油菜炒蘑菇的做法是什么？
真正的養(yǎng)生是什么。
天天常笑容顏俏，七八分飽人不老，逢君莫問留春術，淡泊寧靜比藥好。從古至今，關于養(yǎng)生有很多膾炙人口的詩句或名言，生活中睿智的人，一般都是對養(yǎng)生頗有心得的人。如何在飲食養(yǎng)生方面行穩(wěn)致遠呢？下面是小編為大家整理的“油菜炒蘑菇的做法是什么？”，希望能為您提供更多的參考。
油菜炒蘑菇是日常生活中比較常見的菜品，不但營養(yǎng)豐富而且還有降血脂、消水腫的功效，更重要的是做法還比較簡單，因此備受人們的喜愛。其實油菜炒蘑菇的做法只需要三步就可以完成，但要注意的是，為了健康著想，一定要在出鍋前放入適量鹽，切莫先放鹽。
一、食材
主料：蘑菇，油菜，豬肉
輔料：蔥、姜、蒜、小紅辣椒
二、油菜炒蘑菇的做法步驟
1. 蘑菇、油菜開水過一下，豬肉切絲
2. 待油熱放入豬肉炒半熟放入蔥姜蒜辣椒小炒一下
3. 蘑菇入鍋再小炒一會、倒入油菜，放適量鹽，少量雞精，出鍋！
三、營養(yǎng)分析
1. 降低血脂：
油菜為低脂肪蔬菜，且含有膳食纖維，能與膽酸鹽和食物中的膽固醇及甘油三酯結(jié)合，并從糞便排出，從而減少脂類的吸收，故可用來降血脂。中醫(yī)認為油菜能活血化瘀，用于治療癤腫、丹毒。
2. 解毒消腫：
油菜中所含的植物激素，能夠增加酶的形成，對進入人體內(nèi)的致癌物質(zhì)有吸附排斥作用，故有防癌功能。此外，油菜還能增強肝臟的排毒機制，對皮膚瘡癤、乳癰有治療作用。
3. 寬腸通便：
油菜中含有大量的植物纖維素，能促進腸道蠕動，增加糞便的體積，縮短糞便在腸腔停留的時間，從而治療多種便秘，預防腸道腫瘤。
4. 強身健體：
油菜含有大量胡蘿卜素和維生素C，有助于增強機體免疫能力。油菜所含鈣量在綠葉蔬菜中為最高。
蘑菇（學名：Agaricus campestris）是由菌絲體和子實體兩部分組成，菌絲體是營養(yǎng)器官，子實體是繁殖器官。由成熟的孢子萌發(fā)成菌絲。菌絲為多細胞有橫隔，借頂端生長而伸長，白色、細長，綿毛狀，逐漸成絲狀。菌絲互相綴合形成密集的群體，稱為菌絲體。菌絲體腐生后，濃褐色的培養(yǎng)料變成淡褐色。蘑菇的子實體在成熟時很象一把撐開的小傘。由菌蓋、菌柄、菌褶、菌環(huán)、假菌根等部分組成。蘑菇有藥食作用。也被用于各種人物代稱和卡通形象。
ys630.COm精選閱讀
現(xiàn)在人們是越來越注意健康了，不在是大魚大肉的吃了?，F(xiàn)在人們對飲食都非常的注重，大家都講究營養(yǎng)均衡蔬菜和肉結(jié)合的吃。蘑菇和油菜是兩種非常受歡迎的大眾菌類和綠色蔬菜。蘑菇炒油菜就是非常普通的家常做法，他所用的食材簡單制作方法也容易，而且特別的營養(yǎng)美味。
蘑菇炒油菜中還有大量的蛋白質(zhì)、維生素、鈣、鐵和磷，能夠給我正常的生活提供一定的營養(yǎng)，而且油菜中含有的纖維還能夠幫助我們消化食物，對我們的健康非常的有用。
蘑菇油菜
平菇，小油菜，蔥，蒜，生抽
制作方法：
1. 平菇撕成小條待用
2. 油菜放入水中焯一下?lián)瞥鰝溆?/p>
3. 冷鍋熱油，放入蒜片和蔥花爆鍋之后先放入油菜煸炒，再放入蘑菇。
4. 倒入少量生抽煸炒至蘑菇收縮，出鍋前淋入香油即可
