西葫蘆雞蛋餡餃子做法是什么？
飲食養(yǎng)生是什么。
“養(yǎng)生之道，常欲小勞，但莫大疲，及強所不能耳?！比祟惖陌l(fā)展歷史中，養(yǎng)生觀念不斷更新，養(yǎng)生不應只是調侃或者賣弄，而是必須認真地踐行。如何在飲食養(yǎng)生方面行穩(wěn)致遠呢？下面是小編為大家整理的“西葫蘆雞蛋餡餃子做法是什么？”，供您參考，希望能夠幫助到大家。
餃子是我國傳統(tǒng)的面食，每當過年過節(jié)家人團聚的時候，都會包些餃子來吃，以表慶祝，尤其是西葫蘆雞蛋餡的餃子，即營養(yǎng)又清淡，備受中老年人的喜愛。其實西葫蘆雞蛋餡餃子的做法是比較繁瑣的，因此很多人都會一次包很多，速凍起來以方便日后食用。
一、食材
主料：西葫蘆2個，高筋面粉400克，雞蛋4枚
輔料：蝦皮（海米）適量，蔥花適量，精鹽適量，香油適量，食用油少量，沸水適量，冷水適量，十三香適量
二、西葫蘆雞蛋餡餃子的做法
1.將高筋面粉倒入盆中，燒一壺熱水備用。
2.將燒沸的熱水倒入面粉中一點，注意不要一下倒太多，用筷子攪拌面粉，如果面粉成團后方可再倒入一點熱水。
3.這一步驟很關鍵！當面粉和成如圖所示這樣的程度時，就不要再加水了，再加就稀了！然后把筷子上的面弄掉，可以用手和面了（注意！接觸過熱水的面很燙手，嘗試性的慢慢和面，不要燙傷）
4.將面揉成一團后，看看是否已經不黏盆，不黏盆的話就可以蓋上蓋子醒面了。
5.將西葫蘆洗干凈，去掉蒂用插板插絲。
6.將插成絲的西葫蘆放入碗中，加入2勺鹽，為的是將西葫蘆里的水分莎出。
7.在等待醒面和莎水分的過程中，我們可以開始做雞蛋花了。
8.將四枚雞蛋打進碗里。
9.用打蛋器將蛋清蛋黃攪拌均勻。
10.鍋內倒入少量食用油，開小火熱鍋。
11.油稍微熱后，將剛才的雞蛋倒入鍋內，繼續(xù)小火。
12.當鍋內蛋液開始出現(xiàn)渾濁狀態(tài)時，用筷子開始進行攪拌（即隨意的亂劃）。
13.由于是小火，所以蛋液會慢慢變熟，這期間一定要不停地用筷子亂劃，劃得越多雞蛋花的塊越??！
14.隨著加溫，蛋液已經基本凝固了，此時繼續(xù)劃。
15.輕輕搖晃鍋，當雞蛋花已經顆粒分明互不粘黏時，即可出鍋，盛在碗里晾一下備用。
16.將適量新鮮的蝦皮（也可叫“海米”）切碎。
17.切出適量蔥花。
18.此時的西葫蘆已經被殺出好多水了，我們可以將西葫蘆握在手心，雙手抱拳將水分擠出。
19.將四樣主料放在同一個大碗中，加入少量鹽和適量香油，再加入一些十三香，進行攪拌。
20.此時的面已經醒好了，可以開始準備包餃子了。
21.將菜板上撒上適量面粉防粘。將面團一段段分開，揉成條裝，再切成一個個小段，用搟面杖搟成圓面片，注意面片不要太大太厚。將搟好的面片里放入剛才和好的餡，餡不要太飽，容易煮破。面片兩頭捏在一起，剩下的部分再隨意捏一下，保證不露餡就可以了。
22.將包好的餃子放在一個鋪了紙的托盤上，上面提前撒上點面粉。（可以多包一些，把先包好的餃子連托盤一起放入冷凍層，凍15分鐘后即可拿出，此時餃子已經凍住，不會互相粘黏，取出托盤，將餃子裝在保鮮袋里凍入冰箱，留著以后吃。）
23.將鍋內燒開水，下入餃子，開大火，沸騰后加入一勺冷水，再沸騰再加入冷水，一共加三次，最后一次沸騰后即可關火入盤。
