木耳炒胡蘿卜怎么做？詳細步驟就在這里
養(yǎng)生怎么做。
“寡欲以清心，寡染以清身，寡言以清口。”但凡長壽健康之人，一般都很注重養(yǎng)生，只有進行科學(xué)的養(yǎng)生，我們才能達到身心健康的目的。關(guān)于飲食養(yǎng)生有哪些知識需要掌握呢？為此，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編從網(wǎng)絡(luò)上為大家精心整理了《木耳炒胡蘿卜怎么做？詳細步驟就在這里》，供大家參考，希望能幫助到有需要的朋友。
喜歡做菜的人們注意了，今天為大家推薦一道健康有營養(yǎng)的美食，那就是木耳炒胡蘿卜，通過菜名就知道需要什么食材了，準備好相應(yīng)食材之后按照下面步驟操作就可以了。
一、木耳炒胡蘿卜的做法
美食材料
主料：胡蘿卜150克，水發(fā)木耳50克。
配料：蔥段50克，花生油、姜絲、料酒、精鹽、味精各適量。
美食做法
將胡蘿卜洗凈，去根，切成片。木耳洗凈，撕片。凈鍋下花生油，中火燒至六成熱時，用蔥段、姜絲爆鍋，烹入料酒，倒入胡蘿卜片、水發(fā)木耳煸炒幾下，加入精鹽和少許清水，稍燜，待胡蘿卜片爛熟后，用味精調(diào)味，翻炒均勻即成。
二、木耳炒胡蘿卜的詳細做法
1.胡蘿卜切片
2.黑木耳泡飯好
3.油熱后，炒肉片至變色
4.加入胡蘿卜至變色
5.加入木耳，鹽，少許水，炒幾分鐘，讓木耳入味。
三、胡蘿卜炒黑木耳/更多做法
1.胡蘿卜削皮后，切掉兩端，切成薄片。
2.黑木耳事先用溫水泡發(fā)，洗凈，摘除根，然后用手撕成小片，瀝干。
3.青椒和蔥切小段。
4.鍋中下油，下蔥花炒香。
5.再放入胡蘿卜。
6.黑木耳也下鍋，混合胡蘿卜片一起炒，炒到有香味散出，加少量水，轉(zhuǎn)中火，蓋上鍋蓋，等待水差不多收干。
7.再放入青椒。
8.加鹽調(diào)味即可。
四、胡蘿卜炒木耳/更多做法
1.木耳泡發(fā)；胡蘿卜切細絲，洋蔥切絲備用。
2.炒鍋放油，放入洋蔥絲，煸炒出香味。
3.放入胡蘿卜，煸炒。
4.放入泡好的黑木耳。
5.放入鹽，煸炒。
6.加入雞精少許，調(diào)味，即可出鍋。
小貼士：
1、胡蘿卜切細絲，最好先過油，這樣營養(yǎng)好吸收。
2、黑木耳提前泡發(fā)，最好用溫水，別用熱水哦。
3、煸炒的整個過程是一個快炒的過程，別過了，不好吃。
Ys630.com相關(guān)知識
越來越多的人喜歡下廚制作美食自己享受了，所以今天為大家推薦冷面汁這道美食，也許很多人沒有吃過，更沒有動手操作過，但只要嘗過后肯定會喜歡上的，下面就來學(xué)習(xí)這道食物的做法。
一、冷面汁怎么做
1.調(diào)冷面汁：黃瓜切片或絲，胡蘿卜切片或絲，西紅柿切片，梨（或蘋果）切片，大蔥白切絲，姜切絲，將以上材料放在一起，撒適量鹽（比做菜少一點）、白糖（多一些）、米醋（多一點），用手抓拌均勻，放入冰箱冷藏30分鐘以上，冷藏好后析出的汁水直接用作冷面湯，菜取一些放在冷面里做配菜，剩下的可以冷藏，平時吃飯當(dāng)涼菜食用即可。
2.冷面泡好煮熟，過冷水降溫
3.冷卻的冷面放入碗中，倒入第一步析出的冷面湯（菜湯，拌菜析出的汁水），鋪一點拌菜，撒上熟芝麻和辣椒末（或自制泡椒），拌勻即可食用。如果喜歡還可以放一個或半個雞蛋哦
二、冷面
材料
雞蛋兩個，冷面半斤，黃瓜，西紅柿，辣白菜
做法
1.燒鍋熱水，把冷面下鍋煮，邊煮邊用筷子把面條攪散。煮到面條沒有硬芯為止，這個過程大概幾分鐘。千萬不要把冷面煮大勁了，原來在宿舍住時和張大姐做過一次冷面，第一次做沒經(jīng)驗，冷面煮時間長了，一夾就碎了。
