茼蒿湯的做法和營養(yǎng)價值
養(yǎng)生湯做法。
運動可以代替保健品，但所有的藥物和保健品都不能代替運動。養(yǎng)生已經成為一個熱度越來越高的話題，藥物不能替代養(yǎng)生，只有觀念和行動結合的養(yǎng)生才是有效的。面對飲食養(yǎng)生紛繁的話題，我們如何正確認識呢？經過搜索和整理，小編為大家呈現(xiàn)“茼蒿湯的做法和營養(yǎng)價值”，歡迎您閱讀和收藏，并分享給身邊的朋友！
茼蒿原本是一種草本植物，但是茼蒿也能食用，生活中茼蒿的應用比較廣泛。茼蒿用來做湯湯汁鮮美，做法簡單，營養(yǎng)價值也很豐富。茼蒿中含有豐富的胡蘿卜素，降壓補腦效果非常好。
1.花生米用刀切碎，放入涼水鍋中，大火燒開后在中火煮大概7分鐘。把一茶勺面粉用適量水稀釋，倒入鍋中，煮開。把茼蒿切成不大于1厘米的小段，全部放入鍋中，開后?；鸱湃脒m量鹽，即可。鹽很重要，點睛之筆。開喝吧！
2.將茼蒿洗凈，切成小段，備用。先把茼蒿和雞蛋下熱油鍋炒熟，加入適量食鹽，炒至七八成熟后加適量水。在炒后的茼蒿和雞蛋中加入適量飲用水，調至大火燒開，此時會看到乳白色成湯。開水后即可關火。出鍋時可以依照個人，以及家人的口味加入適量火腿粒等，將燒好的湯盛入湯碗中即可。
3.將魚收拾干凈切段；白蘿卜切塊；小青椒切絲；大蔥切片；洋蔥切粗絲備用。湯鍋中放入冷水，加豆醬、辣椒粉和白蘿卜煮沸，加入魚、蛤蜊。蒜末、姜末、辣椒醬、鹽、糖、酒、白胡椒粉用中火煮滾。快煮好時，加入黃豆芽、小青椒、洋蔥、大蔥煮滾，最后下茼蒿再煮滾，嘗嘗味道，感覺味道合適就可關火了。
4.茼蒿中含有特殊香味的揮發(fā)油，可消食開胃。含有豐富的維生素、胡蘿卜素及多種氨基酸，可以養(yǎng)心安神、降壓補腦，清血化痰，潤肺補肝，穩(wěn)定情緒，防止記憶力減退。茼蒿中含有特殊香味的揮發(fā)油，有助于寬中理氣，消食開胃，增加食欲，并且其所含粗纖維有助腸道蠕勸，促進排便，達到通腑利腸的目的。
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面條是一種主要的面食品，生活中經常吃到，面條很普遍，但是茼蒿面條就比較有特色了，除了簡單用茼蒿作為配菜。也可以把茼蒿榨汁加入面粉，直接做茼蒿面條，做法簡單，營養(yǎng)豐富。
1.茼蒿洗好，榨汁，將榨好的茼蒿汁加入面粉，揉成面團。面團醒發(fā)半小時搟開，切成面條，準備辣子醬，加入辣油，鹽，醋香油調制醬湯。將茼蒿面煮熟，澆上醬湯即可。
2.準備好豬肉、番茄、茼蒿，準備好面條，面條用清水浸軟，豬肉切片、番茄切塊，姜切絲。茼蒿洗凈，撈起面條，瀝干水分，燒半鍋開水，油鹽、姜絲，加入面條煮熟，盛到碗里。另燒開水，加入番茄。加入茼蒿煮熟，盛到碗里。起油鍋，加入肉片，加入蔥花，加入番茄醬，煮至豬肉熟，盛到碗里
3.面條魚和花肉一起剁成細膩的餡料，蔥姜切成碎末備用，餡料添加蛋清、蔥姜碎、料酒、白胡椒粉、淀粉、鹽和油攪拌均勻，鍋內下熱水（適量添加高湯），用小勺把調好味的魚餡依次挖入水中。開火，用大火煮開，撒入切好的茼蒿段，加鹽、白胡椒粉、醋和味精調味兒，出鍋前點幾滴香油。
4.營養(yǎng)：茼蒿含有絲氨酸、天門冬素、蘇氨酸、丙氨酸、谷氨酰胺、纈氨酸、亮氨酸、脯氨酸、酪氨酸、天冬氨酸、谷氨酸、β-丁氨酸、苯丙氨酸等.茼蒿含有一種揮發(fā)性的精油,以及膽堿等物質,具有降血壓,補腦的作用.
茼蒿在生活中非常常見，吃法很多，不僅可以用來炒，還能直接生拌，生拌茼蒿的營養(yǎng)更加豐富，而且做法簡單，不需要什么烹飪技巧，入門新手也能在家拌茼蒿。多吃茼蒿也能預防疾病。
1.鍋中熱油，趁油熱時倒入蒜蓉碗和芝麻碗中。茼蒿洗凈用鹽水浸泡10分鐘。將蒜蓉碗中的油和芝麻混合，然后加入適量的生抽，芝麻油，雞精，香醋，白糖攪勻。吃的時候將拌好的調料淋入茼蒿拌勻即可。
2.茼蒿折成段，洗凈瀝干水。準備調料：蔥切蔥花，蒜瓣切片，小米辣切圈。取一只小碗，調入所有調料，淋在茼蒿上，拌勻即可。
3.茼蒿洗干凈放兩勺鹽泡一刻鐘后洗凈撈出。蒜蓉加糖和鹽。加白醋，加蠔油，將拌料倒進茼蒿中。鍋內放少量油加花椒和紅椒炒出香味即關火，將花椒、辣椒油倒入茼蒿中，最后加香油拌勻即可。
4.嫩茼蒿去根后洗凈，改刀成2CM長短的段備用；切彩椒絲少許點綴，然后加蒜蓉少許，最后加入橄欖油、鹽、雞精、糖、白醋和熟芝麻后攪拌即可。
5.茼蒿含有豐富的維生素、胡蘿卜素及多種氨基酸,可以養(yǎng)心安神、降壓補腦,清血化痰,潤肺補肝,穩(wěn)定情緒,防止記憶力減退. 茼蒿中含有特殊香味的揮發(fā)油,有助于寬中理氣,消食開胃,增加食欲,并且其所含粗纖維有助腸道蠕勸,促進排便,達到通腑利腸的目的. 此外,茼蒿氣味芬芳,可以消痰開郁,避穢化濁。
茼蒿是一種草本植物，莖和也都是能食用的，茼蒿是素菜，搭配肉食營養(yǎng)會更豐富！茼蒿炒肉絲的做法比較簡單，一般選擇豬瘦肉就好。這道菜非常家常，耗費時間不長，新手也能做好這道菜。
1.茼蒿洗凈，將葉摘入盤中；莖成切段；肉切成絲；大蒜去皮洗凈切成片；熱鍋涼油，放入肉絲，待肉絲變白后，放入蒜片，再放入茼蒿莖，炒至快熟時，放入茼蒿葉，最后加鹽、雞精，炒勻即可出鍋。
2.苘蒿擇洗干凈，切成段；豬瘦肉洗凈，切成絲，加料酒、醬油和水淀粉抓勻，腌漬15分鐘。鍋內倒油燒熱，加蔥花、姜絲和花椒粉炒香，放入豬瘦肉絲滑熟，倒入茼蒿段炒熟，用鹽和雞精調味，用水淀粉勾芡即可。
3.茼蒿摘葉后，斷成寸斷，沖洗干凈。蒜切細粒備用。鍋燒熱，入油，放入肉絲稍翻炒，加入兩勺料酒，適量生抽，炒散肉絲后盛起備用。鍋中倒入適量油（此時如果炒肉絲有剩下一點點油，可不放），加入蒜粒，然后放入茼蒿翻炒。茼蒿稍有軟化，放入之前的肉絲，翻炒。差不多熟時，加入鹽，略翻炒。關火，放味精，香油翻炒。起鍋。
4.營養(yǎng)：茼蒿氣味芬芳，可以消痰開郁，避穢化濁。茼蒿中含有多種氨基酸、脂肪、蛋白質及較高量的鈉、鉀等礦物鹽，能調節(jié)體內水液代謝，通利小便，消除水腫；茼蒿含有一種揮發(fā)性的精油，以及膽堿等物質，具有降血壓，補腦的作用。
俗話說的好，民以食為天，人體的正常生命活動離不開食物!不同的食物對于人體有著不同的功效，不同的人有著不同的飲食習慣，飲食養(yǎng)生是非常好的一種方式!茼蒿是一種常見的蔬菜，你們知道茼蒿的營養(yǎng)價值有哪些嗎?茼蒿的做法又了解多少呢，一起來看看下面的這些茼蒿菜的做法吧!
