燒烤羊排的做法大全有哪些？
女性養(yǎng)生湯的做法大全。
千保健，萬保健，心理平衡是關(guān)鍵。千養(yǎng)生，萬養(yǎng)生，心理平衡是“真經(jīng)”。社會不斷發(fā)展，養(yǎng)生已經(jīng)成為了社會性的話題，養(yǎng)生和養(yǎng)性必不可分，它帶給我們的是健康。如何避免走入有關(guān)飲食養(yǎng)生方面的誤區(qū)呢？考慮到您的需要，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“燒烤羊排的做法大全有哪些？”，相信能對大家有所幫助。
羊排可以做出各種令人垂涎欲滴的美食，燒烤羊排就是其中的一種食用方式，而且做法也是不相同的，而在做燒烤羊排之前，比較重要的調(diào)味料就包括胡椒粉，醬油，以及料酒。
做法一
制作材料
主料：羊排500克
輔料：洋蔥(白皮)150克，雞蛋50克，小麥面粉25克
調(diào)料：胡椒粉3克，醬油100克，料酒100克，味精5克，孜然2克，花椒5克，椒鹽15克
制作步驟
1、先將羊排去邊修整齊;
2、煮鍋上火，加入涼水，燒開;
3、將羊排下入焯一下?lián)瞥?，用清水洗凈血?
4、將煮鍋上火，放入水、醬油、胡椒面、蔥頭(切塊)、孜然、花椒、料酒;
5、將羊排放入，開鍋后，移大小火上煮八成熟;
6、將羊排撈出后稍晾，抹上稀雞蛋糊，放在烤盤內(nèi)入爐;
7、烤20分鐘左右取出后裝盤;
8、撒上孜然面，隨帶花椒鹽即成。
做法二
制作材料
原料：羊排半斤、甜面醬二大勺。
配料：蔥半根、姜、咖喱粉、孜然粉、鹽、白糖、料酒、蔥姜蒜粉。
制作方法
1、羊排洗凈；
2、用所有材料腌制羊排，最好過夜；
3、腌制過程中把羊排取出按摩兩至三次，以便更好入味；
4、腌好的羊排控干湯汁，用錫紙包上入烤箱，180度40分鐘；然后再打開錫紙，繼續(xù)烘烤上色。
制法三
原料：內(nèi)蒙羔羊排1片（1500克左右）。
調(diào)料：洋蔥30克，鮮姜30克，川椒10克，花椒10克，茴香20克，孜然20克，胡蘿卜30克，西芹30克，香菜20克，鹽50克，味精40克，秘制羊排醬100克。
制作方法：
（1）鍋中加水7千克，放入羊排燒開鍋去沫后，加蔥、姜、川椒、茴香、孜然、胡蘿卜、西芹、香菜、鹽、味精，中火煮30分鐘，撈出。
（2）羊排改刀成扇型條，放入烤盤中，等烤箱溫度升起上溫為250度、底溫為200度時，放入羊排烤8分鐘，取出羊排刷上一層秘制羊排醬，再烤2分鐘，即可。
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在生活中很多人都特別喜歡吃燒烤，特別是在炎熱的夏季，坐在樹蔭底下吃上熱乎乎的燒烤配上冰鎮(zhèn)啤酒簡直是特別美味，而在燒烤的過程中很多人不僅享受燒烤的過程，還喜歡給別人制作食物吃，很多人都比較喜歡吃烤羊排，那么燒烤羊排是如何腌制的呢？下面小編來給介紹
羊排腌制方法，以“孜然烤羊排”為例。做法如下：
主料：羊排800g，洋蔥100g
輔料：孜然粉10g，鹽兩大勺，辣椒粉5g，胡椒粉2g
步驟：
1.備料。
2.把羊排切好要的份量去邊邊。
3.用叉子把羊排扎上好多小孔。
4.把洋蔥去皮切絲。
5.把洋蔥絲辣椒粉孜然粉胡椒粉鹽加少許水。
6.一起拌均勻。