小貼士：炒素菜的時候出鍋前淋入香油，很提味。
蘑菇營養(yǎng)豐富，富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素及鈣、鎂、銅、鋅等礦物質(zhì)。
1.提高人體免疫功能，對人體具有抗癌、降血脂、潤腸胃以及美容作用。
2.具有降血脂、降膽固醇、促進胃腸消化、防止心血管等疾病。
油菜的招牌營養(yǎng)素含量及其食療價值可稱得上諸種蔬菜中的佼佼者。據(jù)專家測定，油菜中含多種營養(yǎng)素，所含的維生素C豐富。
營養(yǎng)價值：
每100克可食部分含水分93克，蛋白質(zhì)2、6克，脂肪0、4克，碳水化合物2、0克，維生素0、5克，鈣140毫克，磷30毫克，鐵l、4毫克，維生素A3、15毫克，B10、08毫克，B20、11毫克，維生素C51毫克，尼克酸0、9毫克，胡蘿卜素3、15毫克。
蘑菇炒油菜制作出來顏色非常的好看，讓我們看了就會有食欲，吃起來口感很滑嚼起來有一定的嚼頭，非常的好吃。同時蘑菇炒油菜中的營養(yǎng)還能被我們吸收，建議老年人可以經(jīng)常吃蘑菇炒油菜，對于老年疾病是有一定好處的。
家常菜是最簡單的菜肴加濃到化不開的愛所做成的，它并沒有驚艷的外表，沒有讓人驚嘆的味道，亦沒有飄香巷子的香味，那唯一讓你回味的便是一味愛的調(diào)劑。從小吃到大的關于家的味道，那是一輩子都忘不掉的，充滿著溫暖與愛，只有家才有的感覺。家常菜是最普遍卻不平凡的菜肴。
家常菜最特別的就是明明是很簡單的食材，搭配在一起卻能讓你胃口大增，感受到溫暖。有時僅僅是一道小菜，卻可以讓你吃到眼泛淚水，深深沉淪其中，回味美好與溫存。油菜炒蘑菇最家常的做法，讓你體會家的味道。
材料：油菜500克，香菇100克。
調(diào)料：色拉油適量，蔥花、姜末少許，精鹽3克，五香粉2克，醬油2克，味精3克。
做法：1.將油菜，香菇清洗干凈，在滾水中焯一下，撈出，過凉，裝盤待用。
2.蔥姜切末，熱鍋放油，爆香蔥姜末，放入香菇翻炒。
3.放入油菜，加入精鹽，五香粉，醬油，少放一點清水燉一下。
4.最后放入味精調(diào)料，出鍋裝盤即可。
或
做法：1、把油菜焯一下，注意不要把油菜掰碎。
2、把香菇過水。把油菜焯熟了以后就可以擺盤了。
3、倒油，油熱后(8成)把蘑菇倒入。
4、炒到微熟以后，倒到一個空盤子里。
做調(diào)料：先倒入醬油，然后勾芡，放點味精和鹽，再放蔥，把蘑菇再次放入鍋中，
1分鐘后，把蘑菇倒入已經(jīng)擺好油菜的盤子里。就大功告成了!
快速發(fā)香菇：在水中發(fā)少許糖，再將香菇干貨放入，可以再10分鐘內(nèi)發(fā)好
油菜和蘑菇在普通不過的食材，卻是家常菜的代表作之一，家的味道夾雜著對家人的至純至真的愛，夾雜著最殷勤的期盼，也夾雜著對幸福的祈禱，那是來自我們最親愛的家人的傾訴，以及對每一次離別相見團圓的最美好的祝愿。
因為油菜一般都會生長的，在氣候比較濕潤的地區(qū)，所以只有在我國的南方地區(qū)才有油菜的種植，但是油菜的營養(yǎng)價值與口感都是十分不錯的，因此在南方地區(qū)人們的餐桌上經(jīng)?？梢钥匆娪筒说纳碛啊６诔从筒说倪^程中，也可以適當?shù)募尤肽⒐竭M去炒，因此蘑菇炒油菜的家常做法是怎樣的呢?
