?鐵板雞翅做法是怎樣的？
夏季養(yǎng)生食療雞翅中的做法。
“中醫(yī)養(yǎng)生之道，不在求仙丹靈藥，而首在養(yǎng)心調(diào)神，養(yǎng)心養(yǎng)性可稱是養(yǎng)生之道的“道中之道”！”隨著社會的進步，養(yǎng)生不再是一個玄而又玄的學問，要作生活的主人，我們必須注意養(yǎng)生。如何進行飲食養(yǎng)生呢？為滿足您的需求，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“?鐵板雞翅做法是怎樣的？”，供大家參考，希望能幫助到有需要的朋友。
雞翅的做法是非常多的，比如香菇燉雞翅、孜然雞翅、烤雞翅等等，鐵板雞翅也是常見的做法，如果沒有鐵板的話使用平底鍋也是可以做出來的。雞翅在制作前應該要腌制好，這樣就會更加入味。
雞翅膀的做法大全
【鹽煎雞翅】
用料
雞中翅9只、鹽10g、花生油少許、黑椒粉或孜然粉或辣椒粉(非必要)適量
做法
1.雞中翅洗干凈，擠干水分，加鹽拌勻，放冰箱內(nèi)腌制6小時以上
2.從冰箱取出雞翅，用水沖洗干凈，并擠干水分
3.平底鍋放少許油，搪勻后逐只放入雞翅，用慢火煎
4.煎到一面開始變金黃時，加蓋燜上2分鐘
5.另一面反過來，如法炮制。加蓋的目的是為了讓雞翅加快變熟，同時防止水分被煎干，口感變柴
6.上碟時可根據(jù)喜好撒上黑椒粉或孜然粉或辣椒粉等調(diào)味，也可什么都不加，原汁原味
小貼士
10g鹽是9只雞翅的分量，自己可根據(jù)數(shù)量酌量增減。
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鐵板牛排重要的牛排的新鮮度和火候的控制，牛排中含有很少的脂肪，主要是蛋白質(zhì)和碳水化合物。鐵板牛排的做法是很簡單的，大家只需要有個平底鍋就可以的，然后就是要選擇新鮮的食材。
牛肉含蛋白質(zhì)、脂肪、維生素B1.B2，磷、鈣、鐵、膽甾醇等，牛肉蛋白質(zhì)中所含必需氨基酸甚多(如色氨酸、賴氨酸、蘇氨酸、亮氨酸、纈氨酸等)，故其營養(yǎng)價值甚高。
1 首先先準備300克牛排，一個洋蔥，5克蒜，10克黑椒粒，50克黃油，5克黑椒醬，0.5克松肉粉，5克鹽，3克雞粉，3克生抽，5克生粉，5克白蘭地。
2 牛排用刀背剁5分鐘后抹上少許松肉粉和黑胡椒粒，5g鹽腌制30分鐘。
3 洋蔥切洋蔥圈;蒜切茸。
4 熱鍋融化40g牛油，放入牛扒小火煎至兩面微黃。
5 燒熱鐵板加熱剩余黃油，放洋蔥圈墊底。
6 加入煎制好的牛排。
7 取鍋放入洋蔥粒和蒜蓉煸炒，加入調(diào)味料，收汁。
8 在牛排上淋上湯汁(最后收汁芡汁不可太粘稠)。
9 最簡單的黑椒汁做法是把羅勒、洋蔥、雞肉、番茄放入攪拌機，加入少量水，攪打成汁。在鍋中小火燒開，加入鹽和黑胡椒。如果有喜歡辣點的，可以將黑胡椒粉放的很多?？梢愿鶕?jù)個人口味來調(diào)整。用小火熬至濃稠，如果自己熬制的實在濃稠不了，可以勾個芡。這樣黑椒汁就做好了。
因為香蕉的營養(yǎng)價值非常的高，在加上它軟軟甜甜的口感，而且常吃、多吃也不會讓人長胖，非常符合現(xiàn)在一些愛美人士的要求，所以香蕉一直都是非常受歡迎的水果?，F(xiàn)在香蕉的吃法也是非常的多的，比如在日本料理中就有一種叫做鐵板香蕉的，非常的好吃，小編現(xiàn)在就把制作方法和大家分享：
香蕉的營養(yǎng)價值
