?辣年糕的做法是什么？
真正的養(yǎng)生是什么。
“人逢古稀喜相聚，滿座白發(fā)盡笑語。身處盛世盼歲長，往事茫茫如煙雨。勤于紙上尋歡樂，珍惜今天保身體。多在人間看春光，又是桃紅滿地綠。”古今的人們對養(yǎng)生有很多相關的勸諭和詩句，生活中睿智的人，一般都是對養(yǎng)生頗有心得的人。有沒有更好的方式來實現(xiàn)飲食養(yǎng)生呢？急您所急，小編為朋友們了收集和編輯了“?辣年糕的做法是什么？”，相信能對大家有所幫助。
年糕是一種不可多得的美食小吃，很筋道的口感，真是一種不錯的味覺享受。辣年糕是常見的一種吃法，口味絕對純正，深得諸多人喜愛，其做法也很簡單，但辣椒的量要把握住，太辣的話就失去美感了。
一、辣年糕的做法
辣年糕的做法一
1.準備年糕片。
2.西紅柿去皮切碎。
3.洋蔥小尖椒切碎。
4.鍋里倒油燒熱放洋蔥尖椒碎炒出香味
5.放西紅柿炒出湯汁。
6.放入年糕片燒開小火慢煮
7.待年糕片煮軟放鹽、味精調味
8.盛入碗里開吃
辣年糕的做法二
1、紅蔥頭切小塊
2、胡蘿卜切絲
3、手指年糕洗凈、瀝水
4、鍋里坐油
5、油五成熱時放進紅蔥頭
6、低溫油炸，炸出蔥油
7、紅蔥頭炸酥后，放進胡蘿卜煸炒
8、胡蘿卜炒軟后，加入年糕翻炒
9、加入一大勺韓國辣醬
10、加入清水沒過食材，中火燉煮
11、湯收到一半加入食鹽和白糖調味
12、湯汁收干后，起鍋即可
二、年糕的選購技巧
關于如何辨別問題年糕，專家提供了三個方法：辨別顏色，對顏色白潤、色澤光鮮的年糕要留個心眼；聞氣味，硫磺熏蒸后總會留下異味，硫磺熏制過的年糕酸澀的水磨氣味會比較重；觀察年糕表面，若年糕表面有綠豆般大小的紅點，則很有可能是經過硫磺熏制的，因為硫磺粉熏蒸時散發(fā)出來的水蒸氣冷凝后掉在年糕表面上有時會結成紅點。
三、年糕適合人群：
一般人群均可食用。
老人、小孩或病人更需慎食；肥胖、有糖尿病或其他慢性病如腎臟病、高血脂的人要適可而止。
Ys630.com相關知識
年糕是一種非常好吃的食物，年糕的做法有很多，可以炸年糕，也可以把年糕和米搭配在一起做成年糕稀飯，辣炒年糕也是一種很好吃的做法，受到了現(xiàn)在年輕人的喜歡，年糕是一種不容易消化的食物，所以一次性不要吃得太多，特別是對于老人小孩來說吃得太多，就很容易造成消化道方面的問題出現(xiàn)，下面就來和看一下辣炒年糕的做法有哪些?
