如何鑒別海參質(zhì)量好壞？
海參養(yǎng)生湯。
大笑養(yǎng)心，抑郁“傷”心。注重養(yǎng)生，先要養(yǎng)心。早保健，晚死亡；晚保健，早死亡。養(yǎng)生，很多人只是聽說但并未真正力行，健康離不開養(yǎng)生，積極的心理離不開養(yǎng)生。您對(duì)飲食養(yǎng)生是如何看待的呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編經(jīng)過搜集和處理，為您提供如何鑒別海參質(zhì)量好壞？，歡迎閱讀，希望您能閱讀并收藏。
海參雖說營養(yǎng)豐富，但是優(yōu)質(zhì)的海參和劣質(zhì)海參到底是有區(qū)別的。高品質(zhì)海參質(zhì)量和營養(yǎng)是劣質(zhì)海參無法比擬的。對(duì)于如何鑒別海參質(zhì)量的問題，可以從多方面辨別，比如形體尺寸或者海參肉質(zhì)等。
1.從海參的形體尺寸上說，不同質(zhì)量不同的尺寸：規(guī)格大的在50頭左右，中等規(guī)格在80頭左右；規(guī)格最小的在110頭以上。
2.從每個(gè)海參自身的口去看，如果能看到干凈的肉質(zhì)，而且看上去感覺厚為上品。
3.從海參嘴部看，品質(zhì)好的骨架不會(huì)顯得松散。
4.海參的形態(tài)上辨別，上等的海參外形是圓柱狀的，而且特別肥厚，刺直，體輕；海參生長時(shí)間越長，體形越大。
5.從保質(zhì)期限上看，干燥程度必須與國家相關(guān)要求相符的干海參，在合適環(huán)境下，能達(dá)到3年以上保質(zhì)期，
6.劣質(zhì)參在加工時(shí)不低于2遍，有的可達(dá)5遍，而且每次都加入鹽，破壞了海參的原有成分。上等海參則只加工一遍，每加工一次。劣質(zhì)海參增加食鹽，每一次都會(huì)對(duì)營養(yǎng)成分造成破壞。一樣的重量，卻只有上等質(zhì)量的一半，看起來買得便宜，實(shí)際花了高價(jià)。
7.劣質(zhì)參的肉質(zhì)不厚、有缺失、頭部骨架松散、扁狀形體，體內(nèi)雜質(zhì)多，還會(huì)出現(xiàn)腐爛，有異味。
8.從成品顏色看，好的海參在經(jīng)過加工后呈灰色。進(jìn)過加糖或是染色加工的劣質(zhì)參呈深黑色，顏色可能好看，但它的營養(yǎng)成分在加工過程中已經(jīng)被嚴(yán)重破壞。此外，經(jīng)過劣質(zhì)加工的海參重量也會(huì)增加，商家從中牟取暴利。
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隨著人們生活水平的提高，大家的健康意識(shí)也在逐漸的加強(qiáng)，越來越多的人意識(shí)到葡萄酒的好處，大多數(shù)人都知道經(jīng)常和葡萄酒是具有一定的保健作用的，因此紅酒慢慢替代了白酒進(jìn)入到了我們的生活中，紅酒雖然好處多，而且好喝，但是很多人不知道紅酒的好壞，那葡萄酒好壞如何鑒別呢?
葡萄酒好壞如何鑒別?
