?羊肉米粉的做法有哪些？
養(yǎng)生湯有哪些做法。
“靜能養(yǎng)生，靜能開悟，靜能生慧，靜能明道。心靜則清，心清則明，心明則靈，心靈則聰慧清醒。”但凡長壽健康之人，一般都很注重養(yǎng)生，藥物不能替代養(yǎng)生，只有觀念和行動結(jié)合的養(yǎng)生才是有效的。如何避免走入有關(guān)飲食養(yǎng)生方面的誤區(qū)呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編收集整理的“?羊肉米粉的做法有哪些？”，但愿對您的養(yǎng)生帶來幫助。
羊肉米粉是我們在日常生活中常見的美食，羊肉米粉最適合冬天食用，羊肉屬于熱性食物，冬天食用可以促進(jìn)血液循環(huán)，使身體變暖，對身體有好處，羊肉的做法有很多種，每一種做法都彰顯出羊肉的香氣，羊肉米粉的做法簡單，湯鮮美味。
主料 米粉300g 羊肉500ml
配料 油適量 鹽適量 香菜適量 蔥花適量 小米辣適量 雞精適量
用大鍋燒開水后關(guān)火，放進(jìn)要泡的干米粉。泡15分鐘后撈出清水洗凈。
洗凈后的米粉用清水漂好備用。
燉好羊肉湯備用。我是在市場買的半成品回家，把羊肉加油爆炒后加骨頭湯大火煮開加香料而成的。
小米辣，香菜切碎，蔥切花備用。
抓半藍(lán)米粉鍋里水開后上下提幾下，吃得軟點(diǎn)就多提幾下。
冒好的米粉放進(jìn)碗里加羊肉湯和鹽加點(diǎn)雞精調(diào)味。
撒上蔥花香菜小米辣，即可。如果喜歡吃辣的可放點(diǎn)紅油。
營養(yǎng)分析
羊肉鮮嫩，營養(yǎng)價值高，凡腎陽不足、腰膝酸軟、腹中冷痛、虛勞不足者皆可用它作食療品。羊肉營養(yǎng)豐富，對肺結(jié)核、氣管炎、哮喘、貧血、產(chǎn)后氣血兩虛、腹部冷痛、體虛畏寒、營養(yǎng)不良、腰膝酸軟,陽痿早泄以及一切虛寒病癥均有很大裨益；具有補(bǔ)腎壯陽、補(bǔ)虛溫中等作用，男士適合經(jīng)常食用。
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常吃牛肉和羊肉，能夠提高人體的自身免疫力低，有利于抵御各種疾病 。那么你是否還在辛苦的的尋找牛羊肉米粉的正宗做法?眾所周知牛肉和羊肉是營養(yǎng)價值非常高的兩種肉類。牛羊肉米粉非常適合做來一家人吃，牛肉和羊肉含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，能夠改善各種人體虛弱、乏力的狀況。
原料：青山羊肉15千克，鮮羊骨12.5千克，果木炭蓋爐燒餅(每份)500克。
調(diào)料：生羊油2千克，白芷125克，草果50克，桂皮150克，良姜50克，凈大蔥白25克，姜塊100克，鹽50克，丁桂面30克，香菜末、青蒜苗末各60克，香油60克，味精60克，香料水150克。
制作：
1、鮮羊骨斬重約500克的塊，腿骨用刀背砸碎，用清水泡2小時，入60℃的溫水鍋中大火燒開，反復(fù)打去浮沫后撈出用清水沖洗干凈。
