釀米酒方法有哪些
飲食養(yǎng)生有哪些方法。
“人法地，地法天，天法道，道法自然?！鄙鐣诎l(fā)展，養(yǎng)生也逐漸成為很多人的關(guān)注焦點，要作生活的主人，我們必須注意養(yǎng)生。飲食養(yǎng)生這方面的知識您掌握多少呢？下面的內(nèi)容是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的釀米酒方法有哪些，歡迎您參考，希望對您有所助益！
很多朋友都喜歡自己釀米酒喝，對于這些朋友來說，了解釀米酒的方法是很有必要的，那么怎么釀米酒呢？釀米酒方法有哪些呢？接下來本文就為大家介紹兩種釀米酒的方法，感興趣的朋友可以一起來看看哦！下面請看詳細的介紹。
做法一
釀米酒的材料：糯米三斤、米酒曲、礦泉水6斤。
釀米酒的做法：
1、三斤糯米洗凈，用清水泡一宿。
2、蒸鍋上鋪屜布，放入糯米，大火蒸。
3、20分鐘后打開鍋蓋糯米的樣子。
4、將糯米攪散，灑入一小碗清水，蓋上鍋蓋繼續(xù)蒸20分鐘。
5、蒸好的糯米騰入干凈的鍋中，加入礦泉水6斤，拌勻。
6、米酒曲稱出11g。
7、加入礦泉水的糯米要時常攪拌散熱，讓溫度降下來。
8、待溫度降到32度以下（25度以上）即可進行下一步（此時已經(jīng)成了一鍋稠糯米飯了）。 9、倒入酒曲，充分攪拌均勻。
10、將拌勻的糯米稠飯裝入干凈的容器中，用食品保鮮袋包住瓶口，扎緊密封，進入發(fā)酵程序。
11、發(fā)酵頭幾天要記得開袋透透氣，否則猛烈發(fā)酵所產(chǎn)生的氣體會把保鮮袋崩開。發(fā)酵初期能看到很多氣泡上竄，8、9天后，酒體分層，糯米基本下沉，就表面發(fā)酵基本結(jié)束了。
12、將酒糟過濾掉，得到的就是糯米酒啦。
做法二
釀米酒的材料：糯米300g，甜酒曲適量，水適量。
釀米酒的做法：
1、把糯米放入大碗中，洗干凈，用水泡十二個小時。
2、糯米泡好后倒去上面的水，放到蒸鍋上蒸熟。
3、另一碗中倒入開水晾涼。
4、將蒸好的米放入干凈的大碗中降溫到35度左右。
5、加入甜酒曲再加入涼開水拌勻。
6、用勺子壓平，中挖一個小油，蓋上保鮮膜，放于35度發(fā)酵。
7、36小時后中間的小孔就有酒水出來了。
8、過濾掉酒糟后，剩下的就是米酒了。
以上就是關(guān)于釀米酒方法有哪些的相關(guān)介紹，上面介紹的兩種釀米酒的方法都是比較常見的方法，操作起來都是挺簡單的。如果有朋友想要自己動手釀米酒的話，就可以參照上面介紹的方法來制作哦！希望通本文的介紹之后，對想要了解釀米酒方法有哪些的朋友有所幫助。
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很多人都不會做飯，這個在現(xiàn)代社會很正常。畢竟現(xiàn)代餐飲業(yè)的繁榮，我們可以在飯店吃飯?？墒呛芏鄷r候自己親手做的，味道真的不一樣，關(guān)于釀米酒的做法，你可以自己動手做一下，然后自己品一下，相信味道絕對不一樣。
2.糯米洗下，泡水12小時
3.蒸熟米飯，攤開，涼到不燙手，38度左右
4.均勻拌入甜酒曲，裝入密封盒
5.壓實米飯，加冷開水，沒過米飯2cm
6.密封好，放在溫暖的地方~
7.空調(diào)或暖氣旁
