羊肉面條的做法，正確做法是這樣的！
養(yǎng)生粥的做法。
“拿體力精力與黃金鉆石比較，黃金和鉆石是無(wú)用的廢物?！别B(yǎng)生，很多人只是聽說(shuō)但并未真正力行，每個(gè)人要想提升自己的生活質(zhì)量，不能忽視養(yǎng)生。如何避免關(guān)于飲食養(yǎng)生的誤區(qū)呢？為此，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編從網(wǎng)絡(luò)上為大家精心整理了《羊肉面條的做法，正確做法是這樣的！》，歡迎您閱讀和收藏，并分享給身邊的朋友！
面條是人們經(jīng)常吃的食物，而各地方有不同的面條，今天為大家推薦羊肉面條，做這道美食一定少不了羊肉，另外在做的過(guò)程中要注意很多細(xì)節(jié)，最好按照下列步驟操作。
一、羊肉面條的做法
1.羊肉切厚片，開水鍋里焯去血水
2.砂鍋放水、八角、姜、花椒煮開，焯好的肉片撈到砂鍋，加焯羊肉沉淀的湯煮開
3.煮開后加鹽、白糖、酒再燒開，撇去浮沫小火燉爛
4.香菜、蔥切末，加花椒面、味精，羊肉煮好后舀兩勺湯燙一下
5.面條煮熟、過(guò)開水，先舀上燉好的羊肉，再舀一勺燙好的香菜、蔥末
二、羊肉湯面
材料
面條（干面/切面），羊肉湯（清燉羊肉湯做法），蘑菇或者金針菇，青菜，鹽，味精，胡椒粉
做法
1、燒鍋開水煮面，面快好的時(shí)候放入青菜燙熟。
2、羊肉湯燒開，加入蘑菇/金針菇煮開即可。
3、根據(jù)湯的味道和自己的口味，在碗中加入適量的調(diào)味料，撈面，擺青菜，舀如熱乎乎的羊肉湯就搞定了。
三、羊肉湯煮面條
1.昨晚吃剩的羊肉湯，現(xiàn)在用來(lái)煮面條。再好不過(guò)了。
2.蔥切成段段。待用。
3.把羊肉湯煮滾開來(lái)。放入面餅。
4.放上少許鹽。
5.放點(diǎn)芝麻油。
6.放點(diǎn)蠔油醬。
7.放上冬菜。
8.把切好的蔥段放進(jìn)去。
小貼士
面條要等湯水煮開以后才放。
用筷子輕輕挑散開來(lái)。
四、家常羊肉面條的做法步驟
1.將小白菜切條、熟羊肉切片、配料切碎分開放置備用
2.美的早餐機(jī)拿出煎鍋，選擇煎蛋培根模式
3.鍋熱后放入食用油，八成熱時(shí)放入蔥、姜、蒜爆香，然后加入熟羊肉片進(jìn)行翻炒，約一分鐘，使香味與羊肉充分融合
4.拿出蒸鍋，選擇蒸煮模式，將炒鍋內(nèi)炒好入味的羊肉倒入蒸鍋中
5.在蒸鍋中加入水至蒸鍋的二分之一處。
6.將切好的白菜條放入蒸鍋。
7.蓋好蓋子，煮至沸騰，根據(jù)個(gè)人口感選擇煮沸的時(shí)間。
8.加入手搟面和鹽，攪拌均勻。
9.待面條煮透后加入小青菜，再煮約兩分鐘。
10.將美的早餐機(jī)關(guān)閉，加入兩滴香油。
11.將面條盛出，撒上備好的香菜末，即可食用。
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? ?芝麻葉面條是一道地地道道的東南的特色面食料理。大家可能在飯店里吃過(guò)這道面食，都覺得很好吃，但是在家做的時(shí)候，總是做不出那種地道的味道。更何況這款芝麻葉面條是一款雜面條，對(duì)我們的人體健康更加的有好處，更易于人體的營(yíng)養(yǎng)吸收。那么今天我們就來(lái)學(xué)習(xí)一下芝麻葉面條的正確做法。
