銀魚雞蛋湯的做法，這些技巧你掌握了嗎？
養(yǎng)生雞煲湯的做法。
“寡欲以清心，寡染以清身，寡言以清口。”養(yǎng)生已經(jīng)成為很多中老年人關(guān)注的話題，作好了養(yǎng)生我們的生活質(zhì)量才更好。飲食養(yǎng)生這方面的知識您掌握多少呢？請您閱讀養(yǎng)生路上(ys630.com)小編輯為您編輯整理的《銀魚雞蛋湯的做法，這些技巧你掌握了嗎？》，歡迎大家與身邊的朋友分享吧！
銀魚的吃法有很多種，將其做湯來吃是比較流行的，也是非常健康有營養(yǎng)的吃法，所以今天為大家推薦銀魚雞蛋湯這道美食，如果你也喜歡下廚做菜的話，就來學(xué)習(xí)這道湯的做法吧。
一、銀魚雞蛋湯的做法
所需食材：
主料
銀魚150g
雞蛋2枚
配料韭菜適量
姜適量
料酒適量
香油適量
鹽適量
耗時：準(zhǔn)備時間10分鐘內(nèi)
制作時間10分鐘內(nèi)
制作方法：
1、姜切絲、韭菜切碎、雞蛋放入碗中打散備用。
2、鍋中放水、姜絲、料酒、鹽、銀魚煮開。
3、銀魚煮熟，放入雞蛋液。
4、放入韭菜，出鍋前淋幾滴香油即可。
二、銀魚雞蛋湯的做法步驟
1、銀魚干洗凈待用。
2、湯鍋內(nèi)放入銀魚干和姜片，加適量冷水燒開。
3、一個雞蛋打成蛋液。
4、水開后轉(zhuǎn)小火煮5到10分鐘。
5、煮好后倒入蛋液。
6、加入適量鹽和一點點胡椒粉調(diào)味，撒上蔥花即可。
小竅門
1、銀魚干不用提前浸泡，泡久了影響口感。
2、加胡椒粉是為他去腥味，不喜歡可以不放。
3、湯本身已經(jīng)非常鮮美，最好不要加雞精和味精。
三、西紅柿銀魚雞蛋湯的做法步驟
1、用水沖洗干凈西紅柿。銀魚、干貝、粉絲用水泡發(fā)備用。
2、生姜切絲；首先在西紅柿上劃十字刀然后將西紅柿切塊；雞蛋打散備用。西紅柿含有對心血管具有保護(hù)作用的維生素和礦物質(zhì)元素，能減少心臟病的發(fā)作。多吃西紅柿具有抗衰老作用，使皮膚保持白皙。
3、銀魚味平；易于和食材搭配；特別是和雞蛋、西紅柿在一起珠聯(lián)璧合。烹調(diào)前應(yīng)用溫水浸泡漲發(fā)，也可以用少量的清水加黃酒、生姜、蔥花隔水蒸軟，然后烹制入肴。
4、鍋里放油，燒至六成熱放入生姜爆香，將西紅柿倒入鍋中翻炒，直至一半的西紅柿湯汁被炒出。
5、粉絲烹調(diào)前用水浸泡漲發(fā)；放入到炒好的西紅柿中。
6、用水壺加入2碗水煮開。
7、放入已經(jīng)泡發(fā)好的銀魚的煮沸的鍋中。
8、鍋中的水煮開后；會形成一層浮沫，用湯勺撇去浮沫。
9、加入干貝煮至水開。干貝含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素A、鈣等營養(yǎng)元素，因為干貝的味道極鮮，喜歡用干貝代替味精的作用來提鮮；經(jīng)常食用有助于降血壓、降膽固醇、補益健身。
10、將蛋液緩緩倒入沸騰的湯里，往沸點多的地方倒蛋液。雞蛋是人類最好的營養(yǎng)來源之一，雞蛋的蛋白質(zhì)含量僅次于母乳；含有大量的維生素和礦物質(zhì)。
11、放入一勺生抽【味極鮮】均可。
12、加入一勺鹽時要關(guān)火，鹽不需要加熱。
13、西紅柿雞蛋銀魚湯即將完成；加入一勺胡椒粉即可。這款湯羹胡椒粉是必不可少的；起到畫龍點睛的作用。
