家庭牛排怎么做？
養(yǎng)生怎么做。
“知生也者，不以害生，養(yǎng)生之謂也?！别B(yǎng)生已經(jīng)成為一個熱度越來越高的話題，養(yǎng)生除帶給我們好的身體，更有心靈的健康。如何進行飲食養(yǎng)生呢？急您所急，小編為朋友們了收集和編輯了“家庭牛排怎么做？”，歡迎您閱讀和收藏，并分享給身邊的朋友！
牛排富含蛋白質(zhì)，維生素，對于人體的健康是十分有益的，是很多人的最愛，可是大部分人并不會自己在家做牛排，只能去西餐館吃，這樣嚴重的增加了生活的開銷，常常讓人望而生畏，其實家庭牛排的做法是非常簡單的，只要按照以下5步來做，就可以吃到即美味又營養(yǎng)的牛排了。
一、食材
主料：牛排一塊
輔料：紅酒、迷迭香、黑胡椒粒、洋蔥碎、胡蘿卜碎和鹽適量，西紅柿、雞蛋、花椰菜、黃瓜各小量
二、家庭牛排制作方法
1. 將解凍后的牛排放入盤中用紙吸干水份，用松肉錘在牛排上敲打幾下，讓肉松軟些。
2. 用鹽和黑胡椒腌制15分鐘，有條件的可以用紅酒浸泡，紅酒占牛排三分之一就夠了 (腌的時間不能過長，否則肉容易老)。
3. 用這個時間來做黑椒汁：把胡蘿卜、洋蔥、雞肉、番茄放入攪拌機 ，加入少量水，攪打成汁，可以加入適量的紅酒和迷迭香。在鍋中小火燒開，加入鹽和黑胡椒。
4. 開火，鍋中放入黃油，放入牛排，50秒種反面，再30秒種就好。時間可根據(jù)牛排厚薄或個人喜好微調(diào)。
5. 再炒些洋蔥、西紅柿，煎個雞蛋，配上水焯過的西蘭花，裝碟；加入自制的黑椒汁，完成，即可在家享受美味的牛排嘍~
三、牛排的營養(yǎng)價值
牛排中所含的人體所需元素，是最多最高最豐富的。其中包括：蛋白質(zhì)、血質(zhì)鐵、維生素、鋅、磷及多種氨基酸。
1.牛排食物中所含有人體所須這8種必需氨基酸，而且是100%吸收。
2.牛排的瘦肉部分，含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、鐵質(zhì)、維生素B群等優(yōu)異的營養(yǎng)成分。
3.牛排的另一特征，即是含有均衡營養(yǎng)的氨基酸。發(fā)育期的小孩為有強壯的體魄；老年人消化機能退化、吸收能力降低等，都需多加攝取。
4.牛排含豐富、易為人體吸收的鐵質(zhì)，將氧氣、能量輸送到身體各處，都靠血液中紅血球的血紅素。而其成分都不能缺少鐵質(zhì)。食物中所含的鐵質(zhì)共分2種，常減肥的女性容易出現(xiàn)貧血的現(xiàn)象，對于想保持神采奕奕的人，預(yù)防貧血是很重要的。
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牛排是很多人都比較喜歡的美味食物，在做牛排的時候要選擇牛里脊肉，最好是厚一公分左右。然后準備適量的香腸青菜土豆青豆之類的輔料。其次，比較重要的就是要腌制牛排，要準備胡椒粉，準備芝麻油腌制好以后。準備平底鍋了，就能夠制作簡單美味的牛排了。
食材：牛排、芝麻油、配菜（青豆和熟的土豆）
1、去超市買來的牛排，在煎之前的兩個小時，用紙巾擦干牛排表面。
2、取一大匙芝麻油，把擦干表面的牛排遍抹一層芝麻油，蓋好，重新放入冰箱。
3、在煎之前的半個小時左右，從冰箱取出，放置10分鐘以后，再用紙巾擦干牛排表面的芝麻油，然后撒鹽和黑胡椒粉，腌上15－20分鐘，再用紙巾輕輕吸去表面的水分。
4、開大火，平底煎鍋熱油，把牛排放入，煎1－2分鐘后，翻面再煎1－2分鐘，然后轉(zhuǎn)中火，平均每兩分鐘翻面一次，煎到自己喜歡的火候即可。
5、做好的牛排，再根據(jù)自己的喜好來配汁兒，不過，覺得就直接吃也已經(jīng)很好吃啦。
配菜
1、青豆的做法，就是把速凍得青豆倒入炒鍋，加鹽，加橄欖油，加黑胡椒粉，加一匙水，和少許糖，燒開后轉(zhuǎn)中火，燜一兩分鐘后，關(guān)火，讓余熱繼續(xù)把豆子燜入味即可。
2、土豆么，就更簡單了，就是把小一點的土豆煮熟，捏碎，不怕胖的話，趁熱在上面抹上黃油，特別香。
注意事項
1、先用芝麻油抹一遍肉的表面，這樣會使肉吃起來更軟嫩。但在腌肉前，為了使味道容易滲透，要把這層油再擦去。
2、肉的表面撒了鹽以后，會腌出肉里的水分，導(dǎo)致肉的表面濕潤，煎的時候不易上色，解決這個問題的辦法，就是在煎之前把牛排表面的水分吸去。
