燒烤羊腰子的做法有哪些？
養(yǎng)生湯有哪些做法。
“今天不養(yǎng)生，明天養(yǎng)醫(yī)生。”古往今來，人們都普通注意養(yǎng)生！不注意平日的養(yǎng)生，好比千里之堤，潰于蟻穴。積極而有效的飲食養(yǎng)生是如何進(jìn)行的呢？下面是小編為大家整理的“燒烤羊腰子的做法有哪些？”，歡迎閱讀，希望您能閱讀并收藏。
燒烤羊腰子大家有吃過嗎？其實(shí)這一道食物的食用價(jià)值非常高，可以改善腰膝酸軟、耳聾、腎虛、陽痿、早泄、遺精等這些現(xiàn)象，對(duì)于男性朋友來說是比較好的一種食物了，但是在烹煮時(shí)要講究技巧，因?yàn)槟I臟往往腥味非常濃。
一、材料
羊肉4兩，沙茶1大匙，醬油1/2大匙，咖哩粉1/2大匙，香油1/2大匙，茴香少許，糖1/3大匙，辣椒醬1小匙，胡椒粉少許
(1)將羊肉洗凈瀝干，切成1公分寬、長(zhǎng)5～6公分，分別用竹簽串起備用，所有調(diào)味料也調(diào)拌均勻備用。
(2)將鐵架洗凈后，放在碳火上，刷上少許沙拉油，再將羊肉串放在上面，在烤的過程中，均勻刷上調(diào)味料，并翻動(dòng)烤至入味，等羊肉熟至微焦香，即可食用。
二、羊腰子 食療作用：
羊腰子味甘，性溫，入腎經(jīng)；有補(bǔ)腎氣，益精髓的作用，用于腎虛勞損、腰膝酸軟、足膝痿弱、耳聾、消渴、尿頻、腎虛陽痿、早泄遺精、遺尿等癥。
三、制作指導(dǎo)：
腎臟的腥味很強(qiáng)很特殊，許多人都認(rèn)為非常美味，而小牛腎的肉質(zhì)通常最嫩。法國(guó)人的烹調(diào)法是加入馬德拉酒做成嫩煎腰子；比利時(shí)人則加入琴酒以及杜松子烹調(diào)；在英國(guó)，腎臟則是牛排、腎派和血腸的基本原料。羊腎的腥味比小牛腎強(qiáng)，烹煮前必須把表皮除去，接著可以切片后扒烤或油炸，但兩者通常是拿來煎炒。
yS630.Com相關(guān)推薦
大街上在遠(yuǎn)遠(yuǎn)的地方我們就能夠聞到羊肉串的味道，可是我們都知道，有的時(shí)候經(jīng)常在外面吃這些羊肉串的話，很容易吃壞肚子，因?yàn)楫吘苟喽嗌偕俣既菀状嬖谝恍┙】敌l(wèi)生問題，如果說想要讓自己吃得安心放心的話，不妨就去認(rèn)識(shí)和了解一下，它的做法是怎么樣的。
烤羊肉串
材料:
鮮羊腿肉500g，肥羊肉100g，鹽10g，辣椒粉15g，孜然粉15g，孜然粒15g，油15ml
做法: 將鮮羊腿肉用流動(dòng)水洗凈，再用廚房紙巾擦干水分，同肥羊肉一起切成2cm見方的肉丁，調(diào)入鹽、辣椒粉、孜然粉、孜然粒和油，混合均勻后腌制20分鐘。
竹簽洗凈，擦干后將羊腿肉丁和肥羊肉丁間隔著穿在竹簽上，每串大約穿6、7塊肉，再將穿好的羊肉串平攤在烤盤上。
確定烤箱的調(diào)溫旋鈕在“180度”；功能旋鈕在“上下管加熱”，將時(shí)間旋鈕撥動(dòng)至10分鐘（或者按下“烘烤”鍵，通過“定時(shí)“鍵以及“時(shí)間/溫度”的上下鍵把溫度調(diào)整為180度、時(shí)間調(diào)整為10分鐘）。將烤盤放入烤箱爐腔內(nèi)，10分鐘后，取出烤熟的羊肉串盛盤，即可食用。
主料：羊肉(瘦)2000克，
輔料：洋蔥（白皮）150克，
調(diào)料：鹽40克，辣椒粉30克，孜然50克
做法: 1.將羊肉切成小厚片；
2.元蔥（洋蔥）切碎；
3.然后將羊肉片、元蔥拌在一起，腌約半小時(shí)；
4.再用鐵簽將羊肉片串成15串；
5.將專用鐵槽加木炭燒燃，將肉串架在鐵槽上面，撒上鹽、辣椒粉和孜然粉，烤約5分鐘；
