?花卷怎么擰才對(duì)？
如何運(yùn)動(dòng)才養(yǎng)生。
“知生也者，不以害生，養(yǎng)生之謂也。”社會(huì)不斷發(fā)展，養(yǎng)生已經(jīng)成為了社會(huì)性的話題，很多人身體不好，和他們不注重養(yǎng)生有關(guān)系。日常生活中關(guān)于飲食養(yǎng)生我們需要注意哪些方面呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為大家精心收集和整理了“?花卷怎么擰才對(duì)？”，希望能為您提供更多的參考。
制作花卷估計(jì)在擰的部分是很多朋友糾結(jié)的，因?yàn)閿Q得不好的話，蒸出來(lái)就會(huì)影響外觀的?；ň淼臄Q法是需要經(jīng)驗(yàn)和技巧的，剛學(xué)習(xí)的時(shí)候是會(huì)有一些不熟悉的，多擰一些花卷就會(huì)知道技巧所在了。
花卷的擰法
原料: 面粉300克, 酵母3克, 牛奶180克
輔料: 油1.5湯匙, 鹽1/2茶匙, 蔥花50克
做法:
1. 先將酵母和牛奶混合均勻, 倒入面粉, 揉成光滑柔軟的面團(tuán), 覆蓋保鮮膜, 于溫暖處發(fā)酵至兩倍大.
2. 取出面團(tuán), 鋪撒薄粉, 將面團(tuán)充分揉面10分鐘左右, 排除多余氣泡, 收?qǐng)A，覆蓋餳發(fā)15分鐘.
3. 將面團(tuán)均勻搟開(kāi)成長(zhǎng)方形, 厚度約5mm.
(做花卷, 面團(tuán)搟得太薄太厚都不好. 太薄, 花卷的后續(xù)餳發(fā)受油浸的影響, 成品會(huì)有發(fā)不起來(lái)的燙面疙瘩, 太厚, 層次不漂亮, 口感不好. 一般面皮厚度掌握在0.5cm左右就差不多.)
4. 倒上油, 抹勻，均勻撒上鹽，抹勻.
5. 均勻撒上蔥花, 從一端開(kāi)始卷起
6. 均勻分切約3cm左右的段
7. 取其中一段, 雙手捏住兩端, 輕輕拉長(zhǎng)一些
(如果分割的小劑子偏小, 可以兩個(gè)摞在一起, 進(jìn)行后續(xù)的整形操作.)
8. 雙手向相反的方向擰約180度，繞到底部捏合
9. 依次做完其他, 鋪墊上屜, 最后餳發(fā)15分鐘.
10.中火, 上汽后蒸約13分鐘, 關(guān)火, 5分鐘后開(kāi)鍋.
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花卷的制作看上去挺復(fù)雜，實(shí)際上特別簡(jiǎn)單。面團(tuán)的調(diào)制很有講究，需要特別注意水和面粉的比例。經(jīng)常看到做饅頭的師傅，拉面條非常的秀。要想做成這個(gè)樣子還是需要多練習(xí)的，花卷并不是那么容易做的好看的。擰花卷有很多種方法，選擇適合自己的，簡(jiǎn)單一點(diǎn)。花卷雖然好吃，但卻非常的漲肚，要適量飲食。
做法
面團(tuán)：盆內(nèi)放1料，加入2料，揉成軟面團(tuán)。揉面時(shí)面團(tuán)沾手，可往手上涂點(diǎn)玉米油。放在暖和的地方保溫，等到面團(tuán)發(fā)至原來(lái)的兩倍大。把發(fā)好的面團(tuán)分成兩塊，每份趕成長(zhǎng)方形厚0.5厘米的薄皮（盡量少加面粉），涂上薄薄的一層玉米油，再均勻撒上3/4茶匙的鹽。趕好的薄面皮卷成筒(這樣花卷才有層次)，每隔5厘米切一刀。將切成的小條略撐長(zhǎng)些，捏著兩頭擰成花卷。做好的花卷坯放在鋪了層紙巾的盤(pán)上，放入烤箱內(nèi)醒40分鐘。醒好的花卷坯放入鋪了濕布的蒸鍋內(nèi)，鍋內(nèi)裝冷水。置爐上開(kāi)大火，等到水開(kāi)蒸氣上升，再用大火蒸14分鐘，轉(zhuǎn)中火（電爐放5）蒸2分鐘，小火再蒸1分鐘。離火后等2分鐘再揭蓋。
紫薯花卷
主料
紫薯適量面粉適量酵母粉適量
制作步驟
1.紫薯上鍋蒸軟，去皮后1和面粉，適量酵母粉，糖合成面團(tuán)
2.另活一個(gè)和紫薯泥飯團(tuán)一樣大小的白面團(tuán)
3.醒發(fā)到膨脹到2倍大
4.兩個(gè)面團(tuán)各揉一下
5.桿成片，羅在一起，再桿一下，為了粘和，然后就卷成卷
6.醒20分鐘，水開(kāi)后蒸20分鐘，悶10分鐘。
菊花花卷
原料配方
特級(jí)面粉450克老酵面50克小蘇打5克蜜櫻桃50粒清水230克
制作方法
1.發(fā)面：將面粉、清水、老酵面調(diào)制成面團(tuán)，發(fā)酵。
2.放堿：將發(fā)酵后的面加入小蘇打反復(fù)揉勻，用濕紗布蓋好，餳約15分鐘。
3.成型熟制：將已餳好的發(fā)酵面揉勻，搓成直徑約2厘米的圓條，扯成劑子50個(gè)。取劑1個(gè)，用手搓成直徑為0.8厘米的圓條，手執(zhí)圓條兩端，向相反的方向扭成兩個(gè)連接的圓圈，用兩根竹筷叉開(kāi)，從兩個(gè)圓圈的腰部攏捏成四瓣，再用刀在四瓣中縫處分別切斷成八瓣，中間安放蜜櫻桃1顆。如法制完全部劑子后，一起放入蒸鍋，用旺火沸水蒸約15分鐘即成。
做花卷的關(guān)鍵在于擰花卷，要想做出好看的花卷首先要把面粉調(diào)好。家里也椒鹽花卷是可以做成簡(jiǎn)單的花卷，不必那么復(fù)雜。花卷有很多種味道，根據(jù)自己的口味進(jìn)行選擇。不同的人做出來(lái)的花卷都是不同的，擰出來(lái)的花卷也是不盡相同?；ň砝仙俣紣?ài)吃，但是紅糖花卷不適合所有的用。
材料：中筋面粉250克.溫水140克.酵母3克.白糖15克.植物油5克.花椒粉.鹽.植物油少許
