雞蛋炒豆角的做法有哪些？
養(yǎng)生湯有哪些做法。
千保健，萬保健，心理平衡是關(guān)鍵。千養(yǎng)生，萬養(yǎng)生，心理平衡是“真經(jīng)”。隨著社會的進(jìn)步，人們對養(yǎng)生這種件越來越關(guān)注，養(yǎng)生除帶給我們好的身體，更有心靈的健康。關(guān)于飲食養(yǎng)生，我們該如何去看待呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為此仔細(xì)地整理了以下內(nèi)容《雞蛋炒豆角的做法有哪些？》，歡迎閱讀，希望您能夠喜歡并分享！
豆角口感略脆，而且味道更親近自然，是許多人用來下酒的絕佳食材，豆角的烹飪方法非常多，其中最簡單的做法是清炒，而稍微復(fù)雜的做法便是和其他食材混合搭配，以求味道和營養(yǎng)的完美，例如雞蛋炒豆角就是一種經(jīng)典搭配，營養(yǎng)價值非常高，下面就來看看雞蛋炒豆角的做法有哪些的講解吧。
雞蛋炒豆角是一個以豆角、雞蛋為主要材料的菜品，口味咸鮮。
做法一：
1、準(zhǔn)備食村材。
2、將豆角洗凈切末,蒜頭拍扁切啐,將雞蛋打散入碗加點(diǎn)鹽拌勻后加入蔥末拌勻。
3、大火熱鍋下油爆香蒜頭。
4、隨后倒入豆角加鹽炒熟。
5、然后將拌好的蔥花雞蛋倒在豆角面。
6、將豆角雞蛋炒勻關(guān)火。
7、最后上碟就好啦。
做法二：
1、先把長豆角掐其兩端洗凈切成寸斷，雞蛋打入碗里，蒜切片。
2、煮鍋里加水燒開將長豆角煮熟撈出浸冷水，撈出瀝干水分。
3、雞蛋里加少許鹽攪勻炒熟。
4、鍋里留少許底油加熱后放入蒜片爆香。
5、加入長豆角翻炒片刻。
6、最后加入 雞蛋翻炒均勻，調(diào)入生抽、鹽翻炒片刻即可。
做法三：
1、豆角清干凈然后切成小刀塊。
2、兩個雞蛋打散。
3、鍋里油燒熱倒入雞蛋。
4、快速炒散。炒好后裝碗里。
5、鍋里在倒入油倒入豆角炒勻。
6、炒至豆角起皮。
7、然后加入雞蛋炒勻。
8、加入鹽精翻滾勻。
9、炒好后最后加點(diǎn)雞精。
10、炒好裝盤。
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豆角炒雞蛋似乎聽起來是不可思議的搭配，但是這些食材烹煮在一起，卻有不一樣的美味和口感，而且不管是豆角還是雞蛋，對我們身體的一些營養(yǎng)補(bǔ)充也是比較有利的，詳細(xì)的做法可以看看下文的介紹。
一、食材明細(xì)
豆角 10條雞蛋 4個
鹽 適量白醋 兩滴油 適量
1.豆角洗干凈后，去頭和尾，切成小粒狀，長度大約2MM左右，雞蛋打成蛋液后待用。
2.起油鍋，熱油后倒入豆角炒一下，加入適量的鹽，待豆角變成深綠色即可，大約快炒兩三分鐘即可。
3.豆角炒好后，把豆角鋪平開，倒入雞蛋。這時需轉(zhuǎn)成小火慢慢煎熟。大約五分鐘即可。
二、主料：豆角150g
輔料：雞蛋3個、鹽適量、蠔油適量
步驟
1.把雞蛋打散在盆中
2.豆角洗凈，在開水中掉熟，撈起過冷水。
3.把熟豆角切粒
4.把熟豆角加在在打散的雞蛋中攪拌均勻，加入鹽油調(diào)味。
5.熱鍋加油倒入豆角蛋慢火炒熟，加入適量的蠔油調(diào)味。
6.上碟
三、小貼士
炒蛋時鍋的油分布均勻，要慢火炒。
人們在生活飲食當(dāng)中雞蛋是一種最常見而且是最常使用的一種是食品，雞蛋具有很高的營養(yǎng)價值尤其是一些抵抗力和免疫力比較低的老人和孩子，雞蛋都是一種很好補(bǔ)充營養(yǎng)的食品，但雞蛋容易制作菜肴，搭配一些其它的食材一起制作就沒那么容易制作了。那么，豆角煎雞蛋的做法有哪些？
