米酒的做法有哪些？
養(yǎng)生湯有哪些做法。
“不怕工資低，就怕命歸西。不怕掙錢少，就怕死得早?！惫磐駚恚藗兌计胀ㄗ⒁怵B(yǎng)生！養(yǎng)生在于平日一點一滴的積累，而非一蹴而就！飲食養(yǎng)生需要注意哪些方面呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“米酒的做法有哪些？”，歡迎您參考，希望對您有所助益！
于是在生活當(dāng)中，相信大家對于米酒都是比較的熟悉吧，而且適當(dāng)?shù)娘嬘妹拙茖ι眢w保健也是比較好的，那么你有具體認(rèn)識過米酒的做法是怎么樣的嗎？不妨看看下面的具體介紹。
1．先用水將糯米（或大米）泡半天，漂洗干凈，然后蒸熟成米飯：
在蒸鍋里放上水，蒸屜上墊一層紗布，燒水沸騰至有蒸汽。將糯米撈放在布上蒸熟，（約一小時，自己嘗一下就知道了），嘗一嘗糯米的口感，如果飯粒偏硬，就灑些水拌一下再蒸一會，蒸好后盛到發(fā)酵用的容器中（電飯鍋、湯盆或者塑料、玻璃容器 ），用勺攪幾下，涼至不燙手的溫度（30左右利用中溫發(fā)酵，米飯?zhí)珶峄蛱珱?，都會影響酒曲發(fā)酵的）。
2．拌酒曲：
用勺將糯米弄散攤勻，將酒曲均勻地撒在糯米上（稍微留下一點點酒曲最后用），然后用勺將糯米翻動，目的是將酒曲盡量混均勻。
3．保存：
用勺輕輕壓實。抹平表面（可以蘸涼開水），作成平頂?shù)膱A錐型，中間壓出一凹陷窩，將最后一點酒曲撒在里面，倒入一點涼開水（目的是水慢慢向外滲，可以均勻溶解拌在米中的酒曲，有利于均勻發(fā)酵），但水不宜多。
4．發(fā)酵：
將容器蓋蓋嚴(yán)，放在適宜的溫度下（30℃左右），如果房間溫度不夠，可以用厚毛巾等將容器包上保溫）；發(fā)酵。
5．中間可以檢查，看有無發(fā)熱，發(fā)熱就是好現(xiàn)象。1天后就可以嘗嘗。完成發(fā)酵的糯米是酥的，有汁液，氣味芳香，味道甜美， 酒味不沖鼻，（時間可以根據(jù)個人口味，時間長，酒味酸味就濃，但太沖也不好），大約發(fā)酵24-48小時，將容器蓋打開（有濃郁的酒香就成了），加滿涼開水，再蓋上蓋后，放入冰箱（為的是終止發(fā)酵）或直接入鍋煮熟（也是停止發(fā)酵）。
相關(guān)閱讀
湯圓米酒，這是我們南方地區(qū)經(jīng)常吃的食物，咬一口，湯圓中帶著酒香，味道真是棒極了！特別是在冬天，吃的人更多，到處都有湯圓米酒的存在。不過，人們不僅僅是在冬天品嘗，夏天也可以做的特殊一點吃，所謂“特殊”就是指冰鎮(zhèn)的湯圓米酒?？吹竭@里你是不是想知道湯圓米酒的具體做法?。?/p>
原料：
1、主料：甜酒半碗（帶酒水和米粒），小湯圓300克（也可以自己用湯圓粉搓）。
2、輔料：桂花蜂蜜。
做法：
1，準(zhǔn)備一口奶鍋，放大半鍋水，水開后加入放入小湯圓，湯圓浮起來就熟了。（水稍微多不會粘鍋，湯圓熟后根據(jù)個人食量愛好舀出部分水）
2，舀出部分水后放入米酒、藕粉。不停攪拌見鍋里粘稠、起泡就關(guān)火出鍋。出鍋，根據(jù)個人喜好，糖不夠的可以適量加入白糖。