第一步，看酒瓶外觀;看酒瓶標(biāo)簽印刷是否清楚?是否有仿冒翻印?看酒瓶的封蓋是否有異樣?還有看有沒有被打開的痕跡?看酒瓶背后的國際條碼，比如法國的國際條碼是3，那么條碼就是3打頭。
第二步，做個(gè)方便的小實(shí)驗(yàn)，真葡萄酒，在遇到有堿性物品時(shí)，會(huì)變成藍(lán)色。比如用帶有堿性的餐巾紙(或者在餐巾紙上倒點(diǎn)堿)，將葡萄酒倒在上面一點(diǎn)，若是勾兌的假葡萄酒，顏色是不變的。
第三步;看葡萄酒液，看葡萄酒的顏色是否自然，看葡萄酒上是否有不明懸浮物，再有看葡萄酒的分量是否足夠。葡萄酒瓶底的少許沉淀是正常的結(jié)晶體，酒變質(zhì)變壞時(shí)顏色會(huì)有些混濁感。
第四步;看酒塞標(biāo)識(shí)。打開酒瓶，看木頭酒塞上的文字是否與酒標(biāo)簽上的文字一樣。大的正規(guī)酒廠，酒瓶與酒塞都是專用的。一般小廠子和作假者是做不到的。
第五步;聞葡萄酒的氣味，如葡萄酒有赤霞珠、有梅樂等葡萄品種，好品種的葡萄酒有一股沁人肺腑的芳香，帶有葡萄酒產(chǎn)地天然氣候和地理環(huán)境的氣息(如梅樂會(huì)具有櫻桃、草莓和紅色漿果的香氣)，氣味正;而一般勾兌的葡萄酒是無法比擬的。
第六步;品葡萄酒的口感。飲第一口酒，酒液經(jīng)過喉頭時(shí)，正常的葡萄酒是平順的，問題酒則有刺激感。咽酒后，若殘留在口中的氣味有化學(xué)氣味或臭氣味，則是不正常的，好葡萄酒飲用時(shí)一定是令人神清氣爽的。
常見的劣質(zhì)小米主要是陳小米經(jīng)過篩、染色等方法處理的，米粒大小和顏色不均勻，沒有光澤，手摸無光滑感。嚴(yán)重變質(zhì)小米，手捻時(shí)易成粉狀或易碎，碎米多，聞起來微有異味或有霉變氣味、酸臭味和不正常的氣味，品嘗后無味或微有苦味、澀味及其他不良?xì)馕?。有些商販為了掩蓋輕度發(fā)霉的小米，采用先將小米漂洗，然后加少量姜黃等黃色素染色。
優(yōu)質(zhì)的小米米粒大小和顏色均勻，呈乳白色、黃色或金黃色，有光澤，很少有碎米，無蟲，無雜質(zhì)。聞起來具有正常的清香味，無其他異味，手摸有涼爽感，放在嘴里咀嚼有微甜的感覺，無任何異味。
常見的劣質(zhì)小米主要是陳小米經(jīng)過篩、染色等方法處理的，米粒大小和顏色不均勻，沒有光澤，手摸無光滑感。嚴(yán)重變質(zhì)小米，手捻時(shí)易成粉狀或易碎，碎米多，聞起來微有異味或有霉變氣味、酸臭味和不正常的氣味，品嘗后無味或微有苦味、澀味及其他不良?xì)馕丁?/p>
有些商販為了掩蓋輕度發(fā)霉的小米，采用先將小米漂洗，然后加少量姜黃等黃色素染色。鑒別時(shí)可取少量待測小米放于軟白紙上，用嘴吹氣使其潤濕，然后用紙捻搓小米數(shù)次，觀察紙上是否有輕微的黃色，如有黃色，說明小米中染有黃色素。另外，也可將少量樣品加水潤濕，觀察水的顏色變化，如有輕微的黃色，說明染有黃色素。
去大超市里面購買蜂蜜，大家會(huì)發(fā)現(xiàn)一個(gè)問題，這些蜂蜜是各種各樣的，蜂蜜的顏色有很大的不同，另外蜂蜜的價(jià)格差別也很大，很多年輕人缺乏經(jīng)驗(yàn)，這時(shí)候就不知道購買什么樣的蜂蜜，很多人就會(huì)選擇價(jià)格最貴的，以為這樣的蜂蜜就是最好的，其實(shí)未必，下面教大家正確鑒別蜂蜜好壞的方法。
怎么鑒別蜂蜜的好壞？
在買蜂蜜的時(shí)候首先要通過瓶子看它的色澤，一般蜂蜜都會(huì)裝在玻璃瓶內(nèi)，所以能夠用肉眼直觀的看到，真蜂蜜是非常亮的，而且色澤鮮艷，感覺像油一樣，如果拿著蜂蜜上下的晃動(dòng)，不會(huì)感覺到有震顫，如果停止晃動(dòng)后，會(huì)看到蜂蜜時(shí)，慢慢的流下來，這樣的蜂蜜就是好蜂蜜，如果不是這種情況，有可能是假的。
第二種方法更是簡單，可以把裝蜂蜜的瓶子倒過來，如果看到瓶子口沒有變化，這樣的蜂蜜就是真蜂蜜，如果瓶子口有慢慢上浮的感覺，90%以上是假的。
第三種方法就是自己拿東西去辨別了，打開蜂蜜口之后，可以用牙簽兒挑一些蜂蜜，如果他能夠成絲狀，即使拉的稍微長一些也不會(huì)斷，這時(shí)候可以慢慢的把它們纏繞在一起，如果能夠成為一個(gè)球，這樣的蜂蜜摻假的可能性很小。
第四種方法就是用品嘗法，有很多人吃過蜂蜜，所以可以直接去嘗它的味道，真的，蜂蜜在吃到嘴里的時(shí)候有一點(diǎn)點(diǎn)的酸味，但是味道并不大，還有一種花香的味道，感覺很綿柔，這樣的蜂蜜多數(shù)是真的，如果感覺非常的甜，跟糖的味道差不多，這樣的蜂蜜多數(shù)是假的。
平時(shí)在買蜂蜜的時(shí)候，可以通過這些方法去辨別。蜂蜜對(duì)人體帶來的功效很多，如果平時(shí)喜歡喝蜂蜜水的話，一定要選擇溫水，而不是滾燙的開水，如果滾燙開水去沖蜂蜜，會(huì)破壞營養(yǎng)，對(duì)身體起不到有效的作用，而且要注意保存方法。
自從蜂蜜的功效被人們熟知之后，越來越多的人開始吃蜂蜜，市場上銷售的蜂蜜種類也有很多。但是不少商家為了盈利，會(huì)在蜂蜜當(dāng)中摻入糖等物質(zhì)，這樣就會(huì)導(dǎo)致蜂蜜不純，也就是大家常說的假蜂蜜。只有質(zhì)量好的蜂蜜才能給大家的身體帶來好處。那么，怎樣鑒別蜂蜜的好壞呢?
