?蒜苔炒豆腐干的做法大全
夏季養(yǎng)生食療蒜茄子的做法。
“人逢古稀喜相聚，滿座白發(fā)盡笑語。身處盛世盼歲長，往事茫茫如煙雨。勤于紙上尋歡樂，珍惜今天保身體。多在人間看春光，又是桃紅滿地綠。”社會發(fā)展，人們越來越接受養(yǎng)生的理念，作好了養(yǎng)生我們的生活質(zhì)量才更好。如何避免走入有關(guān)飲食養(yǎng)生方面的誤區(qū)呢？考慮到您的需要，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“?蒜苔炒豆腐干的做法大全”，但愿對您的養(yǎng)生帶來幫助。
蒜苔是日常飲食中常見的菜類，蒜苔其中富含大量的維生素，經(jīng)常食用對身體有很大好處，蒜苔的做法也有很多，可以和肉食搭配，也可以當做配菜，都非常美味，蒜苔炒豆腐干是一道家常菜，制作方法簡單，而且營養(yǎng)美味，令人口齒留香。
主料；蒜苔300克.豆腐干4塊
把準備好的蒜苔清洗干凈切斷。
豆腐干切成條狀。
鍋里燒熱放油，把蔥姜放入里面炒香。
放入蒜苔翻炒下。
蒜苔翻炒差不了，然后放豆腐干、加入雞精和鹽。翻炒3分鐘裝盤即可.
注意事項
蒜苔時間別炒太久了，然后放豆腐干
營養(yǎng)功效
蒜苔性溫，具有溫中下氣，補虛，調(diào)和臟腑，以及具有活血、防癌、殺菌的功效，對腹痛、腹瀉有一定療效。
殺菌作用
蒜苔含有辣素，其殺菌能力可達到青霉素的十分之一，對病原菌和寄生蟲都有良好的殺滅作用，可以起到預防流感，防止傷口感染和驅(qū)蟲的功效。
蒜苔中所含的大蒜素、大蒜新素，可以抑制金黃色葡萄球菌、鏈球菌、痢疾桿菌、大腸桿菌、霍亂弧菌等細菌的生長繁殖。
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豆腐干的營養(yǎng)也是特別豐富的，含有很多人體需要的礦物質(zhì)，而且女性也應該經(jīng)常吃豆制品，豆腐干有多種吃法，其實炒肉也很好吃，沒有吃過的可以嘗試做一下。
豆腐干炒肉
材料
主料：豆腐干150克，五花肉80克，泡紅椒4個
輔料：蒜苗1棵
調(diào)料：食鹽1/2小匙，蒜2瓣，生抽1小匙，白糖1/3小匙，植物油1大匙
做法
1、香干切片，五花肉切薄片，泡紅椒斜切成圈，蒜苗洗凈切段，大蒜去皮切片。
2、起油鍋，下入五花肉，炒至出油。
3、下入香干、大蒜片，炒至香干表面微微變黃。
4、下入泡紅椒、鹽、白糖，翻炒兩分鐘（此時如覺得太干，可放入少許水燜一下）。
5、下入蒜苗，放入生抽，炒勻即可出鍋。
豆腐干炒肉片
菜譜簡介 豆腐干營養(yǎng)豐富，含有大量蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物，還含有鈣、磷、鐵等多種人體所需的礦物質(zhì)。
材料
豆腐干1塊，豬肉150克，青紅椒、胡蘿卜、蔥姜、木耳少許，油、醬油、鹽、料酒、胡椒、糖、雞精適量。
