燒烤羊鞭的做法
太極鞭運動養(yǎng)生。
天下只有養(yǎng)生之道，沒有長生之藥。對于養(yǎng)生，不乏很多流傳很廣的詩句與名言，藥物不能替代養(yǎng)生，只有觀念和行動結(jié)合的養(yǎng)生才是有效的。如何避免關(guān)于飲食養(yǎng)生的誤區(qū)呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編經(jīng)過搜集和處理，為您提供燒烤羊鞭的做法，歡迎您閱讀和收藏，并分享給身邊的朋友！
羊鞭在日常生活中，雖不經(jīng)常食用。但人們都知道它的一些功效作用，它可以用來做哪些菜肴，人們一般是用它來煲湯喝，羊鞭湯具有壯陽補(bǔ)精，活血化瘀的功效。所以很受人們歡迎，生活中，還有就是經(jīng)常吃的就是燒烤羊鞭了，就是平常的烤羊?qū)殹＝裉炀徒o大家介紹介紹燒烤羊鞭的做法。
先說穿法: 羊?qū)毧梢哉麄€穿，2根簽子平行穿就可以，當(dāng)然也可以切開烤但是營養(yǎng)價值就不如前者了，但是前者也有個弊處就是烤的時間要比切開的要長，羊鞭可以買稍微長點的，從中間一分為二，用一根簽子類似麻花似的穿起來就可以了， 再是烤法: 羊鞭很好烤，放烤爐上先放鹽等它變成微黃再翻過來烤成微黃就好，此時的羊鞭很硬放不上作料可以刷一點色拉油，再放上孜然和辣椒即可， 羊?qū)毧酒饋砗苜M勁，因為時間長，烤法和上面差不多，先放火上等它變顏色即翻過來烤，之間可以用簽子對其放水，扎扎會烤的快哦，等它不滴水就烤好了，也是刷油放孜然辣椒， 至于肉串嘛就要你自己根據(jù)你當(dāng)?shù)氐南M水平穿大穿小了。www.cndadi.net
羊腰正?？揪托?，烤的時候要扎幾刀，那樣容易熟！羊鞭和烤羊肉串一樣烤著吃，撒上紫蘭、大料（要粉，還要少放）、花椒面、辣椒面，就很好了羊?qū)殑潕椎叮?這就是吃個原味，沒什么竅門，也不用腌，烤時放鹽、孜然、辣椒粉就可以了。
不管是羊鞭，還是牛鞭``這一類的東西都不可以生的直接烤的（生的直接烤根本沒發(fā)吃``騷味重不說還無法把調(diào)料的味道吃進(jìn)去``而且還烤不透會很硬很硬）所以說要事先用壓力鍋初加工（加蔥，姜，料酒，鹽，味精`壓力鍋大火煮到冒氣以后轉(zhuǎn)小火煮個8-10分鐘左右``如果覺得白白的不好看還能稍微加一點點的醬油著下色）加工好了以后你愛怎么烤都好吃。
主料：羊腰子750克輔料：番茄200克 洋蔥（白皮）250克 青椒200克調(diào)料：大蒜（白皮）5克 白酒3克 胡椒粉3克 醬油5克 1.羊腰洗凈,降去白筋淋干水,放至盤中,加入蒜汁,酒、胡椒粉、醬油同腌1個小時,青椒去籽切成塊備用.2.然后按順序依次擺好,番茄、羊腰、青椒、洋蔥放進(jìn)烤爐中,在150℃左右的爐溫中約烤45分鐘即可，可直接吃,也可白醋與上海辣面醬油蘸著吃。
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羊排可以做出各種令人垂涎欲滴的美食，燒烤羊排就是其中的一種食用方式，而且做法也是不相同的，而在做燒烤羊排之前，比較重要的調(diào)味料就包括胡椒粉，醬油，以及料酒。
做法一
制作材料
主料：羊排500克
輔料：洋蔥(白皮)150克，雞蛋50克，小麥面粉25克
調(diào)料：胡椒粉3克，醬油100克，料酒100克，味精5克，孜然2克，花椒5克，椒鹽15克
制作步驟
1、先將羊排去邊修整齊;
2、煮鍋上火，加入涼水，燒開;
3、將羊排下入焯一下?lián)瞥?，用清水洗凈血?
