廣式臘腸煲仔飯做法有哪些呢？
養(yǎng)生湯有哪些做法。
“養(yǎng)生乃長壽之伴侶，健康是長壽的朋友?！毕嘈抨P(guān)于養(yǎng)生的道理，很多人并不陌生，勿以善小而不為，養(yǎng)生的“善”在于平日的積累。怎么才能作好飲食養(yǎng)生呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編收集整理的“廣式臘腸煲仔飯做法有哪些呢？”，僅供您在養(yǎng)生參考。
臘肉是我們國家特有的一種腌制肉類食物，臘肉的產(chǎn)生是為了應(yīng)對物資短缺，而現(xiàn)代人的生活水平提高，臘肉存在的目的也變?yōu)榱藵M足人們對于美食的需求，臘肉美食根據(jù)地域不同有不同的吃法，例如廣式臘腸煲仔飯是一道經(jīng)典的臘肉烹飪大餐，下面就給大家介紹一下廣式臘腸煲仔飯做法有哪些吧。
廣式臘腸煲仔飯是一道美味可口的傳統(tǒng)名點(diǎn)，屬于粵菜系。
做法一：
1、將淘洗干凈的大米放入砂鍋中，加適量水浸泡十幾分鐘；
2、在浸泡好的大米中加入少許油，拌勻；
3、蓋上蓋將米飯煮至八成熟；
4、臘腸放入清水中浸泡五分鐘，撈出切片，放入砂鍋中，繼續(xù)煮至全熟后拌勻；
5、油菜洗凈，另煮一鍋水，水沸后加入少許鹽和色拉油，放入油菜氽燙一分鐘，撈出備用；
6、將老抽、生抽、芝麻香油、綿白糖混合調(diào)成味汁，淋在蒸熟的煲仔飯上，放上氽燙過的油菜即可。
做法二：
1、準(zhǔn)備好食材。
2、大米洗凈，放入電飯煲內(nèi)膽中，加入1.5倍大米的水量（大米與水的比例為1:1.5為佳），浸泡1小時(shí)，泡好的大米中加入半湯匙色拉油拌勻，將煲膽放入電飯煲中，選擇“煲仔飯”功能即可（或者普通的“煮飯”功能也可以）
3、煮飯的時(shí)間準(zhǔn)備一下其他食材：姜洗凈切成細(xì)絲，臘腸切成片。
4、米飯煮至水分快干時(shí)（大概煮好前15分鐘），打開煲蓋，鋪上臘腸，撒上姜絲，磕入2個(gè)雞蛋，蓋好煲蓋，繼續(xù)煮15分鐘，這時(shí)米飯也煮好了，不要開蓋，燜10分鐘。
5、取一小碗，加入蠔油、醬油、白糖、香油和涼開水，拌勻成調(diào)味汁備用。
6、另起鍋，放入適量水燒開，加少許油和鹽，放入洗凈的油菜焯熟，撈出瀝水。
7、米飯燜好后打開鍋蓋，擺入油菜，將調(diào)好的調(diào)味汁淋在米飯上，拌勻。一鍋美味的廣式臘腸煲仔飯就完成啦。
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上班辛苦一天回到家就像吃到自己想吃的飯菜，然后美美的睡覺。廣式煲仔飯的做法不是很繁瑣，只需要準(zhǔn)備好新鮮的食材，在按著步驟來做就可以了。
2、米洗凈，米量就平時(shí)的的多一小把。
3、土豆削皮洗凈，切小塊。不需洗掉淀粉了。
4、醬油鹽直接和土豆一同下電飯煲。
5、加適量水，比平時(shí)煮飯的水稍微少許。顏色就出來啦。這個(gè)步驟上色很簡單。
6、把好看的臘腸均勻的擺在上面。放電飯煲煮至跳至保溫。
7、香菜，蔥花，姜絲。如圖。
8、跳至保溫時(shí)打開蓋子。灑上蔥花，姜絲，并打入兩個(gè)雞蛋。
9、轉(zhuǎn)再加熱程序10分鐘即可。打開蓋子，加入香菜即可食用。
10、顏色略淺了點(diǎn)，有鍋巴，米粒顆顆分離喔～～
能否享受美食也是生活質(zhì)量好不好的一個(gè)重要體現(xiàn)，廣式煲仔飯的做法很簡單，可以給人以美好的體驗(yàn)。
廣式臘腸的做法是臘腸最為經(jīng)典的做法，我們常常吃到廣式臘腸做的菜，例如廣式臘腸雞蛋炒飯和廣式臘味蘿卜糕以及廣式臘腸煲仔飯等，可見廣式臘腸在我們?nèi)粘Ｉ钪械牡匚环浅ｏ@赫，廣式臘腸的味道也是相當(dāng)?shù)牟诲e(cuò)，所以廣式臘腸深受人們的喜愛，我們自己能不能也做出廣式臘腸這樣的東西呢?
