鹵豆腐串的做法有哪些呢？
養(yǎng)生湯有哪些做法。
天天常笑容顏俏，七八分飽人不老，逢君莫問留春術(shù)，淡泊寧靜比藥好。那些健康而長壽的人，他們在養(yǎng)生方面都有自己的心得。不注意養(yǎng)生，將為我們的生活埋下悲劇的種子。有沒有更好的飲食養(yǎng)生方法呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編收集整理的“鹵豆腐串的做法有哪些呢？”，供大家借鑒和使用，希望大家分享！
豆腐是生活中非常著名的一種美食，豆腐可以直接食用，也可以用來制作各種美味的佳肴，例如，鹵豆腐串就是一道非常有特色的美味，在人們的生活中是非常受歡迎的，而且越來越多的人開始自己在家制作，下面就來看看鹵豆腐串的做法有哪些呢？希望大家能夠了解一下。
做法一：
1、雞架洗干凈，放鍋內(nèi)，加入大料和調(diào)味料。
2、煮開后，放千張結(jié)、豆腐串，中火煮30分鐘左右，加少許孜然，再繼續(xù)煮10分鐘之后關(guān)火燜。
做法二：
1、蒜頭拍扁；蔥拍扁切段，備用。
2、取鍋燒熱后倒入3大匙油，放入作法1的蒜頭、蔥段與姜片爆香，再加入所有調(diào)味料炒香，續(xù)加水煮滾。
3、于作法2的鍋內(nèi)放入板豆腐，以小火鹵20分鐘后關(guān)火，浸泡10分鐘后取出，加入醬油膏、香菜即可。
做法三：
1、傳統(tǒng)豆腐放入沸水中汆燙去除豆?jié)逗?，撈出濿干備用。
2、將作法1的傳統(tǒng)豆腐放入鹵汁中以大火煮至沸騰，轉(zhuǎn)小火再鹵約25分鐘后撈出盛盤。
3、加上醬油膏與蒜末即可。
做法四：
1、不沾鍋，置爐上開大中火，加入橄欖油3大匙，放入豆腐煎至兩面黃。
2、接著放入蔥花，姜片，丁香，八角，五香粉和桂皮炒香，噴入紹酒及剩余2料煮滾，調(diào)中小火蓋蓋，燜燒10分鐘，然后開大中火，燒至汁濃，淋下香油兜勻即可。
做法五：
1、干香菇泡軟備用。先將蔥切段，姜切薄片，開陽切碎；起油鍋，爆香蔥白、姜、切碎的開陽等香味出來后，加入香菇略拌炒一下。
2、將泡香菇的水倒入，加入約2匙的醬油調(diào)味，再加入豆腐，蓋上鍋蓋鹵5-6分鐘，再加入蔥綠略拌即可。
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豆腐串是利用豆腐制作的小吃，在生活中非常受歡迎，其味道比原味豆腐更具有吸引力，因此深受人們的喜愛，豆腐串的制作方法比較簡單，利用新鮮豆腐和霉豆腐均可以制作，而且每個人的制作方法都有所不同，下面就來看看豆腐串的制作方法有哪些呢？喜歡的可以了解一下吧。
制作方法一
1、將優(yōu)質(zhì)東北大豆制成豆腐干。
2、將豆腐干用機(jī)器切成花紋，然后用竹簽穿上。
3、將成型的豆腐串放進(jìn)烤箱里把水分烘干。
4、然后進(jìn)行油炸，油炸時的油溫在145℃~165℃之間，油炸時間只有幾十秒鐘，豆腐串中的維生素?fù)p失較少。
制作方法二
1、將豆腐泡放入高湯中，煮透后撈出；
2、將香菜、蒜、蔥均洗凈，切成末，與所有調(diào)料一起拌勻；
3、將拌好的味汁淋入煮好的豆腐泡上即可；
制作方法三：
1、豆腐切成2.5cm的塊后撒上鹽和胡椒粉腌制。
2、大蝦去頭和內(nèi)臟，皮直留尾部。海紅去掉異物。