2.冷面撈出來，過幾遍冷水至水清為止，然后繼續(xù)把冷面泡在冷水里。黃瓜切絲，辣白菜和西紅柿切片。
3.冰水里加入適量鹽，醋，糖，再加入黃瓜，和西紅柿浸泡一會入味。冷面撈出，放進調(diào)好汁的盆里，加熟雞蛋，香菜末和幾片牛肉，最后撒點芝麻就ok了。
三、中華冷面
材料
先準備一塊上好的牛腿肉，一小碗牛肉餡。一根黃瓜，一個柿子，一個雞蛋，兩根小蔥，一把香菜，幾瓣蒜，一個蘋果，一個青蘿卜（或者半棵大白菜，大包菜）。一袋朝鮮族辣醬，一些辣椒面。一包冷面調(diào)料。
做法
1、把冷面放到水里面浸泡。將牛肉餡里面放上少許油，味素，醬油，鹽，味精姜末蛋清，淀粉調(diào)勻。
2、洗凈牛腿肉，然后燒上半鍋水，把牛肉整塊放到鍋里煮，等到牛肉里面的血水變成浮沫出來后，把牛肉撈出來，重新?lián)Q上清水煮，這時候記得在牛肉湯里面放上調(diào)料，姜，醬油，味精，胡椒面，鹽。大概一小時左右（看牛肉快有多大了）牛肉煮熟。牛肉快熟的時候，把剛才準備好的肉餡做成小丸子下到鍋里。對了，這時候可以把洗干凈的雞蛋一起放在鍋里煮熟。
3、煮牛肉的時間也別閑著，先把青蘿卜切成條，用鹽腌上。然后把黃光切成絲，西紅柿切成塊，蘋果切成片。這幾樣切好后放到一個容器里。然后繼續(xù)把蔥和蒜切碎，香菜切段。雞蛋煮好后撈出來博去皮從中間切成兩半。
4、這時候把牛肉撈出來改刀切成兩個硬幣左右厚度的大片。把肉湯晾涼后放到冰箱里冰鎮(zhèn)。把辣椒面做成辣椒油（先把辣椒面放在一個小碗里，在鍋里加一些油，油快開時倒入小碗，然后用小勺攪勻）
5、肉湯涼了之后端出來，在里面加入切好的香菜，蔥，蒜，冷面專用調(diào)料。然后再加入幾勺朝鮮族辣醬，醬油，白糖，醋，味精，芝麻。花椒面，辣椒油。（邊調(diào)邊嘗，記得要比自己平時的口味濃許多，因為加完面條會變得很淡，所以各種調(diào)料都要較平時多加）。再把鹽腌過的蘿卜擠干，里面加上朝族辣醬，味精，糖。
6、這時候可以煮面了，燒一鍋水，燒開后把浸泡過的冷面瀝干水下到鍋里，蓋上鍋蓋，把火關(guān)掉。燜幾分鐘大開鍋蓋用筷子攪動，如果沒熟再開下火，水冒泡后蓋上鍋蓋，關(guān)上火。面熟后放到水龍頭下沖洗。洗好沖涼的冷面裝入皖中，澆上調(diào)好的冷面湯。上面放上牛肉片，黃瓜，西紅柿，雞蛋，蘋果，蘿卜條，地道的冷面就做好啦?，F(xiàn)在市面上的冷面大多偷工減料。自己做既干凈又實惠，還美味。呵呵，夏天不錯的選擇。
鰻魚是營養(yǎng)價值非常高的食物，也是人們非常喜歡的一種魚類食物，鰻魚的做法有很多種，而紅燒鰻魚一直都是非常流行的，這道美食的做法沒想象中的那么難，下面就詳細介紹。
一、紅燒鰻魚的做法
原料：海鰻魚600克，水發(fā)香菇50克，蔥、紅辣椒、精鹽、醬油、紹酒、白糖、醋、色拉油各適量。
制法：
1、海鰻魚洗凈，切成方塊；香菇切片；蔥切段；紅辣椒切粒。
2、油燒至六成熱，下海鰻魚塊滑透，倒入漏勺瀝油；鍋留余油回置旺火上，投入蔥段、紅辣椒粒，煸出香味，加精鹽、醬油、紹酒、白糖、海鰻魚塊和少量清水，燒沸后轉(zhuǎn)中火燒5分鐘，待汁收濃時，淋上醋，盛盤即可。
二、做法二
原料：河鰻一條、姜、花椒、青蒜、大蒜、干辣椒、紅朝天椒、醬油、糖、料酒、生粉、香醋。
操作：
1、河鰻一條（賣魚的大姐直接就幫收拾好了，收拾訣竅付在后面），用姜絲、紅椒、鹽、花椒粒事先腌制30分鐘。
2、小火將大蒜片、干辣椒、姜片爆出香味。
3、將河鰻放入鍋內(nèi)，小火煎一會（試過不煎魚，將水倒入2中燒開，然后直接放魚進水里燉，味道沒有什么區(qū)別，而且魚皮保持的比較好）.
