炸油條的做法，方法原來(lái)這樣簡(jiǎn)單！
簡(jiǎn)單的養(yǎng)生方法。
“笑一笑，十年少，笑口常開，健康常在。愁一愁，白了頭，天天發(fā)愁，添病減壽?！彪S著時(shí)間的失衡，養(yǎng)生這個(gè)話題走入大眾視野，要作生活的主人，我們必須注意養(yǎng)生。如何避開有關(guān)飲食養(yǎng)生的認(rèn)識(shí)誤區(qū)呢？下面的內(nèi)容是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的炸油條的做法，方法原來(lái)這樣簡(jiǎn)單！，大家不妨來(lái)參考。希望您能喜歡！
油條可是很多人喜歡的食物，比如豆?jié){油條的搭配就非常經(jīng)典，絕大部分人都是到外面買油條吃，實(shí)際上，自己炸油條也不是什么難事，看完下面的炸油條方法相信你也會(huì)了。
一、炸油條的做法
1、將明礬和鹽碾成粉末，堿粉用水溶化，一起倒入缸中，加入清水（冬天用溫水），用手掏至缸底無(wú)粒屑、水起泡沫時(shí)，將面粉放入，用雙手抄拌，使勁揉至酵面光滑不粘手，上面用清潔的濕布蓋好，靜置3小時(shí)左右再進(jìn)行第二次搓揉，稱為復(fù)酵。揉透后用刀切成幾條，再分別揉緊成長(zhǎng)條把它們排放在缸內(nèi)，條與條之間涂上一些油防粘，上面仍用濕布蓋好（天冷用棉絮），餳放4小時(shí)，繼續(xù)讓其發(fā)酵。
2、發(fā)酵好后，先在案板上撒一些粉，然后取一條酵面放上，用面棍順長(zhǎng)搟平再用雙手捧住酵面兩端，順勢(shì)拉成1厘米厚，7厘米寬的長(zhǎng)條，隨即用刀切成1厘米寬，7厘米長(zhǎng)的小條（每條重35克）邊切邊將小面條翻轉(zhuǎn)，使刀面朝上，切好后在上面撒一些干粉。取出兩小條，將它們輕輕搓一下，用手將面條拍扁，然后將兩根面條疊合，用筷子在上面嵌一凹槽，即成油條生坯。
3、將油溫升至八成熱，用雙手捏住生坯兩頭，稍微拉長(zhǎng)后繞成絞鏈形再拉至33厘米左右長(zhǎng)，沿鍋邊輕輕放入，同時(shí)摘去兩頭。邊炸邊用筷子撥動(dòng)，使之翻身，炸至金黃色并脹起時(shí)即可。
二、炸油條/更多做法
1.面粉、泡打粉、鹽、雞蛋放入盆中
2.然后將所有材料揉成面團(tuán)，餳發(fā)半小時(shí)
3.把餳發(fā)好的面團(tuán)反復(fù)揉勻
4.搟成長(zhǎng)條后按扁
5.用刀切成2.5cm左右寬的面片
6.然后略微拉長(zhǎng)一點(diǎn)
7.將兩根面片疊在一起，用筷子在中間使勁壓一下
8.用手提著將兩端拉長(zhǎng)
9.油燒至6成熱放入油條坯
10.不停的用筷子翻轉(zhuǎn)按壓油條四周
11.用漏勺撈出
12.再?gòu)?fù)炸一次，瀝油后即可食用
小貼士
1：泡打粉的量要根據(jù)氣溫的變化而變化
2：加入雞蛋不但營(yíng)養(yǎng)高，而且口感好
3：用筷子在面片上壓的時(shí)候要使勁一些，不然炸的時(shí)候容易散開
三、炸油條的做法步驟
1、把面粉倒入容器中加入酵母，小蘇打，鹽攪拌均勻
2、要溫水和面，面要和軟一點(diǎn)，在加入一些油揉搓均勻即可
3、醒發(fā)成這樣就可以了
4、在把面揉搓一下，切成條
5、把兩個(gè)疊在一起要筷子壓一下
6、在爪子兩頭，拉長(zhǎng)
7、鍋中倒油燒熱。
8、放入油條炸至金黃即可。
9、撈出油條晾干油即可。
