?自制綠豆餡的做法有哪些
養(yǎng)生湯有哪些做法。
天下只有養(yǎng)生之道，沒(méi)有長(zhǎng)生之藥。古往今來(lái)，人們都普通注意養(yǎng)生！養(yǎng)生和養(yǎng)性必不可分，它帶給我們的是健康。進(jìn)行飲食養(yǎng)生需要注意哪些方面呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家精心整理的“?自制綠豆餡的做法有哪些”，僅供您在養(yǎng)生參考。
綠豆有清熱解毒功效，夏天人們常用綠豆熬湯或者做飯，還可以將綠豆加工成綠豆沙做各類糕點(diǎn)的餡料。綠豆餡并不難做，但需要耐心和時(shí)間，要提前泡發(fā)，煮的時(shí)候要掌握好時(shí)間，不能煮太爛，炒的時(shí)候要小火慢慢炒制，分多次添加信用油，這樣才能做出好的綠豆沙。
用料
綠豆500克，細(xì)砂糖400克，植物油260克，
綠豆餡的做法
1.綠豆用清水浸泡12小時(shí)以上，夏天中間多換幾次水
2.泡好的綠豆用高壓鍋壓熟，水不要放太多，剛剛沒(méi)過(guò)綠豆就可以了
3.煮好的綠豆用攪拌器打成泥
4.放入炒鍋，小火炒制
5.分幾次放入植物油，沒(méi)放一次都要炒到油吸收為止
6.分幾次放入細(xì)砂糖
7.炒到餡料成團(tuán)，不粘鍋，就可以了
烹飪技巧
1.綠豆清洗干凈,挑去壞的(在水里漂在上面的一般就是壞的),用水浸泡半天
2.高壓鍋里,大火煮開(kāi),中小火煮至綠豆一捻就爛的程度,一定要用小火,才能使豆子里面熟而外皮還算完整,否則綠豆會(huì)全部開(kāi)花,會(huì)進(jìn)入大量水分,對(duì)后面成餡影響重大
3.找一個(gè)篩子,底下接一個(gè)盆,找一個(gè)大勺碾壓,這樣餡就和皮分開(kāi)了
4.炒鍋里放一些油,小火炒餡,加入麥芽糖(沒(méi)有可以用白糖),糖的數(shù)量隨自己喜好,不停攪拌,謹(jǐn)防糊鍋,至餡料水分減少能成團(tuán)為止
ys630.coM延伸閱讀
自制豆沙餡其實(shí)并沒(méi)有那么的復(fù)雜，而且豆沙餡可以做成各種各樣美味的食物，豆沙餡的粽子在生活當(dāng)中都容易吃得到，那么自制豆沙餡的步驟有哪些呢？可以看看下面所介紹的步驟和方法。
一、做法∶
1、紅豆用冷水泡隔夜。把紅豆放入高壓鍋中，加水蓋過(guò)紅豆，大火煮開(kāi)上汽后，小火15~20分(看高壓鍋性能)，關(guān)火。待涼。
2、把紅豆連湯帶水放入食物料理機(jī)中打碎，然后用過(guò)濾網(wǎng)過(guò)濾至容器中(把濾網(wǎng)底部浸在水中比較好過(guò)濾)。過(guò)濾不掉的豆皮扔掉或做其他用途。
3、濾好的豆沙沉淀幾個(gè)小時(shí)，輕輕倒去上面的水。然后把豆沙放入鍋中大火煮開(kāi)，中火一直煮到豆沙變粘稠，加入糖、麥芽糖和鹽，繼續(xù)翻炒至豆沙變干。關(guān)火，加入黃油攪拌均勻，放涼即可。
二、材料：紅豆(或綠豆)500克、白糖600克、豬油100克、黃油50克、精鹽10克、清水200克。
做法
1、豆洗凈炒熟,用機(jī)器打成粉.