做法：
1、將酵母.水?dāng)嚢杈鶆?，再與面粉.糖.油混合揉成光滑的面團(tuán)蓋保鮮膜室溫松馳10分鐘。
2、將面團(tuán)搟成長(zhǎng)方形的薄片，在面片上刷一層油.撒少許鹽.花椒粉再卷成長(zhǎng)條稍微壓扁.切成16塊.拿兩塊重疊用筷子從中間壓下去再將兩頭朝下翻并捏緊。
3、將做好的花卷放在蒸格上，蒸鍋加水燒至溫?zé)彡P(guān)火放入花卷蓋上蓋發(fā)酵20-25分鐘，再開(kāi)火水燒開(kāi)后蒸10分鐘.關(guān)火5分鐘后取出即可。
原料：
面粉300克、酵母3克、牛奶180克。
輔料：
油1、5湯匙、鹽1/2茶匙、蔥花50克。
做法：
1、先將酵母和牛奶混合均勻，倒入面粉，揉成光滑柔軟的面團(tuán)，覆蓋保鮮膜，于溫暖處發(fā)酵至兩倍大。
2、取出面團(tuán)，鋪撒薄粉，將面團(tuán)充分揉面10分鐘左右，排除多余氣泡，收?qǐng)A，覆蓋餳發(fā)15分鐘。
3、將面團(tuán)均勻搟開(kāi)成長(zhǎng)方形，厚度約5mm。（做花卷，面團(tuán)搟得太薄太厚都不好、太薄，花卷的后續(xù)餳發(fā)受油浸的影響，成品會(huì)有發(fā)不起來(lái)的燙面疙瘩，太厚，層次不漂亮，口感不好。一般面皮厚度掌握在0、5cm左右就差不多。）。
4、倒上油，抹勻，均勻撒上鹽，抹勻。
5、均勻撒上蔥花，從一端開(kāi)始卷起。
6、均勻分切約3cm左右的段。
7、取其中一段，雙手捏住兩端，輕輕拉長(zhǎng)一些（如果分割的小劑子偏小，可以兩個(gè)摞在一起，進(jìn)行后續(xù)的整形操作。）。
8、雙手向相反的方向擰約180度，繞到底部捏合。
9、依次做完其他，鋪墊上屜，最后餳發(fā)15分鐘。
10、中火，上汽后蒸約13分鐘，關(guān)火，5分鐘后開(kāi)鍋。
小花卷是很多家庭晚餐必備的食物，花卷的味道比饅頭好很多，而且其中還會(huì)放入油以及蔬菜等其他食材，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高。花卷都是需要造型的，造型精致的花卷更美觀，也更容易吸引人們的食欲，尤其是對(duì)小孩子們來(lái)說(shuō)有著非常大的吸引力。那么，小花卷的擰法究竟是什么呢？
花卷的做法：
所需食材/廚具
主料：小麥粉(250克)
調(diào)料：清水(130克)酵母(2.5克)鹽(小許)蔥(20克)食用油(小許)
廚具：蒸鍋
制作步驟
把所有材料準(zhǔn)備好，清水加熱至38度左右，加入酵母，攪拌均勻，把攪拌均勻的酵母水倒進(jìn)面粉中，用筷子用筷子攪拌，使水和面充分融合，水面融合后用手把面和至三光（即手光、盆光、面光）。然后將和好的面團(tuán)滾圓，蓋上保鮮膜，靜止發(fā)酵約45分鐘左右（僅限于夏天，冬天要適當(dāng)增長(zhǎng)發(fā)酵時(shí)間），面團(tuán)會(huì)發(fā)至2倍左右。
蔥洗凈瀝干水，切成蔥花備用，開(kāi)始搟面了，在案板上灑上一些干粉，把發(fā)酵好的面團(tuán)在案板上揉捏，把面團(tuán)里面的空氣擠出。再用搟面杖把面團(tuán)搟成長(zhǎng)方形的厚度約3、4毫米左右的薄面片，在搟好的面片上均勻地涂上一層食用油（我這回用的是豬油），再撒上一些鹽并抹均勻，均勻地撒上蔥花，由下至上地卷成長(zhǎng)條，把卷好的面片切成10等份，然后兩個(gè)上下疊加起來(lái)，在筷子上擦一點(diǎn)干粉，并放在面團(tuán)的中間，用力壓一壓，然后取出筷子，漂亮的花卷就出來(lái)了，其它面團(tuán)的依次壓好，在蒸架上鋪上一層油紙，把整好形的花卷進(jìn)蒸架上，蓋上蓋子，靜止15分鐘，然后大火蒸15分鐘，熄火后2--5分鐘左右才能打開(kāi)蓋子。
日常的飲食對(duì)于每個(gè)人來(lái)說(shuō)都是特別重要的，尤其是主食提供給我們身體每天所必須要的蛋白質(zhì)，但是想要把主食吃好必須每天多變些花樣來(lái)進(jìn)行制作，其中花卷就是我們很多人都喜歡的一種面食，而且它的形狀也特別的美觀，看起來(lái)就比較有食欲，但是想要把花卷做好他的擰法是比較重要的，下面一起了解一下花卷的擰法是怎樣的？
花卷的擰法
原料: 面粉300克, 酵母3克, 牛奶180克
輔料: 油1.5湯匙, 鹽1/2茶匙, 蔥花50克
做法:
1. 先將酵母和牛奶混合均勻, 倒入面粉, 揉成光滑柔軟的面團(tuán), 覆蓋保鮮膜, 于溫暖處發(fā)酵至兩倍大.
2. 取出面團(tuán), 鋪撒薄粉, 將面團(tuán)充分揉面10分鐘左右, 排除多余氣泡, 收?qǐng)A，覆蓋餳發(fā)15分鐘.
3. 將面團(tuán)均勻搟開(kāi)成長(zhǎng)方形, 厚度約5mm.
（做花卷, 面團(tuán)搟得太薄太厚都不好. 太薄, 花卷的后續(xù)餳發(fā)受油浸的影響, 成品會(huì)有發(fā)不起來(lái)的燙面疙瘩, 太厚, 層次不漂亮, 口感不好. 一般面皮厚度掌握在0.5cm左右就差不多.）
4. 倒上油, 抹勻，均勻撒上鹽，抹勻．
5. 均勻撒上蔥花, 從一端開(kāi)始卷起
6. 均勻分切約3cm左右的段
7. 取其中一段, 雙手捏住兩端, 輕輕拉長(zhǎng)一些
（如果分割的小劑子偏小, 可以兩個(gè)摞在一起, 進(jìn)行后續(xù)的整形操作.）
8. 雙手向相反的方向擰約180度，繞到底部捏合
9. 依次做完其他, 鋪墊上屜, 最后餳發(fā)15分鐘.
