小白菜燴豆腐的做法大全
女性養(yǎng)生湯的做法大全。
“靜能養(yǎng)生，靜能開悟，靜能生慧，靜能明道。心靜則清，心清則明，心明則靈，心靈則聰慧清醒?！别B(yǎng)生從歷史上的玄虛傳說，已經(jīng)進(jìn)入大眾百姓視野，每個人要想提升自己的生活質(zhì)量，不能忽視養(yǎng)生。您對飲食養(yǎng)生是如何看待的呢？下面是由養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的“小白菜燴豆腐的做法大全”，歡迎您參考，希望對您有所助益！
豆腐是以黃豆為主要原料制成的食物，豆腐的脂肪含量低，對身體健康有好處。小白菜是一種青菜，用小白菜燴豆腐做法也很簡單，需要準(zhǔn)備的調(diào)料不多，所以這道菜非常適合家常制作。
1.小白菜切小條狀，焯水?dāng)嗌?，土豆切條，豆腐切條。油鍋熱了6、7成熱放蔥蒜爆香。放入切好的土豆條，倒少量老抽，花椒粉。倒水沒過土豆加鍋蓋燒10分左右。用筷子碰土豆即斷，放入綽過水的小白菜，加豆腐，再蓋3分鐘。調(diào)味，加鹽，雞精，用鏟子或杵子杵成糊狀即可。
2.小白菜洗干凈，重新浸泡水中。準(zhǔn)備豆腐，浸泡在撒入鹽的水中。浸泡10分鐘。把豆腐切塊。準(zhǔn)備土豆。土豆切小長條，放入水中備用。然后把泡有小白菜的盆加入，用熱水煮一下小白菜。片刻即可。撈出過熱水的小白菜，瀝干。把瀝干的小白菜切碎，盛入盆中備用。油鍋熱后，放入土豆翻炒。加入鹽，醬油，然后加入水，大火燉。燉至土豆熟透。下入豆腐。接著下入小白菜。翻炒。翻炒幾分鐘就可以出鍋了。
3. 把土豆3大個去皮切條或丁，鍋里放油把生姜切漠爆香，在放土豆下去爆炒。土豆炒的有黃色了在放鹽.胡椒粉.糖.在放水墨過土豆大火煮開小火煮20分鐘，可以開始處理白菜和豆腐了。把小白菜切小，水燒開把白菜放進(jìn)去放點鹽煮開就可以了，煮好白菜過濾掉水份放在一個碗里面，豆腐1塊切丁放冷水里面泡1會去掉豆味，土豆煮的差不多了放小白菜和豆腐。加入乳好的五花肉，大火煮開小火在煮5分鐘，在大火收汁，可以用鍋鏟把土豆弄的更碎點。
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小白菜的個頭非常小，適合整棵烹飪，而且小白菜的味道也十分的鮮美，由于和大白菜具有一定的親緣關(guān)系，所以，小白菜的味道也比較類似于大白菜，但是口感更好，跟適合用來清炒或者是做湯，小白菜燴豆腐是比較常見的一種烹飪方式，這種菜肴味道可口，下面就來看看小白菜燴豆腐的做法步驟有哪些的介紹吧。
小白菜燴豆腐的做法步驟：
做法一：
1.小白菜洗干凈，重新浸泡水中。
2.準(zhǔn)備豆腐，浸泡在撒入鹽的水中。浸泡10分鐘。
3.把豆腐切塊。
4.準(zhǔn)備土豆。
5.土豆切小長條，放入水中備用。
6.然后把泡有小白菜的盆加入，用熱水煮一下小白菜。片刻即可。
7.撈出過熱水的小白菜，瀝干。
8.把瀝干的小白菜切碎，盛入盆中備用。
9.油鍋熱后，放入土豆翻炒。加入鹽，醬油，然后加入水，大火燉。燉至土豆熟透。
10.下入豆腐。
11.接著下入小白菜。翻炒。
12.翻炒幾分鐘就可以出鍋了。
做法二：
1. 小白菜切小條狀，焯水?dāng)嗌炼骨袟l，豆腐切條。
2. 油鍋熱了6、7成熱放蔥蒜爆香。
3. 放入切好的土豆條，倒少量老抽，花椒粉。倒水沒過土豆加鍋蓋燒10分左右。