14、最后盛入湯碗；撒上蔥花。西紅柿的營養(yǎng)價值雖然很高，但是西紅柿性較寒，女性在感冒、坐月子、生理期時體質(zhì)虛弱不宜食用。
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越來越多的人喜歡上吃壽司，所以今天推薦的這道美食就叫鰻魚壽司，也許很多人沒機會吃到這道美食，所以告訴大家制作這道美食的方法，今后你也可以自己在家里做了。
一、鰻魚壽司做法
1）米洗凈后，放置30分鐘，加450g水、2大匙酒、昆布煮熟，沸騰前取出昆布，趁熱拌上a)的調(diào)料，待冷卻
2）鰻魚剖成兩半，用刀刮去血污和粘液，有皮的一面撒上鹽揉搓，用流水洗凈
3）鍋中加入b)中的水和酒，煮開后放入鰻魚，5—6分鐘后倒入b)的余下的調(diào)料，再煮5分鐘
4）稍冷后將鰻魚平鋪在盤中，整形
5）小鍋中倒入c)的調(diào)料，煮至濃稠
6）竹簾上鋪一層保鮮膜，中間放上鰻魚（皮朝下），用濕布將壽司飯做成與鰻魚同樣長短的棒狀放在鰻魚上
7）卷成棒狀，整形，除去保鮮膜，將5)的醬汁涂在鰻魚上，再切成小塊
二、鰻魚壽司/更多做法
1.剩米飯放入適量的壽司醋攪拌均勻，然后蓋上蓋子靜置30分鐘以上。
2.把卷壽司用的海苔片切成細(xì)條狀。
3.鰻魚切成大小相同的條狀。
4.手要先沾水，以免米飯沾手。用手取一小塊米飯，放在左手上，大概10克左右的重量（沒有具體稱量），手指全部攥起。
5.將鰻魚條放在攥好的米飯上。
6.然后用海苔將它倆包好。
7.將鰻魚多出來的湯汁刷在表面即可。
三、鰻魚壽司的做法步驟
1.準(zhǔn)備食材，將土豆擦絲，要很細(xì)的那種，胡蘿卜黃瓜切絲或切段
2.土豆絲在水中走一下（去淀粉）然后油炸，大米與糯米一比一混合煮，水要淹沒米飯，鰻魚淘寶買的只需加熱即可
3.飯煮好后略微涼下加點壽司醋拌勻，鰻魚壽司是反卷，所以飯要比普通的多用一些
4.最后只要蓋上一片鰻魚就可以了哦。
鮑魚可是很珍貴的食材，其營養(yǎng)價值非常高，對身體健康有很多好處，除此之外，墨魚吃起來口感也非常好，今天為大家介紹的美食就是紅燒墨魚，這是一道很有名的美食。
一、紅燒墨魚的做法
紅燒墨魚原料:水發(fā)墨魚400克，熟火腿片45克，水發(fā)玉蘭片(切小片)20克，蘑菇片20克，油菜心60克，蔥段10克，姜片5克，料酒10克，精鹽5克，醬油5克，水豆粉15克，芝麻油3克，鮮湯200克，熟豬油70克，味精1克。
紅燒墨魚的做法：
1)墨魚大的切塊，用熱水漂凈堿味，再用鮮湯煨著。油菜心在沸水鍋內(nèi)稍燙至斷生撈出。
2)炒鍋置旺火上，放油燒至四成熱時，放姜、蔥炒出香味，加鮮湯燒沸，撈出姜、蔥不要，放入火腿、玉蘭片、蘑菇、鹽、味精、胡椒粉、醬油、油菜心燒至入味，撈出裝入盤中，再下墨魚略燒一下，撈出放在盤上，用水豆粉勾芡放芝麻油推勻，淋在菜看上即成。
二、紅燒墨魚的做法步驟
1、處理墨魚，冷凍的墨魚解凍之后，去除內(nèi)臟剝?nèi)ニ钠ぁ?/p>
2、材料：處理好的墨魚（魷魚也可以）
調(diào)味料：八角2個桂皮1片辣椒1個料酒紅糖生抽老抽油少許（生抽提味。老抽提色。）。
3、在鍋中倒入能沒過墨魚的清水，再加入所有的調(diào)味料八角桂皮辣椒料酒紅糖生抽老抽油。
4、全部調(diào)味料放入之后。煮沸。
5、湯汁煮沸后放入墨魚。再次沸騰之后開中火煮制。
6、湯汁快收干之后。。關(guān)火。如圖。
7、裝盤。。先把煮好的墨魚放在干凈的案板上。。切成條狀。。碼在盤子里。