辣炒年糕的做法
需要準備一些年糕，適量韓式辣醬，魚露，洋蔥，小蔥與豆腐，少許香油，熟白芝麻，韓式辣醬糖，先把洋蔥切成粗條，魚豆腐對開，然后小蔥切成段狀，鍋里面加入適量的水，再加入一些年糕，魚豆腐，洋蔥，再加入適量韓式辣醬煮開攪拌均勻，讓辣醬徹底的溶解，再加入適量的糖，魚露調味，用中火煮大概十分鐘左右，一直煮到湯汁粘稠，把火關掉以后加一些白芝麻，蔥段，香油就可以吃了，一般想要讓辣炒年糕好吃，就一定要用一些高湯來煮。
辣炒年糕的竅門
制作辣炒年糕不同的材料做出來的口感都是不一樣的，年糕本身沒有什么味道，所以需要和其他味道比較濃的醬料和食材搭配在一起做著吃，這樣才能讓味道更好，搭配一些肉類以及蔬菜都是非常不錯的選擇，韓式辣醬或者豆瓣醬都可以。
想要讓辣炒年糕味道更好，那么就可以用沙丁魚干煮一些高湯來制作，也可以加入魚露，這樣可以讓味道變得更加濃郁，如果想要讓味道更加豐富，還可以加一些牛肉片，粉條，白煮蛋或者魚油丸，這樣就能夠讓配料更加豐富，口味變得更好。
年糕的營養(yǎng)價值
年糕里面含有非常豐富的碳水化合物，鈣質，脂肪，蛋白質，磷鐵，而且還含有煙酸，維生素b2，維生素b1，是一種溫和營養(yǎng)豐富的食物，能夠達到補益中氣，暖脾胃效果。
年糕里面還含有鈣元素，能夠讓骨骼發(fā)育變得更好，也可以讓骨骼的硬度變得更強，能夠達到壯骨健齒效果，年糕里面還含有蛋白質，煙酸，維生素，可以滋補身體，強壯身體，年糕里面含有的鉀元素也是非常多的，適當?shù)某砸恍┠旮饩湍軌蜃屸浽氐玫窖a充，身體可以維持酸堿平衡，能夠讓能量的代謝功能變得更好。
年糕的功效與作用
年糕可以補充身體所需要的營養(yǎng)，它里面含有鈣，鐵，磷，鹽酸，維生素b2，維生素b1，碳水化合物，脂肪，蛋白質等物質，能夠提供身體所需要的熱量，能夠讓身體恢復體力，里面所含有的b族維生素又可以讓食欲提高，讓精神系統(tǒng)得到改善。
年糕可以緩解尿頻癥狀，因為它可以起到收縮的作用，所以平時經常出虛汗，有尿頻問題的人就可以適當?shù)某砸恍┠旮?，年糕還可以達到補脾暖胃作用，它是一種溫和的食品，能夠益氣補脾，當出現(xiàn)沒有食欲，腹脹，脾胃虛寒的情況，就可以吃一些年糕來緩解。
年糕還可以補中益氣，調理消化功能，讓吸收效果變得更好，生產以后身體容易出汗或者脾胃虛弱都可以適當?shù)某砸恍┠旮鈦砀纳啤?/p>
孕婦可以吃辣炒年糕嗎
孕婦最好不要吃辣炒年糕，因為辣炒年糕的辣味比較濃，吃完以后會刺激到胃黏膜，又會刺激子宮，讓子宮更快收縮，這樣就有可能導致意外情況發(fā)生，當然如果辣炒年糕的味道并不是很辣，就可以適當?shù)某砸恍┠旮猓旧硎请y以消化的食物，所以一定不能多吃，否則很容易導致不舒服的癥狀出現(xiàn)。
女性在懷孕期間想吃年糕就可以適當?shù)某砸恍?，在制作辣炒年糕的時候要注意，辣味不要放得太多，可以制作的偏甜一些，香料也不要放得太多，年糕是用糯米制作的，本身就不那么容易消化，懷孕期間的女性孕激素改變，所以胃腸消化功能本來就比較弱，所以不容易消化的食物一定要少吃，不能吃的太多。
吃年糕的注意事項
年糕是一種非常不錯的食物，吃起來又比較有嚼勁，但是濕熱痰火偏盛的人一定不要吃，有腹脹發(fā)熱咳痰問題的人也不能吃辣炒年糕。辣炒年糕很難消化，吃完以后會對消化系統(tǒng)功能造成不利的影響，會讓不舒服的問題變得更加嚴重。
年糕的宜禁人群
有胃腸道方面疾病的人是不能吃年糕的，吃完以后會讓胃腸的負擔變得更加嚴重，有十二指腸潰瘍的人如果吃年糕，那么就有可能導致潰瘍穿孔以及出血癥狀發(fā)生，會對腸胃健康造成刺激，老人和兒童最好也不要吃年糕，想要吃的話只能少量的吃一些，過量吃年糕就容易導致消化不良癥狀發(fā)生，會出現(xiàn)腹瀉，腹痛腹脹情況，對健康造成的危害是比較大的。年糕雖然吃起來非常的美味，但如果消化方面有問題的人，就應該注意不要吃。