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油條因?yàn)樵谖覀兊纳钌鲜鞘殖Ｒ姷模蠼中∠?，早餐都離不開油條，可是我們是否了解炸油條的做法呢，很多人不知道炸油條是怎么做的，我們對(duì)此，不如一起去看看相關(guān)的炸油條的做法的介紹吧，對(duì)于我們的飲食也是很有益處的。
炸油條的做法其實(shí)并不難，我們只要準(zhǔn)備好酵母、鹽、還有小蘇打，將其放在溫水之內(nèi)溶解，并且將其中加入面粉中和成團(tuán)，餳二十分鐘之后，將面團(tuán)抹油就可以了，再餳二十分鐘，三次左右的時(shí)間，可以讓整個(gè)面團(tuán)呈柔軟滑潤(rùn)。我們?cè)僖淮螌⑷嗪玫拿鎴F(tuán)放在了溫暖處進(jìn)行發(fā)酵到了兩倍大小。就可以繼續(xù)將面團(tuán)做成半厘米厚的片，繼續(xù)餳十五分鐘，切成二指寬的條，兩條重疊，在它們的中間放上筷子壓到一起，捏住兩端拉長(zhǎng);油鍋加熱，放入油鍋中炸至金黃即可。
面團(tuán)盡量和得軟一些，如果面團(tuán)和得太硬，炸出的油條就會(huì)太實(shí)不好吃;面團(tuán)要充分發(fā)酵，如果面團(tuán)沒(méi)發(fā)起來(lái)，就達(dá)不到應(yīng)有的蓬松度;發(fā)面之前將面團(tuán)用油揉勻，再餳，如此幾次，使面團(tuán)呈柔軟潤(rùn)滑的狀態(tài)，做出的油條才好吃;油溫要達(dá)到一定的高度，下油條時(shí)能迅速蓬發(fā)起來(lái)。通常達(dá)到150度，下油條時(shí)起小泡即可。
這個(gè)油條是很早以前做過(guò)的，因?yàn)闆](méi)有步驟圖，有時(shí)間又重做了一次。針對(duì)有的筒子提出的問(wèn)題，寫了一點(diǎn)制作提示。其實(shí)我這次做的油條因?yàn)闀r(shí)間關(guān)系，發(fā)酵得就不夠充分，不過(guò)已經(jīng)很好吃了，絕對(duì)可以與永和的油條媲美，如果再多發(fā)酵一會(huì)兒，就更松軟了。
看了炸油條的做法之后，我們對(duì)于炸油條一定也有所認(rèn)識(shí)了，其實(shí)炸油條的做法不難，只要準(zhǔn)備好相關(guān)的材料，按照步驟去操作，就可以了，希望我們的介紹，可以讓你迅速的學(xué)會(huì)炸油條的做法。享受自己的杰作吧。
炸油條是我們現(xiàn)在早餐經(jīng)常會(huì)吃到的食物，不過(guò)市面上油條的做法也是多樣的，這就是為什么食用不同的地方油條卻是不一樣的味道的原因。掌握住油條的炸法，那么自己就可以操作出屬于自己想要的口味。首先需要做的事情就是去了解油條的性質(zhì)還有特點(diǎn)，還需要清楚油條是怎樣做的等等問(wèn)題。
不同的油條做法出來(lái)的口味肯定是不一樣的，因?yàn)樗氖址ㄟ€有食材的選擇都是不一樣的。我們知道油條一般都是采用面粉制作出來(lái)的，不過(guò)炸的程度就要靠技術(shù)了。面食類的食物都是非常有助于消化的。那么炸油條的做法到底是什么呢？
做法
1、材料1全部混合，揉成面團(tuán)，放溫暖處發(fā)酵約1小時(shí)至兩倍大 。2、材料2全部混合，一點(diǎn)一點(diǎn)揉進(jìn)發(fā)酵好的面團(tuán)，徹底揉勻 。3、繼續(xù)發(fā)酵約1小時(shí)至兩倍大 。4、案板上抹一層油，手上也要抹油，因?yàn)槊鎴F(tuán)很濕軟，容易粘 。5、將面攤成長(zhǎng)條形，切成約3CM的條狀，面片之間自動(dòng)收縮出現(xiàn)空隙。6、兩個(gè)面片疊在一起，用筷子在中間壓一下。7、油燒至約7成熱，將面條扭轉(zhuǎn)一下放入鍋中，不斷翻面，炸至金黃即可。注意：洗衣粉油條有如下特點(diǎn)：
