豬肉洋蔥餃子餡做法有哪些
養(yǎng)生湯有哪些做法。
“人法地，地法天，天法道，道法自然?！弊杂腥祟愇拿饕詠?，長生不老是很多人的目標(biāo)，勿以善小而不為，養(yǎng)生的“善”在于平日的積累。正確有效的飲食養(yǎng)生是如何進(jìn)行的呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“豬肉洋蔥餃子餡做法有哪些”，歡迎您參考，希望對您有所助益！
大多數(shù)人對于洋蔥并不是很喜歡，因?yàn)樗奈兜辣容^濃，而且聞多了會讓人流鼻涕，但是洋蔥的營養(yǎng)價(jià)值很高，對于人體的消化系統(tǒng)都是有好處的。豬肉洋蔥餃子餡做法是以豬肉洋蔥為主料，然后面粉等十幾種食材為輔料制成的，接下來讓我們一起來了解一下豬肉洋蔥餃子餡做法，自己會做了，這樣我們想吃的時候也可以不出門去買。
豬肉大蔥水餃做法
以下的水餃分量約為30個
步驟
一、餡料
1．大蔥的處理：大蔥500g，鹽一勺
a．大蔥洗凈切粒，放入盆中；
b．加入一勺鹽拌勻靜置10分鐘；
c．用手捏搓大蔥；
2．蔥姜水的調(diào)制：蔥姜各20g，水200g (作用為去除豬肉的腥味)
將蔥姜拍碎后放入容器，加入水，用手搓捏使蔥姜汁液溶于水中，濾去蔥姜即為蔥姜水。
3．鮮肉的處理：鮮肉200g，醬油，鹽，糖若干
a．將肉絞碎，按個人口味加入醬油，鹽，糖，拌勻；
b．取1/3的蔥姜水倒入肉中，順同一個方向攪拌上勁；
c．再分兩次加入余下的蔥姜水，使肉餡攪拌上勁。
4．將大蔥餡與鮮肉餡攪拌均勻，即為豬肉大蔥餡。
二、面皮：面粉150g，冷水80g
1．將面粉兌水，用力揉搓成光滑面團(tuán)；
2．用刀切割面團(tuán)成塊，取一面塊揉成直徑2cm長條；
3．將長條用手扯成均勻的小段，用手掌壓扁成圓餅狀；
4．左手捏圓餅一端，右手持搟面棍放手掌下推進(jìn)；
5．右手掌將推上的搟面棍再拉回，左手將圓餅向左旋轉(zhuǎn)，重復(fù)直至搟過面餅一圈，成薄的水餃皮。
三、包法
水餃的包法大家見仁見智，偶采用的是最簡單的：
1． 將水餃皮平攤于手心，放入適量的餡
2． 對折，捏牢中間的面皮
3． 由兩邊向中間封口
4． 以拇指和食指按住水餃邊，微微向中間一擠即可。
四、煮法
1．鍋內(nèi)加水燒開，可放入少許花生油，避免沾鍋。
2．下餃子加蓋用大火煮至浮起，加冷水繼續(xù)用中火煮開
3．重復(fù)兩次至水餃微微鼓起呈飽滿狀即可撈起出鍋。
蘸料：蒜3瓣，拍碎切蓉，加少許糖，醬油，醋，加點(diǎn)芥末，開胃的很哦。
以上介紹了幾種豬肉洋蔥餃子餡做法，第一種和第二種的差別并不是很大，只要會做就行了?，F(xiàn)在的人們越來越忙于工作，平常就很少吃飯更不會做飯，久而久之就會導(dǎo)致身體健康受到危害，如果學(xué)會了豬肉洋蔥餃子餡做法，不管多晚回家，都可以把前幾天做的水餃從冰箱里拿出來熱一熱，這樣既能飽肚子又能在營養(yǎng)上有所保證，自己也不那么容易生病了。