7.戴上一次性手套，把拌好的腌料均勻的抹到羊排兩面上用保鮮袋把羊排包好，隔著保鮮袋對羊排進行多次的按摩，讓羊排更入味。
8.把剩下的腌料倒在保鮮袋里，和羊排一起包好。
9.放在冰箱冷藏室里腌制12小時。
10.烤羊排之前，把腌制的羊排提前拿出一小時，把烤箱200°用上下功能預(yù)熱5分鐘，把腌制好的羊排和洋蔥塊一起用錫箔紙包好，將錫箔紙四周包嚴。
11.放在烤架上，用200°度先烘烤50分鐘。
12.將羊排取出，去掉錫箔紙，兩面都撒上孜然粉。
13.繼續(xù)用250°火力烤10分鐘左右外表酥黃即可。
材料：羊排500克，新鮮辣椒3個，蔥2根，姜絲適量，五香佐料4茶匙，耗油2茶匙，雞粉2茶匙，鹽少許。
做法：將辣椒、蔥切粒，所以材料一起放入，充分攪拌，淹20~40分鐘左右撈出羊排，淹久了會咸，淹少了太淡，建議30分鐘最佳，此時口感適中。羊肉如果筋較多，可以以一斤加一錢的量加些松肉粉，主要是得拌勻
燒烤茄子的做法大全有哪些呢？人們一直都夢想能夠吃到一種能夠令自己難以忘懷的食物，這種食物要具有漂亮的外表，和刺激的味道，而且還要有非常豐富的營養(yǎng)成分，這種食物哪里有呢？哪種食物才能算這樣的呢？當然是燒烤茄子了，這種茄子做法是最美味的，下面就來看看燒烤茄子的做法大全有哪些吧。
烤茄子的技術(shù)含量不是太高，但經(jīng)驗很重要，什么樣的茄子烤出來會是什么樣子對烤師來說是不可忽視的，茄子作為暢銷烤品之一，質(zhì)量一定要有保證才是持續(xù)的經(jīng)營之道。茄子的采購挑選、保管都有一定的方法和規(guī)律，初學(xué)者對茄子這東西不可認為簡單而忽視品質(zhì)。
做法一：
1. 選擇長茄子切1.5到2厘米左右的片
2. 茄子片上切花刀準備蔥10g 香菜5g 尖椒10g切碎
3. 電餅鐺預(yù)熱190度后加入兩大勺油，放入茄子烤制水分喪失，表面金黃抹上黃豆醬和剁椒醬
4. 最后撒上蔥花，香菜和辣椒再烤一分鐘即可
做法二：
1. 準備食才 ? ?
2. 茄子洗凈，用刀從當中豎切一刀.（別切斷了）放入微波爐，中高火3分鐘. ? ?
3. 大蒜切碎，姜切碎，放半調(diào)羹剁椒，放入蒜香烤醬. ? ?
4. ?放些鹽，雞精，油，溫水調(diào)勻. ? ?
5. ?把茄子放入烤箱.180度，烤12分鐘
以上介紹的燒烤茄子的做法大全是比較全面的，因為用了兩種方法，而且每一種燒烤茄子的做法都是有所不同的，不僅做法不同，味道形色也是大為不同的，所以，人們在制作燒烤茄子的時候可以根據(jù)自己的喜好來選擇合適的制作方法。
燒烤魷魚的做法大全有哪些呢?燒烤魷魚是比較特別的，魷魚是可以成為燒烤之中的材料，不過大家要注意要把魷魚烤熟才可以吃。燒烤魷魚是有不一樣的方法的，大家需要知道具體的烤法，把握住火候，不能把魷魚烤焦了，也不能夠烤不熟，總之大家還是要知道魷魚是怎么烤的。
魷魚，也稱柔魚、槍烏賊，是軟體動物門頭足綱鞘亞綱十腕總目管魷目開眼亞目的動物。體圓錐形，體色蒼白，有淡褐色斑，頭大，前方生有觸足10條，尾端的肉鰭呈三角形，常成群游弋于深約20米的海洋中。目前市場看到的魷魚有兩種:一種是軀干部較肥大的魷魚，它的名稱叫"槍烏賊";一種是軀干部細長的魷魚，它的名稱叫"柔魚"，小的柔魚俗名叫"小管仔"。
烤魷魚的做法
1.魷魚須子一斤，用清水洗凈，要是能去皮就更好了，我撕了幾下覺得麻煩于是就放棄了
2.須子用開水燙一下，放涼水里過涼，撈出