2、鍋內(nèi)放清水,白糖熬化,加入豆粉、豬油液、黃油、鹽，用小火炒至吐油即成。
溫馨提示：炒制時(shí)要勤翻炒，否則不滑，容糊，容易糊鍋。
三、注
1、紅豆沙嘗起來(lái)應(yīng)該稍微甜一點(diǎn)兒才對(duì)，因?yàn)槭怯糜谧鲳W，如果空口吃起來(lái)甜度剛好，包上皮之后甜度會(huì)不夠。
2、糖和黃油的用量可以根據(jù)自己喜歡調(diào)整，不過(guò)建議butter多放一些，這樣紅豆沙餡的口感才不會(huì)太干太澀。
3、紅豆沙放冷藏可以放3天，如果一次做得太多暫時(shí)吃不完，密封后放冷凍，幾個(gè)月都沒(méi)問(wèn)題。
對(duì)于美食，相信很多人都是喜歡吃的。而我們這幫吃貨也應(yīng)該知道，這抹茶陷是什么東西。其實(shí)，它有很多的用途，而且吃起來(lái)也很好吃。是很多吃貨出去外面比較青睞的食物。而這抹茶陷我們其實(shí)不必去外面購(gòu)買(mǎi)。自己在家里也是可以制作的。那么，自制抹茶餡有哪些做法?小編就來(lái)教教您!
手工抹茶餡的做法
1、將白鳳豆洗凈，放入水中浸泡4-8小時(shí)
2、倒出水分，加入熱水煮至豆皮可以輕易脫掉?；?/p>
3、將外皮除去，再加入適量的熱水，煮至豆?fàn)€
4、趁熱將3放入果汁機(jī)中
5、將4打成泥狀
6、將5裝入布袋中，擠去其中的水分
7、將6放入鍋中炒勻
8、加入綿白糖，炒至糖化
9、在8中加入麥芽糖，繼續(xù)翻炒均勻
10、加入芥花籽油，繼續(xù)炒至油脂完全被餡料吸收且不粘手
11、加入抹茶粉繼續(xù)翻炒
12、將11炒至不粘手即可?；?，冷卻待用
抹茶牛奶醬的做法
把50ML的牛奶A加熱到體溫左右的溫度，加入過(guò)篩好的抹茶粉，用蛋抽充分?jǐn)噭蛑翛](méi)有結(jié)塊，順滑的狀態(tài)，制成抹茶牛奶溶液
150ML的牛奶B和白砂糖、淡奶油一起加入較深的奶鍋中，以小火加熱至顏色變黃、搖晃時(shí)看不到鍋底的粘稠煉乳狀，整個(gè)過(guò)程大約需要15分鐘，需要不斷攪拌，后期請(qǐng)戴上隔熱手套進(jìn)行操作，以免被熱氣灼傷
把抹茶牛奶溶液加入上一步驟中，充分?jǐn)嚢杈鶆蚝蠹訜嶂猎俅畏序v，即可關(guān)火，倒入耐熱容器保存
以上就是自制抹茶餡的做法，小編還特地寫(xiě)了抹茶牛奶的做法。希望您也可以喜愛(ài)。這兩款都是比較適合居家煮的。希望您能滿意。最后，小編還告訴您，由于不同人的口感不相同，您可以加入您喜歡的佐料。這樣說(shuō)不定能做出更好的味道呢!