做法
1、豆腐干切片，青紅椒、胡蘿卜洗凈切片，木耳泡發(fā)。
2、豬肉切片加水、醬油、料酒、鹽、淀粉抓勻。
3、熱鍋冷油煸炒肉片變色盛出。
4、再起鍋熱油煎豆腐干至焦黃色。
5、放蔥姜、胡蘿卜、木耳、青紅椒煸炒片刻。
6、放肉片、醬油、鹽、雞精炒勻即可。
豆干炒肉絲
材料
豬瘦肉絲200公克，豆干6塊，青蔥2支，蒜頭2顆，醬油膏1大匙，雞粉少許，酒1茶匙，醬油1茶匙，水1大匙，太白粉1/2茶匙
做法
1.豬瘦肉絲加入腌料均勻攪拌放置15分鐘。
2.豆干洗凈瀝干切絲；青蔥洗凈切段；蒜頭切片備用。
3.烤箱預熱至180℃，再將作法1的豬肉絲和作法2的豆干絲平鋪于烤盤上，放入烤箱內(nèi)烤約8～10分鐘取出備用。
4.另取一不沾鍋，放入1/2茶匙的油，先爆香蒜片，再放入作法3的豬肉絲和豆干絲，續(xù)加入調(diào)味料略拌炒。
5.起鍋前再加入蔥段拌勻即可盛盤。
相信大家在生活中都吃過豆腐干吧，可能每一個地方做出來的豆腐干不一樣，但它們的營養(yǎng)價值還是差不多的。然而，對于這種我們常吃的豆腐干，它有很多種不同的做法，現(xiàn)在我們主要為大家介紹的是韭菜拌香干和麻辣五香豆干，希望喜歡吃豆腐干的你們，好好學習文章介紹的兩種制作方法。
韭菜拌香干的制作方法比較簡單，只要我們先把香干炒熟，再加上韭菜提味就可以了，而麻辣五香豆干的制作就需要我們先將辣椒進行翻炒，再搭配我們的豆腐干和一些常用的佐料就可以了。
在餃子里，我們最喜歡的餡就是韭菜豬肉餡，經(jīng)典搭配，總有它的道理呢。但除了餃子，如果單用韭菜來做菜，偶家小熊不喜歡吃，所以也幾乎沒做過，前段時間爸爸媽媽過來，媽媽做了一道菜菜，韭菜拌豆腐干，感覺蠻新奇的，而新奇之處就是韭菜居然是生吃的，雖然很簡單，但因為是媽媽菜，所以還是決定把過程記錄下來。
韭菜拌香干
原料：韭菜 豆腐干 紅椒
調(diào)味：鹽 芝麻油 花椒油 雞精 醋 辣椒油 生抽
1、這道菜菜里，韭菜是生吃的，所以清潔很重要。
2、平時吃一般沒放紅椒，為了拍照的顏色豐富一點，才加了一些。
做法：
1. 韭菜、紅椒和豆腐干洗凈。2. 用鹽水把韭菜和紅椒泡20分鐘。3. 豆腐干切成丁。4. 入沸水中焯燙。5. 撈起后過一下涼水。6. 濾干水分。7. 切好韭菜和紅椒。
麻辣五香豆干
1. 豆腐干切三角塊。2. 準備適量花生米。3. 紅辣椒、蔥、香菜切小段。4. 鍋中倒油，放花生米小火炒香。5. 炒好的花生米瀝干油分，搗碎。6. 鍋中加油，倒入辣椒、蔥花炒香。7. 倒入豆腐干。8. 再倒入適量老抽、花椒粉翻炒均勻。9. 加入蒜末。10. 再倒入炒好的花生碎、鹽翻炒。11. 加入香菜。12. 翻炒均勻，關(guān)火，加雞精拌勻盛出即可。
麻辣五香豆干做法小貼士
如果不吃辣，也可不放辣椒，做成原味五香豆干。
