年糕炒菜的做法是什么？
真正的養(yǎng)生是什么。
物質(zhì)是健康的基礎(chǔ)，精神是健康的支柱，運(yùn)動(dòng)是健康源泉，科學(xué)是健康的法寶！社會(huì)在發(fā)展，養(yǎng)生也逐漸成為很多人的關(guān)注焦點(diǎn)，如果不需要我們的生活成悲劇，就必須注意養(yǎng)生。有效的飲食養(yǎng)生是如何實(shí)現(xiàn)的呢？考慮到您的需要，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“年糕炒菜的做法是什么？”，供大家借鑒和使用，希望大家分享！
年糕是一種十分美味的食物，主要的成分是小麥粉或者是面粉。年糕的以前傳統(tǒng)的吃法是在過年的時(shí)候吃，也因此叫做年糕?，F(xiàn)在年糕的吃法多種多樣，每種做法的口味不一樣，適合的人群也不一樣。炒年糕還可以用來做菜也可以直接當(dāng)主食吃，那么年糕炒菜是怎么做的呢？
營(yíng)養(yǎng)早餐果蔬炒年糕的做法：
材料：年糕
輔料：蘋果少許 南瓜少許 紅椒1個(gè)
調(diào)料：油1茶匙 鹽適量 生抽適量 黑胡椒少許
做法：
1、年糕切好片;用開水燙一會(huì)，瀝干水分。
2、蘋果、南瓜、紅椒、西芹分別洗凈切片備用。
3、鍋中油熱，南瓜翻炒。
4、倒入年糕;加鹽、胡椒、生抽
5、倒入蘋果、紅椒;調(diào)好味即可裝盤。
二、螃蟹炒年糕：
主料：梭子蟹2只，年糕500克
配料：干淀粉30克，胡椒粉少許，色拉油4湯匙，海鮮醬1/2湯匙，辣椒醬1/2湯匙，蠔油1湯匙，料酒2湯匙，鹽，水，生姜、蒜籽、蔥
做法:
1、將梭子蟹收拾干凈，去掉蟹蓋、蟹腮等多余的東西，剁成塊，蟹鉗要用刀略拍幾下為好。
2、切好的螃蟹塊均勻沾上胡椒粉和干淀粉;坐鍋倒入約2湯匙色拉油，放入拍好干淀粉的螃蟹塊，煎炸至變色。
3、另起一鍋，再倒入2湯匙色拉油，爆香姜、蒜，放入海鮮醬、辣椒醬、蠔油翻炒出香味和紅油。
4、放入煎好的螃蟹塊，烹入2湯匙料酒，翻炒，倒入年糕。
5、迅速翻炒均勻，把螃蟹殼放在上面;倒入少許水或清湯，用少許鹽調(diào)味，蓋上蓋子煮一會(huì)兒。
6、待湯汁粘稠，螃蟹殼變紅，再翻炒幾下即可，出鍋前撒蔥花。
看過上面的介紹之后大家是不是已經(jīng)準(zhǔn)備好年糕在家里馬上要開始行動(dòng)了呢?炒年糕其實(shí)確實(shí)是不難的，只要用心去琢磨，很多的事情并不是那么困難的，要去學(xué)會(huì)一些做菜的技巧也是不錯(cuò)的。在這個(gè)過程中也能得到很多的快樂哦。
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年糕是一種不可多得的美食小吃，很筋道的口感，真是一種不錯(cuò)的味覺享受。辣年糕是常見的一種吃法，口味絕對(duì)純正，深得諸多人喜愛，其做法也很簡(jiǎn)單，但辣椒的量要把握住，太辣的話就失去美感了。
一、辣年糕的做法
辣年糕的做法一
1.準(zhǔn)備年糕片。
2.西紅柿去皮切碎。