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餃子是中國人比較喜愛的一種食品，餃子的餡兒可以說是五花八門，其中豬肉洋蔥餡兒的餃子是比較常見的，營養(yǎng)價(jià)值也比較高，洋蔥有一股辛辣的氣味，有很好的去除異味的效果。洋蔥豬肉餃子的做法相對也不難，關(guān)鍵在于調(diào)餡，只要餡料調(diào)的好，洋蔥，豬肉餡的餃子簡直美味極了。
先和好面，蓋上保鮮膜，放一邊餳著，餃子面要和得不軟不硬才好。備好洋蔥1個半，去老皮，洗凈。
再和肉餡，可以剁，也可以絞。然后把剁好或絞好的肉餡先加入適量的清水、胡椒粉和鹽，順著一個方向攪，攪上勁再次加入清水，繼續(xù)攪，也可以先放一會，去干別的，等過一會水被肉餡吸收了，再次加水?dāng)嚿蟿拧Ｑ笫[先切成細(xì)絲，再改刀切成碎碎的丁。
洋蔥切碎以后即可混拌到和好的豬肉餡里了，還是順著一個方向攪勻。
然后再放入蔥姜蒜、雞精、醬油，攪勻。我放了點(diǎn)青椒，為的是配點(diǎn)綠色，再增加點(diǎn)青椒的清香味。最后再淋上適量的香油增香，豬肉洋蔥餡就和好了。
面也餳的差不多了，取出一塊面，揉成柱狀長條，再分成若干個大小均勻的小劑子，可以用刀切，也可以用手揪，然后為了防止劑子之間互相粘連，撒上適量的干面粉，把小劑子摁扁。
用搟面棍把小劑子搟成圓薄餅，就是所謂的餃子皮啦，即可正式包餃子了，手手握餃子皮，稍彎些，把肉餡放到餃子皮中間。餃子皮的邊緣對齊，先捏中間，然后再捏兩邊，這樣，一個餃子就誕生了。
按照同樣的方法，捏完所有的餃子。鍋內(nèi)放入半鍋水，燒開鍋，即可往鍋內(nèi)下包好的餃子了，下鍋時要小心，不要一下都倒進(jìn)鍋里，幾個幾個的，否則，餃子易粘在一起，容易露餡。然后用勺子扣著往前拱，把餃子通開，如圖。蓋上鍋蓋，繼續(xù)煮。
待餃子鍋再次開鍋時，立即打開鍋蓋，小心太遲水溢出來，然后就可以開著鍋蓋燒了，為了防止水開的太大，餃子破皮，可以往鍋內(nèi)澆入適量的涼水，反復(fù)三次即可關(guān)火。
用漏勺撈出已經(jīng)煮熟的餃子，一個個白胖胖的豬肉洋蔥餡餃子就出鍋了，裝盤即可食用。
餃子是大家比較喜歡的食物，但是制作餃子餡還是有一定的講究的，那么豬肉蝦仁餃子餡的做法有哪些？制作豬肉蝦仁餃子餡要選擇好食材，要選擇新鮮的豬肉、蝦仁、將其全部剁碎，加入調(diào)料和香油，這樣的話，味道會更加的可口的，我們來詳細(xì)的了解下吧。
首先，肉、菜比例要適當(dāng)。一般來說，餃子餡的肉與菜比例為1∶1或1∶0.5為宜。
其次，不要把菜汁倒掉。據(jù)測定大白菜去汁后維生素會損失60%以上。為了避免營養(yǎng)損失與浪費(fèi)，科學(xué)的方法是：把菜餡剁好后，先將菜汁擠壓出來置于盆中，拌肉時和醬油陸續(xù)加入，充分?jǐn)嚢?，使菜汁滲入肉中，然后放上菜攪勻。若是素餃，也可以先把菜餡剁好后，倒入鍋(盆)里，加入食油(菜油)輕輕拌和，讓油把菜包裹起來，再放食鹽和作料。這樣，既保留了營養(yǎng)，餃子餡也會鮮嫩可口，若是韭菜肉餡，菜餡用油拌好后，再把拌好的肉餡(已放足鹽)倒入，混合均勻即可。