3.魷魚里撒上鹽，辣椒粉，孜然，黑胡椒粉還有芝麻，拌勻，放置一旁入味
4.用竹簽子穿上魷魚，我這么做是因為孩子們喜歡吃烤串類的東西，主要為了討孩子喜歡
5.穿好的魷魚串平鋪到錫紙上
6.用錫紙包好
7.米技爐打到7檔預(yù)熱，然后把錫紙包放到上面，五檔兩面翻烤
8.五分鐘后打開熱氣騰騰，繼續(xù)烤兩分鐘去掉一些水分
現(xiàn)代醫(yī)學(xué)通過研究發(fā)現(xiàn)，魷魚中雖然膽固醇含量較高，但魷魚中同時含有一種物質(zhì)——牛磺酸，而牛磺酸有抑制膽固醇在血液中蓄積的作用。只要攝入的食物中牛黃酸與膽固醇的比值在2以上，血液中的膽固醇就不會升高。而魷魚中牛磺酸含量較高，其比值為2.2。因此，食用魷魚時，膽固醇只是正常地被人體所利用，而不會在血液中積蓄。中國科學(xué)院海洋研究所王存信教授表示，膽固醇有低密度和高密度之分，魷魚中的膽固醇以高密度為主，對人體有利無害。魷魚體內(nèi)的脂肪與畜、禽類脂肪的結(jié)構(gòu)是有明顯區(qū)別的，其體內(nèi)的膽固醇多集中于其內(nèi)臟部位。人們根本沒必要擔(dān)心因為食用魷魚而導(dǎo)致膽固醇攝入量增多。
燒烤魷魚是常見的，但是并不是人人都會烤魷魚，很多認為，烤魷魚就是直接用火烤，其實不是這樣的，要烤出美味的魷魚還是有一定的講究的，大家要知道烤魷魚的具體做法，自己親手體驗，這樣才會深有體會，具體的還是要看個人的。
很多人都特別喜歡吃烤羊排，烤羊排是蒙古族人民特色的小吃，如果我們?nèi)ゲ菰愤^蒙古包，熱情好客的蒙古人民都會給客人上上一盤大大的烤羊排，比較受歡迎的烤羊排，吃法就是碳烤羊排，羊排想要好吃主要在于它腌制調(diào)料的特殊，下面給大家介紹燒烤羊排的腌制方法
羊排腌制方法，以“孜然烤羊排”為例。做法如下：
主料：羊排800g，洋蔥100g
輔料：孜然粉10g，鹽兩大勺，辣椒粉5g，胡椒粉2g
步驟：
1.備料。
2.把羊排切好要的份量去邊邊。
3.用叉子把羊排扎上好多小孔。
4.把洋蔥去皮切絲。
5.把洋蔥絲辣椒粉孜然粉胡椒粉鹽加少許水。
6.一起拌均勻。
7.戴上一次性手套，把拌好的腌料均勻的抹到羊排兩面上用保鮮袋把羊排包好，隔著保鮮袋對羊排進行多次的按摩，讓羊排更入味。
8.把剩下的腌料倒在保鮮袋里，和羊排一起包好。
9.放在冰箱冷藏室里腌制12小時。
10.烤羊排之前，把腌制的羊排提前拿出一小時，把烤箱200°用上下功能預(yù)熱5分鐘，把腌制好的羊排和洋蔥塊一起用錫箔紙包好，將錫箔紙四周包嚴。
11.放在烤架上，用200°度先烘烤50分鐘。
12.將羊排取出，去掉錫箔紙，兩面都撒上孜然粉。
13.繼續(xù)用250°火力烤10分鐘左右外表酥黃即可。
烤箱是近年來非常流行的一種烹飪機器，這種機器的出現(xiàn)實現(xiàn)了人們家庭烤制的愿望，使得一些只能夠在宴席或者酒店中才能吃到的大型烤肉在家里就可以享用?？鞠淇局谱罱?jīng)典的做法莫過于烤羊肉了，下面就來看看烤箱烤羊腿做法大全有哪些吧。
做法一：
1、把羊腿打花刀（為了更入味）。
2、把料酒跟味肉料混合。
3、把2均勻的涂抹在羊腿上，放冰箱里味5小時以上。
4、把味好的羊腿串在烤架上，并用簽子在羊腿上多串幾根固定好。
5、烤箱220度預(yù)熱5分鐘，把烤架放進去旋轉(zhuǎn)烤50分鐘。