3.洋蔥小尖椒切碎。
4.鍋里倒油燒熱放洋蔥尖椒碎炒出香味
5.放西紅柿炒出湯汁。
6.放入年糕片燒開小火慢煮
7.待年糕片煮軟放鹽、味精調(diào)味
8.盛入碗里開吃
辣年糕的做法二
1、紅蔥頭切小塊
2、胡蘿卜切絲
3、手指年糕洗凈、瀝水
4、鍋里坐油
5、油五成熱時(shí)放進(jìn)紅蔥頭
6、低溫油炸，炸出蔥油
7、紅蔥頭炸酥后，放進(jìn)胡蘿卜煸炒
8、胡蘿卜炒軟后，加入年糕翻炒
9、加入一大勺韓國(guó)辣醬
10、加入清水沒過食材，中火燉煮
11、湯收到一半加入食鹽和白糖調(diào)味
12、湯汁收干后，起鍋即可
二、年糕的選購技巧
關(guān)于如何辨別問題年糕，專家提供了三個(gè)方法：辨別顏色，對(duì)顏色白潤(rùn)、色澤光鮮的年糕要留個(gè)心眼；聞氣味，硫磺熏蒸后總會(huì)留下異味，硫磺熏制過的年糕酸澀的水磨氣味會(huì)比較重；觀察年糕表面，若年糕表面有綠豆般大小的紅點(diǎn)，則很有可能是經(jīng)過硫磺熏制的，因?yàn)榱蚧欠垩魰r(shí)散發(fā)出來的水蒸氣冷凝后掉在年糕表面上有時(shí)會(huì)結(jié)成紅點(diǎn)。
三、年糕適合人群：
一般人群均可食用。
老人、小孩或病人更需慎食；肥胖、有糖尿病或其他慢性病如腎臟病、高血脂的人要適可而止。
在中國(guó)的很多地方過年的時(shí)候都會(huì)吃年糕，這是中國(guó)很久以來的習(xí)俗，在過年的時(shí)候吃年糕也意味著年年高的意思，并且年糕中含有蛋白質(zhì)和脂肪還有各種微量的營(yíng)養(yǎng)元素，可以蒸，可以炸還可以制作湯年糕。年糕的熱量比米飯高很多，所以最好不要吃得太多，少吃一點(diǎn)不會(huì)太膩，還能補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)又解饞，年糕的味道比較香甜，經(jīng)常吃還可以健身祛病，但是腸胃不太好的人最好別吃，因?yàn)槟旮獠蝗菀紫?p>做法一
材料:年糕，紅豆，銀耳.
做法:
1.銀耳泡發(fā)洗凈;紅豆洗凈后，浸泡熱水悶半小時(shí).
2.加一碗水燉半小時(shí)。
3.半小時(shí)后加入銀耳開始煮，再燉半小時(shí).
4.年糕蒸熟后切片或搓圓加入湯中即可。
做法二
牛肉年糕
材料
年糕湯用年糕600g, 煮好的蕨菜50g，芽菜100g,秀珍菇50g,小蔥10根， 蒜泥1/2大勺，辣椒油1大勺，海鮮醬油1大勺，吞拿魚汁(水600g, 牛肉200g, 洋蔥4/1個(gè)， 大蔥1/2個(gè)， 胡椒粒5粒，)牛肉作料(胡椒粉1大勺，蒜泥1/2大勺，香油1大勺)
制作方法
1、牛肉在冷水里泡一下，去掉血水。
2、在鍋里放入水，然后放入牛肉，洋蔥，大蔥，胡椒粒一起煮，煮開后，繼續(xù)用文火煮40分鐘左右。將煮好的牛肉撈出，用手撕碎，放入準(zhǔn)備好的作料，攪拌均勻使牛肉入味。
3、在平鍋里放入辣椒油，然后放入蒜泥炒一下，再放入蕨菜、芽菜、蘑菇和2里面腌制好的牛肉,并放入高湯一起煮.