一、表面光滑，順光時(shí)可見亮晶晶的顆粒，油條的斷面會(huì)出現(xiàn)大孔洞。而正常的油條，斷面呈海綿狀，氣孔細(xì)密均勻。
二、吃起來(lái)口感平淡，沒(méi)有油炸的香味。
三、聞起來(lái)會(huì)有少許刺鼻的氣味，不過(guò)需要仔細(xì)辨別，因?yàn)槊娣郯l(fā)酵時(shí)要密封，洗衣粉在里面不容易被揮發(fā)，在下鍋前一小時(shí)左右不良商家把密封的面粉打開，然后用力反復(fù)地搓揉幾分鐘，再通過(guò)切條、下鍋、煎炸等程序，這樣炸出的油條自然誘人，食客也很難聞到里面的洗衣粉的味道了。 最后提醒大家一定不要貪小便宜吃到不良油條。
油條是以面粉為主要原料，加適量的水、食鹽、添加劑，經(jīng)拌合、搗、揣、醒發(fā)、油炸制成的條形食品。當(dāng)前，大部分地區(qū)油條含有大量的鋁、脂肪、碳水化合物，部分蛋白質(zhì)，少量的維生素及鈣、磷、鉀等礦物質(zhì)，是高熱量、高油脂食品。傳統(tǒng)的油條的吃法是夾燒餅配以豆?jié){，若以蛋白質(zhì)的品質(zhì)而言，豆?jié){中含有豐富的離胺酸（Iysine），但缺乏鉀硫胺酸（Methionine），而油條，燒餅正好相反，兩者能互補(bǔ)，是絕佳的組合。
上面介紹了怎樣去炸油條，其實(shí)說(shuō)到底油條是一種膨化類的食物，一般的人都是可以去食用的，但是對(duì)于怕長(zhǎng)胖的人還是少食用的好，因?yàn)槭秤盟鼤?huì)增加脂肪和熱量的產(chǎn)生從而會(huì)變胖。不過(guò)它的口感還是不錯(cuò)的，它里面也是含有人體所需要的蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)元素。
油條是一種非常古老而又常見的面點(diǎn)，一般都是長(zhǎng)條形狀，口感外焦里嫩，早在宋朝的時(shí)候就已經(jīng)存在了，所以這也是一款歷史悠久的美食，那么它的做法是什么呢？
原料：普通粉5000克，鹽比例相同,堿（冬季60克，春季70克，夏季85克），溫水（冬季3000克，夏季2750克）
1.將堿、鹽按比例兌好，碾碎放入盆內(nèi)，加入溫水?dāng)嚢枞芑?，成乳狀液，并生成大量的泡沫，且有響聲，再加入面粉攪拌成雪花狀，揣搗使其成為光滑柔軟有筋力的面團(tuán)，用溫布或棉被蓋好，醒20至30分鐘，再揣搗一次，再疊面，如此3至4次，使面團(tuán)產(chǎn)生氣體 ，形成孔洞，達(dá)到柔順。
2.案板上抹油，取面團(tuán)1/5放在案板上，拖拉成長(zhǎng)條，用小面杖搟成1厘米厚、10厘米寬的長(zhǎng)條，再用刀剁成1.5厘米寬的長(zhǎng)條，將兩條摞在一起，用竹筷順長(zhǎng)從中間壓實(shí)、壓緊，雙手輕捏兩頭，旋轉(zhuǎn)后拉成長(zhǎng)30厘米左右的長(zhǎng)條，放入八成熱的油鍋中，邊炸邊翻動(dòng)，使坯條鼓起來(lái)，豐滿膨脹酥脆，呈金黃色即成。
油條是大家都比較喜愛的一種食物，相信大家都比較喜歡吃，很多人的早餐就是油條加豆?jié){，那吃起來(lái)也是一種享受，可是外面賣的油條不是那么的健康，經(jīng)常吃對(duì)我們身體是非常不好的，其實(shí)我們自己也可以制作油條的，趕快來(lái)看一看家庭制作炸油條的方法有哪些吧！