如果我們在生活中學會了韭菜拌香干和麻辣五香豆干的做法，就可以解決我們對豆腐干的食用方法了。雖然我們不能將它豆腐干做成多種多樣的菜式，但至少我們可以把豆腐干的味道做的更好，對我們的日常飲食有很大的提升，建議大家好好學習一下。
蒜苔的營養(yǎng)價值很高，屬于保健蔬菜，殺菌 通便防痔防治預防冠心病、動脈硬化、降脂等作用，在我國各地都有，在每年4-5月會大量上市。所以很多家庭都會用來烹飪，炒 涼拌 腌制都是非常好吃的。如果吃不完可以曬干和各種其它食材一起烹飪，最常見的就是蒜苔干炒臘肉了。我們看看有哪些方法？
第一步1. 蒜苔掐去尾部，切成一寸長左右的段，洗凈濾干水分2. 臘肉切片，干尖椒剪好備用3. 炒鍋置于火上，不要放油，大火燒辣4. 倒入蒜苔，開大火，不停的翻炒，如果家里用的是比較薄皮的精鐵鍋之類的，請改成中火，因為那種鍋大火容易炒黑炒糊，注意翻炒到蒜苔的表面水分完全蒸發(fā)，蒜苔體本身稍有些變軟，表面起皺但還沒有焦，綠色的部分顏色變深，白色的部分顏色變黃的時候就可以了5. 將炒好的蒜苔盛起，重新開火，鍋內(nèi)倒入油，下入干尖椒和臘肉，小火煸至臘肉呈透明狀態(tài)；6. 改大火，下入蒜苗，翻炒兩分鐘，讓蒜苔充分吸引油脂7. 加入鹽、雞精、胡椒、豆瓣，加一點點水，翻炒均勻8. 至水分收干即可起鍋裝盤。第二種：
1. 蒜苔洗凈切寸段，放入盤中備用。紅椒切小段
2. 臘肉放入燒開的蒸鍋中，大火蒸15分鐘。將蒸好的臘肉，拿出去皮，頂?shù)肚衅?/p>
3. 蔥切片，姜切片，水淀粉用水釋好備用。
4. 鍋中加清水，大火燒開，放入切好的蒜苗，焯透撈出備用。
5. 將臘肉放入燒開的水中，焯一下備用
6. 鍋內(nèi)下10克色拉油，大火將油燒至7成熱，下蔥10克，姜10克，大火爆香
7. 然后放入蒜苗500克，依次放入鹽8克，味精5克，白糖5克，雞粉5克，料酒10克，中火翻炒1分鐘
8. 然后加20克清水，下臘肉，翻炒用5克水淀粉勾芡，大火翻炒幾下；撒紅椒段，即可出鍋健康功效蒜苗：增強免疫力、抗氧化、抗癌防癌
臘肉：保護神經(jīng)系統(tǒng)、補血、護齒
姜：降逆止嘔、化痰止咳、散寒解表
西芹是我們的家常菜里面重要的材料，總是能夠在桌上見到，因為西芹里面含有很多的維生素，這也是人們喜歡西芹的原因之一。豆腐干作為素菜里面很重要的食物，也是很多人所喜歡的。西芹和豆腐干這兩種看上去并不太相同的兩道菜，放在一起到底能夠看到怎么樣的火花呢？下面我們就來看看吧！
西芹炒豆腐干的做法1：
1.需準備的材料有豆干和芹菜。
2.將豆干切成絲。
3.芹菜去掉葉子洗凈切成段。
4.鍋內(nèi)放入底油，油熱將蔥花放進去。
5.將芹菜段和豆干絲同時下鍋。
6.加入鹽和雞精，翻炒3分鐘即可出鍋。
西芹炒豆腐干的做法2：
1. 西芹一棵，掰開洗凈，豆腐干兩塊.
2. 燒鍋熱水，西芹在沸水里打個滾.
3. 西芹斜切段，豆腐干切小塊.
4. 鍋里熱油，先把豆腐干煎至兩面金黃，加入西芹，放少量鹽，因為豆腐干本身就有咸味。
5. 快速翻炒兩分鐘出鍋.
