韭菜西葫蘆素餡餃子
男性春季養(yǎng)生韭菜。
“知足者常樂(lè)，能忍者自安，忍饑者長(zhǎng)壽，耐寒者體健?！钡查L(zhǎng)壽健康之人，一般都很注重養(yǎng)生，只有作好了平日的養(yǎng)生，生活才能更加幸福！如何避免關(guān)于飲食養(yǎng)生的誤區(qū)呢？考慮到您的需要，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“韭菜西葫蘆素餡餃子”，歡迎閱讀，希望您能閱讀并收藏。
韭菜西葫蘆素餡餃子的關(guān)鍵就是在餡料的制作，餡料是將韭菜、西葫蘆這兩種食材剁碎，然后加入食用油、食鹽、味精蝦皮等材料，然后將餃子餡包進(jìn)餃子皮里面就可以了。韭菜西葫蘆素餡餃子可以用于水煮，也可以用于油炸，大家可以根據(jù)自己喜歡的餃子做法去制作韭菜西葫蘆素餡餃子。
食材明細(xì)
西葫蘆 1500克面粉 500克
油條 75克韭菜 150克蝦皮 20克
精鹽 1湯匙蠔油 1湯匙味精 1克植物油 30毫升姜末 1/3湯匙
做法
將500克面粉放入盆中，用100度的開(kāi)水燙面1/4，而后晾涼，再用涼水把余下的面粉攪拌成麥穗狀，
然后揉成面團(tuán)，蒙上濕毛巾餳15分鐘待用;
西葫蘆洗凈，切去蒂順長(zhǎng)一剖為二，用勺子摳去瓤，再順長(zhǎng)切成四瓣。
用礤床擦成細(xì)絲。
西葫蘆絲撒上適量的精鹽腌漬10分鐘，殺殺水分，然后擠去水分放入盆中備用;
韭菜洗凈控凈水分切末，姜洗凈切末，油條切末，蝦皮用水清洗干凈，擠凈水分備用;
將韭菜末、油條末、蝦皮、姜末放入盛有西葫蘆絲的盆里，再加適量的精鹽、蠔油、味精、植物油。
攪拌均勻待用;
將面團(tuán)搓成均勻的長(zhǎng)條狀下劑，再把劑子撒上一些面粉，用兩手在面板上把劑子滾圓了。www.cndadi.net
用手掌把劑子壓扁。
再用搟面杖搟成中間稍厚的面皮待用。
然后將餡放在面皮上，包出自己喜歡的形狀來(lái)。
蒸鍋加水燒開(kāi)，將包好的餃子上屜大火蒸10分鐘，關(guān)火出屜
裝盤(pán)開(kāi)餐了!
西葫蘆俗稱(chēng)茭瓜，味道清淡略帶甜味，富含水分，有潤(rùn)澤肌膚的作用;西葫蘆調(diào)節(jié)人體代謝，具有減肥、抗癌防癌的功效;西葫蘆含有一種干擾素的誘生劑，可刺激機(jī)體產(chǎn)生干擾素，提高免疫力，發(fā)揮抗病毒和腫瘤的作用。雞蛋被認(rèn)為是營(yíng)養(yǎng)豐富的食品，含有蛋白質(zhì)、脂肪、卵黃素、卵磷脂、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質(zhì)。雞蛋味甘，性平;具有養(yǎng)心安神，補(bǔ)血，滋陰潤(rùn)燥之功效。
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以前每次過(guò)節(jié)放假的時(shí)候，家里都會(huì)包餃子吃，一大家子坐在那里感覺(jué)非常好，大多數(shù)人都喜歡吃的一種餃子是西葫蘆素餡餃子。不過(guò)一些年輕人對(duì)西葫蘆素餡餃子的做法還不是特別清楚，大家都要去學(xué)習(xí)一下，這可以說(shuō)是生活的必備技能。希望通過(guò)小編的講解，大家能夠?qū)W會(huì)這道美食，和家人一起分享。
食材
餃子皮：水餃粉400克，清水220克左右
?餃子餡：西葫蘆一個(gè)約500克，雞蛋四個(gè)，木耳100克(泡發(fā)后)
調(diào)料：花生油、十三香、鹽、雞粉各適量
(一)調(diào)制餃子餡
1、海米、木耳洗凈提前用清水泡半小時(shí)以上，泡好后把海米切小一點(diǎn)，木耳剁碎備用。
2、雞蛋打散，倒入油鍋中炒熟晾涼，如果塊大的話，可以用刀切得碎一點(diǎn)備用。
3、西葫蘆洗凈，先切成片，再切成絲，最后切成碎末，放入盆中。
4、把雞蛋、海米和木耳放入西葫蘆中，先倒入花生油拌勻，然后加入鹽、雞粉、十三香拌勻即成餃子餡。
(二)和面、搟皮、包餃子
面粉中加入清水合成軟硬適中并且光滑的面團(tuán)(水要逐次加入)
把面團(tuán)分成大小合適的兩塊，取其中一塊搓成圓形的長(zhǎng)條，切成大小適中的面劑子，撒上適量的干面粉，面劑子切面朝上，用手壓扁，用搟面杖搟成圓形的薄皮，放上餡，再放上一個(gè)蝦仁，包成水餃。
(三)下水餃
1、鍋中燒開(kāi)水，下入餃子，鍋后餃子漂起來(lái)之后，關(guān)小火，保持鍋開(kāi)的狀態(tài)，再煮3分鐘即熟。
注意事項(xiàng)
1、包餃子也要統(tǒng)籌安排，一般來(lái)說(shuō)，先和好面蓋上保鮮膜放置一邊靜置，然后再調(diào)餡，調(diào)好餡就可以包啦!
