綠豆豬肚湯的做法有哪些？
養(yǎng)生湯有哪些做法。
“養(yǎng)生孰為本，元?dú)獠豢商?；養(yǎng)生孰為先，養(yǎng)心須樂觀?！惫沤竦娜藗儗︷B(yǎng)生有很多相關(guān)的勸諭和詩句，只有進(jìn)行科學(xué)的養(yǎng)生，我們才能達(dá)到身心健康的目的。有沒有更好的方式來實(shí)現(xiàn)飲食養(yǎng)生呢？為滿足您的需求，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“綠豆豬肚湯的做法有哪些？”，僅供您在養(yǎng)生參考。
遇到豬肚湯，相信很多人都是比較喜歡喝的，因?yàn)檫@一道營養(yǎng)湯其實(shí)滋補(bǔ)保健價(jià)值也比較高，而且還可以幫助我們清熱降火，其主要功效就是綠豆的清熱解毒作用，而以下就是做法介紹。
一、用料
原材料：綠豆50克，豬肚350克，姜10克，胡椒粒5克，清湯1200克。
調(diào)味料：鹽5克，雞精3克，糖1克。
做法
1、豬肚切件氽水，綠豆洗凈，姜切片待用。
2、取凈鍋上火，放入清湯、綠豆、姜片、豬肚、胡椒粒，大火燒開轉(zhuǎn)小火燉35分鐘調(diào)味即成。
二、蓮子豬肚湯
備料：
豬肚300克 蓮子100克 料酒2杯蓋 生姜薄片2片 鹽 雞精 蔥末
做法：
1、豬肚洗凈，開水氽熟，切成兩指寬的小段。
2、將豬肚、蓮子生、姜薄片入鍋，加入清水。
3、湯沸后，加入2杯蓋料酒，大火改小火繼續(xù)燜煮（若是用燜燒鍋，小火10分鐘后，將內(nèi)鍋放入外鍋加蓋燜熟）www.cndadi.net
4、1個(gè)小時(shí)左右，豬肚燜熟煲爛，加鹽、雞精，撒上蔥花就可出鍋。
特點(diǎn)：湯濃味美，營養(yǎng)豐富。
三、注意事項(xiàng)：
1、煲豬肚湯所需時(shí)間較長，因此建議使用燜燒鍋，節(jié)約煤氣。
2、生姜和料酒是必備的，可驅(qū)除豬肚本身的味道，更可以使湯味鮮美。
3、蓮子最好選用新鮮的，若是蓮子干，要充分發(fā)泡再用。
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蓮藕豬肚湯其實(shí)滋補(bǔ)功效是比較高的，因?yàn)槲覀兌贾榔鋵?shí)將這些食物合理的搭配在一起，不僅僅是為了更好的享受它的美味，同時(shí)也是為了能夠發(fā)揮它的保健價(jià)值，而以下就來認(rèn)識一下蓮藕豬肚湯的美味做法。
一、方法/步驟
主料豬肚1個(gè) 陳皮2小塊
1紅蘿卜1根 蓮藕1塊
2清洗豬肚的方法有鹽洗法,面洗法,和小蘇打洗法。要是家里都有,那都放好了。把豬肚放在溫水里,洗一遍,把水倒掉,撒上鹽或者面粉,或者小蘇打一湯匙,反復(fù)揉搓一遍,沖洗干凈。再重復(fù)兩次即可。
3鍋內(nèi)冷水放一湯匙花椒,半塊拍碎的姜,放豬骨和豬肚一起中小火煮開,繼續(xù)煮一分鐘臟東西會(huì)很多那樣,放一湯匙料酒。再次煮開。撈出洗凈。
4豬肚, 蓮藕,蔥姜,足量水一起加入湯鍋。大火燒開,小火煲到湯呈奶白色。
5加入瑤柱。
6加入陳皮。
7加入紅蘿卜。調(diào)入鹽,胡椒粉繼續(xù)小火煮1小時(shí)。即可。
二、做法如下：
1、起油鍋，鍋內(nèi)油至7成熱時(shí)，放入姜末爆香，隨即放入排骨，大火翻炒
2、排骨外表有些金黃后，噴入適量花雕，同時(shí)放入幾片姜片，翻炒數(shù)下