做法一：
１．先將適量面粉倒進(jìn)盆子里，放入適量泡打粉，加入雞蛋，然后根據(jù)個(gè)人口味，加入適量的純奶，再加入適量自來(lái)水，攪拌均勻，揉成面團(tuán)。
２．在盆子里醒20分鐘左右，將醒好的面團(tuán)拿到案板上，用搟面杖將其搟成條狀，切成長(zhǎng)條狀，兩個(gè)合在一起，用筷子壓一下。
３．再把植物油取出，倒入鍋中，加熱。
４．待油熱后，將步驟2中的下入鍋中，根據(jù)顏色，將其不定時(shí)翻幾次
做法二
1.將酵母、鹽、小蘇打粉放水溫水中溶解
2.加入面粉
3.揉成光滑面團(tuán)，松弛二十分鐘，再加入玉米油揉勻，再松弛二十分鐘，重復(fù)揉面松弛三次
4.將面團(tuán)發(fā)酵至兩倍大
5.把面團(tuán)撖成0.5CM的面片，松弛二十分鐘
6.將面片切成小條
7.兩條重疊一起，用筷子在面片中間壓道溝即成油條坯（可稍用力壓緊，防止油炸時(shí)面散開）
8.鍋里油加熱至高溫，約150度，取一油條坯將兩端拉長(zhǎng)放入油鍋炸，翻面至金黃色即可
其實(shí)我們自己在家里制作油條也不是那么的麻煩，只要我們掌握了正確的方法，那做油條對(duì)我們來(lái)說(shuō)也是非常的簡(jiǎn)單，相信大家都了解了家庭制作炸油條的方法了，如果你也比較喜愛吃油條，那就趕快試著做一下吧！相信你會(huì)做的非常的好吃的。
油條可以說(shuō)是北方最經(jīng)典的早點(diǎn)之一，在早上的路邊攤上特別容易看到很多現(xiàn)炸的油條。這是中國(guó)傳統(tǒng)經(jīng)典的早餐之一，但大多數(shù)人是在路上購(gòu)買兩個(gè)，很少有人在家里做！最重要的原因是制作油條非常麻煩，不愿自己做，油條是一種古老的中國(guó)式意大利面，長(zhǎng)而空心的油炸食品，具有清脆和堅(jiān)韌的口感，是中國(guó)比較常見的早餐之一。
主料 面粉250克
調(diào)料色拉油10克食鹽2克水165克酵母粉3克蘇打粉1克
炸油條的做法
1。做油條的材料：普通面粉250克（半斤），清水150克（做面團(tuán)用）+15克（做蘇打水用），鹽2克，速溶干酵母粉3克，小蘇打1克，食用油10克。炸制食用油若干。另外如果不是給兒童吃的話可以加入1~2克的無(wú)鋁泡打粉和面粉混合均勻使用；
2。將面粉（有泡打粉的加上泡打粉一起）和酵母放在一起，置于案板上，中間挖一個(gè)小坑，逐量加入清水，加一次就把中間的面粉和清水揉勻，然后再加水，一直到可以揉成一個(gè)光滑的面團(tuán)，蓋上鍋蓋或者盆子等容器進(jìn)行發(fā)酵；
3。發(fā)酵到兩倍大之后，在手掌上抹點(diǎn)油，將面團(tuán)里的空氣按壓出來(lái)；
4。再將10克食用油和面團(tuán)放在一起揉勻；
5。繼續(xù)蓋上盆子或者鍋蓋等醒20分鐘；
6。將小蘇打和15克清水混合均勻成蘇打水，右手握起拳頭，用手背沾上蘇打水一點(diǎn)一點(diǎn)揣進(jìn)面團(tuán)里，揣均勻；
7。再揉成面團(tuán)，蓋上容器發(fā)酵到兩倍大；
8。取出來(lái)用手掌按壓出來(lái)里面的空氣，油面團(tuán)就做好了；
9。用手配合搟面杖，沾上油，將面團(tuán)整成厚約半厘米高，一指長(zhǎng)（中指的長(zhǎng)度，因?yàn)榧依锏腻佇?，太長(zhǎng)了放不下）的長(zhǎng)方形；
10。平底鍋里倒入半鍋油，中火加熱。手上沾油，將面團(tuán)切成兩指寬一段；