廣式臘腸的風(fēng)味比較獨(dú)特，因?yàn)閺V式臘腸是采用了瘦肉加工后，烘烤的時(shí)候加入一點(diǎn)酒和蔗糖，廣式臘腸的花樣也是很多的，因?yàn)閺V式臘腸可以選擇的肉類非常廣泛，所以廣式臘腸的做法很多，值得我們一學(xué)。
廣式臘腸是將瘦肉經(jīng)粗絞、肥膘經(jīng)切丁后，配以輔料， 灌入天然腸衣或人造腸衣再經(jīng)晾曬烘烤而成;由于廣式臘腸加入較多的蔗糖和酒，加之高熱高濕的環(huán)境，使廣式臘腸形成獨(dú)特風(fēng)味。廣式臘腸具有外形美觀、色澤明亮、香味醇厚、鮮味可口、皮薄肉嫩的特色。廣式香腸的花色品種繁多，主要有生抽腸、老抽腸、鮮鴨干腸、臘金銀腸、豬心腸、瘦豬肉腸、蠔豉腸、鮮蝦腸、蛋黃腸、玫瑰豬肉腸、牛肉腸、雞肉腸、鴨肉腸、冬菇腸、魷魚腸、堯柱凍以及具有地方特色的東莞臘腸等幾十種。
選肉→泡水→絞肉→切丁→拌料→灌腸→打針→扎草結(jié)繩→洗滌→烘焙→剪腸、挑揀、包裝
傳統(tǒng)的廣式臘腸加工工藝多為家庭作坊式生產(chǎn)，勞動強(qiáng)度大，生產(chǎn)過程的控制多憑經(jīng)驗(yàn)，臘腸灌制結(jié)束后即放置在自然環(huán)境中干制，受外界環(huán)境條件影響較大，完全看天生產(chǎn)，遇到陰雨連綿的天氣只能停產(chǎn)。且傳統(tǒng)臘腸加工多在秋冬兩季，因此在民間盛行“秋風(fēng)起，食臘味”的習(xí)俗。
廣式臘腸一直沿襲了作坊式生產(chǎn)的一些作法，即使近二十年來，在生產(chǎn)的自動化方面引進(jìn)了自動灌裝結(jié)扎設(shè)備及改進(jìn)了焙烤技術(shù)，但其質(zhì)量指標(biāo)的控制仍是較多生產(chǎn)企業(yè)覺得棘手的問題。
上文我們介紹了什么是廣式臘腸，我們知道廣式臘腸是臘腸的一種傳統(tǒng)的做法，廣式臘腸的做法有很多種，因?yàn)閺V式臘腸的花樣非常多，上文也介紹了廣式臘腸的幾種經(jīng)典的做法，相信大家看夠自己也懂得如何制作廣式臘腸。
廣式煲仔飯這種食品想必大家都不陌生，這是廣東非常有名的一種食品，也是非常受人歡迎的一種食品，其吃起來的味道非常好并且搭配上不同的食材還具有不同的功效。在人們的日常生活中，也有許多人想要制作一下正宗廣式煲仔飯，那么下面就來給大家詳細(xì)的介紹一下正宗廣式煲仔飯做法大全。
做法一:
煲仔飯步驟1所有配菜洗干凈，青椒切塊，胡蘿卜、土豆、蘆筍切丁備用步驟2鑄鐵鍋清洗干凈后，擦干水，鍋底和鍋壁刷一層油步驟3米淘洗干凈后倒入鑄鐵鍋，加入適量水(大概自己的食指豎著放下去的話，水面到食指第一節(jié)的二分之一偏上一點(diǎn)點(diǎn))步驟4中火將米飯燜煮四、五分鐘看到咕嘟咕嘟冒泡了，把香腸、土豆和胡蘿卜放進(jìn)去，改小火繼續(xù)燜十分鐘，步驟5十分鐘后揭開鍋蓋，沿著鍋壁澆兩勺植物油(橄欖油更好)，輕輕轉(zhuǎn)動鑄鐵鍋，讓油均勻流到鍋底再燜三分鐘步驟6 放入青椒和蘆筍，澆入醬汁(我用生抽+老抽+少許蠔油調(diào)的)，再燜兩分鐘，關(guān)火后繼續(xù)燜三分鐘就可以開吃了
做法二:
步驟1大米提前泡發(fā)一小時(shí)步驟2廚房紙上倒些麻油把砂鍋內(nèi)部抹一遍步驟3倒入泡發(fā)好的大米，加上適量清水步驟4蓋上蓋子中火煮至沸騰調(diào)小火步驟5把臘腸切塊步驟6另取鍋?zhàn)拥谷肭逅偌尤脒m量鹽再倒些麻油，蓋上蓋子煮開步驟7切好蘿卜與西蘭花備用步驟8水開后倒入煮熟步驟9這時(shí)米飯快熟了加入雞蛋和玉米粒，蓋上蓋子繼續(xù)小火慢煮至雞蛋和玉米熟透步驟10玉米粒和雞蛋熟透后加入剛煮熟的蔬菜，關(guān)火燜一會步驟11燜的過程做調(diào)料汁：生抽3調(diào)羹、蠔油1調(diào)羹、細(xì)砂糖1小調(diào)羹、胡椒粉1小調(diào)羹、麻油1調(diào)羹步驟12打開蓋子把調(diào)料汁淋在煲仔飯上面即可!
煲仔飯危害:
1、含鹽量過高。煲仔飯當(dāng)中的臘肉、臘腸和臘鴨等一些加工類的肉制品，鹽分普遍偏高。另外，煲仔飯當(dāng)中的醬油含鹽量也不少，如果一些小店使用不合格的臘味，還可能存在過量使用色素等不安全因素。所以要控制吃煲仔飯的次數(shù)，含鹽量過高，容易導(dǎo)致腎病和高血壓。
2、含油量高，易導(dǎo)致脂肪超標(biāo)。煲仔飯當(dāng)中的臘肉、臘腸和五花肉等，脂肪含量較高。并且在蒸肉的時(shí)候，肉里的油份會滲入到米飯當(dāng)中。一些商家為了讓煲仔飯更香，還會在砂煲內(nèi)抹一層油，這就更容易導(dǎo)致脂肪超標(biāo)。
3、分量過多。煲仔飯對于飯量較小的人來說，最好兩人分吃。如果一個(gè)人去吃的話，很容易不知不覺就完全吃掉，最后經(jīng)常是吃撐的情況。一般，飯店里的煲仔飯大約是1.5-2碗飯，已經(jīng)超出了正常人每餐適宜的飯量。
廣式臘腸也是比較有名的一種臘腸，平時(shí)在春節(jié)期間，很多人家會自己來制作臘腸，廣式臘腸做好以后色澤非常的好看，味道也特別的鮮美，是非常受歡迎的一種臘腸的做法，它的配方也比較多，主要掌握的是四個(gè)三的原則。做法也是比較多的，下面我們就來了解一下廣式臘腸配方做法。
廣式臘腸配方