4、將開水倒入鍋內(nèi)，水量大約蓋過魚即可，調(diào)成大火。
5、加入三湯匙醬油。
6、加入一湯匙白糖。
7、料酒一湯匙料酒，之后轉(zhuǎn)小火蓋鍋蓋，燉45分鐘左右。
8、將事先調(diào)好的水淀粉調(diào)入湯中，收濃湯汁。
9、放入青蒜，炒香，出鍋前，稍許放一點點香醋提味兒。
三、紅燒鰻魚/更多做法
1.鰻魚開膛洗凈去背腹鰭
2.切等寬段
3.用白酒和適量鹽抓勻稍腌10分鐘
4.姜切片，蔥切小段、大蒜拍爛稍切一下
5.鍋上火倒入植物油小火把冰糖入油中慢慢溫化
6.續(xù)入蒜碎、姜片、蔥段，在鍋內(nèi)與冰糖水一起炒開出香味
7.把腌好的鰻魚一起下鍋，翻炒糖色均勻后加入醬油再翻炒均勻
8.加入剛好沒過鰻魚的清水轉(zhuǎn)大火燒開后轉(zhuǎn)中火煮15~20分鐘后待汁快煮完時
再加入15g白糖炒勻大火收汁加入調(diào)味品即可。
相信大部分人都知道燉排骨的方法，但并不是每個人對出來的排骨湯都很好吃的，今天為大家介紹清燉排骨涼菜湯，做好這道湯并不容易，所以下面告訴大家相關(guān)技巧。
一、清燉排骨蓮菜的做法
1、蔥切段，姜切片，其他調(diào)料備好。
2、圖2為買現(xiàn)成片好的當(dāng)歸片，能起到很好的補血活血的作用，可在燉菜里加入。
3、排骨焯水，去除血沫。
4、蓮藕切成楔形塊。
5、鍋中倒油，加入花椒和辣椒爆香。
6、將排骨倒入煸炒幾下。
7、加入各種香料繼續(xù)翻炒出香味兒，冰糖全部化開即可。
8、倒入老抽和料酒翻炒至上色。
9、倒入熱開水沒過排骨一指節(jié)燒開。
10、將煮開的排骨倒入砂鍋中。
11、繼續(xù)放在火上燜煮，先不要放蓮藕。
12、排骨在砂鍋中小火燉煮10分鐘。
13、打開蓋加入蓮藕燉煮20分鐘后加鹽，雞精。
14、小火慢燉約1個小時，將排骨再由砂鍋倒入炒鍋中大火收湯即可。
二、蓮藕燉排骨的做法步驟
1、買來的新鮮排骨。
2、蓮藕去皮洗干凈切厚片。
3、煮料花椒，八角。
4、排骨放進涼水里，燒開后飛水去血沫。
5、盛出備用。
6、將煮料、藕、排骨放入電燉鍋加入水沒過材料。
7、蓋上鍋蓋慢燉至軟爛，加鹽調(diào)味。
8、鮮醇香美的湯就做好了。
三、蓮藕燉排骨
材料：大排骨、蓮藕、生姜、清水
調(diào)味料：鹽、料酒、醬油、醋
做法：
1、排骨用清水泡過洗凈冷水上鍋，滴一點醋大火煮開撇去浮沫。蓮藕洗凈剁大塊在清水中浸泡。
2、生姜切大片。放進排骨鍋中，（怎樣做排骨好吃）倒入足量的清水，倒入一小杯料酒，開中火燉。
3、排骨燉1個小時候放泡好的蓮藕塊。
4、中小火燉1個小時后，調(diào)入鹽和一大勺醬油，再燉半個小時后關(guān)火燜一小會兒，即可。
洋蔥是非常常見的一種蔬菜，人們經(jīng)常會用洋蔥炒菜來吃，洋蔥含有胡蘿卜素、核黃素、蛋白質(zhì)、維生素c等豐富的營養(yǎng)，吃洋蔥可以預(yù)防癌癥，能夠保護人的心血管健康等等，好處非常多，今天推薦大家把羊肉和洋蔥一起炒來吃，具體做法如下。