香蕉的營養(yǎng)非常豐富，每百克果肉中含蛋白質(zhì)1.2克，脂肪0.5克，碳水化合物19.5克，粗纖維0.9克，鈣9毫克，磷31毫克，鐵0.6毫克，還含有胡蘿卜素、硫胺素、煙酸、維生素C、維生素E及豐富的微量元素鉀等。
香蕉對減肥相當有效，是因為它卡路里低，且食物纖維含量豐富。香蕉非常甜，因此會被人們認為，卡路里一定很高，其實不然，一根香蕉(凈重約100克左右)的卡路里，只有87卡而已，與一餐的白飯量(150克220卡)比起來，大約只有一半以下的低卡路里。
由於香蕉的消化、吸收相當良好，因此從小孩到老年人，都能安心地食用，并補給均衡的營養(yǎng)。
材 料 [4人份]
香蕉 … 2～3 根
黃油 … 10 g
白蘭地 … 大匙 1
玉米薄片 … 大匙 2
巧克力醬 … 適量
薄荷葉 … 4 片
制作方法 [10分鐘]
1 香蕉去皮切長條。
2 鐵板上加黃油、放香蕉兩面煎金黃色、淋白蘭地。
3 香蕉裝盤、撒玉米薄片、澆巧克力醬、裝飾薄荷葉。
高營養(yǎng)的水果，熱量不高，減肥正好，再加上制作方法也非常的簡單，所以可以自己試著做一做?？梢援斪鲎约汉团笥严嗑鄣臅r候，餐后的甜品，外形非常的美麗，口感非常的軟糯香脆，非常的有創(chuàng)意，可以為自己的聚會增色不少。
使用香菇和雞翅進行搭配的話，味道是和香菇燉雞相似的，不過雞翅的肉質(zhì)相對比較緊致一些，所以口感要比雞塊好。香菇雞翅的做法可以選擇燜的方式，這樣可以讓香菇雞翅都更加入味。
原料：雞翅5個、冬菇5朵、紅蘿卜50克、紅棗25克、枸杞少許、姜片2片、粉條適量。
鹽2茶匙、鮑汁1茶匙、上湯2杯、花生油1湯匙。
制作方法：
1、將雞翅洗凈，每個斬三段;冬菇用溫水浸發(fā)，去蒂，剞花，紅蘿卜切片，粉條用溫水浸發(fā);紅棗去核。
2、起鍋爆香姜片，放入雞翅段猛火快炒，注入上湯，放入紅蘿卜片，冬菇、紅棗、枸杞煮5分鐘，去沫。
3、轉(zhuǎn)入燒熱的瓦煲中，用慢火燉15分鐘到雞翅熟，加鹽，鮑汁調(diào)味，放入粉條至熟即可食用。
貼士：冬菇要先剞上十字花，便于入味，加入紅棗、枸杞、胡補中益氣、養(yǎng)脾和胃之功效。
小貼士
1，雞翅劃上幾刀，燉的時候容易入味;
2，雞翅焯水時加點料酒，是為了去除腥味
3，把香菇的根部掰掉了，炸醬用的，因為根部不好嚼，小朋友吃起來費勁。
牛肉具有豐富的營養(yǎng)價值，而且經(jīng)常食用對身體還有很好的滋補作用，并且能夠有效的提高身體免疫力，但是牛肉的吃法也是多種多樣的，畢竟每個人對食物的需求和要求都是不同的，其中鐵板牛肉就是很多人都喜歡的一種吃法，它能夠使牛肉做的更加的入味和美味，下面一起了解一下鐵板牛肉的做法是怎樣的。
鐵板牛肉的做法
主要原料
上漿，紅曲米，檸檬，洋蔥，胡蘿卜，辣椒茴香，番茄醬，白糖，白脫油。
制作過程
1、洋蔥一共半個，其中一半切成絲，一半切成片。絲來墊底，塊來炒制。雙椒切成菱形片。牛肉切條，不用太細，用鹽+淀粉+嫩肉粉+蠔油+少量紅酒腌制15分鐘，讓嫩肉粉發(fā)揮出來作用，牛肉會慢慢上勁。
2、鍋中倒入適量的油約6成熱的時候，滑入牛肉。
3、翻炒變色后，盛出瀝干備用。
4、鍋中加入少許底油，放入蔥頭片，青紅椒片翻炒。
5、待蔥頭放出香味，菜稍稍變軟放入滑過油的牛肉條，加入少許白糖，鹽調(diào)制味道后炒制均勻即可關(guān)火。
6、鐵板中淋上玉米油，放在爐子上點火燒熱。