? ?首先要想做得好吃，面非常有講究。面不能只有小麥粉，要小麥粉和豆粉2比1的比例混著和面才行，而且搟豆面也是個(gè)技術(shù)活，面不能和軟，也不能和硬了。軟了，黏著案板就搟不好，硬了，就容易搟爛。在搟面條時(shí)也要有手勁才行，這樣搟出來(lái)的面才會(huì)又薄又有筋道，在最后切面時(shí)也要切得越細(xì)越好。
? ?主料：小麥粉 一碗 豆粉 半碗
? ?方法/步驟：
1.先把干芝麻葉用溫水浸泡30分鐘洗凈，放入一勺鹽，一勺香油攪拌均勻。
2.半根蘿卜切成條狀。
3.鍋中放油，倒入蘿卜翻炒幾下后，倒入小碗的面粉，和蘿卜混合均勻炒到焦黃（留在鍋里）。
4.一碗小麥粉，半碗豆粉混合一起和面，水大概半碗左右。
5.和好的面團(tuán)。（最好不硬不軟）
6.撒上面粉以下往上的卷法把面團(tuán)搟至薄片。
7.搟成薄圓片。
8.再次撒些面粉把圓片來(lái)回的反復(fù)折幾道。
9.從一側(cè)開始切面片，切得越細(xì)越好。
10.切完后用手把面條抖開。
11.在鍋中放入三碗的水，加入芝麻葉和面條。
12.待煮開后放入鹽2勺，十三香1勺雞精1勺即可。
13.最后在碗中配上自制的辣椒醬。
? ?按著上邊的方法步驟來(lái)做，一碗香噴噴而又正宗地道的芝麻葉面條就做好了，再配上自己自治的辣椒醬，保準(zhǔn)你吃過(guò)之后，唇齒留香，吃完一碗還想來(lái)第二碗。如果你想吃的話，心動(dòng)不如行動(dòng)，就按照上邊的步驟給自己和家人做上一頓芝麻葉面條吧。
做順?biāo)~這道美食可以使用草魚或者龍利魚，龍利魚含有大量的不飽和脂肪酸，吃龍利魚可以增強(qiáng)記憶力，對(duì)心腦血管也非常好，另外還能夠抵抗動(dòng)脈粥樣硬化等，所以效果非常強(qiáng)大，下面介紹順?biāo)~的正確做法。
一、順?biāo)~的做法
材料
活草魚1條650g—1000g，大蔥2根，鮮姜1大塊，花椒15g，香菜20g，鹽1茶匙5g，白砂糖1茶匙5g，雞精1/2茶匙3g，油1碗250ml
做法
1、殺好后的魚洗干凈。魚肚子里常會(huì)有一些黑膜附在肉上，用菜刀刮兩下即可除去。
2、大蔥剝?nèi)ネ馄?，切掉蒂和老葉，從中間破開，拍松，縱向劃幾刀，然后橫過(guò)來(lái)切蔥末。要切得粗大些。
3、鮮姜刮去老皮，用刀拍開，切成粗粒。
4、大炒鍋加上七分滿的水，蓋上蓋子大火燒水。
5、另取炒鍋一只，鍋先燒熱冒煙，改中火放入油，油熱后下花椒粒，花椒煎黑后撈出。
6、待油溫降下，無(wú)黑煙時(shí)再放蔥姜末，先下蔥后下姜，慢慢煎炸。注意火不要大，油溫不要高，否則一下子蔥姜就糊了。要有耐心，蔥和姜會(huì)漸漸變成金黃，變得酥脆，飄出香味。
7、煮水的鍋中水滾后放入整魚，拎著魚尾，魚頭貼著鍋邊順勢(shì)滑下，使水沒過(guò)魚身。加蓋大火煮一分鐘，以用筷子能戳透魚背肉厚處為度，立刻用漏勺撈起，瀝凈水分。
8、汆好的魚擺在魚盤上，魚身均勻地撒上鹽、糖和少許雞精。蔥油已經(jīng)炸好，連蔥姜帶熱油一起澆在魚身上，聲音吱啦吱啦的。而后用香菜裝飾即可。
二、順風(fēng)順?biāo)~米滿倉(cāng)的做法
主料：
玉米豌豆100克、龍利魚200克、紅甜椒1/4個(gè)
輔料：
油適量、糖少許、料酒少許、鹽少許、水淀粉適量、蔥少許
溫馨提示：
勾芡能夠使得整道菜看起來(lái)非?？煽谡T人。
制作步驟：
1、準(zhǔn)備食材，龍利魚室溫解凍，切成丁狀。
2、放入適量料酒和鹽抓勻腌制10分鐘左右。
3、甜玉米、豌豆粒入沸水汆燙后瀝干水備用，紅甜椒切丁（紅甜椒有點(diǎn)點(diǎn)辣，可以替換成胡蘿卜?。?。