3、干燜5分鐘后，將燒好的開水澆入鍋內(nèi)，沒過排骨，蓋上鍋蓋，大火將其燒開
4、大火燒開鍋后，將火力轉(zhuǎn)為小火，慢慢燜篤排骨大約45分鐘（中途不要開鍋）
5、45分鐘后，可發(fā)現(xiàn)排骨湯已經(jīng)變的相當(dāng)濃，并成乳白色
6、將切好的藕段放入篤得差不多了的排骨濃湯中
7、將火力調(diào)成大火，煮開鍋，接著再調(diào)成文火，慢慢篤
8、慢慢篤上30分鐘后，開鍋，按自己的口味放入少許食鹽（注意，做任何藕的菜時(shí)，最好不要太早放鹽，這樣可以防止藕變成黑色）
9、繼續(xù)燜上5分鐘，即可關(guān)火。湯多湯少，可以根據(jù)自己的口味來調(diào)。喜歡喝湯的可以多多留些鮮湯喝哈
10、最后在盛盤的時(shí)候，可以撒上香蔥做點(diǎn)綴，也可撒上白胡椒粉，提口感
中國廚師能把最簡單的食材，經(jīng)過烹飪和食物搭配做出最美味的食物。山藥豬肚湯，就是選自新鮮的豬肚和山藥，在進(jìn)行烹飪，經(jīng)過一個(gè)多小時(shí)的燉制，山藥和豬肚相融合味道美美的。
1. 第一步特別重要，新鮮豬肚買回家，打開水龍頭一直多沖洗幾遍，用刀把上面滑滑的粘液刮干凈，然后瀝干水，撒入大量食鹽，一直反復(fù)揉搓，然后洗凈，這種方法重復(fù)3遍。食鹽清洗后用面粉撒進(jìn)去再次沖洗干凈，加入姜片，料酒然后焯水10分鐘，撈起切條備用。
2. 山藥青筍去皮，切條用水跑著備用
3. 砂鍋?zhàn)尤虢瑹_后放入切好肚條，大火十分鐘，轉(zhuǎn)小火蓋上蓋兒，煲一個(gè)小時(shí)
4. 一個(gè)小時(shí)以后加入切好的山藥，煮五分鐘，再放入青筍條，煮五分鐘左右，視筍的粗細(xì)延長減少時(shí)間，加入少量食鹽，蔥花即可食用。
山藥是一味平補(bǔ)脾胃的藥食兩用之佳品；山藥有滋補(bǔ)作用，為病后康復(fù)食補(bǔ)之佳品，有強(qiáng)健機(jī)體、滋腎益精的作用；山藥可益肺氣、養(yǎng)肺陰，治療肺虛痰嗽久咳之癥；山藥對高血壓和高血脂等病癥有改善作用；山藥可增強(qiáng)免疫功能，延緩細(xì)胞衰老；山藥有鎮(zhèn)靜作用，可以抗肝昏迷；經(jīng)常食用山藥，有減肥健美的作用。
現(xiàn)在正處于秋天，天氣特別的干燥，外面總是刮著大大的風(fēng)，經(jīng)常會(huì)讓我們的皮膚變得特別的干燥，非常的困擾，有時(shí)候臉上也會(huì)起干屁，非常的難受，而這種天氣最適合喝湯了，而黑豆豬肚湯就是其中的一種，那么，黑豆豬肚湯的做法有哪些呢？趕快來看看吧！
做法一：
黑豆益智豬肚湯主料：黑豆20克，益智仁20克，桑螵蛸20克，金櫻子20克，豬肚1個(gè)家常菜譜。
做法：前4味藥用干凈紗布包裹，與豬肚一起燉熟，飲湯食豬肚。藥用價(jià)值：主要治療小兒遺尿腎陽不足型：睡中經(jīng)常遺尿，多則1夜數(shù)次，醒后方覺，神疲乏力、面色蒼白、肢涼怕冷、下肢無力、腰腿酸軟，智力較差，小便清長，舌質(zhì)淡，苔白，脈沉弱。
做法二：
主料
黑豆20克，益智仁20克，?桑螵蛸20克，?金櫻子20克，豬肚1個(gè)
做法
將黑豆/益智仁/?桑螵蛸/金櫻子用干凈紗布包裹好，豬肚清洗干凈，去除異味。
豬肚下鍋焯水后撈起。
將豬肚、黑豆、陳皮、生姜一同放入鍋內(nèi)，加適量水開始煲湯。
將紗布包和豬肚一起放入鍋中，加入適量水燉熟，加鹽調(diào)味即可。
煲至豬肚用筷子能輕易戳開就可以了，取出切片即可食用。