6、50分鐘后拿出來撒料，均勻的撒上芝麻紫然辣椒面，要烤10分鐘。
做法二：
1、橄欖油、迷迭香，鹽，胡椒，辣椒粉混合，腌制羊腿。羊腿用小刀插些洞，放入蒜片，放置2、冰箱里一晚上，腌制時間最少8個小時。
3、烤箱預(yù)熱，開到200度，羊腿放置烤架上，烤50～60分鐘。
4、烤完之后，一定要放置羊肉至少10分鐘，再切（不然會有血流出來）。
5、蘸醬：蒜泥、蔥末、辣椒油，一點醬油加入適量鹽。
6、可以配合蔬菜沙拉，蘸醬一起享用。
做法三：
1、羊腿洗凈，用刀在羊腿上深劃上幾道，方便烤熟和入味。
2、花椒、生姜用水煮開5分鐘，把鹵水晾涼。
3、把羊腿浸入鹵水中浸泡半天，中間翻面。
4、烤箱預(yù)熱，烤盤上鋪錫紙，放入瀝干水分的羊腿，中層230度上下火烤制40分鐘，中間翻面
5、在羊腿上均勻撒上辣椒粉、孜然粉、孜然粒和鹽，繼續(xù)烤制，中間翻面。
6.烤至沒有汁水浸出，表面金黃內(nèi)部熟透即可。
在燒烤的時候使用羊排，其實是非常美味的，因為羊肉會有一些膻味，如果腌制的好，加上燒烤的溫度，是可以把這種膻味轉(zhuǎn)變成香味的。燒烤羊排如果不懂得如何腌制的話，那么就是對這塊羊排的浪費。洋蔥、孜然、花椒粉等等多種配料都是腌料里面需要的。
碳烤羊排的腌制方法：
將羊脊骨肉過水洗凈后，將羊肉切成串一樣的大小。然后再放進溫水里面浸泡2個小時，這樣做的目的是浸泡去血水，然后讓羊肉盡最大可能的保持水分以保持羊肉在燒烤當中肉質(zhì)鮮嫩。 羊肉浸泡夠2個小時后撈出，控干水分后，把精鹽和料酒倒入肉里，充分拌合均勻。讓羊肉充分腌漬1個小時。
烤箱烤羊排的做法一：
材料
主料：羊排，洋蔥
醬汁：韓式燒烤醬3勺，油1勺，鹽適量，孜然，花椒粉，辣椒面，芝麻
做法
1、整根羊排放入水中煮熟(涼水下鍋即可)，水中加花椒、大料、鹽適量。
2、洋蔥切絲，鋪入烤盤。
3、將煮熟的羊排擺在洋蔥絲上。
4、調(diào)醬汁：韓式燒烤醬三勺、油一勺、鹽適量、孜然、花椒粉、辣椒面、芝麻，拌勻。
5、烤箱預(yù)熱，將羊排刷一層醬汁，放入烤箱，上下火烘烤。(多次刷醬汁，使其入味，并保持羊排鮮嫩)
6、三至五分鐘后，改為上火，再烤兩分種(不要忘記刷醬汁)
7、取出烤盤，撒上些孜然、辣椒面、芝麻即可。
做法二：
材料
主料：新西蘭羊排
輔料：面包糠、大蒜、番茄、番薯
調(diào)料：鮮迷迭香、旗牌芥末、意大利黑醋、鹽、黑胡椒粉、橄欖油
做法
1、用蒜碎、迷迭香、面包糠，加橄欖油混合在一起。
2、將羊排剔干凈，用鹽、黑胡椒腌制后，煎至3成熟。
3、在羊排外表抹芥末后，再裹上做好的香草包糠，放入烤箱(200℃)烤5分鐘即可。
4、用炸番薯條、烤番茄配菜。
5、用意大利黑醋加橄欖油澆汁。
燒烤羊腰子大家有吃過嗎？其實這一道食物的食用價值非常高，可以改善腰膝酸軟、耳聾、腎虛、陽痿、早泄、遺精等這些現(xiàn)象，對于男性朋友來說是比較好的一種食物了，但是在烹煮時要講究技巧，因為腎臟往往腥味非常濃。
一、材料
羊肉4兩，沙茶1大匙，醬油1/2大匙，咖哩粉1/2大匙，香油1/2大匙，茴香少許，糖1/3大匙，辣椒醬1小匙，胡椒粉少許
(1)將羊肉洗凈瀝干，切成1公分寬、長5～6公分，分別用竹簽串起備用，所有調(diào)味料也調(diào)拌均勻備用。
(2)將鐵架洗凈后，放在碳火上，刷上少許沙拉油，再將羊肉串放在上面，在烤的過程中，均勻刷上調(diào)味料，并翻動烤至入味，等羊肉熟至微焦香，即可食用。