?2、素餡的餃子煮的時(shí)間要相應(yīng)的減短，鍋開(kāi)后餃子漂起再煮個(gè)3分鐘就差不多，火候正好。
西葫蘆素餡餃子的做法，大家讀完上面文章后對(duì)這些都有所了解了，知道做法之后就可以去買(mǎi)一些食材回來(lái)自己做餃子吃，做出來(lái)的肯定非常美味。其實(shí)大家做完之后會(huì)發(fā)現(xiàn)原來(lái)西葫蘆素餡餃子不是想象中的那么難，什么東西只要想學(xué)都能學(xué)會(huì)的。
西葫蘆在場(chǎng)的生活當(dāng)中各地的朋友們都非常的喜歡吃，而且西葫蘆可以進(jìn)行煲湯炒菜?？墒窃S多的年輕朋友們或許還不知道西葫蘆還可以進(jìn)行包餃子。那么要如何進(jìn)行制作的？接下來(lái)就是為大家來(lái)介紹，關(guān)于西葫蘆雞蛋餡餃子的制作方法，
原料
主料：西葫蘆1000g、雞蛋4個(gè)。
調(diào)料：蝦皮、蔥、五香粉、鹽、油、味精、粉條。
制作方法折疊編輯本段
1.溫水加入面粉中，一點(diǎn)一點(diǎn)的加，用手將面粉打成雪花狀的絮絮，然后將面粉絮絮揉成一團(tuán)蓋濕布醒上半個(gè)小時(shí)后，揉光滑。
2.把西葫蘆洗干凈，雞蛋，面粉，粉條用水泡好準(zhǔn)備好備用。
3.西葫蘆擦絲，放鹽腌制10分鐘，去水分。
4.雞蛋打好，煎蛋，放入蔥花，蝦皮 。成品
5.把上面所有材料放在一起，加鹽，味精，五香粉攪拌均勻即可。
6.把面揉成細(xì)長(zhǎng)條狀、揪劑子、然后搟皮、包餡。左手做一個(gè)小碗狀、右手捏餃子邊。
7.煮餃子的時(shí)候給鍋里放點(diǎn)鹽，可以避免餃子出來(lái)粘在一起。
8.待水開(kāi)后再加入一小碗冷水，再次煮開(kāi)后可見(jiàn)餃子都已浮出水面，關(guān)火，用漏勺撈出餃子即可
以上就是為各位朋友們介紹的，西葫蘆雞蛋餡兒餃子的制作方法。相信愛(ài)吃西葫蘆的朋友們非常的合適來(lái)使用。無(wú)論是中老年人還是兒童都很適合。西葫蘆中含有的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值成分高，而且呢，味道非常鮮美，
對(duì)于一個(gè)單身的人來(lái)說(shuō)，如果一個(gè)異性主動(dòng)上門(mén)找你，這時(shí)候你該做點(diǎn)什么呢？什么！你的想法好污。在這個(gè)時(shí)候，如果你能夠?yàn)樗錾蠋追菘煽诘拿朗?，她必然為你傾心。所以，現(xiàn)在就讓小編來(lái)教你如果做西葫蘆雞蛋餡餃子吧。
2.熱鍋放一勺植物油、炒雞蛋、把炒好的雞蛋、用鍋鏟弄碎做餡。然后雞蛋和西葫蘆放在一起攪拌、里面加入鹽、花椒粉適量備用。
3.把面團(tuán)揉好了、醒5分鐘。準(zhǔn)備搟面杖和調(diào)好的餡。看看餡里面需要加點(diǎn)什么、我想包兩個(gè)甜的、把果醬備好了。
4.把南瓜面揉成細(xì)長(zhǎng)條狀、揪劑子、然后搟皮、包餡。左手做一個(gè)小碗狀、右手捏餃子邊。
5.再包兩個(gè)櫻桃果醬的餃子。以前過(guò)年的時(shí)候、人們就包幾個(gè)里面有糖的。意義就是生活更甜美。??餃子包好以后、用湯煮熟；湯里面放剩下的蝦仁、還有植物油、鹽。
也許關(guān)于西葫蘆雞蛋餡餃子的版本你已經(jīng)吃過(guò)很多，但是你肯定想象不出自己做出來(lái)的會(huì)是什么味道？為了滿足好奇心，你真的可以自己動(dòng)手嘗試一下的。