4、細(xì)絲牛肉湯煮好后放入年糕，煮開后，放入海鮮醬油和吞拿魚汁來調(diào)味，最后將小蔥切成適當(dāng)?shù)拈L(zhǎng)短放進(jìn)去就可以了。
做法三
雞湯年糕
材料
寧波年糕(細(xì)條圓棍狀年糕)120g，雞湯 200g，雞蛋 1枚，西式火腿 20g，鹽 1/2茶匙(3g)，枸杞 5粒
制作方法
1、將雞蛋打散，放入煎鍋中攤成蛋餅，取出切成0.2cm寬的細(xì)絲;火腿切成同樣的細(xì)絲;枸杞在溫水中泡發(fā)，撈出瀝去水分備用。
2、大火煮沸湯鍋中的雞湯，放入細(xì)條圓棍年糕，改中火煮10分鐘，調(diào)入鹽和枸杞，再煮約3分鐘至年糕變軟后，連湯和年糕一起盛入碗中。
3、將蛋餅絲和火腿絲放在湯年糕上面，枸杞點(diǎn)綴其中，吃時(shí)拌勻即可。
做法四
年糕湯
【做法】:
1、年糕切成4毫米的薄片，用涼水沖洗稍浸泡幾分鐘;
2、豬肉洗凈切成絲，用淀粉、醬油、鹽和料酒腌好待用;姜片切成絲;
3、小白菜和海帶洗凈，海帶最好提前泡一小時(shí);
4、熱鍋放油，爆香姜絲，下肉絲翻炒片刻，下小白菜拌勻，加清水，放年糕片，煮開至年糕軟，放海帶煮熟，下鹽調(diào)味即可。
很多的朋友都比較愛吃海帶，海帶是一種生長(zhǎng)于海里的水生植物。海帶的適用人群很廣泛，從老至少都可以吃。海帶里含有的碘離子比較多，在缺碘的地區(qū)，人多吃海帶是可以預(yù)防大脖子病的。海帶的做法有很多種，那么炒海帶來做菜應(yīng)該怎么炒呢?很多的人都沒有一個(gè)好的方法。下面就來看看吧。
海帶是一種大型食用藻類，以葉寬厚、色濃綠、無枯黃葉者為上品。研究發(fā)現(xiàn)，海帶之所以具有緩解乳腺增生的作用，是由于其中含有大量的碘，可以促使卵巢濾泡黃體化，從而降低體內(nèi)雌激素水平，使內(nèi)分泌失調(diào)得到調(diào)整，最終消除乳腺增生的隱患。
海帶的好處：
1、防治甲狀腺腫。
海帶含碘和碘化物，有防治缺碘性甲狀腺腫的作用;
2、降壓。
海帶氨酸及鉀鹽、鈣元素可降低人體對(duì)膽固醇的吸收，降低血壓。
3、降脂。
海帶含有大量的不飽和脂肪酸和食物纖維，能清除附著在血管壁上的膽固醇，調(diào)順腸胃，促進(jìn)膽固醇的排泄;
女性還應(yīng)多吃豆類、小麥、玉米、牛奶制品、高纖維低熱量的蔬果，以及甲魚、泥鰍、黃魚、牡蠣、海參、魷魚等。
鮮蝦炒海帶
材料
海帶50克 蝦仁30克 蔥、姜、蒜各少許 醬油、醋、水、鹽、糖、香油各適量 油1茶匙
做法
1.蒜和姜用油爆香。
2.加入海帶、蝦仁和醬油、醋、水、鹽、糖、香油等調(diào)味料炒熟。
3.起鍋后滴幾滴香油，撒上蔥花即可。
海帶雖然很好，但是也有些人吃了海帶會(huì)出現(xiàn)惡心想吐的現(xiàn)象。這樣的情況下就不要勉強(qiáng)自己來吃海帶了。反正，在生活中吃海帶的方法有很多的，不一定非要把海帶拿來炒著吃，也可以做湯來喝，比如排骨湯，是更加營(yíng)養(yǎng)的。
