松花蛋應該怎么吃？
老人應該怎么養(yǎng)生。
天下只有養(yǎng)生之道，沒有長生之藥。養(yǎng)生從歷史上的玄虛傳說，已經(jīng)進入大眾百姓視野，勿以善小而不為，養(yǎng)生的“善”在于平日的積累。日常生活中關(guān)于飲食養(yǎng)生我們需要注意哪些方面呢？為此，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編從網(wǎng)絡上為大家精心整理了《松花蛋應該怎么吃？》，大家不妨來參考。希望您能喜歡！
松花蛋是鴨蛋的變身，相比之下比鴨蛋的礦物質(zhì)含量更高，脂肪含量卻是相對減少了，食用之后有增加食欲的功效。松花蛋的吃法有很多，可以做成松花蛋腸，也可以做成燒椒松花蛋等。
一、松花蛋腸的做法
1、雞蛋打散放入干凈盆中、松花蛋去皮洗凈
2.松花蛋切成小塊放入雞蛋的盆中，加入鹽、料酒、生抽、味精適量，用手動打蛋器攪拌均勻
3.將大可樂瓶的上半部分剪下作為灌腸用的工具，將剪下的可樂瓶和腸衣的口連接一起，用大飯勺將2中的松花蛋液灌入腸衣中
4.封口分別用細繩系緊，中間也分段系緊，這樣便于在鍋內(nèi)煮，涼水入鍋內(nèi)，煮熟，上大氣轉(zhuǎn)中小火，10-15分鐘就好了，涼后切片入盤即可食用
二、燒椒松花蛋的做法
1.將尖椒放入燃氣灶上中火慢烤，將尖椒燒至表皮突出而且有點兒糊掉的感覺，將燒好的尖椒放入清水中浸泡
2.將尖椒表皮去掉，松花蛋去殼切好放入盤中，將去好皮的尖椒用手撕成條狀放入皮蛋上ys630.cOM
3.取一碗，放入、鹽、生抽、剁椒、豆豉、香油調(diào)成一碗料汁，將調(diào)好的料汁倒入松花蛋上即可
三、松花蛋的營養(yǎng)價值
松花蛋較鴨蛋含更多礦物質(zhì)，脂肪和總熱量卻稍有下降，它能刺激消化器官，增進食欲，促進營養(yǎng)的消化吸收，中和胃酸，清涼，降壓。具有潤肺、養(yǎng)陰止血、涼腸、止瀉、降壓之功效。此外，松花蛋還有保護血管的作用。同時還有提高智商，保護大腦的功能。
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松花蛋不僅味道清香，口感嫩滑，常用于涼拌菜中，是一種常見的食材，采用特殊的腌制方法做成，好吃美味。不過也要適量食用，其中含有少量的對人體有害的鉛元素，吃多會對人體產(chǎn)生一定的危害，那么，松花蛋怎么吃呢？接下來就給大家詳細介紹好吃的松花蛋佳肴。
一.皮蛋瘦肉粥
1.把松花蛋放在開水中煮8分鐘左右，煮熟后撈出，晾涼后剝殼。
2.把剝好的松花蛋切成小塊。
3.將新鮮的瘦豬肉洗凈后切丁。還可以適當加入一些青菜。
4.把大米淘洗干凈后后放在鍋中加水。
5.大火煮沸后，加入松花蛋以及瘦肉，小火煮制。
6.直至呈粘稠狀，放入鹽調(diào)味，也可以滴幾滴香油，均勻攪拌后即可盛出。
二.涼拌黃瓜松花蛋
1.在鍋中加入水，煮沸放入松花蛋，煮熟后撈出。
2.將松花蛋剝皮，一個松花蛋可切成4小塊備用。