餃子現(xiàn)在已經(jīng)成了中國(guó)的傳統(tǒng)美食了，很多人都很喜歡吃餃子，餃子的種類(lèi)也是多的數(shù)不勝數(shù)，一般在過(guò)年的時(shí)候是吃餃子的旺季，餃子餡也是多種多樣，今天就來(lái)為大家推薦一款素餡餃子，西葫蘆餃子的做法吧。
西葫蘆蝦仁水餃
【配料】 材料：面粉500克，蝦仁200克，西葫蘆200克，雞蛋4個(gè)。 調(diào)料：精鹽8克，味精6克，雞粉8克，香油8克，植物油10克。
【制作方法】
1、面粉加精鹽和冷水和成面團(tuán)，餳好備用。
2、西葫蘆洗干凈切成絲，蝦仁洗干凈切成碎粒，再加入香油、植物油和調(diào)味料，和成陷備用。
3、把面團(tuán)下劑，搟皮，包入提前和好的陷，放入鍋中煮熟后撈出，加入調(diào)好味道的餃子原湯，表面撒上蛋黃皮和蛋清皮切好的菱形塊就可食用。
【小貼士】 注意鮮的鮮度和湯的清淡
以上就是為大家推薦的西葫蘆餃子的做法了，不知道各位學(xué)會(huì)了么？喜歡吃素餡餃子的都可以來(lái)試著做一做，而且不僅僅有西葫蘆蝦仁的的餃子，別的做法也是有很多的，那么喜歡的就來(lái)動(dòng)手做做看吧。
工作壓力大是現(xiàn)在很多人需要面對(duì)的一個(gè)問(wèn)題，一天下來(lái)整個(gè)人基本上已經(jīng)是很疲勞了，再去花心思整一桌豐盛的晚餐不太現(xiàn)實(shí)，這時(shí)候不妨可以考慮一些簡(jiǎn)單的菜式，比如豬肉西葫蘆韭菜餃子的做法簡(jiǎn)單，既可滿足健康需要，也不用花過(guò)多時(shí)間。
2、韭菜提前洗凈、瀝水、涼干。擦刀切碎用食油拌勻備用。
3、面粉加擠出的西葫蘆鹽水和適量冷水合成半軟面團(tuán)，蓋濕布醒面團(tuán)備用。
4、豬肉餡加姜沫、料酒、生抽、五香粉、食油，向一個(gè)方向攪拌均勻。
5、再依次加入西葫蘆絲、鹽、蔥花拌勻，最后拌入韭菜沫，餡就調(diào)好了。
6、面團(tuán)再搓揉起勁，分成幾份取一份搓條切成小劑子，按扁搟成中間厚四周薄的圓片。
7、用面片包入調(diào)好的肉餡，按自己喜歡和習(xí)慣的式樣包成餃子。至到面團(tuán)和餡制作完畢。
8、大火燒開(kāi)鍋里的水，下入30一40個(gè)餃子，用勺輕輕反推鍋底防餃子粘鍋，蓋鍋蓋煮至滾開(kāi)，再輕推一下鍋底，添一小碗涼水再蓋鍋蓋煮，餃子水二滾之后就可用漏勺撈出裝盤(pán)上桌。
9、將調(diào)料兌在碗里，蘸著餃子吃真是美味無(wú)比。
記得在做豬肉西葫蘆韭菜餃子的時(shí)候一定要掌握火候，否則容易粘鍋影響了食物的色相，從而影響大家的食欲。根據(jù)個(gè)人的口味放一些辣椒、酸醋即可。
西葫蘆包餃子是比較常見(jiàn)的做法，用西葫蘆來(lái)包餃子比較簡(jiǎn)單，餡料也比較豐富，可以包素餡的，也可以包成肉餡的，包成肉餡的可以放入一些五花肉，吃起來(lái)比較香，包素餡的要放雞蛋，可以放點(diǎn)蝦皮，吃起來(lái)也非常的鮮美，首先要把西葫蘆清洗干凈，然后用擦絲板插成細(xì)絲。
西葫蘆包餃子怎么調(diào)餡
1.將西葫蘆去皮擦絲（就是用那種擦子，如果你這個(gè)都不知道，那就不要做了。）2.將粉絲用開(kāi)水泡軟剁碎。3.炒雞蛋若干個(gè)（蛋奶素的人，炒雞蛋個(gè)數(shù)視個(gè)人喜好），炒老一點(diǎn)才香。4.可以參考樓上放點(diǎn)蝦皮，要剁碎，不然牙磣。5.放適量鹽、蒸魚(yú)豉油、香油調(diào)勻餃子餡。
做法二