4. 用筷子碰土豆即斷，放入綽過水的小白菜，加豆腐，再蓋3分鐘。
5. 調(diào)味，加鹽，雞精，用鏟子或杵子杵成糊狀即可。
小白菜燴豆腐的做法比較簡單，因為使用的材料比較少，相對來說程序沒有那么復(fù)雜，而之所以少放材料調(diào)料是為了讓小白菜的原味能夠最大限度的保留下來，讓人們嘗到一種自然的味道，最后，有興趣的人士可以盡情尋找更加美味的小白菜烹飪方法。
小白菜里面含有豐富的維生素和礦物質(zhì)，而且含量比普通蔬菜都多，所以小白菜深受人們的喜愛，小白菜的營養(yǎng)價值高所以常被我們用來搭配其它食材做出很多的菜肴來，我們可以用小白菜來炒肉或者直接炒，做出素炒小白菜和小白菜炒肉，我們也可以用小白菜來做餡和涼拌，小白菜也可以做成泡菜。
小白菜有非常高的食用價值，常吃小白菜不但可以補(bǔ)充身體需要的營養(yǎng)，而且小白菜還有強(qiáng)身健體的功效，常吃小白菜可以防止出現(xiàn)血管的疾病，可以延遲衰老令我們保持青春。
素炒小白菜
材料
主料：小白菜250克，
調(diào)料：醬油15克，植物油10克，姜5克，鹽5克
做法
1.將小白菜理齊、洗凈、切成長3厘米的段;
2.鍋中加入植物油燒熱，加姜先炒幾下;
3.再放入小白菜旺火快炒至半熟;
4.加入醬油和鹽，再炒幾下裝盤即可。
涼拌小白菜
材料
小白菜，花生，油，鹽，醋，蒜，花椒，白糖，生抽，辣椒
做法
1、小白菜開水燎過，后涼水沖洗放盤后用;
2、油燒開澆入小白菜，后放鹽醋蒜花椒糖生抽，辣椒掐碎放入攪拌。
蝦米炒小白菜
材料
小白菜，蝦米，鹽，蠔油
做法
1、小白菜清洗干凈，入油鍋大火炒;
2、加入蝦米，不停翻炒;
3、最后加一點鹽、一滴蠔油就行了。
上文我們介紹了什么是小白菜，我們知道在蔬菜里面小白菜可是含有礦物質(zhì)和維生素最豐富的一種，所以我們要善于利用小白菜來做菜，而小白菜的做法非常多，上文介紹了小白菜的多種做法，大家可以參考后自己根據(jù)教程在家里做出這些菜肴來。
腌豬肉燴小白菜這種食物相信你們在平時都吃過吧，它的味道是比較適合我們年輕人的，主要是因為腌豬肉不會太過于油膩，而且加上小白菜可以吸收油脂，這樣制作出來的食物就會變得比較美味了。腌豬肉不會太過于肥膩，正在減肥的朋友們可以適當(dāng)?shù)氖秤谩?/p>
主料：豬瘦肉、豆腐、粉條或白菜、土豆
配料：花生油、花椒、姜片、大蔥、大料、醬油、鹽、水
烹調(diào)過程：
1. 洗好所有的菜備用。
2. 肉切片，豆腐、土豆切小塊，白菜切條，菜葉略大一點，置盤備用。
3. 鍋內(nèi)放油，油熟了之后，再放肉。
4. 把肉炒的水氣快沒的時候放大蔥鮮姜，然后放大料，花椒少放, 加入醬油。
5. 將土豆塊放入鍋中，翻炒一會兒，加水，水正好淹沒土豆，旺火煮。
6. 水開后將豆腐入鍋，慢火燉一會兒。
7. 土豆快熟的時候，大約5-10分，將白菜放入鍋中。
8. 白菜煮熟，大約5分。(白菜和豆腐放的順序錯了無所謂)
豬肉切成1厘米厚、6～7厘米長的大片，煸炒至肉片出油、呈淡黃色時，將調(diào)好的調(diào)料(一般由鹽、花椒、大料、蔥、蒜、醬油混合而成)，倒入鍋內(nèi)烹炒。等肉入味后加清水，放入切成細(xì)絲的白菜和切成羊蹄狀的土豆，蓋上鍋蓋燜2～3個小時，待湯汁收干，并燴出濃濃的香味、發(fā)出吱吱的響聲時，攪拌均勻即成。當(dāng)然還可根據(jù)個人愛好和家庭條件等情況，再添加豆腐、粉條等物。