7、放入洋蔥絲片刻后，倒入超好的牛肉，此時會濺油，注意防護。
8、最后上桌前撒上芝麻，放入到木板墊上即可。[1]
營養(yǎng)價值
1.牛肉富含蛋白質(zhì)，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發(fā)育及術(shù)后，病后調(diào)養(yǎng)的人在補充失血、修復組織等方面特別適宜，寒冬食牛肉可暖胃，是該季節(jié)的補益佳品；
2. 牛肉有補中益氣，滋養(yǎng)脾胃，強健筋骨，化痰息風，止渴止涎之功效，適宜于中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用；
3. 水牛肉能安胎補神，黃牛肉能安中益氣、健脾養(yǎng)胃、強筋壯骨。
如果我們能夠多掌握食物的制作方法，在家里進行制作就會使我們的飲食變得更加豐富多彩，上面就是對鐵板牛肉的做法是怎樣的介紹，通過了解之后我們也可以在家里進行制作，這樣我們喜歡吃牛肉的朋友隨時隨地都可以吃到喜歡的美食。
雞翅尖雖然沒有什么肉，但是如果懂得制作方式的話，還是可以吃得津津有味的。雞翅尖的做法一般使用紅燒的方式，因為這樣可以讓雞翅尖的更加入圍，包括骨頭，這樣吃起來就會特別香。
原料：
雞翅尖400克、青椒3個、瀏陽豆鼓30克、陴縣豆瓣10克、李錦記蒸魚鼓油10克、料酒10克、老抽1小勺、鹽1小勺、油50克
做法：
1.雞翅尖解凍、洗凈、濾干水分;
2.雞翅尖剁成小塊、豆鼓置于碗中備用;
3.青椒切成和雞翅差不多大小的片狀;
4.凈鍋入油燒至八成熱，下入雞翅煎至兩面變黃;
5.下入豆鼓;
6.下入豆瓣、蒸魚鼓油、料酒、老抽、鹽炒勻，然后倒入快沒過雞翅的清水，炒勻后蓋上鍋蓋，大火燒沸后轉(zhuǎn)小火;
7.收至水分八成干時，開蓋;
8.下入青椒翻炒均勻，再收干水分即可。
烤雞翅的做法是很多人都喜愛的，因為覺得烤的方式會讓雞翅的味道更加香，烤爐或者微波爐也是可以做出這樣的味道。錫紙雞翅的做法主要是把控好烤爐或微波爐的時間，雞翅最好是提前腌制好的，這樣才更加入味。
原料：雞翅8只、檸檬1個、洋蔥1/2個，大蒜3瓣、白酒2小勺、鹽1小勺、生抽1小勺、蜂蜜1小勺、蠔油1小勺、黑胡椒少許
做法：
1、雞翅清洗干凈，放清水中浸泡一刻鐘，水中可以加入一勺白酒，洋蔥切絲、大蒜切片。
2、將雞翅撈出控干水分，在雞翅兩邊打上花刀，在雞翅上滴入1小勺白酒，撒上蔥絲和蒜片，加入1小勺鹽、1小勺生抽、1小勺蠔油、1小勺蜂蜜、少許黑胡椒粉攪拌均勻，冰箱腌制一夜(中途拿出給雞翅按摩一次)。
3、檸檬洗凈，切成片，將錫紙裁成合適的大小，取一只雞翅，在上面放一片檸檬，然后卷起錫紙。
4、烤箱預熱200度，烤25分鐘即可，吃的時候打開錫紙即可。
小貼士：
1、雞翅放水中泡出血水，做好的成品口感更好，加入白酒起去腥提鮮作用。
2、在雞翅兩邊打花刀，雞翅可以更好、更快入味，加入洋蔥大蒜和黑胡椒可以去腥提鮮。
3、雞翅要腌的時間長一點，這樣才能更好入味，中途拿出按摩也是為了讓雞翅入味均勻。
可樂雞翅的做法是很多朋友都知道的，因為它的做法相對簡單，所以很適合白領(lǐng)一族的朋友快速制作。可樂雞翅在倒入可樂之后不需要燉太久的，一般十分鐘即可，太久的話會導致雞翅的肉質(zhì)變老。
做法一：
1.雞中翅清水洗下，用醬油，鹽，姜絲腌制30分鐘。
2.熱鍋倒油，油熱放入腌制好的雞中翅，煎制兩面金黃即可。
