炒酸豆角的做法有哪些
養(yǎng)生湯有哪些做法。
心亂則百病生，心靜則百病息。心靜才是養(yǎng)生之本。生活越來越好，人們越來越注重養(yǎng)生，很多人生活的不幸，源于沒有注意平日的養(yǎng)生。怎么才能作好飲食養(yǎng)生呢？下面是小編為大家整理的“炒酸豆角的做法有哪些”，相信能對大家有所幫助。
酸豆角這種食材我們在生活中一般是用來制作酸辣粉或者桂林米粉的，很少會直接用來炒其他的食材。對于炒酸豆角這種東西我們也可以用來炒肉片，也有可以用來炒田螺，大家可以根據自己喜歡的口味去炒酸豆角。下面是一篇關于酸豆角炒肉片制作方法的介紹，希望持家的你們可以好好的學習。
1、準備材料。
2、酸豆角也要洗凈稍微泡泡要不太咸了，然后切碎，準備好肉末、小辣椒切圈、花椒和蔥姜蒜切末。
3、鍋中燒茶油(湖南的茶油做湖南菜可是一絕啊)，先炒辣椒、花椒，然后炒香蔥姜蒜，再下肉末炒，來點料酒烹出香味。
4、肉末炒熟后，將酸豇豆下鍋翻炒。
5、酸豆角加一點水蓋蓋改小火炒熟。鍋中倒入油，大火加熱待油7成熱時放入肉餡，迅速炒散至肉變色變熟后撈出，鍋中繼續(xù)倒入一些油，大火加熱待油4成熱時，放入姜末和辣椒段，炒出香味后，放入酸豆角粒，改成中小火，煸炒至少3分鐘以上。
6、加少許醬油、糖、雞精、胡椒粉，撒香蔥末出鍋。
7、味道酸爽，十分開胃。酸豆角含有較多的優(yōu)質蛋白和不飽和脂肪酸(好的脂肪)，礦物質和維生素含量也高于其他蔬菜。
豬肉其性味甘咸平，含有豐富的蛋白質及脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵等成分。豬肉是日常生活的主要副食品，具有補虛強身，滋陰潤燥、豐肌澤膚的作用。凡病后體弱、產后血虛、面黃贏瘦者，皆可用之作營養(yǎng)滋補之品。
小貼士
1.酸豇豆由于是腌制過的，所以有一定咸度，在炒制前最好放在清水里浸泡20分鐘。如果來不及，切成粒反復洗幾次也行，但味道可能也會有損失。
2.酸豆角一定要油充分煸炒透，口感才好。煸炒的時間不要低于3分鐘哈。另外，這個菜沒有嚴格的配比，喜歡酸豆角的可以多放酸豆角，喜歡多肉的可以多放些肉，只要是自己喜歡就好。
3.在腌制肉類的時候，放入一些植物油，會讓肉形成一層保護層，在烹飪時，減少肉中水分的流失，吃起來口感更好。
對于文章介紹的酸豆角炒肉片制作方法的介紹，希望你們在生活中可以嘗試一下酸豆角的做法。酸豆角這種東西，我們用來炒肉片，可以讓酸豆角的酸味完全的融入到肉片中，并且酸豆角對于提高我們的食欲也是有一定幫助的。
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酸豆角這種食材在我們的生活中是比較常見的，它可以用來制作多種我們喜歡吃的食物，所以我們建議大家在生活中可以多去了解酸豆角的炒法。酸豆角可以用來炒肉末，也可以用來炒魚類，文章主要講述的是酸豆角炒肉末，希望大家能夠喜歡這種食物的制作方法，跟著我們一起來學習酸豆角炒肉末。
酸豆角是指腌制過的豆角。豆角含有豐富的優(yōu)質蛋白質、碳水化合物及多種維生素、微量元素等，可補充機體的招牌營養(yǎng)素。其中所含B族維生素能維持正常的消化腺分泌和胃腸道蠕動的功能，抑制膽堿酶活性，可幫助消化，增進食欲。
酸豆角炒肉末
1、將酸豆角用淘米水浸泡10分鐘后，洗凈切成小段，備用;