通過上文的介紹之后，相信你也已經(jīng)知道了黑豆豬肚湯的做法有哪些了吧！所以都是黑豆豬肚湯，但是做法卻是非常的多，我為大家介紹的方法，也只是給大家作為參考食用，你也可以根據(jù)自己的喜好來做，真的非常的簡單哦！
酸辣豬肚湯可能大家都不太熟悉的，甚至是非常陌生的一道菜肴的，不過這卻是河南那邊的待客之道，只要是有貴賓來的時(shí)候都會(huì)制作這道菜肴，來招待客人的，味道也是及其的鮮美的，酸中帶有一絲絲的辣味的，所以到底應(yīng)該要怎么樣去制作酸辣豬肚湯的呢？
制作方法：
主料：豬肚200克
輔料：淀粉(蠶豆)5克
調(diào)料：鹽5克 香菜5克 醬油15克 黃酒10克 香油5克 姜10克 醋25克 胡椒粉2克
烹飪方法
1. 將豬肚用鹽堿搓洗干凈，再用清水沖洗鹽堿味，入鍋煮熟，稍晾后放墩上，厚的用刀片成兩片，立刀切成2毫米租，3厘米長的絲；
2. 肚絲在開水鍋里氽一下，撈出備用；
3. 姜洗凈，切絲；
4. 香菜洗凈，備用；
5. 炒鍋放旺火上，添入清湯1250毫升，下肚絲、姜絲、醬油、鹽、胡椒粉、黃酒、味精，同燒；
6. 燒至湯沸，撇去浮沫，用醋兌濕淀粉，勾流水芡，盛入大湯碗中，淋上香油即成；
7. 外帶香菜碟與湯同時(shí)上桌。
上文就是詳細(xì)的講解了酸辣豬肚湯的做法是什么樣的，所以相信大家都已經(jīng)學(xué)會(huì)了這道菜的，不過對于豬肚在制作的時(shí)候一定要清洗干凈的，不然的話很有可能導(dǎo)致不干凈吃了胃痛的，所以一定要用鹽堿水洗干凈的。
豬肚湯是滋補(bǔ)食療的佳品，豬肚湯對孕婦的幫助是比較大的，而且做起來相對來說也是比較簡單的，只要加上一些輔料、調(diào)味品，就能夠做出不同風(fēng)味的豬肚湯，那么豬肚湯的具體做法究竟是怎么樣的呢?接下來就讓我們一起來學(xué)習(xí)一下孕婦豬肚湯的做法。
豬肚含有蛋白質(zhì)、脂肪、無機(jī)鹽類等營養(yǎng)物質(zhì)，具有補(bǔ)虛損、健脾胃的成效;蓮子具有健脾益氣的成效。此菜可健脾益胃、補(bǔ)虛益氣，易于消化，準(zhǔn)媽媽在孕晚期常食此湯有益脾胃的成效。孕婦豬肚湯屬于粵菜菜譜，主要原料是豬肚、排骨，工藝是燉，制作難度中等。豬肚即豬胃，性味甘溫，有補(bǔ)虛損、健脾胃的作用，《本草經(jīng)流》說豬肚，為補(bǔ)脾胃之要品，《本草圖經(jīng)》又說其補(bǔ)羸助氣。合而為湯，能使脾胃健運(yùn)、心腎協(xié)調(diào)、平補(bǔ)虛損，是四季皆宜、老少咸宜之家庭常用湯品。
孕婦豬肚湯的原料：豬肚、排骨
孕婦豬肚湯的配料：芡實(shí)、蓮子、枸杞、鹽
孕婦豬肚湯的做法：
1、將蓮子，芡實(shí)，枸杞泡發(fā)待用。
2、把豬肚和排骨洗凈，分別放入鍋內(nèi)，加清水適量，煮沸后撈起。
3、將豬肚和排骨先倒入煲鍋中煲半小時(shí)，然后再把其余的材料一起倒入煲一個(gè)半小時(shí)，食用前加入少許鹽調(diào)味即可。
美食禁忌：感冒發(fā)熱者不宜用本湯。
選購忌：呈淡綠色，粘膜模糊，組織松弛、易破，有腐敗惡臭氣味的不要選購。
食用忌：豬肚與蓮子(用白茄枝燒)易中毒。
儲存：豬內(nèi)臟不適宜貯存，應(yīng)隨買隨吃。
上述就是孕婦豬肚湯的做法，看完上述的文章之后，大家對孕婦豬肚湯的做法是不是有所了解了呢。豬肚湯對于孕婦的作用是比較大的，特別是一些體質(zhì)比較虛弱的孕婦喝豬肚湯的效果非常明顯，因此孕婦們不妨多吃點(diǎn)豬肚湯來讓自己變得更加健康哦!