3，加入藕粉既增加了營養(yǎng)，也可以使得米酒和小湯圓不會沉入碗里影響美觀！
小叮嚀：
1、米酒里還可以加雞蛋，隨自己喜好。
2、加桂花蜜時，米酒放溫了再加，以免破壞蜂蜜的營養(yǎng)。
3、米酒，也就是醪糟，是一種用糯米蒸熟后加入酒曲經(jīng)36小時發(fā)酵后制成的，度數(shù)比較低，香甜可口。
湯圓米酒也算是從古代傳承下來的一種食物，北方地區(qū)是比較少見的，或許只能在特定的節(jié)日中食用。但是，南方地區(qū)卻不一樣，可以隨時吃，如果你不會做湯圓米酒，可以參照上面的步驟進行，一定會讓你吃到最好吃的湯圓米酒。
米酒荷包蛋多在月子里食用，當(dāng)然有很多人則喜歡當(dāng)成早餐食用，米酒的味道加上雞蛋是非常有營養(yǎng)的，還能開胃，早餐食是很好的。但是有很多人喜歡吃卻不會米酒荷包蛋，煮的蛋多是蛋花，完整的荷包蛋做出來有些困難，因此我們要注意做的技巧，才會讓米酒荷包蛋更好看，那么米酒荷包蛋的做法有哪些呢?
做法一
原料：
雞蛋2個，枸杞5克，蔥5克。
調(diào)料：
鹽少許，白糖1克，米酒適量
制作過程：
1.將雞蛋打入碗內(nèi)，但不要打散;枸杞洗凈;蔥洗凈切成花。
2.鍋內(nèi)燒水，待水微開時下入雞蛋，用小火煮至蛋黃九成熟。
3.再加入枸杞，調(diào)入鹽、白糖、米酒，煮透，然后撒上蔥花即可。
做法二
原料：
雞蛋2個、枸杞子20顆、醪糟50ml、糯米酒100ml、姜3片、麻油15ml、橄欖油少許。
制作方法：
1、枸杞子先用冷水洗凈，然后用溫水浸泡至柔軟撈出備用;
2、炒鍋中加入少許橄欖油，放入姜片炒出香味，姜片微微變黃時淋入糯米酒，然后加入兩倍的清水，用中火加熱;
3、放入枸杞子、醪糟一起煮大約兩分鐘;
4、趁煮湯汁的同時，將雞蛋磕到鍋中，用橄欖油煎成兩面微黃的荷包蛋。吃的時候?qū)㈦u蛋盛在碗中，倒入湯汁沒過，淋入少許麻油即可。
小提示：
米酒甘甜芳醇，能刺激消化腺的分泌，增進食欲，有助消化。用江米酒燉制肉類能使肉質(zhì)更加細(xì)嫩，易于消化。江米經(jīng)過釀制，營養(yǎng)成分更易于人體吸收，是中老年人，孕產(chǎn)婦和身體虛弱者補氣養(yǎng)血之佳品。我國許多地方都有給坐月子的產(chǎn)婦、大病剛愈者食用江米酒的風(fēng)俗。米酒還有提神解乏、解渴消暑、促進血液循環(huán)、潤膚的功效。
米酒荷包蛋的做法較多，步驟并不復(fù)雜，只要掌握了煮蛋的技巧，多數(shù)人會做出好看且美味的食物，米酒也有一定的度數(shù)，所放的米酒要少量，水中可放入很多營養(yǎng)的配料，如枸杞、干桂圓等，當(dāng)然也能添加其它的一些配料，這需要患者喜歡這個口味才行，也不是隨便亂搭配的，不然會破壞食物的營養(yǎng)。
在我國有很多蒸饅頭的方法，比如常見的米酒發(fā)面蒸饅頭，這種做法是非常的簡單，而且味道也非常好，所使用的食材也是市場上非常常見的，所以越來越多的人都開始學(xué)習(xí)這種做法，但是如果操作不當(dāng)?shù)脑?，就會讓饅頭的味道出現(xiàn)異常，這樣就會影響到大家的食欲，那么米酒發(fā)面蒸饅頭的做法有哪些呢?