主料：西葫蘆300g、雞蛋2個(gè)、黑木耳60g、蝦米50g調(diào)料：食鹽適量、蔥10g、姜8g、生抽5ml、調(diào)和油適量、十三香5g、芝麻油15ml、白糖5g
1.準(zhǔn)備好原料，黑木耳海米提前泡發(fā)。
2.雞蛋打散炒熟，放涼備用。
3.黑木耳放開(kāi)水中煮兩分鐘撈出。
4.西葫蘆檫絲。
5.雞蛋，黑木耳，海米，蔥姜分別剁碎。
6.西葫蘆絲用手?jǐn)D去水分后先放香油拌勻。
7.再放入木耳，雞蛋，海米，蔥姜，五香粉，生抽，糖，最后放鹽。
8.混合均勻，餡料就做好了。
9.面粉加水和成光滑的面團(tuán)，醒30分鐘左右。
10.醒好的面團(tuán)，揉勻，搓成長(zhǎng)條。
11.切成小劑子。
12.搟成圓形的餃子皮。
13.餃子皮上放入餡料。
14.左右捏緊包成餃子。
15.依次包好所有的餃子。
16.鍋中燒水，放入餃子煮熟即可。
西葫蘆雞蛋餡餃子，可能很多人并不太接觸，因?yàn)榇蠖鄷r(shí)候吃餃子就是韭菜餃子肉餡的餃子或者是一些白菜餡的餃子，但實(shí)際上西葫蘆雞蛋餡的餃子也是比較營(yíng)養(yǎng)美味的，所以對(duì)它的做法步驟大家可參考下面的介紹。
一、食材明細(xì)：西葫蘆 一個(gè)，雞蛋 一個(gè)，南瓜汁面 一小塊，冰蝦仁 半碗，植物油鹽 適量
二、做法
1蔬菜汁面是已經(jīng)貯備好的、早晨做一個(gè)蔬菜餃子非?？?。
2從冰箱里面取出一個(gè)西葫蘆、洗干凈去皮、搽成絲、切碎末、備用。
3熱鍋放一勺植物油、炒雞蛋、把炒好的雞蛋、用鍋鏟弄碎做餡。然后雞蛋和西葫蘆放在一起攪拌、里面加入鹽、花椒粉適量備用。
4把面團(tuán)揉好了、醒5分鐘。準(zhǔn)備搟面杖和調(diào)好的餡。看看餡里面需要加點(diǎn)什么、我想包兩個(gè)甜的、把果醬備好了。
5把南瓜面揉成細(xì)長(zhǎng)條狀、揪劑子、然后搟皮、包餡。左手做一個(gè)小碗狀、右手捏餃子邊。
再包兩個(gè)櫻桃果醬的餃子。以前過(guò)年的時(shí)候、人們就包幾個(gè)里面有糖的。意義就是生活更甜美。
6、餃子包好以后、用湯煮熟；湯里面放剩下的蝦仁、還有植物油、鹽。
三、小貼士
煮餃子的時(shí)候用湯更好吃。蔬菜面容易熟、不能煮時(shí)間長(zhǎng)。有紫菜和香菜還有香油都可以加入湯里面。
做菜不僅是生活的必備技能，還常會(huì)樂(lè)在其中。其實(shí)，做菜的好處還遠(yuǎn)不止這些，下面，小編就為您介紹西葫蘆素餡蒸餃的做法，讓你也享受做菜的樂(lè)趣。
2.1然后揉成面團(tuán)，蒙上濕毛巾餳15分鐘待用；
3.2將500克面粉放入盆中，用100度的開(kāi)水燙面1/4，而后晾涼，再用涼水把余下的面粉攪拌成麥穗狀，
4.12西葫蘆洗凈，切去蒂順長(zhǎng)一剖為二，用勺子摳去瓤，再順長(zhǎng)切成四瓣。
5.21用礤床擦成細(xì)絲。
6.1韭菜洗凈控凈水分切末，姜洗凈切末，油條切末，蝦皮用水清洗干凈，擠凈水分備用；
7.2西葫蘆絲撒上適量的精鹽腌漬10分鐘，殺殺水分，然后擠去水分放入盆中備用；
8.將韭菜末、油條末、蝦皮、姜末放入盛有西葫蘆絲的盆里，再加適量的精鹽、蠔油、味精、植物油。
9.攪拌均勻待用；
10.將面團(tuán)搓成均勻的長(zhǎng)條狀下劑，再把劑子撒上一些面粉，用兩手在面板上把劑子滾圓了。
11.用手掌把劑子壓扁。
12.再用搟面杖搟成中間稍厚的面皮待用。
13.然后將餡放在面皮上，包出自己喜歡的形狀來(lái)。