提到豬肚和綠豆都是深受人們喜愛的食物，豬肚和綠豆?fàn)I養(yǎng)價(jià)值都很豐富，很多人會(huì)選擇豬肚來做下酒菜，女性吃了能夠美容養(yǎng)顏，健脾益胃，尤其是體質(zhì)虛弱、氣血不足的人群吃了豬肚會(huì)很有幫助，而綠豆清熱解毒、消腫消脂的作用也深受大家喜愛，那么豬肚和綠豆怎么做好吃呢?
原料：綠豆100克，熟豬肚100克，煮豬肚原汁750克，水發(fā)寬粉(注)50克，紅棗10粒，枸杞5克，精鹽8克，雞精5克，白胡椒粉3克，整蔥、姜片各8克，油25克。
制法：1、將熟豬肚切成長4厘米，寬0.8厘米的條，綠豆洗凈，放置于高壓鍋內(nèi)，摻入2000克清水，扣上氣壓閥，大火燒開轉(zhuǎn)小火壓5分鐘離火待用。2、凈鍋上火下入化豬油待三成熱時(shí)，下入整蔥及姜片煸香后摻入煮豬肚的原汁略熬，撈去蔥姜后下入肚條、熟綠豆、紅棗、水發(fā)寬粉、枸杞、精鹽、雞精及白胡椒粉調(diào)好口味，盛入湯缽內(nèi)即可上桌。
特點(diǎn)：湯鮮味醇，營養(yǎng)豐富。
注：水發(fā)寬粉：一種類似于北方的粉皮的一種粉條，只是較粉皮略厚，干品寬約0.7厘米，厚約0.2厘米，其筋力比粉皮要好。
豬肚，雖然長得有點(diǎn)不好看，但是用豬肚烹飪出來的美食，那滋味夠爽!很多人都喜歡吃豬肚，尤其是作為下酒菜吃再好不過了!豬肚除了好吃之外，它的營養(yǎng)價(jià)值更是豐富無比，想要了解關(guān)于豬肚的功效與作用嗎?那就接著往下看吧!
Q：豬肚的功效與作用有哪些?
A：豬肚除了好吃之外，其中富含的營養(yǎng)價(jià)值也是你想不到的。豬肚中含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素及鈣、磷、鐵等，具有補(bǔ)虛損、健脾胃的功效，又因?yàn)樨i肚的味甘，性微溫，歸脾、胃經(jīng);補(bǔ)虛損，健脾胃;常被用于虛勞羸弱、瀉泄、下痢、消渴、小便頻數(shù)、小兒疳積等癥。主要適合氣血虛損、身體瘦弱者食用，對于健脾胃、補(bǔ)氣補(bǔ)虛都有著很好的效果。
綠豆的做法很多，有些喜愛吃豬肚的朋友，就喜歡用豬肚燉綠豆，夏天吃上一份特別美味。而且豬肚和綠豆?fàn)I養(yǎng)價(jià)值都很高，豬肚含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、鉀鈣等微量元素，綠豆含有大量的蛋白質(zhì)和維生素等，能夠滋潤肌膚，清熱解毒，對身體的健康有很大的益處，那么豬肚燉綠豆怎么做呢?