3.姜洗凈后切絲，蔥切末。喜歡吃辣的朋友還可以加入蒜末或者剁椒均可。
4.把黃瓜洗凈后切成小段，還可以根據(jù)自身喜好加入其他配菜。
5.在干凈容器中加入松花蛋，放入各種姜絲、蔥末，以及鹽和味精等調(diào)味品，倒醋，均勻攪拌即可盛出。
以上就是關(guān)于松花蛋的具體吃法，可以根據(jù)自身喜好進行選擇制作，其中皮蛋瘦肉粥?？勺鳛樵绮褪秤?，既含有豐富的蛋白質(zhì)，又能夠起到補充人體所需營養(yǎng)成分的作用。涼拌黃瓜松花蛋清涼爽口，特別適合在夏季食用，快快嘗試制作吧！
松花蛋的做法不僅非常的簡單，而且它的營養(yǎng)價值也很高，所以很多人都非常的喜歡吃松花蛋，但是在切松花蛋的時候，人們可能會遇到一個問題，那就是用刀來切松花蛋，蛋黃可能會粘在刀上，很難清洗干凈。其實切松花蛋是有一些秘訣的，能夠讓松花蛋切得十分好看，松花蛋怎么切呢？來學習一下具體的切法吧。
松花蛋，不但是美味佳肴，而且還有一定的藥用價值。王士雄《隨息居飲食譜》中說："皮蛋，味辛、澀、甘、咸，能瀉熱、醒酒、去大腸火，治瀉痢，能散能斂。"中醫(yī)認為皮蛋性涼，可治眼疼、牙疼、高血壓、耳鳴眩暈等疾病。好處那么多，可是皮蛋太容易粘刀了，而且也很容易碎，網(wǎng)上那些超級好看的皮蛋瓣，到底都是怎么切出來的呢？
熱刀切蛋法：準備切皮蛋的小刀先用熱水泡溫后，再沿著皮蛋的中線切下成為兩半，也能切的整齊漂亮。
一煮二泡法：將松花蛋放在水里煮一下，涼水泡一下冷卻。這樣可以讓松花蛋的黃凝固好切不粘刀。
蘸醋法：準備切皮蛋的小刀先用沾醋，再沿著皮蛋的中線切下成為兩半。感覺快要粘的時候，就再蘸一些食用醋繼續(xù)切。
絲線切蛋法：可利用縫衣線，兩手各拿著線的兩端，沿著中線用力往下壓，把皮蛋分開成為兩半；或把線的一端綁住可固定的地方，另一端繞住皮蛋，再往前方一拉，即可分切出漂亮平整的皮蛋。
皮蛋上為什么會有松花：
皮蛋的琥珀色蛋白帶有松花結(jié)晶，這是蛋白質(zhì)分解為胺基酸后自然形成的結(jié)晶物。蛋白質(zhì)被鹼分解重組產(chǎn)生凝膠化，蛋黃就變成墨綠色的彈性固體和如糖心蛋一般的凝膠膏狀。
小去除皮蛋的獨特味道：
皮蛋放進滾水中煮7-8分鐘或放進電鍋蒸5分鐘即可使味道變淡，而且蛋心熟透后更方便切割?；蚣尤氪笏?、九層塔等氣味強的食材，或糖醋、酸辣等口味重的醬料一起烹煮，也能去除皮蛋的味道。
剝出漂亮的皮蛋：
皮蛋煮熟后，趁其還熱乎乎時，先敲兩三下讓皮蛋表面出現(xiàn)裂痕，再立即放進冰水中冰鎮(zhèn)，這樣即可輕松剝下皮蛋殼，而且能保持皮蛋表面光滑剔透和充滿彈性的口感。
松花蛋豆腐也是叫做皮蛋豆腐，屬于涼拌菜，主要使用的材料就是皮蛋還有豆腐之類的主食。之后再搭配一些調(diào)理就行了。口味是微辣，十分的美味。我們不如一起去看看在平時生活上，松花蛋豆腐究竟需要怎么做吧。這樣很重要的。
松花蛋豆腐口味是微辣，工藝涼拌，烹飪的時候，屬于初級的作法。皮蛋其實是屬于一種石灰等等原料腌制了之后，蛋類食品，以及一些較鴨蛋之內(nèi)含有了很多的礦物質(zhì)，脂肪和總熱量稍微有所下降，是可以很刺激自己的消化器官，增加了自己的食欲。