第一，米酒發(fā)面蒸饅頭的做法有哪些?用料：面粉150g，酒釀30g，水35g。將酒釀倒入面粉中，稍微拌和，加入水，揉成光滑面團。蓋上保鮮膜，待面團長起。分割成6等分，揉圓，放入模具中，待面團再次長起，放入蒸鍋，大火蒸15分鐘左右，出鍋。用水量需根據(jù)面團實際情況調(diào)整，發(fā)酵時間較長，需注意將面團密封好，以免表面干皮。蒸制時間根據(jù)饅頭大小酌情調(diào)整。
第二，面粉中放入米酒適量的溫水2活成軟硬適中的面團，醒發(fā)1個小時3發(fā)好的面4在案板上揉勻5下成大小適中的劑子6把下好的劑子，揉成園饅頭，醒10分鐘7涼水把醒好的饅頭放在蒸鍋上，上汽后，改中火蒸20分鐘8正好的饅頭，帶著米酒的香甜，特好吃。
第三，米酒和水?dāng)嚢杈鶆?一定是要用自制的米酒，罐頭裝的很多是已經(jīng)滅活的，雖然有米酒的味道，但是酵母菌已經(jīng)被殺死啦，不能發(fā)面。加入面粉400克攪拌成面糊。把面粉全部加入糊里，和成軟硬適中的面團，這個步驟需要再加水，量以將面和成硬面團為準(zhǔn)。繼續(xù)發(fā)酵，體積還是增大2--3倍，把面團挖開，可以看到像蜂窩一樣的氣孔，面團就發(fā)好了。發(fā)酵時間是2個小時。我個人喜歡和硬一些的面團，硬面蒸出來的饅頭好吃，里面可以分層的。
保溫30度左右發(fā)酵均可，夏天室溫發(fā)酵就行，也很快，冬天室溫發(fā)酵會很慢，但依然可以室溫發(fā)酵，只是時機需要十幾個小時。酵母發(fā)酵后體積增大2----3倍，而且可以看到很多的氣泡狀，這樣的酵母糊就是發(fā)酵好了。
米酒發(fā)面蒸饅頭的做法有哪些?每次發(fā)面時，留出一點老面，一般家庭也就留個半兩面吧，如果是首次，也可以用酵母發(fā)，然后留點老面也行。第二次時，將老面用溫水泡開，把面和到一起，保持20度以上的溫度，發(fā)個3--5小時，具體時間與溫度和老面的量有關(guān)，等面發(fā)出來后，面是酸的，再用面堿水解后，和到面中，中和一下它的酸味，等面既不酸，也沒有堿味。然后再上籠屜蒸。
米酒蛋花湯的制作方法其實很簡單，所需要的材料就是雞蛋以及米酒，而且這道食物可以很好地幫助我們緩解神經(jīng)衰弱，精神恍惚的癥狀，加快身體的血液循環(huán)，起到舒筋活絡(luò)作用。
1、做法：
主料江米酒1碗雞蛋3個
將兩碗清水加入鍋中，開大火燒開后，放入江米酒一碗，煮的同時將雞蛋磕入碗中備用。米酒煮開后，會冒出許多白泡沫，為了湯清澈，就把這層泡沫去掉，當(dāng)然不去掉也可以。
將雞蛋打發(fā)至有很多的小泡泡。鍋開透后把火力再改小一點，只要米酒是在鍋里翻滾就可以，然后一圈一圈沿鍋把蛋液倒進鍋內(nèi)，等蛋液在米酒表面凝固，這里先不要用筷子去攪動，要不然很腥，等米酒再次沸騰，再用勺子輕輕攪動鍋底防米酒粘鍋，當(dāng)滿鍋飄著細(xì)小的雞蛋花時，放白糖，就可以出鍋了。
2、米酒的功效作用
一: 對畏寒、血淤、缺奶、風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎、腰酸背痛及手足麻木等癥，以熱飲為好；
二: 對神經(jīng)衰弱、精神恍惚、抑郁健忘等癥，加雞蛋同煮飲湯效果較佳；
三: 米酒能夠幫助血液循環(huán)，促進新陳代謝，具有補血養(yǎng)顏、舒筋活絡(luò)、強身健體和延年益壽的功效.