對于腌豬肉燴小白菜的做法介紹，大家都學(xué)會了怎么制作這道簡單有好吃的家常菜了吧。這道菜色的特點就是把小白菜煮爛煮熟就可以了，小白菜搭配腌豬肉這種做法希望你們可以在沒事的時候制作一下。
小白菜、豆腐常見的食材，這兩種食材含有的蛋白質(zhì)、維生素較多，多吃這些蔬菜對身體沒有損害，而且它對人體營養(yǎng)吸收也是有著很好幫助，白菜對人體排毒效果非常不錯，對它在選擇的時候，是可以放心進(jìn)行的，那小白菜燉豆腐的做法如何呢，這樣的制作方法也是很簡單。
很多人對小白菜燉豆腐的做法并不是很清楚，這樣的佳肴制作也不是很復(fù)雜，不過在制作這樣佳肴時候，需要對它的制作方式進(jìn)行了解，使得制作小白菜燉豆腐時候能夠順利進(jìn)行。
小白菜燉豆腐的做法：
材料
主料：小白菜250克，北豆腐150克，
調(diào)料：大蔥10克，姜5克，味精2克，鹽4克，香油5克，花生油20克
做法
1.將小白菜去黃葉洗凈，切成段;
2.將豆腐切成2厘米見方的塊，放入開水中氽透，撈出，用涼水沖涼，瀝干水分;
3.將花生油入鍋燒熱，投入蔥花、姜末煸香;
4.加入精鹽、250克黃豆芽湯、豆腐燒開，撇去浮沫，再放入小白菜慢燉四五分鐘，淋上麻油，起鍋裝碗即可。
小訣竅
健康提示：
1.小白菜清肺止咳，養(yǎng)陰生津，解毒。
2.豆腐含豐富的植物蛋白，有生津潤燥的功效。
3.此菜清肺祛火。
以上就是對小白菜燉豆腐的做法詳細(xì)介紹，制作小白菜燉豆腐的時候，時間也不要太長，尤其是豆腐放入后，不要隨意的攪拌鍋，這樣會使得豆腐碎掉，吃的時候，豆腐也不會成形，在對這點上也是要進(jìn)行注意的。
小白菜燒豆腐是一種比較常見的家常菜，在中國人的餐桌上面是比較常見的。而小白菜作為一種營養(yǎng)物質(zhì)比較豐富的蔬菜，對于人的健康是有著很大的好處的。當(dāng)然，豆腐作為一種人們最愛的豆制品之一，對于人體也是有著很多的功效和作用的。下面，就為大家詳細(xì)介紹小白菜燒豆腐的做法以及營養(yǎng)價值。
一、小白菜燒豆腐的做法
1.北豆腐切片，小白菜洗凈切小段;
2.平底鍋熱油，豆腐片兩面煎至金黃，表面撒少許鹽，待用;
3.另起炒鍋，少油燒熱，小白菜入鍋稍微翻炒，加適量鹽炒勻;
4.把剛才煎好的豆腐倒入炒鍋，小心翻炒幾下(不要把豆腐弄碎了。如果會顛勺，就把豆腐整個翻在青菜下面，蓋下來的青菜汁剛好使豆腐入味)，出鍋擺盤。
二、小白菜的營養(yǎng)價值
1、提供營養(yǎng)、強(qiáng)身健體：小白菜為含維生素和礦物質(zhì)最豐富的蔬菜之一，為保證身體的生理需要提供物質(zhì)條件，有助于增強(qiáng)機(jī)體免疫能力。
2、保持血管彈性：小白菜中含有大量粗纖維，其進(jìn)入人體內(nèi)與脂肪結(jié)合后，可防止血漿膽固醇形成，促使膽固醇代謝物膽酸得以排出體外，以減少動脈粥樣硬化的形成，從而保持血管彈性。
3、潤澤皮膚、延緩衰老：小白菜中含有大量胡蘿卜素比豆類、番茄、瓜類都多，并且還有豐富的維生素C，進(jìn)入人體后，可促進(jìn)皮膚細(xì)胞代謝，防止皮膚粗糙及色素沉著，使皮膚亮潔，延緩衰老。
4、防癌抗癌：小白菜中所含的維生素C，在體內(nèi)形成一種“透明質(zhì)酸抑制物”，這種物質(zhì)具有抗癌作用，可使癌細(xì)胞喪失活力。此外，青菜中含有的粗纖維可促進(jìn)大腸蠕動，增加大腸內(nèi)毒素的排出，達(dá)到防癌抗癌的目的。