第一，豆角煎雞蛋的做法有哪些？將豆角切粒、蛋打散，放鹽1/2茶匙、胡椒粉1/2茶匙、用叉子打均勻，放水1湯匙，打均勻，沙拉油1湯匙，再打均勻，豆角在鍋里炒至八成熟，炒時放少許鹽，將炒好的豆角倒入蛋液里，攪拌均勻，在平底鍋里攤平來煎，中火，鍋較小的分次煎，不宜過厚，煎好一面用稍寬的鍋鏟鏟起來，反轉(zhuǎn)面再煎成金黃色。豆角洗干凈，切粒。雞蛋打散，加一小勺生抽打勻。
第二，熱鍋加花生油(可以稍多點(diǎn)預(yù)煎蛋的油量)，豆角下鍋炒熟，加鹽炒勻。把豆角粒在鍋里攤平，小火，加入蛋液，像平時煎蛋那樣，底面稍黃就翻面煎。盡量壓扁讓里面熟透。上圖是分三塊翻面后的樣子。豆角炒雞蛋屬于家常菜菜譜，主要原料是長豆角、雞蛋;工藝是炒，制作難度簡單!先煎四個雞蛋。四個煎蛋分解完畢，裝盤放一邊。開始炒豆角，加點(diǎn)紅辣椒進(jìn)去。再加幾塊排骨。豆角快炒熟，并且還有一些湯汁的時候把煎蛋倒進(jìn)去翻炒幾下即可。豆角和雞蛋,主要的問題時，豆角不宜熟，雞蛋很容易就炒熟。
豆角煎雞蛋的做法有哪些？豆角洗凈切成小粒待用;香蔥洗凈切小段。2、雞蛋打散，加入少許生抽、鹽、油、香蔥，調(diào)味拌勻。3、鍋中放適量底油燒熱，將豆角粒加適量的鹽炒至斷生，如果怕不熟也可以加少許清水煮一下。把炒好的豆角用鍋鏟集中到鍋的中間，可以弄圓點(diǎn)好看些。4、然后轉(zhuǎn)小火，倒入蛋液，慢慢煎一會兒，小心的翻過另一面繼續(xù)煎。一邊煎一邊用鍋鏟把蛋餅切成塊狀，煎至金黃即可關(guān)火。
干炒豆角可以說是比較常見的一種烹煮方法了，而且本身豆角的營養(yǎng)價值也高，可以起到健胃補(bǔ)腎的作用，對于糖尿病人來說也是比較好的食物，因此大家對于制作方法可以多去了解。
一、本菜譜的營養(yǎng)成分
熱量28卡蛋白質(zhì)2.7克脂肪0.2克碳水化合物5.8克膳食纖維1.8克胡蘿卜素120微克鈣42毫克磷50毫克鉀145毫克鈉4.6毫克鎂43毫克鐵1毫克鋅0.94毫克硒1.4微克銅0.11毫克錳0.39毫克
二、制作方法
1.將豆角洗凈，擇成手掌寬長段(也可以切)，瀝干水分;干辣椒切成段，生姜、大蒜切末，洋蔥切成細(xì)粒
2.熱鍋倒充足油，油熱后將豆角入鍋中高溫炸制;待豆角回縮，表皮全部起皺時撈出，瀝油
3.鍋內(nèi)少許底油，中小火加入干辣椒和生姜炒香;加入洋蔥煸掉水分后加入剁辣椒炒香
4.放入豆角，加鹽翻炒至入味;調(diào)入少許雞精，翻炒均勻即可
三、制作提示
1、烹調(diào)前應(yīng)將豆筋摘除，否則既影響口感，又不易消化。 2、烹煮時間宜長不宜短，要保證豇豆熟透，否則會發(fā)生中毒。
四、營養(yǎng)解析
豇豆性味甘平，健胃補(bǔ)腎，含有易于消化吸收的蛋白質(zhì)，還含有多種維生素和微量元素等，所含磷脂可促進(jìn)胰島素分泌，是糖尿病人的理想食品。
可能很多朋友在生活中都有吃過豆角炒餅這種食物吧，它的味道是比較香的。那它是怎么制作出來的，相信持家的你們應(yīng)該都想知道吧。對于豆角炒餅這種食物，我們制作的方法是比較多的，我們可以采用將圓白菜以及烙餅一起用來制作，加入一起里脊肉就可以開始蒸豆角炒餅了，希望大家可以好好的學(xué)習(xí)。
肉炒餅一：烙餅300克，圓白菜300克，里脊肉200克，紅辣椒1根，大蔥半根，料酒1湯匙，淀粉1湯匙，醬油1湯匙，米醋1茶匙，糖1/2茶匙，鹽1茶匙，味精1/4茶匙。烙餅切成細(xì)絲，圓白菜洗凈后切成細(xì)絲，紅辣椒洗凈去蒂斜著成片。里脊肉順著肉的紋理切成絲，調(diào)入料酒，醬油和淀粉攪拌均勻后腌制5分鐘。