“3，3，3，3”制是自制廣式臘腸的經(jīng)典成熟配方，即一斤豬肉用3錢精鹽，3錢白糖，3錢上等醬油，3錢白酒腌制。當(dāng)然，這只是基礎(chǔ)用料的量，是可以根據(jù)各人口味嗜好適當(dāng)増加的，一般只增不減。
7斤瘦肉3斤肥肉，配合5兩白糖這個(gè)是標(biāo)準(zhǔn)比例，10斤肉用半斤白糖、3兩汾酒、2.5兩鹽、紅曲粉20克。以上的材料中，糖、鹽、酒是必須，其他的不是必須。
自制廣式臘腸做法一
原料：肥和瘦豬肉比例為2比8（2斤肥肉配8斤后腿瘦肉）；成品豬小腸腸衣8條（各2米）。
腌料：50度以上高度酒5兩，糖7兩，鹽2兩半，生抽2兩半，老抽少許（可根據(jù)各自口味進(jìn)行增減）。
準(zhǔn)備：2份肥肉前一天切小塊，先用80度左右的開水清洗表面的油，再用白酒、糖（可以多放一點(diǎn)）、鹽，拌勻腌制一晚。8份的瘦肉切好后，也是放白酒、糖，這邊就鹽可以稍稍多一點(diǎn)，也是腌制一晚。
第二天，把肥肉和瘦肉混在一起。干的腸衣用溫水泡軟，面用清水走一遍，再捏干水分備用。
制作：將肥肉和瘦肉灌入腸衣，拿筷子把肉壓下去，釀滿一條腸后，要用牙簽在上面插一些孔；扎好的腸，用約50℃的熱水洗凈，掛在陽光下曬3天，再置陰涼通風(fēng)處掛四天，至皮皺、硬身，即可烹食。
自制廣式臘腸做法二
原料：梅花肉2500克，鹽30克，糖130克，生抽80克，高度白酒80克
準(zhǔn)備：梅花肉切碎，與鹽、糖、生抽、白酒混合，腌制2～3小時(shí)。腸衣提前浸泡一個(gè)晚上，洗干凈，理順。
做法：在腸衣的末端扎個(gè)結(jié)，然后用工具把肉灌入腸衣里，再分段綁好，晾曬風(fēng)干，直至出油即可收起放入冰箱冷凍保存。
自制廣式臘腸做法三
原料：豬肉5kg，干貝素20g，無碘鹽100g，白砂糖325g，白胡椒粉10g，黑胡椒粉10g，現(xiàn)磨白胡椒5g，現(xiàn)磨黑胡椒5g，二鍋頭200ml。
準(zhǔn)備：豬肉剁碎，加入所有調(diào)味料，抓勻，蓋好，放在室內(nèi)腌制5小時(shí)以上。取出鹽漬腸衣，用水先沖洗一下，然后每根都套在水龍頭上沖一下，最后再搓洗一下，洗完以后浸泡在水里備用。
做法：把腌好的肉灌入腸衣，分段扎棉線，做成一節(jié)一節(jié)的。最后用針在臘腸表面扎滿透氣孔，掛在通風(fēng)處，風(fēng)干約10天到半個(gè)月，手指捏上去不太軟即可。
我們生活中的有很多吃貨朋友，如果我們有一個(gè)好的廚藝，閑暇休息時(shí)?？梢越猩虾门笥岩黄鹱鲎灾茝V式臘腸，真的是非常享受。
2.切成麻將方面大小的薄片。（二肥八瘦）
3.準(zhǔn)備將姜和蔥切成細(xì)末。