臘肉是很多地方都會(huì)有的東西，這是中國(guó)的一種傳統(tǒng)，在過年之前就開始要儲(chǔ)備很多的肉，這種是腌制好然后再曬干的。臘肉也是比較好吃的，一般是用來炒著吃的?？梢源钆浜芏喾N不同的蔬菜什么的都可以的。比如筍子、大蒜、辣椒、芹菜、萵筍等等都非常不錯(cuò)是。下面我就來介紹幾種臘肉炒菜的做法吧。
一、臘肉炒竹筍
材料
臘肉，竹筍，辣椒，蒜苗，姜，料酒，鹽
做法
1.將臘肉汆水切片。
2.竹筍汆水切片。
3.準(zhǔn)備好姜、蒜。
4.起油鍋，爆香姜蒜，下臘肉煸炒，然后再加竹筍。
5.加料酒、適量的鹽調(diào)味就好了。
二、臘肉炒秋葵
材料
秋葵，臘肉，蒜1瓣，鹽，雞精
做法
1.臘肉和米飯同蒸熟后切成片;秋葵洗凈后入沸水中(入幾滴油)煮2分鐘左右撈出冷水沖涼瀝干水分
2.秋葵切去蒂頭，切成片;蒜切蒜片;鍋中放稍多些的油燒熱后將臘肉和蒜片一起投入煸炒至香味出來，倒入秋葵一同翻炒，可適當(dāng)加一點(diǎn)點(diǎn)水增加食材的濕潤(rùn)度，調(diào)入鹽，雞精炒熟即可.
三、臘肉炒蔥椒
材料
臘肉、青紅尖椒、洋蔥、生抽、香油
做法
1、臘肉清洗干凈，上鍋蒸20分鐘，取出切薄片。
2、青、紅尖椒洗凈去籽后分別切絲和小段，洋蔥洗凈切絲。
3、鍋中適量油加熱，將洋蔥絲炒香后入臘肉片翻炒。
4、炒至洋蔥幾乎透明，加尖椒絲翻炒。
5、調(diào)入生抽、香油，翻炒均勻即可出鍋。
小訣竅：
喜歡口味重的可適量加點(diǎn)兒鹽。
怎么樣？臘肉也是十分不錯(cuò)吧，可以和各種菜搭配，真是萬能啊是不是？臘肉做的家常菜很下飯，因?yàn)榕D肉是咸的，所以建議還是不能一次吃太多的哦，否則會(huì)非?？诳实?。大家可以對(duì)照著以上的兩種臘肉的做法嘗試著做一做，非常易學(xué)的。
? ?平時(shí)做飯的時(shí)候，還是喜歡在菜里放上一些豬肉。味道不僅更加的鮮美，炒出來的菜也香。要是說炒菜放肉，雖然可以選擇豬肉，羊肉，牛肉等等，但是選擇最多的還是豬肉。下面我們就來了解一下豬肉炒菜的做法是什么？
? ?1.豬肉洗凈切薄片，調(diào)入料酒、生抽、蛋清、鹽抓拌均勻，腌制10分鐘；白菜洗凈，分開彩葉、菜幫，切小段；木耳用溫水泡發(fā)，去根蒂，撕成小朵；紅椒洗凈切小段；大蒜切片，生姜剁成蓉
? ?2.鍋中放入適量油加熱，燒至三成熱時(shí)放入豬肉片，用筷子撥散，至顏色變白加入老干媽油辣椒炒出香味，盛出備用
? ?3.鍋中放入少許油加熱，炒香姜蓉、蒜片、辣椒段，放入白菜段翻炒至變軟，再放入白菜葉，調(diào)入鹽、砂糖炒至白菜葉變軟
? ?4.最后放入木耳和炒好的肉片翻炒均勻，倒入水淀粉勾薄芡，起鍋裝盤即可。
? ?以上就是豬肉炒菜的做法，豬肉中含有了豐富的脂肪、蛋白質(zhì)等物質(zhì)。生活中吃一些豬肉雖然會(huì)不好消化，但是我們的日常生命活動(dòng)還是離不開豬肉的。學(xué)習(xí)了以上的做法之后，那就趕緊去嘗試一下豬肉炒菜的做法吧。