11。一段摞在一段上面；
12?？曜由险袋c(diǎn)油，從中間壓下去，做成油條胚；
13。等到油七成熱時(shí)，將油條胚拉長(zhǎng)之后慢慢放到鍋里進(jìn)行炸制。等它浮上來(lái)之后過(guò)五六秒用筷子從一邊輕輕的將油條撥了翻面過(guò)來(lái)繼續(xù)炸制，等油條基本定型了就要勤翻動(dòng)，防止它一面炸糊了一面還沒(méi)熟。等到油條通體變成金黃色且膨脹很大就可以撈出來(lái)瀝油享用啦！小心燙嘴哦。
烹飪技巧
1、面團(tuán)一定要發(fā)酵好，發(fā)酵好的面團(tuán)炸制起來(lái)才會(huì)蓬松。
2、油條胚不能太細(xì)太薄，不然油條即使充分膨脹了也無(wú)法形成大大的孔洞。
3、加入泡打粉可以讓油條蓬松。
4、小蘇打不等于泡打粉，也不等于酵母粉。小蘇打是一種酸式鹽，化學(xué)名字叫碳酸氫鈉，碳酸氫鈉受熱后會(huì)生成碳酸鈉，也就是我們平時(shí)說(shuō)的堿，水，還有二氧化碳（哇！做為文科生的我十五年前學(xué)的化學(xué)依然記得很清楚嘛?。?。其中二氧化碳是氣體，能夠使面團(tuán)產(chǎn)生孔洞，這樣油條就會(huì)變的有孔啦！
5、泡打粉也不等于酵母粉。泡打粉是一種蓬松劑，主要作用就是讓油條變的更蓬松。外面有黑心店家用洗衣粉摻面粉炸油條，洗衣粉遇上水后攪一攪會(huì)有很多泡泡，混合在面團(tuán)里面團(tuán)就會(huì)因?yàn)榕菖莸淖饔米兣钏?。泡打粉的作用基本上也是這樣，不過(guò)沒(méi)洗衣服那么夸張，而且它是可以用在食品里的添加劑。
6、酵母粉就是可以讓面團(tuán)長(zhǎng)大的東東。
7、我們?cè)谕饷婵促u油條的油條胚上面一般都會(huì)灑一層面粉，在家里制作的話完全不用這樣，直接抹油就行。這樣炸過(guò)油條的油里面雜質(zhì)比較少，要是灑面粉的話，放到鍋里炸制，油條胚表面的面粉多多少少會(huì)掉進(jìn)鍋里，等炸好油條了，鍋底就是一層面粉了。
8、油條一定要至少充分發(fā)酵兩次，醒一次。最后的油面團(tuán)應(yīng)該是柔軟，潤(rùn)滑，延展性好，有點(diǎn)類似于做面包的面團(tuán)。
9、給油條翻面的時(shí)候只能用筷子從油條胚的側(cè)下面輕輕的撥過(guò)去，不能夾著油條翻身，那時(shí)候油條還沒(méi)定型，夾油條的話油條很容易被夾了縮在一起沒(méi)法蓬松了。
喜歡吃面食的朋友們一定不要錯(cuò)過(guò)自制炸油條的做法，它的口味非常多元化，可以根據(jù)自己的喜好而定，到哪里都能夠方便做出來(lái)，做法、食材準(zhǔn)備好之后就可以開鍋了，它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，能夠幫助人體改善貧血情況，增強(qiáng)人體免疫力。
2、面粉中加入酵母，小蘇打，鹽拌勻后加水活成面團(tuán)，像烙餅面軟硬程度。
3、放冰箱冷藏一夜拿出。
4、搟成長(zhǎng)方形薄片，厚度約四毫米。
5、用刀切成寬2厘米左右的長(zhǎng)條。
6、把兩個(gè)長(zhǎng)條落在一起，中間用筷子壓一下。
7、鍋內(nèi)放油燒到七成熱時(shí)，放入油條，中火炸制，中間用筷子翻一次面。
8、約兩分鐘后美味的油條就出鍋啦！
回家的時(shí)候利用閑暇之余時(shí)也可以做一道自制炸油條犒勞犒勞自己，有時(shí)候嘗嘗自己的手藝，也是一件非常不錯(cuò)的事情。