8.24小時后，糯米飯逐漸浮起，底部出現(xiàn)了一層米酒~~
9.兩天后，糯米飯層變薄，酒更多咯，可以聞到淡淡的酒香
世界那么大，餐館那么多，釀米酒的味道自然也很多。但是沒有一種味道，能和你自己做出來的一樣，所以趕緊嘗試下吧。
現(xiàn)在越來越多的人喜歡所有的事情自己動手，尤其是吃的東西，能自己做盡量自己買原材料做，因為外面做的成品食物不見得原材料和輔料都是好的?，F(xiàn)在市面上很多酒都是用酒精勾兌的，喝多了的話對身體的害處非常的多，自己在家怎樣釀玉米酒呢?一起來了解一下吧~
一、工藝流程：
1、玉米整顆粒釀酒工藝：玉米——浸泡——蒸煮—— 打量水——堆積——降溫——加曲——發(fā)酵——蒸餾—— 半成品酒——陳釀——勾兌——過濾——成品。
二、玉米整顆粒釀酒操作方法及參數(shù)：
1.玉米要求無霉變、無蟲蛀、無異味，沒有農(nóng)藥殘留的 玉米，玉米有白玉米、黃玉米、紅玉米，淀粉含量有一點差距。
2.浸泡：水溫 85-90℃ ，浸泡的水要淹過玉米粒 15-20 厘 米，浸泡時間 16-18 小時。浸泡過程要翻動 2-3 次，讓玉米 充分浸泡，浸泡時間到后，放掉泡糧水。
3.蒸煮：玉米放在酒甑里面，放水浸泡，浸泡水高于玉 米表面 10-20 厘米，開大火進行蒸煮，蒸煮時間 2-3 小時， 蒸煮達到內(nèi)無生心，外微開花，保證玉米完全熟透，沒有白 心，柔熟不頂手。
4.打量水：就是給蒸煮過玉米補充水分，水溫在 80℃ 以 上，越高越好，一般要用開水，加水量做到高粱吃水透徹， 不外流為準。
5.堆積：打量水后，在地板上堆積 20-30 分鐘，目的讓 玉米充分吸水，保證水分充足，便于糖化。
6.發(fā)酵：加入雅大高產(chǎn)酒曲，攪拌均勻后，可以入缸(池子、窖池、 桶等)密封發(fā)酵，發(fā)酵時蕞高不能超過 36℃ 。
發(fā)酵過程要檢查溫度，溫度過低要采取保溫措施;溫度過高 要采取降溫措施。發(fā)酵過程不能打開，避免空氣進入，雜菌 污染。發(fā)酵期 15天左右。
7.蒸餾：把小型釀酒設(shè)備清洗干凈，一定要等上汽之后才把發(fā)酵好的酒醅均勻撒在甄墊上，做到輕、松、均、薄、準，不能 壓緊，上完后，蓋上酒甑蓋子，把水封槽補足水，開始進行 蒸餾?？刂评鋮s水的流量，保證酒的溫度在 20-25℃ ，酒溫 過高，酒份揮發(fā)，產(chǎn)量減少;酒溫過低，低沸點物質(zhì)不能揮 發(fā)，質(zhì)量差。
酒開始下滴時，根據(jù)下料量的多少決定接酒頭 酒頭含有甲醇，不能飲用) ，控制冷卻水 接酒，到 25-30 度去尾，尾酒單獨存放，下次用來回餾。
其實米酒豐胸的效果這并不是說非常明顯的，但是之所以說它有豐胸的作用主要是米酒在發(fā)酵過程當中產(chǎn)生荷爾蒙，而這些荷爾蒙可促進女性胸部細胞發(fā)育和生長，但是并不能說將米酒作為豐胸的方法，而只是一種輔助方式。
一、糯米酒可以輔助豐胸，單獨使用效果并不明顯。
現(xiàn)在可以研究發(fā)現(xiàn)在糯米酒中，糯米經(jīng)過發(fā)酵作用，產(chǎn)生了一種荷爾蒙，而這種荷爾蒙能夠促進女性胸部細胞的發(fā)育和在生長，其中糯米酒還含義微亮的酒精成分，可以加快血液的循環(huán)流通。糯米酒、黃酒等都具有改善血液循環(huán)的功效。糯米酒最合適冬季飲用，不僅可以補充水份，同時還可以達到暖身的功效。糯米酒是家常飲品，在女生生理期前期飲用，可以達到美容豐胸的神奇效果。