三、豆腐的營養(yǎng)價值
豆腐是人們公認(rèn)的保健佳品，其在防病保健上的奉獻(xiàn)是多方面的，適量地食用豆腐確實對人體健康大有好處。但是，食豆腐并非多多益善，過量也會危害健康。
制作豆腐的大豆，含有一種叫皂角苷的物質(zhì)，它能預(yù)防動脈粥樣硬化，但又能促進(jìn)人體內(nèi)碘的排泄。長期過量食豆腐很容易引起碘的缺乏，發(fā)生碘缺乏病。
豆腐中含有極為豐富的蛋白質(zhì)，一次食用過多，不僅阻礙人體對鐵的吸收，而且容易引起蛋白質(zhì)消化不良，出現(xiàn)膨脹、腹瀉等不適癥狀。
小白菜是大家都非常喜歡吃的一種蔬菜，小白菜里面不但含有豐富的維生素而且還含有我們?nèi)梭w需要的多種微量元素，經(jīng)常吃小白菜既可以起到強(qiáng)身健體和潤澤皮膚的功效又可以起到延遲衰老以及通腸利胃等好處，小白菜有很多種做法，我們不但可以采用小白菜來炒著吃而且還可以用小白菜來做湯，一起看看小白菜炒豆腐的做法。
小白菜含蛋白質(zhì)、脂肪、粗纖維、碳水化合物、酸性果膠、鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)及多種維生素。小白菜是蔬菜中含礦物質(zhì)和維生素最豐富的菜。與大白菜相比，小白菜的含鈣量是其2倍，維生素C含量約為3倍，胡蘿卜素含量高達(dá)74倍。
小白菜所含的礦物質(zhì)鈣、磷能夠促進(jìn)骨骼發(fā)育，加速人體新陳代謝，增強(qiáng)機(jī)體造血功能。它還富含維生素B1、維生素B6、泛酸等，能緩解精神緊張，考試前多吃小白菜有助于保持心態(tài)平靜。小白菜還含有抗過敏的維生素，有助于蕁麻疹的消退。
原料：
小白菜 500克、豆腐 200克、色拉油 200克、精鹽 2克、五香粉 2克、 味精 2克、 蔥花 3克、姜末 3克。
做法：
1、豆腐洗凈切片，可以切得稍微大些，但不能太厚哦。小白菜洗干凈，從中間切一刀，蔥切蔥花，姜切絲。
2、不粘鍋內(nèi)放適量油，油五成熱后，放入豆腐中火煎，兩面都煎黃了，盛出。
3、炒鍋內(nèi)放油，放蔥花、姜絲爆香，放小白菜迅速翻炒一分鐘，再放入煎好的豆腐翻炒，放鹽翻炒均勻即可出鍋。喜歡的可放雞精調(diào)味，不喜歡的就可不放了。
在上面的文章里面我們介紹了什么是小白菜，我們知道小白菜不但可以食用而且食用價值還非常高，經(jīng)常吃小白菜有利于我們的身體健康，上文我們采用了小白菜搭配上豆腐做成了小白菜炒豆腐。
小白菜和大白菜是不一樣的，小白菜是一種青菜，和大白菜相比，小白菜的葉更綠。小白菜豆腐湯是一道家常湯品，做法簡單，營養(yǎng)豐富，這道湯非常清爽，在夏天的時候食用效果更佳。
1.小白菜洗凈，略焯一下水，擠干水分，切段備用。凍豆腐（或者老豆腐）切塊兒備用。鍋熱油少許，炒香姜末、蒜片、二大匙火腿粒、一把蝦皮。放入豆腐，加水，煮開。然后放入小白菜段兒和鮮蝦仁幾只，蓋上鍋蓋，再煮開后，待蝦仁熟透，加鹽調(diào)味即可。
2.小白菜洗凈切段，蒜切丁。豆腐切小塊，焯水后撈出。鍋里熱油，爆香蒜蓉，放入小白菜拌炒，炒至小白菜發(fā)軟后后放豆腐，隨后兌入清水，煮開。出鍋前加入鹽和雞粉即可
3.韌豆腐洗凈切小塊，小白菜切小段，海米用清水泡一下。起鍋放入姜片等待水開。水開放入豆腐。再放入海米。來少許鹽。再來點胡椒粒（沒有可用胡椒粉代替），小火煮15分鐘。最后放入小白菜，待小白菜蹋秧關(guān)火。