鍋中倒入油，待油7成熱時，放入大蔥片爆香后倒入里脊絲，煸炒至肉絲變色后盛出備用。鍋中再加入油，加熱至7成熱，放入紅辣椒片，倒入烙餅絲，翻炒2分鐘后倒入醬油，再倒入圓白菜絲繼續(xù)翻炒至菜絲變軟后，淋入少許米醋，放入鹽和糖，炒好的肉絲，翻炒均勻后撒入少許味精即可。
肉炒餅二：烙餅150克，豬五花肉100克，油菜50克，柿子椒50克，姜15克，料酒10克，鹽3克，味精2克，白砂糖2克，植物油40克，香油10克。將所有食材均切成菱形片;炒鍋內(nèi)加油，下入蔥，姜片略炒，下入肉片炒熟;下入餅片，加余下調(diào)料炒勻;下入余下配料炒熟，出勺裝盤即成。
肉炒餅三：烙餅200克、圓白菜包菜半粒、里脊肉100克、大蔥少許或花椒少許、紅椒1根、生抽2湯匙、老抽1湯匙、淀粉少許、料酒少許、味精少許、醋適量。將烙餅、包菜、紅椒、肉絲分別切成絲兒，將肉絲放入碗內(nèi)，調(diào)入少許淀粉、味精、老抽、料酒調(diào)勻腌制5分鐘;炒鍋內(nèi)倒入適量油燒熱后放入大蔥或花椒爆出香味后倒入肉絲煸炒至變色;待肉絲變色后放入白菜絲翻炒幾下后倒入餅絲、紅椒絲一起翻炒2分鐘;淋入少許味精、生抽炒勻后起鍋，食用前可澆上少許醋因?yàn)轱灡旧碛邢涛叮圆灰偌欲}。
對于文章介紹的豆角炒餅的制作方法，我們建議大家在生活中可以嘗試一下文章介紹的幾種做法。雖然我們在生活中制作豆角炒餅是比較麻煩的，但是我們要知道這種食物是比較好吃的，需要我們花點(diǎn)時間去制作它也是應(yīng)該的。
長豆角是豆類蔬菜的一種，家常菜的種類很多，青椒炒長豆角也是一種，而且青椒炒長豆角的做法非常簡單，青椒本身的辣味可以不用在準(zhǔn)備辣椒，香味更顯獨(dú)特，而且這道菜的做法簡單，適合家常。
1.長豆角摘成4-5厘米長，洗凈備用；青椒洗凈切絲；大蒜切片；五花肉切片；鍋中放油，要多，加熱后倒入長豆角，待長豆角外面炸起皮撈起；繼續(xù)加熱，倒入五花肉，炸干，加入青椒大蒜翻炒至香，加入長豆角翻炒，加適量鹽，加蒸魚油翻炒，加雞精翻炒一下?lián)破鹧b盤！
2.準(zhǔn)備食材，青辣椒，大蒜頭，長豆角。在鍋中倒油，待熱后，將大蒜頭爆香。加入青椒，微炒幾秒。加入長豆角，炒至微熟。加醬油，醋，翻炒幾秒，加適量鹽。最后加適量的雞精，就可以出鍋了。
3.青尖椒切成小塊，與擇好洗凈的豆角放在一起。炒鍋內(nèi)放40毫升油，燒至七成熱，用手在鍋上方一尺處，感覺到鍋里很熱，但不會覺得燙就可以。將豆角和青椒倒入，翻炒。這時注意翻炒，不要不停地炒，應(yīng)該炒兩三下，停兩三下的樣子，如果火大、水分蒸發(fā)快，可以中途加水，每次加15毫升的樣子，大概就是1湯匙的樣子，加水的次數(shù)不宜超過兩次。如果不加水干炒出來的才好吃。這是炒成8成熟、斷生的樣子，這個時候可以加入鹽和雞精。喜歡吃比較脆的，這個樣子就可以了。鍋鏟翻動時，感覺不到豆角硬邦邦，豆角看上去也明顯比較蔫了，這基本就是全熟了，可以夾起一小塊嘗嘗，是你需要的口感就立即關(guān)火。
酸豆角這種食材我們在生活中一般是用來制作酸辣粉或者桂林米粉的，很少會直接用來炒其他的食材。對于炒酸豆角這種東西我們也可以用來炒肉片，也有可以用來炒田螺，大家可以根據(jù)自己喜歡的口味去炒酸豆角。下面是一篇關(guān)于酸豆角炒肉片制作方法的介紹，希望持家的你們可以好好的學(xué)習(xí)。
1、準(zhǔn)備材料。
2、酸豆角也要洗凈稍微泡泡要不太咸了，然后切碎，準(zhǔn)備好肉末、小辣椒切圈、花椒和蔥姜蒜切末。
3、鍋中燒茶油(湖南的茶油做湖南菜可是一絕啊)，先炒辣椒、花椒，然后炒香蔥姜蒜，再下肉末炒，來點(diǎn)料酒烹出香味。