第一、羊肉炒洋蔥
需食材
羊肉200克，洋蔥絲100克，花椒、姜絲各10克，辣椒5克，精鹽、黃酒、味精、醋、素油各適量。
制作方法
①羊肉洗凈切成絲。
②鍋置火上，放入素油燒熱，放人花椒、辣椒炸焦，撈出后再放入羊肉絲、姜絲、洋蔥絲翻炒，加入精鹽、黃酒、味精、醋，熟透收汁即成。
第二、食用須知
營養(yǎng)價值
1.羊肉性溫，冬季常吃羊肉，不僅可以增加人體熱量，抵御寒冷，而且還能增加消化酶，保護胃壁，修復(fù)胃粘膜，幫助脾胃消化，起到抗衰老的作用。
2.羊肉營養(yǎng)豐富，對肺結(jié)核、氣管炎、哮喘、貧血、產(chǎn)后氣血兩虛、腹部冷痛、體虛畏寒、營養(yǎng)不良、腰膝酸軟、陽痿早泄以及一切虛寒病癥均有很大裨益；具有補腎壯陽、補虛溫中等作用，男士適合經(jīng)常食用。
第三、羊肉營養(yǎng)分析
羊肉鮮嫩，營養(yǎng)價值高，凡腎陽不足、腰膝酸軟、腹中冷痛、虛勞不足者皆可用它作食療品。羊肉營養(yǎng)豐富，對肺結(jié)核、氣管炎、哮喘、貧血、產(chǎn)后氣血兩虛、腹部冷痛、體虛畏寒、營養(yǎng)不良、腰膝酸軟，陽痿早泄以及一切虛寒病癥均有很大裨益；具有補腎壯陽、補虛溫中等作用，男士適合經(jīng)常食用。
第四、秋天吃羊肉
1.秋天吃羊肉補肝明目
羊肉有益血、補肝、明目之功效，對治療產(chǎn)后貧血、肺結(jié)核、夜盲、白內(nèi)障、青光眼等癥有很好的效果。羊奶與牛奶相比，富含更多脂肪和蛋白質(zhì)，是腎病病人理想的食品之一，也是體虛者的天然補品。
2.秋天吃羊肉增強抗病能力
羊肉肉質(zhì)細嫩，含有很高的蛋白質(zhì)和豐富的維生素。羊肉肉質(zhì)細嫩，容易被消化，多吃羊肉只能提高身體素質(zhì)，提高抗疾病能力。而不會有其他副作用，所以人們常說：“要想長壽、常吃羊肉”。
3.秋天吃羊肉滋補身體
在秋冬季，人體的陽氣潛藏于體內(nèi)，所以身體容易出現(xiàn)手足冰冷、氣血循環(huán)不良的情況。按中醫(yī)的說法，羊肉味甘而不膩，性溫而不燥，具有補腎、暖中祛寒、溫補氣血、開胃健脾的功效，所以秋冬季節(jié)吃羊肉，既能抵御風(fēng)寒，又可滋補身體，實在是一舉兩得的美事。
4.秋天吃羊肉溫中健脾
常吃羊肉可益氣補虛，促進血液循環(huán)，增強身體抵抗力。羊肉還可增加消化酶，保護胃壁，有助于消化。中醫(yī)認為，羊肉具有補精血，益虛勞，溫中健脾，補腎壯陽，養(yǎng)肝等功效。對虛勞嬴瘦、腰膝酸軟、脾胃虛弱、食少反胃，頭眩明目、腎陽不足、氣血虧虛、寒疝、產(chǎn)后虛冷、缺乳等病癥有良效。尤其適合老年人、體虛的男人和產(chǎn)后婦女。
香菇、木耳以及雞蛋都是人們非常熟悉的食材，這些食材的吃法也很簡單，但可能很少有人把這三者放在一起炒來吃，實際上，這種吃法效果非常不錯，下面學(xué)習(xí)具體制作步驟。
一、香菇木耳炒雞蛋的做法