3.雞中翅煎好倒入可樂和步驟1，腌制雞翅的醬油和姜絲。燉10分鐘。
4.十分鐘后大火收汁。
5.起鍋撒上蔥花，上桌開吃。
健康功效：
姜：降逆止嘔、化痰止咳、散寒解表。
做法二：
1.雞翅洗凈，蔥姜切片。
2.鍋內(nèi)燒開水，放入雞翅再次煮滾撈出，瀝干水份。
3.鍋內(nèi)放少許油燒熱，放入雞翅煎至兩面泛黃。
4.倒入可樂，老抽，加入姜蔥，鹽，料酒燒開轉(zhuǎn)小火至湯汁濃稠即可。
當夜幕降臨的時候，坐在烤串的攤位上，喝著冰鎮(zhèn)的啤酒，吃著烤串，吹著夜風，這應該是在炎熱的夏夜里最愜意的一件事情了。在吃的烤串中，除了有烤羊肉串以外，鐵板魷魚串也是非常的受歡迎的，有時候自己動手做一做，吃起來會更有氛圍?，F(xiàn)在小編就把魷魚串的家庭制作方法與大家分享。
制作方法：
1.?魷魚腌制：將魷魚分割成長8-10厘米、寬1.5厘米的長方形小條，放入十三香10克、孜然粉30克、辣椒粉20克、花椒粉5克、味精25克、鹽15克、姜20克、蒜20克、白糖3克、料酒10克、淀粉80克、洋蔥末100克攪拌均勻，腌制20分鐘左右。
2.?魷魚的穿制：用竹簽將腌制好的魷魚塊穿成串，要求穿成的串大小均勻一致，穿魷魚塊時竹簽應從魷魚塊的中間縱向穿入，穿魷魚須時竹簽應橫向穿入，穿好后在魷魚塊的兩邊均勻地切幾刀，以使成品整齊美觀、方便食用。
3.?魷魚的烤制：將鐵板置于火爐上燒熱，均勻地刷上一層油，將洋蔥切成小顆狀放入鐵板上烤出香味，放上穿好的魷魚串進行烤制即可。同時，應時刻注意調(diào)節(jié)火力的大小，并不斷地刷油、翻面.以免烤糊，在烤制過程中應在魷魚串表面撒上適量五香粉、孜然粉、辣椒粉、花椒粉、芝麻等。烤制好后的魷魚表面刷上一層燒烤醬即可食用。
注意事項
· 魷魚應選擇外表無腐爛、完整顏色新鮮、肉質(zhì)肥厚的進口鮮魷魚。不新鮮的容易脫水，而且烤不出魷魚的鮮味。
自己動手，豐衣足食，才是更加的有味道，有氣氛的。準備一些新鮮的魷魚，和朋友們分工
，共同的完成這些鐵板魷魚串，我想吃起來會更加的香的。上述辦法你看明白了嗎?如果看明白了，趕緊準備魷魚，香香的鐵板魷魚串，走起!
鐵板雞蛋餅是很常見的做法，基本上大街小巷中都會看見它的影響。制作雞蛋餅的難度主要是鐵板的溫度控制，如果溫度控制不好的話，會容易讓很薄的雞蛋餅出現(xiàn)焦的情況，這樣就影響口感了。
原料：面粉、雞蛋、蔥花(香椿、青椒等。)、五香粉、精鹽、香油(1、2滴)
現(xiàn)說調(diào)面糊的具體做法：
1、用手抓兩把面放在大碗或盆中加適量水調(diào)成糊狀，(糊糊的粘稠度以用筷子挑起面糊時，面糊在筷子上不會掛的很長，一般1或2兩厘米就會滴落下來為適度，或稍稍再稠一點)。
2、面糊要打的均勻，不能有沒散開的干面粉。
3、放上五香粉，精鹽，一個生雞蛋，再次攪拌均勻 。
4、放上切好的蔥花，或香椿，，青椒之類你喜歡吃的蔬菜(一定是容易熟的)。
現(xiàn)說火候的掌握：
開燃氣灶，放上炒鍋(或平底鍋)都可以，把火調(diào)到中等偏小一點，放上一小勺油(吃飯用的飯勺)，加熱致伸手到鍋的上方(離鍋底25-30厘米高處，如果是炒鍋就在鍋沿上方5-10厘米處)，感覺到手有些燙，溫度剛剛好，順手把油往鍋的周圍沾一下。 準備工作完了，開始攤雞蛋餅。
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