蒜蓉小白菜的制作方法是什么？
養(yǎng)生膏方制作方法。
“寡欲以清心，寡染以清身，寡言以清口。”社會不斷發(fā)展，養(yǎng)生已經(jīng)成為了社會性的話題，只有進(jìn)行科學(xué)的養(yǎng)生，我們才能達(dá)到身心健康的目的。關(guān)于飲食養(yǎng)生，我們該如何去看待呢？下面是由養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的“蒜蓉小白菜的制作方法是什么？”，歡迎閱讀，希望您能閱讀并收藏。
大蒜的排毒功能是眾所周知的，小白菜是一種青菜，菜葉比較綠，脂肪含量低，非常適合減肥期間食用。蒜蓉小白菜是一道家常菜，味道清爽，有助于排毒。做法簡單，可以直接下鍋翻炒。
1.備主料：白菜一棵，蒜一顆。白菜不要撕開，切瓣；蒜切末，油熱，蒜末炒香，白菜過油微炒，加水，加蓋，中火煮，備生粉，起鍋前勾薄芡收汁即可。水不用加太多，白菜本來有水，小心最后勾芡收不了汁。
2.小白菜橫刀切。大蒜切粒粒，油熱了，下大蒜爆香，然后下小白菜的根兒部分，先炒一下。根兒炒至5、6分熟，再下葉子部分煸炒，大火快速翻炒，加鹽生抽，炒熟即可乘盤。
3.準(zhǔn)備好小白菜和大蒜，小白菜擇干凈，放入加了少許鹽的水中浸泡5分鐘，炒鍋放油，翻入蒜蓉，炒出香味后倒入瀝干水的小白菜，加鹽，出鍋。
4.白菜清洗干凈，將白菜葉和白菜梗分開，分別切成絲，蒜切末，鍋加熱放入植物油，爆香一半的蒜末。放入白菜梗翻炒，將白菜梗翻炒變軟，倒入白菜葉，將菜葉翻炒至軟后放入醋翻炒均勻，加入鹽翻炒均勻，加入剩下的蒜末之后再加入雞精翻炒均勻即可出鍋。
5.小白菜撕開，一片片洗干凈。控水。大蒜去皮，切成末。鍋中加入一匙油，燒開后，倒入一半蒜末爆香，接著倒入青菜，大火翻炒3分鐘。倒入剩下的一半蒜末，快速翻炒均勻，加鹽，少量雞精調(diào)味，出鍋。
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小白菜相信大家很常見，在火鍋，烤肉時更是不可缺少的呀。小白菜是一種營養(yǎng)十分豐富的綠葉蔬菜，小白菜的成分中含有各類維生素以及礦物質(zhì)，另外它也含有可以幫助我們減肥的膳食纖維，無論是熬湯還是清炒，小白菜都可以為我們?nèi)娴难a充能量，更是減肥妹子們的最佳膳食哦。
一，小白菜做早餐
涼拌小白菜的味道爽口，營養(yǎng)豐富，搭配上一碗熱乎乎的二米粥，中式瘦身早餐就這樣出爐了。制作這款涼菜需要準(zhǔn)備的材料有：小白菜、黃瓜、蔥蒜、辣椒醬、蘋果醋、食鹽和白糖。
把小白菜和黃瓜洗凈，小白菜切段，黃瓜拍塊。然后把它們一同放入容器中，上面放上蔥絲和蒜末，接著把其它的配料依次放入，攪拌均勻之后就可以享用了。
二，午餐蒜蓉炒青菜
蒜蓉炒青菜能夠幫助我們開胃瘦身，為身體排毒的，午間為自己準(zhǔn)備兩款素炒小菜和一碗粗糧飯，既可以補充營養(yǎng)、得到飽腹感，又能有效的控制熱量的吸收。需要準(zhǔn)備的食材：小白菜、大蒜以及食鹽。
把小白菜摘洗干凈，然后放入熱水中焯一下，撈出之后再放入冷水中過涼，瀝干水分留下來備用；然后把油鍋燒熱，倒入少許的蒜末爆香，接著再倒入小白菜翻炒，快要出鍋之前加入食鹽和蒜末翻炒即可。
三，晚餐青菜粥很多減肥的人都對吃晚飯心存芥蒂，不知道如何吃才能不變胖。那么一碗營養(yǎng)的蔬菜粥就是非常不錯的選擇，它既營養(yǎng)又美味，而且熱量低、飽腹感強，所以對減肥特別有幫助。需要準(zhǔn)備的食材：小白菜、米飯、雞精和食鹽。
