豆芽炒餅做法，怎么做炒餅好吃
老人養(yǎng)生餅。
“養(yǎng)生乃長壽之伴侶，健康是長壽的朋友?！鄙鐣?huì)的發(fā)展，人們對養(yǎng)生越來越看重，很多人身體不好，和他們不注重養(yǎng)生有關(guān)系。養(yǎng)生達(dá)人是如何進(jìn)行飲食養(yǎng)生的呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為大家精心收集和整理了“豆芽炒餅做法，怎么做炒餅好吃”，供大家參考，希望能幫助到有需要的朋友。
在北京上大學(xué)時(shí)吃的最多的就是炒餅了，但是就是喜歡它的味道，怎么吃都不夠，畢業(yè)后就很少會(huì)吃到這種美食了，今天閑來無事來學(xué)學(xué)豆芽炒餅的做法，其實(shí)做炒餅真的是太隨意了，可以放很多種蔬菜。
一、豆芽炒餅
綠豆芽，切好的餅，里脊肉
蔥，姜，蒜，綠塵椒，西紅柿
1.將蔥，姜，蒜，尖椒切絲，西紅柿切小塊。
2.里脊肉切絲備用。
3.將準(zhǔn)備好的綠豆芽洗干凈，餅切成絲。
4.鍋內(nèi)倒油，油熱后將切好的肉絲放入鍋中，當(dāng)肉絲變色后再將切好的蔥姜蒜放入鍋中入味兒。
5.將西紅柿放入使油變成紅色。
6.將豆芽放入翻炒，再放入少許雞精。
7.將切好的餅放入鍋中放鹽翻炒，最后將尖椒放入翻炒幾下即可出鍋。
二、扁豆炒餅
原料：扁豆、里脊肉、餅絲、雞蛋、水淀粉、蒜頭、醋、麻油。
做法：
1、雞蛋打碎，攪拌，肉絲中加入些許蛋液，攪拌，再放入水淀粉，抓一下。
2、鍋中放油，倒入肉絲，低油溫炒肉絲，將肉絲打撒，稍微炒一下?lián)瞥觥?/p>
3、炒雞蛋，不能炒太老，變色就可以撈出。
4、鍋中放油，姜蔥爆香，放入扁豆，放入鹽，醬油，轉(zhuǎn)小火。
5、放入餅絲、雞蛋、肉絲，加料酒，蓋上蓋子。
6、小碟中放入蒜頭、入醋，香油，制作醬汁。
7、3-5分鐘后，大火爆炒扁豆，加入醬汁，翻炒，炒熟后即可出鍋。
三、家常炒餅
材料
雞蛋1只，蔥末適量，白菜絲適量，餅0.5-1個(gè)，醬油0.25小匙，鹽0.5小匙
做法
1.炒一個(gè)雞蛋碎
2.鍋入少量油，下多一些蔥碎煸香
3.下洋白菜絲，炒到變軟
4.下餅絲
5.加醬油
6.加鹽
7.喜歡干的，可以多煸一會(huì)，有一些薄的餅絲就會(huì)脆脆的了。
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以面食為主的北方有很多吃面的方法，例如有餡的餃子、包子、餡餅，沒餡的燒餅、大餅、饅頭，還有新疆的馕。本著不浪費(fèi)食物的原則，很多剩下的食物人們都有不同的方法加工處理再次食用。像饅頭人們一般會(huì)沾上雞蛋液煎饅頭片，大餅會(huì)切成條做炒餅。下面教給大家北方正宗炒餅的餅怎么做。
一、方法1
1、揉面，用燙面，就是和面的時(shí)候用溫水，這樣烙出來的餅子口感會(huì)更加柔軟（比平時(shí)我們包餃子皮的面稍微和軟一些），放在溫暖處餳半個(gè)小時(shí)。
2、然后用搟面杖均勻搟開呈薄片狀（一定要搟??！太厚了口感會(huì)變硬）熱鍋涼油，油不需要很多，廚房紙擦遍鍋?zhàn)蛹纯?，為的是面餅不粘鍋?/p>