主料：
香菇100g
木耳100g
雞蛋3個
配料：
油，鹽，生抽，雞精，蔥
做法：
1、干香菇用溫水泡發(fā)，泡發(fā)好后切成小塊備用。
2、雞蛋打散，蔥切末，備用。
3、木耳用溫水泡發(fā)，因為買的是無根蒂木耳，泡發(fā)好后直接撕小朵。
4、熱油鍋，先下打好的雞蛋炒好，盛出備用。
5、另熱油鍋，下香菇、木耳翻炒，放適量的生抽、雞精和鹽調(diào)味，加一點清水煮開。
6、倒入雞蛋炒均。
7、大火收汁，撒上一點蔥末，出鍋裝盤即可。
二、香菇木耳炒雞蛋的做法步驟
1.香菇去梗洗后切片，木耳泡發(fā)
2.雞蛋加水、加鹽打散
3.蔥蒜切碎
4.熱油炒雞蛋
5.雞蛋炒熟切絲
6.熱油蔥蒜爆香
7.香菇下鍋加鹽翻炒變軟加入耗油
8.木耳下鍋翻炒均勻加少許水大火燉兩分鐘
9.加入雞蛋炒勻，烹入水淀粉加蘑菇精
10.裝盤結(jié)束。
三、主要功效
香菇是具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸和多種維生素的菌類食物，提高機體免疫功能。延緩衰老。防癌抗癌，降血壓、降血脂、降膽固醇:香菇中含有嘌呤、膽堿、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物質(zhì)，起到降血壓、降膽固醇、降血脂的作用，又可預(yù)防動脈硬化、肝硬化。
木耳中鐵的含量極為豐富，故常吃木耳能養(yǎng)血駐顏，令人肌膚紅潤，容光煥發(fā)，并可防治缺鐵性貧血。木耳含有維生素K，能減少血液凝塊，預(yù)防血栓癥的發(fā)生，有防治動脈粥樣硬化和冠心病的作用。木耳中的膠質(zhì)可把殘留在人體消化系統(tǒng)內(nèi)的灰塵、雜質(zhì)吸附集中起來排出體外，從而起到清胃滌腸的作用。木耳含有抗腫瘤活性物質(zhì)，能增強機體免疫力，經(jīng)常食用可防癌抗癌。
雞肉是大家經(jīng)常吃到的一種肉類食物，現(xiàn)在制作雞肉的方法實在是太多了，今天介紹的美食名叫雞塊青椒，這種做法其實是很流行的，只是不同地方的人做法不一樣，而下面幾種做法是比較常見的。
一、雞塊青椒的做法
美食材料
雞、青椒、蒜、鹽、醬油、味精
美食做法
1、將買來的雞塊煮熟，撈出來，空干
2、將青椒洗凈，切段，備用
3、鍋內(nèi)加油，放蒜瓣，下雞塊，炒一會以后加入青椒
4、加鹽，醬油，味精，出鍋。
二、干煸青椒雞塊的做法
1、將雞肉、青椒洗凈
2、準備配料、大蔥、姜、蒜、干辣椒、花椒粒
3、將雞肉冷水下鍋，煮出血水
4、撈出清洗干凈備用
5、青椒切小段放入無水無油的鍋中干煸
6、煸炒至青椒表皮變皺
7、將大蔥切絲，姜蒜切片，干辣椒切段，花椒粒洗凈備用
8、中火慢慢將雞塊的水份在鍋中煸干，放入干辣椒段、花椒粒、姜蒜片、一半的大蔥絲
9、放入豆瓣醬、老抽翻炒均勻，放入少許食鹽調(diào)味，蓋上蓋子將雞肉燜熟
10、雞肉熟后倒入青椒煸炒，放入白糖調(diào)味