二、羊腰子 食療作用：
羊腰子味甘，性溫，入腎經(jīng)；有補腎氣，益精髓的作用，用于腎虛勞損、腰膝酸軟、足膝痿弱、耳聾、消渴、尿頻、腎虛陽痿、早泄遺精、遺尿等癥。
三、制作指導(dǎo)：
腎臟的腥味很強很特殊，許多人都認為非常美味，而小牛腎的肉質(zhì)通常最嫩。法國人的烹調(diào)法是加入馬德拉酒做成嫩煎腰子；比利時人則加入琴酒以及杜松子烹調(diào)；在英國，腎臟則是牛排、腎派和血腸的基本原料。羊腎的腥味比小牛腎強，烹煮前必須把表皮除去，接著可以切片后扒烤或油炸，但兩者通常是拿來煎炒。
在不同的地方，人們吃雞爪的方式不一樣，在我國西南地區(qū)，人們會把雞爪做成各種麻辣味的來吃，比如香辣鹵雞爪以及泡椒鳳爪等等，去逛超市的時候，可以看到很多雞爪做成的小吃，如果自己制作燒烤雞爪的話，一定要學(xué)會選購富有光澤的雞爪，下面是燒烤雞爪的制作步驟。
燒烤雞爪的做法大全：
一、燒烤雞爪怎么腌制
1、原料
生抽、醬油、花椒、鹽、蔥、姜、辣椒面、孜然、燒烤干料（可以不放）、醋、蜂蜜
2、做法
a、雞爪洗凈，去掉指甲
b、將雞爪入清水鍋，鍋中加入生抽、醬油、醋、鹽、花椒煮15分鐘
c、煮好的雞爪沖水過涼，加入辣椒面、孜然和少許醬油腌制一個小時
d、腌制好的雞爪放入烤箱烘烤，180度10分鐘，然后將雞爪拿出刷少許蜂蜜，繼續(xù)烘烤5分鐘后取出
e、烤好的雞爪放入盤中，撒上一層燒烤干料
二、其他雞爪食譜
（一）酸甜雞爪
1、調(diào)味醬做法
a、將鹽、紅糖、醋、料酒、辣椒、蒜末（放一點酸甜醬和姜粉）拌到一起，分量根據(jù)個人愛好及雞爪的份量來定
2、將雞爪斬塊
3、用鍋將水燒開，將雞爪放入煮約十分鐘，撈起
4、過水，就是放在水龍頭不斷沖水，使它變涼，直至沖出來的水不渾濁
5、將過好水的雞爪放到冰水中浸泡一會兒，這一步是關(guān)鍵的一步，能使雞爪肉更加脆
6、將加工好的雞爪放到調(diào)味醬中，蓋上保鮮膜，放入冰箱腌制六小時以上
7、完成
（二）泡椒雞爪
1、原料
凍雞爪，生辣椒，蒜米，鹽、味精、生抽、米醋、米酒，冰水等
2、操作
a、將雞爪放水中煮沸至熟，撈出，晾涼后，放入冰水中泡約15-30分鐘，讓它涼個透，然后撈出，備用
b、將切碎的辣椒、蒜米、鹽、味精、生抽、少量米醋、少量米酒放入雞爪中，攪拌均勻，讓味料充分滲入雞爪中。攪拌好后，就可以吃了
3、注意事項
a、冰水是脆的關(guān)鍵哦，越冰越好
b、辣椒和蒜米的多少，看各人的口味了
c、不喜歡醬油的朋友，可以不放它的
d、醋是為了添點點酸味，還可以殺菌的
e、酒是為了去腥
f、喜歡姜的朋友，還可以加生姜絲的！喜歡甜的，可以加點點糖。其實，只要味道不沖突，愛加什么就加什么
（三）鹽局鳳爪
1、原料
雞爪500克、鹽30克、黃姜20克、雞粉30克、桂皮10克、草果5克、黃芪100克、水2公斤
2、制法
a、將鹽、黃姜、雞粉、桂皮、草果放入鍋內(nèi)水中加熱至開后將火關(guān)閉
b、再將雞爪放入鍋內(nèi)浸泡至水涼為止
c、將雞爪單獨撈出放入金屬籠屜內(nèi)
d、用鐵鍋一只將其燒熱，把黃芪放入熱鍋內(nèi)，上面放盛雞爪的籠屜進行熏制1小時即可。待其冷卻后實用，味道鮮美奇特口感很好。
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