糯米酒雖然有一定的豐胸作用，但是愛美的女性也不能依靠喝糯米酒達到豐胸的效果，豐胸只糯米酒的一個輔助作用罷了，不能寄予太多的期望。
二、夾書豐胸
在兩腋下夾書，雙手往前抬至平舉，堅持到手臂發(fā)酸或書掉落為止，每日多次練習。書的厚度因人而異，以不感到難受為宜。
原理分析：腋下夾書，雙手前舉時迫使人挺腰、挺胸。此姿勢有助于鍛煉胸肌、挺拔胸部。
三、吹氣球豐胸
先準備好一個大氣球，每日3次地吹它，每次吹氣球前先做深呼吸，再盡力呼氣，吹5-10遍，以后逐漸加大吹氣量，以不吹破氣球為標準。
原理分析：吹氣球需要深呼吸，能增加人的肺活量，促進新陳代謝，消耗能量和脂肪，起到瘦身作用。同時，深呼吸也是一種擴胸運動，能鍛煉胸肌，讓胸部堅挺。
很多朋友都喜歡喝甜米酒，對于這些朋友來說，不妨來了解下甜米酒的制作方法哦！那么甜米酒怎么做呢？甜米酒的制作方法有哪些呢？接下來，本文就為大家介紹甜米酒的兩種制作方法，僅供大家參考。想要了解甜米酒的制作方法有哪些的朋友不妨接著往下看哦！
甜米酒的制作方法一
材料：糯米、酒藥各適量。
做法：
1、將糯米淘洗干凈，用冷水泡4－5小時，籠屜上放干凈的屜布，將米直接放在屜布上蒸熟。2、蒸熟的米放在干凈的盆里，待溫度降到30－40度時，拌進酒藥，用勺把米稍壓一下，中間挖出一洞，然后在米上面稍灑一些涼白開，蓋上蓋，放在20多度的地方，經(jīng)30小時左右即可出味。
甜米酒的制作方法二
材料：糯米1000克，酒餅一顆。
做法：
1、煮糯米飯。要求飯硬而不夾生，態(tài)軟太爛會影響米酒質(zhì)量。將糯米用冷水浸泡8小時左右，用電飯煲煮，水量以米的表面看不見水，側(cè)過一點兒就見水為適量，15分鐘即成。
2、攤涼和松散米飯。要求宜冷不宜燙。太燙會燙死酵母菌，越?jīng)鲈奖ｋU。將米飯攤開散熱，用手觸摸米飯表面已冷即可。加入少量涼開水攪拌，將飯粒松散開。特別注意，不能讓飯粒沾油膩。否則米酒發(fā)酸，不能食用。
3、加入酒曲發(fā)酵。酒曲碾碎，散入米飯中攪拌均勻，將米飯壓緊，中間挖個小洞，蓋上蓋子或保鮮膜。夏天放在桌上，冬天放在較暖的地方。約24小時左右，小洞中已淌滿米酒汁，嘗一嘗，如味甜不酸，即可食用，如味淡帶酸，再等3、4小時。
上面為大家介紹的這兩種甜米酒的制作方法，相信大家看了之后已經(jīng)知道該怎么制作了。雖然甜米酒制作起來比較麻煩，但是大家只要細心的按照上面介紹的這些步驟去做的話就一定會制作出美味的甜米酒的。希望通過本文的介紹，對想要學做甜米酒的朋友有所幫助。
糯米酒又叫甜酒，是南方地區(qū)獨有的特色，現(xiàn)在人們把糯米酒也加工成不同的美食，可以做糯米蛋花湯，糯米酒，零食，糯米酒，飲料等等，自制糯米酒更加純天然，營養(yǎng)價值高，而且入口也非常的香醇，先把糯米泡發(fā)后放在鍋中蒸熟，經(jīng)過反復的發(fā)酵攪拌，就可以釀制出香濃美味的糯米酒。
食材食譜熱量：1740(大卡)
主料糯米500克
方法/步驟
做法一:
1)糯米洗凈浸泡12小時.