1、準(zhǔn)備材料，回家用醋蔥加面粉大蔥洗干凈，搓洗。清水洗干凈，再加蔥面粉和醋洗干凈，再清水洗干凈，鍋里加水，放豬肚子，放大蔥姜片煮。煮好洗干凈，切絲。
2、再放入綠豆，姜片，蔥段，花生，花豆，紅棗枸杞，玉米，胡蘿卜等。鍋里水加滿，先開大火煮，然后小火一直燉。
3、繼續(xù)燉。
4、小火一直燉
5、30分鐘后即可出鍋
豬肚價(jià)值：
1、豬肚中含有大量的鈣、鉀、鈉、鎂、鐵等元素和維生素A、維生素E、蛋白質(zhì)、脂肪等成分。
2、選購忌：呈淡綠色，粘膜模糊，組織松弛、易破，有腐敗惡臭氣味的不要選購。食用忌：豬肚與蓮子(用白茄枝燒)易中毒。儲存：豬內(nèi)臟不適宜貯存，應(yīng)隨買隨吃
綠豆價(jià)值：
1、綠豆有改善干燥皮膚的作用，綠豆特有的保濕成分及礦物質(zhì)，給皮膚供給充足水分，有效強(qiáng)化皮膚的水分保濕能力，天然多聚糖在肌膚表層形成透明、有彈力的保濕膜，使皮膚潤澤、有彈力。
2、綠豆中含有豐富的蛋白質(zhì)，生綠豆水浸磨成的生綠豆?jié){蛋白含量頗高，內(nèi)服可保護(hù)胃腸粘膜。綠豆蛋白、鞣質(zhì)和黃酮類化合物可與有機(jī)磷農(nóng)藥、汞、砷、鉛化合物結(jié)合形成沉淀物，使之減少或失去毒性，并不易被胃腸道吸收。
3、綠豆中的生物活性物質(zhì)具有抗氧化作用，在治療有機(jī)磷農(nóng)藥中毒時(shí)，可通過抗氧化作用減輕有機(jī)磷農(nóng)藥的細(xì)胞毒性和遺傳毒性。
我們大家都知道，魚腥草是一味中草藥，對我們的人體有著很好的作用，但是由于其味道有點(diǎn)大，所以很多人都不太喜歡。其實(shí)大家可以將其煲湯，加入一些其他的食材，這樣可以減淡它的味道。今天小編就為大家介紹一款有關(guān)魚腥草的湯品——魚腥草綠豆豬肚湯，大家來學(xué)習(xí)一下。
魚腥草綠豆豬肚湯的營養(yǎng)價(jià)值
魚腥草主含揮發(fā)油，癸酰乙醛魚腥草素等多種成份，對各種致病桿菌、球菌、流感病毒、鉤端螺旋體等有抑制抗菌作用，并能提高人體免疫調(diào)節(jié)功能。綠豆含有豐富的B族維生素、礦物質(zhì)等營養(yǎng)成分。綠豆所含有的眾多生物活性物質(zhì)如香豆素、生物堿、植物甾醇、皂甙等。豬肚含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素及鈣、磷、鐵等，具有補(bǔ)虛損、健脾胃的功效，適用于氣血虛損、身體瘦弱者食用。胡蘿卜素轉(zhuǎn)變成維生素A，在預(yù)防上皮細(xì)胞癌變的過程中具有重要作用，胡蘿卜中的木質(zhì)素也能提高。作為一種抗氧化，具有抑制氧化及保護(hù)機(jī)體正常細(xì)胞免受氧化損害的防癌作用。
魚腥草綠豆豬肚湯的功效作用
【魚腥草】
1.抗菌：魚腥草可以有抗菌的作用，對于一些有毒物質(zhì)有殺菌的效果。
2.利尿：魚腥草對于病毒的抵抗力和利尿的功效都有大的好處。
3.消炎：魚腥草有消炎的功效，對于有炎癥的人可以有消除的作用。
4.增強(qiáng)免疫力：魚腥草可以增強(qiáng)身體自身的免疫力，可以增加白細(xì)胞的吞噬功效，具有鎮(zhèn)痛、止咳、止血，促進(jìn)組織再生，擴(kuò)張毛細(xì)血管、增加血流量等方面的作用。