目錄
1、茼蒿的簡介 2、茼蒿的食用價值有哪些
3、茼蒿的藥用價值是什么 4、茼蒿的功效與作用
5、茼蒿怎么做好吃 6、哪些體質的人不適宜食用茼蒿
7、茼蒿的做法大全 8、什么人吃茼蒿最好
9、茼蒿對男人的好處 10、茼蒿都有哪些保健的作用
茼蒿
茼蒿又稱同蒿、蓬蒿、蒿菜、菊花菜、塘蒿、蒿子桿、蒿子、桐花菜(在福建等地也叫鵝菜、義菜)，拉丁文名為Chirstysanthemum coronarium L。菊科，一年生或二年生草本植物，葉互生，長形羽狀分裂，花黃色或白色，與野菊花很像。瘦果棱，高二三尺，莖葉嫩時可食，亦可入藥。
在中國古代，茼蒿為宮廷佳肴，所以又叫皇帝菜。茼蒿有蒿之清氣、菊之甘香。據中國古藥書載：茼蒿性味甘、辛、平，無毒，有安心氣，養(yǎng)脾胃，消痰飲，利腸胃"之功效。中國各地花園觀賞栽培。河北、山東、河北石家莊等地有野生。
形態(tài)特征
莖
光滑無毛或幾光滑無毛。莖高達70厘米，不分枝或自中上部分枝?；~花期枯萎。中下部莖葉長橢圓形或長橢圓狀倒卵形，長8-10厘米，無柄，二回羽狀分裂。一回為深裂或幾全裂，側裂片4-10對。二回為淺裂、半裂或深裂，裂片卵形或線形。上部葉小。
花
頭狀花序單生莖頂或少數生莖枝頂端，但并不形成明顯的傘房花序，花梗長15-20厘米?？偘鷱?.5-3厘米，總苞片4層，內層長1厘米，頂端膜質擴大成附片狀。舌片長1.5-2.5厘米。
舌狀花瘦果有3條突起的狹翅肋;肋間有1-2條明顯的間肋。管狀花瘦果有1-2條橢圓形突起的肋，及不明顯的間肋?；ü?-8月。
主要價值
食用價值
蓬蒿具有調胃健脾、降壓補腦等效用。常吃茼蒿，對咳嗽痰多、脾胃不和、記憶力減退、習慣性便秘均有較好的療效。而當茼蒿與肉、蛋等共炒時，則可提高其維生素A的吸收率。將茼蒿炒一下，拌上芝麻油、味精、精鹽，清淡可口，最適合冠心病、高血壓病人食用。
1、消食開胃，通便利肺。茼蒿中含有特殊香味的揮發(fā)油，有助于寬中理氣，消食開胃，增加食欲，并且其所含粗纖維有助腸道蠕動，促進排便，達到通腑利腸的目的。
2、清血養(yǎng)心，潤肺化痰茼蒿內含豐富的維生素、胡蘿卜素及多種氨基酸，性味甘平，可以養(yǎng)心安神，潤肺補肝，穩(wěn)定情緒，防止記憶力減退;此外，茼蒿氣味芬芳，可以消痰開郁，避穢化濁。
3、利小便，降血壓茼蒿中含有多種氨基酸、脂肪、蛋白質及較高量的鈉、鉀等礦物鹽，能調節(jié)體內水液代謝，通利小便，消除水腫;茼蒿含有一種揮發(fā)性的精油，以及膽堿等物質，具有降血壓、補腦的作用。
宜忌
《得配本草》："泄瀉者禁用。"出的是，野菊花性味微寒，可傷脾胃陽氣，不可用量過大，脾胃虛弱的人不可久服。
營養(yǎng)成分：茼蒿營養(yǎng)十分豐富，除了含有維生素A、維生素C之外，胡蘿卜素的含量比菠菜高，并含豐富的鈣、鐵、所以茼蒿也稱為鐵鈣的補充劑。
可食用部分達97%。每100g中所含能量85kj，水分93.1g，蛋白質1.8g，脂肪0.3g，膳食纖維2.2g，碳水化合物1. 7g，胡蘿卜素1100g，核黃素0.08mg，尼克酸0.4mg，維生素C 10mg，維生素E1.23mg，鉀244mg，鈉17.8mg，鈣113mg，鎂21mg，鐵1.7mg，錳0.09mg，鋅0.26mg，銅0.07mg，磷35mg，硒6.09g。藥用成分為天門冬素等。
藥用價值
野菊花(茼蒿)，《本草匯言》稱其可破血疏肝，解疔散毒。主婦人腹內宿血，解天行火毒丹疔。洗瘡疥，又能去風殺蟲?，F(xiàn)代藥理實驗證明，野菊花含有刺槐素-7-鼠李糖葡萄糖甙、野菊花內脂、苦味素、揮發(fā)油、維生素A及維生素B1等。有明顯的降壓作用，對金黃色葡萄球菌、白喉桿菌及痢疾桿菌有較強的抑制作用。
治療癰疽疔腫、丹毒等證，可將野菊花15克連莖搗爛，加入適量酒煎，趁熱服下，將所剩藥渣外敷患處。或與蒼耳草10克一同搗爛，加入酒一碗，絞汁服。或與蒲公英15克，金銀花20克，紫花地丁15克，紫背天葵子15克配伍煎湯內服。
治療熱毒上攻所致的咽喉腫痛，可與蒲公英15克，紫花地丁15克，連翹10克配伍煎湯內服。
治療風火相煽所致的目赤腫痛等證，可與金銀花15克，密蒙花9克，夏枯草6克等配伍煎湯內服或外用薰眼。
治療濕疹、皮膚瘙癢等，可適量煎湯外洗。
治療高血壓頭痛、眩暈、失眠及動脈硬化、冠心病等，可與桑葉12克，山楂10～20克，金銀花15克，用沸滾開水沖泡10～15分鐘，代茶飲。
茼蒿的營養(yǎng)價值
別名
蒿菜、蒿子稈、菊蒿菜、菊花菜、蓬茼菜。
注解
茼蒿屬菊科的一年生或二年生草本植物，原產地中海，在中國已有900余年的栽培歷史，且分布廣泛，但目前南北各地栽培面積很小。茼蒿的食用部分為幼嫩的莖葉，有特殊的香味，營養(yǎng)豐富。
營養(yǎng)價值
茼蒿營養(yǎng)十分豐富，除了含有維生素A、維生素C之外，胡蘿卜素的含量比菠菜高，并含豐富的鈣、鐵、所以茼蒿也稱為鐵鈣的補充劑。