最后肉要剁成茸狀。做餡的肉，用刀剁碎，使其成為茸狀。瘦肉多時，可適量加菜汁或水；肥肉多時就少加菜汁或水，使勁向一個方向攪動。待肉粘糊后，再放適量的花椒粉、五香油、食鹽、鮮姜末、味精、香油，繼續(xù)攪拌。同時，醬油要一點(diǎn)一滴地慢慢加入。如有肉湯最好加肉湯，加滴邊攪拌，直到成糊狀后，再將菜餡倒入攪拌均勻即可。用這樣的餃子餡包成的餃子，吃時湯汁飽滿，味鮮肉嫩。 調(diào)劑餃子時，少量加一點(diǎn)白糖，餃子會有鮮美的海鮮味
上述關(guān)于豬肉蝦仁餃子餡的做法的分析，希望幫到大家，也希望大家在日常的生活中根據(jù)自己的口味來選擇自己喜歡的食材，也可以加入一些韭菜，這樣的話味道會更加的鮮美，而且韭菜具有補(bǔ)腎健胃的作用。
甘藍(lán)含有的營養(yǎng)元素有非常多，比如蛋白質(zhì)和纖維素以及礦物質(zhì)和維生素等等，所以吃甘藍(lán)可以幫助身體補(bǔ)充營養(yǎng)，從而達(dá)到強(qiáng)身健體的功效，甘藍(lán)中含有大量的植化素，可以預(yù)防很不多的慢性疾病，其實(shí)還包括癌癥，甘藍(lán)可以用來制作餃子餡，為了提高餡子的味道，最好是加入一些豬肉，那么豬肉甘藍(lán)餃子餡的做法有哪些?
第一，豬肉甘藍(lán)餃子餡的做法有哪些? 500克面粉用5克酵母的量和面，酵母放入盆中，倒入適量溫水?dāng)嚢杈鶆?，放入面粉合成面團(tuán)，蓋上蓋發(fā)酵1小時。甘藍(lán)洗凈扒幫，鍋中加水燒開，放入甘藍(lán)焯一下，焯好放入涼水中，撈出切碎擠干水分備用。蔥切碎，姜去皮切碎備用。豬肉餡放入料酒，高湯順一個方向攪拌，(沒有高湯可以用水代替)讓高湯融入到肉餡中，這樣做出來的包子餡口感會更好。放入鹽，醬油，味素，調(diào)餡料攪拌均勻，最后放入食用油拌勻，最后放入食用油是為了鎖住肉餡里是水分。放入甘藍(lán)攪拌均勻。
第二，先把甘藍(lán)分成四份，沖洗一遍后，加入少許小蘇打，浸泡十分鐘左右。和面，面可以稍微軟一些，俗話說要軟面餃子，再把蔥姜洗凈備用，在醒面的同時把甘藍(lán)洗凈，甩干水，剁碎，再把肉餡放在盆里。把蔥和姜剁碎，再放入適量花生油(或調(diào)和油，色拉油等)適量蠔油、老抽、十三香、鹽、少許香菇粉、少許香油(提香)。開始隨著一個方向攪拌，攪上勁。
豬肉甘藍(lán)餃子餡的做法有哪些?肉和紫甘藍(lán)分別切碎，加入蠔油、生抽、香油、鹽、五香粉、蔥、姜、雞精、植物油朝一個方向攪拌，拌成紫甘藍(lán)肉餡，另外也拿出些肉餡，加入蠔油、生抽、香油、鹽、五香粉、蔥姜、雞精、植物油朝一個方向攪拌，加入胡蘿卜，和成胡蘿卜肉餡，紫甘藍(lán)放入榨汁機(jī)中，榨成汁，加入一勺醋，顏色變得更好看，用紫甘藍(lán)汁和面，和成面團(tuán)醒20分鐘，揪成劑子，搟皮。
白菜豬肉餃子餡是平時會經(jīng)常吃到的餃子餡料，我們都知道餃子大家在生活當(dāng)中都是比較喜歡吃的，而且里面的餡料自己也可以動手制作，所以下面我們來了解一下，白菜豬肉餃子餡的做法。