10.中火, 上汽后蒸約13分鐘, 關(guān)火, 5分鐘后開(kāi)鍋.
上面就是對(duì)花卷的擰法是怎樣的介紹，這樣我們?cè)谥谱骰ň淼臅r(shí)候就能夠更好的把花卷做的特別的美味，而且看起來(lái)也能很美觀，其實(shí)平時(shí)多動(dòng)手做一些食物，我們更能保證食物的質(zhì)量，從而能夠很好的提高我們的食欲，也能夠增加我們生活中的一些樂(lè)趣。
美食，是人人都愛(ài)的。通常情況下，人的一日三餐都是必須的。如果科學(xué)合理的進(jìn)行飲食，對(duì)于維持身體的健康是很有幫助的。菠蘿咕咾肉，不知道您有沒(méi)有聽(tīng)說(shuō)過(guò)。那么，菠蘿咕咾肉怎么做呢?可能有不少人對(duì)這個(gè)問(wèn)題非常的感興趣，下面便一起來(lái)看一下這篇文章的介紹吧。
咕咾肉屬于裹炸之后澆汁的菜肴，所以切好塊的豬肉要用腌料腌一下，方便入味。所謂裹炸，就是以雞蛋液、面粉裹住豬肉，干身后入油鍋炸透。一般都會(huì)炸兩次，目的是讓外面焦脆，而里面雖然熟透，依然很嫩。菠蘿本身特有的清香和黃澄澄的色澤，使其成為咕咾肉的最佳拍檔。
食材：
里脊肉 300g
新鮮菠蘿 50g
青椒 1/2只
紅椒 1/2只
雞蛋 1枚
大蒜 2茶匙(10g)
生抽 1湯匙(15ml)
黃酒 2茶匙(10ml)
鹽 1/2茶匙(3g)
水淀粉 1湯匙(15g)
白醋 2湯匙(30ml)
番茄醬 3湯匙(45g)
白砂糖 1湯匙(15g)
油 500ml(實(shí)耗30ml)
白胡椒粉 1/2茶匙(3g)
干面粉 1碗
制作步驟
將豬里脊肉洗凈，先切成2cm寬的長(zhǎng)條，再切成3cm長(zhǎng)的大粒。菠蘿切成體積相等的方塊。
肉粒放入碗中，調(diào)入生抽(1/2湯匙，8ml)、白胡椒粉、黃酒和鹽，拌勻腌10分鐘。
雞蛋打勻，倒入腌好的肉碗中，使每粒肉都裹勻蛋液。將裹好的肉粒放入面粉中，用手揉搓、捏握，使肉粒表面干燥并全部裹滿面粉。
用篩子篩去肉上的多余面粉，備用。
大火燒熱炸鍋，倒入油，燒至5成熱(油鍋上方有熱氣但無(wú)煙)，下入肉粒炸至微黃，約3分鐘，用笊籬撈出瀝油。大火燒熱油鍋，燒至九成熱(油面上方明顯冒煙)時(shí)再次下入肉粒，大火快炸一次，約1分鐘，至金黃色撈出。
炒鍋燒熱油(1湯匙，15ml)，放入蒜粒、青椒片和紅椒片，煸炒片刻。調(diào)入白醋、生抽(另1/2湯匙，8ml)、番茄醬、白砂糖，以及半杯清水，大火煮滾，并隨時(shí)攪動(dòng)，避免煳鍋。
最后調(diào)入水淀粉，待醬汁熬至黏稠有膠性時(shí)，放入炸好的肉粒和菠蘿塊，拌炒均勻即可。
注意事項(xiàng)
為保持菠蘿咕咾肉的紅潤(rùn)色澤，所以要用白醋和顏色較淡的生抽，如果用米醋和普通醬油顏色會(huì)太深。
番茄醬汁要以將裹滿固體材料為準(zhǔn)，熬的時(shí)候掌握稀稠程度，太稠了裹不上，太稀了湯湯水水的不好看。
以上便是關(guān)于菠蘿咕咾肉怎么做的介紹。相信看完這篇文章以后，您對(duì)于如何制作菠蘿咕咾肉也有了一定的了解。在生活中，多學(xué)習(xí)一些美食的制作，對(duì)于提高生活品味來(lái)說(shuō)是非常有幫助的。一道美味而且有營(yíng)養(yǎng)的美食，相信很少有人會(huì)拒絕。
?我喜歡奶酪，不過(guò)它的身價(jià)倒是蠻高的。很多人認(rèn)為，奶酪對(duì)他們來(lái)說(shuō)是遙不可及的東西，也有些人會(huì)不習(xí)慣奶酪那濃厚的奶味，但奶酪確實(shí)是很有營(yíng)養(yǎng)的東西，今天我們要學(xué)習(xí)干奶酪應(yīng)該怎么做。豪達(dá)奶酪的制作方法，這種奶酪的特點(diǎn)相信大家已經(jīng)稍有了解。它成熟的時(shí)間比較短、口味清淡，非常適合國(guó)人的口味。
?基本材料：
?牛奶：20升
?發(fā)酵劑：4克
?凝乳酶：4克
?溫度進(jìn)行第一階段：32度期間
?1、 溫?zé)崤Ｄ?/p>
?2、 加入發(fā)酵劑
?3、 切割凝乳
?溫度進(jìn)行第二階段：40度期間
?4、 凝乳酶
?5、 加壓力
?溫度進(jìn)行第三階段：常溫
?6、 成型
?7、 加壓
?8、 加鹽
?9、 成熟——5攝氏度
?詳細(xì)步驟解釋：
?一、 溫?zé)崤Ｄ蹋瑢⑴Ｄ谭湃腚p層加熱鍋，并緩慢加熱到32攝氏度，加入用牛奶融化后的發(fā)酵劑，并攪拌5分鐘，充分均勻。然后靜置一個(gè)半小時(shí)，再加入用純凈水溶解的凝乳酶稍加溫到40度，再靜置30分鐘。本階段有個(gè)中間加熱的環(huán)節(jié)，希望大家不要忘記。