功效作用
茼蒿具有清血、養(yǎng)心、降壓、潤肺之功效。它含有一種揮發(fā)性的精油以及膽堿等物質，具有開胃健脾、降壓補腦等作用，還有促進蛋白質代謝的作用，有助于脂肪的分解。常食茼蒿，對咳嗽痰多、脾胃不和、記憶力減退、習慣性便秘等均大有禆益。
宜食
適宜患有高血壓、大便秘結、肺熱咳嗽、痰多黃稠、貧血或骨折等病癥者食用;還適宜夏季解暑，以及脾胃虛弱、氣脹食滯、口臭痰多、大小便不暢者食用。
忌食
大便溏薄者不宜食用。
茼蒿含有絲氨酸、天門冬素、蘇氨酸、丙氨酸、谷氨酰胺、纈氨酸、亮氨酸、脯氨酸、酪氨酸、天冬氨酸、谷氨酸、-丁氨酸、苯丙氨酸等。
含有豐富的維生素、胡蘿卜素及多種氨基酸，可以養(yǎng)心安神、降壓補腦，清血化痰，潤肺補肝，穩(wěn)定情緒，防止記憶力減退。
茼蒿中含有特殊香味的揮發(fā)油，有助于寬中理氣，消食開胃，增加食欲，并且其所含粗纖維有助腸道蠕勸，促進排便，達到通腑利腸的目的。
此外，茼蒿氣味芬芳，可以消痰開郁，避穢化濁。茼蒿中含有多種氨基酸、脂肪、蛋白質及較高量的鈉、鉀等礦物鹽，能調節(jié)體內水液代謝，通利小便，消除水腫。
茼蒿含有一種揮發(fā)性的精油，以及膽堿等物質，具有降血壓，補腦的作用。
富含銅，銅是人體健康不可缺少的微量營養(yǎng)素，對于血液、中樞神經和免疫系統(tǒng)，頭發(fā)、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內臟的發(fā)育和功能有重要影響。
茼蒿營養(yǎng)十分豐富，除了含有維生素A、維生素C之外，胡蘿卜素的含量比菠菜高，并含豐富的鈣、鐵、所以茼蒿也稱為鐵鈣的補充劑，建議容易缺鈣的女性食用。
茼蒿的功效與作用
(一)茼蒿的功效
【性味】 味辛、甘，性平。
【歸經】 入脾、胃經。
【功能主治】 和脾胃，利二便，消痰飲。主治心悸、怔忡、失眠多夢、心煩不安、痰多咳嗽、腹瀉、脘脹、夜尿頻繁、腹痛寒疝等病癥。
《干金食治》：安心氣，養(yǎng)脾胃，消痰飲。
《日用本草》：消水谷。
《滇南本草》：行肝氣，治偏墜氣疼，利小便。
《得配本草》：利腸胃，通血脈，除膈中臭氣。
《本經逢原》：同蒿氣濁，能助相火，禹錫言多食動風氣，熏人心，令人氣滿。(千金)言安心氣，養(yǎng)脾胃，消痰飲，利腸胃者，是指素稟火衰而言，若腎氣本旺，不無助火之患。
(二)茼蒿的作用
促進食欲
苘蒿中含有多種揮發(fā)性物質，它們所散發(fā)的特殊香味有助于增加唾液的分泌，能夠促進食欲，消食開胃。
清血養(yǎng)心，潤肺化痰
茼蒿富含營養(yǎng)，作為食材比較潤滑，適當吃一些，具有清血養(yǎng)心，潤肺化痰的作用。
利小便，降血壓
適量吃一些茼蒿，可以調節(jié)人體內的水代謝，有一定的利尿作用;老年人適量吃一些茼蒿，則有降低血壓的作用。
提高免疫力
茼蒿里所含的營養(yǎng)成分，對人的免疫力有一定的影響，適量吃一些茼蒿，可以提高人的免疫能力。
化痰止咳
茼蒿適宜多痰，痰粘稠，咳嗽等癥狀。對咽喉部有良好的濕潤和物理治療作用，有利于局部炎癥治愈，并能解除局部癢感，從而阻斷咳嗽反射。能稀釋呼吸道炎癥和分泌物的黏稠度，使之易咳出，有利于止咳和祛痰。
消腫
能清除體內毒素和多余的水分，促進血液和水分新陳代謝，有利尿、消水腫作用。含利尿成分，能消除體內水鈉潴留，利尿消腫。可治療全身水腫，小便不利等。
潤肺
茼蒿滋陰潤肺，去除肺燥肺熱。使人呼吸暢通舒適。
祛脂
食用茼蒿具有一定的祛脂作用。
安神除煩
可調節(jié)新陳代謝，起到鎮(zhèn)靜安神的作用。
活血祛瘀
促進人體氣血運行，宜于治療血瘀證。
肝火旺，多吃茼蒿
節(jié)后最容易出現(xiàn)肝火旺的問題。這時候人總容易昏昏欲睡，脾氣急躁，而且吃東西口，而且，肝開竅于目，這類人眼睛的分泌物也比較多。這時應該多補充點綠葉蔬菜，一天不少于4種，比較推薦多吃點茼蒿。中醫(yī)講綠色入肝，所以多吃點綠葉蔬菜對清肝火也有很好的作用，而且茼蒿清肝火的作用也比其它綠葉菜要更好一些。
預防便秘
苘蒿中豐富的膳食纖維有助于促進腸道蠕動，幫助人體及時排除有害毒素，達到通腑利腸、預防便秘的目的。
其它作用
苘蒿還可以防止視力衰退，以及促進皮膚頭發(fā)、牙齒及牙訂的健康生長。
治便秘
茼蒿250克每天煮吃。
治高血壓
茼蒿200克洗凈、切碎、搗汁，溫開水送服，每服1杯，日服2次?；蚺c菊花腦各60克，水煎服。
治咳嗽痰濃
鮮茼蒿150克，水煎去渣，加入冰糖適量，溶化后分2次飲服。
治療高血壓性頭昏腦脹
鮮茼蒿菜一把，洗、切、搗爛取汁，每服一酒杯，溫開水和服，一日2次。
治療煩熱頭昏，睡眠不安
鮮茼蒿菜，菊花腦(嫩苗)各6090克，煮湯，一日2次飲服。
茼蒿怎么做好吃
茼蒿對于大家來說是一種比較罕見的蔬菜，由于它自身的一些價值非常的驚人，因此，人們經常做茼蒿來當成一種食療保健品來食用，那么茼蒿怎么做好吃?