4、將煮鍋上火，放入水、醬油、胡椒面、蔥頭(切塊)、孜然、花椒、料酒;
5、將羊排放入，開鍋后，移大小火上煮八成熟;
6、將羊排撈出后稍晾，抹上稀雞蛋糊，放在烤盤內(nèi)入爐;
7、烤20分鐘左右取出后裝盤;
8、撒上孜然面，隨帶花椒鹽即成。
做法二
制作材料
原料：羊排半斤、甜面醬二大勺。
配料：蔥半根、姜、咖喱粉、孜然粉、鹽、白糖、料酒、蔥姜蒜粉。
制作方法
1、羊排洗凈；
2、用所有材料腌制羊排，最好過夜；
3、腌制過程中把羊排取出按摩兩至三次，以便更好入味；
4、腌好的羊排控干湯汁，用錫紙包上入烤箱，180度40分鐘；然后再打開錫紙，繼續(xù)烘烤上色。
制法三
原料：內(nèi)蒙羔羊排1片（1500克左右）。
調(diào)料：洋蔥30克，鮮姜30克，川椒10克，花椒10克，茴香20克，孜然20克，胡蘿卜30克，西芹30克，香菜20克，鹽50克，味精40克，秘制羊排醬100克。
制作方法：
（1）鍋中加水7千克，放入羊排燒開鍋去沫后，加蔥、姜、川椒、茴香、孜然、胡蘿卜、西芹、香菜、鹽、味精，中火煮30分鐘，撈出。
（2）羊排改刀成扇型條，放入烤盤中，等烤箱溫度升起上溫為250度、底溫為200度時，放入羊排烤8分鐘，取出羊排刷上一層秘制羊排醬，再烤2分鐘，即可。
大街上在遠(yuǎn)遠(yuǎn)的地方我們就能夠聞到羊肉串的味道，可是我們都知道，有的時候經(jīng)常在外面吃這些羊肉串的話，很容易吃壞肚子，因為畢竟多多少少都容易存在一些健康衛(wèi)生問題，如果說想要讓自己吃得安心放心的話，不妨就去認(rèn)識和了解一下，它的做法是怎么樣的。
烤羊肉串
材料:
鮮羊腿肉500g，肥羊肉100g，鹽10g，辣椒粉15g，孜然粉15g，孜然粒15g，油15ml
做法: 將鮮羊腿肉用流動水洗凈，再用廚房紙巾擦干水分，同肥羊肉一起切成2cm見方的肉丁，調(diào)入鹽、辣椒粉、孜然粉、孜然粒和油，混合均勻后腌制20分鐘。
竹簽洗凈，擦干后將羊腿肉丁和肥羊肉丁間隔著穿在竹簽上，每串大約穿6、7塊肉，再將穿好的羊肉串平攤在烤盤上。
確定烤箱的調(diào)溫旋鈕在“180度”；功能旋鈕在“上下管加熱”，將時間旋鈕撥動至10分鐘（或者按下“烘烤”鍵，通過“定時“鍵以及“時間/溫度”的上下鍵把溫度調(diào)整為180度、時間調(diào)整為10分鐘）。將烤盤放入烤箱爐腔內(nèi)，10分鐘后，取出烤熟的羊肉串盛盤，即可食用。
主料：羊肉(瘦)2000克，
輔料：洋蔥（白皮）150克，
調(diào)料：鹽40克，辣椒粉30克，孜然50克
做法: 1.將羊肉切成小厚片；
2.元蔥（洋蔥）切碎；
3.然后將羊肉片、元蔥拌在一起，腌約半小時；
4.再用鐵簽將羊肉片串成15串；
5.將專用鐵槽加木炭燒燃，將肉串架在鐵槽上面，撒上鹽、辣椒粉和孜然粉，烤約5分鐘；
6.再翻身撒上鹽、辣椒粉和孜然粉，繼續(xù)烤約5分鐘，至熟即成。