營養(yǎng)分析
1. 降低血脂：
油菜為低脂肪蔬菜，且含有膳食纖維，能與膽酸鹽和食物中的膽固醇及甘油三酯結(jié)合，并從糞便排出，從而減少脂類的吸收，故可用來降血脂。中醫(yī)認為油菜能活血化瘀，用于治療癤腫、丹毒。
2. 解毒消腫：
油菜中所含的植物激素，能夠增加酶的形成，對進入人體內(nèi)的致癌物質(zhì)有吸附排斥作用，故有防癌功能。此外，油菜還能增強肝臟的排毒機制，對皮膚瘡癤、乳癰有治療作用
3. 寬腸通便：
油菜中含有大量的植物纖維素，能促進腸道蠕動，增加糞便的體積，縮短糞便在腸腔停留的時間，從而治療多種便秘，預防腸道腫瘤。
4. 強身健體：
油菜含有大量胡蘿卜素和維生素C，有助于增強機體免疫能力。油菜所含鈣量在綠葉蔬菜中為最高。
蘑菇(學名：Agaricus campestris)是由菌絲體和子實體兩部分組成，菌絲體是營養(yǎng)器官，子實體是繁殖器官。由成熟的孢子萌發(fā)成菌絲。菌絲為多細胞有橫隔，借頂端生長而伸長，白色、細長，綿毛狀，逐漸成絲狀。菌絲互相綴合形成密集的群體，稱為菌絲體。菌絲體腐生后，濃褐色的培養(yǎng)料變成淡褐色。蘑菇的子實體在成熟時很象一把撐開的小傘。由菌蓋、菌柄、菌褶、菌環(huán)、假菌根等部分組成。蘑菇有藥食作用。也被用于各種人物代稱和卡通形象。
主料
油菜蘑菇肉
輔料
蔥
肉
調(diào)料
油 鹽
醬油
調(diào)和油
詳細步驟
1、油菜洗凈備用
2、肉切絲，蔥切末
3、蘑菇撕成一片片，在熱水中焯過
4、油鍋加熱，放入肉片翻炒，放入蔥花，倒入醬油
5、最后倒入蘑菇翻炒
6、最后放入油菜
7、繼續(xù)翻炒，即可。
飲食健康是我們每個人都應注意的一個問題，要是因為不當?shù)娘嬍骋l(fā)了疾病，導致身體受到損害，那就追悔莫及了，所以在平時我們最好是能夠自己學會一些家常菜的做法，油菜蘑菇的做法很容易，值得嘗試。
2、一準備食材：蘑菇我采用了新鮮的白靈菇，油菜選擇大小均勻的新鮮菜，摘洗干凈控水
3、白靈菇切成0.5厘米左右的薄片待用
4、打一個雞蛋，攪拌成蛋液，加入一些清水
5、加入面粉
6、加入，肉桂粉
7、加入，雞粉和白胡椒粉
8、加入鹽
9、混合起來，攪拌成無顆粒的粘稠狀態(tài)。在面糊制作中，稠加水，稀加面，一定要達到粘稠狀態(tài)才可以掛住蘑菇片
10、把蘑菇片放進面糊當中，全部粘裹上面糊
11、油鍋燒熱到70度左右，把蘑菇丟到鍋里進行煎炸，小火
12、蘑菇通體變成金黃色，撈出控油
13、炸好的蘑菇片
14、另起鍋，燒開水，加入幾滴油，進行燙熟小油菜
15、再加入一些鹽
16、把小油菜放進鍋里，要輕輕翻動油菜，防止太脆易掉葉
17、等油菜斷生即可，撈起來放入有涼水的盆里降溫，這樣能保持油菜的翠綠
18、重新把炸好的蘑菇片，快速的過油鍋再炸一遍，保證蘑菇片外焦里嫩
19、控干油之后，把蘑菇片裝盤
20、澆入有生抽，香油，蠔油，和蒜片，混合的調(diào)汁即可。
做油菜蘑菇的小貼士你們學會了沒有？其實做法不是一成不變的，可以根據(jù)自己的創(chuàng)意加入其他新鮮食材，讓味道變得更加美味動人。