松花蛋豆腐促進營養(yǎng)的消化吸收，降壓等功效。豆腐營養(yǎng)豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，素有“植物肉”之美稱。豆腐(南)：豆腐的蛋白質(zhì)含量豐富，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的八種氨基酸，而且比例也接近人體需要，營養(yǎng)價值較高;有降低血脂，保護血管細胞，預防心血管疾病的作用。此外，豆腐對病后調(diào)養(yǎng)、減肥、細膩肌膚亦很有好處。
松花蛋(鴨蛋)：松花蛋較鴨蛋含更多礦物質(zhì)，脂肪和總熱量卻稍有下降。它能刺激消化器官，增進食欲，促進營養(yǎng)的消化吸收，中和胃酸，清涼，降壓。具有潤肺、養(yǎng)陰止血、涼腸、止瀉、降壓之功效。此外，松花蛋還有保護血管、提高智商、保護大腦的功能。
松花蛋豆腐之內(nèi)使用的豆腐不適合和菠菜，以及一些香蔥放在一起進行烹調(diào)，此時就是會生產(chǎn)了不少的容易形成結(jié)石的草酸鈣，但是，豆腐不可以和蜂蜜，茭白，還有就是竹筍、豬肝放在一起食用的，這點知識我們要加以了解。
生活水平一天一天的在提高，人們從解決溫飽的問題到步入小康?，F(xiàn)在的人們是想吃啥有啥，吃啥都能買的起，吃多了又擔心肥胖的問題，吃什么都把健康和減肥考慮在內(nèi)，這是大家健康意識的提高，是一種好的生活習慣，好的思維方法。不同物質(zhì)熱量不同，熱量高是導致肥胖的元兇。
松花蛋是各個年齡段都喜歡吃的一種食品，松花蛋開胃營養(yǎng)豐富，松花蛋是用鴨蛋經(jīng)過特殊工藝加工而成的，松花蛋以自己特殊口感登上紅、白宴席的大堂，常吃松花蛋的熱量高嗎。
松花蛋是中國獨特的蛋加工品，也是一種堿性食品。腌制松花蛋所需的材料有鹽、茶以及堿性物質(zhì)(如∶生石灰、草木灰、碳酸鈉、氫氧化鈉等)。
松花蛋之所以有特殊風味，是因為經(jīng)過強堿作用后，原本具有的含硫胺基酸被分解產(chǎn)生硫化氫及氨，再加上浸漬液中配料的氣味，就產(chǎn)生特有的味道了。而皮蛋的顏色則是因蛋白質(zhì)在強堿作用下，蛋白呈半透明的褐色凝固體， 蛋白表面有松枝狀花紋，蛋黃呈深綠色凝固狀，有的具有糖心。切開后蛋塊色彩斑爛。食之清涼爽口，香而不膩，味道鮮美。
選購松花蛋蛋簡單易行的辦法是一掂、二搖、三看殼、四品嘗。松花蛋的熱量(以100克可食部分計)是171大卡(715千焦)，在同類食物中單位熱量適中。 每100克松花蛋的熱量約占中國營養(yǎng)學會推薦的普通成年人保持健康每天所需攝入總熱量的7%
通過以上介紹，松花蛋的熱量適中，但是松花蛋含有鉛，常吃或者是一次吃多了會造成鉛中毒。松花蛋的營養(yǎng)也挺高的，松花蛋較鴨蛋含更多礦物質(zhì)，它能刺激消化器官，增進食欲，促進營養(yǎng)的消化吸收，清涼，降壓。松花蛋還有保護血管的作用