四: 產(chǎn)婦血淤、腰背酸痛、手足麻木和震顫、風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎、跌打損傷、消化不良、厭食煩躁、心跳過快、體質(zhì)虛衰、元氣降損、遺精下溺、月經(jīng)不調(diào)、產(chǎn)婦缺奶和貧血等病癥大有補益和療效。
五: 米酒可以直接作開瓶生飲，也可以加熱后飲用。
六: 米酒作為調(diào)味佳品的原理在于，它能溶解其他食物中的三甲胺、氨基醛等物質(zhì)，受熱后這些物質(zhì)可隨酒中的多種揮發(fā)性成分逸出，故能除去食物中的異味。
七: 米酒還能同肉中的脂肪起酯化反應(yīng)，生成芳香物質(zhì)，使菜肴增味。米酒的這些去腥、去膻及增味功能，在菜肴烹制中廣為人們采用。西方人喜歡吃中國菜，這與米酒的調(diào)味功能獨特，被中國人首先發(fā)現(xiàn)并巧妙地加以采用不無關(guān)系。
自釀米酒這是許多地方都會有的一種習(xí)俗，自己家里釀制米酒可以選取的原材料有很多，糯米、高粱、大米以及其他的各種水果也可以。自釀的米酒相比于其他的酒類產(chǎn)品來說度數(shù)是比較低的，更適合于人體飲用。然而制作米酒也是需要知道一些其具有危害性的問題，下面就來介紹一下自釀米酒的危害有哪些。
自制米酒的危害糯米皮中的果膠在果膠酶或熱能的作用下能分解出甲醇，而大多數(shù)家庭在自釀糯米酒的發(fā)酵過程中并沒有除去甲醇的工藝，如果沒有分解出甲醇是會出現(xiàn)中毒的現(xiàn)象。自制米酒酸了還能喝嗎這個是可以正常食用的，變酸是因為釀造時被醋酸桿菌污染了，把酒精進一步氧化成醋酸，所以酒酸是因為里面含醋酸，可以用來做菜（里面含酒精和醋酸.高溫下進行酯化反應(yīng),產(chǎn)生乙酸乙酯，有香味。這與做菜時加酒和醋效果一樣）。正確的釀酒步驟把糯米清洗曬干。值得提醒的是，糯米表皮一定要吹干，不然在釀制過程中會起白毛。
他們平時接診因喝自釀糯米酒導(dǎo)致甲醇中毒的病例并不多。即便有，也是由于過量飲酒或飲酒前服用了頭孢等藥物而導(dǎo)致中毒。韓留安提醒，兒童、糖尿病患者、惡性高血壓患者、腦出血患者、孕婦及服用頭孢等藥物的人群不宜飲酒。他建議，“喝之前先吃點東西，空腹喝吸收快，容易出現(xiàn)不良反應(yīng)”。準(zhǔn)備一個干凈無水的壇子，用手指捏壓糯米，放入壇內(nèi)。
加入酒曲攪拌均勻。至于為何要加入酒曲，張新解釋稱，糯米表面有層白霜，那是天然的酵母。一般來說，若糯米種植時沒有受到污染，就可以直接拿來釀酒，無需添加酒曲，但現(xiàn)在市場上買到的糯米基本都打了藥，不清洗不行，洗糯米時，天然酵母層也會被洗掉，所以需添加適量的酒曲幫助發(fā)酵。把壇子封存放置在陰涼通風(fēng)處發(fā)酵一個半月，濾掉糯米渣后，糯米酒就釀成了。