8、再淋上鍋里的湯汁。
9、最后還撒了些白芝麻。好了。大家享用吧。
三、紅燒墨魚的做法步驟
1.準(zhǔn)備工作：把墨魚洗干凈，去眼睛，頭部的陰溝。蔥（整條6條左右）、大偉1顆、5只丁香。
2.和燒魷魚圈一樣，過水。
3.加入一定量油（和紅燒魚差不多），等油溫升高之后辣椒、生姜片。放入墨魚燒一燒。
4.等墨魚稍微有點發(fā)黃（越3～4分鐘）倒入黃酒（2匙）、醬油（2匙）。再炒3～4分鐘加入水（8分水）。放入鹽、糖（比例大約1：1.5）、大偉、丁香。再放入蔥。蓋上鍋蓋。
5.等水沸騰之后改用中小火，等30～40分鐘左右（墨魚嫩）。加入味精出鍋。
芋頭這種食材的做法有很多種，比如很多地方的人會做成紅燒芋頭，這道美食是非常好吃的，而制作過程也不是很復(fù)雜，普通的也可以自己下廚做，如果不會的話就來詳細(xì)學(xué)習(xí)吧。
一、紅燒芋頭的做法
原料：
小芋頭若干、雞腿一只、白糖適量、蔥花少許、芝麻少許。
做法：
1.芋頭煮熟剝皮切塊，雞腿切塊備用；
2.鍋中熱油加入白糖熬出糖色，加雞塊炒至七成熟，倒入芋頭、少許老抽、鹽、雞精及一點點水同燜；
3.雞塊熟便可起鍋，起鍋后灑上蔥花和芝麻即可。
二、紅燒毛芋頭/更多做法
1.毛芋頭洗凈刨皮。（都說刨芋頭皮手會癢，每次都是對著流水刨的，好像沒有這個問題）
2.熱鍋涼油，將切成滾刀塊的芋頭與辣椒下鍋、加鹽、翻炒。（毛芋頭不容易入味所以鹽放得早些）
3.將剩的五花肉倒入一起翻炒。
4.加入足夠的開水，先大火后中火燜燒。
5.水將燒干時，加入大蒜段，大火收汁。
6.關(guān)火，裝碗。
小貼士
毛芋頭對著流水刨應(yīng)不會手癢；燒的時候要一次性加入足夠的開水，不要一直大火燒會熟不透的。收好汁先關(guān)火再裝起來就不會糊鍋。
三、紅燒芋頭的做法
1、芋頭削去外皮洗凈。
2、切塊。
3、生抽1勺、老抽1勺、蠔油2勺、清水10勺調(diào)成混合調(diào)料汁，小蔥切碎。
4、煎鍋倒油。
5、將芋頭放進(jìn)煎鍋中小火煎。
6、煎至每一面都焦黃。
7、將調(diào)料汁倒進(jìn)鍋中。
8、煮至剩少量湯汁即可。
9、起鍋撒小蔥。
在地瓜的多種吃法中，做成粥來吃值得推薦的，在做粥的時候還可以加入其他食材，這樣做出來的粥更好吃，也會更加有營養(yǎng)，為了滿足大家的需要，今天就介紹幾種地瓜粥的流行做法。
一、地瓜粥的做法
制作材料
主料：秈米100克，甘薯100克
制作流程
1、先將地瓜去皮，洗凈，切成細(xì)絲。
2、秈米淘洗干凈，加入地瓜絲入鍋，加水1000毫升，先用旺火燒開，再轉(zhuǎn)用文火熬煮成稀粥。
二、方法二
原料
大米、地瓜；
做法
1、將大米淘洗干凈，放在鍋內(nèi)，加入適量的清水，放爐上開大火煮。
2、地瓜削掉皮，清洗干凈。
3、用刨絲的工具把地瓜刨成絲。
4、刨好的地瓜絲。
5、煮開的大米，要隨時準(zhǔn)備注意不要讓粥水溢出來。
6、把地瓜絲倒進(jìn)煮開的大米粥里。
7、用勺子把地瓜絲與大米粥拌勻。
8、鍋蓋半掩著，小火繼續(xù)熬半小時左右。
9、香甜美味的地瓜粥就做好了。
三、做法三
1、選用珍珠米，洗干凈后按一比五的米和水入電飯煲
2、地瓜切成指甲大小的小方塊入電飯煲
3、倒一匙花生油一小匙鹽入電飯煲
4、啟動電飯煲煲粥功能鍵
四、地瓜粥的做法
1、準(zhǔn)備材料，大米洗凈先用清水浸泡十五分鐘，地瓜洗凈去皮；