做法一
1、發(fā)酵粉 和白糖，鹽倒入面粉里攪拌均勻
2、然后把雞蛋，牛奶倒入面粉里，加入小半碗水，一起和面
3、和好面以后，把黃油放到飯碗里，放入微波爐，微化，或者放到碗里，把碗放到熱水里，讓黃油融化開
4、把黃油倒入面團(tuán)里，反復(fù)揉面，把黃油揉到面里。直到面團(tuán)起了筋性
5、把面盆蓋住，讓面團(tuán)和空氣隔離開。餳面（醒面），等面團(tuán)發(fā)到一倍大即可
6、面團(tuán)分成大小相等面劑，搟成面片，然后切成等邊三角形，底邊切開一個小口子
7、根據(jù)面皮的大小，把香蕉切成幾段，放在面皮上，卷起來（一般小面包卷，1/2個香蕉就夠了）
8、卷好后，兩邊封上口。面包表面刷上全蛋液。放在烤盤上，靜置10幾分鐘
9、烤箱遇熱5分鐘，上下火150度，烤40分鐘（數(shù)據(jù)僅供參考?？镜臅r候注意觀察，否則烤糊了)
10、剩余的面，烤盤裝不下了。放到方型烤盒里，面團(tuán)里包上整只的香蕉，一只兩只都可以。上下火烤40分鐘
11、烤熟后，用餅鏟，鏟出來放到盤子里食用
做法二
1.將豬肉洗凈，剁成肉泥。蔥、姜洗凈，分別剁茸。
2.大白菜洗凈切碎后，用油拌勻。
3.將肉餡、蔥花、姜末倒進(jìn)白菜，打入雞蛋，順時針方向勻速攪拌。
4.打至餡料起膠時，放進(jìn)料酒、鹽、香油，拌勻即可包餃子了。
營養(yǎng)價(jià)值
豬肉是人們餐桌上重要的動物性食品之一。因?yàn)樨i肉纖維較為細(xì)軟，結(jié)締組織較少，肌肉組織中含有較多的肌間脂肪，因此，經(jīng)過烹調(diào)加工后肉味物別鮮美。
餃子是一種深受中國人喜愛的食品，在我國，每年過春節(jié)的時候幾乎家家戶戶都會吃餃子，在一些地區(qū)，也有冬至的時候吃餃子的習(xí)俗。餃子在我國的發(fā)展歷史比較悠久，從古代起，人們就已經(jīng)在食用餃子了。我們吃的餃子有很多種，根據(jù)餡料不同也可以分為不同的種類。
餃子可以做成水餃，也可以做成蒸餃。一般我們吃的餃子餡有韭菜雞蛋餡，除此之外，還有很多種餃子餡，豬肉芹菜餡也是一種餃子餡，那么，豬肉芹菜餃子餡怎么做呢?下面我們來看看這種餃子餡的做法。
食材：
豬肉450克、芹菜200克、姜片3片、鹽適量、料酒適量、芝麻油適量。
方法步驟：
1.芹菜摘去葉子，洗凈控水;
2.豬肉用熱水洗干凈，去皮備用;
3.豬肉稍微剁碎之后加入姜末一起剁;
4.姜末跟豬肉一起剁成蓉;
5.芹菜切成小丁備用;
6.芹菜放一個干凈的盆里，加適量芝麻油拌勻，這樣芹菜出來才能更香，更清脆，
煮出來之后水分也不會流失掉;
7.把肉末跟芹菜丁拌在一起，加適量鹽、料酒繼續(xù)攪拌均勻;
8.餃子皮是買的現(xiàn)成的，餃子挨個包好;
9.餃子開水下鍋，加適量鹽跟油再蓋上蓋子，煮開之后打開鍋蓋煮，等餃子浮起再煮3分鐘就好了，這樣出來的餃子皮很有韌性。