說到姜汁松花蛋，也許知道的人并不多，但是如果單說松花蛋，可以這么說，每個人應該都是知道的，也都吃過的。其實松花蛋也就是人們口中常說的皮蛋，皮蛋的吃法有很多種，常見的就有皮蛋豆腐以及皮蛋蘸醋光吃，這兩種吃法雖然是最簡單放入兩種關(guān)于皮蛋的吃法，卻也是現(xiàn)實中最受歡迎的。
吃過松花蛋的人都知道，松花蛋吃起來有點粘牙齒，但是味道卻是極棒的，一口咬下去，唇齒留香，這么說一點也不夸張。姜汁松花蛋也是松花蛋的一種，當然是比較特別的一種。那么，下面就來詳細介紹下姜汁松花蛋。
松花蛋(鴨蛋)：松花蛋較鴨蛋含更多礦物質(zhì)，脂肪和總熱量卻稍有下降。它能刺激消化器官，增進食欲，促進營養(yǎng)的消化吸收，中和胃酸，清涼，降壓。具有潤肺、養(yǎng)陰止血、涼腸、止瀉、降壓之功效。此外，松花蛋還有保護血管、提高智商、保護大腦的功能。
醋5克雞精3克姜15克香油3克白糖3克
姜汁皮蛋的做法
1.松花蛋剝?nèi)ネ馄?，刀兩面抹上少許香油，將松花蛋切成四瓣，裝盤
2.姜切細末，放入一小碗中，倒入足量老醋，適量糖，雞精，香油，拌勻
3.將姜汁澆在松花蛋上即可
烹飪技巧
切松花蛋可以用線，也可以象上面說的那樣將刀兩面抹上薄薄的食油再切，可以保證切的完整。
營養(yǎng)價值
松花呈有一種特殊的香味，吃起來很香。雖然松花蛋中的營養(yǎng)物質(zhì)比較多，但媽媽要注意買無鉛松花蛋，避免寶寶鉛中毒。皮蛋也稱松花蛋，較鴨蛋含更多礦物質(zhì)，脂肪和總熱量卻稍有下降，它能刺激消化器官，增進食欲，促進營養(yǎng)的消化吸收，中和胃酸，清涼，降壓。具有潤肺、養(yǎng)陰止血、涼腸、止瀉、降壓之功效。此外，皮蛋還有保護血管的作用。同時還有提高智商，保護大腦的功能。
所以。了解了這么多，我們不僅知道了姜汁松花蛋的做法，而且還知道了姜汁松花蛋的營養(yǎng)價值以及作用和功效。其實話說回來，大家不妨按照上面教授的方法，自己在家試著做下姜汁松花蛋，味道其實還是很好的，而且適當?shù)爻砸幌拢瑢τ谖覀兊纳眢w還是很有好處的。
松花蛋我們又叫叫做皮蛋，是我國傳統(tǒng)的一種蛋制品。松花蛋的口味非常的好，松花蛋我們可以用來搭配其它菜，做出很多松花蛋的菜肴來，那么松花蛋既然這么美味，我們自己能不能在家做出松花蛋來呢，下面我們介紹一下如何自制松花蛋。
自制松花蛋，需要的材料是生石灰和純堿，然后加上一些食鹽和紅茶還有植物灰。全部的材料加上雞蛋一起進行化學反應，就出現(xiàn)了我們吃到的松花蛋，松花蛋營養(yǎng)價值非常高。
松花蛋上的松花是怎么來的呢?其實是經(jīng)過一場化學反應產(chǎn)生的