6.再翻身撒上鹽、辣椒粉和孜然粉，繼續(xù)烤約5分鐘，至熟即成。
當(dāng)你了解和掌握它的制作方法之后，就可以按照這些步驟去完成，這樣烤出來的羊肉串，肯定會(huì)更加的健康衛(wèi)生，讓你吃起來也比較的放心，而且羊肉本身的營(yíng)養(yǎng)保健價(jià)值也是比較高的，所以科學(xué)的食用羊肉更利于我們的健康。
相信大家對(duì)于羊腰子肯定非常熟悉吧，羊腰子其實(shí)就是羊的腎臟，羊腰子不但可以食用而且食用價(jià)值還非常高，經(jīng)常吃羊腰子是可以起到很好的養(yǎng)生功效和保健的作用，經(jīng)常吃羊腰子是可以起到抗衰老等好處，羊腰子的做法有很多種，我們不但可以用羊腰子來炒著吃而且還能用羊腰子來烤著吃，一起看看烤羊腰子的做法。
羊的腎臟。又稱內(nèi)腎。剖開洗凈用。有一定藥用價(jià)值和食療價(jià)值。中醫(yī)古籍《名醫(yī)別錄》、《綱目》、《千金》、《外臺(tái)》中均有記載。
1. 大羊腰子切開片成兩半用鹽、白酒、辣椒面、孜然腌漬。
2. 洋蔥洗凈切絲待用。
3. 將掛著羊油羊腰子穿上竹簽。
4. 烤箱提前預(yù)熱到200度，烤盤刷少許底油，將羊腰子放入上下火烤20分鐘。
5. 取出羊腰子刷上油防止烤的太干，鋪上洋蔥絲。
6. 再將羊腰子放在鋪好的洋蔥絲上洋蔥的味道可以去除羊腰子的膻味，放入烤箱，上下火200度烤8分鐘即可取出食用。
在上面的文章里面我們介紹了什么是羊腰子，我們知道羊腰子不但可以食用而且還有很好的食療功效，經(jīng)常吃羊腰子可以起到延年益壽的好處，上文為我們?cè)敿?xì)介紹了烤羊腰子的做法。
羊鞭在日常生活中，雖不經(jīng)常食用。但人們都知道它的一些功效作用，它可以用來做哪些菜肴，人們一般是用它來煲湯喝，羊鞭湯具有壯陽補(bǔ)精，活血化瘀的功效。所以很受人們歡迎，生活中，還有就是經(jīng)常吃的就是燒烤羊鞭了，就是平常的烤羊?qū)?。今天就給大家介紹介紹燒烤羊鞭的做法。
先說穿法: 羊?qū)毧梢哉麄€(gè)穿，2根簽子平行穿就可以，當(dāng)然也可以切開烤但是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值就不如前者了，但是前者也有個(gè)弊處就是烤的時(shí)間要比切開的要長(zhǎng)，羊鞭可以買稍微長(zhǎng)點(diǎn)的，從中間一分為二，用一根簽子類似麻花似的穿起來就可以了， 再是烤法: 羊鞭很好烤，放烤爐上先放鹽等它變成微黃再翻過來烤成微黃就好，此時(shí)的羊鞭很硬放不上作料可以刷一點(diǎn)色拉油，再放上孜然和辣椒即可， 羊?qū)毧酒饋砗苜M(fèi)勁，因?yàn)闀r(shí)間長(zhǎng)，烤法和上面差不多，先放火上等它變顏色即翻過來烤，之間可以用簽子對(duì)其放水，扎扎會(huì)烤的快哦，等它不滴水就烤好了，也是刷油放孜然辣椒， 至于肉串嘛就要你自己根據(jù)你當(dāng)?shù)氐南M(fèi)水平穿大穿小了。
羊腰正常烤就行，烤的時(shí)候要扎幾刀，那樣容易熟！羊鞭和烤羊肉串一樣烤著吃，撒上紫蘭、大料（要粉，還要少放）、花椒面、辣椒面，就很好了羊?qū)殑潕椎叮?這就是吃個(gè)原味，沒什么竅門，也不用腌，烤時(shí)放鹽、孜然、辣椒粉就可以了。