養(yǎng)生的方法很多，而最簡(jiǎn)單的就要數(shù)飲食養(yǎng)生了。下面，小編就來(lái)給大家介紹一下關(guān)于自炸油條這道菜的做法。
2.212低筋面粉和高筋面粉各125克配成中筋面粉。
3.將以上所述按量和面團(tuán)，適量的糖可加快發(fā)酵的時(shí)間。
4.醒發(fā)成功后，將面團(tuán)做成面片；按所需大小切成條。醒十分鐘左右。
5.兩個(gè)面片對(duì)印好長(zhǎng)短，中間用筷子壓印。這時(shí)鍋里可以做油，待油溫合適時(shí)下鍋。
6.油溫，可用一小塊面片試一下油溫。如果一下鍋就能迅速膨脹，證明基本合適。畫條陳中火，以防炸的太快，容易過(guò)了。
7.中途用筷子翻身炸
8.油溫上來(lái)以后，控制好油溫，這時(shí)候是中小火即可。
9.瀝干油。
10.盛盤即可了，簡(jiǎn)單ok?？诟蟹浅：?，越吃越有嚼頭，是不是俗稱的那種？老油條？一包蓬松劑可做兩次這個(gè)量，已炸過(guò)兩次油條了 ，真得好吃！ 那種又脆，又硬的，好像是加明礬后的效果。
自炸油條的做法介紹完了，你應(yīng)該也掌握得差不多了。那么，你現(xiàn)在就可以去廚房了，為了家人、孩子、自己，請(qǐng)認(rèn)真地做好這道菜，這是一份別樣的“心意”。
油條這種油炸食品是很多人的喜愛，人們一般喜歡在早餐的時(shí)候吃油條，在國(guó)內(nèi)，油條和豆?jié){的搭配給無(wú)數(shù)人留下了美好的記憶，直到今天，城市的大街小巷也會(huì)有豆?jié){油條在賣，很多人都會(huì)去外面吃豆?jié){油條，實(shí)際上，自己也可以在家里炸油條來(lái)吃，炸油條的具體方法步驟如下。
家中最簡(jiǎn)單炸油條方法：
食材
高筋面粉500克/牛奶250克/鹽3克/雞蛋2只/植物油40克/干酵母6克
做法
1、取一只大碗，將所有的牛奶、雞蛋、植物油、鹽攪拌均勻，加入干酵母化開，最后倒入面粉拌勻。
2、將面慢慢揉至光滑，然后邊揉邊摔打面團(tuán)，直到柔軟用保鮮膜封好，放在室內(nèi)發(fā)酵即可。（面一定要揉的夠軟）
3、發(fā)至兩倍大時(shí)即可，冬天室內(nèi)基本上兩個(gè)多小時(shí)差不多。
4、案板上抹一層油，將發(fā)好的面團(tuán)倒出來(lái)，簡(jiǎn)單揉幾下后將面團(tuán)切成1厘米內(nèi)的面片，用保鮮膜封好，松弛20分鐘。
（注意：不要揉時(shí)間長(zhǎng)，因?yàn)槌善酚蜅l中的蜂窩就是面團(tuán)發(fā)酵后遇熱形成。）
5、將醒好的面片切成條，兩條按在一起，用筷子壓一下，寬度與長(zhǎng)度自己掌握，鍋中油溫達(dá)到7、8成熱時(shí)可下鍋。中火炸制金黃色即可撈出控油，開吃！
pS：如何判斷油溫達(dá)到7、8成熱？
小暖：鍋底油花消失了才可炸油條，或是放個(gè)小面團(tuán)試一下油溫，面團(tuán)能立刻浮起就可以了。
家中最簡(jiǎn)單炸油條方法
更新時(shí)間：2018-06-24
第一步面粉中加入油、鹽、雞蛋用筷子拌勻
第二步把酵母用40克溫水化開后倒入面中拌勻，再用30克溫水化開小蘇打也倒入面粉中拌勻
第三步揉成光滑的面團(tuán)，把揉好的面團(tuán)蓋上保鮮膜，室溫發(fā)酵1小時(shí)，手指沾面粉插進(jìn)去，拔出來(lái)后不回縮，面團(tuán)就發(fā)好了
第四步案面上鋪張烘焙用的油紙，取出面團(tuán)，將面團(tuán)表面涂上一層油，把面團(tuán)按壓成厚度均勻的長(zhǎng)方形