茼蒿是在春、夏季采收，新鮮食用為好，其幼苗或嫩莖葉供生炒、涼拌、做湯都可食用。
茼蒿的制作技巧
茼蒿中的芳香精油遇熱易揮發(fā)，烹調時應以旺火快炒。
汆湯或涼拌有利于胃腸功能不好的人。
與肉、蛋等葷菜共炒可提高其維生素A的利用率。
食用茼蒿的日常注意事項
茼蒿對哪些病有輔助治療的作用
高血壓，冠心病，動脈硬化，骨質疏松。
哪些人群適宜食用茼蒿
熬夜人群。
哪些體質的人適宜吃茼蒿
健康體質平和質，氣虛體質，濕熱體質。
哪些疾病的患者不適宜食用茼蒿
茼蒿菜是大家都很熟悉的一種蔬菜，茼蒿菜不但含有豐富的維生素而且還含有多種我們人體需要的微量元素，經常吃茼蒿菜可以起到很好的養(yǎng)生保健功效，茼蒿菜有提高人體免疫力和化痰止咳的功效，常吃茼蒿菜還可以起到降低血脂和血壓的好處，此外茼蒿菜還有安神和活血等效用呢，下文我們就給大家介紹一下茼蒿菜的營養(yǎng)價值和功效。
1.提高免疫力：蛋白質是維持免疫機能最重要的營養(yǎng)素，為構成白血球和抗體的主要成份。銅等礦物質形式與免疫機能有關的酵素。
2.化痰止咳：適宜多痰，痰粘稠，咳嗽等癥狀。對咽喉部有良好的濕潤和物理治療作用，有利于局部炎癥治愈，并能解除局部癢感，從而阻斷咳嗽反射。能稀釋呼吸道炎癥和分泌物的黏稠度，使之易咳出，有利于止咳和祛痰。
3.利尿消腫：能清除體內毒素和多余的水分，促進血液和水分新陳代謝，有利尿、消水腫作用。含利尿成分，能消除體內水鈉潴留，利尿消腫。可治療全身水腫，小便不利等。
4.潤肺：滋陰潤肺，去除肺燥肺熱。使人呼吸暢通舒適。
5.祛脂降壓：降血壓，常食可預防動脈粥樣硬化或某些心血管病。
6.安神除煩：可調節(jié)新陳代謝，起到鎮(zhèn)靜安神的作用。
7.活血祛瘀：促進人體氣血運行，宜于治療血瘀證。
在上面的文章里面我們介紹了一種常見的蔬菜，那就是茼蒿菜，我們知道茼蒿菜不但可以食用而且還含有豐富的營養(yǎng)，經常吃茼蒿菜可以起到很好的食療功效，上文為我們詳細介紹了茼蒿菜的營養(yǎng)價值和功效。
植物是一種很神奇的東西，它們靠著太陽的光合作用來生長，不需要像我們人類一樣靠著食物來維持生命活動，但是再這樣的情況下，這些綠色植物還能夠變成各種有營養(yǎng)的作物，比如茼蒿，它的營養(yǎng)價值也是不容小覷的，下面就給大家介紹茼蒿的營養(yǎng)價值。
?1.美化肌膚
要想擁有美麗的肌膚就要多食茼蒿，因為它能改善肌膚粗糙的狀況。
2.養(yǎng)心
茼蒿具有四種強化心臟的藥效成分，它的香味是茼蒿特有的藥效成分。
3.整、通腸健胃
茼蒿中含有特殊香味的揮發(fā)油，有助于寬中理氣，消食開胃，增加食欲，并且其所含粗纖維有助腸道蠕勸，促進排便，達到通腑利腸的目的。
4.去除膽固醇
茼蒿含有新鮮且為深綠色的色素，葉綠素具有去除膽固醇的功效。
5.降血壓利小便
茼蒿也含有豐富的鉀，能將鹽分運出體外，對于患高血壓的人來說可以說是最佳的食用蔬菜。
茼蒿的營養(yǎng)價值
1.茼蒿中含有多種氨基酸、脂肪、蛋白質及較高量的鈉、鉀等礦物鹽，能調節(jié)體內水液代謝，通利小便，消除水腫。
2.茼蒿氣味芬芳，可以消痰開郁，避穢化濁。
3.有豐富的維生素、胡蘿卜素及多種氨基酸，可以養(yǎng)心安神、降壓補腦，清血化痰，潤肺補肝，穩(wěn)定情緒，防止記憶力減退。
4.茼蒿還含有一種揮發(fā)性的精油以及膽堿等物質，因此具有開胃健脾、降壓補腦等效能。
茼蒿的吃法
茼蒿較好的烹飪方法就是湯或涼拌。
1.茼蒿中的芳香精油遇熱易揮發(fā)，烹調時應以旺火快炒。
2.汆湯或涼拌有利于胃腸功能不好的人。
3.與肉、蛋等葷菜共炒可提高其維生素A的利用率。
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茼蒿除了營養(yǎng)價值高之外外形也是比較漂亮的，就像菊花一般，不認識茼蒿的人還以為只是以數據化，只具有觀賞效果，新鮮的茼蒿才具有高營養(yǎng)，茼蒿生長的季節(jié)會早春，如果在別的季節(jié)很可能就是通過大棚作物產出的，如果吃不完就留在冰箱中保存。
茼蒿炒雞蛋的營養(yǎng)價值
茼蒿的營養(yǎng)價值
茼蒿含有絲氨酸、天門冬素、蘇氨酸、丙氨酸、谷氨酰胺、纈氨酸、亮氨酸、脯氨酸、酪氨酸、天冬氨酸、谷氨酸、β-丁氨酸、苯丙氨酸等。
含有豐富的維生素、胡蘿卜素及多種氨基酸,可以養(yǎng)心安神、降壓補腦,清血化痰,潤肺補肝,穩(wěn)定情緒,防止記憶力減退。
茼蒿中含有特殊香味的揮發(fā)油,有助于寬中理氣,消食開胃,增加食欲,并且其所含粗纖維有助腸道蠕勸,促進排便,達到通腑利腸的目的。
雞蛋的營養(yǎng)價值
鮮雞蛋含的蛋白質中,主要為卵蛋白(在蛋清中)和卵黃蛋白(主要在蛋黃中)。其蛋白質的氨基酸組成與人體組織蛋白質最為接近,因此吸收率相當高,可達99.7%。鮮雞蛋含的脂肪,主要集中在蛋黃中。此外蛋黃還含有卵磷脂、維生素和礦物質等,這些營養(yǎng)素有助于增進神經系統(tǒng)的功能,所以,蛋黃是較好的健腦益智食物。經常食用,可增強記憶,防止老年人記憶力衰退。
茼蒿炒雞蛋的熱量