不管是羊鞭，還是牛鞭``這一類的東西都不可以生的直接烤的（生的直接烤根本沒發(fā)吃``騷味重不說還無法把調(diào)料的味道吃進(jìn)去``而且還烤不透會(huì)很硬很硬）所以說要事先用壓力鍋初加工（加蔥，姜，料酒，鹽，味精`壓力鍋大火煮到冒氣以后轉(zhuǎn)小火煮個(gè)8-10分鐘左右``如果覺得白白的不好看還能稍微加一點(diǎn)點(diǎn)的醬油著下色）加工好了以后你愛怎么烤都好吃。
主料：羊腰子750克輔料：番茄200克 洋蔥（白皮）250克 青椒200克調(diào)料：大蒜（白皮）5克 白酒3克 胡椒粉3克 醬油5克 1.羊腰洗凈,降去白筋淋干水,放至盤中,加入蒜汁,酒、胡椒粉、醬油同腌1個(gè)小時(shí),青椒去籽切成塊備用.2.然后按順序依次擺好,番茄、羊腰、青椒、洋蔥放進(jìn)烤爐中,在150℃左右的爐溫中約烤45分鐘即可，可直接吃,也可白醋與上海辣面醬油蘸著吃。
到了夏天吃大排檔的時(shí)候，我們會(huì)經(jīng)常看到男士們會(huì)點(diǎn)一些烤腰子，現(xiàn)在大家都會(huì)認(rèn)為吃什么就能夠補(bǔ)什么，因此腎虛的人，身體虛的男性朋友就會(huì)吃一些腰子來不身體，可是吃烤腰子能夠補(bǔ)腎嗎，特別是羊腰子大家都知道滋補(bǔ)的作用很大的，那么烤羊腰子補(bǔ)腎嗎?
吃燒烤的季節(jié)到了，我們會(huì)發(fā)現(xiàn)，男性朋友在吃燒烤的時(shí)候會(huì)經(jīng)常點(diǎn)一些腰子，還會(huì)調(diào)侃的說能夠很好的補(bǔ)腎哦，讓男性變的更強(qiáng)壯，可是烤羊腰子補(bǔ)腎嗎，下面我們來看看專家的觀點(diǎn)。
但最近卻有專家指出，應(yīng)該科學(xué)地認(rèn)識(shí)動(dòng)物內(nèi)臟的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和存在的危險(xiǎn)，因?yàn)閯?dòng)物內(nèi)臟盡管有著獨(dú)特的營(yíng)養(yǎng)成分，但內(nèi)臟中含有重金屬鎘，對(duì)男性會(huì)產(chǎn)生不育影響。
“腰子”是很多男性的最愛
“吃啥補(bǔ)啥”的觀念在我國(guó)可以說是深入人心，而很多男性都喜歡吃動(dòng)物內(nèi)臟，尤其是一直以來被視為男性壯陽之寶的“腰子”。
“老板，再來兩串‘腰子’、兩串‘凹腰’?！币晃徽团笥训皖^吃燴面的男士抬起頭沖著老板喊，而他的面前還放著幾個(gè)吃完的燒烤空鐵簽。
“也不全是因?yàn)椤陨堆a(bǔ)啥’，我挺喜歡‘腰子’和‘凹腰’的獨(dú)特口感?！边@位男士說，和他一樣，很多愛吃動(dòng)物內(nèi)臟的人都是鐘情于動(dòng)物內(nèi)臟那種不同于肉類的獨(dú)特口味。
內(nèi)臟重金屬含量高
動(dòng)物內(nèi)臟因?yàn)楹写罅康男约に睾湍I上腺皮質(zhì)激素，能增強(qiáng)精子活力提高性欲，屬于民間認(rèn)可的壯陽之品，是人們餐桌上比較常見的食物。
不過看似能壯陽的動(dòng)物內(nèi)臟卻暗藏不育危機(jī)。最近，臺(tái)灣有專家指出，豬、牛、羊的肝、腎臟等，里面均有不同含量的重金屬鎘，而湖北省衛(wèi)生廳曾經(jīng)公布的食品污染物監(jiān)測(cè)情況中，動(dòng)物腎臟中金屬鎘的含量超過國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)值100倍。“鎘可以誘導(dǎo)男性睪丸、附睪等組織器官發(fā)生結(jié)構(gòu)功能上的退行性變化，最后導(dǎo)致生殖能力的減退。”除了重金屬鎘，還有鉛都可直接作用于男性生殖系統(tǒng)的核心器官睪丸，造成精子數(shù)量減少、精子畸形率增加、活性能力減弱，影響生育。
