豬肉香菇餃子餡做法有哪些？
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豬肉香菇餡的餃子很多人都喜歡吃，但是對這些美味食物的制作，一定要注意先了解各種食材的準(zhǔn)備，還有步驟，比如鹽、料酒、生抽以及芝麻油等這些調(diào)味品不能夠缺少。
一、方法/步驟
1豬肉剁碎成肉末，加入少許淀粉抓勻，再加入適量的鹽、生抽、料酒、雞粉、芝麻油、胡椒粉、打入一個雞蛋后朝一個方向充分?jǐn)嚢枭蟿?，蓋上保鮮膜腌制二十分鐘左右；
2、香菇洗凈后切成末，姜切成末，蔥切花；
3、將香菇、姜末與蔥花放入腌制好的肉末中，繼續(xù)朝一個方向拌勻；
4、餃子粉中加入適量的開水，用筷子攪拌成雪花狀，再加入少許冷水，（冷熱水的比例約為1：9）揉成光滑的面團,蓋上保鮮膜餳二十分鐘；
5、將餳好的面團放在撒了一層面粉的案板上揉搓成條狀,再分成均勻的小劑子；
6、在小劑子上撒上一層面粉，再按扁成小圓餅；
7、一手滾動搟面杖，一手捏住小圓餅邊緣旋轉(zhuǎn)，將其搟成中間厚邊緣薄的餃子皮；
8、將拌勻的餡料放入餃子皮中央，包成餃子。
9、蒸鍋中放入適量的水，將餃子放在蒸盤上，,蓋上鍋蓋,大火蒸8分鐘；
10、平底鍋內(nèi)放油,放入蒸好的餃子，小火將其煎至三面金黃即可；
11、將生姜、大蒜切成末，加入適量的鹽、生抽、醋、芝麻油、油辣椒，拌勻即可。
二、步驟/方法
1、把香菇洗凈，放如入盤中，在蒸鍋中開鍋后蒸5分鐘，揀出香菇剁成末，并把蒸香菇出來的水晾涼待用；
2、在鍋中倒入食用油和香油，加入花椒面，鹽，醬油和味精（或雞精），再把豬肉餡倒入鍋中，一起攪拌（注意：一定要順著一個方向攪拌），邊攪拌邊加入晾涼的香菇水，直到水充分溶解在肉中，肉餡已經(jīng)有粘性；
3、把蔥姜剁成末和海米倒入攪拌好的肉餡中，順著原來的方向攪拌均勻后，蓋上鍋蓋待用（這樣使味道充分進入肉餡中）；
4、蒜去皮，拍扁剁成末裝碗，倒入醋，醬油和香油，根據(jù)自己口味制成調(diào)味汁待用；然后把白菜洗凈用熱水燙一下攥去水分剁成餡，再用手攥干水分，倒入煨好的肉餡中，還是順著原來的方向充分?jǐn)嚢杈鶆蚣纯伞?/p>
延伸閱讀
豬肉搭配上香菇之后味道非常鮮美，豬肉餃子也是非常好吃的，那么很多人對于豬肉餃子餡的做法不是很清楚，那么怎樣做出來的豬肉餃子餡才好吃呢？下面就為大家講解一些豬肉餃子餡的具體做法，來看吧！
做法一：
第一，豬肉剁碎成肉末，加入少許淀粉抓勻，再加入適量的鹽、生抽、料酒、雞粉、芝麻油、胡椒粉、打入一個雞蛋后朝一個方向充分?jǐn)嚢枭蟿牛w上保鮮膜腌制二十分鐘左右； ? ?