3、當(dāng)面餅的一面開始鼓起一個(gè)個(gè)小鼓包，出現(xiàn)斑斑點(diǎn)點(diǎn)的金黃色時(shí)，就可以翻面了，同樣烙熟另一面。
4、出鍋，放一會(huì)兒，涼一下，按個(gè)人喜好切成餅絲兒。
二、方法2
1、將500克面粉放到盆中，用溫水進(jìn)行調(diào)和
2、因?yàn)轱灲z的面不能太硬，所以說在和面的時(shí)候第一次放水的話要多放點(diǎn)，然后與面粉攪拌，感覺面粉碎比較干的話再加水，進(jìn)行攪拌，直到面粉感覺很黏了，就不要再加水了，就進(jìn)行不停的揉面直到把干面粉都揉到一起即可。
3、和面時(shí)有講究的，也是一種境界，就是盆光，手光和面光即為面和好了。
4、將和好的面醒發(fā)幾分鐘，放大按板上進(jìn)行揉面，然后搟成圓形的餅放到電餅鐺中進(jìn)行正反面烙即可。
5、烙好的餅用餅絲機(jī)切絲即可（人工切絲）
三、方法3
1、做餅絲和面用涼水，還是一邊倒水一邊攪拌，攪成大塊絮狀。
2、揉成面團(tuán)，也不用很光滑，反正手上、盆子上、筷子上盡量粘干凈。
3、放置醒發(fā)20分鐘，可以蓋保鮮膜或者濕毛巾，如果空氣不是特特別干燥不蓋也行
4、分成5個(gè)大小差不多的劑子
5、搟好差不多厚度，放平底鍋小火無油干烙。
6、兩面稍微有點(diǎn)焦糊就可以了。
7、都烙完所有的卷起來切，卷緊一點(diǎn)好切哦~
很多人都吃過炒餅，這是一種很傳統(tǒng)的面食，尤其在我國的北方地區(qū)非常流行，人們在做炒餅的時(shí)候會(huì)加入白菜等很多食材，所以炒出來的餅味道非常好，吃炒餅可以潤臟腑，能夠強(qiáng)壯筋骨，能夠清熱止痛等等，下面介紹炒餅的最流行做法。
第一、家常炒餅
材料
雞蛋1只，蔥末適量，白菜絲適量，餅0.5-1個(gè)，醬油0.25小匙，鹽0.5小匙
做法
1.炒一個(gè)雞蛋碎
2.鍋入少量油，下多一些蔥碎煸香
3.下洋白菜絲，炒到變軟
4.下餅絲
5.加醬油
6.加鹽
7.喜歡干的，可以多煸一會(huì)，有一些薄的餅絲就會(huì)脆脆的了
第二、素炒餅
材料
餅絲，圓白菜，干辣椒，醬油，白醋，辣椒油
做法
1.圓白菜洗凈空掉多余的水，切成絲
2.鍋中倒入適量的油，小火放入干辣椒煸香
3.待鍋熱后改中火，放入圓白菜絲翻炒。此時(shí)鍋中沒有水的情況下并且鍋夠熱可以烹入一點(diǎn)白醋
4.放入餅絲一同翻炒，此時(shí)可以放入一點(diǎn)辣椒油提香，不放也行的
5.把蔬菜和餅絲炒均后淋上少許醬油，炒勻后即可出鍋
6.看~~不粘鍋炒完以后一點(diǎn)也不沾，要是非不粘鍋會(huì)沾的滿鍋底都是
第三、盤肉絲炒餅
材料
主料：一張餅（切好正好一盤），一小塊瘦肉，1/4顆洋白菜
輔料：蔥姜切末，花椒，雞精，料酒，鹽，蒜4瓣，醋
做法
1.肉，洋白菜和餅都切成絲
2.鍋中放油，燒熱花椒，爆出香味
3.加入蔥姜，煸炒
4.放入肉絲
5.待肉絲變色，放入料酒一勺，雞精一勺
6.放入洋白菜
7.待洋白菜稍軟，便可下餅
8.翻炒至餅和菜絲均勻混合，加入鹽調(diào)味
9.待餅稍軟即可出鍋，撒上拍好的蒜，加上醋。
第四、雜蔬炒餅
材料
剩春餅幾張，雞蛋一個(gè)，元蔥適量，胡蘿卜適量，白菜適量，花生油，醬油，蠔油，姜末，蒜末
做法