上面介紹的就是辣炒年糕的做法有哪些，看了上面的介紹，大家應該也有了一定了解，年糕是一種非常美味的食物，在吃年糕的時候就一定要注意，一次性不能吃得太多，而且吃年糕的一些禁忌也要注意避免，只有正確的吃年糕，才能保證身體健康不受到危害。
想要做好一道菜，其實有很多的講究。當然做菜也沒有大家想象的那么難，任何事情都是開頭難，先把食材和調料準備好，然后就開始做炒辣年糕
2.鍋中放入少許油；
3.將洋蔥和大蔥倒入鍋中；
4.煸炒出香味；
5.加入白菜；
6.加入胡蘿卜；
7.加入清水；
8.沒過食材；
9.加入適量韓國辣醬；
10.攪勻；
11.加入韓式魚餅；
12.如圖；
13.加入年糕條；
14.如圖；
15.加入泡菜；
16.蓋上鍋蓋燜煮一會兒；
17.收汁；
18.完成。
也許你吃過無數(shù)的山珍海味，也許你從不自己下廚。但是看完炒辣年糕的做法介紹，你肯定想自己嘗試，那就趕緊行動吧。
當今社會，訂餐軟件那么多，還有多少人愿意自己下廚房去做呢？網(wǎng)上訂餐是方便，但長期下去，健康卻消失無影。所以，甩開你的“懶惰”，走進廚房，操練起來吧?；蛟S，你還需要跟我學一下如何做好香辣年糕蟹
2.21將螃蟹的切口處沾上干淀粉（這樣能最大程度的保留蟹肉的汁）
3.將香料放在碗中用熱水泡一會（能更好的激發(fā)出香料的味道，并且再炸香料油時不會出現(xiàn)糊味）.鍋燒熱放植物油燒熱，小火將從水中撈出的香料炒出濃烈的香味，撈出
4.將沾好淀粉的螃蟹放入香料油中兩面煎成金黃色盛出
5.用此油鍋小火炒香蔥段生姜和紅辣椒
6.撥至鍋邊，再放豆瓣醬炒出紅油和香味
7.放入螃蟹順著鍋邊烹入料酒和生抽炒勻
8.放入年糕條和半小碗水
9.大火燒開，小火3分鐘將年糕燉軟，放入芹菜段大火收汁即可
上面為大家介紹的這道香辣年糕蟹營養(yǎng)豐富，制作方法也不是很復雜，如果您想試試的話，趕快去準備食材吧！
沒有結婚的你，是否一個人在外漂泊，為的就是揚名立萬.光宗耀祖。這樣的你是可敬的，但是這樣的你，誰來照顧你的飲食，大部分人都不會做菜吧？那么，現(xiàn)在就讓小編來教你如何做好香辣炒年糕這道菜。
2.12調料：韓式辣醬，鹽，糖，雞精，白芝麻。
3.21韓式辣醬加少許水調開，再加入鹽，糖，雞精調勻。
4.刀豆焯水至熟透，撈出后冷水洗凈備用。
5.土豆焯水兩分鐘后，加入胡蘿卜煮一分鐘，撈出用冷水沖一下備用。
6.年糕在沸騰的水中煮到軟身，撈出過冷水備用。
7.炒鍋中放1大匙油，依次放入刀豆、土豆、胡蘿卜、年糕快速翻炒。
8.再淋入做好的調料，撒上白芝麻，翻炒幾下。
9.最后滴上香油拌勻即可。
香辣炒年糕的詳細方法步驟已經介紹完，相信你也基本上了解了。了解完必要的步驟，現(xiàn)在要做的就是實踐了。實踐出真知，相信真正的美食都是這樣出來的。
在韓國的食物當中們不能不提的就是韓國的辣炒年糕，它已經成為了韓國人生活中不能缺少的一部分，香辣的口感，還有年糕的那股粘勁，都深受人們的喜愛，那么不是在韓國，我們怎樣才能夠吃到比較美味純正的韓國辣炒年糕呢?現(xiàn)在就一起詳細的去了解它的制作過程。
實際上在中國也會吃年糕，但是不一樣的國家食用的方式也是各不相同的，所以如果你想改變一下自己的口味，那么在家同樣可以自己制作杭育的辣炒年糕，享受一下不同國家的美食體驗，
韓國酸辣醬、年糕條
1.準備材料,這個年糕條是在冰箱凍了幾個月的,還沒化開,所以都掛滿了冰,大家將就看啊,它是正宗的
2.準備一個平底鍋(其實炒勺也可以),倒入適量水,多一點為好.倒入韓國酸辣醬和年糕條.將醬慢慢攪勻.