米酒醪糟的功效有哪些？需要對此進行了解的朋友一定不能錯過哦，醪糟就是咱們所說的酒釀，醪糟經(jīng)糯米發(fā)酵而成。今天的這個分享希望能夠讓大家增長一定的知識，需要自己制作米酒的朋友更需要自己多多的進行了解哦，下面咱們就一起看看米酒醪糟的功效有哪些，一起去看看吧。
醪糟，又叫酒釀，甜酒，酸酒。舊時叫“醴”，是一種米酒，江南地區(qū)漢族傳統(tǒng)小吃。
醪糟經(jīng)糯米發(fā)酵而成，夏天可以解暑。主要原料是糯米，釀制工藝簡單，口味香甜醇美，醇含量極少，因此深受人們喜愛。但是仍然有很多人認(rèn)為它是酸的，拒絕食用。在一些菜肴的制作上，糯米酒還常被作為重要的調(diào)味料。
醪糟的功效與作用
1.米酒營養(yǎng)成分與黃酒相近，乙醇含量低。但是可為人體提供的熱量比啤酒、葡萄酒都高出很多倍；
2.米酒含有十多種氨基酸，其中有8種是人體不能合成而又必需的。每升米酒中賴氨酸的含量比葡萄酒和啤酒要高出數(shù)倍，為世界上其它營養(yǎng)酒類中所罕見的，因此人們稱其為“液體蛋糕”；
3.江米經(jīng)過釀制，營養(yǎng)成分更易于人體吸收，是中老年人，孕產(chǎn)婦和身體虛弱者補氣養(yǎng)血之佳品。我國許多地方都有給坐月子的產(chǎn)婦、大病初愈者食用江米酒的風(fēng)俗；
4.江米酒可以促進食欲、幫助消化、溫寒補虛、提神解乏、解渴消暑、促進血液循環(huán)、潤膚等功效。
如何挑選醪糟
首先，真的米酒，白底紅色標(biāo)簽都是鮮明而有光澤的，假的米酒是暗淡的，而且有脫色的感覺；
其次，真的米酒由于都是機械包裝，所以酒瓶封口與瓶身標(biāo)簽均是整齊而平滑的，假的通常是封口比較粗糙，標(biāo)簽粘合起皺，不平滑，容易脫落；
最后，在酒瓶封口與瓶身標(biāo)簽上均有一個批號與生產(chǎn)日期，真的米酒封口與瓶身標(biāo)簽的批號與生產(chǎn)日期都是上下對齊的，而且字體是清晰的，大小是一樣的。
醪糟的制作技巧
1.在江米酒中打個蛋花、煮些糯米圓子或加入適量紅糖則滋補效果更佳;
2.江米酒不宜久存，冬季可將容器放在暖器上保溫，3～4天后也可食用；夏天可在酒中加少許水煮沸，即可延長貯存時間。
米酒醪糟的功效有哪些？是不是都已經(jīng)得到了自己想要的呢，米酒的乙醇含量很低，可以當(dāng)做一種養(yǎng)生的就去食用，在生活中大家可以根據(jù)自己的需要進行飲用。米酒醪糟的功效真的是不少呢，米酒的適合人群也比較的廣泛。
其實米酒豐胸的效果這并不是說非常明顯的，但是之所以說它有豐胸的作用主要是米酒在發(fā)酵過程當(dāng)中產(chǎn)生荷爾蒙，而這些荷爾蒙可促進女性胸部細(xì)胞發(fā)育和生長，但是并不能說將米酒作為豐胸的方法，而只是一種輔助方式。
一、糯米酒可以輔助豐胸，單獨使用效果并不明顯。
現(xiàn)在可以研究發(fā)現(xiàn)在糯米酒中，糯米經(jīng)過發(fā)酵作用，產(chǎn)生了一種荷爾蒙，而這種荷爾蒙能夠促進女性胸部細(xì)胞的發(fā)育和在生長，其中糯米酒還含義微亮的酒精成分，可以加快血液的循環(huán)流通。糯米酒、黃酒等都具有改善血液循環(huán)的功效。糯米酒最合適冬季飲用，不僅可以補充水份，同時還可以達(dá)到暖身的功效。糯米酒是家常飲品，在女生生理期前期飲用，可以達(dá)到美容豐胸的神奇效果。