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西葫蘆在場的生活當中各地的朋友們都非常的喜歡吃，而且西葫蘆可以進行煲湯炒菜?？墒窃S多的年輕朋友們或許還不知道西葫蘆還可以進行包餃子。那么要如何進行制作的？接下來就是為大家來介紹，關于西葫蘆雞蛋餡餃子的制作方法，
原料
主料：西葫蘆1000g、雞蛋4個。
調料：蝦皮、蔥、五香粉、鹽、油、味精、粉條。
制作方法折疊編輯本段
1.溫水加入面粉中，一點一點的加，用手將面粉打成雪花狀的絮絮，然后將面粉絮絮揉成一團蓋濕布醒上半個小時后，揉光滑。
2.把西葫蘆洗干凈，雞蛋，面粉，粉條用水泡好準備好備用。
3.西葫蘆擦絲，放鹽腌制10分鐘，去水分。
4.雞蛋打好，煎蛋，放入蔥花，蝦皮 。成品
5.把上面所有材料放在一起，加鹽，味精，五香粉攪拌均勻即可。
6.把面揉成細長條狀、揪劑子、然后搟皮、包餡。左手做一個小碗狀、右手捏餃子邊。
7.煮餃子的時候給鍋里放點鹽，可以避免餃子出來粘在一起。
8.待水開后再加入一小碗冷水，再次煮開后可見餃子都已浮出水面，關火，用漏勺撈出餃子即可
以上就是為各位朋友們介紹的，西葫蘆雞蛋餡兒餃子的制作方法。相信愛吃西葫蘆的朋友們非常的合適來使用。無論是中老年人還是兒童都很適合。西葫蘆中含有的營養(yǎng)價值成分高，而且呢，味道非常鮮美，
西葫蘆與我們常說的葫蘆不同，西葫蘆主要作為食材使用，是一種具有絲滑爽嫩口感的蔬菜，而多食用西葫蘆，可以起到清熱解暑、健脾利尿的功效。其實在我們做餃子餡的時候，也可以嘗試一下把西葫蘆和韭菜雞蛋搭配在一起，具有清爽的口感。那么西葫蘆雞蛋韭菜餡的餃子應該怎么做呢?
西葫蘆俗稱茭瓜，味道清淡略帶甜味，富含水分，有潤澤肌膚的作用;西葫蘆調節(jié)人體代謝，具有減肥、抗癌防癌的功效;西葫蘆含有一種干擾素的誘生劑，可刺激機體產生干擾素，提高免疫力，發(fā)揮抗病毒和腫瘤的作用。雞蛋被認為是營養(yǎng)豐富的食品，含有蛋白質、脂肪、卵黃素、卵磷脂、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質。雞蛋味甘，性平;具有養(yǎng)心安神，補血，滋陰潤燥之功效。
原料
主料
面粉、韭菜、五花肉、西葫蘆
輔料
蔥、姜、生抽、料酒、花椒油、鹽、味精
做法
1.面粉添加水，揉成光滑柔軟的面團，蓋上濕布，餳面30分鐘，越長越好。
2.五花肉切小丁，剁成肉餡兒。蔥姜切末。韭菜擇凈，洗干凈，切碎。西葫蘆去皮，去瓤，用镲子刨成絲，再剁碎，攥掉水分，別太干。(西葫蘆我用的是這種比較老的，做餡比較好，水分少。)
3.在豬肉餡兒中倒入花椒油，料酒，把肉餡兒瀉開，拌勻。
4.再倒入蔥姜末，鹽一茶匙，味精，生抽，拌勻。
5.把剁好的韭菜、西葫蘆和鹽一茶匙倒入拌勻的肉餡兒里，繼續(xù)拌勻。
任何人都抵擋不住來自美食的誘惑，西葫蘆蘿卜雞蛋餡餃子是一道讓人止不住口水的菜品。和重口味菜品不同的是，這道菜的食材準備非常簡單，但是做出來的時候色香味俱全，入口香濃，適合家居常備的精品菜肴。
2、雞蛋放入鍋中煎成塊狀
3、把切好的蔥，雞蛋，蝦皮，殺過水的菜放一起切碎
4、和面
5、搟皮
6、把餡放入皮中，包好