營養(yǎng)素含量(每100克)
熱量(大卡)24.00
碳水化合物(克)2.70
脂肪(克)0.30
蛋白質(克)1.90
纖維素(克)1.20
維生素A(微克)252.00
維生素C(毫克)18.00
維生素E(毫克)0.92
胡蘿卜素(微克)1510.00
硫胺素(毫克)0.04
核黃素(毫克)0.09
煙酸(毫克)0.60
膽固醇(毫克)一
鎂(毫克)20.00
鈣(毫克)73.00
鐵(毫克)2.50
鋅(毫克)0.35
銅(毫克)0.06
錳(毫克)0.28
鉀(毫克)220.00
磷(毫克)36.00
鈉(毫克)161.30
硒(微克)0.60
茼蒿炒雞蛋的宜忌人群
雞蛋的宜忌人群
腎臟病患者:腎炎患者腎功能和新陳代謝減退,尿量減少,體內代謝產物不能全部由腎臟排出體外,若食用雞蛋過多,可使體內尿素增多,導致腎炎病情加重,甚至出現(xiàn)尿毒癥。高血壓晚期患者食用雞蛋會引起腎中動脈硬化,系統(tǒng)性紅斑狼瘡伴腎損害和各種慢性腎臟疾病導致慢性腎功能衰竭者,應慎吃雞蛋或遵醫(yī)囑。
高熱患者:雞蛋中的蛋白質為完全蛋白質,進入機體可分解產生較多的熱量,這稱之為食物的特殊動力效應。這種特殊動力效應以蛋白質效應最大,增加熱量的效應可達30%左右。故發(fā)熱患者吃雞蛋后體內產熱增加,散熱減少,如同火上澆油,于退燒不利。
肝炎患者:肝炎患者較多食用蛋黃會加重肝臟的負擔,不利于康復。因蛋黃中含有脂肪酸和膽固醇,而脂肪酸和膽固醇均需在肝臟代謝。肝臟的負擔過重,不利于肝炎的恢復,因此,肝炎患者不宜吃蛋黃。
哪些人不能吃茼蒿
胃虛泄瀉者慎食。
茼蒿的適用人群
一般人群均可食用。尤適宜高血壓患者、腦力勞動人士、貧血者、骨折患者。
食物的種類有很多種，每個人的飲食習慣都是不同的，想要健康就要多吃對身體有好處的食物，尤其是在不同的環(huán)境中飲食調整是非常必要的，那么吃茼蒿會上火嗎？
茼蒿的營養(yǎng)價值
1、茼蒿中含有特殊香味的揮發(fā)油，可消食開胃。含有豐富的維生素、胡蘿卜素及多種氨基酸，可以養(yǎng)心安神、降壓補腦，清血化痰，潤肺補肝，穩(wěn)定情緒，防止記憶力減退。2、茼蒿中含有特殊香味的揮發(fā)油，有助于寬中理氣，消食開胃，增加食欲，3、其所含粗纖維有助腸道蠕勸，促進排便，達到通腑利腸的目的；4、茼蒿中含有多種氨基酸、脂肪、蛋白質及較高量的鈉、鉀等礦物鹽，能調節(jié)體內水液代謝，通利小便，消除水腫；5、茼蒿含有一種揮發(fā)性的精油，以及膽堿等物質，具有降血壓，補腦的作用。
吃茼蒿上火嗎
茼蒿氣濁、上火，一次忌食過量。
身體不同的時期也是會有一定的變化的， 上面是對吃茼蒿會上火嗎的介紹，這樣容易上火或者是天氣干燥的時候就能調整好飲食了。
鴿子是我們日常生活中非常常見的動物，鴿子湯大家肯定也會經常喝到，鴿子湯的營養(yǎng)價值非常高，特別適合孕婦，并且鴿子湯對身體的一些傷口和身體內的一些疾病具有非常有效的治療效果，下面就由小編為大家收集整理了一些有關鴿子湯相關方面的知識內容，大家可以仔細閱讀。
目錄
1、鴿子湯的營養(yǎng)價值 2、鴿子湯的做法
3、鴿子湯的八大食療功效 4、產婦坐月子恢復必喝鴿子湯
5、寶寶能不能喝鴿子湯6、手術后能喝鴿子湯嗎
7、感冒能喝鴿子湯嗎 8、強生健體美容顏的白鴿湯
鴿子湯的營養(yǎng)價值
鴿子我們在任何地方世界各處都能看見，鴿子是中常見的鳥，我們常見的就是家鴿中的信鴿，不少人家里都有飼養(yǎng)的。鴿子的營養(yǎng)價值很高不管是鴿子本身還是鴿子蛋，鴿子湯，今天小編給大家介紹鴿子湯!
鴿肉含有豐富的蛋白質和各種微量元素、并且鴿子湯中的脂肪含量非常低，所以不要害怕胖了。一鴿勝九雞的說法一直很流行。
夏天，越來越多的人喜歡上喝鴿子湯，現(xiàn)代醫(yī)學認為：鴿肉壯體補腎，生機活力，健腦補神，提高記憶力，降低血壓，調整人體血糖，養(yǎng)顏美容，皮膚潔白細嫩，延年益壽。
鴿肉不但營養(yǎng)豐富，且還有一定的保健功效，能防治多種疾病。鴿肉用以食療最早載于唐代的《食療本草》。
鴿肉易于消化，具有滋補益氣、祛風解毒的功能，對病后體弱、血虛閉經、頭暈神疲、記億衰退有很好的補益治療作用。故民間有一鴿勝九雞的說法。
由于鴿子營養(yǎng)價值較高，對老年人、體虛病弱者、手術病人、孕婦及兒童非常適合。
鴿肝中含有最佳的膽素，可幫助人體很好地利用膽固醇，防治動脈硬化。民間稱鴿子為"甜血動物"，貧血的人食用后有助于恢復健康。
乳鴿的骨內含有豐富的軟骨素，可與鹿茸中的軟骨素相媳美，經常食用，具有改善皮膚細胞活力，增強度膚彈性，改善血液循環(huán)，面色紅潤等功效。
鴿肉中還含有豐富的泛酸，對脫發(fā)、白發(fā)和未毛先衰等有很好的療效。乳鴿含有較多的支鏈氨基酸和精氨酸可促進體內蛋白質的合成，加快創(chuàng)傷愈合。
中醫(yī)認為，鴿肉易于消化，具有滋補益氣、祛風解毒的功能，對病后體弱、血虛閉經、頭暈神疲、記億衰退有很好的補益治療作用。
現(xiàn)代人對鴿子的食法有很多種，其中武漢鴿子湯較為著名。
原料為鴿子一只，山藥一段，黑木耳2～3朵，鵪鶉蛋6～7個;調料有姜片、大蔥段、料酒及紅棗3個，枸杞少許。