糯米酒雖然有一定的豐胸作用，但是愛美的女性也不能依靠喝糯米酒達(dá)到豐胸的效果，豐胸只糯米酒的一個輔助作用罷了，不能寄予太多的期望。
二、夾書豐胸
在兩腋下夾書，雙手往前抬至平舉，堅持到手臂發(fā)酸或書掉落為止，每日多次練習(xí)。書的厚度因人而異，以不感到難受為宜。
原理分析：腋下夾書，雙手前舉時迫使人挺腰、挺胸。此姿勢有助于鍛煉胸肌、挺拔胸部。
三、吹氣球豐胸
先準(zhǔn)備好一個大氣球，每日3次地吹它，每次吹氣球前先做深呼吸，再盡力呼氣，吹5-10遍，以后逐漸加大吹氣量，以不吹破氣球為標(biāo)準(zhǔn)。
原理分析：吹氣球需要深呼吸，能增加人的肺活量，促進新陳代謝，消耗能量和脂肪，起到瘦身作用。同時，深呼吸也是一種擴胸運動，能鍛煉胸肌，讓胸部堅挺。
糯米酒煮雞這道菜相信不少朋友都吃過，對于想要學(xué)做糯米酒煮雞這道菜的朋友來說，了解糯米酒煮雞的做法是很有必要的。那么糯米酒煮雞的做法有哪些呢？接下來，本文就為大家介紹三種糯米酒煮雞的做法，僅供大家參考，下面請看具體的介紹。
做法一
材料：三黃雞半只，生姜10克，糯米酒2大碗。
做法：
1、三黃雞洗凈后，斬塊；并準(zhǔn)備一大碗紅色的糯米酒。
2、燒熱2湯匙油，放入生姜將其爆香，再加入三黃雞塊一同炒至雞出油、變色。
3、加入一小碗糯米酒，蓋上鍋蓋煮10分鐘。
4、待雞煮熟后，再倒入一大碗糯米酒，蓋上鍋蓋，把酒煮開即可。
5、撈出雞塊裝盤，將雞湯盛入碗中，即可食用。
做法二
材料：母雞1/2只，糯米酒500ml，當(dāng)歸20g，大棗50g，清水500ml ，鹽1茶匙（5g）。 ?
做法：
1、將母雞清洗干凈，斬成大塊。當(dāng)歸用清水沖洗干凈。大棗洗凈后用小刀挖出棗核。
2、鍋中放入適量熱水，大火燒沸后將雞肉塊放入汆煮3分鐘，再取出瀝干水分待用。
3、砂鍋中放入清水、糯米酒、當(dāng)歸、大棗和雞肉塊，大火煲沸后，再轉(zhuǎn)小火慢慢煲煮60分鐘，其間不斷撇去浮沫。
4、最后放入鹽調(diào)味即可。
做法三
材料：雞半只，糯米酒200克，姜適量，糖適量，鹽適量。
做法：
1、把雞洗凈斬件，姜切片。
2、燒熱鍋，把雞倒入炒一下。
3、炒到變色倒入一勺米酒炒一炒。（這樣雞的味道更好。）
4、把剩余的米酒到進去。
5、再加適量清水燉。
6、煮開后加一塊紅糖，小火燉30分鐘。
7、最后加入適量鹽調(diào)味。
愛心貼士：
糯米酒甘甜芳醇，能刺激消化腺的分泌，增進食欲，有助消化，其營養(yǎng)成分更易于人體吸收，是中老年人、孕產(chǎn)婦和身體虛弱者補氣養(yǎng)血之佳品。