14.蒸鍋加水燒開(kāi)，將包好的餃子上屜大火蒸10分鐘，關(guān)火出屜
15.裝盤(pán)開(kāi)餐了！
到這里，關(guān)于西葫蘆素餡蒸餃這道菜的做法也就介紹完了。那么接下來(lái)需要你做的就是走進(jìn)廚房，把它變成現(xiàn)實(shí)了。
西葫蘆是很多人都吃過(guò)的一種蔬菜，也是一種比較美味的蔬菜。西葫蘆最常見(jiàn)的吃法就是用來(lái)炒著吃，當(dāng)然，也有很多人用西葫蘆和豬肉制作餡料，然后包餃子來(lái)吃。西葫蘆豬肉餡水餃的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是很高的。下面，就為大家詳細(xì)介紹以下西葫蘆豬肉水餃的制作方法以及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
一、西葫蘆豬肉水餃的做法
1.準(zhǔn)備好的食材。
2.西葫蘆洗干凈擦成絲，放入一小勺鹽，抓勻，腌一下水份，用干凈等籠布擠掉多余的水分。
3.把豬肉、蔥、姜用料理機(jī)絞碎，如果有時(shí)間自己動(dòng)手跺，餃子餡會(huì)更香。
4.擠掉水分的西葫蘆絲，用刀剁碎。
5.絞好的肉餡。
6.把肉餡和西葫蘆放在一起。
7.加入鹽、醬油、味精、五香粉攪拌均勻。
8.面粉放盆中，慢慢加入清水并用筷子攪拌成絮狀，然后用手揉成軟硬適中光滑的面團(tuán)，將面和好后，餳一會(huì)。
9.將餳好的面團(tuán)揉成長(zhǎng)條，滾刀切成劑子。
10.將劑子撒上一層薄面，用手壓扁，用搟面杖搟成中間厚周邊薄的餃子皮。
11.將餡料放入皮中。
12.左手做一個(gè)小碗狀、右手捏餃子邊，捏成一個(gè)個(gè)小褶，餃子就包好了。
13.鍋中放適量水，水開(kāi)后倒入包好的餃子，待水開(kāi)后再分別加入3次小勺冷水，再次煮開(kāi)后可見(jiàn)餃子都已浮出水面，關(guān)火，用漏勺撈出餃子即可。
二、西葫蘆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
西葫蘆含有較多維生素C、葡萄糖等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，尤其是鈣的含量極高。不同品種每100g可食部分（鮮重）營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)含量如下：蛋白質(zhì)0.6－0.9g，脂肪0.1－0.2g，纖維素0.8－0.9g，糖類(lèi)2.5－3.3g，胡蘿卜素20－40微克，維生素C2.5－9毫克，鈣22－29毫克。
三、豬肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
豬肉是我們常見(jiàn)的肉類(lèi)，也是很好獲取到的肉類(lèi)，豬肉性平味甘，有潤(rùn)腸胃、生津液、補(bǔ)腎氣、解熱毒的功效，主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產(chǎn)后血虛、燥咳、便秘、補(bǔ)虛、滋陰、潤(rùn)燥、滋肝陰、潤(rùn)肌膚、利小便和止消渴。所以豬肉中含有很多人體所需的營(yíng)養(yǎng)素，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高。
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