鴿子洗凈，放入滾水里面，加點料酒，去血，撈出，洗凈;放入姜片、蔥段、枸杞、紅棗小火燉1.5小時。
山藥削皮，切滾刀塊，泡發(fā)黑木耳，煮鵪鶉蛋，剝殼;用筷子刺一下，鴿肉爛時放入鵪鶉蛋和黑木耳;小火燉20分鐘，放入山藥，再燉到山藥酥爛，加鹽、雞精調味即可。
燉湯的鴿子買稍微老一點的。紅棗、枸杞適量;輔料可根據自己喜好加減，或者放入菌菇類;超市賣的燉鴿子湯專用藥材包，最好一包分幾次用，不然藥味太濃。本湯適用于一般人補養(yǎng)。
再介紹一種香酥鴿子。
原材料為凈鴿子2只，生姜、蔥白、肉桂、花椒、大茴香、小茴香、紹酒、精鹽、植物油各適量。
鴿子先用精鹽、紹酒揉搓，再加蔥白、生姜、肉桂、花椒、大茴香、小茴香，上籠蒸爛，揀去香料、生姜、蔥白。
鍋上火放油燒熱，投入鴿子炸至表皮酥脆，撈出裝盤即成。
本吃法尤其適宜孕晚期貧血的孕婦經常食用。
如果是中年女性皮膚出現(xiàn)問題時，則可多吃乳鴿，可使人精力旺盛，容光煥發(fā)，皮膚艷麗;小朋友們在夏天會出痱子，也不必擔心，鴿子湯也會幫您忙的，用綠豆和鴿子一同燉了喝，既營養(yǎng)又容易消化，很快便能解決問題了;身為中老年男性在工作生活中都很緊張，身體壓力較大，則適宜多吃乳鴿，把乳鴿配上藥材，制成各式各樣的燉品，便會出現(xiàn)更多更佳的滋補功效。有滋腎益陰之功效。
什么人喝鴿子湯最好
鴿子湯的食用宜忌在一些比較有名大的飯店里才有一些高湯，像最最代表性的鴿子湯，一只鴿子勝過九只雞的營養(yǎng)，可以想得到喝鴿子湯的營養(yǎng)有多高了，像一些做過手術的人或者是身體虛弱的人群會喝一些鴿子湯，而且在哺乳期的孕婦如果沒有奶的話，也會喝一些鴿子湯來下奶，喝鴿子湯下奶的效果是非常好的，而對于某些體質的人就該喝一些鴿子湯來調補，那么什么人喝鴿子湯最好呢?下面我們來看一下鴿子湯的食用宜忌吧。
孕婦喝鴿子湯好嗎?答案是肯定的!鴿子肉性溫，吃鴿子肉可以起到補腎，益氣，養(yǎng)血的作用。
鴿子湯的食用宜忌
除了孕婦之外，鴿子湯還適合以下人群：主要適合身體虛贏，頭暈，腰酸和婦女血虛經閉之人食用;
適宜高血壓病、高脂血癥、冠心病化癥患者;
適宜毛發(fā)稀疏 脫落，或頭發(fā)早白，未老先衰者食用;
適宜男子不育，精于活動力減退，睪丸萎縮，陰囊濕疹瘙癢者食用;
適宜神經衰弱，記憶力減弱者食用;
適宜習慣性流產和孕婦胎漏者食用;
適宜貧血者食用。
鴿子湯是溫性的食物，吃它可以補腎，益氣養(yǎng)血，像身體虛贏，頭暈，有三高以及心臟病的人群可以用它來調補，像健忘的人群和精力活動力減退它都可以用來滋補。
民間稱鴿子為"甜血動物"，貧血的人食用后有助于恢復健康。乳鴿的骨內含有豐富的軟骨素，可與鹿茸中的軟骨素相媳美，經常食用，具有改善皮膚細胞活力，增強度膚彈性，改善血液循環(huán)，面色紅潤等功效。鴿肉中還含有豐富的泛酸，對脫發(fā)、白發(fā)和未毛先衰等有很好的療效。乳鴿含有較多的支鏈氨基酸和精氨酸可促進體內蛋白質的合成，加快創(chuàng)傷愈合。
中醫(yī)認為，鴿肉易于消化，具有滋補益氣、祛風解毒的功能，對病后體弱、血虛閉經、頭暈神疲、記億衰退有很好的補益治療作用。
鴿子的藥用價值編輯本段回目錄 我國民間有"一鴿勝九雞"的說法。鴿肉不但營養(yǎng)豐富，且還有一定的保健功效，能防治多種疾病，《本草綱目》中記載鴿羽色眾多，唯白色入藥，從古至今中醫(yī)學認為鴿肉有補肝壯腎、益氣補血、清熱解毒、生津止渴等功效。
喝鴿子湯會上火嗎
鴿子湯是清補的，夏天喝不會上火，鴿子有老鴿子、還有新鴿子，我一般買老鴿子。
將洗凈的鴿子整只放進砂鍋，放蔥、姜，湯煨開后加點家鄉(xiāng)的米酒，沒有米酒放紹興料酒，最好放米酒，大約煨半小時后，放少許枸杞煨一會兒，用筷子在鴿子身上戳戳，如果很容易戳進去，說明好了。
起鍋時放一點雞精，鹽，就好了。如果時間緊可以用電高壓鍋，用高壓鍋做出來的鴿子湯是肉特別香，用砂鍋煨是湯特別好喝。(兩種方法各取所需)。
老人可以喝當歸鴿子湯嗎
老人可以喝當歸鴿子湯嗎?老人是可以喝當歸鴿子湯的。中醫(yī)學認為鴿肉有補肝壯*、益氣補血、清熱解毒、生津止渴等功效?，F(xiàn)代醫(yī)學認為鴿肉能壯體bs、健腦補神、提高記憶力;能降低血壓、調整血糖;能養(yǎng)顏美容，使皮膚潔白細嫩。鴿肉易于消化，具有滋補益氣、祛風解毒的功能，對病后體弱、血虛bj、頭暈神疲、記億衰退有很好的補益治療作用。故民間有一鴿勝九雞的說法。由于鴿子營養(yǎng)價值較高，對老年人、體虛病弱者、手術病人、孕婦及兒童非常適合。
當歸鴿子湯
功效：本湯活血化瘀、行氣消散。骨折早期(1-2周)：受傷部位瘀血腫脹，經絡不通，氣血阻滯，此期治療以活血化瘀，行氣消散為主。中醫(yī)認為，"瘀不去則骨不能生"、"瘀去新骨生"?？梢?，消腫散瘀為骨折愈合之首要。
原料：三七、當歸、鴿子。
調料：鹽。
適宜季節(jié)：四季。
用法：喝湯食肉、每日1次、連續(xù)7-10天。
三七當歸鴿子湯
1.到菜市殺一只鴿子,回家清洗干凈,剖開取出內臟,內臟清理了也可一起燉在湯里面。