7、所有餃子包好
8、鍋中放入水燒開，下入餃子
9、待餃子煮熟，盛出
10、香菜切碎，蒜切成薄片，做酸湯和蒜片
11、開吃了
多吃吃家常便飯，有利于身體健康，西葫蘆蘿卜雞蛋餡餃子做法簡單容易學會，只要想吃隨時都可以制作，食材也常見，味道還可以根據自己的口味添加，滿足挑剔吃貨們的愿望。
西葫蘆雞蛋餡餃子，可能很多人并不太接觸，因為大多時候吃餃子就是韭菜餃子肉餡的餃子或者是一些白菜餡的餃子，但實際上西葫蘆雞蛋餡的餃子也是比較營養(yǎng)美味的，所以對它的做法步驟大家可參考下面的介紹。
一、食材明細：西葫蘆 一個，雞蛋 一個，南瓜汁面 一小塊，冰蝦仁 半碗，植物油鹽 適量
二、做法
1蔬菜汁面是已經貯備好的、早晨做一個蔬菜餃子非?？?。
2從冰箱里面取出一個西葫蘆、洗干凈去皮、搽成絲、切碎末、備用。
3熱鍋放一勺植物油、炒雞蛋、把炒好的雞蛋、用鍋鏟弄碎做餡。然后雞蛋和西葫蘆放在一起攪拌、里面加入鹽、花椒粉適量備用。
4把面團揉好了、醒5分鐘。準備搟面杖和調好的餡?？纯答W里面需要加點什么、我想包兩個甜的、把果醬備好了。
5把南瓜面揉成細長條狀、揪劑子、然后搟皮、包餡。左手做一個小碗狀、右手捏餃子邊。
再包兩個櫻桃果醬的餃子。以前過年的時候、人們就包幾個里面有糖的。意義就是生活更甜美。
6、餃子包好以后、用湯煮熟；湯里面放剩下的蝦仁、還有植物油、鹽。
三、小貼士
煮餃子的時候用湯更好吃。蔬菜面容易熟、不能煮時間長。有紫菜和香菜還有香油都可以加入湯里面。
今天我們要介紹的這一款水餃主要是通過羊肉和西葫蘆搭配做餡，羊肉性熱非常適合在冬天的時候使用也是一種在冬天非常好的進補食品，羊肉肉質非常的細嫩味道十分的鮮美，他有著豐富的營養(yǎng)而且有著非常好的開胃健力，肝臟補脾胃的功效，那么讓我們來看一下這一道水餃到底是怎么來制作的呢。
西葫蘆富含水分，有潤澤肌膚的作用。西葫蘆還可以調節(jié)人體代謝，具有減肥、抗癌防癌、提高免疫力、清熱利尿、除煩止渴、潤肺止咳、消腫散結等功效。進入冬季，食用藥食作用如此突出的兩種食材作餡的水餃，既美味，又益于身體健康。
用餐人數(shù)：3-4人
2食材編輯主料600g 小麥粉750g 西葫蘆500g羊肉配料適量橄欖油適量鹽適量 醬油適量 味精適量蔥適量姜適量 芝麻油
3制作步驟編輯
1花椒提前用冷水泡。
2提前和好小麥粉。
3西葫蘆去皮去瓤。
4用擦板將西葫蘆擦碎。
5花椒水倒入羊肉中，順時針攪。 加花椒水可以使羊肉去膻提鮮。
6攪入花椒水的肉中加橄欖油、醬油、味精、蔥姜末，順時針攪。
7擠出西葫蘆中的水份，將其置于攪好的肉餡中，加鹽、芝麻油。
8攪均勻成水餃餡。
9將面做成大小均勻的面劑，搟圓，成水餃皮。
10水餃皮中間放餡。
11煮鍋加水燒開，水餃入鍋煮熟即可享用。
餃子是一種非常古老的漢族傳統(tǒng)美食，距今已經有1800多年的歷史了，深受著廣大人民的喜愛，尤其是在我們中國的北方大部分地區(qū)，每年春節(jié)必吃的一種，而且里面的內陷也是非常的多豐富。
餃子現(xiàn)在已經成了中國的傳統(tǒng)美食了，很多人都很喜歡吃餃子，餃子的種類也是多的數(shù)不勝數(shù)，一般在過年的時候是吃餃子的旺季，餃子餡也是多種多樣，今天就來為大家推薦一款素餡餃子，西葫蘆餃子的做法吧。