2、用擦床把地瓜擦成絲；
3、砂鍋放入足夠的水，水開后放入泡好的大米；
4、用飯勺攪拌幾下，以免大米沾底；
5、煮開后放入地瓜絲；
6、用飯勺攪拌幾下，免得沾底；
7、再次燒開后，用筷子架起鍋蓋，以免溢鍋，轉(zhuǎn)小火煮40分鐘左右；
8、煮好的粥，非常濃稠，表面有一層米油，中間要用飯勺攪拌幾次；
五、健康提示
1.生津止渴，解酒毒，降壓。
2.適用于慢性酒精中毒、感冒發(fā)熱、頭痛煩渴、顏面潮紅、大便干結(jié)、下痢、傷暑煩渴、高血壓、頭昏目赤等癥。
在日常的生活中，人們會吃各種各樣的魚肉，今天介紹的是麻辣魚，這是很普通的美食了，但并不是每個人都能做好的，做好這道菜需要掌握很多技巧，下面為你詳細(xì)介紹。
一、麻辣魚的做法
主料
黑魚(300克）
輔料
胡蘿卜(50克）西芹(50克）
調(diào)料
姜（10克）大蒜（20克）大蔥（30克）辣椒（紅、尖、干）（10克）花椒（10克）豆瓣（25克）鹽（4克）醬油（10克）料酒（15克）味精（2克）雞精（2克）雞粉（5克）陳皮（3克）醋（3克）淀粉（玉米）（5克）植物油（40克）辣椒油（30克）。
1.烏魚（黑魚）宰殺后洗凈切塊，用鹽、胡椒粉、料酒、干淀粉抓勻，再淋入少許植物油，裝入盤中待用；
2.胡蘿卜、西芹洗凈切粒；
3.炒鍋置火上，放入植物油燒熱，下入姜片、蒜片、蔥節(jié)爆香，再下入干辣椒、花椒、豆瓣；
4.炒出香味后，接著下入魚頭、魚尾、魚骨略炒，烹入料酒，倒入高湯，下陳皮、胡蘿卜粒、西芹粒，雞精調(diào)入醬油、雞精、醋，煮出味時，打去料渣，留下的湯汁盛入味碟中；
5.紅油入鍋燒至七八成熱，倒入一不銹鋼盆中，隨漿好魚片及味碟上桌。
6.將魚片迅速倒入熱油鍋撥散，待魚片燙熟發(fā)白發(fā)，將魚片夾入味碟的蘸汁中稍浸，即可食用。
如果覺得上面的方法麻煩，可以采用下面的方法：
材料：魚，麻辣魚一料通，植物油。
二、做法二
1.用刀把魚頭剁掉，從中間劈開。
2.3斤多的魚一半就足夠了。
3.從魚尾開始片成魚片。
4.魚片就片好了。
5.魚片用紅薯淀粉抓勻，豆芽洗凈，各種調(diào)料備用。
6.鍋里放油，先放大蒜炸香。
7.下入花椒.蔥姜爆鍋。
8.再下魚骨炒一下，放泡山椒。
9.放水燒開后，燉10分鐘，放入綠豆芽燒開。
10.豆芽熟后，加鹽，雞精調(diào)味撈到盆中。
11.再把魚片用筷子一片一片入鍋中。
12.開鍋后就熟了，連湯到入豆芽上面。
13.鍋里加入花生油，放干辣椒.花椒小火把辣味熬出，約2分鐘。
14.把熬好的辣椒到在魚片上，麻辣魚OK了...
15.滑嫩的魚片.
三、做法三
鯉魚麻辣魚也稱懶人麻辣魚，最快的辦法做出來麻辣魚
1、準(zhǔn)備原料姜（10克）大蒜（20克）大蔥（30克）辣椒（紅、尖、干）（10克）花椒（10克）豆瓣（25克）鹽（4克）醬油（10克）料酒（15克）味精（2克）雞精（2克）雞粉（5克）陳皮（3克）醋（3克）淀粉（玉米）（5克）植物油（40克）辣椒油（30克）。
2、將與切成片。
3、倒入油準(zhǔn)備好的原料炒初香味道，加入水，把魚片放進(jìn)去。
大火半個小，煮好既可以實用途中看水，多少放入適量的鹽。
菜譜小貼士：
從魚尾開始片魚片，不容易把魚刺切斷。
用紅薯淀粉魚片不容易碎。
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