2、將紅辣椒洗凈切成3毫米長的小段，姜刨去皮切成姜粒，備用;
3、五花肉剁成肉末，加入鹽(3克)、生粉、老抽、料酒，攪拌均勻碼味10分鐘;
4、取炒鍋加油置大火上燒熱后，下五花肉肉末，煸炒一下，再下姜粒和紅辣椒段，翻炒兩下，盛出;
5、在熱油鍋中再加入少許食用油，燒熱后，倒入酸豆角段，煸炒1分鐘，入鹽(4克)，加入翻炒過的肉末，滋入5克清水，蓋上鍋蓋，燜1分鐘，調入味精后，即可關火出鍋。
酸豆角含有豐富的優(yōu)質蛋白質、碳水化合物及多種維生素、微量元素等，可補充機體 酸豆角的招牌營養(yǎng)素。其中所含B族維生素能維持正常的消化腺分泌和胃腸道蠕動的功能，抑制膽堿酶活性，可幫助消化，增進食欲。
酸豆角原料易買，做法簡單，天然綠色，開胃下飯，其味鮮、香、嫩、脆，既可以單獨食用，又是上好的炒、煮、烤、燉配菜菜。
文章詳細的為我們介紹了酸豆角炒肉末的做法，希望持家的朋友們可以為你們的家人制作一份酸豆角炒肉末。酸豆角炒肉末這種東西是特別適合我們在生活中食用的，因為酸豆角炒肉末可以起到促進消化的作用，并且有利于我們改善腸胃。
酸豆角炒肉，在做的時候首先把酸豆角洗干凈，切成小丁狀鈍角，因為太酸，一次性塊不要切得太大，這樣吃起來的時候才不會導致味道發(fā)生變化，最好用肉末來做飯，用酸豆角炒出來的肉末，平時可以拌在米飯里面，或者是當成調料使用。
做法/酸豆角炒肉
1、把酸豆角洗凈切成小丁待用，肉末用鹽、醬油、料酒腌制20分鐘，干紅椒切碎，蔥、姜、蒜切末；
2、鍋中放少促油，燒熱后放入蔥姜蒜末和辣椒碎爆香，然后加入腌制好的肉末炒熟；
3、倒入酸豆角丁，翻炒均勻后加入適量鹽，醬油和糖．起鍋時撒少許香油即可?。}和醬油一定要適量，如果酸豆角腌的比較咸就可以不用放鹽和醬油了）。
小貼士/酸豆角炒肉
自己動手制作酸豆角
1、準備一個干凈的小壇子或者大玻璃瓶，一定要無油無水。
2、鍋里放水加花椒和鹽煮開，放涼。
3、長豆角適量，洗凈，可根據瓶子大小切段，用廚巾吸干水份或者完全晾干。
4、把涼涼的花椒鹽水和豆角放進壇子或玻璃瓶，水要沒過豆角，然后加點高度白酒，喜歡吃辣的放點干辣椒，最后用干凈的水密封壇口或者用干凈蓋子蓋緊玻璃瓶，放置陰涼通風處1－2周（根據天氣溫度）。
5;一定要注意時間的差度。
酸豆角炒雞雜是一道家常菜，酸豆角炒雞雜需要用到的食材一般為雞雜，酸豆角，酸豆角炒雞雜的做法非常簡單，只需要幾個步驟我們就能實現(xiàn)這道家常菜，酸豆角炒雞雜的制作成本很低，酸豆角炒雞雜使用的這些食材我們都很容易就能在市面上買到，所以酸豆角炒雞雜是一道平民的菜，但是酸豆角炒雞雜卻發(fā)揮了很好的功效。
酸豆角炒雞雜這道菜對于我們身體是非常有益處的，我們吃酸豆角炒雞雜能夠降低我們的血壓和血脂，酸豆角炒雞雜有預防癌癥的好處，而且酸豆角炒雞雜能預防動脈的硬化和心臟疾病的出現(xiàn)，所以簡單的家常菜有大大的功效。
酸豆角，就是腌制過的豆角。豆角含有豐富的優(yōu)質蛋白質、碳水化合物及多種維生素、微量元素等，可補充機體的招牌營養(yǎng)素。其中所含B族維生素能維持正常的消化腺分泌和胃腸道蠕動的功能，抑制膽堿酶活性，可幫助消化，增進食欲。
原料
雞胗、酸豆角剁椒、泡椒、姜、蒜子、花椒 、辣椒圈、鹽、雞精。
做法