豬肉芹菜餡的餃子最大的特點(diǎn)就是鮮美可口，怎么吃都不會膩。而且，芹菜的營養(yǎng)價(jià)值非常高，多吃芹菜對身體健康有好處?，F(xiàn)在，大家就可以動手做一做這種豬肉芹菜餡的餃子，來展示一下你的廚藝。如果不喜歡吃芹菜的話，可以根據(jù)自己的口味制作自己喜歡的口味的餃子。另外，韭菜雞蛋餡的餃子吃起來味道也很好，大家不妨也可以嘗試一下這種韭菜雞蛋餡的餃子。
說到餃子這種面食，相信無論是南方人還是北方人都非常喜歡吃餃子。而且餃子是我們漢族人民的傳統(tǒng)特色美食，北方人習(xí)慣在逢年過節(jié)的時候食用餃子，象征著團(tuán)圓和睦等意義。據(jù)說早在東漢時期，當(dāng)?shù)氐尼t(yī)圣張仲景已經(jīng)發(fā)明出早期的餃子了，可見餃子是一種歷史悠久的食物。此外餃子餡料的種類非常都，有豬肉的，羊肉的，牛肉等，最普遍的就是豬頭餡了。那么到底豬肉餃子餡的做法是什么樣的呢?
豬肉餃子餡的做法病不復(fù)雜，在家只要花費(fèi)半小時就能夠輕輕松松制作出來了。而且做餡料的時候，也加上一些調(diào)味料，當(dāng)然可以根據(jù)你自己的喜好，加上一些姜，聰，醬油等，味道都是不錯的。下面就給大家詳細(xì)介紹一下豬肉餃子餡的做法。
餃子是受中國漢族人民喜愛的傳統(tǒng)特色食品，是每年春節(jié)必吃的年節(jié)食品。相傳是中國東漢南陽“醫(yī)圣”張仲景首先發(fā)明的，在中國許多省市也有冬至吃餃子的習(xí)慣。中國南方地區(qū)也普遍有餃子這一食品。餃子的歷史沿革經(jīng)歷了漫長的漸進(jìn)過程，明朝末年張自烈作了很好的說明：“水餃耳，即段成式食品，湯中牢丸，或謂粉角，北方人讀角為嬌，因呼餃餌，偽為餃兒。”
制作方法
餃子的烹調(diào)方法，主要是煮、蒸、烙、煎、炸，烤。
【和面】多用開水燙面。余同餃子皮的和面方法。【做餡】菜的水份可以大些。不宜作水餃餡的菜，如西葫蘆，可作為蒸餃餡?！菊簟棵按髿夂?0分鐘可出鍋。
當(dāng)因餃子包的太多而一次吃不完，留著下餐再吃的時候，可以改用煎的方式，其味亦甚佳。習(xí)慣上人們都會用食用油把餃子煎熱。不過飲食潮流崇尚健康，多油的食物不太受歡迎。其實(shí)單單隔水煎，或用上湯代替食用油來煎餃子，口味也很好。煎餃也稱作鍋貼。
餡的做法
餃子餡主要分肉餡、素餡、葷素餡，買回來的肉餡做之前要先加少量水拌一下，然后加入蔥花，姜末，花椒面或五香粉，味素，鹽，少量醬油，料酒之類的。攪好的肉餡稍放一會兒就可以包餃子了。葷餡最好用排刀剁的方法。因?yàn)槿忸惓饰段镔|(zhì)存留在細(xì)胞內(nèi)，手工剁肉，肉受到機(jī)械性擠壓不均勻，肌肉細(xì)胞破壞少，部分肉汁仍混合或流散于肉餡中。素餡不能用排刀剁，改用刀切，刀剁將蔬菜葉綠素全剁到砧板上，刀切則減少許多，一般刀切下，維生素存留一半，而刀剁則存留不足25%，所以，刀切不宜太細(xì)小。水餃素餡一般用生肉，更營養(yǎng)衛(wèi)生，益于身心。生肉餡需加高湯(或水)俗稱：打水，目的使肉餡鮮嫩，包出的餃體豐滿。加水量每斤3兩至半斤，肥餡略少，瘦肉餡略多。加水應(yīng)在調(diào)味品加了以后，否則調(diào)料品不能滲透入味，水分也吸不進(jìn)去。加水時逐步加，須一個方向攪，打好可放入冰箱凍一小時，使用時才加蔥花。