3、先用大火來煎，這樣可以盡可能多地封住肉汁，使牛排吃起來更嫩，不會干干的。
4、牛排忌諱煎得太老。
5、煎牛排的時候，不要用鍋鏟壓，以免汁水被壓出來。
牛排是西餐的主要食材之一，即營養(yǎng)又美味，可是經(jīng)常在西餐館吃特別的貴，因此很多人就想在家自己做來吃。其實牛排在家里是能夠做的，方法還特別簡單，只需要5步就可以完成，但是要注意的是制作過程中最好不放醬油和其他調(diào)味料，否則會破壞它原有的味道。
一、用料
牛排 （有肥油的最好）2塊，大蒜4－5顆，百里香兩撮，牛油2片，鹽少許，黑胡椒少許
二、家里做牛排的做法
1、用鹽和黑胡椒將牛排兩面腌一下 （注意：牛排要提前放置20分鐘，讓肉里面達室溫溫度）
2、準備大蒜和百里香，百里香沒有也可以。大蒜不用剝皮，拍碎即可
3、熱鍋，入油，一定要高溫冒一點煙的時候入牛排。同時放入大蒜和百里香
4、高溫煎2－3分鐘，翻面， 然后入牛油。用勺子將融化牛油反復(fù)淋到牛排上面。再煎2－3分鐘。這樣出來的是中間有一點粉色
5、牛排盛出，油澆到上面。放置5分鐘，完成。
小貼士
1。牛排入鍋前一定要有室溫溫度，不可冰涼的入鍋。否則外面會糊，里面還是生的
2。煎牛排一定要高溫入鍋，才會上色。不能小火慢煎。且只要翻一次面。
3。這里說的煎2-3分鐘是根據(jù)牛排厚度。2-2.5cm的厚度剛好。如果很厚的牛排最好是放在有格柵的煎鍋里面煎。否則會外面過熟，里面還是生的。
3。將牛扒肥油的那邊立起來煎一會，要融化肥油 這樣更好吃。
4。牛油反復(fù)淋在牛扒上，加快完成時間且入味
5。不放任何醬油或其他調(diào)味料，這樣原味的最好吃
三、牛排的營養(yǎng)價值：
1、牛肉富含豐富蛋白質(zhì)，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發(fā)育及術(shù)后，病后調(diào)養(yǎng)的人在補充失血、修復(fù)組織等方面特別適宜，寒冬食牛肉可暖胃，是該季節(jié)的補益佳品；
2、牛肉有補中益氣，滋養(yǎng)脾胃，強健筋骨，化痰息風(fēng)，止渴止涎之功效，適宜于中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。
牛排也叫牛扒，是西餐中最常見的食材，做法以生煎為主，因個人口味不同，制作的成熟度也是不同的，但無論哪種熟度的牛排都對人體有很好的溫補功效，做煎牛排的時候適量放些迷迭香口感會更美味。
一、食材明細
牛里脊400克、木瓜1/3個、胡蘿卜半個、西蘭花1小棵、迷迭香適量、黑胡椒腌料30克、老抽5克、蠔油15克
二、煎牛排的做法步驟
1準備所需要的食材。
2牛肉洗凈，切成1厘米厚的片。
3牛肉用刀背拍松。
4木瓜用榨汁機攪拌成木瓜泥。
5牛肉片上均勻的抹上木瓜泥，蓋上保鮮膜腌制1個小時。
6西蘭花掰小朵，洗凈，泡在鹽水里。
7胡蘿卜切小塊也泡在水里。
8腌好的牛肉，用水洗凈木瓜汁。
9黑椒腌料和蠔油放入碗中，用1湯匙水調(diào)勻。
10調(diào)好的料汁倒入牛排里，撒上迷迭香，腌制1小時。
11水里放油，鹽，燒開后放入西蘭花和胡蘿卜焯水。
12焯好的西蘭花和胡蘿卜撈出，放涼。
13平底鍋涂一層油，燒熱。
14放入牛排小火煎制。
15煎至變色后翻面，改大火。
16倒入腌肉的料汁。
17放入生抽，大火煮至湯汁濃稠。
18西蘭花和胡蘿卜裝盤，撒上黑胡椒碎。
19牛排盛入盤中。
20澆上剩余的湯汁即可。
小竅門
這樣煎出來的牛肉會比較熟，不愛吃太熟的可以省略16倒入腌料汁的步驟，直接煎至你喜歡的成熟程度就行。
三、牛排的營養(yǎng)價值
1、牛肉富含豐富蛋白質(zhì)，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發(fā)育及術(shù)后，病后調(diào)養(yǎng)的人在補充失血、修復(fù)組織等方面特別適宜，寒冬食牛肉可暖胃，是該季節(jié)的補益佳品；
2、牛肉有補中益氣，滋養(yǎng)脾胃，強健筋骨，化痰息風(fēng)，止渴止涎之功效，適宜于中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。