第二，香菇洗凈后切成末，姜切成末，蔥切花；
第三，將香菇、姜末與蔥花放入腌制好的肉末中，繼續(xù)朝一個方向拌勻；
第四，攪拌均勻后即可用于包餃子。
做法二：
買回來的肉餡做之前要先加少量水拌一下，然后加入蔥花，姜末，花椒面或五香粉，味素，鹽，少量醬油，料酒之類的，不嫌膩的話還可以加些植物油，但如果肉餡夠肥，就可以省了，之后朝一個方向攪拌均勻，后調(diào)節(jié)咸淡.喜歡的話還可以加香油，看個人口味了，攪好的肉餡稍放一會兒就可以包餃子了.還可以用這方法做牛肉餡羊肉餡等。
如有肉湯最好加肉湯，加滴邊攪拌，直到成糊狀后，再將菜餡倒入攪拌均勻即可。用這樣的餃子餡包成的餃子，吃時湯汁飽滿，味鮮肉嫩。 調(diào)劑餃子時，少量加一點白糖，餃子會有鮮美的海鮮味。
上面給大家簡單的介紹了，豬肉香菇餃子餡兒做法大全中的兩種，在日常生活中大家可以根據(jù)自己的實際需要來進行學(xué)習(xí)制作，同時需要提醒人們的就是在制作豬肉香菇餃子餡兒的時候并不一定要完全按照上述的方法，大家可以適量的加入一些自己喜歡的食物來進行調(diào)味。
大多數(shù)人對于洋蔥并不是很喜歡，因為它的味道比較濃，而且聞多了會讓人流鼻涕，但是洋蔥的營養(yǎng)價值很高，對于人體的消化系統(tǒng)都是有好處的。豬肉洋蔥餃子餡做法是以豬肉洋蔥為主料，然后面粉等十幾種食材為輔料制成的，接下來讓我們一起來了解一下豬肉洋蔥餃子餡做法，自己會做了，這樣我們想吃的時候也可以不出門去買。
豬肉大蔥水餃做法
以下的水餃分量約為30個
步驟
一、餡料
1．大蔥的處理：大蔥500g，鹽一勺
a．大蔥洗凈切粒，放入盆中；
b．加入一勺鹽拌勻靜置10分鐘；
c．用手捏搓大蔥；
2．蔥姜水的調(diào)制：蔥姜各20g，水200g (作用為去除豬肉的腥味)
將蔥姜拍碎后放入容器，加入水，用手搓捏使蔥姜汁液溶于水中，濾去蔥姜即為蔥姜水。
3．鮮肉的處理：鮮肉200g，醬油，鹽，糖若干
a．將肉絞碎，按個人口味加入醬油，鹽，糖，拌勻；
b．取1/3的蔥姜水倒入肉中，順同一個方向攪拌上勁；
c．再分兩次加入余下的蔥姜水，使肉餡攪拌上勁。
4．將大蔥餡與鮮肉餡攪拌均勻，即為豬肉大蔥餡。
二、面皮：面粉150g，冷水80g
1．將面粉兌水，用力揉搓成光滑面團；
2．用刀切割面團成塊，取一面塊揉成直徑2cm長條；
3．將長條用手扯成均勻的小段，用手掌壓扁成圓餅狀；
4．左手捏圓餅一端，右手持搟面棍放手掌下推進；
5．右手掌將推上的搟面棍再拉回，左手將圓餅向左旋轉(zhuǎn)，重復(fù)直至搟過面餅一圈，成薄的水餃皮。
三、包法
水餃的包法大家見仁見智，偶采用的是最簡單的：
1． 將水餃皮平攤于手心，放入適量的餡
2． 對折，捏牢中間的面皮
3． 由兩邊向中間封口
4． 以拇指和食指按住水餃邊，微微向中間一擠即可。
四、煮法
1．鍋內(nèi)加水燒開，可放入少許花生油，避免沾鍋。
2．下餃子加蓋用大火煮至浮起，加冷水繼續(xù)用中火煮開
3．重復(fù)兩次至水餃微微鼓起呈飽滿狀即可撈起出鍋。
蘸料：蒜3瓣，拍碎切蓉，加少許糖，醬油，醋，加點芥末，開胃的很哦。