2)電飯鍋放上蒸格，放半鍋水，鋪上紗布，把泡好的糯米倒進蒸至熟透。
3)把蒸好的糯米飯整團倒在一大保鮮盒里。
4)甜酒粉用少許溫水化開備用。
5)等飯稍涼后，加入涼開水，加入化開的甜酒粉水，合上蓋用厚衣服包起。
6)第二天加入1茶匙的白糖，用筷子攪散飯團。繼續(xù)用厚衣服包起。
7)第三天發(fā)酵完成。 (氣溫：10度左右)
備注：一)水量是剛沒過飯面。
二)發(fā)酵過程攪拌是為了促進發(fā)酵。
三)加白糖則是參考了做葡萄酒的原理 。
做法二:
1)糯米洗凈浸泡12小時后，把水倒掉，只留一點點如下圖。
2)把泡好的糯米放電飯鍋里煮熟后倒在大碗里打松。
3)甜酒粉用少許溫水化開備用。
4)等飯涼至不燙手后，加入化開的甜酒粉水攪勻。
5)繼 把拌勻后的糯米飯放進砂鍋里，輕輕的壓平，中間掏一小洞，灑點甜酒粉，淋入一湯匙的涼開水。
6)用保鮮膜包好砂鍋，用厚衣服包起放溫暖的地方。
7)發(fā)酵3天完成。(氣溫：20度)
做法三：
材料：糯米1斤，甜酒粉(安琪)。
1)糯米反復沖洗至淘米水變清后，浸泡12小時。
2)泡好的糯米放在鋪了紗布的蒸格上大火蒸30分鐘左右至米熟透無夾生。
3)蒸好的糯米飯放涼開水里打散后，馬上撈起。
4)甜酒粉直接灑在撈起的飯里拌勻。
5)把拌好的飯放進玻璃瓶里，中間掏一小洞。
6)用小毛毯(事先用電吹風吹熱)把瓶子包起，
7)48小時發(fā)酵完成。(氣溫：16-20度)
備注：此方法成功率最高，飯粒分明但抱團，酒香濃郁，酒汁超甜，強烈推薦。
糯米酒是我們在日常生活當中經(jīng)常要飲用的一種酒，因為口感不錯，而且價格容易讓大眾接受，所以它受到了廣大朋友們的喜愛和接受，那么大家都只是喝過糯米酒，是否對糯米酒的制作方法有過全面的了解呢？下面我就來給大家詳細的講解一下我們經(jīng)常飲用的糯米酒的制作方法都有哪些吧。
材料:
A.酒餅,用量:我買的是直徑約兩厘米的小圓球.大約一公斤糯米需要1粒半.
B.糯米
C.密封的開口大點玻璃瓶.(其他可以密封的東西也可以).我買的是2000毫升的密封玻璃瓶,一公斤糯米需要兩個.
D.一個蒸鍋,一塊比鍋口稍大紗布.
準備:量好一公斤糯米,用涼水浸泡至少一個晚上.
做法:將紗布放蒸格上,將浸泡好的糯米放紗布上,開火蒸40-50分鐘.蒸好后倒入大點的容器涼至溫熱,用一碗溫水將酒餅盡量化開后,(另留開一小勺)一邊將酒餅水倒入涼好的糯米中,一邊使勁攪拌糯米,盡量攪拌均勻),攪拌過程中可適量加些溫水.攪拌好后裝瓶,在中間弄個洞,將留的酒餅水倒入其中,蓋好瓶蓋,用厚布包好瓶子,天熱一般3-5天,天冷放暖氣邊,一般一兩星期就可以了.好了以后放冰箱冷藏,隨吃隨取.
以上就是關(guān)于對糯米酒制作方法的介紹了，到了這里我有理由相信大家在經(jīng)過了上面的詳細介紹之后大家都應該對糯米酒的制作方法都有了一個全面的了解和認識了吧，在此我也相信有的朋友也想嘗試一下，自己親手制作糯米酒來品嘗一下，那么就按照我所說的方法來試試看吧。
對于自制米酒的方法相信很多人都有或多或少的了解，但是都不太全面，那么今天小編就將這些步驟詳細地寫下來。希望大家在看完這些步驟之后，能夠?qū)W會自制米酒的方法。不論在炎熱的夏天，還是寒冷的冬天，都能夠享受到這樣一道美食帶給大家?guī)淼目鞓贰?? ?
? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?? ?米酒，又叫酒釀，甜酒。舊時叫“醴”。用糯米釀制，是中國漢族和大多數(shù)少數(shù)民族傳統(tǒng)的特產(chǎn)酒。
主要原料是江米，所以也叫江米酒。酒釀在北方一般稱它為“米酒”或“甜酒”。用蒸熟的江米（糯米）拌上酒酵（一種特殊的微生物酵母）發(fā)酵而成的一種甜米酒。其釀制工藝簡單，口味香甜醇美。含酒精量極低，因此深受人們的喜愛。我國用優(yōu)質(zhì)糙糯米釀酒，已有千年以上的悠久歷史。米酒已成為農(nóng)家日常飲用的飲料。現(xiàn)代米酒多采用工廠化生產(chǎn)
使用安琪甜酒曲制作米酒
1.將米（以糯米也稱酒米為最好）淘洗干凈放入清水淹沒浸泡6--12小時（冬天略長），將糯米浸泡至用手碾即碎為好備用。當然沒有吃完的米飯也可以，就是效果稍差。
2.瀝干水后，蒸熟。
3.用冷開水將蒸熟的糯米（或米飯）攤開沖洗降溫至溫熱（30度左右）做到米粒之間不粘為好。
4.將蒸熟的糯米撒曲拌勻裝入容器中，容器中間搭窩留一圓孔，容器封口，放在30度左右溫度的地方發(fā)酵24--36小時有酒香味即熟。
酒釀
1．買到酒曲和糯米。
2．穩(wěn)定的30℃左右的發(fā)酵條件（夏季除了空調(diào)房一般的可以了）。
步驟：
? ? 1先用水將糯米泡半天，漂洗干凈，然后蒸熟成米飯：
在蒸鍋里放上水，蒸屜上墊一層紗布，燒水沸騰至有蒸汽。將糯米撈放在布上蒸熟，（約一小時，自己嘗一下就知道了），嘗一嘗糯米的口感，如果飯粒偏硬，就灑些水拌一下再蒸一會，蒸好后盛到發(fā)酵用的容器中（電飯鍋、湯盆或者塑料、玻璃容器），用勺攪幾下，涼至不燙手的溫度（30左右利用中溫發(fā)酵，米飯?zhí)珶峄蛱珱?，都會影響酒曲發(fā)酵的）。
當然，自制米酒的方法在這些文字上看起來比較生硬，大家還是要在實際操作中去感受這些步驟。同時也要根據(jù)實際情況作適當?shù)恼{(diào)整，這也只是一個參考，希望大家能夠從實際操作中真正學習到制作美味米酒的訣竅。然后把它做給你愛的人吃，讓他們感受到你的小小心意。
于是在生活當中，相信大家對于米酒都是比較的熟悉吧，而且適當?shù)娘嬘妹拙茖ι眢w保健也是比較好的，那么你有具體認識過米酒的做法是怎么樣的嗎？不妨看看下面的具體介紹。
1．先用水將糯米（或大米）泡半天，漂洗干凈，然后蒸熟成米飯：
在蒸鍋里放上水，蒸屜上墊一層紗布，燒水沸騰至有蒸汽。將糯米撈放在布上蒸熟，（約一小時，自己嘗一下就知道了），嘗一嘗糯米的口感，如果飯粒偏硬，就灑些水拌一下再蒸一會，蒸好后盛到發(fā)酵用的容器中（電飯鍋、湯盆或者塑料、玻璃容器 ），用勺攪幾下，涼至不燙手的溫度（30左右利用中溫發(fā)酵，米飯?zhí)珶峄蛱珱觯紩绊懢魄l(fā)酵的）。
2．拌酒曲：
用勺將糯米弄散攤勻，將酒曲均勻地撒在糯米上（稍微留下一點點酒曲最后用），然后用勺將糯米翻動，目的是將酒曲盡量混均勻。
3．保存：
用勺輕輕壓實。抹平表面（可以蘸涼開水），作成平頂?shù)膱A錐型，中間壓出一凹陷窩，將最后一點酒曲撒在里面，倒入一點涼開水（目的是水慢慢向外滲，可以均勻溶解拌在米中的酒曲，有利于均勻發(fā)酵），但水不宜多。
4．發(fā)酵：