3、大蔥切成3cm的絲。
4、調(diào)料醬放在炒鍋里煮成粘稠狀。
5、擦掉1的水分后撒上綠豆粉。
6、在簽子上間隔串上豆腐、海鮮和大蔥，在鍋烤盤上放入油后放上去。
7、一邊擦調(diào)料醬一邊烤，當(dāng)其變黃的時候撒上芝麻。
制作方法四：
1、將干豆腐疊成小長方形或者卷成卷，用牙簽串起備用；
2、切好的雞骨架氽一下，去血水。重新裝水加燉料及蔥姜和雞骨架同煮；
3、雞骨架煮約15分鐘，加入豆腐串，小火燉20分鐘，不需要翻轉(zhuǎn)以免把豆腐串碰碎；（20分鐘后就可以加蒜泥，辣椒面，香菜和雞湯吃了。下面是做熏串）
4、雞湯豆腐串必備：辣椒醬，蒜泥，香菜末，豆腐串；
5、在豆腐串上放辣椒醬，蒜泥，香菜末，最后澆點雞湯。香味很快就出來了。
豆腐串兒，大家都是吃過的，豆腐串兒的營養(yǎng)價值很高，其中富含有豐富的豆制品，一般在平時的時候比較受人歡迎，豆腐串可以用來做燒烤，也可以放進(jìn)烤箱里面自己烤，，主要選擇的是硬豆腐干，放在烤箱中刷上一層油，烘烤干撒上調(diào)料就可以使用了。
原材料
東北黃豆(東北的黃豆那是沒得說，制出來的的干豆腐更是透著濃濃的豆香)、大豆色拉油
制作過程
1.將優(yōu)質(zhì)東北大豆制成豆腐干。
2.將豆腐干用機(jī)器切成花紋，然后用竹簽穿上。
3.將成型的豆腐串放進(jìn)烤箱里把水分烘干。
4.然后進(jìn)行油炸，油炸時的油溫在145℃~165℃之間，油炸時間只有幾十秒鐘，豆腐串中的維生素?fù)p失較少。
制作方法二
原材料
豆腐泡400克、香菜4克、蒜5克、蔥3克、鹽8克、味精43克、雞精5克、辣椒油10克
制作過程
1、將豆腐泡放入高湯中，煮透后撈出;
2、將香菜、蒜、蔥均洗凈，切成末，與所有調(diào)料一起拌勻;
3、將拌好的味汁淋入煮好的豆腐泡上即可;
4、準(zhǔn)備:10分鐘，烹飪:5分鐘。
海鮮豆腐串
原材料
材料:硬硬的豆腐1/2塊，大蝦6只，海紅肉(大的)六個，大蔥一根，綠豆粉3大勺。鹽·胡椒粉·芝麻·蒜末·香油各1小勺，調(diào)料醬(醬油·清酒各2大勺，白糖1大勺，蒜末·香油各1小勺，胡椒粉少許)
制作
1 豆腐切成2.5cm的塊后撒上鹽和胡椒粉腌制。
2大蝦去頭和內(nèi)臟，皮直留尾部。海紅去掉異物。
3 大蔥切成3cm的絲。
4調(diào)料醬放在炒鍋里煮成粘稠狀。
5擦掉1的水分后撒上綠豆粉。
6 在簽子上間隔串上豆腐、海鮮和大蔥，在鍋烤盤上放入油后放上去。
7 一邊擦調(diào)料醬一邊烤，當(dāng)其變黃的時候撒上芝麻。
綠豆粉可以讓豆腐變的更脆，并且吸收里面流出來的水。
另外還可以用小香腸和烤肉代替海鮮，這也是很好吃的。
海帶是一種非常美味的海產(chǎn)品，這種藻類海產(chǎn)品額產(chǎn)量非常大，而且能夠用于各種烹飪，其中的海鮮味比較濃重，加入各種菜肴中具有提升鮮味的作用，而海帶本身的吃法也有許多種，其中鹵海帶是一種比較流行的吃法，那么，鹵海帶的做法有哪些呢？
做法一：
1.把干海帶用水浸泡過夜。如果是這種很長的韓國海帶就一切二再浸泡。干海帶盡量選購厚實的
2.用水充分把海帶上的粘液沖洗乾凈。橫切成2寸的寬條
3.卷成大概1寸乘2寸的長方形卷子，用牙簽固定