一、怎樣鑒別蜂蜜的好壞
1、純正的蜂蜜光澤透明，僅有少量花粉渣沫懸浮，而無過大雜質(zhì)，且色澤均一。常言道“好蜜光如油”就是這個(gè)道理，輕輕搖動(dòng)時(shí)，顫動(dòng)很小，停止搖動(dòng)后，掛在瓶壁上的蜂蜜緩緩流下。如果蜂蜜色澤暗淡、蜂蜜不掛瓶，則說明質(zhì)量較差。
2、純正蜂蜜不但香氣宜人，且口嘗香味濃郁，將蜂蜜置于舌上，以舌抵上顎，蜂蜜緩緩入喉，會(huì)感到微甜，稍有酸味，口感細(xì)膩。摻假后的蜂蜜，上述感覺變淡，且有糖水味、較濃的酸味或咸味等。
3、可以將真假蜂蜜各倒進(jìn)塑料瓶中，剛開始倒進(jìn)去的蜂蜜看起來會(huì)沒有多大區(qū)別，這時(shí)我們可以在兩瓶蜂蜜中各倒入一杯普通的自來水，然后用力搖晃，如果是真蜂蜜的話，它的表層會(huì)起很多泡沫，但如果溶于水了，則證明是假蜂蜜。因?yàn)閾u動(dòng)之后真假蜂蜜就會(huì)出現(xiàn)不同的反應(yīng)，你可以可以分辨出來了。
二、喝蜂蜜的好處
1、促進(jìn)睡眠
蜂蜜可緩解神經(jīng)緊張，促進(jìn)睡眠，并有一定的止痛作用。蜂蜜中的葡萄糖、維生素、鎂、磷、鈣等能夠調(diào)節(jié)神經(jīng)系統(tǒng)，促進(jìn)睡眠。神經(jīng)衰弱者，每晚睡前一匙蜂蜜，可以改善睡眠。
2、消除疲勞
蜂蜜中的果糖，葡萄糖可以很快被吸收利用，改善血液的營狀況。人體疲勞時(shí)服用蜂蜜，15分鐘就可明顯消除疲勞癥狀。腦力勞動(dòng)者和熬夜的人，沖服蜂蜜水可使精力充沛。
3、安神助眠
睡前喝蜂蜜可安神助眠 飲用方法要注意
蜂蜜對(duì)人體的益處是極大的，尤其對(duì)老年朋友來說，長期食用蜂蜜對(duì)前列腺、心腦血管等方面都有很好的保健作用。但是在飲用蜂蜜的時(shí)候必須遵循科學(xué)原則，才會(huì)使蜂蜜的保健功效發(fā)揮到最大，對(duì)人體也有益。
現(xiàn)在海參是比較普及的，雖然它比較名貴，但是人們生活水平提高了，也能夠吃得起這樣的海參，在購買海參的時(shí)候，一定要了解一些辨別的方法，現(xiàn)在一些不良廠家往往以次充好，用一些質(zhì)量比較差的海參當(dāng)作好海參來賣，海參好壞的分辨主要從海參的形態(tài)，顏色等方面來入手，我們來了解一下這方面的內(nèi)容。
海參好壞怎么分辨
價(jià)格：
從市場規(guī)律來講，價(jià)格決定了海參的品質(zhì)。優(yōu)質(zhì)海參價(jià)格一般偏高，幾千元都是正常，而劣質(zhì)海參則一般幾百元，甚至有的人工假海參可以達(dá)到不足百元。
形態(tài)：
優(yōu)質(zhì)海參形態(tài)圓潤勻稱，參刺挺直，干參重量較輕;劣質(zhì)海參干扁松散，參刺綿軟，由于添加人工物料，干參重量偏重。
顏色：
優(yōu)質(zhì)海參在經(jīng)過加工后呈海參原本的顏色，即棕灰色或者棕褐色;加糖加料或是染色加工的劣質(zhì)參呈現(xiàn)不自然的深黑色。
手感：
優(yōu)質(zhì)海參手感堅(jiān)挺，表面因?yàn)榱罆窈娓啥尸F(xiàn)自然干燥，摸起來自然有彈性;劣質(zhì)海參則因?yàn)橛腥斯ぬ砑佣饋碛叙つ伕?，缺乏彈性?/p>