4、肉末炒熟后，將酸豇豆下鍋翻炒。
5、酸豆角加一點(diǎn)水蓋蓋改小火炒熟。鍋中倒入油，大火加熱待油7成熱時放入肉餡，迅速炒散至肉變色變熟后撈出，鍋中繼續(xù)倒入一些油，大火加熱待油4成熱時，放入姜末和辣椒段，炒出香味后，放入酸豆角粒，改成中小火，煸炒至少3分鐘以上。
6、加少許醬油、糖、雞精、胡椒粉，撒香蔥末出鍋。
7、味道酸爽，十分開胃。酸豆角含有較多的優(yōu)質(zhì)蛋白和不飽和脂肪酸(好的脂肪)，礦物質(zhì)和維生素含量也高于其他蔬菜。
豬肉其性味甘咸平，含有豐富的蛋白質(zhì)及脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵等成分。豬肉是日常生活的主要副食品，具有補(bǔ)虛強(qiáng)身，滋陰潤燥、豐肌澤膚的作用。凡病后體弱、產(chǎn)后血虛、面黃贏瘦者，皆可用之作營養(yǎng)滋補(bǔ)之品。
小貼士
1.酸豇豆由于是腌制過的，所以有一定咸度，在炒制前最好放在清水里浸泡20分鐘。如果來不及，切成粒反復(fù)洗幾次也行，但味道可能也會有損失。
2.酸豆角一定要油充分煸炒透，口感才好。煸炒的時間不要低于3分鐘哈。另外，這個菜沒有嚴(yán)格的配比，喜歡酸豆角的可以多放酸豆角，喜歡多肉的可以多放些肉，只要是自己喜歡就好。
3.在腌制肉類的時候，放入一些植物油，會讓肉形成一層保護(hù)層，在烹飪時，減少肉中水分的流失，吃起來口感更好。
對于文章介紹的酸豆角炒肉片制作方法的介紹，希望你們在生活中可以嘗試一下酸豆角的做法。酸豆角這種東西，我們用來炒肉片，可以讓酸豆角的酸味完全的融入到肉片中，并且酸豆角對于提高我們的食欲也是有一定幫助的。
扁豆是很家常的一道蔬菜，扁豆的營養(yǎng)價值很高，可以補(bǔ)充維生素及微量元素，蛋白質(zhì)含量也是很豐富的，扁豆的吃法有很多種類型，一般就是做扁豆絲，肉炒扁豆，可以放幾個辣椒，辣椒能提味增香，讓扁豆吃起來口感會更好，在出鍋前再灑少量的姜末和雞精，做出的扁豆味道會更濃郁。
辣炒扁豆絲
材料
扁豆切絲，干辣椒5個（根據(jù)自己口味可調(diào)），姜絲，蒜瓣，生抽，鹽，雞精
做法
1、鍋中放油，加入姜絲、蒜瓣，出香味后放入干辣椒。
2、倒入扁豆絲，煸炒（火要大點(diǎn)）。
3、扁豆絲都有些變色后，適當(dāng)?shù)谷肷?、鹽繼續(xù)煸炒，火可以調(diào)得稍小點(diǎn)。
4、出鍋前再撒入點(diǎn)蒜末、雞精即可。
小訣竅
1、扁豆在做菜時一定要炒熟,否則會中毒,切記！
2、為了便于炒熟扁豆,一定把它切成細(xì)絲狀。
3、我喜歡用生抽上色，淡淡的。我個人認(rèn)為老抽更適合做燉煮的菜肴。
4、平常做菜時很少用雞精或者味精，但有時做湯或者個別菜時，會稍稍放入一點(diǎn)。
肉丁炒扁豆
材料
原料：扁豆
配料：蔥，姜，肉，鹽，味精
做法
1：將扁豆摘洗干凈，鍋內(nèi)燒水略焯一下，撈出備用
2：將肥瘦相間的肉切成方丁，蔥切蔥花，姜切絲
3：鍋內(nèi)熱油放八角，再放入肉丁煸炒一會
4：放蔥花和姜絲，煸炒出其香味后放入扁豆翻炒
5：炒的差不多時再加味精、鹽來調(diào)味
清炒扁豆絲
材料
扁豆角400克，干辣椒，紅椒半個，生抽，鹽，味精，蔥，姜
做法
1.扁豆洗凈切絲，干辣椒和紅椒切絲，蔥姜切末
2.炒鍋放油燒熱，先放蔥姜末和干辣椒絲煸炒出香味后，將扁豆絲放入翻炒
3.把扁豆絲大火炒至熟，再放紅椒絲略微翻炒，最后放味精調(diào)味出鍋即可
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