【綠豆】
1.清熱解毒：綠豆有清熱解毒的功效。天氣燥熱很容易缺失水分，鉀元素也就會(huì)丟失，體內(nèi)會(huì)打破水質(zhì)平衡。綠豆可以補(bǔ)充所缺失的營養(yǎng)。綠豆能夠清熱解毒、生津止渴，而且還能及時(shí)補(bǔ)充無機(jī)鹽，維持對維持水液電解質(zhì)平衡，不僅可以補(bǔ)充水分，
2.抗菌抑菌：綠豆中的營養(yǎng)物質(zhì)對身體的免疫功能可以抑制某些細(xì)菌。
3.具有抗過敏：綠豆可以抑制蕁麻疹等這種類似的疾病。
4.降血脂：綠豆中含有豐富的多糖，多糖可以增加血清脂蛋白酶的活性，是治療降血壓的功效。
5.保護(hù)腎臟：綠豆可以減少蛋白的分解，可以保護(hù)肝腎。
【豬肚】
1.健脾胃：豬肚含有的營養(yǎng)物質(zhì)可以保護(hù)脾胃，有效的緩解身體的其他癥狀。豬肚味甘，性微溫，歸脾、胃經(jīng)。
2.補(bǔ)氣：豬肚可以起到補(bǔ)氣益氣的功效。
3.補(bǔ)虛：對于身體比較虛弱的人來說很有效，補(bǔ)充身體的各種營養(yǎng)。
【胡蘿卜】
1.增強(qiáng)抵抗力：胡蘿卜中的可以提高細(xì)胞的免疫力，可以消滅癌細(xì)胞。
2.降糖降脂：胡蘿卜可腎臟中腎上腺素的生成，胡蘿卜可以降壓，對于心臟有強(qiáng)化的作用，是高血壓、冠心病患者的食療佳品。
3.明目：胡蘿卜有胡蘿卜素，當(dāng)胡蘿卜進(jìn)入身體后，在肝臟和其他細(xì)胞經(jīng)過酶的作用下，分泌成維生素A，有補(bǔ)肝明目的作用，可治療夜盲癥。
4.利膈寬腸：胡蘿卜素中含有大量的植物纖維，植物纖維可以增加腸胃的蠕動(dòng)，從而促進(jìn)新陳代謝，可以潤腸通便防止防癌。
【魚腥草綠豆豬肚湯】
魚腥草綠豆豬肚湯有清熱解毒、排膿、輔助降血壓、養(yǎng)肝明目、健脾、化痰止咳功效。
魚腥草綠豆豬肚湯的做法
準(zhǔn)備好材料。
將魚腥草洗凈，去除黑須根和泥污，切成小段。
豬肚洗凈，用水淖一下去掉血水。
胡蘿卜去皮切成小塊。
綠豆和魚腥草加入鍋中，加入適量水，文火煲1個(gè)小時(shí)。
魚腥草綠豆豬肚湯的烹飪技巧
1.綠豆不宜煮得過爛，以免使有機(jī)酸和維生素遭到破壞、降低清熱解毒功效。
2.胡蘿卜烹制時(shí)最好不要放醋，會(huì)使維生素A原遭到破壞。
魚腥草綠豆豬肚湯的禁忌人群
適宜人群：一般人群均可食用。尤適宜流行性感冒患者、經(jīng)常便秘、脾胃濕熱、脘腹脹滿、惡心嘔吐、不思飲食者。適宜虛勞瘦弱者、脾胃虛弱，食欲不振，泄瀉下痢者食用。適宜中氣不足，氣虛下陷，男子遺精，女子帶下者食用。適宜體虛之人小便頗多者食用;適宜小兒疳積者食用。更適宜癌癥、高血壓、夜盲癥、干眼癥患者、營養(yǎng)不良、食欲不振者、皮膚粗糙者。
禁忌人群：虛寒性體質(zhì)及疔瘡腫瘍屬陰寒，無紅腫熱痛者忌食。脾胃虛弱的人不宜多食。高血脂患者忌食。
胡蘿卜肉質(zhì)細(xì)密，質(zhì)地脆嫩，有特殊的甜味，并含有豐富的胡蘿卜素，維生素C和B族維生素。魚腥草綠豆豬肚湯放入紅蘿卜，不僅可以提鮮，對湯的營養(yǎng)價(jià)值也是十分高的，補(bǔ)充身體的各種營養(yǎng)。