2.把鴿子切成小塊,冷水下沙鍋,放料酒、姜，水開后大火把面上的浮沫清理干凈，放三七和當歸各10克左右，紅棗兩顆，枸杞8顆，冰糖一小顆，轉小火燉1.5-2小時，吃的時候放點鹽。
鴿子湯10大藥用價值
鴿子滋腎益氣、去風解毒，鴿子用于虛羸、消渴、久瘧、婦女血虛經閉、惡瘡疥癬。
1、鴿子治氣陰虧損
鴿子1只(去毛和內臟)，西洋參6克，藿斛10克，共燉1--2小時，飲湯食鴿肉。
2、鴿子治久病體虛、頭暈目花
鴿子1只(去毛和內臟)，杞子15克，黃芪30克，黨參30克，首烏15克水煎，去藥渣取汁，飲汁吃肉，每日1次。
3、鴿子治陰虛所致消渴飲多
鴿一只(去毛和內臟)，切小塊，淮山、玉竹各30克，食鹽、水適量，隔水蒸熟食用。
4、鴿子治婦女干血癆、經閉
鴿1只，配芋頭(炒焦)，夜明砂10克，鱉甲15克，龜板15克，共燉雞吃，每日1次。
5、鴿子治中氣不足
一只(去毛和內臟)，黃芪、黨參各15克，淮山30克，煮湯飲用，氣短，乏力，飲食減少。
6、鴿子治老人體虛、腰膝酸軟
鴿1只(去毛和內臟)，枸杞子25克，黃精30克，食鹽適量，隔水蒸熟食用。
7、鴿子治腎虛或老人體虛
鴿一只(去毛和內臟)，枸杞子25克，黃精30克，食鹽適量隔水蒸熟食用。
8、鴿子治病后體質虛弱
肥大乳鴿1只(去毛和內臟)，切塊，與米酒、白糖、醬油和適量花生油拌勻腌漬;去核紅棗5枚，泡軟切絲;香菇5朵，生姜2片，同拌勻，隔水蒸熟食用。有益氣補陽之功效，可供病后調補身體或體質虛弱者食用。
9、鴿子治婦女閉經
鴿一只(去內臟和毛)，將血竭30克焙干研粉，裝入鴿腹內，用針線縫合，以黃酒清水各半煮熟，連湯服食。
10、鴿子治術后氣血虛弱
肥大乳鴿1只洗凈斬塊，以適量米酒、白糖、熟植物油調汁腌漬;紅棗10枚，香菇3個，生姜5克切片，同時放入鴿肉碗中拌勻，待米飯燒得將干時，將鴿肉、紅棗等鋪于飯面上，蓋嚴后文火燜熟。有補陽益氣、生血解毒功效。尤適用于胃癌手術后的調養(yǎng)。
鴿子湯的做法
天麻燉鴿子
天麻燉鴿子是道很具有營養(yǎng)的藥膳，它具有補肝益腎、健胃、健脾、補氣益肺，補腦，滋腎固精等功效。一起來看看怎么制作的吧!
作用：天麻燉鴿子適用于女性的月經不調。
材料
乳鴿1只，天麻5克，火腿10克，香蔥3棵，生姜1小塊。
調料
高湯3大匙，料酒1小匙，精鹽1小匙，味精1/2小匙.。
做法
1.把鴿子殺過后洗干凈放到鍋里煮。
2.火腿切片。
3.蔥洗凈打結。
4.姜洗凈切片。
5.把鴿子、火腿、天麻、高湯、料酒、蔥結、姜同放入碗內，放入蒸鍋蒸2小時，取出，揀去蔥、姜，加入鹽、味精調味即成。
特點
味道鮮美，熄風止痙。
功效
具有補肝益腎,健胃,健脾,補氣益肺,補腦,滋腎固精等功效.可治療病后虛弱,陽痿早泄,消渴癥,婦女血虛,月經不調和閉經,頭痛,眩暈等癥. 天麻燉鴿子在懷孕期間食用可以補寶寶的腦,但產后就不宜食用,因為鴿子在懷孕時吃是補腦的,但產后有回奶的功效. 注意經常在一些藥膳食譜中談到用天麻都是寫鮮天麻,其實只是鮮天麻軟便于加工,功效和干天麻一樣.
健康提示
此燉菜具有養(yǎng)血益肝，熄風止痙的作用。適用于治療偏正頭痛及高血壓之頭暈目眩、肢體麻木。
食物相克
天麻：天麻不可與御風草根同用，否則有令人腸結的危險。
清燉鴿子湯
作用：清燉鴿子湯專治小孩消化不良
清燉鴿子湯所需材料包括大約80～100克的半只鴿子，適量的蔥段、姜絲、鹽。
制法
1.將乳鴿剖洗干凈后放置待用。
2.將清洗干凈的沙鍋置于火上，放入少量油。待油熱后，放入蔥段和姜絲炸鍋。
3.把調料炸好后放到鍋里面，再放入水，最好我們把洗干凈的鴿子放入水中一起燉。
4.一般先用大火燉，后用中火慢慢煨，過一段時間后，再改用小火煨。
5.待香味撲鼻時，開鍋即可食用。
此菜特點
這道菜十分的適合2歲以上的小孩子，湯很容易做并且是清香味美，營養(yǎng)成分高。
營養(yǎng)功效
我國民間就有一鴿勝九雞的說法，可見鴿子的營養(yǎng)價值之高。它所含的鈣、鐵、銅等元素及維生素都比雞、魚、羊、肉的含量高。鴿肉又易于消化，對小兒消化不良都有很好功效。還有助于幼兒大腦的發(fā)育和智力的提高。
花旗參綠豆百合燉鴿子
現(xiàn)在不少人總會覺得自己的腎不好，容易腎虛，手心出汗，還有的總是覺得自己的氣提不上來很累。其實，我們應該合理的休息，健康的飲食。今天小編給打帶來一道補腎氣的美食花旗參綠豆百合燉鴿子，想學的朋友都來可能哦!
作用：花旗參綠豆百合燉鴿子可以補腎氣。
需要的采蓮包括150克的白鴿，115克的綠豆以及適量姜片，花旗參3克、百合15克。
做法
將白鴿去毛、去內臟，洗凈飛水切塊，花旗參洗凈蒸軟切片，與洗凈的綠豆、百合、姜片放入燉盅內，加清水300ml，武火隔水燉2小時即成。
功效
花旗參味甘微苦性涼，具益氣養(yǎng)陰清虛熱的作用;綠豆甘寒有利水消腫、清熱解毒的作用;百合甘微寒能潤肺止咳，清心安神;白鴿能補腎益氣，解毒消癰。
鴿子配伍沙參玉竹
作用：鴿子配伍沙參玉竹養(yǎng)肺的好菜肴
鴿子我們都很了解，不少人會買給自己的小孩子吃，因為鴿子有著增強提抗力以及提高記憶力的作用。鴿子的營養(yǎng)價值是可食用動物中最高的。鴿子配伍沙參玉竹是怎么做的呢以及有哪些特點呢?