大家肯定都很喜歡吃臘腸吧，臘腸是現(xiàn)在一種比較常見的腌制食物，家家年年過節(jié)的時(shí)候還有過年都會(huì)做臘腸，不過現(xiàn)在很多人都是自己直接去店里買回來的，而且現(xiàn)在的年輕人已經(jīng)忘了臘腸的做法，慢慢的連臘腸怎么做都不知道了，今天就為大家好好介紹一下臘腸炒菜吧。
臘腸的做法大全：鮮蘑臘腸燒木耳，青椒香腸蛋炒飯，西紅柿臘腸炒番瓜，西蘭花臘腸，韓國(guó)辣醬炒飯，香腸炒雞蛋。
臘腸荷蘭豆材料：臘腸,荷蘭豆，蒜,油,鹽,味精,糖做法：1. 臘腸、荷蘭豆、蒜分別洗凈，切成絲備用;2.?鍋中倒油燒熱，倒入臘腸和一半的蒜絲，翻炒幾下;3. 再放入荷蘭豆，加鹽調(diào)味翻炒均勻;4. 再放入剩余的蒜絲炒熟，加味精和白糖即可臘腸芥蘭材料：芥蘭、臘腸、姜，油、鹽、生粉、雞粉、糖、醬油，香油做法:1 芥蘭去葉留梗，洗凈瀝干水，斜刀切成段，姜去皮切成片。2燒開半鍋水，加入1湯匙鹽，將芥蘭和臘腸分別放入沸水中氽燙30秒，撈起過冷河瀝干水待用。3 剝掉臘腸的腸衣，斜刀切成片待用;將生粉和清水調(diào)勻成生粉水。4燒熱油，放入臘腸以小火煸至出油，倒出鍋內(nèi)余油后，撥開臘腸騰空鍋底，放入姜片爆香。5 倒入芥蘭段大火快炒1分鐘，灑入清水煮沸。6入雞粉、糖、醬油、鹽和香油炒勻入味，倒入生粉水勾芡，即可出鍋。
雖然臘腸的味道很好吃，非常的鮮美，但是需要注意的是，香辣這樣的腌制的食物，還是不能吃的太多了，因?yàn)檫@種腌制食物如果吃多了的話容易導(dǎo)致癌癥，而且對(duì)身體沒有特別的好處，偶爾吃一次還是可以的，三高患者不要吃太多。
大自然給人類孕育豐富多彩的食譜，地里長(zhǎng)的，地上跑的，水里游的，還有天上飛的。每一個(gè)種生物都有可能是一道美味的佳肴。我們?cè)谧郎铣Ｒ姷囊环N菜：筍。這是竹子從土里剛長(zhǎng)出來的嫩芽，是非常受歡迎的一道菜品。下面就有小編給大家介紹一下它的做法以及營(yíng)養(yǎng)成分吧。
竹筍削殼,開水泡開后撈出,再放入涼水中繼續(xù)浸泡:若是干筍則有可能需要浸泡很長(zhǎng)時(shí)間,直到泡軟；去掉竹筍較老較硬的部分,切成絲或簿片待用。新鮮豬肉切成絲或簿片,加入料酒、鹽、味精拌均勻腌一會(huì)，再準(zhǔn)備其它作料。大蒜切末,辣椒少許。鍋稍微燒熱,加入姜炒香,再加入肉絲稍微煸炒一下。不要將肉炒老了,將肉出鍋待用；熱鍋涼油，加入大蒜末爆香，加入竹筍絲和幾片香菇煸炒幾下；接著倒入肉絲,加鹽繼續(xù)煸炒幾下,加水燒開轉(zhuǎn)小火稍微燜煮幾分鐘,再加入雞精調(diào)味翻勻幾下即可出鍋。。
春筍含有充足的水分、豐富的植物蛋白，鈣、磷、鐵等人體必需的營(yíng)養(yǎng)成分和微量元素。春筍屬于低脂肪、低淀粉、高纖維的健康食品，有助消化，防止便秘。中醫(yī)認(rèn)為，春筍有“利九竅、通血脈、化毯涎、消食脹”的功效。春筍中難溶性草酸鈣含量教多，因此各種結(jié)石患者不宜多食。過量攝入纖維素會(huì)對(duì)腸胃造成負(fù)擔(dān)，嚴(yán)重的還會(huì)引起腸胃不適。