1.將餅切成條狀
2.雞蛋加點(diǎn)鹽打散，煎成蛋餅
3.將蛋餅、元蔥、胡蘿卜、白菜都切成絲
4.炒鍋?zhàn)⒂蜔裏幔沤饽┍愫螅虏私z翻炒
5.菜絲炒軟后，放入餅絲炒，期間放入適量醬油和蠔油調(diào)味
6.最后放入蛋餅絲炒勻后出鍋即可。
生活中有很多人經(jīng)常會(huì)吃炒餅，也都知道炒餅是極其美味的一道美食，炒餅主要也是廢物利用的，因?yàn)樵诶锩婧芏喔傻舻娘灧旁谝贿厱?huì)壞掉，而且時(shí)間長了還會(huì)發(fā)霉，這個(gè)時(shí)候用鍋來做炒餅，可以把干的比全部都達(dá)到一個(gè)，用油水炒之后變廢為寶的效果，同時(shí)還非常的美味。
怎么做炒餅好吃
肉絲炒餅
材料
烙餅半斤，圓白菜半顆，綠豆芽100克，豬里脊肉100克，大蔥少許花椒少許，紅辣椒3根，生抽2湯匙，老抽1湯匙，淀粉，料酒少許，雞精少許，醋適量，香油少許
做法
1、豬里脊肉片片切絲。
2、肉絲用、料酒、鹽、水淀粉抓勻腌漬，竅門：加少許油拌勻，一會(huì)不粘鍋。
3、將烙餅切成絲兒。
4、圓白菜切細(xì)絲，小辣椒切圈、香蔥切末，蒜拍碎切末。豆芽洗凈備用。
5、鍋燒熱中做油，4成油溫下肉絲，迅速滑散，短生變色，撈出待用。
6、鍋中留底油，炸香花椒粒，關(guān)小火，煸香蔥花。
7、放入豆芽菜、圓白菜絲翻炒。
8、待菜炒得有些塌秧，放入肉絲翻炒。
9、用蒜末、蔥花、辣椒圈加鹽、醋、生抽、老抽、香油、雞精、調(diào)成汁，這一部很關(guān)鍵，新手可以節(jié)約時(shí)間，還可以下調(diào)料心中有數(shù)。（因?yàn)轱灡旧碛邢涛?，所以不要多加鹽，我以前上學(xué)泡妞失敗的主要原因就是炒餅咸了，樓上宿舍的妞都嫌棄我）
10、將調(diào)好的汁全部倒入鍋中。
11、倒入調(diào)料烹出香味。
12、將原料翻炒均勻。
13、放入切好的烙餅絲，讓熱氣先將其騰熱。
14、熱氣一上來迅速翻炒均勻關(guān)火，裝盤即可開吃了。
素炒餅
材料
餅絲，圓白菜，干辣椒，醬油，白醋，辣椒油
做法
1.圓白菜洗凈空掉多余的水，切成絲
2.鍋中倒入適量的油，小火放入干辣椒煸香
3.待鍋熱后改中火，放入圓白菜絲翻炒。此時(shí)鍋中沒有水的情況下并且鍋夠熱可以烹入一點(diǎn)白醋
4.放入餅絲一同翻炒，此時(shí)可以放入一點(diǎn)辣椒油提香，不放也行的
5.把蔬菜和餅絲炒均后淋上少許醬油，炒勻后即可出鍋
7.看不粘鍋炒完以后一點(diǎn)也不沾，要是非不粘鍋會(huì)沾的滿鍋底都是
肉絲炒餅是一種非常普通的食物，在做肉絲炒餅之前，除了需要準(zhǔn)備入市之外，還可以根據(jù)需要準(zhǔn)備一些食材，比如可以準(zhǔn)備綠豆芽以及里脊肉等等，這樣做出來的肉絲炒餅顏色更加豐富，營養(yǎng)也更加全面，而且吃起來味道更加鮮美，下面就教大家肉絲炒餅的幾種流行做法。
第一、做法一
主料：烙餅半斤、圓白菜半顆、綠豆芽120克、豬里脊肉150克、大蔥少許、花椒少許、紅辣椒3根。
調(diào)料生抽2湯匙、老抽1湯匙、淀粉、料酒少許、雞精少許、醋適量、香油少許，蒜沫少許。
做法：
1、豬里脊肉片片切絲。
2、肉絲用、料酒、鹽、水淀粉抓勻腌漬，竅門：加少許油拌勻，一會(huì)不粘鍋。