4.姜和蔥切成細(xì)末加入肉片中，同時(shí)將上述其它配料也加入切好的肉片中。
5.將肉片拌均勻。腌制30分鐘。
6.腸衣是買來就洗干凈的，用接在水龍頭上沖水洗凈。
7.我沒有灌香腸的機(jī)器。只能自己想辦法了，（用礦泉水瓶子做的，將腸衣套在瓶口上,用棉細(xì)扎緊。瓶身剪開，就可以灌香腸了，是不是也很方便呢）。
8.灌的時(shí)候用手輕輕的順著腸衣把肉推緊。灌好后用綿線把腸衣扎成自己喜歡的長短。
9.灌好所有的香腸要用溫水洗一下表面。最后用針把腸衣有空氣的地方戳破。
10.掛到通風(fēng)陰涼處10天左右，風(fēng)干就可以了。
相信你看完自制廣式臘腸的做法介紹之后就會發(fā)現(xiàn)，其實(shí)這道菜做起來并不難。當(dāng)然，對于第一次做的你來說還是有難度，但是多試幾次，肯定能做出最美味的它。
吃遍天下山珍海味，作為一個(gè)吃貨，我們要不斷努力，爭取做一個(gè)吃貨大師，吃夠了那么多的菜系，今天小編又為大家?guī)砹艘环N奇特的食物，他來自廣東，主料是米飯，親愛的吃貨們你們是否想到了什么呢？沒錯(cuò)，那就是廣式煲仔飯，好了，廢話不多說了下面就為大家介紹這一食品，超贊?。。?！
廣式煲仔飯屬于粵菜菜譜，主要原料是米飯；工藝是蒸，制作簡單；如果你按此菜譜制作了，無論成功還是暫時(shí)失敗，對此菜譜發(fā)表看法，同時(shí)也歡迎你分享你的經(jīng)驗(yàn)哦。
廣式煲仔飯的原料：米飯
廣式煲仔飯的配料：臘腸、小白菜
廣式煲仔飯的調(diào)料：生抽、醋、麻油
廣式煲仔飯的做法：
1、米洗好浸泡半小時(shí)，上鍋煮。
2、煮開后專小火至水干。
3、切好香腸鋪上去，順著鍋沿倒了點(diǎn)油進(jìn)去。
4、蓋上蓋子燜。
5、用筷子戳戳邊上起鍋巴了就可以將綽水的小白菜擺上去。
6、調(diào)點(diǎn)生抽，陳醋（少許）哈，麻油淋到小白菜上起鍋。
用小白菜制作菜肴，炒、熬時(shí)間不宜過長，以免損失營養(yǎng)。
吃出健康：
臘腸可開胃助食，增進(jìn)食欲。
小白菜具有清熱除煩，行氣祛瘀，消腫散結(jié)，通利胃腸等功效；主治肺熱咳嗽、身熱、口渴、胸悶、心煩、食少便秘、腹脹等病癥。
美食禁忌：
臘腸兒童、孕婦、老年人、高血脂癥者少食或不食；肝腎功能不全者不適合食用。
難度：切墩(初級) ? ?時(shí)間：1小時(shí)以上 ? ?
主料
廣式臘腸 ? ?大米 ? ?
輔料
雞蛋 ? ?小油菜 ? ?
涼開水1湯匙 ? ?香麻油0.5湯匙 ? ?
六月鮮生抽（或者其它鮮味生抽）2湯匙 ? ?蠔油1湯匙 ? ?
白糖0.5湯匙 ? ?