當(dāng)你了解和掌握它的制作方法之后，就可以按照這些步驟去完成，這樣烤出來的羊肉串，肯定會更加的健康衛(wèi)生，讓你吃起來也比較的放心，而且羊肉本身的營養(yǎng)保健價值也是比較高的，所以科學(xué)的食用羊肉更利于我們的健康。
燒烤羊腿美味又營養(yǎng)，很多喜歡食補(bǔ)的朋友們會在冬天吃烤羊腿。燒烤羊腿的味道與腌制的配料有關(guān)，不同的燒烤店都有自己獨特的配方。大家也可以搜索自己喜歡的配方在家中燒烤。燒烤羊腿腌漬需要很長的時間，前期準(zhǔn)備是非常重要的，完全入味的羊腿烤起來才會更好吃。
羊腿腌制配料
小羊腿4只(大羊腿1只)，大蔥3節(jié)，姜2塊，花椒1湯匙(15克)，八角2顆，小茴香1湯匙(15克)，老抽1湯匙(15ml)，蜂蜜2湯匙(30ml)，清水1湯匙(15ml)，鹽2茶匙(10克)，孜然2茶匙(10克)，辣椒粉2茶匙(10克)。
羊腿醬配方
孜然粉1斤，柱候醬50克，辣面100克，蠔油100克，花椒面15克，白糖25克，豆瓣醬150克，雞粉15克，紅剁椒250克，洋蔥碎50克，沙爹醬100克，蒜米50克，海鮮醬150克，姜米30克。
特點：色澤紅亮，西北風(fēng)味，羊肉濃香，孜然味濃，美觀大氣上檔次!
燒烤羊腿腌制方法
川式鹵水5千克，蔥絲20克，黃瓜條40克，孜然粉20克，豉香復(fù)合醬30克，蔥油20克，色拉油3千克，料酒50克，干海椒30克，花椒20克，十三香15克，鹽500克
一，羊腿的腌漬
1.買回羊腿后清洗干凈，放入盆中沖水3～4個小時，可以有效的去除腥味。
2.羊腿控水，按三條羊腿比例下料，下入東古一品鮮100克，紅蘿卜碎250克，洋蔥500克，香菜50克，蒜(輕拍一下)100克，大蔥250克，芹菜100克，百里香5克，迷迭香5克，牛排料10克，咖喱粉12克，蠔油100克，生抽100克，海天海珍醬100克，黑胡椒碎10克，孜然粉5克。將所有料加在一起用力揉搓使蔬菜和香料的味道充分的融合在一起，加入色拉油2斤，攪拌均勻后倒入能裝的下羊腿和腌漬料的大盆中，放入冷藏腌漬一晚上。
二，羊腿的鹵制
1.鹵汁的調(diào)制
取一個干凈的桶，加入高湯6斤(沒有的話用清水也可以)，鹽200克，雞汁200克，冰糖10克，二鍋頭40克，八角20克，桂皮10克，小茴香20克，花椒12克，香葉4克，草果2克，良姜3克，山奈2克，百里香15克攪拌均勻。
2.將前一天晚上腌漬的羊腿連著腌漬羊腿的所有料一起加入調(diào)制好的鹵湯用，放到火上，小火加熱，鍋開鹵制兩小時關(guān)火，泡制半小時撈出晾涼備用。
在生活中很多人都特別喜歡吃燒烤，特別是在炎熱的夏季，坐在樹蔭底下吃上熱乎乎的燒烤配上冰鎮(zhèn)啤酒簡直是特別美味，而在燒烤的過程中很多人不僅享受燒烤的過程，還喜歡給別人制作食物吃，很多人都比較喜歡吃烤羊排，那么燒烤羊排是如何腌制的呢？下面小編來給介紹
羊排腌制方法，以“孜然烤羊排”為例。做法如下：
主料：羊排800g，洋蔥100g
輔料：孜然粉10g，鹽兩大勺，辣椒粉5g，胡椒粉2g