3、將烙餅切成絲兒。
4、圓白菜切細(xì)絲，小辣椒切圈、香蔥切末，蒜拍碎切末。豆芽洗凈備用。
5、鍋燒熱中做油，4成油溫下肉絲，迅速滑散，短生變色，撈出待用。
6、鍋中留底油，炸香花椒粒，關(guān)小火，煸香蔥花。
7、放入豆芽菜、圓白菜絲翻炒，翻炒至稍稍有水滲出這樣就容易入味。
8、待菜炒得有些塌秧，放入肉絲翻炒。
9、用蒜末、蔥花、辣椒圈加鹽、醋、生抽、老抽、香油、雞精、調(diào)成汁，這一部很關(guān)鍵，因?yàn)檫@樣才能炒出味來。
10、將調(diào)好的汁全部倒入鍋中。
11、倒入調(diào)料烹出香味。
12、將原料翻炒均勻。
13、放入切好的烙餅絲，讓熱氣先將其騰熱。
14、熱氣一上來迅速翻炒均勻關(guān)火，裝盤即可開吃了。
第二、做法二
主料：烙餅500克、五花肉150克。
輔料：涼水450克、卷心菜100克、黃豆芽適量、花生油30毫升。
調(diào)料：食鹽適量、蔥適量、姜小許、蒜2瓣、生抽15毫升、老抽5毫升、胡椒少許。
做法
餅的制做
1、面粉加水和成面團(tuán)。基本和勻即可。不用使勁揉光滑。然后，蓋保鮮膜或者濕屜布餳面，約餳1-2小時(shí)。手捏起一塊面拉伸，不回縮即是餳好了。（500g面粉的話，水要在400g以上，看面粉的吸水率，和好的面團(tuán)要比耳垂還軟。面要徹底餳好才行。）
2、取一塊面團(tuán)約1/4，用手捏成長條，然后按扁，也可用搟面杖搟扁，不要太使勁。刷一薄層油。（取一塊面團(tuán)直接操作，不用再揉勻滾圓）
3、從上往下卷起，用兩手的指頭按住兩邊，往下收口。
4、捏緊口。手口朝下。用搟面杖搟成約0.5cm的面餅。（搟的時(shí)候不要太使勁，會(huì)感覺里面有氣泡，不要搟破。若搟面餅時(shí)發(fā)現(xiàn)面還有回縮，那么搟好后再餳面20-30分鐘。因?yàn)槊孳?，整個(gè)操作過程可多放些面粉放粘。）
5、鍋里熱油，放入餳好的面餅，把上面也刷少許油，中小火。看面餅有鼓起小泡，即可翻面。翻面后會(huì)發(fā)現(xiàn)鼓起更大的泡。這樣烙出的餅便是成功的。
6、然后要隔一小會(huì)就翻面一次。直到兩面都烙至金黃即可。出鍋后如果不立即就吃的話，那么用屜布一包，放入袋中。這樣可使餅涼了之后也是軟的。（烙面餅要經(jīng)常翻面，這樣烙出的餅皮才不會(huì)厚。剛出鍋的餅外酥內(nèi)軟，如果直接暴露在空氣中，水份一蒸發(fā)，等涼了就會(huì)變硬。放入袋中一捂，涼了之后也是軟的。加一層屜布，是用屜布可以更好的吸收熱餅的水汽。避免餅被水汽泡爛。）
7、切餅要領(lǐng)：餅條切得粗細(xì)要均勻。
第三、做法三
主料
烙餅200克、圓白菜（包菜）半粒、里脊肉100克、大蔥少許或花椒少許、紅椒1根、生抽2湯匙、老抽1湯匙、淀粉少許、料酒少許、味精少許、醋適量
做法
1、將烙餅、包菜、紅椒、肉絲分別切成絲兒，將肉絲放入碗內(nèi)，調(diào)入少許淀粉、味精、老抽、料酒調(diào)勻腌制5分鐘。
2、炒鍋內(nèi)倒入適量油燒熱后放入大蔥或花椒爆出香味后倒入肉絲煸炒至變色。
3、待肉絲變色后放入白菜絲翻炒幾下后倒入餅絲、紅椒絲一起翻炒2分鐘。
4、淋入少許味精、生抽炒勻后起鍋，食用前可澆上少許醋。