4.把鹵汁調(diào)味料配好以後，放入海帶卷，燒開後轉(zhuǎn)小火煮30分鐘後關(guān)火。讓海帶卷浸泡在鹵汁中，等涼後移入冰箱繼續(xù)浸泡一天
5.食用時，抽去牙簽，改刀切1cm左右的小卷，喜歡的話可以澆點湯汁，滴些香油上去。
做法二：
1.干海帶絲少許，吃多少泡多少。
2.用清水洗幾遍去泥沙，再用清水將海帶泡軟。
3.再清洗幾遍，徹底去掉海帶上的泥沙。
4.瀝干水，裝碗里待用。
5.備鹵肉或鹵過豬蹄的鹵汁，鹵過豬蹄或肉的鹵汁用來鹵海帶，海帶更香。
6.將鹵汁倒進(jìn)鍋里，加鹽、醬油燒開。
7.倒進(jìn)海帶絲，放點調(diào)味鮮，喜歡吃甜味的可適當(dāng)放點糖。
8.大火燒開，轉(zhuǎn)中火鹵二十分鐘，喜歡吃軟一點的多鹵幾分鐘，喜歡吃脆脆，十分鐘就行。
9.關(guān)火，不要急于出鍋，將其泡在鹵汁里泡半小時以上更入味，更香。
10.出鍋，吃辣的澆上辣椒汁，鹵好的海帶可直接吃，不加任條調(diào)料也美味。
11.淋上香油拌均勻就可上桌了。
鹵蓮藕的做法和技巧可能并不是所有人都了解，因為大多人會覺得這樣的做法比較的麻煩，但實際上想要享受這些美味的食物，那么可以看看以下所介紹的不同做法。
一、原料
藕2-3節(jié)、帶肥豬肉半斤。（根據(jù)自己喜好放更多分量，或其他肉類都可以）
調(diào)料
干紅辣椒100克、姜一塊、八角3-4枚、丁香少許、桂皮兩段、陳皮少許、肉蔻3-4顆、花椒一小把、鹽、老抽、糖、胡椒粉。
二、做法
1、肉洗凈，藕去皮洗凈，所有香料（八角、丁香、桂皮、陳皮、肉蔻、花椒）洗凈，裝在調(diào)料袋里（可以用紗布將香料裹起來扎好），干紅辣椒剪成段，姜拍松待用；
2、砂鍋裝水，肉和藕段一起放入鍋中，將調(diào)料包，辣椒段和拍松的姜塊放進(jìn)去，加上老抽，老抽放到調(diào)勻后湯水呈醬紅色即可，開鍋煮；
3、大火燒開后，將湯中的浮沫撇凈，繼續(xù)轉(zhuǎn)中火熬煮，到肉香和香料香飄起來的時候，將藕段整個放入鍋中，繼續(xù)熬煮；
4、此時用筷子穿一下肉，如果可以輕松穿過，可以往鍋中加入鹽、糖、胡椒粉調(diào)味，調(diào)出的味道，湯汁要略咸于自己習(xí)慣的咸度；
5、如果喜歡更辣的口感，可以將鍋中的辣椒段撈出，用搗臼搗爛到出紅色的油，再倒入鍋中繼續(xù)煮；
6、一直煮到藕呈均勻的紫紅色，可以輕易的用筷子扎透，即可關(guān)火；
7、藕片浸泡在鹵湯中，直到變涼后，撈起切片食用，如果喜歡特辣口味的，可以再加辣油調(diào)味。
豆腐，豆腐干或是豆腐皮等都是用黃豆而制成的，黃豆的營養(yǎng)價值很高。所以用它制成的豆制成也具有著高的營養(yǎng)價值。豆腐不單單是可以炒著吃，而且還可以與其它食物一起聯(lián)合著吃。像雞湯與豆腐就可以一起食物，也就是雞湯豆腐串。雞湯豆腐串的做法大家不太了解。
在雞湯豆腐串的做法當(dāng)中，首先要找到好的豆腐，比如說東北的豆腐不僅豆香而且質(zhì)量也過關(guān)。然后再就是要有雞骨架，不過要將雞骨架切碎，它是用來煮的。下面就來具體的介紹一下它的做法。
做法：
1、將干豆腐疊成小長方形或者卷成卷，用牙簽串起備用;
2、切好的雞骨架汆一下，去血水。重新裝水加燉料及蔥姜和雞骨架同煮;
3、雞骨架煮約15分鐘，加入豆腐串，小火燉20分鐘，不需要翻轉(zhuǎn)以免把豆腐串碰碎;(20分鐘后就可以加蒜泥，辣椒面，香菜和雞湯吃了。下面是做熏串)