1，雞雜切片焯水，酸豆角切丁焯水，剁椒一勺，泡椒根據自己喜好，切圈，蒜拍碎，姜磨泥，準備就緒。 2，鍋里放油，煸炒雞雜去水分。
3，放入泡椒剁椒蒜碎姜泥。一起炒均勻后燜一下雞雜。調入鹽三分之一茶匙，白糖半茶匙調勻。
4，放入酸豆角，反炒均勻。
5，放入辣椒圈，即可出鍋。
上文我們介紹了一道家常菜酸豆角炒雞雜，酸豆角炒雞雜的做法簡單，成本低廉，使用食材普通，酸豆角炒雞雜的營養(yǎng)價值非常高，酸豆角炒雞雜能夠起到保護我們的胃部，促進消化和吸收，提高免疫力等功效呢。
酸豆角炒臘肉這道菜可以說是我們生活中的一道家常菜，因為很多人在現(xiàn)實生活里是經?？梢猿缘剿岫菇浅磁D肉的。說到酸豆角，大家應該是很熟悉的，因為酸豆角其實就是豇豆腌制出來的，口味一般是酸辣的;還有臘肉同樣如此，很多家庭每年的冬天都是會腌制臘肉的，通常腌制臘肉是為了迎接新年。
臘肉的腌制方法有很多種，往往每個人用的方法都基本差不多的。酸豆角炒臘肉就是用酸豆角和臘肉一起炒，通常是不需要放食鹽的，因為酸豆角和臘肉都是咸味的，如果再放鹽，就會不能入口了。下面就來具體說說酸豆角炒臘肉這道菜的做法。
酸豆角炒臘肉做法一
主料：酸豆角200克、臘肉150克
輔料：青辣椒、蔥、油、鹽、蒜、姜、干辣椒、紅辣椒
酸豆角炒臘肉的做法步驟
1. 酸豆角切丁清水泡5分鐘后，用油單獨炒一下，加一點點糖待用。
2. 臘肉用蔥、姜、酒、水煮8成熟切片待用。
3. 青、紅、干辣椒切丁
4. 蔥、蒜、姜洗凈待用
5. 鍋內加油放入青、紅、干辣椒、蔥、蒜、姜炒香倒入臘肉炒熟，最后加酸豆角炒片刻再加點鹽便可。
酸豆角炒臘肉做法二
主料：臘肉250g、酸豆角300g
輔料：油適量、鹽適量、蔥姜蒜適量、紅辣椒適量、味精適量
步驟
1.臘肉切丁，紅辣椒切圈，姜蒜切末備用
2.自己做的酸豆角，用水沖洗一下瀝干水分備用
3.起鍋放入臘肉丁翻炒(不用放油
4.小火炒至金黃，出了好多油哦，(油太多了點用勺子舀一些出來)
5.放入姜蒜末和紅辣椒翻炒出香味
6.放入酸豆角
7.翻炒2分鐘
8.加鹽，味精調味
9.最后撒上蔥花，翻炒均勻出鍋裝盤即可
小貼士
做酸豆角要選用比較嫩的豆角來做，嫩的豆角吃起來口感比較脆哦
臘肉是中國腌肉的一種，主要流行于四川、湖南和廣東一帶，但在南方其他地區(qū)也有制作，由于通常是在農歷的臘月進行腌制，所以稱作“臘肉”。
1臘肉中磷、鉀、鈉的含量豐富，還含有脂肪、蛋白質、碳水化合物等元素
2臘肉選用新鮮的帶皮五花肉，分割成塊，用鹽和少量亞硝酸鈉或硝酸鈉、黑胡椒、丁香、香葉、茴香等香料腌漬，再經風干或熏制而成， 具有開胃祛寒、消食等功效。
其實關于酸豆角炒臘肉的做法還有很多種，但是每種酸豆角炒臘肉的做法雖然看似不同，其實是沒有多大的差別的，就來味道也是很相似的。雖然通過上面的了解，我們知道了酸豆角炒臘肉的做法，還同時知道了臘肉的營養(yǎng)價值，但是我們不難發(fā)現(xiàn)，其實多吃酸豆角炒臘肉是不好的，因為兩者都是腌制的食品，所以以后大家盡量少吃為好。
小的時候在家鄉(xiāng)，母親會做酸豆角炒肉末，至今仍舊回味無窮！酸豆角炒肉末是常見的家常菜，以前每家都會腌制酸豆角，可以吃很長時間，現(xiàn)在市場上也有賣酸豆角的，做酸豆角炒肉末也比較方便，下面我們就來了解一下酸豆角炒肉末的做法。