如今，越來(lái)越多人意識(shí)到飲食對(duì)健康有著重要的影響，大家開(kāi)始認(rèn)識(shí)到飲食的重要性，于是許多人慢慢地會(huì)開(kāi)始自己做飯，這是一件好事，自制月餅 紅豆沙餡 綠豆沙餡 鳳梨餡 五仁餡的做法很簡(jiǎn)單，它所含有的豐富營(yíng)養(yǎng)成分還能讓人更好地保持健康。
2、準(zhǔn)備如圖用具：烤盤(pán)，油紙，模具，噴水器，刷子，烤箱。
3、把150克糖漿放入盆中，加5克枧水，再加50克玉米油，攪拌均勻。
4、如圖，均勻的渾濁就可以了。
5、加200克面粉，用筷子攪勻，再用手揉成光滑的面團(tuán)。放入冰箱冷凍層30分鐘，(急著揉面，忘記拍照了。)
6、用稱量好，把面團(tuán)分成20個(gè)20克均勻的小面團(tuán)，餡也分成20克的小團(tuán)，鳳梨餡較軟，為了方便包，用量少一些。
7、包餡時(shí)，先把面團(tuán)捏成均勻的薄餅，放在虎口處，放入餡團(tuán)，右手配合，慢慢向中間收攏。
8、做好的面團(tuán)，滾上一層面粉，放入模具中壓出花紋裝盤(pán)
9、烤箱調(diào)到180度，預(yù)熱3分鐘，烤5分鐘后，拿出噴水，防止裂開(kāi)。
10、再烤10分鐘后拿出，刷上一層蛋黃液，繼續(xù)考3分鐘，就OK了。
11、色香味美的自制小月餅成功了，親們?cè)囈辉嚢伞?/p>
12、包上淘寶上買(mǎi)的小禮盒，馬上高大上，送給親朋好友們品嘗。
沒(méi)有時(shí)間做飯是許多上班族都存在的問(wèn)題，學(xué)會(huì)簡(jiǎn)單料理，可以解決這個(gè)難題，自制月餅 紅豆沙餡 綠豆沙餡 鳳梨餡 五仁餡這道菜只需要十幾分鐘，出鍋前加上適量的醬油提色即可。
世界如此美好，你怎么忍心讓自己生病？一個(gè)人生病的原因有很多，但很多都是因?yàn)轱嬍巢划?dāng)而導(dǎo)致的，而這最終也只能怪自己。所以，為了更好地欣賞這世界，我們必須得保證飲食的健康。而要想保證飲食健康，我們唯有自己動(dòng)手來(lái)做。下面，就請(qǐng)大家跟我一起學(xué)習(xí)下關(guān)于綠豆餡。
2.高壓鍋里,大火煮開(kāi),中小火煮至綠豆一捻就爛的程度,一定要用小火,才能使豆子里面熟而外皮還算完整,否則綠豆會(huì)全部開(kāi)花,會(huì)進(jìn)入大量水分,對(duì)后面成餡影響重大
3.找一個(gè)篩子,底下接一個(gè)盆,找一個(gè)大勺碾壓,這樣餡就和皮分開(kāi)了
4.炒鍋里放一些油,小火炒餡,加入麥芽糖(沒(méi)有可以用白糖),糖的數(shù)量隨自己喜好,不停攪拌,謹(jǐn)防糊鍋,至餡料水分減少能成團(tuán)為止
綠豆餡的做法步驟雖然多，但是只要你認(rèn)真掌握就一點(diǎn)兒不難。當(dāng)然做菜還得靠天賦，而天賦異稟的你肯定一會(huì)兒就能最好。當(dāng)然，如果你想要追求完美，就需要多多實(shí)踐了。
記住身體是自己的，一定要管住自己的嘴，寧可多花點(diǎn)時(shí)間自己做。為了讓你做得更順利，小編就先來(lái)介紹下關(guān)于綠豆餡元宵這道菜的做法。
2.2121將綠豆慢慢煮熟。
3.在煮熟的綠豆加入白糖。
4.將白糖溶化后，關(guān)火，碾碎。
5.將碾碎的綠豆泥，搓成圓球，裝入盤(pán)中待用。
6.將圓球放在漏勺中，在放有清水的容器中過(guò)一下。
7.再放入裝有糯米粉的容器中。
8.均勻的裹上糯米粉。
9.再將裹上糯米粉的圓球重新放入漏勺中，在清水中過(guò)一下。
10.取出，再放入糯米粉中。
11.以此類推，元宵就滾好了。
12.將滾好的元宵裝入盤(pán)中待用。
13.鍋中做水燒開(kāi)，將元宵倒入鍋中煮。
14.將元宵煮熟。
15.取出，裝入碗中即可食用了。
看完了小編的介紹，您是不是已經(jīng)流口水？這道綠豆餡元宵色香味俱全，想吃的朋友趕快親手去嘗試一下，你一定能取得成功。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《?自制綠豆餡的做法有哪些》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫(xiě)和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“養(yǎng)生湯有哪些做法”專題。