廣式臘腸煲仔飯的做法步驟
1. 取一砂鍋，在鍋底薄薄的抹一層油。
2. 把大米洗凈放入鍋中，倒入水，米和水的比例為1：1.5，浸泡一個(gè)小時(shí)。
3. 浸泡好的大米，加入半湯匙色拉油拌勻。
4. 將鍋?zhàn)右浦粱鹕希蠡鹬箝_后立即轉(zhuǎn)小火，蓋上蓋子燜煮。將米飯煮至8成熟。
5. 把臘腸切片，再切點(diǎn)姜絲。
6. 鍋中水份快干時(shí)，在米飯表面鋪上臘腸和姜絲，再打個(gè)雞蛋進(jìn)去。蓋上蓋子再小火煮五分鐘后關(guān)火，不要開蓋，繼續(xù)蓋著蓋子燜15分鐘。
7. 把小油菜洗凈，鍋中水燒開，放點(diǎn)鹽，滴幾滴油，放入小油菜燙熟。撈出瀝干水份。
8. 調(diào)味汁：1湯匙蠔油、1湯匙涼開水、2湯匙六月鮮生抽、0.5湯匙白糖、0.5湯匙香麻油攪拌均勻。
9. 燜好的米飯開蓋，排入小油菜，澆上調(diào)味汁，拌勻即可食用。
1、做煲仔飯大米要先泡過，將芯泡透，這樣可以熟的快，不會出現(xiàn)夾生和糊的現(xiàn)象。米和水的比例要在1：1.5左右。
2、煮米飯時(shí)鍋中煮開立刻轉(zhuǎn)小火，這樣可以避免溢鍋和糊鍋。如果喜歡吃鍋底略有些焦的感覺的，可以適當(dāng)多悶一會兒，整個(gè)過程一直保持小火。
3、關(guān)火后不要立刻打開蓋子，繼續(xù)蓋著蓋子燜15分鐘，這樣才能把香味悶入飯中。
4、如果發(fā)現(xiàn)飯做夾生了，不要著急，均勻的在飯上澆一些水進(jìn)去，小火悶，悶到飯把水吸干。如果還夾生就再加一點(diǎn)，反復(fù)幾次，飯就熟透了。
5、臘腸要用廣式臘腸，味道正宗。
好了以上就是廣式煲仔飯的做法親愛的你們學(xué)會了嗎，是不是已經(jīng)聞到了米飯的香味了，趕快動動你們的小手，跟著小編的做法一起嘗試吧，一定可以滿足你的味覺的。
臘腸是在我國各地都比較受歡迎的一種食物，當(dāng)然，不同的地區(qū)，臘腸的風(fēng)味以及特色也是有所區(qū)別的，比如說在廣東及周邊地區(qū)，就比較流行廣式臘腸。而廣式臘腸的味道也是比較好的，不過在制作起來，是需要花費(fèi)一定的功夫的。下面，就為大家介紹一下廣式臘腸的制作方法！
1、切丁
將瘦肉先順絲切成肉片，再切成肉條，最后切成0。5厘米的小方丁。
2、漂流
瘦肉丁用1％濃度鹽水浸泡，定時(shí)攪拌、促使血水加速溶出，減少成品氧化而色澤變深。2小時(shí)后除去污鹽水，再用鹽水浸泡6-8小時(shí)，最后沖洗干凈，濾干。肥肉丁用開水燙洗后立即用涼水洗凈擦干。
3、腌漬
洗凈的肥、瘦肉丁混合，接比例配入調(diào)料拌勻，腌漬8小時(shí)左右。每隔2小時(shí)上下翻動一次使調(diào)味均勻，腌漬時(shí)防高溫、防日光照灑、防蠅蟲及灰塵污染。
4、皮腸
鹽、干腸衣先用溫水浸泡15分鐘左右，軟化后內(nèi)外沖洗一遍，另用清水浸泡備用，泡發(fā)時(shí)水溫不可過高，以免影響腸衣強(qiáng)度。將腸衣從一端開始套在漏斗口（或皮腸機(jī)管口）上，套到末端時(shí)，放凈空氣，結(jié)扎好，然后將肉丁灌入，邊灌填肉丁邊從口上放出腸衣，待充填滿整根腸衣后扎好端口，最后按15厘米左右長度翅結(jié)，分成小段。
5、晾干