4、雞湯豆腐串必備：辣椒醬，蒜泥，香菜末，豆腐串;
5、在豆腐串上放辣椒醬，蒜泥，香菜末，最后澆點雞湯。香味很快就出來了。
雞湯豆腐串的做法大家都清楚了吧，如果你想吃到美味可口的雞湯豆腐串的話，就不妨試試以上的方法。該方法所用的材料都是我們平常最熟悉的材料，所以非常的好做。而且該湯的營養(yǎng)價值很高。
豆腐串是很多人喜愛的選擇，這樣的豆腐吃的時候?qū)μ岣呤秤泻芎脦椭叶垢械臓I養(yǎng)元素比較多，常吃對身體沒有任何損害，那豆腐串的做法如何呢，很多人對豆腐串的制作并不是很清楚，這樣的食物制作上，并不是很復(fù)雜，下面就對豆腐串的做法詳細(xì)介紹下。
豆腐串的做法：
制作方法一
原材料：東北黃豆(東北的黃豆那是沒得說，制出來的的干豆腐更是透著濃濃的豆香)、大豆色拉油
制作過程
1.將優(yōu)質(zhì)東北大豆制成豆腐干。
2.將豆腐干用機(jī)器切成花紋，然后用竹簽穿上。
3.將成型的豆腐串放進(jìn)烤箱里把水分烘干。
4.然后進(jìn)行油炸，油炸時的油溫在145℃~165℃之間，油炸時間只有幾十秒鐘，豆腐串中的維生素?fù)p失較少。
制作方法二
原材料：豆腐泡400克、香菜4克、蒜5克、蔥3克、鹽8克、味精43克、雞精5克、辣椒油10克
制作過程
1、將豆腐泡放入高湯中，煮透后撈出;
2、將香菜、蒜、蔥均洗凈，切成末，與所有調(diào)料一起拌勻;
3、將拌好的味汁淋入煮好的豆腐泡上即可;
4、準(zhǔn)備：10分鐘，烹飪：5分鐘。
海鮮豆腐串
原材料
材料：硬硬的豆腐1/2塊，大蝦6只，海紅肉(大的)六個，大蔥一根，綠豆粉3大勺。鹽·胡椒粉·芝麻·蒜末·香油各1小勺，調(diào)料醬(醬油·清酒各2大勺，白糖1大勺，蒜末·香油各1小勺，胡椒粉少許)
制作
1 豆腐切成2.5cm的塊后撒上鹽和胡椒粉腌制。
2大蝦去頭和內(nèi)臟，皮直留尾部。海紅去掉異物。
3 大蔥切成3cm的絲。
4調(diào)料醬放在炒鍋里煮成粘稠狀。
5擦掉1的水分后撒上綠豆粉。
6 在簽子上間隔串上豆腐、海鮮和大蔥，在鍋烤盤上放入油后放上去。
7 一邊擦調(diào)料醬一邊烤，當(dāng)其變黃的時候撒上芝麻。
綠豆粉可以讓豆腐變的更脆，并且吸收里面流出來的水。
另外還可以用小香腸和烤肉代替海鮮，這也是很好吃的。
這兩種都是豆腐串的做法，在制作豆腐串的時候可以選擇以上其中一種方法，這樣制作的時候也都比較輕松，制作豆腐串也要適量的進(jìn)行，每次制作不宜過多，隔夜的豆腐串再吃，對身體沒有任何幫助的，這點制作豆腐串要注意。
雞汁豆腐串是一種創(chuàng)新的食物，它的主要材料是豆腐，我們知道豆腐是屬于豆制品的食物，它能夠有效的幫助人們進(jìn)行消化的工作這樣就減少了食物堆積的現(xiàn)象。想要吸收到食物的營養(yǎng)，唯一的方法就是學(xué)會它的不同做法，這樣不僅可以吸收到營養(yǎng)還可以滿足更多人的口味和需求。
只有掌握食物的做法，才能夠方便的吸收到它的營養(yǎng)價值。不同的食物做法采用的食材都是不同的，不過就是因為添加的這些食物才讓營養(yǎng)價值增加的，我們需要的營養(yǎng)價值是很多的。那么
雞汁豆腐串的做法是什么呢?