將容器蓋蓋嚴，放在適宜的溫度下（30℃左右），如果房間溫度不夠，可以用厚毛巾等將容器包上保溫）；發(fā)酵。
5．中間可以檢查，看有無發(fā)熱，發(fā)熱就是好現(xiàn)象。1天后就可以嘗嘗。完成發(fā)酵的糯米是酥的，有汁液，氣味芳香，味道甜美， 酒味不沖鼻，（時間可以根據(jù)個人口味，時間長，酒味酸味就濃，但太沖也不好），大約發(fā)酵24-48小時，將容器蓋打開（有濃郁的酒香就成了），加滿涼開水，再蓋上蓋后，放入冰箱（為的是終止發(fā)酵）或直接入鍋煮熟（也是停止發(fā)酵）。
我日常飲食的種類是非常繁多的，每天都有不同的食物供我們選擇，其中甜米酒就是我們生活中常見的食物，它可以之間飲用也可以作為調(diào)料來制作美食，它的營養(yǎng)價值又是非常豐富的，有很好的活血消腫的功效，同時它也能制作處很多美味的食物，但是需要我們掌握好它的制作方法，下面一起了解下甜米酒吃法有哪些。
甜米酒吃法有哪些
1．米酒湯圓：米酒圓子：用優(yōu)質(zhì)白糯米為原料，經(jīng)過水浸水磨后加工成糯米粉，將水磨糯米粉搓成小圓子 待用。以上等白糯米蒸熟后，按一定比例摻和進酵母，幾天后即成香味四溢、甜糯適口的米酒。把水燒開放入小圓子，待其浮到水面，再加入米酒、白糖和蛋漿，攪勻勾芡，盛入碗后 撒糖桂花即成。
2、米酒銀耳：主料 干銀耳25克。輔料 糯米酒100克，白糖400克。烹制制法：1、銀耳用溫水泡透，去掉黑根，洗凈泥沙，再用開水泡發(fā)，使之慢慢地泡脹，用開水氽一下，撈出放在盆子里，加入開水，白糖，上籠蒸爛。 2、走菜時，將蒸好的銀耳倒入鍋內(nèi)，加糯米酒燒開，調(diào)好甜味，盛入碗內(nèi)。特點 湯濃香甜，富有營養(yǎng)。
3．櫻桃米酒：主料輔料鮮櫻桃250克、米酒75克、鮮豌豆10克、白糖200克、糖桂花0.5克。
烹制方法：
1.櫻桃洗凈，摘下把，用牙簽頂去核，保持形整。米酒用筷子攪散。豌豆用沸水燙熟，撈入涼水中冷卻，瀝去水。
2.炒鍋置火上，舀入清水600克燒沸，放入米酒攪勻，加白糖、櫻桃、豌豆、糖桂花煮沸，撇去湯面 浮 沫，離火，倒入湯碗內(nèi)即成。
工藝關(guān)鍵：
1.要得甜，加點鹽，可加鹽少許提鮮，則甜而不膩。
2.沸后撇凈浮沫，汁清見底。風味特點：1.櫻桃又稱含桃。其品種甚多，有朱櫻、紫櫻等。米酒櫻桃作為高檔宴席的甜菜出現(xiàn)，一為應時，二為醒酒，深得食客的歡心。因為此菜配以鮮豌豆，恰似瑪瑙（櫻桃）、翡翠（豌豆）、碎玉（米酒）融為一體。
2.此菜紅、綠、白三色相映，甜如蜜汁，糯香微酸。
4．米酒魚骨：這是一道奇怪的菜肴，緣起于海邊聰明的漁家主婦，典型的南方菜，準確地說，是典型的寧式菜。把做魚絲面剩下的魚骨用釀酒產(chǎn)生的酒糟腌起來，兩種“廢物”揉在一起，培育出一道口感濃郁、回味悠長、令男人們畢生不忘的佳肴。當家庭生活面臨最尷尬卻最難回避的情感危機時，就得上這道濃烈的菜肴，緊緊男人們的筋骨，讓他們不要忘本。
上面就是對甜米酒吃法有哪些的介紹，通過了解之后我們知道它的做法是多種多樣的，平時我們也可以按照自己的口味和喜好進行制作，這樣更能滿足我們對食物的需求，同時我們自己動手又能跟好的感受制作的過程，這樣吃起來更加的有心意。
水果的種類有很多的哦，比如說蘋果，梨，西瓜等等，都是我們經(jīng)常吃的水果的類型。香瓜在夏季盛產(chǎn)，而且營養(yǎng)價值高哦，含有豐富的維生素和礦物質(zhì)，除了直接食用，還可以做湯哦，下面來看看香瓜紅棗釀米酒的做法。