4.小白菜摘洗干凈。小白菜切碎。豆腐切大小均勻的方塊。鍋內(nèi)放適量的水，加入高湯燒開。下入豆腐塊。小火煮沸。放入小白菜碎，燙成翠綠色。放水淀粉勾芡，滴入香油，即可出鍋。
小白菜粥這種東西的制作方法是比較簡單的，只要準(zhǔn)備好小白菜、大米以及香菇等就可以制作小白菜粥了。想要制作小白菜粥需要先將大米煮熟，然后再加入小白菜，最后在加入鹽等調(diào)味品就可以食用了，所以建議大家可以嘗試一下小白菜粥的做法，特別是腸胃消化不好的朋友，吃一些小白菜粥是可以調(diào)理腸胃的。
香菇蛋白小白菜粥
材料主料：咸蛋白，大米，糯米，香菇，小白菜，
配料：鹽，白糖，雞精，胡椒粉，小蔥末，香油做法1、高壓鍋內(nèi)加足量水，放入洗好的大米、糯米(2：1)，大火煮開加蓋轉(zhuǎn)小火煮15分鐘。
2、咸蛋白切成小塊，香菇、小白菜洗凈切絲。
3、待高壓鍋內(nèi)的氣放完全放出開蓋，先放入咸蛋白煮5分鐘，再放入香菇、小白菜煮5分鐘，要不斷的攪拌防止糊底，最后根據(jù)個人口味加適量鹽、白糖、雞精、胡椒粉、香油，撒入蔥末即可。小訣竅咸蛋白含油鹽分，所以最后放鹽的時候要先嘗嘗再決定放多少。
小白菜粥
食材用料
小白菜 一顆相克食物東北大米 適量
鹽巴 適量水 米的2倍
小白菜粥的做法
1.準(zhǔn)備碗飯大小的小半碗米，然后清洗
2.然后把小白菜洗干凈切碎，根據(jù)個人喜愛
3.鍋里加入米2倍的水量，水開后下大米，然后煮半個小時
4.半個小時后加入白菜煮5-10分鐘即可
5.加入鹽巴，裝碗即可
小白菜粥
原料
大米、小白菜各100克。
調(diào)料
精鹽、菜子油各少許。
做法
1、將小白菜澤洗干凈，切成小段，再放入沸水鍋中焯燙一下，撈出瀝干;大米淘洗干凈備用。
2、鍋中加入適量清水，先下入大米煮至五分熟，再放入小白菜，用中火煮至米粒開花，然后關(guān)火，加入精鹽，菜子油調(diào)勻，即可裝碗。
許多小吃都看搭配的輔料是什么，平淡簡單的食材能做出好吃的口味一般都看添加的有哪些“紹子”，而小白菜粉條的做法大全也是靠的搭配的東西，贏得味道上的優(yōu)勢，現(xiàn)在大部分吃的有豬肉燉粉條，芹菜紹子的小白菜粉條，搭配了豐富的腌菜、香菜、花生米等都在不斷的提升小白菜粉條的口感。
經(jīng)常吃綠葉菜可攝入大量維生素C，其能提高機(jī)體免疫力，并具有很強(qiáng)的抗氧化作用，有益健康。同時，從綠色蔬菜中還可以獲得足量享有“超級保健元素”稱號的葉酸，進(jìn)而受到防治心臟病等疾病的效果。當(dāng)然，蔬菜中胡蘿卜素的抗癌作用也十分重要。食用綠色蔬菜以接受日照充分的深綠色蔬菜最佳，能生吃者最好生吃，以利于養(yǎng)分的充分吸收。
原料：
小白菜750克、紅薯湯粉80克、豆腐450克、蝦干12只、八角一顆、蔥一根、姜兩片、大蒜四瓣。
做法：
1、蝦干沖洗干凈，提前用溫水泡發(fā)20分鐘；
2、粉條提前用溫水泡發(fā)20分鐘；
3、豆腐切方塊備用；
4、小白菜洗凈，開水中焯一下，變色后迅速撈出過涼水，擠干水分備用；
5、起油鍋，油熱后，爆香蔥姜蒜和八角；
6、烹入料酒和生抽，把泡發(fā)好的蝦干連同泡發(fā)的水，倒入鍋中，大火燒開；
7、加入豆腐和粉條，煮開后轉(zhuǎn)小火燉5分鐘，
8、加入切好的小白菜，添加適量鹽，繼續(xù)燉5分鐘；