自國以來，一直有一鴿勝三雞的說法。鴿子又叫做白鳳。鴿子肉是很鮮美的，鴿子含有豐富的蛋白質以及人體所需的多種氨基酸。鴿子湯對手術病人很有作用，它能加快傷口的愈合。
沙參味甘潤而偏于苦寒，能補肺陰，兼能清肺熱，適用于陰虛肺燥，常與潤肺利咽的麥冬、杏仁煲老鴿，更能起到生津潤肺的功用。
材料
老鴿 1只(約500克)，沙參20克，玉竹20克，杏仁10克，豬瘦肉200克，姜2片，鹽，水。
做法
1、將老鴿子剖開來并且洗干凈，把里面的內臟去除。
2、老鴿可整只，也可斬塊，然后放進開水鍋內焯過，洗去血水，瀝干待用。
3、洗凈沙參、玉竹，備用。
4、豬瘦肉斬小塊，備用。
5、將上面的備料與姜片一同放進砂鍋里面，然后把它蓋上用大火燒到沸騰，然后改用小火煨1.2小時，最好加入加適量的鹽，調下味就能吃了。
功效
滋陰益氣，清熱解毒，潤肺養(yǎng)肺，生津潤燥。
鴿肉配伍人參當歸
作用：鴿肉配伍人參當歸有助于理血調經
鴿子我們不少人吃過，有著養(yǎng)血補血的作用，所以不少孕婦尤其在懷孕后期都會吃的。那么鴿子的營養(yǎng)價值到底有哪些呢?鴿肉配伍人參當歸是什么?它有什么作用呢?小編在這里給大家解除疑惑。
材料
需要的材料有雛鴿300克，人參20克，當歸20克，棗(干)30克，姜3克，鹽3克
做法
1.乳鴿刮凈，去內臟，腳爪，滾水中煮5分鐘。
2.取出過冷水。
3.把人參洗干凈之后再切好了。
番茄洋蔥湯大家一定都喝過，滋味鮮美，功效更是不容小覷。番茄洋蔥湯富含有膳食纖維，可以蠕動腸道。番茄洋蔥湯中還含有很多豐富的營養(yǎng)物質，能夠有殺菌驅蟲的作用。番茄洋蔥湯做法簡單，是百姓餐桌上較為常見的靚湯。
一、番茄洋蔥湯的材料
主料：番茄1個，洋蔥、胡蘿卜、芹菜各50克。
調料：鮮奶油、香葉、鹽、胡椒粉、植物油各適量。
二、番茄洋蔥湯的做法
1、將番茄洗凈，切開去子，切成薄片;胡蘿卜、洋蔥均洗凈，去皮切片;芹菜去葉，洗凈后切段，備用。
2、將煎鍋置于火上，倒入植物油燒熱后放入胡蘿卜、洋蔥、芹菜炒至變色，倒入番茄、清水，大火燒沸后加鹽、胡椒粉、香葉、鮮奶油，攪拌均勻，轉小火煮30分鐘左右即可。
三、番茄洋蔥湯的營養(yǎng)價值
作為主料的洋蔥，享有“蔬菜皇后”的美名，開胃提神、抗菌消炎、降糖降脂，抗氧化防衰老，補充鈣質，預防骨質疏松的功效顯著。它可以為人體提供豐富的B族維生素和膳食纖維，富含鉀，而且低鈉。多吃洋蔥有利尿的作用，所以它也被經常用于改善血液循環(huán)，有助緩解心血管病。奶酪與洋蔥一起烹調，其濃郁的奶香味不僅可以有效緩解洋蔥的辛辣口感，減少對腸胃的刺激。法國人喜歡用干面包搭配洋蔥湯，這樣可以促進人體對洋蔥湯中豐富的蛋白質和鈣的吸收。
中醫(yī)上洋蔥性溫，味辛甘。具有祛痰，解毒，健胃潤腸，抗氧化防衰老，補充鈣質，對于預防更年期女性骨質疏松有很好的功效。番茄味酸;甘;性微寒，富含維生素C和胡蘿卜素。洋蔥與番茄一起做湯服食，可清熱生津，清潤開胃，是抗衰老的最佳湯菜。
?魚頭肉少，燉制食用是不占有優(yōu)勢的，但如果煲湯魚頭中所含的營養(yǎng)價值就可以充分的發(fā)揮出來，粉皮是綠豆或紅薯制品保存時間長，口感筋道，煮熟后呈透明狀，外觀比較漂亮。魚頭和粉皮都是常見易得的食材，下文我們將大家詳細的介紹魚頭粉皮湯的做法和營養(yǎng)價值。
主料： 鰱魚 400克
輔料： 豬肉(瘦) 150克 竹筍 5克 香菇（鮮） 3克 白菜 300克 粉皮 80克
調料： 青椒 10克 青蒜 10克 醬油 5克 鹽 15克 胡椒 3克 各適量
砂鍋魚頭粉皮湯的做法：
1.把鰱魚頭收拾干凈，洗凈、拭干水分，入油鍋中兩面煎黃。
2.將瘦豬肉切薄片，大白菜洗凈切長方形塊，香菇去蒂洗凈，一同放入砂鍋，加水、醬油、鹽、胡椒粉、筍片、辣椒，放入魚頭一起上旺火燒開，再用小火燜煮1小時。
3.加入洗好、泡軟的粉皮再煮一會，待粉皮柔軟時撒上青蒜即可起鍋。
魚頭粉皮湯的營養(yǎng)價值：
1. 魚頭肉質細嫩、營養(yǎng)豐富，除了含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素B1，它還含有魚肉中所缺乏的卵磷脂，該物質被機體代謝后能分解出膽堿，最后合成乙酰膽堿，乙酰膽堿是神經元之間化學物質傳送信息的一種最重要的“神經遞質”，可增強記憶、思維和分析能力，讓人變得聰明；
2. 魚頭還含豐富的不飽和脂肪酸，它對腦的發(fā)育尤為重要，可使大腦細胞異常活躍，故使推理、判斷力極大增強，因此，常吃魚頭不僅可以健腦，而且還可延緩腦力衰退；
3. 魚鰓下邊的肉呈透明的膠狀，里面富含膠原蛋白，能夠對抗人體老化及修補身體細胞組織。
?上文我們?yōu)榇蠹以敿毜慕榻B魚頭粉皮湯的做法和營養(yǎng)價值，大家在閑暇之余可以在家里可以嘗試一下，既可以實現(xiàn)對食材的充分的利用，又可以豐富自己的飲食。
豆腐蛤蜊湯是夏日里人們常做的一道湯品，豆腐嫩滑可口，蛤蜊鮮美爽口，湯水清亮，很是能解暑熱，使人胃口大開。由于夏季溫度較高，做豆腐蛤蜊湯時要注意食材的新鮮與否。一般人群都適合這道湯，但是尿酸高或者有痛風癥狀的人要避免吃。
豆腐蛤蜊湯的做法
用料
主料：豆腐適量，蛤蜊適量
調料：食鹽適量姜少許，料酒適量，香菜適量，胡椒粉適量
步驟
1.蛤蜊買回用淡鹽水養(yǎng)2個小時以上，讓它吐盡沙后洗凈
2.豆腐切塊，姜去皮切絲，香菜切末備用
3.鍋里放一點底油，下姜絲煸炒，倒入一碗高湯或清水，下豆腐塊煮開
4.下蛤蜊，滴2滴料酒，煮至蛤俐開口
5.調入鹽，胡椒粉調味，撒上許香菜末即可
烹飪技巧
1、蛤蜊一定要在清水里吞盡沙再煮。
2、豆腐入鍋后可以先多煮一會再下蛤俐，我們這有句話說是“千煮豆腐萬煮魚”。
3、蛤蜊一開口馬上就要撈出來，煮老了就不好吃了。
豆腐蛤蜊湯的營養(yǎng)功效
宜蛤蜊 + 豆腐，去熱寒。蛤蜊味甘、咸，性微寒。能滋陰生津，軟堅散結，利小便。用于肝腎陰虛，煩熱盜汗，消渴；癭瘤、瘰疬、痞塊；水腫，小便不利。
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