步驟：
1.備料。
2.把羊排切好要的份量去邊邊。
3.用叉子把羊排扎上好多小孔。
4.把洋蔥去皮切絲。
5.把洋蔥絲辣椒粉孜然粉胡椒粉鹽加少許水。
6.一起拌均勻。
7.戴上一次性手套，把拌好的腌料均勻的抹到羊排兩面上用保鮮袋把羊排包好，隔著保鮮袋對羊排進(jìn)行多次的按摩，讓羊排更入味。
8.把剩下的腌料倒在保鮮袋里，和羊排一起包好。
9.放在冰箱冷藏室里腌制12小時。
10.烤羊排之前，把腌制的羊排提前拿出一小時，把烤箱200°用上下功能預(yù)熱5分鐘，把腌制好的羊排和洋蔥塊一起用錫箔紙包好，將錫箔紙四周包嚴(yán)。
11.放在烤架上，用200°度先烘烤50分鐘。
12.將羊排取出，去掉錫箔紙，兩面都撒上孜然粉。
13.繼續(xù)用250°火力烤10分鐘左右外表酥黃即可。
材料：羊排500克，新鮮辣椒3個，蔥2根，姜絲適量，五香佐料4茶匙，耗油2茶匙，雞粉2茶匙，鹽少許。
做法：將辣椒、蔥切粒，所以材料一起放入，充分?jǐn)嚢瑁?0~40分鐘左右撈出羊排，淹久了會咸，淹少了太淡，建議30分鐘最佳，此時口感適中。羊肉如果筋較多，可以以一斤加一錢的量加些松肉粉，主要是得拌勻
很多人都特別喜歡吃烤羊排，烤羊排是蒙古族人民特色的小吃，如果我們?nèi)ゲ菰愤^蒙古包，熱情好客的蒙古人民都會給客人上上一盤大大的烤羊排，比較受歡迎的烤羊排，吃法就是碳烤羊排，羊排想要好吃主要在于它腌制調(diào)料的特殊，下面給大家介紹燒烤羊排的腌制方法
羊排腌制方法，以“孜然烤羊排”為例。做法如下：
主料：羊排800g，洋蔥100g
輔料：孜然粉10g，鹽兩大勺，辣椒粉5g，胡椒粉2g
步驟：
1.備料。
2.把羊排切好要的份量去邊邊。
3.用叉子把羊排扎上好多小孔。
4.把洋蔥去皮切絲。
5.把洋蔥絲辣椒粉孜然粉胡椒粉鹽加少許水。
6.一起拌均勻。
7.戴上一次性手套，把拌好的腌料均勻的抹到羊排兩面上用保鮮袋把羊排包好，隔著保鮮袋對羊排進(jìn)行多次的按摩，讓羊排更入味。
8.把剩下的腌料倒在保鮮袋里，和羊排一起包好。
9.放在冰箱冷藏室里腌制12小時。
10.烤羊排之前，把腌制的羊排提前拿出一小時，把烤箱200°用上下功能預(yù)熱5分鐘，把腌制好的羊排和洋蔥塊一起用錫箔紙包好，將錫箔紙四周包嚴(yán)。
11.放在烤架上，用200°度先烘烤50分鐘。
12.將羊排取出，去掉錫箔紙，兩面都撒上孜然粉。
13.繼續(xù)用250°火力烤10分鐘左右外表酥黃即可。
很多人喜歡吃烤羊肉串，尤其是對于一些男士來說。在閑暇的時間，很多都市小白領(lǐng)，為三五成群的湊在一塊吃烤羊肉串，而且，他們邊吃羊肉串，邊喝啤酒，邊聊天，這不失為一種閑暇時間的享受?？狙蛉獾淖稳晃兜健⒗苯肺兜罁浔嵌鴣淼臅r候，會讓人禁不住要吃上一串。
人們在外面吃的羊肉串基本都是碳火烤制而成，而且，人們也都很喜歡出去吃。殊不知，自己也是可以制作燒烤羊肉串的哦。今天，我們就一同學(xué)習(xí)一下燒烤羊肉串的做法吧!