用料 :豆腐串 一斤,排骨湯或者雞湯,香菜,蒜泥,孜然粉,胡椒粉,雞精
雞汁豆腐串的做法
豆腐串買回來清洗干凈，用冷水泡一天直到變軟。放入高湯煮使其入味變軟為止，我一般煮兩個小時左右。瀝干撈出，去掉木棍，加入香菜段，蒜泥，孜然粉。高湯澆入碗中
小貼士
做了兩次，個人認(rèn)為豆腐串自身油膩，不建議常吃。
雞汁是第四代的調(diào)味品。它是已經(jīng)歷了第一代味精、第二代特鮮味精、第三代雞精、雞粉。雞汁是在前三代的基礎(chǔ)上，采用現(xiàn)代生物技術(shù)工藝研制開發(fā)的全新的調(diào)味品。
不同于前三代的是，雞汁是精選雞胸肉經(jīng)科學(xué)工藝提取后(采用現(xiàn)代生物酶解抽提技術(shù)，將雞肉中的全部營養(yǎng)和風(fēng)味物質(zhì)全部抽提出來)精制而成的濃縮調(diào)味汁，雞鮮味十足、口感自然，適合煎、炒、燜、蒸、煮等多種菜式的的烹調(diào)。
營養(yǎng)與功效
豆腐是用石膏或鹵水制成的，含鐵、鈣、鎂較多，對小兒骨骼與牙齒生長有特殊幫助。鎂對心肌有保護(hù)作用，故適合于冠心病患者食用。豆腐中植物蛋白含量豐富，質(zhì)量好，且含糖量少，有增強(qiáng)中性脂肪排泄的
作用，最適合糖尿病患者和體胖者食用。也可以說豆腐是高血壓、高血脂、冠心病、動脈硬化、糖尿病患者和體胖者的保健食品。另外豆油中的豆類磷脂，有益于神經(jīng)、血管、大腦的發(fā)育生長，豆油含有豐富的亞油酸等不飽和脂肪酸，具有降低血脂和血膽固醇的作用，在一定程度上可以預(yù)防心血管疾病;
上面介紹了雞汁豆腐串的做法，只有掌握了它的做法才能夠吸收到里面所含有的營養(yǎng)成分。豆腐的做法有很多種，雞汁豆腐串這也是其中的一種，所以食用它可以幫助我們補(bǔ)充豆腐的營養(yǎng)價值。雞汁是一種調(diào)味品，食用它可以幫助我們增加食欲，這樣對吸收營養(yǎng)就更加有利了。
尖椒是一種非常受歡迎的蔬菜，這種蔬菜在各種菜肴里面都可以加入，而且尖椒有一點辣味，可以促進(jìn)開胃等等，尖椒還可以做成各種美味的佳肴供人們食用，例如，尖椒雞蛋鹵就是一種特別有味道的做法，將雞蛋和尖椒組合起來能夠獲得較高的營養(yǎng)價值。下面就來看看尖椒雞蛋鹵有哪些做法呢？
做法一：
1、準(zhǔn)備材料。
2、尖椒切小塊。
3、雞蛋打散。
4、淀粉加小半碗水調(diào)勻。
5、鍋中放油，多一些，燒至冒青煙，倒入雞蛋，炒成小塊。
6、倒入尖椒炒勻。
7、加入鹽，十三香，一點生抽和三碗水。
8、大火燒開，淀粉攪勻后轉(zhuǎn)圈倒入鍋中，加入少許雞精，攪拌均勻即可。
9、打好的鹵。
10、面條煮至8成熟，放點鹵子，拌勻，就可以開吃嘍。
小貼士：
1、鹽要稍微重一些。
2、生抽不要多放，顏色深了不好看。
3、因為有雞蛋和生抽，雞精可以不放。
4、面條煮七八成熟即可。
5、面條煮好后用水過一邊再吃口感更順滑。夏天過涼開水，冬天過溫開水。
做法二：
1、大一點的尖椒2個、雞蛋1個、肉末（最好是五花肉）50克、醬油適量、植物油適量、花椒粉適量、蔥姜末適量、水淀粉適量。
2、辣椒洗好切成末，雞蛋打散，肉末準(zhǔn)備好，蔥花姜末切好。
3、鍋中放油倒入雞蛋液用筷子快速攪拌，凝固后成雞蛋碎塊，盛出來。
4、鍋中再放入植物油，放入肉末炒變色。
5、倒入醬油，普通的黃豆醬油就可以，也可以用生抽或味極鮮加老抽，這樣顏色才好。
6、放入蔥花、姜末、尖椒末炒勻。
7、倒入一碗高湯或者一碗清水，放入花椒粉和鹽調(diào)味（要咸一些，這樣拌面條的時候才不會沒味道），開鍋后用水淀粉勾芡。