先把小白菜放入沸水中焯一下，然后撈出來放入冷水中，瀝干水分之后切成碎末備用。鍋內(nèi)燒熱水，煮開之后把米飯倒進(jìn)去攪勻，繼續(xù)小火加熱一段時間。最后把菜葉、雞精和食鹽分別倒入，攪拌入味之后即可盛出食用。
當(dāng)然，用小白菜做三餐的選擇還遠(yuǎn)不于此。例如早餐可以為自己制作一個小白菜雞蛋煎餅，搭配一杯美味的蔬果汁，這樣既能為身體補充能量，同時還能控制住熱量，且可以避免自己餓肚子。而午餐除了素炒青菜之外，也可以制作一鍋大家都非常喜愛的小白菜燉豆腐，豆腐中含有豐富的大豆異黃酮，和小白菜中的營養(yǎng)素搭配在一起，能夠非常有效的促進(jìn)我們的減肥效果。晚餐制作一道小白菜鯽魚湯，可以做到營養(yǎng)美容又瘦身。
小白菜其實營養(yǎng)成分并不比大白菜少，更值得一說的是小白菜更加鮮嫩，白菜雖小，口味卻獨特，小編特別喜歡小白菜熬湯，也推薦大家和鯽魚一起熬湯哦，美容又瘦身，還能補充營養(yǎng)，在夏天的時候做一個蔬菜沙拉也是個不錯的選擇哦。大家趕緊把小白菜列入我們的營養(yǎng)餐中吧。
小白菜包子這種食物我們想要在生活中制作它就需要學(xué)習(xí)和面的過程和剁餡的方法，這樣才能夠讓我們在生活中制作出美味的小白菜包子。對于小白菜包子這種食物，我們平時適當(dāng)?shù)氖秤靡恍┦遣诲e的，主要是因為小白菜包子這種食物可以預(yù)防高血壓等疾病的發(fā)生，希望你們可以了解。
小白菜又叫青菜、雞毛菜、油白菜。小白菜是蔬菜中含礦物質(zhì)和維生素最豐富的菜。小白菜所含的鈣是大白菜的2倍，所含維生素C約是大白菜的3倍多。今天用小白菜包的包子。非常好吃。
原料：
面粉(白面)、小白菜、韭菜、花生油、豬油、鹽、甜面醬、味精。
做法：
1、小白菜洗凈，焯水，過涼水，擠干水分，切碎，用一半熱水燙面，然后添加一半涼水，揉成軟硬適中的面團，餳發(fā)20分鐘。
2、豬肉剁碎，加入蔥花，醬油，十三香，鹽，料酒，少許水，順一個向攪打上勁。再放入熟油攪勻，豬肉切丁，用生抽提前腌制20分鐘;
3、韭菜洗凈，控干水分后切碎;自發(fā)粉用溫水和成光滑的面團，蒙上保鮮膜放置溫暖濕潤處醒發(fā)20分鐘;如果家中廚房溫度不算冷醒發(fā)時間不宜過長，時間長了發(fā)的很大再次揉回來蒸制會有死面現(xiàn)象發(fā)生。
4、扇貝丁溫水泡發(fā)后，切碎;鍋中燒開水，把白菜淖幾分鐘后撈出，晾涼剁碎，擠出水分。
5、把1-4混合，加適量花生油、少量豬油、鹽、甜面醬、味精攪拌均勻。包好的包子放在溫度適中的廚房稍微醒10分鐘，這是關(guān)鍵，很多人前面醒面的時間長，這時候不醒，蒸出的包子特憋屈的小、皺、褶，讓面舒服的舒展開多好。
把餳好的面團揉勻，分割成等大的面劑子，搟成薄皮，包入餡料，盡可能捏成漂亮的包子狀。涼水下鍋，開鍋后，中火蒸10分鐘關(guān)火，虛蒸2分鐘出鍋即可。
對于文章介紹的小白菜包子的制作方法，我們建議大家可以好好的學(xué)習(xí)一下，在沒事的時候為你們的家人制作一份美味的食物。對于小白菜包子這種食物，我們制作的時候要注意一下蒸包子的時間以及制作包子的方法，才能成功制作出來。
隨著春天的到來，很多人開始忙著種各種各樣蔬菜，小白菜也不例外，小白菜是夏季最受人們喜愛的一種食物。知道小白菜有哪些營養(yǎng)價值嗎?那么，讓小編的小編告訴你，一起來看看吧。
小白菜是含有最豐富維生素和礦物質(zhì)的蔬菜之一，人們經(jīng)常食用小白菜，主要是為了保證身體的生理需要提供物質(zhì)條件，多食用小白菜可以幫助我們增強機體免疫能力。