從理論上講，人體自身有一定的排毒能力，有毒物質(zhì)不會(huì)積存在體內(nèi)。但如果超量攝取，人體自身的排毒能力就顯得不足，導(dǎo)致有毒物質(zhì)在人體內(nèi)蓄積，當(dāng)達(dá)到一定量時(shí)，就會(huì)表現(xiàn)出爆炸效應(yīng)。不僅僅是重金屬，動(dòng)物內(nèi)臟的脂肪和膽固醇含量也較高，動(dòng)物內(nèi)臟容易被病原微生物和寄生蟲污染，如果不做熟炒透，會(huì)增加人們感染疾病的機(jī)會(huì)。
有些人抱著“吃啥補(bǔ)啥”的心態(tài)吃動(dòng)物內(nèi)臟，但腎病患者就不宜多吃動(dòng)物腎臟，因?yàn)槟I功能不全的患者，是需要限制營(yíng)養(yǎng)攝入的。而動(dòng)物腎臟膽固醇含量高，過量進(jìn)食，將可能加重腎臟的負(fù)擔(dān)，使腎功能進(jìn)一步惡化。
精子受到影響是可逆性的
引起少精、弱精癥的原因很多，較常見的有精索靜脈曲張，生殖道炎癥感染，免疫抑制，內(nèi)分泌失調(diào)，服用了對(duì)精子生成有影響的食物、藥品等。少精、弱精癥應(yīng)該系統(tǒng)檢查病因，然后才可以對(duì)癥治療。對(duì)于那些因?yàn)榉脤?duì)精子生成有影響的藥物、大量進(jìn)食動(dòng)物內(nèi)臟等行為引起精子減少，導(dǎo)致不育的情況，只要停止這些抑制精子生成的行為，經(jīng)過一段時(shí)間恢復(fù)，精子可以回到正常水平。喜食動(dòng)物內(nèi)臟又擔(dān)心不育者，可以到醫(yī)院做精子質(zhì)量檢查。
動(dòng)物內(nèi)臟并不是沒有用的“下腳料”，它們具有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，富含豐富的鐵、鋅等微量元素和多種維生素。食用這些動(dòng)物內(nèi)臟，能夠有效補(bǔ)充人體對(duì)這些微量元素和營(yíng)養(yǎng)素的需求。
很多男性愛吃動(dòng)物內(nèi)臟，但要注意攝取的量，建議每周最多吃一兩次動(dòng)物內(nèi)臟即可，而且每次食用量不要超過50克?！按送?，吃動(dòng)物內(nèi)臟時(shí)，最好多搭配一些粗糧和蔬菜，以補(bǔ)充膳食纖維?！眲?dòng)物內(nèi)臟中含有膽酸，粗糧和蔬菜與膽酸有結(jié)合力，能夠增加膽酸的排除，降低膽固醇的吸收，從而達(dá)到降血脂的保健作用。
烤羊腰子補(bǔ)腎嗎，對(duì)于這樣的觀點(diǎn)大家應(yīng)該要謹(jǐn)慎起來，特別是男性朋友，不要盲目的去補(bǔ)身體，特別是對(duì)于一些食物能夠補(bǔ)腎壯陽的說法要警惕起來，生活中我們所謂的一些食物是不能夠起到任何的補(bǔ)腎的作用的，大家不要盲目的亂補(bǔ)。
羊排可以做出各種令人垂涎欲滴的美食，燒烤羊排就是其中的一種食用方式，而且做法也是不相同的，而在做燒烤羊排之前，比較重要的調(diào)味料就包括胡椒粉，醬油，以及料酒。
做法一
制作材料
主料：羊排500克
輔料：洋蔥(白皮)150克，雞蛋50克，小麥面粉25克
調(diào)料：胡椒粉3克，醬油100克，料酒100克，味精5克，孜然2克，花椒5克，椒鹽15克
制作步驟
1、先將羊排去邊修整齊;
2、煮鍋上火，加入涼水，燒開;
3、將羊排下入焯一下?lián)瞥觯们逅磧粞?