豬肉餃子餡的做法
做法一、
原料：豬前夾肉500克、蓮花白1000克
配料：姜末15克、蔥末30克、精鹽15克、胡椒粉5克、料酒25克、味精15克、香油25克、精煉油25克
做法：1、豬肉去皮洗凈，切為細(xì)粒;蓮花白洗凈，切為細(xì)末，再用精煉油拌勻;2、將豬肉粒用姜末、蔥末、精鹽、胡椒粉、料酒、味精、香油拌勻，再加入蓮花白和勻即成。
做法二、
主料：五花肉300g，白菜400g。輔料：油適量，鹽適量，味精適量，香油適量。
步驟：1.五花肉剁碎蔥姜切碎。2.白菜洗凈剁碎。3.倒油。4.倒醬油面醬攪拌。5.剁好的白菜劑劑水倒在肉餡里放鹽和味精、6.倒香油攪拌均勻。
做法三、
用料:五花肉200克，花椒水50克，黃豆醬油25克，蔥末20克，姜末20克，香油15克，
做法：1、新鮮的五花肉(肥瘦比例3：7)，剁成半個黃豆粒大小的碎末狀。2、蔥姜切成細(xì)末，花椒洗凈放在蓋碗里用溫水浸泡12個小時(花椒與水的比例是：15：150)，泡出濃一點(diǎn)的花椒水，選用黃豆醬油。3、花椒水倒入肉餡用筷子充分?jǐn)嚢杈鶆颉?、倒入黃豆醬油拌勻，靜置一個小時以上再放入蔥姜末、香油，充分?jǐn)嚢杈鶆蚣纯伞?/p>
看完了上面關(guān)于豬肉餃子餡的做法，相信各位愛吃餃子的朋友對于餡料的做法和醬料的比例已經(jīng)大致有所認(rèn)識和了解了。大家不妨按照上面介紹的方面，為家中的男女老少制作出美味的餃子吧!相信味道肯定是不錯的，而且你的家人也會非常喜歡的!
韭菜雞蛋豬肉餡的餃子，是平時吃餃子的時候很多人都有吃過的，而且它的具體制作方法其實(shí)和基本的餃子餡料制作都是一致的，主要在于餡料的不同，那么下面就來認(rèn)識一下它的具體制作步驟。
一、制作方法：
韭菜 (適量) 、雞蛋 (適量) 、肉餡 (適量) 、油 (適量) 、鹽 (適量) 、醬油 (適量) 、姜 (適量)
方法：
1、肉餡放在大碗內(nèi)，加和適量鹽、醬油及姜末，放在一邊入味。
2、將雞蛋烹好，烹的過程中用筷子不停的攪拌，使烹好的雞蛋很碎，就不用再到菜板上切了。
3、烹好的雞蛋碎晾涼，倒入肉餡中，加入一點(diǎn)鹽一同入味。
4、韭菜切碎備用。
5、把切好的韭菜倒入肉餡中，把餡料拌勻即可。
二、主料面粉500g雞蛋150g
方法/步驟
1先和面，軟硬適中，先放一邊備著。
2準(zhǔn)備好韭菜，洗好后，晾一會，把水過濾，然后切好備用
3廋肉切碎，加醬油等作料腌制一會
4做雞蛋皮，做好切碎備用
5把雞蛋廋肉和韭菜放一起調(diào)好，作料鹽根據(jù)個人胃口調(diào)好，放著備用。
6把面切成一個個小球，方便搟面皮
7把小面團(tuán)搟成圓形，就可以了
8把備用的餃子餡包進(jìn)去就可以等著下鍋啦
9適量的水燒開了把餃子放進(jìn)去，熟了就可以吃啦。
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