?二、 切割凝乳，牛奶經(jīng)過(guò)發(fā)酵劑的發(fā)酵產(chǎn)酸、凝乳酶的凝結(jié)作用，這時(shí)候的牛奶已經(jīng)成塊了，就要準(zhǔn)備切割凝乳，有一個(gè)把握切割時(shí)機(jī)的方法，那就是用手插入凝結(jié)的牛奶塊中，緩緩向上撈起，牛奶塊呈現(xiàn)北方豆腐腦攪動(dòng)的破裂形狀。這時(shí)候你就要抓緊時(shí)間了。 切割凝乳，并不是用菜刀來(lái)進(jìn)行的，而是U型刀，工廠用切割柵。如果你實(shí)在找不到，你可以想任何辦法，把凝乳切割成2厘米見(jiàn)方的凝塊，在這種狀態(tài)下置放10分鐘。至于用什么方法，開(kāi)動(dòng)腦筋去吧！古代的奶酪制造者，可沒(méi)有什么現(xiàn)代工具。記住，是2厘米見(jiàn)方的凝乳塊。
?三、凝乳攪拌加溫 ，靜置10分鐘后，你需要輕輕攪拌，是攪拌而不是攪碎！用勺子背，朝一個(gè)方向慢慢攪拌10分鐘，半透明的乳清，就會(huì)迅速排出。放入一個(gè)金屬網(wǎng)籃（目的是隔開(kāi)凝乳，方便舀乳清）把鍋內(nèi)乳清舀出1/3。拿出金屬籃，慢慢添加熱水，一邊添加一邊攪拌。用5分鐘左右時(shí)間，將溫度上升到40攝氏度，然后置放20分鐘，再次攪拌，直到粉碎，就像渣狀。
?四、加壓
? 把這些凝乳碎塊，放到紗布中過(guò)濾，并且輕輕擠壓，排除乳清。凝乳連帶紗布，放入盆中，上面壓一塊干凈的重物，可以是加工后的石塊。靜置30分鐘，等待乳塊進(jìn)一步發(fā)酵。
?五、成型
?取出變硬的凝乳塊，切割成3-4厘米的長(zhǎng)方形，一起放入帶孔的模具，帶孔是為了方便繼續(xù)排出乳清。上方套入一個(gè)小的同形模具，放上石塊繼續(xù)加壓。因?yàn)檫@次石塊不能直接壓到凝乳塊上了。這次的加壓，需要1小時(shí)。
?六、加鹽
?取出凝乳塊，正反倒置后重新包裹加壓6-8小時(shí)。你是否看到成功的曙光呢？取出凝乳表面噴霧一些醫(yī)用酒精消毒，然后在乳塊表面灑上食鹽，這樣可以防止雜菌。但食鹽一定要衛(wèi)生新鮮的。
?七、成熟干燥
?這時(shí)候，你要把奶酪常溫下（25攝氏度）干燥3天，再用酒精噴灑一便消毒。繼續(xù)存放3-4天。并把奶酪完全密封，存放在5攝氏度冰箱內(nèi)2-3周，等待最后成熟。
?做到了這里的話，奶酪就快要做好嘍，是不是感覺(jué)自己已經(jīng)能聞到那撲鼻而來(lái)的濃郁奶香呢？這么好吃的奶酪，我相信你們一定會(huì)非常喜歡它的。干奶酪應(yīng)該怎么做，我想你們現(xiàn)在也都知道了吧。那就快點(diǎn)來(lái)一起學(xué)習(xí)吧，學(xué)習(xí)成功以后做給自己的家人朋友們品嘗，讓這道美味的干奶酪可以常駐你們的餐桌。
花卷是一種非常常見(jiàn)的面食，由于花卷的制作方法簡(jiǎn)單，營(yíng)養(yǎng)豐富，所以還是一種非常受歡迎的食物。很多家庭平時(shí)都會(huì)自己蒸花卷，而蒸花卷的過(guò)程其實(shí)也并不難。蒸花卷首先應(yīng)該發(fā)面，如果面發(fā)不好的話，會(huì)直接影響到花卷的口感。那么，蒸花卷的話到底應(yīng)該怎么發(fā)面呢？
花卷是傳統(tǒng)面食中最常見(jiàn)的品種，是用發(fā)面制作的。怎么發(fā)面是令很多人頭疼的問(wèn)題，這里介紹兩種發(fā)面的方法，酵母法和自發(fā)粉法。
從營(yíng)養(yǎng)的角度來(lái)講，酵母法更好，因?yàn)榘l(fā)酵的酵母是人體所需維生素B的主要食物來(lái)源之一。維生素B可以起到調(diào)節(jié)新陳代謝，維持皮膚和肌肉的健康，增進(jìn)免疫系統(tǒng)和神經(jīng)系統(tǒng)的功能的作用。從發(fā)酵速度和操作難易程度來(lái)講，用自發(fā)粉比酵母法更方便快捷。兩種方法各有各的好處，只要掌握其中的技巧就可以輕輕松松做發(fā)面面食了。
花卷外觀漂亮，口味多樣，如我們非常熟悉的甜味的麻醬花卷和咸味的蔥油花卷等都深受大家喜愛(ài)。這里以蔥油花卷為例，介紹花卷的制作方法。下面就來(lái)一起看怎么做蔥油花卷。
原料：發(fā)酵面團(tuán)、蔥、食用油 做法：
1、制作發(fā)酵面團(tuán)：
方法一：
自發(fā)粉法 取250克自發(fā)粉，慢慢加入溫水，揉成光滑的面團(tuán)，蒙上保鮮膜放置溫暖濕潤(rùn)處醒發(fā)40分鐘后就可以用來(lái)制作花卷了。