4、將煮鍋上火，放入水、醬油、胡椒面、蔥頭(切塊)、孜然、花椒、料酒;
5、將羊排放入，開鍋后，移大小火上煮八成熟;
6、將羊排撈出后稍晾，抹上稀雞蛋糊，放在烤盤內(nèi)入爐;
7、烤20分鐘左右取出后裝盤;
8、撒上孜然面，隨帶花椒鹽即成。
做法二
制作材料
原料：羊排半斤、甜面醬二大勺。
配料：蔥半根、姜、咖喱粉、孜然粉、鹽、白糖、料酒、蔥姜蒜粉。
制作方法
1、羊排洗凈；
2、用所有材料腌制羊排，最好過夜；
3、腌制過程中把羊排取出按摩兩至三次，以便更好入味；
4、腌好的羊排控干湯汁，用錫紙包上入烤箱，180度40分鐘；然后再打開錫紙，繼續(xù)烘烤上色。
制法三
原料：內(nèi)蒙羔羊排1片（1500克左右）。
調(diào)料：洋蔥30克，鮮姜30克，川椒10克，花椒10克，茴香20克，孜然20克，胡蘿卜30克，西芹30克，香菜20克，鹽50克，味精40克，秘制羊排醬100克。
制作方法：
（1）鍋中加水7千克，放入羊排燒開鍋去沫后，加蔥、姜、川椒、茴香、孜然、胡蘿卜、西芹、香菜、鹽、味精，中火煮30分鐘，撈出。
（2）羊排改刀成扇型條，放入烤盤中，等烤箱溫度升起上溫為250度、底溫為200度時(shí)，放入羊排烤8分鐘，取出羊排刷上一層秘制羊排醬，再烤2分鐘，即可。
一直以來對(duì)燒烤類的食物我們都比較的喜愛，因?yàn)闊绢惖氖澄铮菀鬃屛覀兿硎艿剿鼛淼拿牢?，而在燒烤類食物?dāng)中，燒烤羊肉是我們很容易接觸得到的，但是我們都知道燒烤羊肉之前，吃羊肉這道程序很重要，所以下面就來為大家介紹一下，羊肉的腌制方法和技巧。
把羊肉洗凈, 除去表面大塊肥膘, 切成一寸來寬, 半厘米厚的細(xì)長(zhǎng)條. 半個(gè)洋蔥切碎, 蔥, 姜, 蒜均切蓉, 放入羊肉, 下醬油, 料酒, 鹽, 糖, 少量油, 胡椒粉, 辣椒粉, 花椒粉, 半個(gè)檸檬的汁, 再打入一個(gè)雞蛋. 所有東西都攪拌均勻, 放入冰箱腌制最少四小時(shí),
羊肉加入4茶匙淀粉撈勻, 平鋪在烤盤上, 盡量不要疊在一起. 烤箱開最高溫度(Broil), 把羊肉放入, 烤至表面沒有血色. 把羊肉底下一面翻上來也烤至表面沒有血色, 刷一層油, 撒上孜然粉, 繼續(xù)烤. 等到羊肉表面滋滋冒油, 把羊肉底下一面再翻上來, 也刷油, 撒孜然粉, 接著烤. 一直烤到羊肉表面再次滋滋冒油, 就行了.