以上就是小編給大家介紹的竹筍的做法以及它的營(yíng)養(yǎng)成分，還有食用弊端。筍菜雖然味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，但是吃的時(shí)候還有要有很多注意事項(xiàng)的，很多腸胃不好的朋友是不宜多吃的，而且患有各種結(jié)石的朋友也是不可以多吃的。
對(duì)于很多不會(huì)做飯的人來說，他們最經(jīng)常做的幾道菜可能就是西紅柿炒蛋和泡方便面了，今天呢，為了讓你們說出去的時(shí)候可以更加有面子一點(diǎn)點(diǎn)，小編給大家介紹一道又好吃，有非常簡(jiǎn)單的家常菜，而且說出去的時(shí)候也是挺有面子的，那就是炒菜椒這道菜，這該怎么做呢?怎么做會(huì)好吃呢?
青椒為植物界，雙子葉植物綱，菊亞綱，茄科。和紅色辣椒統(tǒng)稱為辣椒。果實(shí)為漿果。別名很多，大椒、燈籠椒、柿子椒都是它的名字，因能結(jié)甜味漿果，又叫甜椒、菜椒。一年生或多年生草本植物，特點(diǎn)是果實(shí)較大，辣味較淡甚至根本不辣，作蔬菜食用而不作為調(diào)味料。由于它翠綠鮮艷，新培育出來的品種還有紅、黃、紫等多種顏色，因此不但能自成一菜，還被廣泛用于配菜。青椒由原產(chǎn)中南美洲熱帶地區(qū)的辣椒在北美演化而來，經(jīng)長(zhǎng)期栽培馴化和人工選擇，使果實(shí)發(fā)生體積增大，果肉變厚，辣味消失和心皮及子房腔數(shù)增多等性狀變化。中國(guó)于100多年前引入，現(xiàn)全國(guó)各地普遍栽培，青椒含有豐富的維生素c，適合高血壓高血脂的人群食用。
那炒菜椒怎么制作呢?1.將菜椒掰碎。2.五花肉切好。3.起鍋爆炒蔥姜。4.放入肉煸炒。5.加入菜椒放入鹽。6.裝盤即可。
營(yíng)養(yǎng)分析：1、解熱、鎮(zhèn)痛:辣椒辛溫，能夠通過發(fā)汗而降低體溫，并緩解肌肉疼痛，因此具有較強(qiáng)的解熱鎮(zhèn)痛作用。2、預(yù)防癌癥:辣椒的有效成分辣椒素是一種抗氧化物質(zhì)，它可阻止有關(guān)細(xì)胞的新陳代謝，從而終止細(xì)胞組織的癌變過程，降低癌癥細(xì)胞的發(fā)生率。3、增加食欲、幫助消化:
辣椒強(qiáng)烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌，增加食欲，促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，幫助消化。4、降脂減肥:辣椒所含的辣椒素，能夠促進(jìn)脂肪的新陳代謝，防止體內(nèi)脂肪積存，有利于降脂減肥防病。