想必很多人都吃過煎牛排，但大部分人都是去專門的店里面吃的，現(xiàn)在在城市里面很容易找到西餐廳，大部分西餐廳里面都可以吃牛排，另外還出現(xiàn)了很多中餐的牛排吃法，總而言之，現(xiàn)在吃牛排是很容易的，但想要自己做牛排并不容易，這其中包括很多步驟以及技巧，下面就介紹自己做牛排的一些方法。
自己做牛排怎么做？
牛里脊切成薄片。用刀背或者肉錘拍散。
放紅酒、蠔油、黑胡椒粒、雞精、生抽。帶上一次性手套抓勻。最后倒入香油。
蓋保鮮膜入冰箱冷鮮層。
腌制2小時以上（是腌制24小時）。準備煎牛肉前把牛肉拍少許干淀粉。
將白糖、生抽、紅酒、黑胡椒粒調(diào)成料汁，淀粉調(diào)汁。
鍋內(nèi)放油，炒香蒜末和洋蔥丁，倒入料汁，翻炒均勻，倒入淀粉汁。翻炒幾下成黑胡椒汁。
將螺旋粉煮熟待用。
平底鍋內(nèi)放油。大火油燒制8成熱，放入牛排。改小火。
一面變色凝結(jié)后翻面。兩面都煎好了裝盤，放螺旋粉、澆黑胡椒汁。
在家自己做牛排的步驟如下：
首先準備好食材：牛排一塊、紅酒、迷迭香、黑胡椒粒、洋蔥碎、胡蘿卜碎和鹽，西紅柿。
將解凍后的牛排放入盤中用紙吸干水份，用松肉錘在牛排上敲打幾下，讓肉松軟些。
用鹽和黑胡椒腌制15分鐘，有條件的可以用紅酒浸泡，紅酒占牛排三分之一就夠了（腌的時間不能過長，否則肉容易老）。
用這個時間來做黑椒汁：把胡蘿卜、洋蔥、雞肉、番茄放入攪拌機，加入少量水，攪打成汁，可以加入適量的紅酒和迷迭香。在鍋中小火燒開，加入鹽和黑胡椒。
開火，鍋中放入黃油，放入牛排，50秒種反面，再30秒種就好。時間可根據(jù)牛排厚薄或個人喜好微調(diào)。再炒些洋蔥、西紅柿，煎個雞蛋，配上水焯過的西蘭花，裝碟；加入自制的黑椒汁，完成，即可在家享受美味的牛排嘍。
牛肉是全世界人都愛吃的食品，中國人消費的肉類食品之一，僅次于豬肉，牛肉蛋白質(zhì)含量高，而脂肪含量低，所以味道鮮美，受人喜愛，享有“肉中驕子”的美稱。特別是牛排骨做完之后更是香氣撲鼻，讓人垂涎欲滴啊。那么怎么做才好吃呢？小編教大家一個制作紅燒牛排比較地道的制法。
主料： 牛排 輔料： 蔥花適量 姜 調(diào)料： 生抽 料酒 鹽 白糖 雞精
紅燒牛排的做法：
1.牛排洗凈放入大盆內(nèi)，冷水下鍋，水蓋過牛排即可;
2.大火燒開后，把湯表面浮沫除掉;
3.加適量的姜;料酒約3大匙;
4.燒開后再煮十五分鐘，關(guān)火移到外鍋內(nèi)繼續(xù)加熱;
5.約40分鐘后，煮好的牛排取出，待再次加工;
6.切適量的蔥花;炒鍋內(nèi)加白糖，
7.加入煮好的牛排翻炒;把牛排炒到變色，
8.加2大匙生抽;花椒粉適量;鹽1小匙;
9.加煮牛排的湯，湯蓋過牛排即可;
10.大火燒開后放蔥花，轉(zhuǎn)中火收汁;最后加入雞精即可出鍋。
牛肉富含豐富蛋白質(zhì)，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，對增長肌肉、增強力量特別有效，且含脂肪和膽固醇較低，不會使人發(fā)胖;牛肉富含維生素B6有利于提高免疫力，是健美運動員最常見的食物。牛肉生炒的話水分很大，所以要用滾水焯一下。另外牛肉不是很容易燉爛，可以特意把所有的料放完后用高壓鍋燜30分鐘，這樣就可以節(jié)省時間而且牛肉口感也很好。
小編介紹的這種紅燒牛排的做法，味道香咸，排骨酥爛，色澤金紅，色香味俱全，做法又簡單，是逢年過節(jié)少不了的常備菜肴。一般人都可食用的，但由于紅燒做法，糖、醬油較多，還有部分膽固醇，對于心血管病病人、肥胖人群和血糖高的人應(yīng)不宜多食。
不知道大家喝沒喝過米酒，米是比較香醇的，而且制作的一些工序也是比較好的，所以很多人都很愛喝米酒，因為它是用一些米糧大麥進行一個制作的，所以它制作的過程是非常的安全。米酒的額度數(shù)比較低，在喝的時候也是比較不容易醉的，所以像一些老人，小孩兒喝這種米酒，對身體都是非常好的，營養(yǎng)價值是極高的，而且老人會制作一些米酒，因為制作的可能工藝更加的香醇。對于年輕人來說，這可能就是一個難題了，那么接下來一起和看一看米酒是怎么制作的?