上面就是燒烤羊肉的腌制方法。以及所需要的一些配方。不知道你是否已經(jīng)掌握了呢。如果你本身就比較喜歡吃燒烤羊肉的話, 那么在了解了這些羊肉的腌制方法之后，那么我們就可以自己動(dòng)手腌制這些羊肉，享受它的獨(dú)特味道了。
雞腰子不僅味道鮮美，口感細(xì)嫩，而且含有豐富的蛋白質(zhì)，具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，同時(shí)還是一種很好的滋補(bǔ)食材，能夠?qū)θ梭w發(fā)揮積極的作用。而且雞腰子具有多種多樣的烹飪方法，接下來就給大家詳細(xì)介紹有關(guān)于雞腰子的做法，以便你們?cè)诩揖湍車L試制作。
雞腰子豆腐湯的做法：1.將新鮮的雞腰子處理好，去除不能食用的部位，切成適當(dāng)大小的形狀，放在開水中撇去浮沫。
2.把姜和蔥清洗干凈后，切成適當(dāng)大小的姜片和蔥段。把豆腐切成適當(dāng)大小的塊狀。
3.把雞腰子放在干凈容器中，加入適量的料酒，以及姜片和蔥段，鹽、味精等調(diào)味品，充分?jǐn)嚢杈鶆?，進(jìn)行腌制。
4.在鍋中加入姜片和蔥段，放入腌制好的雞腰子，倒入適量的水，大火煮開。
5.換成小火，放入切好的豆腐，繼續(xù)煮制。
6.直至煮熟后放入適量的鹽和味精等調(diào)味品，均勻攪拌后，即可盛出。
香辣雞腰子：1.將雞腰子處理清洗干凈后，切成適當(dāng)大小的形狀，放入開水中，加入適量的料酒，可有效去除腥味。
2.將辣椒洗凈后切絲，以及姜和蔥洗凈后切成姜絲和蔥末。
3.在鍋中加入適量的油，等油熱后，放入蔥末和姜絲爆炒，加入辣椒絲，翻炒。
4.放入雞腰子，大火快速翻炒，加入適量的鹽和味精等調(diào)味品，均勻攪拌后即可盛出。
美味的雞腰子的制作方法介紹完了，可以根據(jù)自身喜好選擇在家制作，方法簡(jiǎn)單易于操作。而且相比較于飯店制作出的雞腰子，干凈衛(wèi)生，吃起來也比較放心，快快嘗試制作吧！
豬腰子的制作方法其實(shí)有很多種，大家可以嘗試自己動(dòng)手制作，西芹炒豬腰或者是直接爆炒豬腰，因?yàn)檫@些食用方式是比較簡(jiǎn)單的，但是要注意在烹煮之前就要必須清洗干凈，剝掉薄膜。
一、石板腰花
原料：豬腰500克 香芹段100克 紅甜椒塊50克 洋蔥圈50克 蒜片10克 姜片5克 柱候醬10克 海鮮醬10克 酸梅醬8克 辣鮮露5毫升 鹽2克 雞粉3克 味精2克 料酒20毫升 胡椒粉1克 水生粉10克 高湯100毫升 黃油25克 色拉油適量
1、豬腰洗凈，從中間順長(zhǎng)剖開后去凈腰臊，再剞麥穗花刀并切成塊，用流動(dòng)的清水漂凈血水，然后入沸水鍋里氽至八分熟，便撈出來瀝水。
2、鍋入油燒熱，投入蒜片和姜片爆香，下柱候醬、酸梅醬、辣鮮露、鹽、雞粉、味精、料酒、胡椒粉和高湯，倒入腰塊、香芹段和紅甜椒塊翻勻，用水生粉勾芡后，淋明油，起鍋盛入加油黃油和洋蔥圈且滾燙的鐵板內(nèi)，即成。
二、西芹炒豬腰
材料：豬腰1對(duì)，辣椒1個(gè)，西芹3根，大蔥1根，姜適量，鹽適量，料酒適量，雞精適量
1.將豬腰對(duì)半切開，去掉白色的筋膜。
2.處理掉筋膜后用生粉，鹽抓過洗凈，切小片，然后汆水待用，水里放些料酒。
3.將西芹、大蔥、辣椒、姜切好。
4.起油鍋，爆香姜、辣椒。
5.下豬腰煸炒，下點(diǎn)料酒去腥。