8、將湯汁煮濃即可，澆到面條上拌勻。
? ?說到豆腐，大家都贊不絕口，豆腐是由黃豆加工制作而成，營養(yǎng)豐富，補(bǔ)充身體蛋白，綠色食品天然健康，而且還可以促進(jìn)肌肉緊致骨骼的強(qiáng)健，是很好的佳品，走在大街小巷，也會看到炸豆腐，炒豆腐，燙豆腐等等，各式各樣的口味豆腐。讓人垂涎三尺。對于平時生活當(dāng)中，也是因人而異，畢竟每個人的口味不一樣，做的豆腐也是五花八門。那今天來看下豆腐的做法具體都有哪些呢？一起來學(xué)習(xí)下吧。
? ?一皮蛋拌豆腐
?
? ? ?材料：皮蛋2個 蒜適量 剁椒適量 麻油適量 鹽適量 生抽適量 白糖適量 ?香菜適量 豆腐150g
? ?
? ? 1.將豆腐切成大小一致的長方形片，并整齊擺入盤中。
? ? 2 其中碎豆腐可以擺至中心打底，中間擺上皮蛋。
? ? 3 蒜蓉，白糖，鹽，醋，生抽，剁椒，麻油放入碗內(nèi)，加適量冷開水調(diào)成汁。
? ? 4 最后在擺放成型的豆腐皮蛋上倒上調(diào)味汁，散上香菜即可。
? 二 家常豆腐
? ? 材料：豆腐一塊 干木耳一小把 紅柿椒半個 蒜苗兩根 生姜一小塊 十三香一勺 食鹽一勺半 生抽少量 雞精適量
? ? 1豆腐切成厚約一公分的方塊，大小根據(jù)個人喜好決定。
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? ? 2干木耳用溫水泡發(fā)。
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? ? 3炒鍋加油，油量不用很多。油稍熱放入豆腐片，小火煎。
? ? 4一面煎黃后，翻面。煎至兩面金黃后撈出。
? ? 5泡發(fā)的木耳切成小塊。
? ? 6柿椒切方片，蒜苗和生姜切片。炒鍋放少量油，油熱后，爆蒜苗、生姜和柿椒。
? ? 7爆香后，加入木耳翻炒一分鐘。
? ? 8加入煎好的豆腐翻炒，加一勺十三香。
? ?
? ? 9滴生滴生抽。
? ? 10加一勺半食鹽。
? ? 11加少量雞精，翻炒均勻。
? ? 12關(guān)火出鍋裝盤，即可食用。
? ?三 椒鹽豆腐
? ? ?材料：豆腐 (3塊) 辣椒粉 (1茶匙) 花椒粉 (半茶匙) 孜然粉 (少量) 黑椒粉 (少量) 蔥 (2根) 鹽 (1茶匙) 油 (適量)
? ? ?1 豆腐切小塊，放鹽水中浸泡一會兒；
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? ? ?2把各種粉加鹽調(diào)勻； 蔥切末；
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? ? ?3豆腐塊擦干或晾干水分； 鍋中加油稍加熱，放入豆腐小火煎，灑上少許椒鹽；
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? ? ?4翻面煎，也灑上些椒鹽； 如此反復(fù)三四次；
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? ? ?5至表面金黃脆皮，灑上蔥花即可。
? ? 其實做豆腐的方法有很多種，以上幾種是常吃的，推薦給朋友們，豆腐做什么樣的好吃？這就因人而異根據(jù)自己的想法和口味做了。有嫩豆腐和老豆腐，想做什么樣的豆腐根據(jù)情況選擇材質(zhì)。另外告訴朋友們豆腐還有美容的功效哦，經(jīng)常吃豆腐可以養(yǎng)顏美容的。豆腐的具體做法都了解了吧？有時間朋友動手試試哦。
? ?