方法二：
酵母法 準(zhǔn)備面粉250克，酵母5克，溫水120ml。溫水以不燙手為宜，將酵母溶于溫水靜置5分鐘，把酵母水慢慢倒入面粉中，揉成光滑的面團(tuán)，蒙上保鮮膜放置溫暖濕潤(rùn)處醒發(fā)，待面團(tuán)發(fā)酵至原來(lái)2-2.5倍左右。
判斷是否發(fā)酵完成的方法：用一個(gè)手指蘸面粉，在面團(tuán)上戳一個(gè)洞，抽出手指后面團(tuán)不會(huì)回縮或下陷，即發(fā)酵完成。注意：夏天面團(tuán)放在室溫下進(jìn)行發(fā)酵就可以。如果室內(nèi)溫度低，可以在微波爐或烤箱中放一杯開(kāi)水，把面團(tuán)放進(jìn)去，也可以把面團(tuán)放在盛有熱水的蒸鍋里。冬天還可以把面團(tuán)放在暖氣上，總之我們要給面團(tuán)創(chuàng)造一個(gè)濕度和溫度適宜的環(huán)境，以利于發(fā)酵。
2、取出發(fā)酵好的面團(tuán)，放在面板上揉一揉排出面團(tuán)內(nèi)部的氣體，然后用搟面杖將面團(tuán)搟成長(zhǎng)方形薄面餅；
3、把食用油均勻的涂在面餅上，撒上切碎的蔥花和適量的鹽。從一端將面餅卷起，卷成長(zhǎng)卷，用刀分割成小面卷；
4、雙手捏著面卷，面卷開(kāi)口朝外，將其捏扁并拉長(zhǎng)，左手不動(dòng)，右手旋轉(zhuǎn)兩圈擰成麻花狀，然后把兩端接口重疊捏緊。如此，一個(gè)花卷就做好了；
5、和蒸包子、蒸饅頭一個(gè)道理，花卷做好后要放置約10分鐘讓其再次發(fā)酵，不要立馬上鍋蒸；
6、蒸屜上墊一塊濕布，擺入花卷，注意彼此之間留出間隔。冷水上鍋，上氣后蒸10分鐘關(guān)火。關(guān)火后不要馬上揭開(kāi)鍋蓋，放置幾分鐘再打開(kāi)鍋蓋取出花卷。
花卷，饅頭，包子都是一種面食，現(xiàn)在隨著人們生活物質(zhì)水平的不斷提高，我們看到的花卷不僅看著好看，味道也很好吃的。花卷可以有各種各樣的味道，其實(shí)制作花卷的方法是很簡(jiǎn)單的，花卷含有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，很多人都喜歡把花卷當(dāng)做主食。
大家都知道北方人是以面食為主的，因?yàn)樵诒狈降教幎伎梢钥吹脚c花卷類似的主食，由于生活習(xí)慣的不同，南方人主要以米飯為主食。
下面來(lái)看看為大家介紹的花卷的做法吧
【制作過(guò)程】
①將面團(tuán)搟成厚0.5cm的面片，撒上鹽、花椒面(用手抹勻)、油(拿起面片，對(duì)折幾次，沾勻)都不用太多，將面片卷起切成1cm到1.5cm寬的卷。最后，就看您的造型能力了。取兩到三個(gè)卷，豎著摞起來(lái)，往長(zhǎng)了拉，然后擰若干圈，最后把兩頭對(duì)起來(lái)，捏牢，成型，上鍋蒸。②可以做甜麻醬的、咸麻醬的、椒鹽的、蔥油的、奶油的、蛋黃的、豆沙的。
蔥油花卷
【做法】：
面團(tuán)：盆內(nèi)放1料，加入2料，揉成軟面團(tuán)。揉面時(shí)面團(tuán)沾手，可往手上涂點(diǎn)玉米油。放在暖和的地方保溫，等到面團(tuán)發(fā)至原來(lái)的兩倍大。把發(fā)好的面團(tuán)分成兩塊，每份趕成長(zhǎng)方形厚0.5厘米的薄皮(盡量少加面粉)，涂上薄薄的一層玉米油，再均勻撒上3/4茶匙的鹽。趕好的薄面皮卷成筒(這樣花卷才有層次)，每隔5厘米切一刀。將切成的小條略撐長(zhǎng)些，捏著兩頭擰成花卷。做好的花卷坯放在鋪了層紙巾的盤(pán)上，放入烤箱內(nèi)醒40分鐘。醒好的花卷坯放入鋪了濕布的蒸鍋內(nèi)，鍋內(nèi)裝冷水。置爐上開(kāi)大火，等到水開(kāi)蒸氣上升，再用大火蒸14分鐘，轉(zhuǎn)中火(電爐放 5)蒸2分鐘，小火再蒸1分鐘。離火后等2分鐘再揭蓋。
紫薯花卷
【制作步驟】：
1.紫薯上鍋蒸軟，去皮后1和面粉，適量酵母粉，糖合成面團(tuán)
2.另活一個(gè)和紫薯泥飯團(tuán)一樣大小的白面團(tuán)
3.醒發(fā)到膨脹到2倍大
4.兩個(gè)面團(tuán)各揉一下
5.桿成片，羅在一起，再桿一下，為了粘和，然后就卷成卷
6.醒20分鐘，水開(kāi)后蒸20分鐘，悶10分鐘
花卷制作方法簡(jiǎn)單方便，很適合人們?cè)诿β档臅r(shí)候食用。大家可以根據(jù)自已的口味選擇制作出不同類型的花卷，看完上述的制作方法相信您多少有一點(diǎn)的了解了吧!趕快行動(dòng)吧!