6.講大蔥、西芹下鍋一起炒至斷青，溜點(diǎn)水，然后下鹽、雞精、生抽調(diào)好味道。
三、爆炒豬腰
材料：去皮桃仁30克，枸杞20克，豬腰3只，鹽1/2勺，料酒1大勺，冰糖粉1大勺，蔥姜各2片，水淀粉少許
1、豬腰從中間一分為二，去掉中間的白色臊腺，切花刀。
2、加鹽、蔥姜、料酒入味去腥臊，洗凈，加少許水淀粉抓勻。
3、鍋中放油，將桃仁炒至金黃色倒出，再將豬腰炒至白色。
4、放入泡開的枸杞，加鹽、冰糖粉，炒勻，盛出，撒上桃仁即可。
豬腰子具有補(bǔ)腎氣、通膀胱、消積滯、止消渴之功效?？捎糜谥委熌I虛腰痛、水腫、耳聾等癥。
燒烤羊腿美味又營(yíng)養(yǎng)，很多喜歡食補(bǔ)的朋友們會(huì)在冬天吃烤羊腿。燒烤羊腿的味道與腌制的配料有關(guān)，不同的燒烤店都有自己獨(dú)特的配方。大家也可以搜索自己喜歡的配方在家中燒烤。燒烤羊腿腌漬需要很長(zhǎng)的時(shí)間，前期準(zhǔn)備是非常重要的，完全入味的羊腿烤起來才會(huì)更好吃。
羊腿腌制配料
小羊腿4只(大羊腿1只)，大蔥3節(jié)，姜2塊，花椒1湯匙(15克)，八角2顆，小茴香1湯匙(15克)，老抽1湯匙(15ml)，蜂蜜2湯匙(30ml)，清水1湯匙(15ml)，鹽2茶匙(10克)，孜然2茶匙(10克)，辣椒粉2茶匙(10克)。
羊腿醬配方
孜然粉1斤，柱候醬50克，辣面100克，蠔油100克，花椒面15克，白糖25克，豆瓣醬150克，雞粉15克，紅剁椒250克，洋蔥碎50克，沙爹醬100克，蒜米50克，海鮮醬150克，姜米30克。
特點(diǎn)：色澤紅亮，西北風(fēng)味，羊肉濃香，孜然味濃，美觀大氣上檔次!
燒烤羊腿腌制方法
川式鹵水5千克，蔥絲20克，黃瓜條40克，孜然粉20克，豉香復(fù)合醬30克，蔥油20克，色拉油3千克，料酒50克，干海椒30克，花椒20克，十三香15克，鹽500克
一，羊腿的腌漬
1.買回羊腿后清洗干凈，放入盆中沖水3～4個(gè)小時(shí)，可以有效的去除腥味。
2.羊腿控水，按三條羊腿比例下料，下入東古一品鮮100克，紅蘿卜碎250克，洋蔥500克，香菜50克，蒜(輕拍一下)100克，大蔥250克，芹菜100克，百里香5克，迷迭香5克，牛排料10克，咖喱粉12克，蠔油100克，生抽100克，海天海珍醬100克，黑胡椒碎10克，孜然粉5克。將所有料加在一起用力揉搓使蔬菜和香料的味道充分的融合在一起，加入色拉油2斤，攪拌均勻后倒入能裝的下羊腿和腌漬料的大盆中，放入冷藏腌漬一晚上。
二，羊腿的鹵制
1.鹵汁的調(diào)制
取一個(gè)干凈的桶，加入高湯6斤(沒有的話用清水也可以)，鹽200克，雞汁200克，冰糖10克，二鍋頭40克，八角20克，桂皮10克，小茴香20克，花椒12克，香葉4克，草果2克，良姜3克，山奈2克，百里香15克攪拌均勻。
2.將前一天晚上腌漬的羊腿連著腌漬羊腿的所有料一起加入調(diào)制好的鹵湯用，放到火上，小火加熱，鍋開鹵制兩小時(shí)關(guān)火，泡制半小時(shí)撈出晾涼備用。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《燒烤羊腰子的做法有哪些？》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“養(yǎng)生湯有哪些做法”專題。