味道：
優(yōu)質(zhì)海參味道純正自然，只有輕微的海腥味，鹽干海參則略微發(fā)咸;劣質(zhì)海參則有刺鼻的腥味或藥品味道。
優(yōu)質(zhì)干海參加工步驟簡單，不添加人工物料，因此在利于保存的基礎(chǔ)上并未大量破壞鮮活海參原有的營養(yǎng)，完全干燥的優(yōu)質(zhì)干海參只要存儲(chǔ)得當(dāng)，完全可以保存2-3年而不影響食用。劣質(zhì)海參需要經(jīng)過反復(fù)加工，有時(shí)返工可達(dá)3-5次，并且添加人工物質(zhì)，每加工一次，都會(huì)會(huì)海參營養(yǎng)形成破壞，并且劣質(zhì)干海參不易儲(chǔ)藏，容易變質(zhì)。
很多人在精神狀態(tài)不佳的時(shí)候都喜歡泡杯龍井茶水來提神醒腦，這究竟是怎么回事呢？其實(shí)主要的原因就是茶水中含有的維生素以及其他營養(yǎng)物質(zhì)能夠幫助補(bǔ)充身體中流失的水分，而龍井茶中含有的嘌呤堿更是提神醒腦、緩解疲勞的一種有效物質(zhì)。因此，很多人在鑒別龍井茶的好壞時(shí)候除了看成色外，口感也是很重要的。
龍井茶中含有多種維生素，人體每天新陳代謝所需的維生素通過2~3杯龍井茶就能進(jìn)行足夠的補(bǔ)充，另外還有延緩衰老和避免人體水分消減的功能。龍井茶中含有較多的嘌呤堿，可以緩解疲勞，提高思維能力，難怪良多作家、藝術(shù)家和科學(xué)家都喜好喝龍井茶。
嘌呤堿存在利尿、強(qiáng)心等多種功能，酒后喝一杯龍井茶通過利尿可加快酒精排出，到達(dá)解酒的目的。 龍井茶對(duì)人體的保健功能有高興感化，抑菌消炎感化、消除煙酒迫害的感化，幫忙消化、下降血糖及血壓和防輻射感化等等。所以，人們常常飲用龍井茶，不只是物資精力享用，并且也是健身防病的一種有用路子。
1、提高肌肉耐力。
研究發(fā)現(xiàn)，茶葉中含有一種名為“兒茶素”的抗氧化劑，可以增加身體燃燒脂肪的能力，改善肌肉耐力，有助于對(duì)抗疲勞，增加體育鍛煉的時(shí)間。常喝綠茶，效果最為顯著。
2、抵抗紫外線。
茶多酚是水溶性物質(zhì)，用茶水洗臉能清除面部油膩，收斂毛孔，具有消毒、滅菌、抗皮膚老化的作用，還有助于減少日光中紫外線對(duì)皮膚的損傷，是天然的“防曬霜”。
3、保持身材。
唐代《本草拾遺》中關(guān)于茶的論述就曾提到“久食令人瘦”，現(xiàn)代科學(xué)研究證實(shí)了這一點(diǎn)。茶葉中的咖啡堿能促進(jìn)胃液分泌，幫助消化，增強(qiáng)人體對(duì)脂肪的分解能力。國外研究也表明，定期飲茶可以縮減腰圍，降低身體質(zhì)量指數(shù)(BMI)，從而有助于預(yù)防糖尿病和心腦血管疾病。
喝茶的壞處
1、經(jīng)常性地大量飲用濃茶容易出現(xiàn)很多身體不適狀態(tài)，比如說容易造成胃液稀釋，不能正常消化。一個(gè)人每天正常分泌胃液是1.5-2.5升，這些胃液能夠?qū)σ粋€(gè)人每天所攝取的食物進(jìn)行合理消化。當(dāng)大量飲用濃茶后就會(huì)稀釋胃液，降低胃液的濃度，使胃液不能正常消化食物，從而產(chǎn)生消化不良、腹脹、腹痛等癥，有的甚至還會(huì)引起十二指腸潰瘍。