家庭米酒怎么做
首先先選好一些糯米，盡量可以選一些優(yōu)質(zhì)的糯米，這樣在制作的時候會更加好喝。弄好以后呢，多清洗幾遍，這樣的話可以使得米酒更加香醇。隨后放入清水進行浸泡，浸泡好以后把水控干。隨后將米放入鍋中，倒入水進行煮，煮熟以后呢，放到一個盆中，把米放入水和酒曲，一定要把米壓實，涼水以后再用水兌酒曲。把剩余的放入米里。盡量可以選擇均勻的撒上，這樣的話在后面制作的味道會更加好吃。靜置幾天以后，打開看一下，如果酒過于多的話可以再兌入水，但是不要兌水特別多。隨后，將蓋子進行封存，封存好以后呢，可以更好地幫助他的味道得到一個發(fā)酵，三四天后再打開進行攪拌，攪拌好以后呢，再封存，直至它的水到時候非常的清澈的時候就可以喝了。
自釀米酒如何保存
自家釀制的米酒建議是選用玻璃瓶如果想用一些不銹鋼或者是金屬的瓶子也是可以的，但是不建議要塑料瓶，雖然說塑料瓶可能會好看，但是它里面可能會有一些有毒物質(zhì)，長期用可能會對身體造成一定的物質(zhì)，如果非常想要選擇塑料瓶的話也是可以的，但是建議盡量選擇一些無毒的，知道的一些產(chǎn)品，這樣對身體可以更加好。影響這種酒的口感的原因是容器和空中的一些雜質(zhì)，所以在這個時候一定要保證是在無菌的情況下，盡量還可以選擇在接觸的時候進一步的進行處理。盡量不要和空中的一些雜質(zhì)進行接觸，避免會影響到它的口感和口味。不要為了追求味道而放一些水果或者是蔬菜，這樣的話也會影響米酒的口感，而且他們里面的水分過于多，可能比例不對。一定要保證它的比例，酒和水過多都會影響它的口味。
怎樣去除米酒里的甲醇
如果想要去除掉米酒的債權(quán)的話，最建議的方法就是高溫殺毒。行，我就放在鍋上進行主在熱度打造70。有的時候進行長達五至十分鐘的一個加熱，這樣是非常有效的一個方法，但是這樣也會導(dǎo)致酒精的度數(shù)下降，酒味就會比較淡，但是不會失去的過多。所以這個時候呢，根據(jù)自己的一個選擇來選擇是否要要降低酒的度數(shù)。還可以利用蒸汽，蒸汽的方法是可以運用一些高壓鍋或者是一些其他的器物來進行一個去除甲醛的一個功效，但這個時候一定要注意了一定不可以時間過長，半個小時以內(nèi)避免會影響酒味散發(fā)。第三個是比較簡單的一個方法，但這個方法可能效果不是特別的明顯。在制作的最初將諾米多進行清洗，這樣的話也可以去除掉甲醛的一個膠質(zhì)，這樣也是非常有效的一個方法，但是可能制作的不那么明顯。
家庭米酒的營養(yǎng)價值
家庭米酒的營養(yǎng)價值也是比較高的，他還有的營養(yǎng)價值可以很好的幫助身體起到一個活血化瘀的作用。也就是可以很有效的幫助身體幫助活絡(luò)一些經(jīng)脈，對身體來說是很重要的，可以調(diào)節(jié)身體的一些腎臟，就是腎臟的作用也是極高的，所以這個時候也可以選擇喝米酒。但是米酒也是含有比較高的度數(shù)的，雖然這種度數(shù)相對于白酒來說是比較低的，但還是要注意的是，不要過多的喝，不要貪杯，在喝完酒以后完全不能開車，即使是這么低的度數(shù)。
米酒是我們生活中很常見的一種酒類，只不過我們會用它做菜，很少會直接喝，米酒是可以直接喝的，而且對身體的作用效果也是比較高的，也可以做菜用。但是要注意的是米酒的度數(shù)竟然低，但是也不可以完全的多喝。
牛排是西餐中非常重要的代表，隨著飲食文化的不斷普及，越來越多的人開始接受西餐。不過，吃一頓西餐是一般來說是很昂貴的，至少在很多人眼里，牛肉制成牛排的價格是不能接受的，所以會自己購買鮮牛肉來制作牛排。那么，鮮牛肉怎么做牛排?下面咱們就來詳細看看方法吧。