4、炒鍋加熱，倒入適量食用油，放蔥花爆香。
5、放入腌好的龍利魚丁，大火炒勻。
6、待龍利魚差不多變白后加入蔬菜粒。
7、調(diào)入少許鹽、糖調(diào)味，炒勻。
8、調(diào)少許水淀粉，倒入鍋中勾芡收汁，出鍋前再剪入少許蔥花。
三、龍利魚肉松的做法
1.準(zhǔn)備好食材
2.鍋里面燒水，加入生姜、大蔥煮開
3.加入龍利魚，煮三四分鐘
4.撈出龍利魚，瀝干水分，用刮刀按散
5.加入適量?jī)和u油，擠出檸檬汁，加入適量米酒汁（ps：米酒又叫醪糟汁，在葉子公眾號(hào)有詳細(xì)的做法；用米酒汁不但可以提鮮、去腥，還能增加一點(diǎn)點(diǎn)甜味，是純天然的調(diào)味品，寶寶也可以放心食用。）
6.倒入面包機(jī)機(jī)桶里，啟動(dòng)‘果醬’功能，翻炒大概兩個(gè)小時(shí)，炒到自己認(rèn)為合適了即可。
7.因?yàn)辇埨~做出來(lái)的肉松不是很松散，有顆粒狀；所以做好后葉子用保鮮袋裝好再用搟面杖進(jìn)一步碾碎。
如果覺得平時(shí)的飲食太過(guò)單調(diào)的話，不妨多學(xué)習(xí)一些美食的制作方法，今天為你推薦砂鍋燜飯，這是一道非常有營(yíng)養(yǎng)又很好吃的美食，但想要做好并不容易，下面這些技巧需要掌握。
一、砂鍋燜飯的做法
原料
大米、臘肉、臘腸、潤(rùn)腸（即肉與肝臟合制的香腸）、臘鴨腿、火腿或云腿片、香蔥
制作
1、用砂鍋燜飯，水份要比在電飯煲煮飯時(shí)多一點(diǎn)；旺火起，開鍋后立即收為文火；
2、并于此時(shí)將臘味碼入鍋內(nèi)（臘味洗去浮油、先不必切）；這樣，浮于飯面的少許水份可以滋潤(rùn)較為干硬的臘味；
3、而臘味的油脂與香濃味道也可以很好發(fā)揮并滲入飯內(nèi)，添加香氣。
4、喜歡飯氣更加香味些的朋友，可以預(yù)備一匙橄欖油或花生油，和入少許水，順著鍋沿倒入砂鍋。
5、這時(shí)候關(guān)鍵是不要離開爐臺(tái)周圍。
6、在最微弱的火候下；要時(shí)不時(shí)轉(zhuǎn)動(dòng)一下砂鍋，為的是把米飯煨燜得均勻而不糊底；
4、總之，最多堅(jiān)持半個(gè)小時(shí)，飯就可以收火了：飯好后，將香蔥末撒入；
8、取出臘味，分別切成薄片，在砂鍋飯上淋勻美極豉油。
9、把飯裝碗后，碼上切好的臘味就可以了。
二、砂鍋土豆?fàn)F飯的做法
1、將大米洗凈放入砂鍋，倒入適量清水備用（比平時(shí)電飯煲煮飯略多一點(diǎn)點(diǎn)）。土豆、臘腸切丁，青豆洗凈。
2、將土豆放入油鍋炒制表面略微起皮，再放入臘腸翻炒30秒左右。
3、將青豆、炒制后的土豆、臘腸，連帶鍋中的油一并倒入泡米的砂鍋中。蓋上鍋蓋，小火燜25分鐘。
烹飪技巧
1.如果臘腸咸味足夠，可不放鹽。
2.砂鍋燜制味道鮮美，也不會(huì)將鍋燒壞。
3.水量適中，最后燜到有略微的糊味為宜，起鍋后帶一點(diǎn)鍋巴的土豆飯更有嚼勁。
三、砂鍋臘腸燜飯的做法步驟
1、王家五臘腸1條大米半碗雞蛋1個(gè)香菜2棵調(diào)料：調(diào)和油食鹽少許
2、大米提前浸泡1個(gè)小時(shí)，洗好裝入鍋里。
3、倒入適量的水。
4、放在灶上開大火待水開在轉(zhuǎn)小火慢煮。
5、把洗凈臘腸切好備用。
6、鍋?zhàn)冒延蜔裏?/p>
7、倒入雞蛋煎熟一面。
8、等米飯煮到8成熟，碼入臘腸放入煎蛋蓋上蓋子大約8分鐘就可以出爐了.