以上介紹了幾種豬肉洋蔥餃子餡做法，第一種和第二種的差別并不是很大，只要會做就行了?，F(xiàn)在的人們越來越忙于工作，平常就很少吃飯更不會做飯，久而久之就會導(dǎo)致身體健康受到危害，如果學(xué)會了豬肉洋蔥餃子餡做法，不管多晚回家，都可以把前幾天做的水餃從冰箱里拿出來熱一熱，這樣既能飽肚子又能在營養(yǎng)上有所保證，自己也不那么容易生病了。
偏愛香菇餃子餡的人很多，但是不想只是簡單的香菇豬肉餃子餡，希望能有更多的花樣，因此很多人都在搜索香菇餃子餡做法大全，其實，香菇餃子餡總類很多，并不局限于一兩種，今天，我們就為大家總結(jié)了一份香菇餃子餡做法大全，希望能夠給大家一個參考。
1.香菇雞蛋餃子餡
鍋加熱，添油，油熱，放入絞好的雞蛋，炒熟并弄碎；雞蛋盛出，放涼，鍋中加水燒開，放入香菇，焯熟；香菇焯熟后過涼水，切成末（不用太碎，依個人喜好即可）；蔥姜切末，依個人喜好適量；將雞蛋、香菇、蔥姜末放到一起，加食鹽、味素、雞精、醬油、耗油，喜歡的話也可放少許糖，最后加色拉油；餡完成后，就開始包餃子吧。
2.牛肉香菇榨菜餡餃子
先將牛肉糜200克，豬肉糜200克，加入適量的蔥、姜、十三香，花椒面，海鮮醬油，鹽、雞精，香油，調(diào)和油，調(diào)成肉餡料放至10分鐘備用。將榨菜沫與香菇沫在放入調(diào)好的肉餡料里，在放入蔥、姜、十三香，花椒面，海鮮醬油，鹽、雞精，香油，調(diào)和油，少許水調(diào)制入味即可。
3.玉米香菇蝦肉餃
甜玉米棒剝?nèi)∮衩琢?；蘿卜切小??；香菇泡后切小丁；去殼的蝦切丁；將豬肉剁碎成肉糜，剁時可將蘿卜丁放入一起剁。然后香菇丁，蝦丁加入蘿卜肉糜，攪拌均勻。最后加入鹽及雞粉，和香菇水。
俗話說“舒服不過倒著，好吃不過餃子”，看過上面的香菇餃子餡做法大全介紹，相信愛餃子的人已經(jīng)在暗流口水了，心動不如行動，現(xiàn)在動手包一頓香噴噴的香菇餃子，美味解饞的同時，還營養(yǎng)豐富，一家人圍坐在一起吃著香菇餃子，天天都是年味十足。
餃子是大家比較喜歡的食物，但是制作餃子餡還是有一定的講究的，那么豬肉蝦仁餃子餡的做法有哪些？制作豬肉蝦仁餃子餡要選擇好食材，要選擇新鮮的豬肉、蝦仁、將其全部剁碎，加入調(diào)料和香油，這樣的話，味道會更加的可口的，我們來詳細(xì)的了解下吧。
首先，肉、菜比例要適當(dāng)。一般來說，餃子餡的肉與菜比例為1∶1或1∶0.5為宜。
其次，不要把菜汁倒掉。據(jù)測定大白菜去汁后維生素會損失60%以上。為了避免營養(yǎng)損失與浪費，科學(xué)的方法是：把菜餡剁好后，先將菜汁擠壓出來置于盆中，拌肉時和醬油陸續(xù)加入，充分?jǐn)嚢?，使菜汁滲入肉中，然后放上菜攪勻。若是素餃，也可以先把菜餡剁好后，倒入鍋(盆)里，加入食油(菜油)輕輕拌和，讓油把菜包裹起來，再放食鹽和作料。這樣，既保留了營養(yǎng)，餃子餡也會鮮嫩可口，若是韭菜肉餡，菜餡用油拌好后，再把拌好的肉餡(已放足鹽)倒入，混合均勻即可。