做法一
⒈食材準備
牛排、蔥頭汁，黃酒，雞蛋，辣醬油，蕃茄沙司，黃瓜片、土豆條或生菜和蕃茄片。
⒉制作步驟
⑴將牛排切成100克重的小塊，逐塊用刀拍打，或先把保鮮膜蓋在牛肉上，再用小軟錘拍打，這樣牛肉吃起來入味三分。
⑵ 直徑一寸半的圓薄片，隨機用刀斬幾下，再把肉修圓，把牛排逐片放入用蔥頭汁、黃酒等調(diào)成的鹵汁內(nèi)拖一拖，取出腌五分鐘，再用蛋糊涂拖;
⑶下熱油鍋，兩面煎成金黃色，烹上辣醬油和蕃茄沙司，翻幾下出鍋裝盆，配以黃瓜片、土豆條，或生菜和蕃茄片上席即可。
做法二
⒈食材準備
凈牛排500克
⒉調(diào)料
鹽、糖、胡椒、醬油、酒、味精適量
⒊制作步驟
⑴牛排用刀拍，用鹽、糖、胡椒等調(diào)味品腌半小時;
⑵牛排放在烤架上入箱烘烤，先烤25分鐘，再翻轉(zhuǎn)烤10分鐘即可。
做法三
⒈食材準備
牛排、土豆、生菜、食鹽、橄欖油、紅酒、黑胡椒
⒉制作步驟
⑴將牛排切成2公分厚，并用刀把肉拍松
⑵再將牛排兩面涂抹少量鹽、黑胡椒、紅酒，用保鮮膜包好放在冰箱里2個小時
⑶生菜洗凈、土豆去皮、切條狀備用
⑷鍋中放入橄欖油，放入土豆條中火煎
⑸土豆條煎熟后撒鹽，裝盤
⑹鍋中再加一些橄欖油，放入牛排中火煎，兩面各煎2分鐘
⑺再放入少量胡椒粉、紅酒煎幾秒即可出鍋擺盤
做法四
⒈原料
肋眼牛排一塊(400克左右)，黑胡椒粒小半勺、黃油20克、鹽2克;
⒉做法
⑴牛排放在保鮮袋里捶打斷筋，這樣肉會更細嫩，烤的時候不會回縮;
⑵磨些黑胡椒均勻的撒在兩面，再涂上黃油、鹽，按摩一下，松弛30分鐘;
⑶烤箱預(yù)熱220度，牛排放進厚烤盤，中層上下火先烤10分鐘;
⑷翻面再烤8分鐘，就八成熟了。如果喜歡吃嫩一些的，時間可以縮短為(一面8分鐘，再一面5分鐘);
⑸牛排裝盤，利用烤盤里的余溫和牛油，再烹進去2勺紅酒，最后均勻的澆在烤好的牛排上。
做法五
⒈原料
牛排、紅酒、黑胡椒、鹽、黃油、紅薯、檸檬汁、黃瓜
⒉做法
⑴買回來的牛排，洗凈了，放進保鮮袋里，用肉錘子砸一通;
⑵雙面撒上手磨黑胡椒粒，鹽，倒入沒過牛排三分之一的紅酒(便宜的就行，千萬別用冰酒，否則就讓人太心疼了)腌半小時以上;
⑶鍋內(nèi)放橄欖油，倒入切好的紅薯塊，小火慢煎熟，出鍋，切黃瓜、檸檬擺盤;
⑷放黃油一塊，化了以后放入牛排，煎2分鐘后翻面，煎2分鐘后再翻面2分鐘，盛盤;
⑸泡牛排的汁倒入鍋內(nèi)，放少許玉米粉勾芡，做烘焙的那個，可不是熬玉米面糊糊的那個。湯汁收濃后，澆在牛排上即可。
牛排是我們吃西餐的時候會經(jīng)常吃的，因為吃起來的味道不錯，而且對人體健康也有一定好處，所以說還是比較受到人們喜愛的，主要是因為牛排吃起來的味道好，而且對我們?nèi)梭w健康也有一定好處，所以牛排就成為了人們愛吃的食物，那么具體來說牛排怎么做比較嫩，一起和看看吧。
怎么做牛排才嫩
制作牛排吃的時候，想要讓牛排的口感軟嫩，首先牛排要放在冷水中，讓牛排完全解凍到軟，再洗去牛排中存在的血水。處理好牛排之后，直接用松肉錘把牛排敲松就可以了，可以讓牛排的肉質(zhì)變松軟一些，然后我們?nèi)錾弦恍┖诤妨：望}巴，再放上壓碎的蒜瓣以及洋蔥，給牛排腌制上大概兩三個小時，這樣吃牛排的味道會非常好。
鍋要用大火先進行預(yù)熱，鍋中倒入黃油之后，再放入牛排。牛排的每一面都需要煎上大概一分鐘左右的時間，等到變成金黃色的時候，再翻面繼續(xù)煎。這樣才可以把牛排中的汁水完全封住，可以避免牛肉出現(xiàn)口感變柴的情況。