飲食宜忌：【宜】青椒與苦瓜同食，可以使人體吸收的營(yíng)養(yǎng)更全面，而且還有美容養(yǎng)顏，瘦身健體的效果。青椒與空心菜同食，有降低血壓、止痛消炎的作用。青椒與肉類同食，可以促進(jìn)人體對(duì)營(yíng)養(yǎng)的消化和吸收。青椒與鱔魚同食，不但開胃爽口，還可以降低血糖?！炯伞壳嘟放c黃瓜同食，會(huì)影響人體對(duì)維生素C的吸收，降低其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
看吧，這道菜是不是非常的簡(jiǎn)單啊，沒有什么復(fù)雜的過程，只要將它放到鍋里，調(diào)好火候，慢慢翻炒就可以出鍋了，而且這道菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也絕對(duì)是高的，對(duì)于很多人都是可以吃的，而且口感也是很棒，所以不怎么或做飯的同志們就趕緊把這道菜學(xué)起來吧。
炒菜的種類有很多種，那么是哪種口味的炒菜適合大家的口味呢?而且很多炒菜的煮法以及材料都是不同的，但是想要烹飪出美味炒菜的話，是會(huì)比較困難的，對(duì)于一些材料以及火候等方面的要求是會(huì)比較多的。那么小編現(xiàn)在就來告訴大家怎么做出美味炒菜吧!是不是心動(dòng)了呢?
一、家味宮保雞的做法
原料：雞胸肉250克 青紅椒各4根 炸花生米50克 蔥粒2茶匙(10克)姜末1茶匙(5克)蒜末1茶匙(5克)花椒15粒 干紅辣椒6根
調(diào)料：鹽1茶匙(5克)料酒1/2茶匙(3克)干淀粉2茶匙(10克)米醋2湯匙(30ml)醬油1湯匙(15ml)白糖2茶匙(10克)清水2湯匙(30ml)水淀粉2湯匙(30ml)香油1湯匙(15ml)
做法：
1)雞胸肉切1cm大小的丁，加入鹽(1/2茶匙)，料酒和干淀粉攪拌均勻后，腌制5分鐘。蔥切成比雞丁稍微小點(diǎn)的粒，蔥姜切成末。青紅椒切粒。
2)將蒜蔥姜放入碗中，調(diào)入鹽(1/2茶匙)，白糖，米醋，醬油，清水，水淀粉調(diào)成汁備用。
3)鍋燒熱，倒入油，再添加少許香油，趁油冷時(shí)放入花椒，待花椒出香味，顏色略變深后，放入干辣椒爆香。
4)放入雞丁炒至變色后，將青紅椒粒放入，翻炒10秒鐘，倒入調(diào)好的料汁，大火翻炒1分鐘后，倒入炸好的花生米即可。 啰嗦一下：
做這道菜，其實(shí)用雞腿肉比用雞胸肉口感更好。家樂福賣的那種雞腿碎肉就可以，價(jià)錢也不貴。
這是道需要急火快炒的菜，所以需要提前將料汁調(diào)好備用。否則，調(diào)料一樣一樣往鍋里添加，延長(zhǎng)了時(shí)間，雞丁的口感就會(huì)發(fā)硬。
做宮保雞丁，要掌握一個(gè)4689法，雞丁炒到4成熟時(shí)放青紅椒，6成熟時(shí)倒入料汁，炒制8成熟時(shí)出鍋，倒入盤中即9成熟，還有1成余溫，就自動(dòng)10成了哈。
經(jīng)過小編的一番詳細(xì)講解之后，相信大家都是能夠做出適合自己口味以及家人口味的美味炒菜。做飯給家里人吃，看家人在吃飯的時(shí)候流露出對(duì)于飯菜的喜愛，相信對(duì)于家庭主婦來說是一件非常值得高興的事情，那么就從現(xiàn)在開始做把!