多吃一些蔬菜對身體健康有很大幫助，平時(shí)吃一些素炒餅也很好，素炒餅里面的蔬菜也有很多，制作方法簡單，吃起來口感也相當(dāng)不錯(cuò)，所以想要吃的人應(yīng)該了解清楚他的正確制作方法，下面就跟著來看一下素炒餅怎么做。
素炒餅怎么做
需要準(zhǔn)備鹽，料酒，醬油，花椒，蒜頭，生姜，蔥花，圓白菜以及餅絲，先把洋白菜清洗干凈切絲，可以切得略微粗一些，整顆洋白菜靠近菜心部位，吃起來會(huì)更好，準(zhǔn)備生姜末以及蔥花，鍋中加入適量的油燒熱，花椒放進(jìn)去炸出香味撈掉，然后再把蔥姜放進(jìn)去爆出香味，加入白菜絲翻炒一會(huì)兒，把剩的餅切成細(xì)條，放到鍋中翻炒，倒入加一些鹽，醬油，料酒翻炒均勻，出鍋加一些蒜末，翻炒均勻就可以吃了。
制作素炒餅還可以準(zhǔn)備大蔥，紅辣椒，里脊肉，圓白菜，味精，鹽，糖，米醋，醬油，淀粉以及料酒，先把烙餅切成細(xì)絲，圓白菜清洗干凈以后也切成絲，紅辣椒洗干凈切斜片，里脊肉順著紋理切絲，再加入一些淀粉，醬油，料酒攪拌均勻，腌制15分鐘，鍋中添加適量的油，等到7成熱的時(shí)候，大蔥片放進(jìn)去爆香，一直炒到肉絲變色以后，就可以盛出來備用，鍋中加入適量的油，燒到7成熱，紅辣椒片放進(jìn)去翻炒，再加入餅絲翻炒兩分鐘，倒入醬油，然后再把圓白菜絲放進(jìn)去，翻炒均勻一直到菜絲變軟，淋上一些糖，鹽，米醋，肉絲炒好均勻，撒上一些味精就可以吃了。
制作素炒餅還可以準(zhǔn)備胡椒粉，雞精，鹽，老抽，生姜，蔥，花椒，八角，色拉油，圓白菜以及烙餅，先把烙餅切絲，不要切得太細(xì)，鍋中加入適量的油，把花椒粒八角放進(jìn)去，小火香味炒出，八角花椒取出來，然后再加入生姜絲蔥翻炒出香味，把切好的烙餅絲放進(jìn)去，翻炒均勻，加入一些老抽調(diào)色調(diào)味，再把蔬菜放進(jìn)去翻炒均勻，加一些胡椒粉，雞精，鹽翻炒到入味就可以吃了。
制作素炒餅還可以準(zhǔn)備餅絲，香油，蒜蓉，蔥花，鹽，生抽，辣椒粉，把鍋燒熱加油，油燒熱后，蔥花放進(jìn)去翻炒，再加入圓白菜絲，鹽，生抽，辣椒醬翻炒幾下盛出來，不粘鍋里面添加一些油，把烙餅絲放進(jìn)去翻炒三分鐘，把炒好的圓白菜倒進(jìn)去繼續(xù)翻炒，均勻關(guān)火，撒上一些蒜蓉，香蔥碎及香油拌均勻，加一些辣椒醬，不用放雞精味精，根據(jù)自己的喜好可以添加不同量的辣椒醬，這樣辣度不同，只要能夠在自己接受的范圍之內(nèi)就可以了。
豆芽素炒餅怎么做
需要準(zhǔn)備味精，醋，醬油，豆芽，首先準(zhǔn)備一些小辣椒，蒜末，蔥花，把大餅切成絲，豆芽菜清洗干凈，多余的水分控干，鍋中加入適量的油燒熱，把小辣椒蔥蒜放進(jìn)去爆出香味，豆芽菜放進(jìn)去略微翻炒一下，然后再加入味精醬油，鹽以及餅絲翻炒均勻，出鍋之前加入一些醋就可以吃了。
素炒餅的營養(yǎng)價(jià)值
素炒餅里面含有的營養(yǎng)物質(zhì)還是非常豐富的，維生素c的含量比較高，把素炒餅制作完成以后應(yīng)該馬上吃完，否則就容易把里面的維生素c給破壞掉，不要用水焯燙，焯燙以后會(huì)對里面的礦物質(zhì)維生素造成破壞，素炒餅可以進(jìn)入胃經(jīng)，脾經(jīng)，適當(dāng)?shù)某砸恍┛梢赃_(dá)到清熱止痛，利臟器，壯筋骨，潤臟腑作用，對于失眠多夢，耳目不聰，胃脘疼痛等癥狀都有很好的改善效果。