水慢慢的熱起來嘍!~記得要時不時的攪動,不然它就有可能粘到鍋底嘍!~看吧,它開鍋了,年糕里也入了辣醬的味道.這時就能聞到醋辣醬的香味呢!~
3.將準備好的蔬菜倒入沸騰的鍋中,開始翻炒,把菜炒軟。.
上面就是韓國辣炒年糕的制作方法和過程，雖然說這種吃法不是中國人經常吃的，但是我們可以改變一下自己的飲食口味，享受有相同食物帶來的不一樣美味體驗，這就是韓國辣炒年糕與中國人吃年糕不一樣的地方。
炒年糕是很常見的特色小吃，做法有很多種，不同的做法選用的原料是不同的，但是每一種口味的炒年糕都是很好吃的，尤其是辣炒年糕，辣炒年糕看著紅彤彤的，吃著辣炒年糕讓人不禁會想起過年紅紅火火的場面，但是很多人對于制作辣炒年糕卻并不是清楚，下面介紹幾種辣炒年糕的做法，讓大家自己動手也能吃到好吃的年糕。
做法一食材準備年糕一袋、胡蘿卜一根、尖椒一個，番茄兩個，洋蔥半個，小蔥適量制作步驟1、年糕掰好后放入清水內泡著。2、胡蘿卜和尖椒切丁，番茄和蒜米切丁，洋蔥切絲。3、拿一個碗，放入適量番茄醬和蒜蓉辣醬。4、鍋內熱油爆香蒜米，倒入胡蘿卜絲翻炒，加少許鹽。5、倒入洋蔥翻炒，倒入尖椒絲入鍋內，加入適量醬油再倒入番茄丁翻炒。6、泡在水里的年糕片瀝干水分也倒入鍋內，把年糕跟菜一起翻炒均勻。之前拌好的番茄醬和蒜蓉辣醬碗內加入半碗水倒入鍋內，加入適量鹽和味精。7、大火燒開后轉小火，蓋上鍋蓋燜煮15-20分鐘至年糕熟即可。
做法二食材準備年糕、甜不辣、洋蔥、胡蘿卜、白菜、蔥、韓式辣椒醬制作步驟1、先用油把洋蔥、胡蘿卜爆香。洋蔥、胡蘿卜稍微爆香一下就好(別炒到熟)。2、倒入適量的水，(年糕的量是一人份約20小條)再把甜不辣、白菜一起放進鍋中。煮至水開，加上適量的辣椒醬。3、放入年糕，一直煮到湯汁收開濃稠為止，最后加上蔥段翻炒均勻起鍋。注意事項炒年糕不用油炒，是用水煮而成的。做法三主料年糕200克 青椒1只紅椒1只 洋蔥1/3個熟白芝麻適量輔料番茄辣椒醬5湯匙 白糖2茶匙
鹽適量 油適量1.主要材料；2.年糕洗好就可；青椒、紅椒、洋蔥分別切細條；3.兌好醬汁備用：番茄辣椒醬、白糖加5湯匙水；4.熱油鍋，炒香洋蔥；5.放入年糕，倒入調好的醬汁，再加8湯匙水煮開；6.待湯汁收干后加入青、紅椒炒勻,加鹽調味；7.灑上白芝麻即可。（或盛盤上再灑上白芝麻）。宜忌人群一般人群均可食用，老人、小孩或病人需慎食；肥胖、有糖尿病或其他慢性病如腎臟病、高血脂的人要適可而止。
世界如此美好，你怎么忍心讓自己生??？一個人生病的原因有很多，但很多都是因為飲食不當而導致的，而這最終也只能怪自己。所以，為了更好地欣賞這世界，我們必須得保證飲食的健康。而要想保證飲食健康，我們唯有自己動手來做。下面，就請大家跟我一起學習下關于國辣炒年糕。
2.12把年糕過一下涼水。
3.21把肉切丁腌一下，想快點腌好就用手抓著攪拌。
4.開始調辣椒醬，放3勺番茄醬。
5.一點點的蠔油。
6.1放一點糖，攪拌均勻。