小貼士
西芹細嫩，富含維生素；豆干醇香，富含蛋白質(zhì)，真乃素菜中的小葷菜啊！
西芹炒豆腐干的做法3：
1、把西芹摘去葉子，清洗干凈，然后切成小段，放在加過油和鹽的熱水里焯一下，這樣可以讓蔬菜的顏色看起來更鮮亮還可以提出西芹的鮮香味。
2、焯芹菜的時候可以把豆腐干洗干凈切成細絲
3、坐鍋熱油，等油溫七成熱的時候放入豆瓣醬，炒出香味以后加入西芹和豆腐干
4、炒至芹菜快熟時加入一點點鹽和雞精，然后加入小紅辣椒粒快速翻炒一會就OK了。
好了，上門就是我們這次所要介紹的西芹炒豆腐干的做法大全了，大家有沒有感覺我們這次介紹了三種做法，其實這里的每一道做法都是一個很大的學問的哦，我們講究的就是
這種要做好的心態(tài)，每一道的材料一樣，但是做出來的做法不一樣，成就的就是多樣化！
蝦仁是一種很好吃的海鮮，蒜苔炒蝦仁這道菜吃起來非常的好吃，蝦仁的滋味很好，而且不需要在吃的時候動手剝蝦皮，蝦仁中富含著很多的營養(yǎng)物質(zhì)，包括很多的微量元素，而蒜臺也是營養(yǎng)十足，這道菜的價值很高，接下來我們就為大家詳細的介紹一下蒜苔炒蝦仁的具體做法。
方法一
主料：蒜苔、蝦仁、木耳
配料：蔥姜蒜末
調(diào)料：油、料酒、蠔油、鹽、雞精
做法：
1、將蒜苔洗凈，切小段，備用。
? ?2、木耳溫水泡發(fā)，洗凈，撕小朵，備用。
? ?3、蝦仁挑去蝦線，洗凈，加1小勺料酒、少許鹽，抓勻腌制十分鐘以上。
4、熱鍋上油，爆香蔥姜蒜末，倒入腌好的蝦仁，大火快炒，加入1大勺蠔油和適量熱水，大火五分鐘，然后，連湯帶蝦仁一并盛出備用。
5、另起油鍋，倒入蒜苔，大火炒勻，倒入炒好的蝦仁和湯汁，加入木耳，加少許雞精，蓋鍋兩分鐘，即可出鍋。
方法二
主料：蒜苔，蝦仁
做法：
1.洗干凈的蝦仁用料酒和少量淀粉抓腌下，然后下鍋爆炒。
2.鍋內(nèi)放油炒蒜苔，翻炒后加生抽，蠔油，很少量的水，快熟時加入炒過的蝦仁翻炒一下即可出鍋。
上面的這些內(nèi)容就是關(guān)于蒜臺炒蝦仁的一些具體做法了，其實，我們平時在生活中如果想要吃一些鮮美的菜色的話，蒜臺炒蝦仁就是不錯的選擇，而且這個菜的做法很簡單，營養(yǎng)豐富，大家趕快學起來吧，這是不容錯過的美食。
豆腐干的營養(yǎng)價值很高，尤其是富含高蛋白。適當?shù)某砸恍┠軌虼龠M人的健康，豆腐干兒的做法有很多，可以作為涼拌菜，也可以炒肉，豆腐干炒肉也比較簡單，吃起來非常香鮮，再加入適當?shù)睦苯?，非常的下飯，下面我們來了解一下豆腐干炒肉的做法?/p>
準備半斤豬肉，準備三個豆腐干，準備適量的紅辣椒和香蔥，準備姜蒜、郫縣豆瓣以及老干媽豆豉，另外準備適量的醬油、料酒，準備味精。
先把豬肉清洗干凈，然后去皮，把豬肉切成薄片，先用料酒和醬油稍微的腌制一下，這樣有助于豬肉更好的入味，然后把紅辣椒切成圓圈，蔥切段，生姜切成絲，把大蒜切成片。