蛋白的主要化學成分是一種蛋白質(zhì)。禽蛋放置的時間一長，蛋白中的部分蛋白質(zhì)會分解成氨基酸。氨基酸的化學結(jié)構(gòu)有一個堿性的氨基-NH2和一個酸性的羧基-COOH，因此它既能跟酸性物質(zhì)作用又能跟堿性物質(zhì)作用。所以人們在制造松花蛋設計，特意在泥巴里加入了一些堿性的物質(zhì)，如石灰、碳酸鉀、碳酸鈉等。它們會穿過蛋殼上的細孔，與氨基酸化合，生成氨基酸鹽。這些氨基酸鹽不溶于蛋白，于是就以一定幾何形狀結(jié)晶出來，就形成了漂亮的松花。
另外，因為松花蛋的蛋黃中有很多蛋白質(zhì)分解變成了氨基酸，所以松花蛋的蛋黃吃起來比普通雞蛋的蛋黃鮮得多.松花蛋雖然營養(yǎng)豐富，味道鮮美，但是其堿性過大，故不宜多吃。有些松花蛋有氨氣氣味之原因是因為氨基酸分解等復雜反應產(chǎn)生氨氣，建議在食用松花蛋時，加點陳醋，醋能殺菌，又能中和松花蛋的一部分堿性，吃起來也更有味。
上文我們介紹了什么是松花蛋，我們也介紹了自制松花蛋的方法，自制松花蛋方法非常簡單，但是我們要特別注意，畢竟自制松花蛋是需要進行化學反應，所以一定要控制好過程，做出精美的松花蛋來。
松花蛋就是我們?nèi)粘Ｉ钪兴f的皮蛋，這是我國一種傳統(tǒng)的美味食品，松花蛋不但味道鮮美，而且對于人體的健康也是非常有幫助的哦，不但能夠去火去熱，還能夠腥就潤喉，而在眾多做法中，涼拌松花蛋是簡單又美味的做法，那么究竟該怎么做涼拌松花蛋，下面我們一起來學習一下。
松花蛋是一種非常平常的食物，但是你知道嗎，它卻對人體非常有益，而且和非常好吃，尤其是涼拌松花蛋，涼拌松花蛋很多人都非常喜歡吃，但是涼拌松花蛋的做法你都了解嗎，下面我們就一起來看看。
涼拌松花蛋
主料：松花蛋(鴨蛋)200克，
調(diào)料：醬油10克，醋10克，香油5克，姜5克，辣椒油5克
做法
1.皮蛋去殼，每個切成8瓣，放入盆中;
2.加入醬油、醋、香油、姜粒和辣椒油，拌勻裝盤即可。
涼拌皮蛋雞肝
材料：皮蛋3個，雞肝3個，蒜末1大匙，蔥末2大匙，辣椒末1/2大匙，醋2大匙，醬油1大匙，糖1/2大匙，香油1大匙
做法
1.)將皮蛋放入水中加熱 ，改中火煮12分鐘后取出，汆燙過的皮蛋較易切片，不會破損，沖涼去殼并切成八等分。
2.)雞肝洗凈汆燙去血水，再次洗凈后蒸20分至熟，切成與皮蛋大小略同的塊狀備用。
3.)將所有調(diào)味料拌勻，再將作法(1)(2)的材料一起放入容器中拌勻，入味即可盛盤食用。
松花蛋，不但是美味佳肴，而且還有一定的藥用價值。王士雄《隨息居飲食譜》中說：“皮蛋，味辛、澀、甘、咸，能瀉熱、醒酒、去大腸火，治瀉痢，能散能斂。”中醫(yī)認為皮蛋性涼，可治眼疼、牙疼、高血壓、耳鳴眩暈等疾病。
松花蛋味辛、澀、甘、咸、性寒，入胃經(jīng);
有潤喉、去熱、醒酒、去大腸火、治瀉痢等功效;
若加醋拌食，能清熱消炎、養(yǎng)心養(yǎng)神、滋補健身;用于治療牙周病、口瘡、咽干口渴等。
涼拌松花蛋的做法，相信大家都已經(jīng)了解清楚了吧，是不是很簡單呢，其實做涼拌松花蛋只要掌握了一定的技巧，不需要很復雜的程序，就可以做出又美味又具有很高營養(yǎng)價值的涼拌松花蛋哦，那么你還等什么呢，趕緊把這些做法都收藏起來吧。