7.2一勺自制辣椒油（可以用其他辣椒油代替，香哈網(wǎng)里面也有人教做辣椒油的方法）。
10.放入年糕，加水漠過年糕，大火燒開后轉小火，湯汁變稠后放入肉丁，大火炒2分鐘出鍋。
看了小編的介紹，您對這道國辣炒年糕應該很有興趣吧！大家不要害怕失敗，我們趕快去廚房去嘗試一下不成功還可以再試第二次哦！
炸年糕是一種常見的小吃，同時也是一道甜品，深受廣大朋友的歡迎和喜愛，那么，炸年糕的做法都有哪些呢？ 直接炸制法——首先，購買優(yōu)質的年糕，切成大小適中的塊狀。然后，在鍋中加入適量的油，等油熱后，放入切好的年糕，記住一定要翻面，炸制兩面金黃狀即可撈出，控油，還可根據(jù)自身喜好在炸好的年糕表面，加入喜歡的醬，裝盤食用。
裹糖炸制法——首先，購買優(yōu)質的年糕，切成大小適中的塊狀。然后，在一干凈容器中倒入適量的白糖，把切好的年糕放進去，讓白糖均勻包裹每一塊年糕。最后，在鍋中加入適量的油，等油熱后，放入用白糖包裹好的年糕，炸成年糕兩面呈金黃狀即可撈出，再進行控油。
雞蛋炸制法——首先，選購優(yōu)質的年糕，切成大小適中的塊狀。然后，在一干凈容器中打入適量的雞蛋液，把切好的年糕放入雞蛋液中，充分攪拌，讓其沾上雞蛋液。最后，在鍋中加入適量的油，等油熱后，把沾滿雞蛋液的年糕放入鍋中，炸制兩面金黃狀，再撈出浸行控油，即可裝盤盡情享用。
美味好吃的炸年糕有多種多樣的制作方法，可以根據(jù)自身喜好選擇，因為是購買的成品的年糕，因此方法簡單易于操作，而且在家自己親自制作，所用的有干凈衛(wèi)生，吃起來也比較放心，還可以制作出屬于自己喜歡的味道。
年糕是一種十分美味的食物，主要的成分是小麥粉或者是面粉。年糕的以前傳統(tǒng)的吃法是在過年的時候吃，也因此叫做年糕?，F(xiàn)在年糕的吃法多種多樣，每種做法的口味不一樣，適合的人群也不一樣。炒年糕還可以用來做菜也可以直接當主食吃，那么年糕炒菜是怎么做的呢？
營養(yǎng)早餐果蔬炒年糕的做法：
材料：年糕
輔料：蘋果少許 南瓜少許 紅椒1個
調料：油1茶匙 鹽適量 生抽適量 黑胡椒少許
做法：
1、年糕切好片;用開水燙一會，瀝干水分。
2、蘋果、南瓜、紅椒、西芹分別洗凈切片備用。
3、鍋中油熱，南瓜翻炒。
4、倒入年糕;加鹽、胡椒、生抽
5、倒入蘋果、紅椒;調好味即可裝盤。
二、螃蟹炒年糕：
主料：梭子蟹2只，年糕500克
配料：干淀粉30克，胡椒粉少許，色拉油4湯匙，海鮮醬1/2湯匙，辣椒醬1/2湯匙，蠔油1湯匙，料酒2湯匙，鹽，水，生姜、蒜籽、蔥
做法:
1、將梭子蟹收拾干凈，去掉蟹蓋、蟹腮等多余的東西，剁成塊，蟹鉗要用刀略拍幾下為好。
2、切好的螃蟹塊均勻沾上胡椒粉和干淀粉;坐鍋倒入約2湯匙色拉油，放入拍好干淀粉的螃蟹塊，煎炸至變色。
3、另起一鍋，再倒入2湯匙色拉油，爆香姜、蒜，放入海鮮醬、辣椒醬、蠔油翻炒出香味和紅油。
4、放入煎好的螃蟹塊，烹入2湯匙料酒，翻炒，倒入年糕。
5、迅速翻炒均勻，把螃蟹殼放在上面;倒入少許水或清湯，用少許鹽調味，蓋上蓋子煮一會兒。