小竅門
依然叨叨：
米提前泡可以減短煮的時(shí)間，要用溫水煮飯哦。砂鍋內(nèi)記住抹點(diǎn)油防粘哦。砂鍋熱熱的不要放在瓷磚或者灶臺(tái)上避免熱脹冷縮爆裂了。
使用的廚具：砂鍋。
人們喜歡吃羊肉原因有很多，一方面是因?yàn)檠蛉獾娜赓|(zhì)細(xì)嫩，另一方面是羊肉的滋補(bǔ)效果很好，比如羊肉含有豐富的維生素以及蛋白質(zhì)，并且這些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)很容易被人體吸收，值得一提的是，吃羊肉還不容易發(fā)胖，所以推薦大家吃蔥爆孜然羊肉這道美食。
一、蔥爆孜然羊肉的做法
所需食材
主料
羊腿肉500g
洋蔥200g
配料蔥白適量
孜然粉適量
紅干辣椒適量
香菜適量
食用油適量
鹽適量
耗時(shí)準(zhǔn)備時(shí)間10分鐘內(nèi)
制作時(shí)間10分鐘內(nèi)
制作方法：
1、先將羊肉薄片用醬油，料酒，少許生粉抓勻，腌制入味。其他配料全部切好
2、鍋內(nèi)入油，8成熱時(shí)加入蔥白爆香，放入羊肉片，快速翻炒，出水時(shí)即可關(guān)火盛出
3、鍋內(nèi)留底油，放入洋蔥翻炒片刻，適量加點(diǎn)鹽
4、洋蔥快熟時(shí)將炒好的羊肉放入，一起拌炒。同時(shí)放入干辣椒，香菜末，
5、最后撒上美味孜然粉就大功告成了
二、蔥爆孜然羊肉的做法步驟
1、準(zhǔn)備好原材料備用
2、鍋中倒入底油放入蔥姜蒜爆香
3、蔥姜蒜入味后放入孜然在油中炸香，再放入一品鮮醬油、糖提鮮
4、調(diào)料入味后放入羊肉，再適當(dāng)加入一點(diǎn)點(diǎn)鹽和水這樣使羊肉更加入味口感也更佳好
5、大火快速翻炒羊肉變色，將蔥放入鍋中一起翻炒均勻，（蔥喜歡多放一些，和羊肉一起炒味道特別好吃）這時(shí)要放入鹽入味最后放味精提鮮即可
6、炒好后盛入盤中用小紅辣椒做裝飾
7、羊肉是屬于熱性食物，在冬天吃起來(lái)營(yíng)養(yǎng)豐富哦！可以補(bǔ)充能量滴！
8、這盤蔥爆孜然羊肉是今晚的明星菜品！
三、蔥爆孜然羊肉/更多做法
1、將羊肉片從冰箱里拿出來(lái)，放到室溫下自然解凍。
2、大蔥切成蔥絲備用。
3、將解凍的羊肉片放到冷水中沖一下，用手?jǐn)D凈水分。
4、鍋里放油燒熱，油熱后放入孜然粒爆香。
5、放入羊肉片翻炒，炒至肉片稍微變色的時(shí)候，烹少許料酒去下羊肉的膻味！
6、下蔥絲炒勻，炒至肉完全變色，加適量鹽調(diào)味。
7、臨出鍋時(shí)撒少許味精，淋上幾滴香油，最后加少許孜然粉出鍋即可（加孜然粉的目的是為了讓羊肉孜然的味道更加濃郁）。