現(xiàn)代人很多每天都是在匆忙中度過，一日三餐不定時，而且?guī)缀跞谕饷娉?。表面上看是省事了，但是從健康角度來看，這是一種極壞的習(xí)慣。關(guān)愛健康，就要從飲食開始。而飲食，就要從你自己開始。所以下面小編就先來介紹下關(guān)于鹵豆腐絲炒鹵耳尖這道菜的做法。
2.全切絲。
3.鍋里放油倒進(jìn)鹵豆腐絲和鹵耳尖絲。
4.翻炒片刻。
5.出鍋待用。
6.另起鍋另放油放進(jìn)辣椒絲，加鹽炒片刻。
7.炒至八成熟時倒進(jìn)炒好的鹵豆腐絲和耳尖絲。
8.翻炒入味，調(diào)點原葉鹵汁炒勻。
9.調(diào)入味精提鮮即可出鍋。
10.炒好的香炒鹵味。
雖然鹵豆腐絲炒鹵耳尖的做法很簡單，但這也是小編我的一份汗水、結(jié)晶。我相信不一樣的你，肯定能夠創(chuàng)造出不一樣的美食來。
豆腐是常見的食材，對豆腐制作上有很多方法，常見就是涼拌豆腐，這樣的制作方法簡單，而且能夠很好的保留豆腐營養(yǎng)元素，因此這樣的做法是不錯之選，那鹵豆腐也是制作豆腐很好選擇，鹵豆腐味道獨特，吃的時候利于身體消化，對鹵豆腐的做法如何呢，下面就詳細(xì)介紹下。
鹵豆腐的做法：
原料：廣東黃豆腐(10塊)、豬排(300克)、白糖(40克)、醬油(75克)、清湯(600克)
制作過程：
一、將黃豆腐完整地放在冷水鍋里，蓋好鍋蓋，用旺火煮到豆腐出現(xiàn)許多小孔。形如蜂窠狀時取出。必須用冷水煮，并加蓋，否則豆腐不會起孔。
二、將豬排用開水川一下，以拔去血水。
三、起凈干鍋，將豆腐放入，再將豬排放在豆腐上面，加清湯、醬油、糖、用小溫火燒約二十分鐘,然后將豆腐取出,切成片即好。
做法二：
【菜名】鹵豆腐
【主料】油炸豆腐潤四件或適量，韭菜四兩。
【配料】鹵汁用料：花椒一茶匙，八角二粒，老抽二湯匙，生抽二湯匙，糖一茶匙，水二杯。
【做法】
1、韭菜洗凈滴干水，放落滾水中灼熟，切短盛碟上，淋上少許熟油。
2、將油炸豆腐潤放落滾水中煮二分鐘，取起滴干水，用叉刺些孔，使易入味。
3、把鹵汁用料煲滾，放下豆腐潤，慢火煮十五分鐘。煮時無須加蓋。但要翻動，熄滅后再浸十分鐘。取起切件放在韭菜上，淋上少許鹵汁，冷熱吃均可。余下之鹵汁可留下次用。
【備注】如有做鹵水鵝的鹵汁，可以把豆腐放在鹵水鵝之鹵汁鹵，不須用本菜譜之鹵汁。
在對鹵豆腐的做法認(rèn)識后，制作鹵豆腐的時候都是可以按照以上方法進(jìn)行，不過需要注意的是，在制作鹵豆腐的時候，食材搭配是很關(guān)鍵的，對豆腐是放入不宜過多，而且晚上吃鹵豆腐不能吃的太多，否則很容易有發(fā)胖傾向，這點要注意。
豬肉雖然是生活中消耗量最大的肉類，但是人們并不是用固定的方法來烹飪，而是不斷變化花樣，力求讓豬肉變得更加美味。例如，鹵豬肉就是一種比較傳統(tǒng)的美味制作方法，制作需要一定的廚藝功底，下面就來看看鹵豬肉的做法及配料有哪些呢？
主料：豬肉（或其它肉）500克
做法一：