準備酸豆角半斤，準備適量的油，適量的鹽，準備五六個干辣椒，準備二兩肉末。首先把酸豆角用開水焯一下，然后清洗干凈，再把酸豆角切成小丁。把紅辣椒切碎，把蔥切成段，把姜切成片。
鍋中放入適量的油，油熱以后放入肉末，開始翻炒，炒到肉末變色，然后盛出備用，鍋中放少量的油，加入紅辣椒，炒出辣味以后放入蔥姜，最后再放入酸豆角，進行翻炒，然后再把已經炒熟的肉末放到里面，加入少量的糖，放少量的蠔油，再加入一點料酒和醬油。最后再翻炒幾下就可以盛出。
酸豆角炒肉末非常的酸爽香甜。酸豆角非常下飯，尤其對于沒有食欲的人，適當?shù)某砸恍┠軌虼龠M食欲，促進胃口大開，適當?shù)某砸恍┧岫菇浅慈饽ι眢w也比較有好處，尤其能夠促進腸胃消化，能夠預防便秘。
以上簡單的了解了酸豆角炒肉末的做法，酸豆角炒肉末做法比較簡單，主要的食材就是酸豆角和肉末，如果要是自己腌制的酸豆角，口味會更好。因為酸豆角本身就有些咸了，所以在制作酸豆角炒肉末的時候就不要放鹽了，另外酸豆角不能吃的過多，酸豆角鹽分比較高，不能食入過量。
我們要健康地吃飯，就需要自己做飯菜來吃，只有這樣才健康。為此，小編在這里就先來說說關于酸豆角炒肉丁這道菜的做法。
2.將泡好的酸豆角控干，切成丁狀，備用。
3.將炒好的豬里脊肉切成丁狀，備用。
4.將剁椒準備好；蔥姜蒜末準備好。
5.鐵鍋上爐，放入適量的花生油，燒至七成熱。
6.將姜末和蒜末放入，爆香。
7.倒入切好的酸豆角丁，中火，炒勻。
8.倒入豬里脊肉丁，炒勻。
9.倒入1勺生抽，調色調味。
10.倒入1勺蠔油，調味。
11.加少許鹽及熱水，中火五分鐘。
12.加入蔥絲。
13.加少許雞精，炒勻，即可出鍋。
健康營養(yǎng)的食物從烹飪開始，那么今天小編給大家分享的酸豆角炒肉丁您一定學會了吧，那就親自去實踐一下，讓美食呈現(xiàn)在您家的餐桌上吧。
到了夏季的話每家每戶都會用青豆角來制作成為酸豆角，酸豆角開胃的功效很好，經常吃酸豆角的話也比較有食欲，所以說很多人制作成了酸豆角之后都會將酸豆角用做美食中來，酸豆角炒肉，酸豆角還可以炒其他的食物，如果用酸豆角來炒肉末的話，相信對很多人來說這樣的美食做法是很受歡迎的，夏季吃點稀粥就可以選擇這個酸豆角肉末來下飯，那么這個肉末炒酸豆角的做法有哪些?
酸豆角有促進我們分泌消化液的功效，所以酸豆角是可以促進食欲和幫助消化的，酸豆角肉末這道菜是家常菜，是川菜里面的招牌菜，現(xiàn)在在全國也可以吃到這道菜了，酸豆角做法簡單，下文我們一起看看。
酸豆角，就是腌制過的豆角。豆角含有豐富的優(yōu)質蛋白質、碳水化合物及多種維生素、微量元素等，可補充機體的招牌營養(yǎng)素。其中所含B族維生素能維持正常的消化腺分泌和胃腸道蠕動的功能，抑制膽堿酶活性，可幫助消化，增進食欲。
材料
酸豆角，豬肉末，油，雞精，料酒，姜蒜末，生抽，蔥花
做法
1.豆角洗凈切小段，豬肉末拌入料酒，少許生抽。
2.鍋里熱油燒至7層熟，爆香姜蒜末，倒入肉末，再烹入少許料酒，翻炒至肉末發(fā)白盛出。
3.鍋底留油，倒入切好的豆角，翻炒片刻，再倒入炒好的肉末，同時撒上雞精調味，以及少許蔥花裝飾即可。
做法二
主料：酸豇豆、豬肉餡
調料：小辣椒、花椒、蔥姜蒜、料酒、鹽、糖、雞精、胡椒粉
做法
1、酸豆角洗凈稍微泡泡，不然太咸了，然后切碎。準備好肉末，小辣椒切圈，花椒和蔥姜蒜切末。
2、鍋中燒茶油(湖南的茶油做湖南菜可是一絕啊)，先炒辣椒、花椒，然后炒香蔥、姜、蒜，再下肉末炒，來點料酒烹出香味。