第五步用刀切成長(zhǎng)條，兩個(gè)長(zhǎng)條疊放在一起，用筷子壓一下
第六步熱鍋下油大火燒熱，把壓好的油條下油鍋里，用筷子不停地翻動(dòng)油條，大火轉(zhuǎn)中火，炸至金黃色即可出鍋。
第七步炸好的油條松脆有韌勁，可以搭配雜糧粥或豆?jié){當(dāng)早餐。
油條很多人喜歡，但是現(xiàn)在吃油條的還有早餐店的油條攤子好像已經(jīng)沒(méi)有以前那么常見了。有一個(gè)很大的原因是因?yàn)楝F(xiàn)在早餐的多種多樣化，還有一種原因?yàn)槭且驗(yàn)楝F(xiàn)在的商販們?yōu)榱四軌蛸嶅X不在乎我們的身體有的人呢會(huì)使用地溝油，所以，我們呢可以自己炸，學(xué)習(xí)一下油條精炸油條的方法有哪些？
做法一：
材料：小麥面粉250g、油適量，溫水（50-60℃）175ml、油條膨松劑10g。
做法
1、面粉、膨松劑、溫水一起揉成面團(tuán)，蓋上蓋子發(fā)酵，大約30分鐘。
2、面團(tuán)醒發(fā)好之后，在操作臺(tái)上抹一些食用油，將面團(tuán)放在臺(tái)上。
3、面團(tuán)拉伸成長(zhǎng)條狀（輕輕按壓，不要再揉了），將其切成長(zhǎng)約10cm，厚約0.8cm的長(zhǎng)條面坯。接著可以加熱油鍋了。
4、取2個(gè)面坯疊加起來(lái)，用筷子在中間稍加按壓。
5、待鍋中的油燒至開始冒煙時(shí)，將用筷子壓好的面坯縱向扯拉并旋轉(zhuǎn)成麻花狀時(shí)下入油鍋。注意，油溫很高，不要燙到手。
6、用長(zhǎng)筷子勤翻油條，使之均勻受熱，炸出來(lái)才蓬松。
做法二：
材料：普通面粉90斤、大米粉10斤、泡多源2斤、鹽2-3斤、水60-62斤。
步驟：面粉、米粉、泡多源干拌均勻，將鹽加入和面水中，開始和面，將和好的面低溫醒發(fā)2-12小時(shí)，然后成型，油炸。夏天用涼水和面，冬天用溫水和面
油條精炸油條的方法有哪些？可能講到這里，有些人還不知道油條精是什么呢。其實(shí)油條精吧，就是用來(lái)可以炸油條的的東西，這樣子可以自己在家里更加簡(jiǎn)單地制作油條了。反正吧，什么好吃的還是自己做最干凈，外面的，偶爾吃吃就好了。
油條是很多人的早餐，但是我們并不能在家里直接制作，只能去外面進(jìn)行購(gòu)買有些人時(shí)間不充裕，會(huì)選擇自己在家炸油條。其實(shí)炸油條的方法很簡(jiǎn)單，我們掌握了方法之后可以快速的制作油條，是早餐的不二之選，而且通過(guò)自己制作的油條，可以方便衛(wèi)生的食用。那么，自家炸油條的做法有哪些？
一、主要食材
高粉 750克、植物油1000克、雞蛋 1個(gè)、高活性酵母 5克、無(wú)鋁油條膨松劑 3-5克、鹽 2-3克
二、制作步驟
1頭天晚上，面粉過(guò)篩，加鹽、無(wú)鋁膨松劑混合，打入雞蛋，加入植物油10-15克，酵母用溫水（一小碗，手溫）調(diào)開，靜置一會(huì)兒后，分幾次倒入面粉中，使用筷子攪拌成團(tuán)（只要能攪拌成團(tuán)即可）。 用手揉搓面團(tuán)，可以使用折疊法，使其起筋，如果面團(tuán)有點(diǎn)沾手，可以加入少量干面粉，揉到面團(tuán)不沾手。 揉好的面團(tuán)兩面抹上植物油，放到容器里，蓋上保鮮膜發(fā)酵至第二天早上。
2面板上刷油，雙手抹少許油，將面塊取出放面板輕揉幾下，排出面團(tuán)里的氣。用手將面團(tuán)往兩端拉長(zhǎng)，然后用手掌壓成薄扁的長(zhǎng)方形面片。