我們把牛排煎到肉的橫切面成為淡粉色的生活，這時候取出來，直接放到盤子中。然后倒上一些黑胡椒醬汁。直接用水把面煮熟，然后放到盤子中，加入一些配料，還要加入花菜以及小西紅柿，再加上一些番茄醬，這樣牛排就制作完成了。
煎牛排的配方和竅門
在煎牛排的時候要注意，首先是放鹽的時間，如果說鹽放的太早，或者放的太晚，還有放鹽的多少，都是會對牛排的味道以及口感造成影響的，如果說鹽放的太早，這時候是容易導(dǎo)致鍋中沸點降低，這樣牛排就容易變糊，但是如果鹽放得太晚，這時候的牛排味道就不容易入味，所以在放鹽的時候，時間上要適中才行。
在煎牛排的時候，可以選擇在牛排中放上一些紅酒，這是非常好的選擇，我們用這樣的方法煎出來的牛排，吃起來的味道以及口感是會好非常多的，而且在牛排中加上一些紅酒，可以讓牛排的色澤變得更加好看亮麗，而且吃起來的香味也非常的濃郁。
制作牛排的時候，除了要準備好牛排之外，還要準備的就是紅酒、生抽、鹽還有黃油。
煎牛排選擇什么肉最好
煎牛排的時候要注意方法，首先選擇的牛排的時候，因為牛排本身的肉質(zhì)是非常嫩的，尤其是對于谷飼的牛排來說，是要比草飼的牛排吃起來口感更嫩一些的。對于谷飼的牛肉來說，質(zhì)地比較細嫩，吃起來口感也多汁，相對于脂肪少、肉質(zhì)比較精瘦的草飼牛來說，經(jīng)過煎制之后，更容易煎出來嫩滑的口感，味道還是非常好的。
對于同一等級的牛排來說，相比較來說眼肉牛排是要比西冷牛排更嫩的，而且對于菲力牛排來說，這可以說是我們大家最喜歡吃的牛排了，吃起來的味道好，而且口感也特別嫩，是非常好的選擇。
想要把牛排做的味道比較嫩，我們必須要對食材的選擇有所重視，尤其是對于被嫩肉粉所處理過的牛排，雖然說口感不錯，但是營養(yǎng)價值是很差的，我們應(yīng)該盡量避免。
吃牛排的注意事項
吃牛排的時候是存在一定注意事項的，首先在吃牛排的時候，尤其是我們第一次去餐廳吃牛排的時候，我們可以嘗試著吃一下全熟的牛排，因為如果我們一上來就選擇去點3分熟，或者是7分熟的牛排，這時候是很可能會出現(xiàn)吃不慣的情況。主要是因為牛排屬于一種西餐食物，所以說吃起來是不太符合我們中國人飲食習(xí)慣的。
而且在吃牛排的時候，我們應(yīng)該知道正確的姿勢，首先要用左手拿叉，然后右手拿刀，使用的時候刀是要用來切牛排的，而叉子則是用來叉牛排的。而且在吃的時候要注意，這時候我們不能一手拿刀叉。而另一只手去做其他的事情，這是吃牛排的時候一定要避免的一個做法，是一個錯誤的做法，需要我們盡量的避免。
牛排可以說是吃西餐的時候必不可少的，而且我們自己就可以制作出美味的牛排吃，上面就給大家介紹了有關(guān)牛排的情況，能夠發(fā)現(xiàn)牛排吃起來的味道不錯，所以說還是很值得推薦大家吃的，在平時經(jīng)常吃些牛排對我們健康也有有好處，大家不要錯過。
使用牛排來進行燉湯的話，味道是非常香的，并且里面含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，適合氣虛的朋友飲用。牛排燉湯的做法不難，需要把控好燉的時間即可，調(diào)料上需要下酒和姜片，因為牛排中會有些許的腥味和膻味。
牛排湯的做法：
食材和調(diào)料：
牛蒡 1根 牛排骨 500克 姜 4片 紅棗 4顆 米酒(其他白酒也行) 2湯匙 水 適量 鹽 適量
做法：
一、 牛排骨入鍋焯到變色后撈出沖冷水備用
二、 牛蒡削皮后切小段用水浸泡防止氧化
三、 牛排入鍋加入足夠的水，放入姜片高壓鍋燉到發(fā)出響聲后轉(zhuǎn)小火燉半小時