把豆腐干也切成片，鍋中放入適量的油，把肉放到鍋里面進行翻炒，加入姜絲，把油炒變色，然后加入豆瓣醬，再加入老干媽豆豉，繼續(xù)炒，讓老干媽豆豉和豆瓣醬充分的融合在肉里面，再把紅辣椒蔥白段以及大蒜放到鍋里面，具體的翻炒，最后再放入豆腐干，煸炒均勻。
再倒入一勺醬油，加入適量的味精，繼續(xù)翻炒，最后再放入綠蔥段，再翻炒數(shù)下關(guān)火即可以盛盤。
豆腐干炒肉里面放入豆瓣醬和豆豉，更有助于入味，是比較常吃的一種家常菜，豆腐干比較滑嫩香甜，再配上豬肉，吃起來一點都不油膩，豆腐干能夠充分的吸收豬肉的油脂，再放入醬油，吃起來香甜爽口。
每逢節(jié)假日的時候，想想都激動。而在放假期間，最舒服的事情莫過于三五小友一聚，吃點可口的飯菜了。而如果這聚會的地點，能放在家里，就更好不過了。那下面就來為大家介紹下有關(guān)豆腐干炒鴨的做法吧。
2.12鴨肉切丁，豆腐干切塊，辣椒切絲。
3.21燒油放進鴨肉，。
4.1再淋上醬油。
5.2放點鹽，淋點料酒炒勻。
6.炒干水分。
7.再放進豆腐干炒勻。
8.移鍋邊放進辣椒絲，在辣椒上放點鹽讓辣椒入味。
9.再混炒。
10.再放一點點清水煮一分鐘煮入味，再放點味精炒勻出鍋。
11.裝盤上桌。
今天介紹的這道豆腐干炒鴨的做法，你應該學會了吧！懂得了方法，更重要的去實踐去做，才能讓你的廚藝更加精湛，才能做出更美味的食物，快快行動吧！
我們都知道豆制品的營養(yǎng)價值非常高的，而且經(jīng)常食用豆制品對我們的身體有很多好處，就比如我們平時生活中有很多人在為了保證早餐質(zhì)量，在平時可能會喝上一杯豆?jié){，這也就是因為豆制品的營養(yǎng)價值是極高的，其中豆腐干是我們平時經(jīng)常能吃到的一種食物，他的做法有很多種，其中最典型的就是辣椒炒豆腐干，而且也是一道很好的下飯菜，下面我們一起了解一下辣椒炒豆腐干的做法。
干豆腐（gān dòu fu）系東北特產(chǎn)，也叫“東北干豆腐”，是一種壓成薄片狀的豆腐制品。它既不同于南方出產(chǎn)的豆腐皮、千張兒，也不同于腐竹和豆腐干（東北干豆腐比千張更薄，生吃熟吃均可）。干豆腐每天伴隨著人們的飲食生活，千百年來深受東北人民的鐘愛。它不但是各種美食的制作材料，本身也是一道精美的菜肴。
辣椒炒豆腐干的做法
原料
干豆腐（豆腐皮）、青尖椒
佐料
蔥花、花椒面、醬油、精鹽、骨湯（肉湯）、水淀粉
做法
①干豆腐切成兩寸長細絲，青尖椒切末，備用。
②起油鍋，加入蔥花、花椒面、醬油爆鍋，將干豆腐絲、青尖椒末放入，翻炒兩分鐘。
③鍋中加入適量骨湯或者肉湯，加精鹽，改中火，加蓋燉五分鐘。在鍋中仍有少量湯汁時，用水淀粉勾薄芡，出勺即成。
特點
出于庶民，享譽南北；名雖素菜，厚重口味。
)
附記
不知是何原因，飯店無論大小，必有一道名菜：尖椒干豆腐。做法口味大同小異，而各色人等無不喜食。居家做法以簡便為好，故可用市售之骨湯調(diào)料代替特別熬制的骨湯，如有熬好的肉湯當然更好。