圓白菜怎么切
切圓白菜需要把刀和圓白菜纖維成直角來切，根據(jù)食材不同的大小，可以把皮先去除，然后再切圓片或者切成圓片以后再去皮。也可以把已經(jīng)切成圓片的圓白菜一切兩半，中間即為扇狀，石材切圓片還太大的時(shí)候就適合這種切法，還可以把圓白菜切成丁，首先把圓白菜一切兩半，然后再切成大的塊狀，再切絲，切絲以后再切成丁狀，這些方法都是非常簡便的。
上面介紹的就是素炒餅的制作方法，看了上面的介紹，大家應(yīng)該也有了一定了解，素炒餅里面的食材有圓白菜等，適當(dāng)?shù)某砸恍┛梢匝a(bǔ)充身體所需要的營養(yǎng)物質(zhì)，適當(dāng)?shù)某砸恍┧爻达炓部梢灶A(yù)防一些疾病出現(xiàn)，但是對于眼部充血，皮膚瘙癢的患者來說最好不要吃。
豆芽炒餅絲是一道家常菜，在我們?nèi)粘Ｉ钪?，并不是大魚大肉或者價(jià)格昂貴的東西才能起到滋補(bǔ)養(yǎng)生保健的功效，其實(shí)小小的一道家常菜也可以蘊(yùn)含著很多的營養(yǎng)和養(yǎng)生的好處的，所以只要我們善于發(fā)掘食材的食療效果，想要獲得健康的身體是非常容易的，我們這里算是拋磚引玉，介紹給大家簡單的一道豆芽炒餅絲的養(yǎng)生功效吧。
相信大家肯定都吃過豆芽炒餅絲，豆芽炒餅絲是很容易做出來的，那么豆芽炒餅絲的營養(yǎng)價(jià)值究竟如何呢，豆芽炒餅絲的作用在于可以抗疲勞，豆芽炒餅絲能讓我們皮膚美白并且起到美容的功效，豆芽炒餅絲有抑制癌細(xì)胞的功效。
用料
餅絲、豆芽菜、青椒、香蔥、蒜、紅辣椒絲、咸鹽、生抽、味精
做法
1.餅絲一盤
2.綠豆芽、青椒、香蔥適量。
3.油燒熱，炸香花椒后撈出。
4.下入豆芽菜、青椒煸炒。
5.下紅辣椒絲，放咸鹽、生抽、味精煸炒。
6.下入餅絲。
7.大翻勺，炒勻。
8.起鍋裝盤。
9.灑上香蔥碎。
小貼士
加點(diǎn)生抽就可以了，生抽無色提味，看上去干凈青爽。
上文我們介紹了一道家常菜豆芽炒餅絲，豆芽炒餅絲是非常營養(yǎng)的一道家常菜，豆芽炒餅絲的作用和功效在于可以讓我們消除疲勞，起到美容的功效，可以抗癌癥，還可以起到延年益壽的功效呢，所以看了上文如何做這道豆芽炒餅絲后，我們趕快行動(dòng)起來吧。
經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，使我們身上的壓力越來越大，每天待在公司的時(shí)間也是越來越長。這樣的我們，不得不每天拿起手機(jī)叫外賣，但是我們的內(nèi)心對外賣卻是充滿著排斥的。所以，到了周末節(jié)假日，我們都愿意自己下廚做飯吃?，F(xiàn)在，就讓小編來為大家說一下關(guān)于豆芽肉絲炒餅的做法。
2.2半碗水，邊加面粉邊攪勻（愛吃咸的可以加點(diǎn)鹽），成糊狀，稠一點(diǎn)~同時(shí)準(zhǔn)備好其他材料。
3.1鍋里到油，稍熱，放入蔥絲姜片和干紅小辣椒，爆鍋，香。
4.2把餅切成5cm豆芽肉絲炒餅1.5cm左右的小長條，嘿。