3、肉末炒熟后，將酸豇豆下鍋翻炒。
4、酸豆角加一點水，蓋蓋改小火炒熟。
5、加少許醬油、糖、雞精、胡椒粉，撒香蔥末出鍋。
上面介紹了關于如何來利用酸豆角炒肉末的做法，酸豆角如果不想太酸了，那么建議不要泡太長時間了，如果太酸了，那么在炒的時候就會根據酸得自己不想吃，吃酸豆角炒肉末還可以放點味精，這樣可以改善豆角發(fā)酸的味道，不過味精不要放多了，影響酸豆角的味道美食也不好吃。
酸豆角炒魚這種食物相信大家在生活中是很少去制作吧，主要是因為我們不知道酸豆角炒魚是這樣的，也不知道好不好吃。其實，我們在生活中用酸豆角炒魚，不僅可以去除魚類的腥味，還可以讓魚肉更好的沾上酸豆角的味道，所以對于喜歡吃酸豆角的朋友來說，你們適合嘗試一下酸豆角炒魚的做法。
酸豆角炒魚肉末
用料：主料酸豆角200克青魚肉餡200克。
輔料：朝天椒4個蘿卜干2兩。
調料：色拉油適量醬油5克蔥5克姜5克蒜5克干辣椒適量料酒5克泡紅椒適量白糖2克。
酸豆角炒魚肉末的做法：
1.酸豆角洗凈切小段，麻辣蘿卜干切丁，所有的配料切粒狀備用，蔥白蔥綠或者蒜白蒜綠要分開。絞肉用姜汁和少許的料酒抓一下。
2.鍋中不放油，熱鍋下酸豆角和蘿卜丁小火慢慢炒2-3分鐘，把水汽和發(fā)酵的酸味烘出來，香味很濃郁的時候即可關火盛出備用。
3.鍋中少許油，倒入絞肉，不要立刻炒絞肉，而是不動它，小火把肉的一面略煎一下，讓一面變有點熟色之后再翻面，另一面也煎一下再劃散。
4.把魚肉末炒散后，撥到一邊，在鍋的另一邊倒入醬油，燒沸后將魚肉末和醬油炒勻，給魚肉末上上色，最后噴上米酒或者料酒，連肉汁一起盛出備用。
5.鍋底倒入少許油，爆香所有的香料(蔥綠蒜綠除外)。
6.倒入酸豆角和蘿卜干翻炒均勻
7.之后倒入魚肉末繼續(xù)翻炒，這一步還可加少許糖，我覺得我的蘿卜干里有甜度了就沒再加糖。8.肉汁收的差不多之后關火，灑兩匙泡辣椒的汁，加入蔥花或者蒜綠拌炒均勻即可享用。
烹飪技巧
1、這道菜制勝法寶就是腌漬三寶——泡燈籠椒，酸豆角和麻辣蘿卜干，我沒有泡燈籠椒，就用綠色的泡野山椒代替了。
2、重點說一下秘密武器——麻辣蘿卜干，加入這個會讓這道菜的口感層次更加豐富，原話是脆脆的口感搭配酸豆角吃起來嘴里好像在打乒乓球。因此選蘿卜干很重要，要夠麻辣夠香脆。
3、本來第一步只需要煸炒酸豆角，不需要煸炒蘿卜干的，但是我買了一家固定喜歡的店家的蘿卜干，感覺它家的蘿卜干還不夠干，所以就一起煸炒了。
4、煸炒出松散漂亮的魚肉末的方法是下肉餡之后先不要翻動，否則容易黏在鏟子上，不易炒散，等到什么時候可以翻面的，就是肉餡的邊緣有很多煙騰起的時候就可以翻了。
5、原做法里放的不是蔥而是蒜苗，我沒有買到蒜苗才用小蔥代替的。
相信大家看完這篇文章介紹的內容后，你們應該都知道如何在生活中去制作酸豆角炒魚了，希望你們可以制作出自己喜歡的味道。對于酸豆角炒魚這種食物，我們在生活中食用它對于我們的改善腸胃的消化能力是有很好幫助的，希望你們可以多吃。
會做菜的人其實都很有魅力，所以男孩子想要追求女朋友，會做菜絕對是一個非常大的優(yōu)勢，先做這道酸豆角炒排骨試一下。
2.2新鮮豆角擇洗干凈，切碎（主要是好入味）
3.12快速腌酸豆角所需的調料。
4.21鍋內倒入涼水，以沒過豆角為準，放入紅辣椒，姜片、花椒，倒入白醋（關鍵的一步）。