9、調(diào)入味精和蔥花出鍋即可。
我們生活中也不能忽視飲食的健康，多吃綠色有機(jī)物，纖維素增加，不但可以促進(jìn)身體消化功能的提高達(dá)到胃消化的功能，更能提升身體的免疫力。小白菜粉條的做法大全是表現(xiàn)了飲食上充分利用綠色有機(jī)物的體現(xiàn)，同時也可以將小白菜換成其他的綠色食物如菠菜、豆芽等。
豆腐，從古代到現(xiàn)在一直是人們餐桌上最為常見的食物。豆腐得到人們喜愛的原因，不僅因為它柔嫩的口感，更因為它豐富的營養(yǎng)價值。豆腐的形態(tài)有很多種，如豆腐皮、豆腐腦、豆?jié){、凍豆腐等等。每一種形態(tài)最出味的做法都是不同的，而且給人們帶來的口感也是不同的。
凍豆腐，是經(jīng)過冷凍而成的硬豆腐塊，很多人都喜歡這種特殊的吃法。凍豆腐燉起來就像是蜂窩似的，有一個一個的窟窿眼。有道菜叫做小白菜燉燉豆腐，你會做嗎?
食材明細(xì)
材料： 小白菜200g、
凍豆腐200g、
蔥
調(diào)料：
油、
生抽、
鹽、
味精
制作方法
1、材料：小白菜200g、凍豆腐200g、蔥。
2、把蔥切粒。
3、凍豆腐放入清水中浸泡。
4、大約1小時左右即可緩?fù)浮?/p>
5、起鍋熱油，爆香蔥花。
6、放入小白菜，烹入少許生抽。
7、加入適量清水和凍豆腐。
8、燒開后，加鹽、味精調(diào)味。
9、即可出鍋食用。
相關(guān)鏈接
豆腐營養(yǎng)極高，含鐵、鎂、鉀、煙酸、銅、鈣、鋅、磷、葉酸、維生素B1、蛋黃素和維生素B6。每100克結(jié)實的豆腐中，水分占69.8%，含蛋白質(zhì)15.7克、脂肪8.6克、碳水化合物4.3克和纖維0.1克，能提供611.2千焦的熱量。豆腐里的高氨基酸和蛋白質(zhì)含量使之成為谷物很好的補(bǔ)充食品。豆腐脂肪的78%是不飽和脂肪酸并且不含有膽固醇，素有“植物肉”之美稱。豆腐的消化吸收率達(dá)95%以上。兩小塊豆腐，即可滿足一個人一天鈣的需要量。
以上就是小白菜燉凍豆腐的做法，其實很簡單的，只要準(zhǔn)備好充足的材料，然后再加上你的用心，肯定會做出一道美味又營養(yǎng)的小白菜燉凍豆腐。在餐桌上有一大碗小白菜燉凍豆腐，定會讓人的食物大開的。
小白菜燉豆腐可以說是最普通的家常菜，但是如何才能夠動手制作出最美味營養(yǎng)的小白菜燉豆腐呢!不妨按照以下所介紹的這幾個步驟進(jìn)行，這樣就能夠起到清肺止咳，養(yǎng)陰生津的效果。
一、做法
500g小白菜200g豆腐
配料
適量鹽，適量香油，蔥花，姜末。
1. 將小白菜去黃葉洗凈，切成段;
2. 將豆腐切成2厘米見方的塊，放入開水中氽透，撈出，用涼水沖涼，瀝干水分;
3. 將花生油入鍋燒熱，投入蔥花、姜末煸香;
4. 加入精鹽、250克黃豆芽湯、豆腐燒開，撇去浮沫，再放入小白菜慢燉四五分鐘，淋上麻油，起鍋裝碗即可。
營養(yǎng)成分能量438.41 千卡蛋白質(zhì)18.58 克脂肪37.93 克碳水化合物
二、營養(yǎng)價值
食譜相克
豆腐：豆腐不宜與菠菜、香蔥一起烹調(diào)，會生成容易形成結(jié)石的草酸鈣;豆腐忌于蜂蜜、茭白、竹筍、豬肝同食。
三、食用效果
1.小白菜清肺止咳，養(yǎng)陰生津，解毒。
2.豆腐含豐富的植物蛋白，有生津潤燥的功效。
小白菜燉豆腐
小白菜燉豆腐
3.此菜清肺祛火。
四、食譜營養(yǎng)