2、另外茶阻礙人體對(duì)鐵的吸收。茶葉中含有鞣酸，紅茶約含5%，綠茶約含10%。當(dāng)人體大量飲用濃茶后，鞣酸與鐵質(zhì)的結(jié)合就會(huì)更加活躍，給人體對(duì)鐵的吸收帶來障礙和影響，使人體表現(xiàn)為缺鐵性貧血。
3、喝濃茶易產(chǎn)生便秘癥。茶葉中的鞣酸不但能與鐵質(zhì)結(jié)合，還能與食物中的蛋白質(zhì)結(jié)合生成一種塊狀的，不易消化吸收的鞣酸蛋白，導(dǎo)致便秘癥的產(chǎn)生。對(duì)于患有便秘癥的老年人就會(huì)使便秘更加嚴(yán)重。
4、濃茶致使血壓升高和心力衰竭。濃茶中的咖啡因，能致使人體心跳加快，從而使血壓升高；同時(shí)，濃茶液大量進(jìn)入血管，能加重心臟負(fù)擔(dān)，產(chǎn)生胸悶、心悸等不適癥狀，加重心力衰竭程度。
茶葉是修養(yǎng)身心的絕佳飲品，經(jīng)常喝茶可以幫助大家舒緩身心，也可以讓人們疲憊的身軀放松下來。而茶葉的種類多不勝數(shù)，有些茶葉的口感比較澀，而有些茶葉喝起來則比較清甜。經(jīng)常喝茶的人對(duì)于茶葉的味道是非常敏感的，大家應(yīng)該學(xué)會(huì)鑒別茶葉。那么，茶葉到底應(yīng)該怎樣鑒別好壞呢?
1、觀看茶葉形狀
在沖泡后也要留意茶葉形狀，若茶葉伸展后葉形仍完整諸如一芽一葉，一芽兩葉者，則表明是好茶葉，多為人工采摘，人工采摘方式較機(jī)械采摘更能使茶葉保持完整。若以機(jī)械采茶，則因?yàn)椴枞~葉面破裂損壞，則沖泡后的茶湯更顯苦澀。在一罐好茶葉中，茶梗、茶角、黃片及其它雜質(zhì)含量不得超過2%。
2、體會(huì)茶葉手感
要特別注意的是它的干燥程度，所謂好茶葉其含水量必須要低，若用手指來加以辨識(shí)，則輕捏即碎者，則屬于好茶葉，而若以干燥的茶葉與皮膚相磨擦，皮膚會(huì)有輕微刺痛的感覺，則也可說明茶葉的干燥程度良好。如果茶葉已經(jīng)受潮變軟，則不是好茶葉，受潮的茶葉不易壓碎，若以熱水沖泡，喝起來口感較差，香氣也不太濃郁。
3、細(xì)聞干茶的香味
在尚未沖泡茶葉之前，可在開罐時(shí)細(xì)心感受干茶的芳香，也可抓取一些茶葉放置在掌心，細(xì)聞茶香。
4、在茶湯滋味中感受真正的好茶
茶湯的顏色會(huì)隨著加工過程的不同而有差異，但不論是何種顏色，好茶色澤清澈明亮，若有混濁不清或呈暗色者則不是好茶葉。在同種茶種中，若浸出物較高濃度者，則為好茶葉。另外，在品嘗茶湯時(shí)，若較少苦澀之味、而具甘醇沁心的感覺，喝完之后口中茶香彌久不散，且具生津止渴之效，則為好茶葉。
5、觀察茶葉葉底
沖泡過的茶葉稱為葉底，在品嘗茶湯后，可觀察葉底，借此判斷茶葉品質(zhì)。在提供試泡的茶葉店內(nèi)，消費(fèi)者可借此來判斷茶葉的品質(zhì)。若茶葉沖泡后很快展開，表示茶菁多為老葉，不是好茶葉，假如葉底破碎雜亂，也可反映茶湯的味道，導(dǎo)致它味道平淡不濃郁且不耐沖泡，在幾次回沖之后，就無色無味了。
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