原料：羊后腿肉
調(diào)料：辣椒粉、鹽、味精、食用油、烤香料(孜然粉)、腌漬調(diào)料。
制作工藝
1.將羊肉切成小厚片;
2.洋蔥切碎;
3.然后將羊肉片、洋蔥拌在一起，腌約半小時;
4.再用鐵簽將羊肉片串成15串;
5.將專用鐵槽加木炭燒燃，將肉串架在鐵槽上面，撒上鹽、辣椒粉和孜然粉，烤約5分鐘;
6.再翻身撒上鹽、辣椒粉和孜然粉，繼續(xù)烤約5分鐘，至熟即成。
工藝提示
1.羊肉宜選精瘦肉，或肥瘦相間者，剔凈筋膜，成品始軟嫩可口，帶筋者必咀嚼不動;
2.孜然粉是新疆特產(chǎn)調(diào)味香料，形如大茴香，研成粉后有一股特殊芳香味。若不使用孜然粉，則非正宗新疆羊肉串味。
羊肉(瘦)：羊肉肉質(zhì)細(xì)嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，較豬肉和牛肉的脂肪含量都要少，膽固醇含量少，是冬季防寒溫補(bǔ)的美味之一;羊肉性溫味甘，既可食補(bǔ)，又可食療，為優(yōu)良的強(qiáng)壯祛疾食品，有益氣補(bǔ)虛，溫中暖下，補(bǔ)腎壯陽，生肌健力，抵御風(fēng)寒之功效。
夏天的晚上，約好幾個朋友，或者家人們都湊在一塊，大家齊心協(xié)力動手做一下燒烤羊肉串。做好之后，幾個人圍坐在一起，喝著啤酒、吃著羊肉串，不愧為人世間的一種享受哦!如果想要這種美妙的感覺，就行動起來吧!
在燒烤的時候使用羊排，其實是非常美味的，因為羊肉會有一些膻味，如果腌制的好，加上燒烤的溫度，是可以把這種膻味轉(zhuǎn)變成香味的。燒烤羊排如果不懂得如何腌制的話，那么就是對這塊羊排的浪費。洋蔥、孜然、花椒粉等等多種配料都是腌料里面需要的。
碳烤羊排的腌制方法：
將羊脊骨肉過水洗凈后，將羊肉切成串一樣的大小。然后再放進(jìn)溫水里面浸泡2個小時，這樣做的目的是浸泡去血水，然后讓羊肉盡最大可能的保持水分以保持羊肉在燒烤當(dāng)中肉質(zhì)鮮嫩。 羊肉浸泡夠2個小時后撈出，控干水分后，把精鹽和料酒倒入肉里，充分拌合均勻。讓羊肉充分腌漬1個小時。
烤箱烤羊排的做法一：
材料
主料：羊排，洋蔥
醬汁：韓式燒烤醬3勺，油1勺，鹽適量，孜然，花椒粉，辣椒面，芝麻
做法
1、整根羊排放入水中煮熟(涼水下鍋即可)，水中加花椒、大料、鹽適量。
2、洋蔥切絲，鋪入烤盤。
3、將煮熟的羊排擺在洋蔥絲上。
4、調(diào)醬汁：韓式燒烤醬三勺、油一勺、鹽適量、孜然、花椒粉、辣椒面、芝麻，拌勻。
5、烤箱預(yù)熱，將羊排刷一層醬汁，放入烤箱，上下火烘烤。(多次刷醬汁，使其入味，并保持羊排鮮嫩)
6、三至五分鐘后，改為上火，再烤兩分種(不要忘記刷醬汁)
7、取出烤盤，撒上些孜然、辣椒面、芝麻即可。
做法二：
材料
主料：新西蘭羊排
輔料：面包糠、大蒜、番茄、番薯
調(diào)料：鮮迷迭香、旗牌芥末、意大利黑醋、鹽、黑胡椒粉、橄欖油
做法
1、用蒜碎、迷迭香、面包糠，加橄欖油混合在一起。
2、將羊排剔干凈，用鹽、黑胡椒腌制后，煎至3成熟。
3、在羊排外表抹芥末后，再裹上做好的香草包糠，放入烤箱(200℃)烤5分鐘即可。
4、用炸番薯條、烤番茄配菜。
5、用意大利黑醋加橄欖油澆汁。