? ?油菜作為我們生活中一種常見的小青菜?？梢院秃芏嗟氖澄锓旁谝黄鹋腼?。油菜中含有了豐富的脂肪酸等等，不僅可以做成食物，還可以炸成油。為了豐富油菜的營養(yǎng)價值，下面小編就將這道油菜炒肉的做法介紹給大家。
主料：油菜250g、豬肉100g
調(diào)料：食鹽適量、醬油適量、味精適量、蔥適量、調(diào)和油適量、花椒粉適量
油菜炒肉的做法：
1.油菜摘洗干凈。
2.將油菜梗和葉分開切小段。
3.豬肉切片，蔥切末。
4.熱油鍋，放入肉片煸炒。
5.炒至肉片發(fā)白放入蔥末炒香。
6.先放入油菜梗翻炒。
7.翻炒一兩分鐘，將油菜梗炒塌。
8.再放入油菜葉翻炒。
9.放入適量的花椒粉翻炒。
10.在倒入醬油翻炒均勻。
11.放入適量的鹽翻炒，油菜會出很多水。
12.最后加少許味精調(diào)味即可。
? ?以上就是油菜炒肉的做法。很多的年輕人不會做飯。以上的食譜就幫助了大家的忙，都記載的很詳細了。油菜中出了有脂肪酸之外，還含有了豐富的維生素，可以補充身體內(nèi)缺乏的維生素。喜歡這道美食的朋友們，趕緊去嘗試一下吧。
辣椒炒油菜是家常菜肴，做法簡單，主要原料就是用辣椒和新鮮的油菜做制作而成，辣椒搭配鮮嫩爽口的油菜，味道別有風味，是一道十分下飯的菜肴，經(jīng)常食用油菜對身體有很大好處，還可以補充食物纖維，可以達到清熱解毒的功效。
用料；主料油菜250g
調(diào)料；食鹽適量，干辣椒3個，調(diào)和油適量
油菜洗洗干凈
一切兩半就好啦！蔥花適量準備好
放入適量油，熱后放入蔥花跟干辣椒
先放入根部翻炒，因為根部相對于葉子來說，比較難熟
再放入葉子，翻炒，最后放入蒜瓣提味
功效
1.降低血脂：油菜為低脂肪蔬菜，且含有膳食纖維，能與膽酸鹽和食物中的膽固醇及甘油三酯結(jié)合，并從糞便排出，從而減少脂類的吸收，故可用來降血脂。中醫(yī)認為油菜能活血化瘀，用于治療癤腫、丹毒。
2.解毒消腫：油菜中所含的植物激素，能夠增加酶的形成，對進入人體內(nèi)的致癌物質(zhì)有吸附排斥作用，故有防癌功能。此外，油菜還能增強肝臟的排毒機制，對皮膚瘡癤、乳癰有治療作用。
3.寬腸通便：油菜中含有大量的植物纖維素，能促進腸道蠕動，增加糞便的體積，縮短糞便在腸腔停留的時間，從而治療多種便秘，預防腸道腫瘤。
4.強身健體：油菜含有大量胡蘿卜素和維生素C，有助于增強機體免疫能力。油菜所含鈣量在綠葉蔬菜中為最高，一個成年人一天吃500克油菜，其所含鈣、鐵、維生素A和維生素C即可滿足人體需求。
牛肉和蘑菇這兩種食物在我們的日常生活當中特別的常見，牛肉味道鮮美，蘑菇也是一樣，我想一定都很多人都和我一樣十分的喜歡吃吧，那么這道菜該怎么做呢，蘑菇炒牛肉的做法是什么，下面的內(nèi)容詳細的為我們介紹了兩種這道菜的做法，想要學習的朋友趕緊跟我一起來看一看吧。
做法一：
材料，主料:瘦牛肉250克,鮮蘑菇250克
調(diào)料:大蒜泥3克,生姜片3克,精鹽5克,豆油40克,調(diào)料汁65克(或熱水),玉米粉12克,涼水250毫升,蔥花少許。
做法:
1、瘦牛肉洗凈，切成薄片，加入大蒜泥，生姜末和精鹽，抓勻。
2、鮮蘑菇洗凈泥沙，去蒂，切大塊，待用。
3、炒鍋燒熱，放入豆油，燒七成熱，放入牛肉，用旺火爆炒，直炒至肉色變白，再放入蘑菇塊，翻炒幾下，倒入調(diào)料汁，改用小火，蓋上鍋蓋，燜2分鐘。