5.倒入切好的小肉片，翻炒兩下，再加入一勺老抽，繼續(xù)翻炒，8成熟了。
6.倒入豆芽（不要菜湯，后面用），和剛才的老抽肉片炒勻。
7.倒入小餅條，怕干鍋，這時(shí)加點(diǎn)菜湯，炒勻。
8.根據(jù)自己口味加入五香粉，再加鹽，再加入點(diǎn)菜湯，炒勻即可。
吃得好，身體才能好，為了營養(yǎng)健康，那么我們還是盡量少去飯館吃飯，在家里做的更營養(yǎng)健康，趕快動(dòng)手去做今天的豆芽肉絲炒餅。
炒餅是比較常見的一種食物，既是主食，里面也有一些蔬菜，為了增加口感和營養(yǎng)，可以放入一些肉絲，這樣吃起來更為美味，肉炒餅絲的做法比較簡單，準(zhǔn)備適量的豆芽，準(zhǔn)備雞蛋和餅絲以及肉絲，就可以進(jìn)行制作了，可以選擇里脊肉，稍微腌制一下，更有助于入味。
主料：雞蛋2顆、豆芽適量。
1、里脊肉一塊，大概250克，切絲，筷子粗細(xì)，喜歡吃肉的朋友可以多切一點(diǎn)，沒有問題的
2、切好的肉絲放入碗中，倒一些料酒，醬油、一勺鹽、兩勺淀粉
3、拌勻腌一下，放到到一邊，然后來處理青菜
4、把配菜都切絲放盤備用，其實(shí)家里面有什么用什么就好，我這么配出來顏色會(huì)好看一些，還有雞蛋兩顆，里面加一點(diǎn)鹽，放點(diǎn)蔥花，打散，備用
5、蔥蒜切末備用
6、豆芽適量
7、餅絲適量
8、鍋熱油
9、把雞蛋炒好備用
10、然后再熱油把腌好的肉絲炒一下，炒肉的時(shí)候加適量蠔油，肉炒好備用
11、然后再熱油把腌好的肉絲炒一下，炒肉的時(shí)候加適量蠔油，肉炒好備用
12、加入配菜翻炒
13、倒入餅絲繼續(xù)翻炒，一定要炒勻，這時(shí)候再稍微加一些鹽和生抽
14、把備用的肉絲和雞蛋也加入鍋中，出鍋前加一些雞粉或味精
15、炒好后就可以出鍋啦
注意事項(xiàng)
腌肉的時(shí)候?yàn)榱松仙梢杂美铣椋达灲z的時(shí)候加生抽就好了，顏色會(huì)好看
在各種面食中，炒餅還是很常見的一種，大家可以根據(jù)自己的口味喜好選擇不同的蔬菜來搭配，做出來的炒餅自然就會(huì)更好吃了，作為主食，也要做出新花樣，既能填飽肚子，還能吃到菜，保障人體營養(yǎng)所需再好不過了，大家不妨可以嘗試著做一下，那么西紅柿雞蛋炒餅怎么做?
西紅柿雞蛋炒餅，超好吃。酸甜口，一點(diǎn)都不油膩。家庭做法，簡單易學(xué)，現(xiàn)在介紹一人份的做法，做多點(diǎn)加倍即可。
做法一：
食材：西紅柿兩個(gè)、雞蛋兩個(gè)
步驟：
1、西紅柿切塊，蒜切片，雞蛋打碗里，放入適量的食用鹽，備用
2、雞蛋炒熟，備用。最好把雞蛋炒老點(diǎn)，炒西紅柿的不會(huì)發(fā)散
3、雞蛋炒好，不用放食用油了直接放西紅柿，炒至，放入少許食用鹽，煸炒出水，倒入炒好的雞蛋，煸炒至西紅柿化成水了。按自己的喜好放入食用鹽。
4、西紅柿多，出水就多。否則，加少許的清水。
5、把餅絲均勻放入西紅柿雞蛋上，蓋上鍋蓋悶三分鐘，讓湯汁更好的被餅絲吸收。關(guān)火，撒入少許芝麻，用筷子攪拌均勻即可，出鍋
做法二：
1、準(zhǔn)備所有食材。
2、餅切成條狀、西紅柿切條、雞蛋打散成蛋液狀、大蔥切成蔥花。
3、熱油鍋，放入雞蛋液，雞蛋成型后盛出備用。
4、另起油鍋，放入蔥花爆香。