四、 半小時后消氣打開鍋蓋加入牛蒡和紅棗再蓋上高壓鍋燉10分鐘
五、 最后消氣后打開加入米酒和鹽調(diào)味再煮5分鐘即可
小貼士：
牛排營養(yǎng)成分：
·熱量 (1351.71千卡) ·蛋白質(zhì)(149.29克) ·脂肪 (26.17克) ·碳水化合物 (142.16克) ·膳食纖維 (1.87克) ·維生素A(371.30微克) ·胡蘿卜素(1.80微克) ·硫胺素 (0.60毫克) ·核黃素 (1.29毫克) ·尼克酸 (39.90毫克) ·維生素E (10.15毫克) ·鈣 (188.94毫克) ·磷 (1659.66毫克) ·鈉 (2492.49毫克) ·鎂 (235.42毫克) ·鐵 (30.06毫克) ·鋅 (38.24毫克) ·硒 (27.98微克) ·銅 (1.41毫克) ·錳 (1.43毫克) ·鉀 (1163.18毫克) ·碘 (42.25微克) ·膽固醇 (315.00毫克)
在我們的生活中，在社會環(huán)境的影響下，也有一大部分的朋友開始在高強度的工作，生活壓力下，追尋著養(yǎng)生的狀態(tài)。這是一個特別好的開始，但是為了幫助大家更明確的認識到真正的養(yǎng)生搭配。今天，我就想來跟大家一起分析一下，關(guān)于家庭養(yǎng)生粥的一些簡單的做法是什么。
養(yǎng)生粥種類
養(yǎng)生粥有蔬菜牛肉粥、豆腐粥、雞蛋粥、蔬菜魚肉粥、干酪粥、豌豆粥、胡桃粥、蘋果麥片粥、魚肉牛奶粥、芋頭粥、土豆粥、干酪面包粥、胡蘿卜酸奶粥、番茄粥、雞肉粥、裙帶菜紅蛤粥、紅薯雞蛋粥、栗子粥、蔬菜粥、大醬粥、胡蘿卜粥等等。
養(yǎng)生粥功效
粥可調(diào)節(jié)胃口，增進食欲，補充身體需要的水分。它味道鮮美、潤喉易食，營養(yǎng)豐富又易于消化，實在是養(yǎng)生保健的佳品。粥的妙不可言，在于它介于飯、菜和湯三者之間。有飯的飽腹之功，有菜的美味爽口，也不乏湯的營養(yǎng)開胃。粥既適合做早餐，也適合做夜宵，因為，粥中的淀粉充分地與水分結(jié)合，既提供熱能，又不乏大量水分，極易消化。 早起，食粥一大碗，空腹胃虛，谷氣便作，所補不細，又極柔膩，與腸胃相得，最為飲食之妙訣。喝粥使腸胃得到滋養(yǎng)，卻不會增加消化系統(tǒng)的負擔(dān)，也不致導(dǎo)致肥胖。晚間喝粥，還能幫助睡眠，與喝牛奶有異曲同工之妙。涼夜喝粥，當(dāng)滾燙熱和的粥從口中流到腹中時，全身無數(shù)個毛孔有如熨帖過一般，熱烈、暢快淋漓。食粥還可以輔助治療各種疾病，保健養(yǎng)生，使人延年益壽。 “若要不失眠，煮粥加白蓮;要想皮膚好，米粥煮紅棗
不知道通過我上面的介紹后，朋友們對于家庭養(yǎng)生粥的做法有沒有掌握一些基礎(chǔ)的步驟。其實，選擇做家庭養(yǎng)生粥，其實很簡單，沒有火候的限制。只要雙休在家，閑著沒事，簡單幾步就能給自己一個健康的飲食。最后，希望大家健康快樂，飲食健康，身體強壯。
牛肉營養(yǎng)很豐富，富含蛋白質(zhì)、維生素等人體必需元素。多吃牛肉可以起暖胃作用，補氣益血。人們常做的就是牛排，因為它既美味又沒有失去牛肉原有的美味，牛排上用的醬汁影響著牛排的美味程度，醬汁不同，口味就不同，人們?yōu)榱顺缘阶约合矚g的口味大多會選擇自己在家做，下面推薦幾種大眾喜歡的幾種家庭牛排醬汁的做法，希望對愛吃牛排的人有所幫助。
1、黑椒牛排汁
材料：洋蔥半個，蒜兩三瓣，黑胡椒粉一勺，生抽一勺，老抽半勺，淀粉一勺半，耗油一勺，酒一勺，雞精一勺。