2、鍋內(nèi)放入清水25千克，燒至90℃時下羊骨鋪底，上放羊肉碼齊，大火燒開，撇出血沫，再加清水1000克大火燒開，再撇出血沫，隨后將羊油鋪在羊肉上，大火燒開并去除浮沫，大火燒50分鐘至湯濃發(fā)白、肉至八成熟時，入白芷、草果、桂皮、良姜同煮(約在羊湯出鍋前的20分鐘放入)，再下拍松的蔥段、姜塊、鹽，同時要不斷地翻動鍋內(nèi)羊肉，使之均勻煮熟。
3、撈出煮熟的羊肉放晾，切長3厘米、寬1.5厘米、厚1.5毫米的薄片，裝入碗內(nèi)，并分別撒丁桂面、香菜末、青蒜苗末、味精待用。將煮好的湯在臨出鍋前加入香料水并攪勻，后分別裝入60個碗內(nèi)淋上香油，跟果木炭蓋爐燒餅上桌
以上這些就是營養(yǎng)美味的牛羊肉米粉的做法。牛肉和羊肉，豐富的營養(yǎng)物質(zhì)譬如蛋白質(zhì)，氨基酸，維生素，碳水化合物，這些物質(zhì)能夠補(bǔ)充人體生長發(fā)育所需要的營養(yǎng)物質(zhì)，還能夠強(qiáng)身健體，提高人體的免疫力，羊肉還有養(yǎng)胃的功效。
貴州的米粉在全國都很出名，而遵義的羊肉米粉更是十分受歡迎。它的羊肉入口即化、湯底也美味香濃，讓很多人都愛不釋手。貴州羊肉米粉除了在貴州本地吃到外，如果還是回味無窮的話可以自己在家烹制。貴州羊肉米粉的做法是什么呢，需要準(zhǔn)備些什么材料呢？我們一起來學(xué)一學(xué)。
一、貴州羊肉米粉做法
原料：米粉100克，帶皮熟羊肉25克。
調(diào)料：羊油、中草藥料包，煳辣椒面、花椒粉、鹽、味精、辣椒油、原湯、蕪荽、蔥花等適量。
制作方法：
煮：羊肉，羊骨頭，雞架骨，洗凈切成塊放入鍋中用大火煮沸，去浮沫后加入貴陽尚食膳秘制中草藥料包，改用小火熬2個到湯比較白，然后撈出羊肉擺齊用重物壓緊，冷卻5小時后切成3厘米寬、5厘米長的簿片。米粉用涼水泡透去掉酸味，放入沸水鍋中燙透，用漏勺撈出裝入面碗內(nèi)。將羊肉片鋪在粉上、舀入調(diào)好鹽味的原汁湯、羊油、放入煳辣椒粉或辣椒油、再放入味精、花椒粉、蕪荽、蔥花即成。
二、遵義羊肉粉
吃羊肉粉最講究的是吃原湯味。一般說，遵義居民喜歡選擇思南縣一帶產(chǎn)的矮腳山羊，因?yàn)檫@一帶山羊肉質(zhì)細(xì)嫩，腥臊味少。當(dāng)天宰殺剝皮，不用水洗就可放入鍋。熬羊肉湯時先將鮮羊肉放入鍋中，小火慢燉，羊肉湯清而不濁，鮮而不腥。除去肉和骨之外，再用一兩只母雞，佐以少許冰糖，這樣的湯尤為鮮美。
湯米粉是人們比較喜愛的一種美食，尤其是對于南方的朋友們，這種美食是南方典型的小吃，在云南以及兩廣地帶是一種傳統(tǒng)的民俗小吃，湯米粉由于味道非常的出眾，香味四溢，使得喜愛這種味道的人越來越多，并且現(xiàn)在傳遍了大江南北，而湯米粉的做法也是比較簡單的，下面就來看看詳細(xì)的介紹吧。
做法一：
1、河源米粉兩個。
2、瘦肉150克切片。
3、臘腸一條切片。
4、節(jié)瓜半條刨絲。
5、雞蛋一個。
6、鍋內(nèi)下清水燒開，下入肉片和節(jié)瓜絲和少許油。
7、再次燒開后下臘腸和米粉。
8、米粉煮開后倒入雞蛋，最后下鹽和雞精調(diào)味。
做法二：