6、待湯汁粘稠，螃蟹殼變紅，再翻炒幾下即可，出鍋前撒蔥花。
看過上面的介紹之后大家是不是已經準備好年糕在家里馬上要開始行動了呢?炒年糕其實確實是不難的，只要用心去琢磨，很多的事情并不是那么困難的，要去學會一些做菜的技巧也是不錯的。在這個過程中也能得到很多的快樂哦。
在中國的很多地方過年的時候都會吃年糕，這是中國很久以來的習俗，在過年的時候吃年糕也意味著年年高的意思，并且年糕中含有蛋白質和脂肪還有各種微量的營養(yǎng)元素，可以蒸，可以炸還可以制作湯年糕。年糕的熱量比米飯高很多，所以最好不要吃得太多，少吃一點不會太膩，還能補充營養(yǎng)又解饞，年糕的味道比較香甜，經常吃還可以健身祛病，但是腸胃不太好的人最好別吃，因為年糕不容易消化。
做法一
材料:年糕，紅豆，銀耳.
做法:
1.銀耳泡發(fā)洗凈;紅豆洗凈后，浸泡熱水悶半小時.
2.加一碗水燉半小時。
3.半小時后加入銀耳開始煮，再燉半小時.
4.年糕蒸熟后切片或搓圓加入湯中即可。
做法二
牛肉年糕
材料
年糕湯用年糕600g, 煮好的蕨菜50g，芽菜100g,秀珍菇50g,小蔥10根， 蒜泥1/2大勺，辣椒油1大勺，海鮮醬油1大勺，吞拿魚汁(水600g, 牛肉200g, 洋蔥4/1個， 大蔥1/2個， 胡椒粒5粒，)牛肉作料(胡椒粉1大勺，蒜泥1/2大勺，香油1大勺)
制作方法
1、牛肉在冷水里泡一下，去掉血水。
2、在鍋里放入水，然后放入牛肉，洋蔥，大蔥，胡椒粒一起煮，煮開后，繼續(xù)用文火煮40分鐘左右。將煮好的牛肉撈出，用手撕碎，放入準備好的作料，攪拌均勻使牛肉入味。
3、在平鍋里放入辣椒油，然后放入蒜泥炒一下，再放入蕨菜、芽菜、蘑菇和2里面腌制好的牛肉,并放入高湯一起煮.
4、細絲牛肉湯煮好后放入年糕，煮開后，放入海鮮醬油和吞拿魚汁來調味，最后將小蔥切成適當?shù)拈L短放進去就可以了。
做法三
雞湯年糕
材料
寧波年糕(細條圓棍狀年糕)120g，雞湯 200g，雞蛋 1枚，西式火腿 20g，鹽 1/2茶匙(3g)，枸杞 5粒
制作方法
1、將雞蛋打散，放入煎鍋中攤成蛋餅，取出切成0.2cm寬的細絲;火腿切成同樣的細絲;枸杞在溫水中泡發(fā)，撈出瀝去水分備用。
2、大火煮沸湯鍋中的雞湯，放入細條圓棍年糕，改中火煮10分鐘，調入鹽和枸杞，再煮約3分鐘至年糕變軟后，連湯和年糕一起盛入碗中。
3、將蛋餅絲和火腿絲放在湯年糕上面，枸杞點綴其中，吃時拌勻即可。
做法四
年糕湯
【做法】:
1、年糕切成4毫米的薄片，用涼水沖洗稍浸泡幾分鐘;
2、豬肉洗凈切成絲，用淀粉、醬油、鹽和料酒腌好待用;姜片切成絲;
3、小白菜和海帶洗凈，海帶最好提前泡一小時;
4、熱鍋放油，爆香姜絲，下肉絲翻炒片刻，下小白菜拌勻，加清水，放年糕片，煮開至年糕軟，放海帶煮熟，下鹽調味即可。
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