3刮板稍抹點(diǎn)油，將面片切開。
4并將相鄰兩個(gè)疊加，然后中間用抹油的筷子使勁壓一下。
5稍微放置后，將其拉長(zhǎng)，即成油條生坯。
6制作油條的面坯也可以制作油餅的。只用手使勁將面團(tuán)壓成薄薄的圓形，用刮板在中間劃幾刀。
7鍋里放入足夠的植物油，中大火加熱至180-190度（手放到鍋的上方覺得很烤手）。
8將油條坯子稍擰，一根根放入油鍋。并用筷子適當(dāng)下壓油條胚子。
9油條在油鍋內(nèi)迅速被炸泡，一面炸成金黃色后，翻面將另一面也炸成金黃色，即可瀝油出鍋。
10炸另外一面。
11即可食用。
蘿卜可以做成很多種美食，比如糖醋蘿卜就是大家熟知的一道食物，但大部分人都是去外面買來(lái)吃的，因?yàn)樽约翰粫?huì)做，事實(shí)上，糖醋蘿卜的做法并不是很難，下面就教你具體該怎么做。
一、糖醋蘿卜的做法
1.選用根塊肥大、肉質(zhì)鮮嫩、外表美觀、無(wú)病蟲害的蘿卜。
2.將蘿卜去根，洗凈后晾曬，除去表面水分，切成兩半。
3.將切好的蘿卜逐層裝入缸內(nèi)，均勻地撒上食鹽。
4.鹽腌2～3天后開始倒缸，每日倒缸二次，把蘿卜和液汁全部倒入另一缸中，使鹽加快溶化、蘿卜腌均。倒缸后缸上仍蓋竹篾蓋，壓上重石，蓋好缸罩，過(guò)2天后取出。
5.將取出的蘿卜切成1.5厘米的薄片，便于浸泡析鹽和吸收糖醋液。
6.將切好的薄片放入清水浸泡3～6小時(shí)，目的是排出蘿卜內(nèi)的辣味和苦味，析出鹽分利于吸收糖醋液。
7.浸泡后進(jìn)行壓榨，壓去一部分水分，剩余水分約40%即可。
8.把壓榨后的蘿卜片放到日光下爆曬3天，成為干蘿卜干。
9.將曬好的蘿卜干放入缸內(nèi)，然后將配制好的糖醋液徐徐倒入缸內(nèi)。糖醋液的配制方法是先將醋煮開，再放入白糖、糖精，然后晾至40℃左右。
10.倒完糖醋液，用油紙?jiān)酶卓?，再涂上豬血和石灰調(diào)成的血料，過(guò)一段時(shí)間即可食用。
產(chǎn)品特點(diǎn)：色鮮深棕，口味醋甜，有醋香氣，一般在秋季制作！
二、做法二
用料
白蘿卜1根（700克左右），鹽5克，糖180克，香醋150克
做法：
1.將白蘿卜清洗凈干凈，帶皮橫向一切兩半，然后切薄片，注意不能切斷（為免用力過(guò)度，可以在兩側(cè)各枕一根筷子，這樣就不會(huì)切斷了），每切六七刀后切斷，然后在中間一切兩半。
2.將切好的蘿卜塊先用5克鹽腌制半小時(shí)，潷去水，再用30克糖腌制1小時(shí)左右。
3.蘿卜會(huì)析出大量水分，這一步同時(shí)也去可除蘿卜的辛辣味，將析出的水潷掉。
4.準(zhǔn)備一個(gè)碗，倒入150克糖和150克香醋，用力攪勻。
5.將糖醋汁倒入腌好的蘿卜塊中，放入冰箱冷藏一晚上就可以吃了。
三、小貼士
1.殺水的環(huán)節(jié)是必不可少的，用鹽或糖都可以。這樣蘿卜出水后調(diào)味后能更入味和脆爽，講究一點(diǎn)的會(huì)用一遍鹽兩遍糖腌制，這樣的話生蘿卜的水可殺得更充分，耐心的人可以這么做；如果求速成，可用稍多的鹽腌制，但是最后潷去汁水后，還需要用清水沖洗一下。
2.雖然是糖醋味，但是那一點(diǎn)鹽不能少，“要想甜加點(diǎn)鹽”這是真的，也有人直接用大量的糖腌制一遍的，這樣的話最后的調(diào)料里可以加一點(diǎn)點(diǎn)鹽，能令成品口感更豐富；至于糖和醋的比例，1：1是最合適的。
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