1、最重要的一項是鹵水，鹵水做法：用豆豉、八角、桂 皮、甘草、草果、小茴香等香料坐鍋，放入豬肉、豬骨、牛肉、下水等，同時加入三花酒、羅漢果等多種配料，先用武火，后用文火精心熬制
2、米粉。軟和，順滑。
3、鹵菜，比如：牛肉，紅燒肉，香腸，鍋燒
4、酸菜：酸廖菜，酸豆角
5、小蔥，香菜等等
材料準(zhǔn)備好了就可以開始做了。
首先把米粉用開水燙好，裝碗。然后放少量的鹵水和油，接著放鹵菜（可以根據(jù)個人的喜好選擇鹵菜的種類）。接下來放小蔥和香菜還有酸菜（這也是根據(jù)個人的喜好放的）辣椒（在外面吃這些都是自己放的）。
以上皆是對湯米粉的做法介紹了，詳細(xì)的做法內(nèi)容就是以上的介紹了，相信大家在看了以上的介紹以后能夠清楚的了解這種來自南方的特色美食，并且能夠在家里面獨(dú)立制作這種美味的食物，最后，希望大家要選用健康的美食來犒勞自己的胃。
肉醬米粉是一種比較常見的小吃，對于愛吃肉醬米粉的朋友來說，不妨來了解下肉醬米粉的做法哦！那么肉醬米粉怎么做呢？肉醬米粉的做法有哪些呢？接下來，本文就為大家介紹三種肉醬米粉的做法，僅供大家參考。想要學(xué)做肉醬米粉的朋友可以一起來了解下哦！
肉醬米粉的做法一
材料：米粉適量，肉餡200g左右，豆瓣醬2湯匙左右，青菜適量，蔥花適量，香菜適量。
做法：
1、米粉泡開，蔥花香菜切末。
2、鍋中倒油，大概七成熱的時候放豆瓣醬炒香，加入肉末炒熟。
3、另煮一鍋開水，把米粉和青菜放進(jìn)去焯一下，不用太久，可以按照個人口感，然后撈出，給碗里加適量的湯。
4、把炒好的肉醬盛到米粉上，放上蔥花香菜即可。
肉醬米粉的做法二
材料：米粉適量，豬肉餡適量，小蔥兩根，香菜一小把，榨菜一小塊，辣醬、生抽、花椒面適量。 ?
做法： ?
1、把米粉泡在50度左右的水里，蓋上蓋子。
2、蔥切丁放入肉餡，榨菜切丁裝盤，香菜切沫裝盤，準(zhǔn)備好辣醬。
3、鍋內(nèi)倒油，待油熱后放入肉餡和小蔥翻炒，等肉餡散開后加入兩勺辣醬，加少許生抽，少許花椒面，炒出香味即可裝盆備用。
4、鍋內(nèi)加水，把泡好的米粉放入碗中7、8分滿就行了，待鍋中水燒開，放入米粉，用筷子稍微一攪即可撈出。
5、根據(jù)自己的口味加入一兩勺肉醬，澆上湯（雞湯，肉湯更好），撒上榨菜和香菜就好了，還可以根據(jù)自己的口味加入油潑辣子和醋。
肉醬米粉的做法三
原料：米粉，肉丁，榨菜丁，少許豆瓣醬，蔥、姜。
做法：
1、鍋中加少許油，下入肉丁，炒變色。
2、把肉丁撥到邊上，豆瓣醬下中間，炒出紅油。
3、加蔥、姜，肉和在一起炒，加少許水，稍煮一會，出鍋。
4、燒水煮米粉，稍煮片刻即過涼水，然后再煮。
5、煮好的米粉撈出，加上炒好的肉醬即可。
以上就是關(guān)于肉醬米粉的做法有哪些的相關(guān)介紹。相信大家看了上面的介紹之后，對這三種肉醬米粉的做法都非常清楚了。其實(shí)，這三種肉醬米粉的做法都是很常見的，制作起來也簡單。大家如果對制作肉醬米粉感興趣的話，不妨按照上面介紹的相關(guān)做法來嘗試著做一下哦！