小白菜中含有大量胡蘿卜素比豆類、番茄、瓜類都多，并且還有豐富的維生素C。進(jìn)入人體后，可促進(jìn)皮膚細(xì)胞代謝，防止皮膚粗糙及色素沉著，使皮膚亮潔，延緩衰老。
營養(yǎng)價值
小白菜含蛋白質(zhì)、脂肪、粗纖維、碳水化合物、酸性果膠、鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)及多種維生素。
小白菜含有可以促進(jìn)骨骼發(fā)育的礦物質(zhì)鈣、磷，加速人體新陳代謝，增強機體造血功能。它還富含維生素B1、維生素B6、泛酸等，能緩解精神緊張，有助于保持心態(tài)平靜。小白菜還含有抗過敏的維生素，有助于蕁麻疹的消退。
與大白菜相比，小白菜是位列于蔬菜中含最豐富礦物質(zhì)和維生素之一。小白菜的含鈣量是其2倍，維生素C含量約為3倍，胡蘿卜素含量高達(dá)74倍。
營養(yǎng)作用
1. 提供營養(yǎng)、強身健體
2. 保持血管彈性
大量粗纖維包含在小白菜中，食用小白菜的體內(nèi)與脂肪結(jié)合后，可防止血漿膽固醇形成，促使膽固醇代謝物膽酸得以排出體外，以減少動脈粥樣硬化的形成，從而保持血管彈性。
3. 潤澤皮膚、延緩衰老
小白菜中含有大量胡蘿卜素比豆類、番茄、瓜類都多，并且還有豐富的維生素C，進(jìn)入人體后，可促進(jìn)皮膚細(xì)胞代謝，防止皮膚粗糙及色素沉著，使皮膚亮潔，延緩衰老。
4. 防癌抗癌
小白菜中所含的維生素C，在體內(nèi)形成一種透明質(zhì)酸抑制物，這種物質(zhì)具有抗癌作用，可使癌細(xì)胞喪失活力。此外，青菜中含有的粗纖維可促進(jìn)大腸蠕動，增加大腸內(nèi)毒素的排出，達(dá)到防癌抗癌的目的。
5.通腸利胃
中醫(yī)認(rèn)為，小白菜養(yǎng)胃和中，味苦微寒，通腸利胃。小白菜富含維生素c和鈣質(zhì)，還含鐵、磷、胡蘿卜素和b族維生素等。
還有洋白菜，即卷心菜，性味苦平，能益心腎，健脾胃，對胃及十二指腸潰瘍有止痛、促進(jìn)愈合的作用。
適宜人群
一般人群均可食用。但脾胃虛寒、大便溏薄者，不宜多食小白菜。
烹飪指導(dǎo)
用小白菜制作菜肴，炒、熬時間不宜過長，以免損失營養(yǎng)。
食療作用
小白菜具有清熱除煩，行氣祛瘀，消腫散結(jié)，通利胃腸等功效。
主治肺熱咳嗽、身熱、口渴、胸悶、心煩、食少便秘、腹脹等病癥。
存放青菜忌用水洗，水洗后，莖葉細(xì)胞外的滲透壓和細(xì)胞呼吸均發(fā)生改變，造成莖葉細(xì)胞死亡潰爛，營養(yǎng)成分大損。
1、小白菜大米粥
原料：大米1碗，小白菜的葉子適量。
做法
1.將小白菜洗凈，放入開水鍋內(nèi)煮軟，切碎，備用。
2.將大米洗凈，用清水浸泡1～2小時，放入鍋內(nèi)，煮30～40分鐘，在?；鹬凹尤肭兴榈男“撞?，再煮10分鐘即成。
2、小白菜燉豆腐
原料：北豆腐、姜、西紅柿、小白菜、鹽、蘑菇精。
做法
1.燒油炒一下姜沫
2.放入西紅柿炒化
3.放入切碎的豆腐，翻炒片刻，加水煮10分鐘
4.小白菜切碎，放進(jìn)去煮沸，加入少量鹽和蘑菇粉調(diào)味即可
3、雞汁豆腐燒小白菜
原料：小白菜、日本豆腐各200克，西紅柿丁50克。
調(diào)料：鹽1小匙，雞精半小匙，高湯小半碗，濃縮雞汁1大匙。
做法
1.小白菜洗凈瀝干，切碎粒;日本豆腐切塊，略微氽燙后，撈出瀝干。
2.油鍋燒熱，放入小白菜粒炒熟，加鹽調(diào)味后，盛入盤中心，再把日本豆腐移入盤內(nèi)小白菜周圍。