常喝豆?jié){ 注意補(bǔ)鋅
比如說(shuō)豆類中含有抑制劑、皂角素和外源凝集素，這些都是對(duì)人體不好的物質(zhì)。對(duì)付它們的最好方法就是將豆?jié){煮熟，長(zhǎng)期食用豆?jié){的人不要忘記補(bǔ)充微量元素鋅。這樣喝豆?jié){存在的誤區(qū)，請(qǐng)你好好牢記。
錯(cuò)誤：早晨空腹喝豆?jié){，營(yíng)養(yǎng)能被很好地吸收。建議：如果空腹飲豆?jié){，豆?jié){里的蛋白質(zhì)大都會(huì)在人體內(nèi)轉(zhuǎn)化為熱量而被消耗掉，營(yíng)養(yǎng)就會(huì)大打折扣，因此，飲豆?jié){時(shí)最好吃些面包、饅頭等淀粉類食品。另外，喝完豆?jié){后還應(yīng)吃些水果，因?yàn)槎節(jié){中含鐵量高，配以水果可以促進(jìn)人體對(duì)鐵的吸收。
錯(cuò)誤：煮豆?jié){時(shí)，往豆?jié){里加個(gè)雞蛋，會(huì)更有營(yíng)養(yǎng)。建議：豆?jié){中不能沖入雞蛋，因?yàn)榈扒鍟?huì)與豆?jié){里的胰蛋白結(jié)合產(chǎn)生不易被人體吸收的物質(zhì)。
錯(cuò)誤：豆?jié){營(yíng)養(yǎng)豐富，男女老幼，人人都適宜。建議：豆?jié){性平偏寒，因此常飲后有反胃、噯氣、腹瀉、腹脹的人，以及夜間尿頻、遺精的人，均不宜飲用豆?jié){。另外，豆?jié){中的嘌呤含量高，痛風(fēng)病人也不宜飲用。
錯(cuò)誤：自己動(dòng)手做豆?jié){，豆?jié){只要加熱就行了。建議：飲未煮熟的豆?jié){會(huì)中毒，因?yàn)樯節(jié){中含有皂素、胰蛋白酶抑制物等有害物質(zhì)，未煮熟就飲用不僅會(huì)難以消化，而且還會(huì)出現(xiàn)惡心、嘔吐和腹瀉等中毒癥狀。
錯(cuò)誤：豆?jié){一次喝不完，可以用保溫瓶?jī)?chǔ)存起來(lái)。建議：不要用保溫瓶?jī)?chǔ)存豆?jié){。豆?jié){裝在保溫瓶?jī)?nèi)，會(huì)使瓶里的細(xì)菌在溫度適宜的條件下，將豆?jié){作為養(yǎng)料而大量繁殖，經(jīng)過(guò)3~4小時(shí)就會(huì)讓豆?jié){酸敗變質(zhì)。
專家給您的特別提醒，別輕視。專家指出，患有以下疾病的朋友無(wú)享用豆?jié){或豆花的口福。急性胃炎和慢性淺表性胃炎者不宜食用豆制品，以免刺激胃酸分泌過(guò)多加重病情，或者引起胃腸脹氣。
1.豆?jié){性質(zhì)偏寒，消化不良、嗝氣和腎功能不好的人，最好少喝豆?jié){。另外，豆?jié){在酶的作用下能產(chǎn)氣，所以腹脹、腹瀉的人最好別喝豆?jié){。2.豆?jié){里不能加紅糖，因?yàn)榧t糖里面有多種有機(jī)酸，它們和豆?jié){里的蛋白酶結(jié)合，容易使蛋白質(zhì)變性沉淀，不容易被人體吸收。而白糖就不會(huì)有這種現(xiàn)象。
3.有人喜歡用暖瓶裝豆?jié){來(lái)保溫，這種方法不足取，因?yàn)榕繙貪竦膬?nèi)環(huán)境極有利于細(xì)菌繁殖。另外豆?jié){里的皂毒素還能夠溶解暖瓶里的水垢，喝了會(huì)危害人體健康。4.由于豆?jié){是由大豆制成的，而大豆里面含嘌呤成分很高，且屬于寒性食物，所以有痛風(fēng)癥狀、乏力、體虛、精神疲倦等癥狀的虛寒體質(zhì)者都不適宜飲用豆?jié){。
5.豆?jié){不但必須要煮開(kāi)，而且在煮豆?jié){時(shí)還必須要敞開(kāi)鍋蓋，這是因?yàn)橹挥谐ㄩ_(kāi)鍋蓋才可以讓豆?jié){里的有害物質(zhì)隨著水蒸氣揮發(fā)掉。6.還需要提醒的是，豆?jié){一定不要與紅霉素等抗生素一起服用，因?yàn)槎邥?huì)發(fā)生拮抗化學(xué)發(fā)應(yīng)，喝豆?jié){與服用抗生素的間隔時(shí)間最好在1個(gè)小時(shí)以上。
現(xiàn)在很多人的飲食習(xí)慣不好，會(huì)導(dǎo)致很多腸胃問(wèn)題的出現(xiàn)，比如容易出現(xiàn)肚子發(fā)脹，另外還有很多原因會(huì)導(dǎo)致胃酸過(guò)多，胃酸過(guò)多會(huì)出現(xiàn)反酸，給人非常難受的感覺(jué)，而且這些人通常會(huì)伴隨著消化不良，這時(shí)候就可以吃饅頭，具有很好的食療作用，下面就教大家做油卷饅頭的方法。
油卷饅頭怎么樣擰出花？
1.和面?？梢杂脺厮?，這樣面軟和。
2.玫瑰花饅頭：把小面團(tuán)桿成水餃批類似，但是比水餃皮要厚。幾個(gè)疊加在一起，分層疊加，不要疊在一起。中間處切開(kāi)，也就是好多半圓狀。準(zhǔn)備筷子一根，將半圓纏在筷子上，最后把筷子取走。
3.油卷：面團(tuán)桿成條狀，抹上油，鹽。做三、四這樣的面團(tuán)，羅在一起。擰成花樣。
4.上鍋蒸。
主料
面粉1000克
輔料
油
50克
鹽
適量
水
適量
酵母
6克
油卷饅頭的做法
1.面粉放入干凈的盆中，上面放酵母。
2.用溫水和成面團(tuán)，面團(tuán)不要太軟，進(jìn)行發(fā)酵
3.發(fā)酵好的面團(tuán)分成自己想要的大小，分了12塊，每塊揉勻好后，餳發(fā)10分鐘
4.然后取一塊搟成大餅，放上一點(diǎn)油抹平，油不要放的太少一免不起層，也不能太多易流出
5.把油抹平后撒上點(diǎn)鹽，鹽要撒的均勻，然后從下往上卷起
6.卷好的面兩頭捏緊，用搟面棍搟開(kāi)
7.然后從兩頭往里卷
8.卷好后羅起來(lái)
9.用一根筷子從中間壓下去，不要壓透
10.還可以做成魚(yú)花，一面多用
11.是不是不錯(cuò)呢
12.做好后放入抹油的篦子進(jìn)行二發(fā)，發(fā)好后，大火燒開(kāi)，放入饅頭蒸20分鐘即可，然后關(guān)火，悶2分鐘
13.蒸好的花卷
14.看看這層次，好吃停不下，吃飽飯后，蒸出饅頭有吃了一半。