西葫蘆蝦仁水餃
【配料】 材料：面粉500克，蝦仁200克，西葫蘆200克，雞蛋4個。 調料：精鹽8克，味精6克，雞粉8克，香油8克，植物油10克。
【制作方法】
1、面粉加精鹽和冷水和成面團，餳好備用。
2、西葫蘆洗干凈切成絲，蝦仁洗干凈切成碎粒，再加入香油、植物油和調味料，和成陷備用。
3、把面團下劑，搟皮，包入提前和好的陷，放入鍋中煮熟后撈出，加入調好味道的餃子原湯，表面撒上蛋黃皮和蛋清皮切好的菱形塊就可食用。
【小貼士】 注意鮮的鮮度和湯的清淡
以上就是為大家推薦的西葫蘆餃子的做法了，不知道各位學會了么？喜歡吃素餡餃子的都可以來試著做一做，而且不僅僅有西葫蘆蝦仁的的餃子，別的做法也是有很多的，那么喜歡的就來動手做做看吧。
或許你在外上學，或許你每天忙著工作，但是再忙你也得吃飯，因為這是你活著的基本條件。吃飯的方式有很多，但是我們得健康地吃飯，我們得自己做飯菜來吃，只有這樣才健康。為此，小編在這里就先來說說關于西葫蘆雞蛋餃子這道菜的做法。
2.熱鍋熱油將雞蛋炒撒，晾涼備用
3.西葫蘆擦成絲，撒少許鹽，殺出水分
4.將西葫蘆絲擠干水分備用，擠出來的水不要扔，用它來和面
5.西葫蘆絲加適量的油和花椒粉拌勻
6.放入雞蛋，在加蝦皮提鮮拌勻
7.用擠出來的西葫蘆絲水和好面
8.將面搓成長條
9.揪成小劑子
10.按扁，搟成餃子皮
11.取一餃子皮，放入適量的餡兒
12.對折，一捏，就成個餃子了
13.鍋中水燒開
14.放入餃子，蓋蓋，大火煮開
15.水再開時加少量涼水，重復兩次，餃子漂浮水面上就可以出鍋了
也許你以前吃過西葫蘆雞蛋餃子，但是你看完上面的介紹，你終于知道它是如何做出來的吧，還有什么理由你自己動手做呢？
以前每次過節(jié)放假的時候，家里都會包餃子吃，一大家子坐在那里感覺非常好，大多數(shù)人都喜歡吃的一種餃子是西葫蘆素餡餃子。不過一些年輕人對西葫蘆素餡餃子的做法還不是特別清楚，大家都要去學習一下，這可以說是生活的必備技能。希望通過小編的講解，大家能夠學會這道美食，和家人一起分享。
食材
餃子皮：水餃粉400克，清水220克左右
?餃子餡：西葫蘆一個約500克，雞蛋四個，木耳100克(泡發(fā)后)
調料：花生油、十三香、鹽、雞粉各適量
(一)調制餃子餡
1、海米、木耳洗凈提前用清水泡半小時以上，泡好后把海米切小一點，木耳剁碎備用。
2、雞蛋打散，倒入油鍋中炒熟晾涼，如果塊大的話，可以用刀切得碎一點備用。
3、西葫蘆洗凈，先切成片，再切成絲，最后切成碎末，放入盆中。
4、把雞蛋、海米和木耳放入西葫蘆中，先倒入花生油拌勻，然后加入鹽、雞粉、十三香拌勻即成餃子餡。
(二)和面、搟皮、包餃子
面粉中加入清水合成軟硬適中并且光滑的面團(水要逐次加入)
把面團分成大小合適的兩塊，取其中一塊搓成圓形的長條，切成大小適中的面劑子，撒上適量的干面粉，面劑子切面朝上，用手壓扁，用搟面杖搟成圓形的薄皮，放上餡，再放上一個蝦仁，包成水餃。
(三)下水餃
1、鍋中燒開水，下入餃子，鍋后餃子漂起來之后，關小火，保持鍋開的狀態(tài)，再煮3分鐘即熟。
注意事項
1、包餃子也要統(tǒng)籌安排，一般來說，先和好面蓋上保鮮膜放置一邊靜置，然后再調餡，調好餡就可以包啦!