5、放入西紅柿翻炒。
6、放入青菜餅條繼續(xù)翻炒。
7、放入煎好的雞蛋。
8、調(diào)入適量鹽，快速翻炒均勻，關(guān)火。
9、裝碗即可慢慢滴享用嘍。
小貼士
1.食材都容易熟，所以要快速翻炒，以免餅條粘鍋。
2.青菜餅本身有咸味，鹽要適量添加。
3.此菜不需要放味精，因雞蛋與味精高溫加熱會(huì)產(chǎn)生有毒物質(zhì)，對健康非常不利。
上文中明確介紹了西紅柿雞蛋炒餅怎么做，希望對大家有所幫助，平時(shí)可能大家吃的最多的就是西紅柿炒雞蛋，因?yàn)槲骷t柿和雞蛋兩者都富含營養(yǎng)，可以說是一種營養(yǎng)價(jià)值極高的家常菜，用其做炒面自然是很不錯(cuò)的選擇。
豆芽炒餅絲是以豆芽和切好的餅絲為主要原材料再加上其他的各種調(diào)味品等等翻炒而成的一種食品。豆芽炒餅絲由于其做法方便簡單快捷，并且口感也不錯(cuò)，而到了人們的歡迎。并且豆芽也是一種對人體有好處的食品，含有維生素C，有著治療口腔潰瘍和抗癌、防癌的功效。下面就來介紹一下豆芽炒餅絲的家常做法大全。
做法一:
1.準(zhǔn)備材料:豆芽，蔥姜蒜辣椒，面粉，水
2.把面粉和水放在一個(gè)容器里攪勻，攪成面糊
3.電餅鐺預(yù)熱
4.在電餅鐺上抹上許油放面糊攤平
5.趁烙餅的時(shí)候把豆芽淘洗干凈，蒜壓扁脫皮切成蒜蓉，姜切成絲，蔥切成蔥花，辣椒切成圓圈
6.烙出來的餅，我用的面量是烙兩張餅的
7.烙好的餅切成粗一點(diǎn)的絲
8.鍋里倒油燒熱放進(jìn)蒜蓉姜絲爆香
9.蒜姜炒出香味后放入豆芽翻炒
10.豆芽快翻炒熟的時(shí)候加入辣椒，鹽，花椒粉，味精，生抽繼續(xù)翻炒至熟透
11.豆芽熟透后加入餅絲和蔥花翻炒均勻即可
12.裝盤
小貼士
不想做嫌麻煩的可以從超市買薄餅回來切一下就好啦，還有如果自己烙餅，就先把豆芽炒熟透在放餅絲，因?yàn)轱灡緛砭褪强梢灾苯映缘摹?/p>
做法二:
1.先把準(zhǔn)備的白面用開水燙面攪拌
2.把面揉成團(tuán)，揉光滑
3.把面分成小擠
4.把面搟成圓形薄片
5.放入平底鍋放一點(diǎn)點(diǎn)食用油，燒兩面金黃
6.餅燒和取出切成餅絲
7.準(zhǔn)備的蔥切絲，蒜切片，姜切絲
8.豬肉油一塊備好
9.胡蘿卜，扁豆，香腸切絲和豆芽焯水備用
10.起鍋放入備好的豬肥油（豬肥油切小塊）油化開，放八角，蔥姜爆香
11.把豆芽，香腸絲，蔬菜絲全部放入翻炒，放鹽，料酒，生抽，老抽，雞粉翻炒均勻
12.加切好的餅絲，少來一點(diǎn)飛水蓋鍋燜一分鐘
13.開蓋，放入少許香油，翻炒均勻出鍋裝盤
14.成品
豆芽的營養(yǎng):
1.氨基酸：植物蛋白對于人體來說屬于比較難以消化吸收的蛋白質(zhì)，但豆芽中的蛋白質(zhì)經(jīng)過了轉(zhuǎn)化，大部分已經(jīng)分解成氨基酸，這類屬于人體合成蛋白質(zhì)的直接來源，補(bǔ)充蛋白比直接食用豆子好很多。
2.維生素C：豆芽中維生素C的含量比黃豆中明顯會(huì)增加很多，這類物質(zhì)是強(qiáng)效的抗氧化劑，能幫助清除人體內(nèi)的自由基，延緩皮膚的衰老。
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