花油卷饃/更多做法：
1.面粉500g，加適量水，6g酵母，揉成面團(tuán)，發(fā)酵2倍大后，再揉一次，排出面內(nèi)氣體。
2.揉光滑即可
3.蔥花，放半勺鹽，半勺十三香，半勺老干媽，還有少量食用油攪拌均勻備用
4.面團(tuán)揉成長(zhǎng)條
5.搟成長(zhǎng)形餅，厚度為1厘米左右
6.均勻的涂上蔥花油
7.撒上薄薄一層面粉，這樣油就不容易流出來(lái)
8.從下往上卷，卷好后揉光滑，切成大小為3厘米左右
9.花式油卷，將切好后的油卷下面放一個(gè)，用手將中間壓一下，上面也放一個(gè)，同樣用手壓下中間
10.如圖，一個(gè)手拿一邊，一手往里內(nèi)扭，一手往外扭
11.兩手捏的頭，捏到一起即可
12.捏好的花卷，怎么樣？放置發(fā)酵一會(huì)兒
13.發(fā)酵后的，水開(kāi)后上鍋蒸45分鐘即可。
花卷一般是在面粉中添加酵母之后，加入溫水?dāng)嚢栊纬傻拿鎴F(tuán)，做成的面食。畫(huà)卷中含有人體所需要的微量元素，能夠提高人體對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收和利用，花卷的口感柔軟，而且特別容易消化，能夠有效的緩解消化不良的癥狀，而且它的味道香甜可口，因此受到了廣泛的喜愛(ài)。下面就告訴大家，關(guān)于花卷的做法。
花卷怎么擰
取適量的面粉，放入干凈的盆中。去適量的酵母粉，用溫水化開(kāi)之后，放入面粉中，混合均勻，再取適量的溫水，將面粉攪拌成面團(tuán)?？梢愿鶕?jù)自己的口味加入適量的糖。將面團(tuán)放入盆中，用保鮮膜蓋上，等第二天早上就可以用來(lái)做花卷了。取一個(gè)干凈的面板，放入適量的干面粉，將面團(tuán)放到面板上，知道揉搓到表面不再粘手。將蔥切成細(xì)末放在一邊備用。將面團(tuán)用搟面杖搟成面片，放入蔥末，接著放一些食用油。將面片卷成面卷，切成小段。用筷子將面段中間壓扁。將兩端捏在一起就好了。將蒸鍋洗干凈之后，放入適量清水，接著放入蒸布，等水煮沸之后放入面卷即可。蒸20分鐘左右就可以了。
花卷怎么做好吃
1、紫薯小花卷。
將新鮮的紫薯，洗干凈之后去掉外皮，將他放在蒸籠里蒸熟，大概半個(gè)小時(shí)左右就可以了。然后將蒸好的紫薯?yè)v碎，搗成泥狀就可以了，可以放在一邊備用，取適量的干酵母，用溫水化開(kāi)之后放在一邊備用，取適量的面粉放入面盆中，將酵母，白糖，鹽放入，揉成面團(tuán)，放在一邊發(fā)酵，第二天早上之后就可以用了。等面團(tuán)發(fā)酵到原來(lái)的兩倍大就可以了。將面團(tuán)取出之后，在干凈的面板上撒些白面，然后將面團(tuán)放入，用搟面杖搟成面皮兒之后放入一些白糖，和芝麻君在一起之后切成等份的六小段兒，叫他們，卷起來(lái)用手捏一下就可以了，然后放在蒸鍋中蒸半個(gè)小時(shí)左右就可以出鍋了。
2、黑芝麻腐乳花卷。
取適量的面粉，混入酵母粉，取適量溫水將面粉攪拌均勻，揉成面團(tuán)。發(fā)酵成原來(lái)的兩倍大就可以了，記得用保鮮膜。將發(fā)酵好的面團(tuán)拿出來(lái)，在面板上揉搓，可以排出面團(tuán)內(nèi)的氣體。用搟面杖搟成面皮，在面皮上抹上油，黑芝麻，腐乳。卷成面卷，切成小段，用手壓扁之后，拉扯成長(zhǎng)條，反復(fù)折疊，卷一下就可以啦。在蒸籠上刷一層油，將花卷放入，蒸20分鐘左右就可以了。
吃花卷會(huì)長(zhǎng)胖嗎
適量的吃花卷不會(huì)長(zhǎng)胖的，但是如果吃得過(guò)多的話，就會(huì)長(zhǎng)胖的，萬(wàn)萬(wàn)說(shuō)面試像花卷一類的，是沒(méi)有米飯，那樣容易讓人長(zhǎng)胖的，所以可以不用那么擔(dān)心，對(duì)于愛(ài)美的女性來(lái)講，可以少吃一些花卷就不會(huì)擔(dān)心產(chǎn)生肥胖的問(wèn)題。而且直接聽(tīng)出來(lái)的話總是比較健康，也不像大餅?zāi)菢尤菀鬃屓税l(fā)胖。
花卷的做法大全
1、蔥油花卷。
取適量的面粉，又加入用溫水化開(kāi)的酵母，可以根據(jù)自己的口味加入一些白糖，然后用適量的溫水，攪拌均勻成面團(tuán)之后，躺在溫暖的地方發(fā)酵，到了第二天早上，觀察他是否發(fā)展成原來(lái)的兩倍大，如果是的話就是發(fā)酵好了的，然后將發(fā)酵好的面團(tuán)加一些蘇打水，然后繼續(xù)揉，叫他用搟面杖搟成面片之后放在一邊備用，取適量的植物油，鹽和蔥花抹在面餅上。然后將它們卷起來(lái)，切成等份的小段，去兩個(gè)小段，疊在一起之后，用兩個(gè)手捏住拉長(zhǎng)，然后將兩端粘在一起，就可以做成花卷了，將蒸鍋中放入適量的清水，煮沸之后將花卷放入，蒸20分鐘左右就可以了。
2、麻醬紅糖花卷。
然后在面片上抹上一層花生醬，如果喜歡芝麻醬的話，也可以抹上一層芝麻醬，然后根據(jù)自己的口味，添加紅糖的量，一定要用手將葡萄慢慢的搓開(kāi)，味道會(huì)更好，然后將面餅卷起來(lái)之后，分成等分的小段兒，加上個(gè)小段，連在一起之后拉長(zhǎng)，然后這兩個(gè)連在一起，最后放入鍋中蒸熟，大概半個(gè)小時(shí)左右就可以了。
3、火腿蔥花卷。
在面粉中放入適量的溫水，攪拌均勻之后，加入一些酵母粉，再攪拌均勻，然后將它們?nèi)喑擅鎴F(tuán)之后，放在溫暖的地方發(fā)酵，發(fā)酵好之后將面團(tuán)搟成面餅，然后刷上一層植物油，然后再撒入，蔥花火腿，可以根據(jù)自己的口味撒上一些鹽和芝麻，然后將它們卷成長(zhǎng)條狀，切成小段，然后放在，一起，拉長(zhǎng)之后，你去麻花狀，再盤(pán)在一起就可以了，最后放入鍋中蒸15分鐘左右。
減肥可以吃花卷嗎
減肥是可以吃花卷兒的，花卷兒所包含的熱量并不高，他只有八百八十二千焦一百克一個(gè)花卷中，所以每天吃花卷是不會(huì)長(zhǎng)胖的，還能夠升級(jí)所需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和碳水化合物，所以對(duì)于減肥的人來(lái)說(shuō)，可以放心的使用花卷。