1、備料：準(zhǔn)備紅糖、花椒、姜、茶葉、香葉、桂皮、干辣椒、八角、黃芪、茴香、陳皮。姜去皮，拍破，八角辦成小片。蔥切成蔥花備用。
2、豬肉（或其它肉）洗凈，姜切細(xì)，加醬油（15毫升）、姜米腌2小時以上。
3、鍋內(nèi)加1000毫升水，加入備料，鹽、醬油（35毫升），開小火，加蓋，慢煮30分鐘，煮出味。
4、加入豬肉（或其它肉），轉(zhuǎn)中火，加蓋，煮熟，肉就鹵好了。
5、關(guān)火，將鹵好的肉撈入碗中，放涼。
6、差不多肉溫?zé)岵粻C手，切成大小厚薄均勻的片。
7、撒上蔥花。
注意事項：茶葉解膩、上色，但用量要少點，因為多了肉顏色發(fā)黑，少點就是茶色。
做法二：
1、豬肉洗凈，放到容器里，加入料酒，再加入足量的清水，以漫過豬肉為準(zhǔn)，浸泡半個小時到1個小時，以去除血水；
2、鍋里燒開一鍋水，除鹽以外的所有的材料和肉一塊放下去，大火燒開，轉(zhuǎn)小火，慢慢鹵制半個小時左右，再加入適鹽，繼續(xù)鹵制到需要的軟硬程度，可以根據(jù)喜好自己調(diào)節(jié)鹵制時間；
3、關(guān)火，撈出鹵肉到容器中，將鹵汁中的香料等撈出，將鹵汁倒入裝鹵肉的容器里，泡著鹵肉。待涼，可放冰箱保存。需要食用時，取出適量鹵肉和鹵汁加熱即可。
豆角是一種非常受歡迎的蔬菜，屬于豆莢類食材，是生活中不可或缺的飲食材料，這種蔬菜的營養(yǎng)功效非常多，能夠補(bǔ)充身體所需，而且能夠用來制作美味無比的鹵子，用來下飯是非常合適不過的，而豆角鹵子是一種簡單又好吃的東西，下面就來看看豆角肉鹵子的做法有哪些呢？有興趣的人士可以了解學(xué)習(xí)一下。
豆角肉鹵子的做法一：
1、將豆角和肉分別切成丁，肉丁用少許淀粉和料酒抓勻，蒜、姜切末。
2、炒勺注油加熱，放入蒜姜末煸香，投入肉丁煸炒，撒少許花椒粉，倒少許醬油繼續(xù)煸炒，至肉變色后倒入豆角丁煸炒，炒時可放一勺鹽，炒至豆角變綠后加入水（沒過豆角為好），大火燒開后轉(zhuǎn)中火，大約十到二十分鐘，至湯將干時再根據(jù)口味決定是否加鹽調(diào)整咸淡，最后調(diào)入雞粉出鍋即可。
3、另取一鍋加水燒開，放入切面煮熟，煮熟后用水過一遍防止面條沾在一起。
4、挑好了面條，盛兩勺鹵澆在上面，就可以開動了。
豆角肉鹵子的做法二：
1、面粉中加入一個雞蛋和適量的水合成柔軟的面團(tuán)。
2、搓成圓柱形，裝進(jìn)面條機(jī)中。
3、鍋里熱水，水開后旋轉(zhuǎn)面條機(jī)面條就出來了！
4、準(zhǔn)備豆角切成丁。
5、豬肉切丁備用。
6、蔥切蔥花備用，不要切的太大太粗，否則會影響到后面的口感。
7、鍋內(nèi)熱油，加入肉丁煸炒。
8、倒入蔥花，炒香。
9、加入適量的十三香。
10、加入一些醬油。
11、倒入豆角丁。
12、加入適量的水煮熟。
13、加入鹽。
14、湯變少后加入一些淀粉，開大火攪拌至黏稠。
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