5.上火煮開，趁熱把熬好的湯汁倒入盛有豆角的小盆內。
6.蓋上蓋子，等幾個小時后，就可以了。
7.1倒入適量水淀粉，拌勻。
8.2豬肋排洗凈斬成5公分段，盛到干凈容器里，倒入一湯匙料酒。
9.倒入干淀粉，拌勻。
11.把腌漬好的酸豆角撈出，撿出辣椒，姜片，花椒粒。
12.大蒜切片，生姜切絲，紅辣椒去籽切段。
13.小碗里倒入半湯匙醬油，兩湯匙料酒、適量清水、加適量精鹽調汁。
14.另起油鍋，放入姜片，大蒜片、紅辣椒段爆香。
15.倒入控凈油的排骨段，翻炒。
17.倒入酸豆角，翻炒均勻后，小火燉制10分鐘即可出鍋。
其實做菜也沒有那么難的，只要用心按照步驟去做，你一定會做出和飯店一樣美味的食物哦，快來動手做一下酸豆角炒排骨
南方地區(qū)，酸豆角可以說是家喻戶曉的一種食物，不不僅可以作為主菜食用，而且還可以作為其它烹飪過程當中的配料，當然如果能夠掌握出酸豆角的一些主菜和搭配的技巧的話，那么這樣子做出來的菜肴。絕對令你驚嘆，不僅營養(yǎng)又美味，還可以幫助自己提高食欲，開胃健脾。
我們都知道其實豬肚是含有一定的腥味的，很多人都無法接受它的那種味道，酸豆角搭配豬肚的話，它的味道就可以掩蓋豬肚的味道，這樣絕妙的搭配，成為了很多家庭比較常吃的一道菜。
原料主料： 油豆角500克 豬肚300克 詳細步驟 豆角燉豬肚做法
1、把豆角兩頭的尖掐掉，清洗干凈，掰成小段。豬肚切厚片，還要切一些豬肚，豆角是喜油的菜，遇油則軟。
2、先把豬肚下熱鍋里炸出油，然后下豬肚煸炒，待豬肚變色后下豆角。
3、炒豆角這步特關鍵，一定不要添水，開著鍋蓋反復翻炒，炒成翠綠色，把豆腥氣炒出去，這樣燉出來的豆角顏色好看，而且沒有豆子味。
4、加鹽和醬油，少添些水，把豆角燉軟燉爛為止。出鍋前撒點蒜末味道更香。
酸豆角炒豬肚的技巧，以及整個制作的過程大家都記住了嗎?其實酸豆角還可以和很多的食物搭配，大家完全可以按照自己的口味進行選擇，不過還要注意的是因為酸豆角也是一屬于腌制的食物，所以吃太多的話也是不利于健康的。
酸豆角是生活中我們常吃的一種菜，酸豆角酸酸辣辣的口感是經過發(fā)酵而成，酸豆角本身的味道是比較好的，吃起來香香的，辣辣的，平時可以用來包餃子，炒菜，酸豆角炒肉絲的味道也是很不錯的，那么今天的這篇文章，我就給大家介紹一道簡單的酸豆角炒肉絲的做法有哪些呢？
原料
酸豆角、泡菜香料、鹽、白糖、白酒、白開水、幾塊姜片、蒜瓣、兩個干辣椒、瘦肉、蔥花。
操作
1、豇豆角一捆。要是那種嫩嫩的細豆角我覺得能更好吃。
2、鍋里燒開水，把豆角扔進去燙一下，然后撈出來晾干表面水分。
3、樂扣玻璃盒子，用熱水里外燙過消毒。
4、把豆角卷好，放在盒子里，中間放上泡菜香料，撒上鹽，白糖，白酒。
5、加上白開水，再加幾塊姜片，蒜瓣和兩個干辣椒。
6、蓋上蓋子。第一天豆角改變顏色，第二天回家發(fā)現(xiàn)放泡菜盒子的桌子上都是水，料定是泡菜水發(fā)酵了。第三天把泡在合資放在了冰箱的保鮮層里，第四天撈出來洗洗就可以吃了。
以上這一道方便簡單的酸豆角炒肉絲，其實整個制作過程很簡單，只需要豆角，料酒，肉絲這幾種配料，就可以上鍋制作，在出鍋前，如果有條件的朋友可以滴幾滴橄欖油，味道吃起來會更加香醇可口的。
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