哪些人不能吃花卷嗎
一般來(lái)說(shuō)，花卷是所有人都可以食用的面類，老少皆宜，沒(méi)有特殊的副作用或者特殊的禁忌，只要很好的調(diào)理身體，任何人都是可以吃花卷的。
吃花卷的好處
1、提高人體的免疫力。
花卷中所含有的酵母，能夠有效的延緩衰老，抗氧化，還能夠保護(hù)肝臟，并且還有著一定的殺菌消毒的能力，能夠有效的提高人體的免疫力，還能夠?qū)Π┌Y有著一定的防治作用。
2、補(bǔ)充人體所需要的能量。
在日常生活中使用花卷，能夠補(bǔ)充身體所需要的碳水化合物，從而能夠補(bǔ)充人體所需要的能量，而且還可以補(bǔ)充人體所需要的微量元素。還能夠提高人體對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收和利用。
3、振奮精神。
食用花卷能夠補(bǔ)充人體所需要的維生素b1和維生素b2等b族維生素，從而可以達(dá)到，消除疲勞，振奮精神的作用。
4、緩解壓力。
花卷中含有豐富的鈣質(zhì)，所以經(jīng)常食用的話，能夠補(bǔ)充身體所需要的鈣元素，還能夠有效的預(yù)防骨骨質(zhì)疏松的癥狀。而且還可以有效的預(yù)防因缺鈣而引發(fā)的精神萎靡的癥狀，能夠有效的緩解壓力。
5、保護(hù)腸胃。
花卷是添加項(xiàng)目之后所發(fā)酵而來(lái)的產(chǎn)品，所以在日常生活中使用之后，能夠有利于人體對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化和吸收，幫助人體的消化，特別適合食欲不振，體型消瘦的兒童食用，可以很好的保護(hù)腸胃。
花卷不能和什么一起吃
花卷不能和什么一起吃，是沒(méi)有明顯的禁忌的，只要胃部舒適，都可以使用的。
孕婦能吃花卷嗎
孕婦能吃花卷。老少皆宜，沒(méi)有特殊的副作用或者特殊的禁忌，只要很好的調(diào)理身體，任何人都是可以吃花卷的。
花卷是一種歷史悠久的面食，它是一種漢族的傳統(tǒng)美食，能夠做成多種風(fēng)味，而且它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值十分豐富，味道香甜可口，做起來(lái)也特別的方便，所以受到了大家的廣泛的推崇。
在生活中有很多人都特別喜歡吃饅頭和花卷，而且饅頭和花卷是我們非常常見(jiàn)的主食，這些主食對(duì)于我們來(lái)說(shuō)，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是非常高的，也是生活中不可缺少的，在制作饅頭和花卷的時(shí)候都是血要發(fā)面的，這樣做出來(lái)的饅頭花卷吃起來(lái)口感才是松松軟軟的，那么怎么蒸饅頭和花卷好吃呢?
主料：小麥面粉(300g)
輔料：白糖(3湯匙)、食用油(1湯匙)、酵母(1/2湯匙)、水(150g)
1. 將所有材料混合，搓揉10分鐘至成光滑的面團(tuán)。松弛3分鐘后將面團(tuán)捍扁，折三折，再捍成方形。刷上油后折成四折。
2. 將面團(tuán)切成3公分闊，兩個(gè)面團(tuán)疊在一起，用竹簽往中間壓下。拉至兩倍長(zhǎng)，兩端捏在一起。竹簽穿過(guò)面團(tuán)轉(zhuǎn)兩圈。
3. 醒面10分鐘，水滾后中火蒸10分鐘。
蒸饅頭的做法：
酵母3克、白糖20克、溫水140毫升
手工白雪饅頭的做法第1步
1. 準(zhǔn)備面粉。把白糖加入面粉里攪拌均勻。手工白雪饅頭的做法第2步
2. 酵母倒進(jìn)35度左右的溫開(kāi)水里，靜置5分鐘。手工白雪饅頭的做法第3步
3. 把酵母水緩緩的倒入面粉中，邊加邊用筷子攪拌成絮狀。手工白雪饅頭的做法第4步
4. 然后揉成初步的三光面團(tuán)。手工白雪饅頭的做法第5步
5. 用手腕的力量為重心，把面團(tuán)反復(fù)的揉。手工白雪饅頭的做法第6步
6. 面團(tuán)揉成長(zhǎng)條以后，把盆轉(zhuǎn)個(gè)方向(或者把面團(tuán)轉(zhuǎn)個(gè)方向)，再叢一頭開(kāi)始揉。手工白雪饅頭的做法第7步
7. 然后面團(tuán)又被揉成長(zhǎng)條的。手工白雪饅頭的做法第8步
8. 繼續(xù)重復(fù)，把面團(tuán)換個(gè)頭，開(kāi)始揉。手工白雪饅頭的做法第9步
9. 一直反復(fù)，直到把面團(tuán)揉至表面光滑、細(xì)膩。然后蓋上蓋子進(jìn)行發(fā)酵。手工白雪饅頭的做法第10步
10. 面團(tuán)發(fā)酵至原來(lái)的2倍大，食指沾上面粉，在中間戳個(gè)洞，洞口不塌陷不回縮，就發(fā)酵好了。手工白雪饅頭的做法第11步
11. 把面團(tuán)進(jìn)行排氣，揉至原來(lái)面團(tuán)的大小。再揉成長(zhǎng)條。手工白雪饅頭的做法第12步
12. 然后切成4份，并依次進(jìn)行整行。手工白雪饅頭的做法第13步
13. 整行好的饅頭蓋上干凈的濕紗布進(jìn)行二次發(fā)酵。手工白雪饅頭的做法第14步
14. 鍋中加水，蒸架上鋪好濕紗布，放上發(fā)酵好的饅頭，中間要有間隔，因?yàn)檎舻臅r(shí)候還會(huì)變大。手工白雪饅頭的做法第15步
15. 蓋上蓋子，水開(kāi)以后再繼續(xù)蒸5分鐘關(guān)火，然后悶上2分鐘再打開(kāi)鍋蓋。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《?花卷怎么擰才對(duì)？》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫(xiě)和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“如何運(yùn)動(dòng)才養(yǎng)生”專題。