【香瓜紅棗釀米酒】
【主料】
甜米酒60ml、紅棗10粒、黃香瓜100g、冰糖5粒
【輔料】
溫水200ml
【做法】
1.黃香瓜切小塊后放冰箱冷藏
2.紅棗洗凈用溫水泡開
3.不銹鋼鍋內(nèi)放一碗溫水和冰糖煮開
4.煮開后倒入米酒
5.再加入紅棗
6.煮開后關(guān)火
7.倒出放涼
8.涼后隨意加入黃香瓜丁即可
米酒營養(yǎng)豐富，易消化，在這個干燥的冬季，常備些米酒，可以清熱去火，香瓜紅棗釀米酒，讓你輕松度過干燥的冬季?！∠愎蠈俸J科，一年蔓生草本植物。果肉生食，止渴清燥，可消除 口臭，但瓜蒂有毒，生食過量，即會中毒。據(jù)有關(guān)專家鑒定，各種香瓜均含有蘋果酸、葡萄糖、氨基酸、甜菜茄、維生素C等豐富營養(yǎng)，對感染性高燒、口渴等，都具有很好的療效。經(jīng)常吃香瓜的話可以有清熱解毒的作用，而且還可以補充豐富的維生素C，具有抗衰的作用，搭配米酒和紅棗，可以補血養(yǎng)顏，而且還可以清熱去火哦，適合冬季干燥的時候食用，易消化，而且還可以增強免疫力。
關(guān)于香瓜紅棗釀米酒的做法，是不是也覺得很美味呢，適合各類的人群食用，而且特別是冬季，很容易出現(xiàn)煩躁啊，或者是腸胃不適等問題的，所以通過食物來補給人體所需的營養(yǎng)是最適合的了，趕緊行動吧。
自釀米酒這是許多地方都會有的一種習俗，自己家里釀制米酒可以選取的原材料有很多，糯米、高粱、大米以及其他的各種水果也可以。自釀的米酒相比于其他的酒類產(chǎn)品來說度數(shù)是比較低的，更適合于人體飲用。然而制作米酒也是需要知道一些其具有危害性的問題，下面就來介紹一下自釀米酒的危害有哪些。
自制米酒的危害糯米皮中的果膠在果膠酶或熱能的作用下能分解出甲醇，而大多數(shù)家庭在自釀糯米酒的發(fā)酵過程中并沒有除去甲醇的工藝，如果沒有分解出甲醇是會出現(xiàn)中毒的現(xiàn)象。自制米酒酸了還能喝嗎這個是可以正常食用的，變酸是因為釀造時被醋酸桿菌污染了，把酒精進一步氧化成醋酸，所以酒酸是因為里面含醋酸，可以用來做菜（里面含酒精和醋酸.高溫下進行酯化反應,產(chǎn)生乙酸乙酯，有香味。這與做菜時加酒和醋效果一樣）。正確的釀酒步驟把糯米清洗曬干。值得提醒的是，糯米表皮一定要吹干，不然在釀制過程中會起白毛。
他們平時接診因喝自釀糯米酒導致甲醇中毒的病例并不多。即便有，也是由于過量飲酒或飲酒前服用了頭孢等藥物而導致中毒。韓留安提醒，兒童、糖尿病患者、惡性高血壓患者、腦出血患者、孕婦及服用頭孢等藥物的人群不宜飲酒。他建議，“喝之前先吃點東西，空腹喝吸收快，容易出現(xiàn)不良反應”。準備一個干凈無水的壇子，用手指捏壓糯米，放入壇內(nèi)。
加入酒曲攪拌均勻。至于為何要加入酒曲，張新解釋稱，糯米表面有層白霜，那是天然的酵母。一般來說，若糯米種植時沒有受到污染，就可以直接拿來釀酒，無需添加酒曲，但現(xiàn)在市場上買到的糯米基本都打了藥，不清洗不行，洗糯米時，天然酵母層也會被洗掉，所以需添加適量的酒曲幫助發(fā)酵。把壇子封存放置在陰涼通風處發(fā)酵一個半月，濾掉糯米渣后，糯米酒就釀成了。
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