灌扎好臘腸掛在通風(fēng)處使其風(fēng)干約半月，用手指捏試以不明顯變形為度。不能曝曬，否則肥肉要定油變味，瘦肉色加深。
6、保藏
保持清潔不沾染灰塵，用食品袋罩好，不扎袋口朝下倒掛，既防塵又透氣不會長霉。食時(shí)先蒸熟放涼后切片，味道鮮美。
7、制作要訣
制作臘腸前，必須注意未來幾日的天氣，如天色陰暗而有下雨或潮濕跡象，不宜進(jìn)行，因制成的濕腸，不能立即充分接受陽光曝曬或寒風(fēng)吹透，可能變味。臘腸晾曬約三四天即成。
臘腸是很多人喜愛選擇，尤其是在冬季的時(shí)候，有很多人都是會選擇臘腸進(jìn)行制作，臘腸可以制作成很多種類美食，因此對它在吃的時(shí)候，需要對它的制作方式進(jìn)行了解，使得可以讓它的制作有更多變化，那臘腸煲仔飯的做法是很不錯(cuò)的，制作起來簡單，而且也不需要過多的制作技巧。
臘腸煲仔飯的做法：
材料：大米1/2量杯(約70克)，臘腸2根，香菇4朵，油菜2棵，雞蛋1個(gè)，香菜3棵，蔥姜2片，香葉1片
做法
1.大米洗凈，放入容器中，加入清水，米和水的比例=1：1.5。煮開后蓋上鍋蓋，小火約10分鐘，蒸煮至7分熟
2.香菇、油菜洗凈焯水備用。香菇對半切開，臘腸切片碼放在米飯中
3.磕一個(gè)生雞蛋在米飯上，蓋上蓋子燜煮5-8分鐘左右即可，具體時(shí)間需根據(jù)自家火力和米飯量自行判斷。把燙好的油菜擺在米飯上
4.小鍋中加入適量清水，水不必多，夠一頓飯的用量即可。放入蔥姜片、香菜、香葉煮開，轉(zhuǎn)小火熬煮5分鐘左右，撈出煮過的料不要留水備用
5.生抽+美極鮮香油+魚露+雞汁+冰糖混合
6.倒入煮過的菜水中，混合燒開，如果覺得太稀可以調(diào)制薄芡。吃的時(shí)候澆在米飯上即可。
對臘腸煲仔飯的做法了解后，在家里制作臘腸煲仔飯的時(shí)候，也需要注意時(shí)間一定要掌握好，而且制作的時(shí)候火不能過大，否則制作出來的臘腸煲仔飯，會讓臘腸變硬，吃的時(shí)候是很不好消化的，這點(diǎn)制作臘腸煲仔飯的時(shí)候都是要注意進(jìn)行。
中國那么多，你想去看看嗎？相信絕大多數(shù)人的回答是肯定的。出去見識，可以開拓視野，還有益身心健康。而到了一個(gè)陌生地，你首先要做的必然是嘗下當(dāng)?shù)氐拿朗?，這對于愛吃的你來說，是頭等大事。而吃過了，可能就留戀了。而留戀了，就請跟我一起學(xué)著做下廣式臘腸蘿卜糕這道美食吧。
2.12臘腸切成小丁，澄粉和淀粉混合均勻，加入適量蘿卜水?dāng)嚢璩珊隣睢?/p>
3.21鍋內(nèi)放少許油，臘腸放入炒一會兒再放入蘿卜，加鹽和糖，盛起備用。
4.剩余的蘿卜水倒入鍋內(nèi)，再加200ml左右水，煮開
5.將剛炒好的蘿卜臘腸倒入鍋內(nèi)，煮開，咸淡適中
6.將剛炒好的蘿卜臘腸倒入鍋內(nèi)，煮開，咸淡適中，再一邊攪拌鍋內(nèi)一邊倒入澄粉淀粉糊，加完迅速關(guān)火
7.把糕團(tuán)裝入容器，上蒸鍋20分鐘
8.蒸好后倒出切塊，直接就可以吃了，還可以鍋里煎一下再吃
對于一些人來說，要做廣式臘腸蘿卜糕也許很簡單，但是只有付出真心的你，才能夠真正做好它。
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