國菜
尖椒炒干豆腐是北方大眾菜肴之一。東北人戲稱“國菜”。由于北方盛產(chǎn)大豆，制作的干豆腐又薄又筋道，切成條或片，與尖辣椒快火爆炒，用淀粉勾芡。綠黃相間，香辣適宜。
想要使我們的身體變得更加的健康，我們平時就要多注重我們飲食的質(zhì)量，通過對辣椒炒豆腐干的做法了解之后，我們平時可以多吃這樣的一些家常菜，作為飲食來說也是很好的選擇，尤其是對許多上班族來說這樣的快手菜,如果能夠多掌握一些也能夠?qū)ξ夷軌蜃屛覀兊娘嬍迟|(zhì)量得到保證。
蒜苔當中的營養(yǎng)價值成本非常的高，香香脆脆的蒜苔可以做出很多美味好吃的食品比如說蒜苔炒肉，蒜苔炒雞蛋，蒜苔炒雞肉，蒜苔的做法所謂是種類繁多，而且生活當中蒜苔還可以起到提味的功效，接下來了解一下炒蒜苔的做法大全。
材料
蒜苔：1把;
白芝麻：適量; ?植物油：適量; ?食鹽：適量; ?香油：少許;
炒蒜苗的做法
1
清洗蒜苗后切斷
2
水燒開后放入蒜苗
3
加一點食用油
4
一分鐘后拿出沖涼盡量濾干水分
5
熱鍋冷油后加入蒜苗
6
大火點水爆炒
7
加鹽調(diào)味，淋上香油裝盤再撒上點熟白芝麻。撒上點白芝麻讓這道菜口味更加豐富
食材用料：
五花肉[圖]五花肉2兩
蒜薹[圖]蒜薹1把 相克食物
生抽[圖]生抽1勺
老抽[圖]老抽1勺
糖[圖]糖1勺 相克食物
蠔油[圖]蠔油半勺
菜譜做法：
食材用料：
五花肉[圖]五花肉2兩
蒜薹[圖]蒜薹1把 相克食物
生抽[圖]生抽1勺
老抽[圖]老抽1勺
糖[圖]糖1勺 相克食物
蠔油[圖]蠔油半勺
菜譜做法：
鍋內(nèi)少許油,油熱后放入五花肉炒至7成熟
放入切成段的蒜薹,煸炒
.煸炒3-5分鐘,炒至蒜薹微軟為止（這樣的蒜薹會很入味）
加入生抽,老抽,白糖翻炒
.最后放入蠔油煸炒出鍋?。ㄒ驗榉帕酸u油什么的所以我就沒有放鹽,這都是隨大家口味?。?/p>
文章當中我們了解到了炒蒜苔的做法大全方法，其實非常的簡單生活當中，我們花不了多少力氣就可以做出好吃美味的蔬菜，蒜苔的做法既簡單又可以通血管降血壓非常的好。
天天去外面吃飯，說實在的大排檔不一定干凈，而且很容易吃膩的。其實自己可以學習做菜的，小編給大家介紹豆腐干炒肉，可以根據(jù)下面的步驟自己做一下。
2.12切好備用。
3.21肉切片用少許鹽，生抽，蠔油腌制十分鐘左右。
4.鍋里燒熱油，把肉片倒入迅速翻炒均勻。
5.肉炒至變色時撈出備用.
6.1蒜煸香后，加入豆腐干和辣椒炒，加鹽調(diào)味。（因為豆腐是干的，可加少許清水燜煮一會）
7.2鍋內(nèi)再放油，把蒜片煸炒出香味。
8.翻炒至辣椒快熟時、放入炒好的肉片繼續(xù)炒。
9.快出鍋時放少許生抽提鮮。就可以了。
10.成品圖
怎么樣看了小編上面的介紹，你是不是覺得豆腐干炒肉的做法非常的簡單？我感興趣的話，不妨親手去做一做吧，一定會有所收獲的哦!