最后肉要剁成茸狀。做餡的肉，用刀剁碎，使其成為茸狀。瘦肉多時，可適量加菜汁或水；肥肉多時就少加菜汁或水，使勁向一個方向攪動。待肉粘糊后，再放適量的花椒粉、五香油、食鹽、鮮姜末、味精、香油，繼續(xù)攪拌。同時，醬油要一點一滴地慢慢加入。如有肉湯最好加肉湯，加滴邊攪拌，直到成糊狀后，再將菜餡倒入攪拌均勻即可。用這樣的餃子餡包成的餃子，吃時湯汁飽滿，味鮮肉嫩。 調(diào)劑餃子時，少量加一點白糖，餃子會有鮮美的海鮮味
上述關(guān)于豬肉蝦仁餃子餡的做法的分析，希望幫到大家，也希望大家在日常的生活中根據(jù)自己的口味來選擇自己喜歡的食材，也可以加入一些韭菜，這樣的話味道會更加的鮮美，而且韭菜具有補腎健胃的作用。
餃子是我國比較傳統(tǒng)的面食，薄薄的餃子皮包裹肉餡，營養(yǎng)豐富并且吃起來美味，做起來也比較簡單，面食可以養(yǎng)胃，餃子餡碎容易被人體吸收，餃子餡有很多食材做成，比如玉米，肉類，蔬菜，蝦等，玉米可以明目，香菇可以增強抵抗力，玉米香菇餃子餡的做法有哪些？接下來我們來看看。
一.食材
五花肉 (500克)，玉米 (1個)，干香菇 (10個)，餃子皮 (適量)，鹽 2勺，醬油 3勺，香油 2勺，油 3勺，胡椒粉適量，雞精少許。
二.步驟
1.將五花肉洗干凈，飛水，剁碎備用。
2.將香菇清洗干凈，清水泡2小時后取出，瀝干水后切末。
3.把玉米粒從玉米上剝下來（這里有一個簡單的方法：將玉米豎著剖開兩邊，然后就能用手快速地把玉米粒剝下來）。
4.將準(zhǔn)備好的玉米和香菇倒入肉末中，加入適量的鹽、醬油、胡椒粉、油、雞精、香油等調(diào)料。
5.用力朝著一個方向大力攪拌，使香菇、玉米分布均勻。
6.開始包餃子。餃子皮是提前準(zhǔn)備好的（材料：300克高筋面粉、150克清水），嫌麻煩的話，市場可以買到現(xiàn)成的餃子皮。
7.包餃子的時候要注意，玉米粒比較硬，最好包在肉末團里面，以免撐破餃子皮。
8.香菇玉米餃子包好了，可以做成水餃或者蒸餃。
三.注意事項
包餃子的時候要注意，玉米粒比較硬，最好包在肉末團里面，以免撐破餃子皮。
五花肉不能剁得太碎，會影響口感。
四.玉米功效以及營養(yǎng)價值
玉米的營養(yǎng)成分比較全面 , 一般含蛋白質(zhì)8.5%、脂肪4.3%、糖類73.2%、鈣0.022% 、磷.21%、 鐵0.0016% , 還含有胡蘿卜素、 維生素B1、B2和尼克酸以及谷固醇 、卵磷脂 、維生素E、賴氨酸等。另外，玉米中含有谷胱甘肽和玉米黃質(zhì)兩種特殊的營養(yǎng)物質(zhì)。
1.谷胱甘肽：玉米中還含有一種長壽因子-谷胱甘肽，它在硒的參與下，生成谷光甘肽氧化酶，具有恢復(fù)青春，延緩衰老的功能。
2.玉米黃質(zhì)：玉米中所含的玉米黃質(zhì)，可以預(yù)防老年黃斑性病變的產(chǎn)生。據(jù)研究顯示，攝取較高量的玉米黃質(zhì)，能降低老年黃斑性病變的機率。
3.維生素E：玉米中富含維生素E，而維生素E有促進生殖腺功能的作用，主要是刺激生殖腺分泌更多的荷爾蒙，改善性能力，預(yù)防小產(chǎn)。
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