烤羊肉深受很多人的喜愛，尤其是在夏天的時候，三五好友聚在一起，喝著啤酒，吃著烤羊肉，可以說非常的愜意，也是比較好的消遣娛樂的方法，在烤羊肉的時候，之前要進(jìn)行腌制羊肉，只有把羊肉腌制入味，烤出來的羊肉才又嫩又好吃，在腌制的過程當(dāng)中，是有一些技巧的首先要選擇肥膘塊兒大的羊肉然后切成一寸來寬腌制的調(diào)料有很多，比較常見的有醬油，料酒，鹽，糖以及胡椒粉等等。另外根據(jù)自己個人不同的愛好，也可以適當(dāng)?shù)脑鰷p腌制的調(diào)料，總之要把羊肉腌入味，要去腥。
烤羊肉怎么腌制
1、烤羊肉怎么腌制
把羊肉洗凈，除去表面大塊肥膘，切成一寸來寬，半厘米厚的細(xì)長條。
半個洋蔥切碎， 蔥，姜，蒜均切蓉，放入羊肉。
下醬油， 料酒，鹽，糖，少量油，胡椒粉。
辣椒粉，花椒粉，半個檸檬的汁，再打入一個雞蛋。 所有東西都攪拌均勻，放入冰箱腌制最少四小時，羊肉加入4茶匙淀粉撈勻，平鋪在烤盤上，盡量不要疊在一起。 烤箱開最高溫度，把羊肉放入，烤至表面沒有血色。 把羊肉底下一面翻上來也烤至表面沒有血，刷一層，撒上孜然粉，繼續(xù)烤。 等到羊肉表面滋滋冒油，把羊肉底下一面再翻上來，也刷油，撒孜然粉，接著烤。一直烤到羊肉表面再次滋滋冒油，就行了。
腌制烤羊肉可能帶來的危害
在燒烤食物的過程中，會發(fā)生“梅拉德反應(yīng)”。肉類在烤爐上燒烤時散發(fā)出誘人的芳香氣味，可是隨著香味的散發(fā)，維生素遭到破壞，蛋白質(zhì)發(fā)生變性，氨基酸也同樣遭到破壞，嚴(yán)重影響維生素、蛋白質(zhì)、氨基酸的攝入。因此長期食用燒烤類食物會影響上述物質(zhì)的利用度。
1、經(jīng)過燒烤,食物的性質(zhì)偏向燥熱
加之多種調(diào)味品的使用,如孜然、胡椒、辣椒等都屬于熱性食材，很是辛辣刺激，會大大刺激胃腸道蠕動及消化液的分泌，有可能損傷消化道黏膜，還會影響體質(zhì)的平衡，令人“上火”。
2、影響視力、增加患卵巢癌幾率
食用過多燒煮、熏烤太過的蛋白質(zhì)類食物，如烤羊肉串、烤魚串等，將嚴(yán)重影響青少年的視力，導(dǎo)致眼睛近視。婦女經(jīng)常吃煎炸蛋肉會增加患卵巢癌、乳腺癌的危險性，如每隔兩天吃一次比一周吃一次患病率高出3倍，比1個月吃一次高出5倍。
3、孕婦不能吃烤羊肉
吃烤牛羊肉是內(nèi)蒙古、新疆等地居民習(xí)慣，有人發(fā)現(xiàn)愛吃烤羊肉的少數(shù)婦女生下的孩子患有弱智、癱瘓或畸形。經(jīng)過調(diào)查和現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究，這些婦女和其所生的畸形兒都是弓形蟲感染的受害者。當(dāng)人們接觸了感染弓形體病的畜禽并吃了這些畜禽未熟的肉時?？杀桓腥尽?/p>
相信大家肯定都吃過羊肉串吧，羊肉串不但味道很好而且還有豐富的營養(yǎng)，當(dāng)我們在品嘗羊肉串的時候總在想到底自己能不能在家中也來燒烤羊肉串呢？燒烤羊肉串的做法并不是很復(fù)雜，想要實現(xiàn)在家燒烤羊肉串我們可以采用下文介紹的方法，一起看看如何燒烤羊肉串的做法吧。
羊肉串以新疆烤羊肉串為代表的普及性燒烤，基本是屬于大眾食品，有街頭夜市的燒烤攤和燒烤店兩種經(jīng)營方式。
1.將羊肉清洗干凈，撕去薄膜。
2.用刀將羊肉切成0.3公分薄厚的肉片。
3.將生抽、老抽和食用油倒入切成薄片的羊肉碗中。
4.放入1/2小勺的辣椒粉和少許花椒粉。
5.用筷子把調(diào)味料和羊肉片拌勻，腌制5分鐘。
6.取一把竹簽(不要用鐵簽，微波爐中不可以使用金屬材質(zhì))。