3.鍋置火上，放入高湯、濃縮雞汁燒開，加鹽、雞精調(diào)味，澆在盤內(nèi)小白菜周邊，再撒上西紅柿丁即可。
總結(jié)：通過以上的介紹，大家對小白菜是否有了進(jìn)一步的認(rèn)識了呢?知道小白菜有哪些營養(yǎng)價值了嗎?知道小白菜對人身體健康起到哪些作用了嗎?記住小編為大家準(zhǔn)備的3種小白菜的做法了嗎?美味的佳肴助你身體健康。
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做法二：
1把大白菜的頭給切掉2把切掉頭的大白菜放進(jìn)洗米水里3在洗米水中，把大白菜一瓣一瓣掰開，然后在洗米水中洗一洗，洗凈后放到另一個籃子里4第二遍用清水洗，在洗菜過程中，看到壞的菜，要挑出來扔掉5把菜給撕成段，放在籃子里6撕完后用水沖一下
7接著把鍋用清水洗干凈8洗鍋干凈后，開火9熱一下鍋10鍋熱好后，倒油進(jìn)去11用鏟子翻一下油，熱油12把洗撕好放在籃子里的菜倒入熱好油的鍋里13用鏟子翻弄一下14倒入一點開水15用菜鏟子翻炒白菜16蓋上鍋蓋燜一會17打開鍋蓋翻炒一下18再次蓋住燜一下19準(zhǔn)備好鹽20把火關(guān)小21打開鍋蓋，加入鹽，翻炒一下22蓋住鍋蓋再燜一下23準(zhǔn)備好味精24開蓋后，加入味精，翻弄一下白菜25把菜鏟出，置之盤中
以上內(nèi)容就是關(guān)于白菜的做法，在洗白菜的時候尤其要注意，因為他的表皮比較薄，要是太用力洗的話很容易把他的表皮洗破，但是不用力洗的話可能表面的農(nóng)藥殘留，不容易洗掉，所以要在水里多洗幾次可以輕一點但是次數(shù)多一點，這樣才能確保吃下去的食物是健康安全的。
芋頭和小白菜是屬于我們平時的比較常見的兩種蔬菜，兩者都含有非常豐富的維生素以及膳食纖維成分，此外，也出現(xiàn)了芋頭小白菜這種搭配的飲食方法，那么我們應(yīng)該要怎么來進(jìn)行制作比較好呢？以及這道菜具體而言，會有怎么樣的功效呢？讓小編來告訴大家。
芋頭小白菜的做法步驟
1. 把小芋頭削去皮(最好戴上手套，以免手發(fā)癢)，洗凈，切成3厘米大小的滾刀塊。蘑菇洗凈，一切兩半。
2. 炒鍋置中偏大火上預(yù)熱。倒入菜油，熱至6成，放入姜和蔥白，炒30秒。加入芋頭，炒2分鐘。加入蘑菇，鹽，白胡椒粉，炒勻。倒進(jìn)雞湯，待湯燒滾后，蓋上鍋，燜燒12分鐘，其間鏟2次，以防粘鍋。
3. 在燒芋頭的同時，另鍋燒開半鍋水。把小白菜秧擇好，洗凈，放入燒開的水里，焯2分鐘，馬上瀝出。
4. 把焯過的白菜秧放進(jìn)芋頭鍋里，炒勻。加200毫升開水，開蓋煮5分鐘，待湯汁濃縮即可鏟出。
芋頭的功效與作用
1.增強免疫力
能增強人體的免疫功能，對于癌癥手術(shù)后放射化療以及康復(fù)，有輔助治療作用。
2.潔齒防齲
氟的含量較高因此芋頭有潔齒防齲，保護牙齒的功效。
3.解毒防癌
芋頭中含有一種粘液蛋白，在被人體吸收后能產(chǎn)生免疫球蛋白，提高身體的抵抗力，因此芋頭可以解毒，對人體的癌毒有抑制消解作用，可以用來防治腫瘤等疾病。
4.美容烏發(fā)
芋頭為堿性食品，能中和體內(nèi)積存的酸性物質(zhì)，協(xié)調(diào)人體的酸堿平衡，達(dá)到美容養(yǎng)顏，烏黑頭發(fā)的效果，還可以用來防治胃酸過多。
芋頭的營養(yǎng)價值
1.芋頭中富含蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉、胡蘿卜素、煙酸、維生素C、B族維生素、皂角甙等多種成分，所含的礦物質(zhì)中，氟的含量較高，具有潔齒防齲、保護牙齒的作用。
