǔn)備食材，油麥菜300克
2、把油麥菜切段，在水里面加入少許鹽，泡水10分鐘后撈出瀝干水分放入盤中。
3.取一個空碗，加一勺芝麻醬，加入少許水?dāng)嚢璩芍ヂ楹?/p>
4.加入少許白糖
5.1勺陳醋和適量的鹽攪拌均勻，淋在油麥菜上就可以吃了。
三、油麥菜的功效與作用
1.促進(jìn)血液循環(huán)
油麥菜中含有甘露醇等有效成分，有利尿和促進(jìn)血液循環(huán)的作用。
2.有助于睡眠
因其莖葉中含有萵苣素，故味微苦，具有鎮(zhèn)痛催眠、降低膽固醇、輔助治療神經(jīng)衰弱等功效，可以將其榨成汁，睡前飲用。
3.減肥
油麥菜所含的膳食纖維和維生素C，有消除多余脂肪的作用，故又稱減肥生菜，可以選擇涼拌或是清炒的方法食用。
四、油麥菜的營養(yǎng)價值
1.油麥菜含有大量維生素和大量鈣、鐵、蛋白質(zhì)、脂肪、維生素A、VB1、VB2等營養(yǎng)成分。
2.油麥菜的營養(yǎng)價值比生菜高，更遠(yuǎn)遠(yuǎn)優(yōu)于萵筍，主要特點(diǎn)是礦物質(zhì)豐富。如鈣含量比生菜高1.9倍，比萵筍高2倍，鐵含量分別比生菜和萵筍高50%和33%，鋅含量分別比生菜和萵筍高86%和33%，硒含量分別比生菜和萵筍高22%和1.8倍。
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