米粉是很多地區(qū)的人十分喜愛的一種美食，有多種的做法，其中尤其以炒米粉最為著名，在很多的地方都有炒米粉的蹤影。而米粉中人們知道最多的無疑便是過橋米線了。今天我要為大家介紹的是一種不是十分常見的做法，蒸米粉。雖然可能大多數(shù)人不經(jīng)常吃蒸米粉，但是其實(shí)蒸米粉是十分好吃的。今天我就為大家介紹一下蒸米粉的做法。
山楂25克 枙子8克 靈香草8克霍香20克 丁香25克 良姜30克枳殼25克 小茴香40克 白芷25克白叩25克 香葉25克 木香25克八角50克 五加皮25克 毛桃25克沙仁25克 草果25克 桂枝25克花椒20克 辣椒粉適量 其中辣椒粉單加，花椒不磨粉，其余18種原料按照所需量磨成粉混合。以上配方不要隨意改動。 制作方法： 1、牛肉的腌制：用適量鹽將新鮮牛肉均勻的抹上一層，腌制30分鐘即可。 2、牛肉斷生撮水將腌制過的牛肉改成塊狀，放入鍋中，加水，加姜片煮開15分鐘出水?dāng)嗌?，要求牛肉無紅心后撈出，切成小片或小塊狀。 3、牛肉的加工：
①鍋中加入適量的色拉油，油八成熱后，把適量的桂枝、花椒、八角放在鍋里油炸，將鍋中散發(fā)出香味后把桂枝、花椒、八角撈出。②把適量牛油放入油中，待牛油化后加入切好的牛肉和生姜片放在鍋中炒。③放入適量白糖、白酒、鹽、味精、辣椒粉、藥材粉，炒一段時間后，加水煎熬。④放辣椒紅色素（變色作用，也可以加入紫草油替代）。用小火熬30分鐘左右，加入適量超級鮮味王，直到熬熟為止。 注：紫草油的制作方法：先將油放在鍋里加熱，把紫草5克放在漏勺里放入油中油炸，油變成紫紅色，將紅油倒入牛肉湯中即可。 紅油的制作方法： 色拉油2斤、清水2斤、辣椒片0.5片、辣椒粉1斤、紫草5克。先將油、水加入鍋內(nèi)，再打開火，加入辣椒片及辣椒粉，攪勻，將鍋內(nèi)水熬干后撈出辣椒，放入紫草，炒出色汁，即可。
看了上面的做法不知道大家是不是對米粉傳統(tǒng)做法的之外的做法有了興趣呢？其實(shí)米粉在不同的地區(qū)和民族都有很多的不同的做法，如果大家有興趣的話，可以自己去試一試。
糕點(diǎn)，相信大家都非常的喜歡吧！我們在平時經(jīng)常會吃到美味的米糕，味道非常的不錯，很多的地方都有賣的，可是，哪有我們自己做的衛(wèi)生呢？自己做的米糕，我們也會比較的放心，也比較的安全，所以，自己制作也是很好的，大家快來看看米粉米糕的做法有哪些吧！
做法一：
材料：粘米粉 白糖 水 酵母 芝麻 ? 做法： ?1。取部分粘米粉加入白糖，用冷水兌開后（粉水比例為1：2），放火上煮成稀糊狀。不要加熱的太過，太干，那樣發(fā)酵時不容易膨脹，口感較干較緊。 2。稍涼后與剩下的米粉攪勻成厚糊狀，可適量再加點(diǎn)冷水。 ?3。少許酵母粉用溫水調(diào)開 ?4。米糊溫度降到不燙手時，將提前活化的酵母水倒入，攪拌勻 ?5。將裝米糕的容器抹點(diǎn)油，也可以不抹。抹了更好脫模。將面糊倒入約二分之一位置。 ?6。發(fā)酵漲至與容器差不多高時（天氣熱的話大概發(fā)五個小時就好了，看到米糊的體積變大，表面有好些魚眼泡時基本就可以了），表面撒上芝麻，放入上氣的蒸鍋里蒸二十五分鐘即可。
做法二：