每逢節(jié)假日的時候，想想都激動。而在放假期間，最舒服的事情莫過于三五小友一聚，吃點可口的飯菜了。而如果這聚會的地點，能放在家里，就更好不過了。那下面就來為大家介紹下有關(guān)豆腐干炒扁豆的做法吧。
2.12將扁豆抽去筋清洗一下。
3.21撈出待用。
4.將豆腐干放在案板上切開，待用。
5.燒鍋倒油燒熱，下入清洗好的扁豆翻炒翻炒。
6.12接著，合入切開的豆腐干翻炒一下。
7.21然后，加適量的水。
8.煮開，煮至扁豆斷生。
9.最后，加適量的生抽。
10.加少許鹽。
11.加少許雞精。
12.調(diào)味炒勻，即成。
13.出鍋，裝盤。
上文介紹的豆腐干炒扁豆其實做起來很簡單，所以等到現(xiàn)在的你還能坐得住嗎？快跑吧，去廚房，那個現(xiàn)在只屬于你的地方，好好實現(xiàn)你想做好這道美食的夢想吧。
相信大家對于豆腐干肯定是非常熟悉的吧，豆腐干是我們經(jīng)常吃到的一種豆制品，豆腐干不但好吃而且還有豐富的營養(yǎng)，經(jīng)常吃豆腐干是可以起到很好的保健功效，豆腐干里面含有豐富的植物蛋白，所以我們要懂得如何利用豆腐干來為我們的身體健康服務，下文我們采用豆腐干搭配上韭菜來做成豆腐干炒韭菜。
豆腐干，漢族傳統(tǒng)豆制品之一，是豆腐的再加工制品。咸香爽口，硬中帶韌，久放不壞，是中國各大菜系中都有一道美食。豆腐干營養(yǎng)豐富，含有大量蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物，還含有鈣、磷、鐵等多種人體所需的礦物質(zhì)。豆腐干在制作過程中會添加食鹽、茴香、花椒、大料、干姜等調(diào)料，既香又鮮，久吃不厭，被譽為“素火腿”。
主料
豆腐干 200克 韭菜 250克
調(diào)料
醬油 10克 味精 3克 鹽 3克 花生油 50克 香油 10克
營養(yǎng)功效
健脾開胃調(diào)理 健脾開胃調(diào)理 壯腰健腎調(diào)理 活血化瘀調(diào)理 便秘調(diào)理 便秘調(diào)理 氣血雙補調(diào)理
做法
1. 將豆腐干切成細絲;
2. 韭菜擇洗干凈，控水，切成寸段備用;
3. 炒鍋置火上，注入適量的花生油，燒熱后將豆腐干絲放入鍋內(nèi)，煸炒片刻，回軟后出鍋，盛入盤內(nèi)待用;
4. 炒鍋重置火上，倒入余油，放韭菜，加醬油、精鹽，再放豆腐干絲，煸炒幾下，放味精，淋入香油，裝盤即可。
在上面的文章里面我們介紹了什么是豆腐干，我們知道豆腐干是常見的一種豆制品，豆腐干不但味道非常好而且還有豐富的營養(yǎng)價值，豆腐干的做法有很多種，上文詳細介紹了豆腐干炒韭菜的做法。
蒜苔和蠶豆都是生活中的常見食物，二者的營養(yǎng)成分非常豐富，經(jīng)常吃對身體也會有很大的好處。在烹飪中食物的搭配是有講究的，蒜苔也可以和蠶豆一起炒著吃。蒜苔炒蠶豆的方法有很多，不同的做法口味也各有不同，非常適合家常，那蒜苔炒蠶豆的做法大全你知道嗎?
1.做法一
蠶豆剝好洗凈，蒜苔切段，生姜切絲備用。鍋里放適量的油，油燒至七八分熱的時候放入姜絲。然后放入準備好的蠶豆，不斷的翻炒，直至蠶豆表面變得金黃為最佳。再放入蒜苔，也是不斷的進行翻炒，這時可以聞到濃濃的蒜苔味。然后放入多一點的鹽和雞精，量自己把握，因為它們比較吸鹽，所以多一點沒事。放完鹽和雞精之后翻炒一下，再加入適量的水，蓋上蓋子燒五分鐘左右。待水燒的差不多了，嘗一下味道，如果淡了還可以再加點鹽，如果正好的話，翻炒幾下就可以出鍋了。
2.做法二
蠶豆清洗干凈，蒜薹切成段，鍋內(nèi)倒油，放入蠶豆煸炒，放人海鮮醬，郫縣豆瓣醬，翻炒均勻，加適量的水燉5分鐘，倒入蒜薹，加人糖，雞精即可出鍋。
3.做法三
蒜臺切成段，蠶豆剝?nèi)ネ饷娴囊拢謩e放入煮沸的水中焯一下?lián)瞥鰹r干水分待用，將大蒜切碎，紅甜椒切成菱形片待用。鍋內(nèi)放少許油，將大蒜米，甜椒下鍋爆香，爆香輔料后，放入焯過水的蒜臺和蠶豆，大火翻炒幾下，加入適量鹽。臨出鍋時倒入適量濕淀粉拌勻即可出鍋。
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