7.把腌制的羊肉片均勻的串在竹簽上，每一串可放1-2小塊肥羊肉。
8.把串好的羊肉串均勻擺放在盤子上，放入微波爐，中高火叮2分鐘。
9.取出后將盤底的汁液倒出，繼續(xù)放入微波爐中火叮30秒取出。
10.食用前均勻的撒上孜然粉和辣椒粉就可以了。
在上面的文章里面我們介紹了什么是羊肉串，我們知道羊肉串不但很好吃而且還有豐富的營養(yǎng)，上文介紹了燒烤羊肉串的做法，以后我們就可以在家燒烤出羊肉串來了。
烤羊肉串是我們大街小巷，都有一看的到的食物，很多人都愛吃，但是我們會發(fā)現(xiàn)經(jīng)常在外面吃這些食物的話，容易存在一些健康衛(wèi)生問題，所以如果想要讓自己吃得健康，不妨多去認(rèn)識和了解一下制作方法，那么現(xiàn)在就為大家來介紹一下燒烤羊肉的配方，以及所需要的各種材料。
烤羊肉串的方法 原料：羊后腿肉 A料：洋蔥、色拉油、鹽、紅酒、孜然粉 B料：孜然粒、胡椒粉、花椒粉、少許鹽 工具：烤架、木炭
做法：
1、將羊后腿肉切成小塊，用A料腌好。A料中的洋蔥用攪拌機(jī)打碎，抹在羊肉上看不出來有洋蔥就行。后腿上的肉比較痩，前腿稍微肥一些，多一些筋，隨個人喜好選擇哈。
2、將腌好的羊肉穿成肉串。阿諾說塊大了不容易熟，所以切羊肉的時候切成小細(xì)長條，豎著穿，就比較容易熟了。
3、將烤爐（不知道該叫什么）架放在煤氣爐上，填上木炭，倒些酒精引燃。如果火焰太高請用菜板什么的擋一下，以免燒著油煙機(jī)了。酒精燒完了木炭也差不多燃起來了，再扇扇火，等火旺了就可以開始烤了。
如果你本身都比較喜歡吃烤羊肉串，但是又比較擔(dān)心在外面吃，容易吃壞肚子或產(chǎn)生其他問題的話，那么不妨通過以上所介紹的這些腌制方法去動手制作，這樣就可以讓你很輕松地享受到美味的烤羊肉串，讓你吃的更加的安全健康。
一直以來對燒烤類的食物我們都比較的喜愛，因為燒烤類的食物，更容易讓我們享受到它帶來的美味，而在燒烤類食物當(dāng)中，燒烤羊肉是我們很容易接觸得到的，但是我們都知道燒烤羊肉之前，吃羊肉這道程序很重要，所以下面就來為大家介紹一下，羊肉的腌制方法和技巧。
把羊肉洗凈, 除去表面大塊肥膘, 切成一寸來寬, 半厘米厚的細(xì)長條. 半個洋蔥切碎, 蔥, 姜, 蒜均切蓉, 放入羊肉, 下醬油, 料酒, 鹽, 糖, 少量油, 胡椒粉, 辣椒粉, 花椒粉, 半個檸檬的汁, 再打入一個雞蛋. 所有東西都攪拌均勻, 放入冰箱腌制最少四小時,
羊肉加入4茶匙淀粉撈勻, 平鋪在烤盤上, 盡量不要疊在一起. 烤箱開最高溫度(Broil), 把羊肉放入, 烤至表面沒有血色. 把羊肉底下一面翻上來也烤至表面沒有血色, 刷一層油, 撒上孜然粉, 繼續(xù)烤. 等到羊肉表面滋滋冒油, 把羊肉底下一面再翻上來, 也刷油, 撒孜然粉, 接著烤. 一直烤到羊肉表面再次滋滋冒油, 就行了.
上面就是燒烤羊肉的腌制方法。以及所需要的一些配方。不知道你是否已經(jīng)掌握了呢。如果你本身就比較喜歡吃燒烤羊肉的話, 那么在了解了這些羊肉的腌制方法之后，那么我們就可以自己動手腌制這些羊肉，享受它的獨特味道了。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《燒烤羊鞭的做法》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“太極鞭運動養(yǎng)生”專題。