4、玉米粉用涼水攪拌均勻，放入炒牛肉絲鍋里，不斷攪拌，直到變稠為止，最后把牛肉和玉米漿拌勻，出鍋，裝盤，撒上少許蔥花即可。
做法二：
材料：主料
蘑菇牛肉
菜椒胡蘿卜
輔料
蠔油料酒
生抽涼白水 生粉
做法：1. 食村：蘑菇、牛肉、菜椒、胡蘿卜。2. 把所有食材洗凈，切片。牛肉加小蘇打、鹽、油揉捏蔥姜段擱30分鐘。 3. 調(diào)料蠔油、料酒、少量生抽、涼白水、生粉調(diào)勻。(味道好在于汁)4. 熱鍋熱油先把蘑菇煸岀水，盛出來。5. .熱鍋冷油煸牛肉片變色。6. .倒入胡蘿卜、蘑菇快速翻炒。7. 倒入調(diào)料。8. 再把菜椒加入，收汁。出盤。
上面的內(nèi)容已經(jīng)詳細的為我們介紹了蘑菇炒牛肉的做的是什么了，看了以后你知道這道美味的菜品該如何做了嗎？不妨按照上面的做法步驟來試一試哦，我相信，只要你用心，一定可以做出很美味的菜肴。
豬肉炒蘑菇是日常生活中比較常見是菜品，不但營養(yǎng)豐富，而且做法也是極其的簡單，只需要6步就可以完成，因此備受人們的喜愛。但是在做豬肉炒蘑菇的時候一定要注意，為了保證豬肉的鮮嫩在炒之前一定要先用淀粉和醬油拌勻。
一、用料
蘑菇240克、豬肉80克、醬油15毫升、糖2克、淀粉2克、鹽半克、雞精少許、蔥少許、姜少許
二、豬肉炒蘑菇的做法
1、肉洗凈切片，加入5毫升醬油，2克淀粉拌勻備用。
2、蘑菇洗凈，切去根部末端，切成約3毫米厚的片。
3、蔥姜切絲。鍋燒熱，放適量油，放入蔥姜絲小火炒香，然后放入肉片中火快速翻炒至顏色變淺，盛出。
4、鍋中重新放油，油熱后放入蘑菇片翻炒兩分鐘。
5、蘑菇稍軟后，放入糖和10毫升醬油，炒勻。
6、放入炒好的肉片，翻炒均勻，加入雞精和鹽，炒勻即可出鍋。
小貼士
不同品種的蘑菇含水量不同，有些蘑菇炒制過程中會出很多水。解決的辦法是在把蘑菇洗凈后把水用手攥干再炒，如果出水依然多的話，可以在出鍋前用適量水淀粉勾芡。
三、蘑菇的營養(yǎng)價值
蛋白質(zhì)含量高：蘑菇中的蛋白質(zhì)含量非常高，比一般的蔬菜和水果要高出很多。有些蘑菇中蛋白質(zhì)的氨基酸組成比例甚至比牛肉更好。研究發(fā)現(xiàn)，蘑菇的營養(yǎng)價值僅次于牛奶。
維生素含量高：每100克鮮蘑菇中的維生素C含量高達206.28毫克，比富含維生素C的番石榴、柚子、辣椒等水果、蔬菜還要高出2—8倍。它還具有解毒作用，幫助如鉛、砷、苯等有害物質(zhì)排出體外，同時也有良好的抗癌功效。蘑菇還有“維生素A寶庫”之稱，并且維生素D含量非常豐富，能夠很好地促進鈣的吸收，有利于骨骼健康。
纖維含量高：蘑菇中的纖維素含量遠遠超過一般蔬菜，可以防止便秘，降低血液中的膽固醇含量，減慢人體對碳水化合物的吸收。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《油菜炒蘑菇的做法是什么？》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏蕚涞摹?a href="/zhenzhengdeyangshengshishenme/">真正的養(yǎng)生是什么”專題。