11、撒上蔥花即可
三、青椒雞塊/更多做法
青椒雞塊是很常見的家常雞肉制作方法。雞肉燉的很爛，咸香麻辣，家人都很愛吃。加了些干紅椒，怕辣的可以少放點。用的是四川的青花椒，吃起來有點麻麻的，所以這道菜很下飯，好吃的停不下來。
1.雞半只備用。
2.調(diào)料備用。
3.雞肉斬大塊。
4.焯去血水，沖洗干凈備用。
5.捷賽自動烹飪鍋連接上WIFI，在云食譜中選擇“麻辣雞塊”。
6.按“開始烹飪”鍵。
7.鍋燒熱后，開倒入油，下次調(diào)料炒香。
8.然后倒入雞塊，炒到微黃。
9.倒入紅燒汁和料酒，攪拌均勻后，加入600ML的水。
10.蓋好鍋蓋，鍋內(nèi)的菜正在烹飪。
11.烹飪快結(jié)束時。
12.加入青椒塊，調(diào)入適量的鹽，攪拌均勻即可食用。
現(xiàn)在人們可以吃到各種各樣的蓋澆飯，今天來介紹的就是牛肉蓋澆飯，這道美食的制作過程比較簡單，但想要做好并不容易，有很多細節(jié)需要把握好，下面為你一一介紹。
一、酸甜番茄牛肉蓋澆飯
材料
牛肉350克；番茄1個、洋蔥1個、蒜頭2瓣
牛肉腌料：玉米淀粉2大勺、紹興酒、砂糖、減鹽醬油各1大勺
醬汁：水，茄汁各3大勺、黑醋2大勺、砂糖、醬油各1大勺
1大勺≈15毫升
做法
準備：牛肉切片，加入腌料腌20分鐘；番茄和洋蔥切塊；蒜頭切片；醬汁材料全部混合均勻。
1.中高火熱鍋，放少量油，加入牛肉片。先不要翻動牛肉，等接觸炒鍋一面變漂亮褐色再稍微翻炒至7分熟，盛起備用。
2.利用鍋內(nèi)的油炒爆香蒜片和洋蔥。
3.加入番茄，翻炒2分鐘至變軟。
4.加入牛肉快炒至熟。加入醬汁拌勻。
5.澆到（糙）米飯上，大人小孩都吃得超香的！
二、蔬菜牛肉蓋澆飯
材料
牛肉100g
黃辣椒半個
黃瓜半根/西瓜皮50g
小西紅柿8個
色拉油，醬油，酒，鹽，胡椒粉，雞精，姜末
做法
1、小西紅柿切成四瓣，黃辣椒和黃瓜切成5mm的塊。
2、牛肉切成薄片。
3、鍋里放入適量的色拉油，熱后，加入姜末和牛肉炒一下，加入酒、醬油、胡椒粉。
4、等肉炒透后，加入鹽和雞精，閉火，再加入黃辣椒、黃瓜和小西紅柿，攪拌均勻。
5、先把米飯盛入盤中，再在上面澆上炒好的蔬菜牛肉即可。
三、番茄牛肉蓋澆飯
材料
牛肉350克，番茄1個，洋蔥1個，蒜頭2瓣
牛肉腌料：玉米淀粉2大勺，酒，砂糖，減鹽醬油各1大勺
醬汁：水，茄汁各3大勺，黑醋2大勺，砂糖、醬油各1大勺
1大勺≈15毫升，原料為三人份
做法
1、牛肉切片，加入腌料腌20分鐘；番茄和洋蔥切塊；蒜頭切片；醬汁材料全部混合均勻。
2、中高火熱鍋，放少量油，加入牛肉片。先不要翻動牛肉，等接觸炒鍋一面變漂亮褐色再稍微翻炒至7分熟，盛起備用；
3、利用鍋內(nèi)的油炒爆香蒜片和洋蔥；
4、加入番茄，翻炒2分鐘至變軟；
5、加入牛肉快炒至熟。加入醬汁拌勻。澆到（糙）米飯上，大人小孩都吃得超香的！
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