?2、素餡的餃子煮的時間要相應的減短，鍋開后餃子漂起再煮個3分鐘就差不多，火候正好。
西葫蘆素餡餃子的做法，大家讀完上面文章后對這些都有所了解了，知道做法之后就可以去買一些食材回來自己做餃子吃，做出來的肯定非常美味。其實大家做完之后會發(fā)現(xiàn)原來西葫蘆素餡餃子不是想象中的那么難，什么東西只要想學都能學會的。
韭菜西葫蘆素餡餃子的關鍵就是在餡料的制作，餡料是將韭菜、西葫蘆這兩種食材剁碎，然后加入食用油、食鹽、味精蝦皮等材料，然后將餃子餡包進餃子皮里面就可以了。韭菜西葫蘆素餡餃子可以用于水煮，也可以用于油炸，大家可以根據自己喜歡的餃子做法去制作韭菜西葫蘆素餡餃子。
食材明細
西葫蘆 1500克面粉 500克
油條 75克韭菜 150克蝦皮 20克
精鹽 1湯匙蠔油 1湯匙味精 1克植物油 30毫升姜末 1/3湯匙
做法
將500克面粉放入盆中，用100度的開水燙面1/4，而后晾涼，再用涼水把余下的面粉攪拌成麥穗狀，
然后揉成面團，蒙上濕毛巾餳15分鐘待用;
西葫蘆洗凈，切去蒂順長一剖為二，用勺子摳去瓤，再順長切成四瓣。
用礤床擦成細絲。
西葫蘆絲撒上適量的精鹽腌漬10分鐘，殺殺水分，然后擠去水分放入盆中備用;
韭菜洗凈控凈水分切末，姜洗凈切末，油條切末，蝦皮用水清洗干凈，擠凈水分備用;
將韭菜末、油條末、蝦皮、姜末放入盛有西葫蘆絲的盆里，再加適量的精鹽、蠔油、味精、植物油。
攪拌均勻待用;
將面團搓成均勻的長條狀下劑，再把劑子撒上一些面粉，用兩手在面板上把劑子滾圓了。
用手掌把劑子壓扁。
再用搟面杖搟成中間稍厚的面皮待用。
然后將餡放在面皮上，包出自己喜歡的形狀來。
蒸鍋加水燒開，將包好的餃子上屜大火蒸10分鐘，關火出屜
裝盤開餐了!
西葫蘆俗稱茭瓜，味道清淡略帶甜味，富含水分，有潤澤肌膚的作用;西葫蘆調節(jié)人體代謝，具有減肥、抗癌防癌的功效;西葫蘆含有一種干擾素的誘生劑，可刺激機體產生干擾素，提高免疫力，發(fā)揮抗病毒和腫瘤的作用。雞蛋被認為是營養(yǎng)豐富的食品，含有蛋白質、脂肪、卵黃素、卵磷脂、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質。雞蛋味甘，性平;具有養(yǎng)心安神，補血，滋陰潤燥之功效。
西葫蘆是很多人都吃過的一種蔬菜，也是一種比較美味的蔬菜。西葫蘆最常見的吃法就是用來炒著吃，當然，也有很多人用西葫蘆和豬肉制作餡料，然后包餃子來吃。西葫蘆豬肉餡水餃的營養(yǎng)價值是很高的。下面，就為大家詳細介紹以下西葫蘆豬肉水餃的制作方法以及營養(yǎng)價值。
一、西葫蘆豬肉水餃的做法
1.準備好的食材。
2.西葫蘆洗干凈擦成絲，放入一小勺鹽，抓勻，腌一下水份，用干凈等籠布擠掉多余的水分。
3.把豬肉、蔥、姜用料理機絞碎，如果有時間自己動手跺，餃子餡會更香。
4.擠掉水分的西葫蘆絲，用刀剁碎。
5.絞好的肉餡。
6.把肉餡和西葫蘆放在一起。
7.加入鹽、醬油、味精、五香粉攪拌均勻。
8.面粉放盆中，慢慢加入清水并用筷子攪拌成絮狀，然后用手揉成軟硬適中光滑的面團，將面和好后，餳一會。
9.將餳好的面團揉成長條，滾刀切成劑子。
10.將劑子撒上一層薄面，用手壓扁，用搟面杖搟成中間厚周邊薄的餃子皮。
11.將餡料放入皮中。
12.左手做一個小碗狀、右手捏餃子邊，捏成一個個小褶，餃子就包好了。
13.鍋中放適量水，水開后倒入包好的餃子，待水開后再分別加入3次小勺冷水，再次煮開后可見餃子都已浮出水面，關火，用漏勺撈出餃子即可。
二、西葫蘆的營養(yǎng)價值
西葫蘆含有較多維生素C、葡萄糖等營養(yǎng)物質，尤其是鈣的含量極高。不同品種每100g可食部分（鮮重）營養(yǎng)物質含量如下：蛋白質0.6－0.9g，脂肪0.1－0.2g，纖維素0.8－0.9g，糖類2.5－3.3g，胡蘿卜素20－40微克，維生素C2.5－9毫克，鈣22－29毫克。
三、豬肉的營養(yǎng)價值
豬肉是我們常見的肉類，也是很好獲取到的肉類，豬肉性平味甘，有潤腸胃、生津液、補腎氣、解熱毒的功效，主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產后血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰、潤肌膚、利小便和止消渴。所以豬肉中含有很多人體所需的營養(yǎng)素，營養(yǎng)價值很高。
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