用糯米酒燉制肉類能使肉質(zhì)更加細(xì)嫩，易于消化。糯米酒還有提神解乏、解渴消暑，促進血液循環(huán)、潤膚的功效。對下列癥狀也有一定作用：面色不華、自汗；或平素體質(zhì)虛弱、頭暈眼眩、面色萎黃、少氣乏力、中虛胃痛、便清等癥。適合所有人食用。溫中益氣、補氣養(yǎng)顏。中老年人、孕產(chǎn)婦和身體虛弱者更加適合。
以上就是關(guān)于糯米酒煮雞的做法有哪些的相關(guān)介紹，相信大家看了上面的介紹之后，對糯米酒煮雞的做法已經(jīng)了解的差不多了，如果有朋友想學(xué)做糯米酒煮雞這道菜的話，不妨參考下上面介紹的方法，既簡單又美味呢！當(dāng)然啦，關(guān)于配料的搭配方面，大家可以按照自己的喜好來配制。
很多朋友都喜歡自己釀米酒喝，對于這些朋友來說，了解釀米酒的方法是很有必要的，那么怎么釀米酒呢？釀米酒方法有哪些呢？接下來本文就為大家介紹兩種釀米酒的方法，感興趣的朋友可以一起來看看哦！下面請看詳細(xì)的介紹。
做法一
釀米酒的材料：糯米三斤、米酒曲、礦泉水6斤。
釀米酒的做法：
1、三斤糯米洗凈，用清水泡一宿。
2、蒸鍋上鋪屜布，放入糯米，大火蒸。
3、20分鐘后打開鍋蓋糯米的樣子。
4、將糯米攪散，灑入一小碗清水，蓋上鍋蓋繼續(xù)蒸20分鐘。
5、蒸好的糯米騰入干凈的鍋中，加入礦泉水6斤，拌勻。
6、米酒曲稱出11g。
7、加入礦泉水的糯米要時常攪拌散熱，讓溫度降下來。
8、待溫度降到32度以下（25度以上）即可進行下一步（此時已經(jīng)成了一鍋稠糯米飯了）。 9、倒入酒曲，充分?jǐn)嚢杈鶆颉?/p>
10、將拌勻的糯米稠飯裝入干凈的容器中，用食品保鮮袋包住瓶口，扎緊密封，進入發(fā)酵程序。
11、發(fā)酵頭幾天要記得開袋透透氣，否則猛烈發(fā)酵所產(chǎn)生的氣體會把保鮮袋崩開。發(fā)酵初期能看到很多氣泡上竄，8、9天后，酒體分層，糯米基本下沉，就表面發(fā)酵基本結(jié)束了。
12、將酒糟過濾掉，得到的就是糯米酒啦。
做法二
釀米酒的材料：糯米300g，甜酒曲適量，水適量。
釀米酒的做法：
1、把糯米放入大碗中，洗干凈，用水泡十二個小時。
2、糯米泡好后倒去上面的水，放到蒸鍋上蒸熟。
3、另一碗中倒入開水晾涼。
4、將蒸好的米放入干凈的大碗中降溫到35度左右。
5、加入甜酒曲再加入涼開水拌勻。
6、用勺子壓平，中挖一個小油，蓋上保鮮膜，放于35度發(fā)酵。
7、36小時后中間的小孔就有酒水出來了。
8、過濾掉酒糟后，剩下的就是米酒了。
以上就是關(guān)于釀米酒方法有哪些的相關(guān)介紹，上面介紹的兩種釀米酒的方法都是比較常見的方法，操作起來都是挺簡單的。如果有朋友想要自己動手釀米酒的話，就可以參照上面介紹的方法來制作哦！希望通本文的介紹之后，對想要了解釀米酒方法有哪些的朋友有所幫助。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《米酒的做法有哪些？》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“養(yǎng)生湯有哪些做法”專題。