雞蛋是人們?cè)谏钪薪?jīng)常吃到的食物，現(xiàn)在人們吃雞蛋的方法實(shí)在是太多了，今天介紹的吃法是蒸水蛋，這種做法看起來(lái)很簡(jiǎn)單，但想要做好其實(shí)并不容易，下面這些步驟值得認(rèn)真學(xué)習(xí)。
一、鮮橙蒸水蛋
材料
（1人份量），鮮橙2只（共約400－500g），（“新奇士”或其它大小均勻多汁的鮮橙），雞蛋1枚，白砂糖1茶匙（5g）
做法
1、將1只橙子在桌面上輕輕揉2分鐘。感覺外皮變軟后，用鋒利的小水果刀在離橙子臍約2－3cm處，以橙臍為圓心先切入0.5cm深的圓圈，再將橙子皮完整取下。
2、小心地將橙子瓣從橙子皮中取出，留下完整的球形橙子容器及其小蓋子。
3、將另1只橙子對(duì)半切開，用湯勺或橙子榨汁器擠壓取出鮮果汁。
4、用量杯量出1枚雞蛋蛋液的容量（約50ml），調(diào)入白砂糖，再加入相同量的鮮榨橙汁充分打勻。用細(xì)網(wǎng)過(guò)濾后，倒入空的橙子皮容器中。
5、大火燒開蒸鍋中的水，將盛著蛋液、加了蓋子的橙子放入。大火隔水蒸15分鐘，關(guān)火后不打開鍋蓋再燜2分鐘即可。
二、魚露蝦仁蒸水蛋
材料
蝦，生粉，鴨蛋3個(gè)，魚露，香油，糖
做法
1.新鮮的蝦剝好加生粉洗凈瀝干水放冰箱冷藏半小時(shí).
2.鴨蛋三個(gè)打勻后加魚露.一點(diǎn)糖.香油.
3.用飯碗量水.一個(gè)蛋半碗多水左右加進(jìn)打勻上面蓋上一個(gè)平盤.放燒開的蒸鍋蒸八分鐘左右后加入切碎的蝦仁(不切也行，手要輕.不然會(huì)沉下去的)再蒸幾分鐘關(guān)火.
三、微波蒸水蛋
材料
雞蛋一個(gè)60克、冷開水120克。料酒1茶匙（5ml）、鹽1/2茶匙（2克）、蒸魚豉油少許。
做法
1、雞蛋一個(gè)打散在碗中，加入兩倍的水?dāng)嚢?，加入料酒和鹽；
2、攪拌好，過(guò)濾到蒸蛋的容器中；
3、蓋子放在上面，不用壓實(shí)。放微波爐里高火轉(zhuǎn)兩分鐘即可；
四、蛤蜊蒸水蛋
材料
蛤蜊，雞蛋，鹽，醬油，雞粉，植物油，蔥
做法
1、蛤蜊用淡鹽水浸泡吐沙，可能泡的時(shí)間不夠吧，沒見著吐啥沙出來(lái)。
2、雞蛋打散，加適量鹽、雞粉（可不加）打勻，再加入等量或略多些清水調(diào)勻。
3、蛤蜊用刀輕輕劃開點(diǎn)縫在水籠頭下沖洗一下，以防有沙，嗯，不要把它掰太開了。
4、調(diào)好的蛋液過(guò)篩，這樣蒸出的蛋細(xì)膩。
5、再把清洗好的蛤蜊放入蛋液中，隔水蒸8－10分鐘。
6、出鍋后澆上醬油即可，也可以再澆點(diǎn)植物油或撒點(diǎn)蔥更香。
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