做法:洋蔥和蒜，切小塊，加水放進榨汁機，水大概沒過食材就好，開始榨汁。找個小鍋，把上一步得到的洋蔥湯放到鍋里，不蓋蓋，中火煮，讓水分慢慢蒸發(fā)。與此同時，調(diào)調(diào)料，把除了淀粉之外的輔料和黑胡椒全兌在一起，攪勻，然后倒進正冒泡的鍋里。用剛用的那個碗加淀粉一勺，水少量，調(diào)成勻漿備用。等到鍋里水蒸發(fā)的差不多了，用勺一舀能感覺出是比較稠了，加淀粉勻漿。再熬一小會，同時攪拌，你會發(fā)現(xiàn)淀粉作用下醬汁變得更粘稠了，關(guān)火即可。
2、蘑菇汁
材料：白菌片50g、蒜蓉5g、布朗少司250g、白蘭地酒少許、牛油少許。
做法：用牛油炒香蒜蓉，再加入白菌片略炒一下。攢白蘭地酒后加入布朗少司煮5分鐘，再加入軟牛油即可。
3、香草黃油
材料：百里香20g，海鹽2g，蒜1瓣，黃油200g。
做法：百里香洗凈，用廚房紙巾徹底擦干，將葉片取下備用。將百里香葉和蒜、海鹽一起放入石臼搗碎。將室溫軟化后的黃油放入石臼中，與香草混合均勻。將香草黃油放在錫紙上整理成條狀，包好后放入冰箱冷凍。食用時，直接取出室溫化凍即可。
隨著時代的進步，越來越多的人們注重中藥對身體的調(diào)養(yǎng)，久而久之，中藥在家庭中的影響逐漸升高，甚至有的人還在家里弄了個藥膳坊，那么家庭藥膳坊究竟是什么樣的呢?會不會有什么困難呢?又有什么樣的功效呢。下面小編就為大家找了些相關(guān)材料。
蔬菜湯
各種新鮮蔬菜中含有大量堿性物質(zhì)并易溶于湯中，常喝菜湯(各種鮮菜交替食用)，可使體內(nèi)血液呈正常堿性狀態(tài)，維持酸堿平衡，防止血液酸化，而且可以增加維生素、礦物質(zhì)及纖維素的攝入，對人體健康大有裨益。
西紅柿雞蛋湯
西紅柿酸甜可口，又富含多種維生素，既可生吃又能熟烹，既是水果又是佳蔬雞蛋不僅含有較高的優(yōu)良蛋白質(zhì)，而且消化吸收率高達95%以上，是補充蛋白質(zhì)的佳品。兩者做湯，黃紅相間，既美觀又好喝，是最理想的補品。
綠豆湯
材料和做法：將綠豆洗凈并控干水分，倒入鍋中，加入開水，開水的用量以沒過綠豆2公分為好，煮開后，改用中火，當(dāng)水分要煮干時(注意防止粘鍋)，加入大量的開水，蓋上鍋蓋，繼續(xù)煮20分鐘，待綠豆已酥爛，湯色碧綠時即可，綠豆具有消暑益氣、清熱解毒、潤喉止渴的功效。
酸梅湯
梅子有極強的抗菌力，不但能幫助消化、增進食欲，又有清腸胃、驅(qū)蟲、止嘔吐、止肚瀉、止咳去痰等功效，還能收澀小便，止汗固液，抑制下痢，對于心臟激烈跳動、神經(jīng)痛、坐骨神經(jīng)痛、肩膀酸痛、蛔蟲為患、夏天食欲不振，都有療效。它還令人迅速消除疲勞、恢復(fù)體力，同時預(yù)防傳染病。
溫馨提示：夏季煮湯比其他季節(jié)略微咸一點，可以起到發(fā)汗并補充體內(nèi)鹽分的作用。有些人一到夏季就會出現(xiàn)食欲不振、厭食、寡言等狀態(tài)。此時就適宜選擇助消化、可解暑、水溶性維生素豐富的原料制作湯羹!
以上就是小編為大家所呈現(xiàn)家庭藥膳坊的一些有關(guān)內(nèi)容，注重養(yǎng)生，可以提高我們的生活質(zhì)量，家庭藥膳坊的出現(xiàn)，方便了我們大家的養(yǎng)生途徑節(jié)省了一定的時間，調(diào)整好作息時間表，多運動，有利于我們的身心健康。
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