小白菜：小白菜中所含的礦物質(zhì)能夠促進(jìn)骨骼的發(fā)育，加速人體的新陳代謝和增強(qiáng)機(jī)體的造血功能，胡蘿卜素、煙酸等營養(yǎng)成分，也是維持生命活動的重要物質(zhì)。它能緩解精神緊張，考試前多吃小白菜，有助于保持平靜的心態(tài)。根據(jù)醫(yī)書記載，小白菜有和中，利于大小腸的作用，能健脾利尿，促進(jìn)吸收。小白菜還有助于蕁麻疹的消退。
豆腐：豆腐的蛋白質(zhì)含量豐富，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的八種氨基酸，而且比例也接近人體需要，營養(yǎng)價值較高;有降低血脂，保護(hù)血管細(xì)胞，預(yù)防心血管疾病的作用。此外，豆腐對病后調(diào)養(yǎng)、減肥、細(xì)膩肌膚亦很有好處。
小白菜豆腐湯在日常生活中廣受人們的歡迎，它不僅美味可口而且營養(yǎng)價值非常高，最重要的是它的制作方法非常簡單易學(xué)，只需要準(zhǔn)備好所需要的食材，再根據(jù)給出的步驟一步步完成就可以做出來，人們還可以根據(jù)自身的口味偏好加入不同的食材，有想學(xué)的朋友們可以試一試。
一、小白菜豆腐清湯做法
用料
北豆腐 1塊
高湯 1碗
鹽 適量
蝦皮 適量
做法步驟
1、北豆腐切塊。
2、切好的豆腐塊沸水焯水，瀝干水分盛出備用。
3、 白菜切段備用。
4、砂鍋中倒入高湯。
5、接著將切好的白菜、豆腐塊倒入砂鍋中。
6、大火煮至沸騰后，蓋上鍋蓋小火煮8分鐘。
7、打開鍋蓋，倒入蝦皮并攪拌均勻。
8、接著鍋中倒鹽，攪拌均勻后小火煮2分鐘，無需蓋鍋蓋。
9、出鍋啦。
小貼士
1、豆腐要沸水焯水，能夠去豆腥味兒。
2、高湯可以直接在超市買盒裝的雞湯。
二、小白菜營養(yǎng)
小白菜中含有大量胡蘿卜素比豆類、番茄、瓜類都多，并且還有豐富的維生素C。
1、提供營養(yǎng)、強(qiáng)身健體
小白菜含鈣量高，是防治維生素D缺乏（佝僂?。┑睦硐胧卟?。小兒缺鈣，骨軟、發(fā)禿，有助于增強(qiáng)機(jī)體免疫能力。
2、保持血管彈性
減少動脈粥樣硬化的形成，從而保持血管彈性。
3、潤澤皮膚、延緩衰老
可促進(jìn)皮膚細(xì)胞代謝，防止皮膚粗糙及色素沉著，使皮膚亮潔，延緩衰老。
4、防癌抗癌
小白菜中所含的維生素C，在體內(nèi)形成一種“透明質(zhì)酸抑制物”，這種物質(zhì)具有抗癌作用，可使癌細(xì)胞喪失活力。此外，青菜中含有的粗纖維可促進(jìn)大腸蠕動，增加大腸內(nèi)毒素的排出，達(dá)到防癌抗癌的目的。
5、清肺
肺熱咳嗽、身熱、口渴、胸悶、心煩、腹脹等病癥。
三、豆腐營養(yǎng)
保健功效
性涼、味甘。
中醫(yī)認(rèn)為，豆腐入脾、胃、大腸經(jīng)，具有益氣和中、生津潤燥、清熱解毒、降低血鉛濃度、保護(hù)肝臟、促進(jìn)機(jī)體代謝的功效，可以治療赤眼、消渴，解硫磺、燒酒毒等。
豐富的大豆卵磷脂有益于神經(jīng)、血管、大腦的發(fā)育生長，比起吃動物性食品或雞蛋來補(bǔ)養(yǎng)、健腦，豆腐都有極大的優(yōu)勢，因為豆腐在健腦的同時，所含的豆固醇還抑制了膽固醇的攝入。
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