? ?拉面師我們經(jīng)?？梢猿缘降氖澄?，而炒年糕也是我們常見的，可是拉面炒年糕是我們不經(jīng)常見到的一種食物，這些都是非常的好吃的，并且是非常的有營(yíng)養(yǎng)的，在日常的生活中，我們也是可以做的出來的，生活中的一些小竅門是值得我們?nèi)W(xué)習(xí)的，我們要進(jìn)行的就是好好的學(xué)習(xí)一下這樣的一種做法，做給自己的家人品嘗吧。
1、雞蛋煮熟剝皮切成兩半，蒜切片，將年糕、洋蔥香蔥切成小段；
2、將拉面煮熟，入涼開水過一下，瀝干水備用；
3、平底炒鍋中放入水400ML，快燒開時(shí)加入韓式辣醬和麥芽糖拌均勻；
4、水開后放入年糕、魚丸；
5、煮到年糕變軟后，放入洋蔥、蒜片、糖、拉面調(diào)料，小火翻炒入味；
6、加入煮好的拉面，翻炒至湯汁收濃，關(guān)火灑上香蔥和小紅辣椒翻均勻；盛碗后放上雞蛋，煮少許白芝麻即可。
1、辣醬的多少請(qǐng)按自家口味適量調(diào)整；
2、如果買不到年糕條，買片狀的也可；
3、年糕幾分鐘即可煮軟，煮的時(shí)候別離開爐灶，要及時(shí)觀察；
4、這道菜菜使用了不沾鍋具，使用不沾鍋具在最后收汁的時(shí)候才不會(huì)粘得亂七八糟。
準(zhǔn)備工作：胡蘿卜切薄片，洋蔥切厚塊，甜不辣和魚餅切自己喜歡的大小
熱鍋放油，先炒胡蘿卜和洋蔥大概變色，再加入泡菜一起翻炒出味
鍋里加入開水，放入甜不辣和魚餅。然后加入足量的辣醬，根據(jù)個(gè)人對(duì)辣的喜好調(diào)節(jié)多少，攪開
放入年糕和拉面，煮開后換中火煮，注意不時(shí)翻一下避免沾鍋
煮到湯汁收好后出鍋，撒白芝麻和蔥花.
雞蛋1個(gè)、年糕200G、魚丸100G、拉面1袋、洋蔥1/4個(gè)、小香蔥2顆、蒜3瓣、麥芽糖1大匙（可用蜂蜜代替）、白糖1大匙、韓式辣醬2大匙、拉面調(diào)料1包、小紅辣醬1個(gè)或芝麻少許（裝飾用）等?！?、雞蛋煮熟剝皮切成兩半，蒜切片，將年糕、洋蔥香蔥切成小段； 2、將拉面煮熟，入涼開水過一下，瀝干水備用； 3、平底炒鍋中放入水400ML，快燒開時(shí)加入韓式辣醬和麥芽糖拌均勻； 4、水開后放入年糕、魚丸； 5、煮到年糕變軟后，放入洋蔥、蒜片、糖、拉面調(diào)料，小火翻炒入味； 6、加入煮好的拉面，翻炒至湯汁收濃，關(guān)火灑上香蔥和小紅辣椒翻均勻；盛碗后放上雞蛋，煮少許白芝麻即可。1、辣醬的多少請(qǐng)按自家口味適量調(diào)整； 2、如果買不到年糕條，買片狀的也可； 3、年糕幾分鐘即可煮軟，煮的時(shí)侯別離開爐灶，要及時(shí)觀察； 4、這道菜菜使用了不沾鍋具，使用不沾鍋具在最后收汁的時(shí)侯才不會(huì)粘得亂七八糟。
? ?以上就是有關(guān)拉面炒年糕的做法，希望對(duì)于大家是有所幫助的，我們?cè)谌粘５纳钪校遣唤?jīng)常吃到的，可是又非常的美味，多學(xué)習(xí)一些小竅門，是非常的不錯(cuò)的，這樣不僅僅是好吃。里面的營(yíng)養(yǎng)也會(huì)吸收到自己的身體里面，這是非常的不錯(cuò)的，自己做一些喜歡的美食，也是一種非常好的選擇。
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