很多人在平時(shí)的時(shí)候經(jīng)常都有喝綠豆湯的習(xí)慣，大家也都知道綠豆湯的營養(yǎng)價(jià)值很高，入口也是非常香醇的，所以在平時(shí)的時(shí)候還是比較受歡迎的。一般綠豆湯的這個(gè)方法上面可以先把綠豆洗干凈，并且用水焯好，然后再制作。
方法一：將綠豆洗凈并控干水分，倒入鍋中，加入開水，開水的用量以沒過綠豆2公分為好，煮開后，改用中火，當(dāng)水分要煮干時(shí)(注意防止粘鍋)，加入大量的開水，蓋上鍋蓋，繼續(xù)煮20分鐘，待綠豆已酥爛，湯色碧綠時(shí)即可。
方法二：將綠豆洗凈，用沸水浸泡20分鐘，撈出后放到鍋里，再加入足量的涼水，旺火煮40分鐘。
方法三： 將綠豆洗凈，放入保溫瓶中，倒入開水蓋好。3~4個(gè)小時(shí)后，綠豆粒已漲大變軟，再下鍋煮，就很容易在較短的時(shí)間內(nèi)將綠豆煮爛。
方法四：將挑好的綠豆洗凈晾干，在鐵鍋中干炒10分鐘左右，然后再煮，綠豆很快就可煮爛。
方法五：將綠豆洗凈，用沸水浸泡10分鐘。待冷卻后，將綠豆放入冰箱的冷凍室內(nèi)，冷凍4個(gè)小時(shí)，取出再煮，綠豆很快酥爛。
方法六：先把綠豆淘洗干凈，瀝干水分;沙鍋放清水燒開，然后放入綠豆，水量應(yīng)該略多于綠豆(浸沒綠豆約半寸)為宜;用大火燒煮，煮至湯水將收干時(shí)，添加滾開水，并把沙鍋蓋嚴(yán)，燜煮20分鐘，撇去上浮的皮殼，再煮15分鐘，綠豆就開花酥爛，加糖即成綠豆湯。
用上面的方法燒煮出的綠豆湯，湯清色綠，也省時(shí)間。
到了夏天大家都應(yīng)該多喝綠豆湯，解暑效果很好，而且還能夠減肥，煮綠豆湯也可以放一些海帶，營養(yǎng)價(jià)值會(huì)更高，大家可以照著下面的菜譜，學(xué)學(xué)綠豆海帶湯怎么做。
一、海帶綠豆湯
材料
綠豆150克，海帶30克，水1200毫升，冰糖50克
做法
1、綠豆用清水先浸泡2小時(shí)，海帶切成4-5厘米長的絲
2、鍋中水煮開，放入綠豆，海帶，煮約1小時(shí)
3、加入冰糖，再煮約15分鐘
4、冷卻后放入冰箱冷藏即可
小訣竅
1、綠豆煮爛后再加糖,先放糖的話豆不易煮爛
2、夏天不能等到綠豆湯自然冷卻后放冰箱,因?yàn)槟菢訒r(shí)間太久,可能沒等放進(jìn)冰箱就壞了,可以放一盆冷水,然后把鍋放進(jìn)去,使它盡快冷卻
3、最好再放點(diǎn)陳皮絲一起煮
二、海帶綠豆湯
材料
海帶、綠豆各15克，甜杏仁9克，玫瑰花10克。
做法
（1）玫瑰花用紗布包好；
（2）甜杏仁用沸水浸泡去皮；
（3）海帶溫水泡好切成絲；
（4）將以上各原料與綠豆放入鍋中，加適量清水煮至綠豆軟爛即可。撿去玫瑰花，吃綠豆粥。
食療效用
可活血化瘀，消除粉刺。
三、綠豆海帶排骨湯
材料
主料：豬大排500克、綠豆100克
輔料：海帶1小半
調(diào)料：食鹽5克、姜少許、小蔥少許
做法
1、海帶提前一個(gè)晚上泡發(fā)，中途換幾次水，綠豆也提前兩個(gè)小時(shí)泡上。
2、排骨洗干凈后，焯水后撈出來沖去浮沫。
3、排骨加一塊老姜、適量清水，大火煮開后小火燉至五成。
4、泡好的海帶洗干凈后切成小塊，和綠豆一起放至排骨湯中，小火燉至海帶軟爛、綠豆開花，用適量鹽調(diào)味即可。
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