2.芋頭含有一種黏液蛋白，被人體吸收后能產(chǎn)生免疫球蛋白，或稱抗體球蛋白，可提高機體的抵抗力。故中醫(yī)認(rèn)為芋艿能解毒，對人體的癰腫毒痛包括癌毒有抑制消解作用，可用來防治腫瘤及淋巴結(jié)核等病癥。
以上就是屬于芋頭小白菜的做法以及營養(yǎng)價值了，不過還是建議大家應(yīng)該要在平時有著均衡的飲食，可以同時放入一些少量的肉末，或者雞蛋等，幫助補充身體中的蛋白質(zhì)以及氨基酸，可以更好的提供能量以及營養(yǎng)的供給。
小白菜是日常生活中比較常見的食材，不但營養(yǎng)價值極高，而且還青菜味十足，尤其是用它制成的小白菜蒸餃更是美味可口，深受人們的喜愛。其實小白菜蒸餃的做法是非常簡單的，特別適合自己在家制作，熱愛美食的朋友們千萬不要錯過此種美味。
一、用料
皮
面粉 開水
餡
小白菜 韭菜 雞蛋蝦皮 姜末
調(diào)料
油、鹽、五香粉、白胡椒粉、香油
二、做法
一）、先把面和好（燙面的，口感好）
1.面粉中一點點倒入開水，把面粉攪成絮狀片；
2.略微晾至不燙手后揉成光滑面團，蓋上保鮮膜靜置20分鐘。
二）、趁醒面的功夫兒來和餡
1.加蛋打散，倒入幾點料酒、一點點水和鹽攪勻，入鍋中炒制基本凝固，用鏟子撥散；
2.蝦皮用溫水浸泡一小會兒，然后撈出，攥干水分。
3.小白菜洗凈，入沸水中快速焯燙一下后撈出，用涼水沖凈，攥干水分；
4.攥干的小白菜切碎，切碎后還會再出一些水，再攥干；
5.韭菜洗凈，瀝干水分后切碎。
6.小白菜、韭菜、雞蛋碎、蝦皮、姜末都入盆；
7.調(diào)入五香粉、白胡椒粉和香油，略微拌勻。之后倒入油，拌勻。用之前再調(diào)入鹽拌勻，要不然韭菜跟鹽接觸容易析出水分。
三）、包餃子
包好的餃子間隔擺放在蒸屜上（抹一層油），上汽后蒸10分鐘。
三、營養(yǎng)價值
面粉富含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物和膳食纖維。中醫(yī)認(rèn)為，面粉性味甘涼，有養(yǎng)心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的功效。包子、餃子、餛飩都是以面粉為皮輔以各種餡料制咸的特色食品。包子外皮松軟有彈性，口味鮮美；餃子幾乎含有人體所需的各種營養(yǎng)；餛飩皮薄爽滑。三者因餡料、烹飪方法不同，營養(yǎng)成分差異很大，但總的來說，三種食物的總體營養(yǎng)成分搭配合理，都屬于“完美的金字塔食品”。面粉富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質(zhì)，有養(yǎng)心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的功效。中醫(yī)對面粉的食療作用歸納為：養(yǎng)心，益腎，和血，健脾。法國一家面包廠的工人發(fā)現(xiàn)：無論他們年紀(jì)多大，手上的皮膚都既不松弛，也沒有老人斑，原因是他們每天都糅小麥粉。
小麥面粉富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質(zhì)，有養(yǎng)心益腎、健睥厚腸、除熱止渴的功效，主治臟躁、煩熱、消渴、泄痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。
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