材料 ?原料：普通面粉250g、玉米面50g ? ?配料：牛奶180g、細(xì)砂糖20g、酵母3g、葡萄干適量 ? 做法 ?1.牛奶微溫，加入酵母中，靜置3分鐘，攪拌均勻； ? ?2.將酵母溶液加入玉米面中，混合均勻； ? ?3.面粉中加入細(xì)砂糖； ? ? 4.將玉米粉溶液倒入面粉中； ? ?5.將面粉揉成團(tuán)，微微收圓； ? ?6.方形模具放入蒸籠，墊一層濕潤紗布，將面團(tuán)放入，放置溫暖處發(fā)酵； ? ?7.面團(tuán)發(fā)酵至兩倍大時，表面撒上泡軟的葡萄干； ? ?8.鍋中燒水，水開后放入蒸籠，大火蒸30分鐘左右。
米糕是一種糕點(diǎn)，很多喜歡喝下午茶的人群，就比較喜歡吃米糕，還有很多的其它的糕點(diǎn)，都是非常的不錯的，學(xué)起來也比較的簡單，而且，上文也已經(jīng)為大家介紹了米粉米糕的做法有哪些了，喜歡的朋友們，趕快試著做一下吧！
牛肉米粉其實(shí)就是米粉加上醬牛肉,以及各種食材調(diào)味料烹煮的，而且我們在日常生活當(dāng)中確實(shí)經(jīng)常會吃得到米粉，加入各種各樣的食材，可以增加米粉的口感以及營養(yǎng)價值，下面要具體介紹的是牛肉米粉的做法。
牛肉米粉，主要就是醬牛肉以及米粉，還有調(diào)味料的使用，其中包括紅椒、白糖、醋、黃瓜等這些，首先米粉應(yīng)該過水，燙熟之后放入碗里面，其次就是牛肉的還有調(diào)味料的使用，一般來說牛肉應(yīng)該選擇已經(jīng)做好的醬牛肉，這樣直接過水之后切成薄片，放在米粉上，然后把，泡菜蘿卜切塊，黃瓜切絲，紅椒辣椒等這些分別放入米粉上攪拌就可以了。
其實(shí)牛肉米粉和其他的米粉烹煮方法是差不多的，主要是一些食材的使用，除了可以放入牛肉之外，我們還可以放上其他自己喜歡的食材，就像有些人可能比較喜歡吃辣一點(diǎn)的食物，那么泡椒或者一些酸的食物都可以放進(jìn)去。
這樣做出來的牛肉米粉口感好，而且勁道足，營養(yǎng)價值也是比較高的，因?yàn)樗臓I養(yǎng)除了來自米粉外，更多的是牛肉以及其他食材的使用，大家了解的牛肉米粉做法之后，那么就可以什么時候想吃都可以吃得到。
很多人在平時的時候一定都是有吃過排骨米粉的，排骨米粉用到的就是骨頭湯，骨頭湯的味道，再搭配上米粉，口感是非常不錯的，首先要準(zhǔn)備的就是適當(dāng)?shù)拿追?，還有花椒五香粉等等搭配在一起來燉煮排骨，最后加上米粉。
原料：排骨500克。
配料：米粉適量、郫縣豆瓣二勺、花椒10顆、五香粉一勺、料酒二勺、醬油一勺、白糖一勺、油一勺、精鹽和水適量、香菜3根。
1、將排骨洗凈后斬成小段，香菜切成末備用；
2、用精鹽，豆瓣，醬油，五香粉，花椒，料酒，水，白糖等材料將排骨拌勻；
3、靜置10分鐘入味，然后拌入米粉和油；
4、取一個小盆，鋪上拌好的排骨；
5、待蒸鍋內(nèi)水燒開后放入排骨，大火蒸90分鐘；
6、撒上花椒粉和香菜即可；
7、筒子們還可將土豆、番薯、芋頭、四季豆、南瓜等蔬菜放在排骨上一起蒸。
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