松花皮蛋又稱皮蛋、變蛋、灰包蛋等，是一種漢族傳統(tǒng)風味蛋制品。乍一聽，小編還以為松花蛋是雞蛋，沒想到竟是皮蛋，小編頓時覺得蠢蠢噠。皮蛋中的營養(yǎng)價值高，富含維生素AE及鈣鐵等。今天小編來教大家松花蛋湯怎么制作。一是因為夏季氣溫高，人體丟失的水分比其他季節(jié)要多，必須及時補充。
而瓜類蔬菜含水量都很高，如黃瓜、冬瓜、南瓜、苦瓜、絲瓜、西葫蘆等，含水量都在90%以上。
二是因為夏季要多吃些涼性蔬菜，有利于生津止渴，除煩解暑，清熱瀉火，排毒通便，而瓜類蔬菜中很多都屬于涼性蔬菜，除南瓜、金瓜屬溫性外，其余如苦瓜、絲瓜、黃瓜、菜瓜、西瓜、甜瓜等，都屬于涼性蔬菜。這些蔬菜正值旺產(chǎn)期，不妨經(jīng)常食用，以利于消暑降火。
推薦一：絲瓜
絲瓜性涼、味甘，清熱化痰、涼血解毒、殺蟲、通經(jīng)絡、行血脈、利尿、下乳等功效。夏季常食可去暑除煩，生津止渴。女性朋友如果有月經(jīng)周期不規(guī)律、經(jīng)量異常、生理期間身體不適等煩惱，平時多吃絲瓜，對調(diào)理月經(jīng)不順有幫助。
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推薦食譜：絲瓜肉丸湯
材料：絲瓜、豬肉餡、雞蛋白、食鹽、姜、蔥、淀粉、料酒
做法：
1、豬肉餡里放入細蔥花、姜末、鹽、淀粉和雞蛋清，順著一個方向攪打均勻。
2、將清水放入鍋中，燒開，煮開轉(zhuǎn)小火，保持微開不沸騰。
3、將手上涂一點油，將肉餡放入手掌心，握成拳，讓肉餡從大拇指和食指形成的環(huán)圈中擠出，形成丸子，然后放入水中。
4、待最后一個丸子擠完后，用勺子撇去鍋中的浮沫，放入切好的冬瓜片，轉(zhuǎn)大火煮5分鐘關(guān)火。
推薦二：苦瓜
苦瓜味苦性寒，爽口不膩，人吃了以后，會感到?jīng)鏊孢m。每逢夏天，人們因炎熱不思飲食之際，若以苦瓜做菜佐食，可以開胃健脾、消暑清心；如以苦瓜泡成涼茶飲用，也能解暑逸神，使煩渴頓消。
另外苦瓜也具有食療的作用，中醫(yī)認為，苦瓜有清邪熱、解勞乏、清心明目、益氣壯陽之功。用它治療胃熱痛、濕熱痢疾、嘔吐腹瀉及尿血等癥頗為有效。
推薦食譜：蜜汁苦瓜
材料：苦瓜、蜂蜜、冰塊
做法：
1、苦瓜洗凈，用削皮器削皮。
2、冰塊取出（最好是可直接食用的哦），墊底。
3、將削成薄片的苦瓜放置在上面。
4、吃的時候蘸蜂蜜即可。
推薦三：黃瓜
常吃黃瓜好處多多。黃瓜的含水量為96%～98%，它不但脆嫩清香，味道鮮美，而且營養(yǎng)豐富。它含有糖、礦物質(zhì)、維生素及多種游離氨基酸、細纖維素、綠原酸等成分。特別是黃瓜中含有一種叫葫蘆素C的成分，具有一定的抗癌作用。黃瓜中還含有一種叫丙醇二酸的成分，能抑制多余的糖轉(zhuǎn)化為脂肪，對胖人有減肥作用。
推薦食譜：黃瓜皮蛋湯
材料：松花蛋、黃瓜、食鹽、雞精、姜
做法：
1、皮蛋剝殼，姜洗凈切片，黃瓜洗凈切片。
2、皮蛋用刀切的話容易粘在刀上，用線切皮蛋很方便，也不容易散碎。
3、鍋內(nèi)水燒開后，放入姜片和皮蛋，煮2分半鐘左右，再放入黃瓜片燙三十秒，調(diào)入鹽，雞精即可。
推薦四：冬瓜
冬瓜中脂肪含量少，且含有丙醇二酸，能阻止體內(nèi)脂肪堆積，而冬瓜皮、肉中含有較多的維生素B1，能促進糖和脂肪的代謝。同時由于冬瓜含維生素C較多，且鉀鹽含量高、鈉鹽含量低，故對于需要低鈉食物的高血壓、腎臟病、水腫病等患者，更為適合。因此，常吃冬瓜不但能減肥輕身，對腎炎水腫者有消腫作用，也是糖尿病及高血壓患者的理想佳蔬。
推薦食譜：素燒冬瓜
材料：冬瓜、色拉油、食鹽、醬油、蔥、白糖、香菜
做法：
1、冬瓜洗凈去皮、切小塊；冬瓜不要切的過大，兩張麻將牌的大小就可以，否則不容易煮熟，俗稱“費火”。
2、鍋熱后，倒比平時炒菜多一點的油，放入蔥段；把冬瓜先過下油會更好吃，考慮到健康因素的話，那就稍微多放一點油，把冬瓜表面都裹上油。
3、把冬瓜放入，翻炒至表面都裹上油，翻炒兩分鐘。
4、加入高湯，沒有高湯就加入沒過材料的清水，同時加塊濃湯寶，放兩至三勺醬油，半小勺糖，煮至冬瓜綿軟，大約需要15分鐘；根據(jù)冬瓜塊大小，自行調(diào)整時間。
5、冬瓜變得透明時，放點鹽調(diào)味，撒上點香菜，關(guān)火出鍋，既能做湯，也能做菜。
這道菜做起來非常簡單，用料也很少，但風味獨特，食后留香，很容易受到朋友的欣賞和夸獎。而且入口有股淡淡的奶香，味道甘醇，清雅獨特。另外，可以根據(jù)個人口味，適當加入肉片等，使得風味更佳。
松花蛋又被稱為“皮蛋”，是一種很常見的食材，生活中有很多的人都喜歡吃。今天小編給大家講講除了常見的皮蛋瘦肉粥，松花蛋怎么做好吃、吃松花蛋的禁忌以及松花蛋怎么挑選。
松花蛋怎么做好吃
方法一
材料
松花蛋3個，青椒1個，蒜2瓣，紅辣椒1個，鹽，醬油，醋，味精，香油，花椒油。
做法
1.松花蛋在水里煮5、6分鐘，煮好后取出晾涼，剝皮，切塊兒。
2.青椒切碎，放入松花蛋中，然后放入鹽、醬油、醋、味精、花椒油，紅辣椒拌勻，好淋入香油即可。
方法二
材料
皮蛋3粒，青椒半個，胡蘿卜半支，生薑2片，地瓜粉2大勺，大蒜2瓣。
調(diào)料：
香油，糖，醬油膏，黑胡椒粒。做法
1、油入鍋加到8分熱，皮蛋切成1/8，均勻沾裹地瓜粉。裹好粉的皮蛋下鍋油炸到皮蛋浮起表面金黃(約1分鐘)即可撈起。
2、炒香蒜瓣姜片，下青椒塊、胡蘿卜片稍煸炒后，下皮蛋，加調(diào)味料兜勻，捻黑胡椒裝盤。
吃松花蛋的方法有很多，但是也是有些需要我們注意的地方。接下來小編給大家講講吃松花蛋都有哪些禁忌事項。一起看一下吧。
吃松花蛋的禁忌
1、兒童忌食皮蛋
兒童的身體為“稚陰稚陽”之體，代謝極其旺盛。“無鉛”蛋中的微量鉛被兒童吸收后，還會存留在肝、肺、腎、腦等組織及紅細胞中，還會使骨骼與牙齒中的鈣流失。經(jīng)常食用“無鉛松花蛋”會引起兒童出現(xiàn)骨骼和牙齒發(fā)育不良、食欲減退、胃腸炎等，還會影響智力發(fā)育。
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