怎么蒸水蛋？正確做法是這樣的！
季節(jié)養(yǎng)生蒸菜。
“養(yǎng)生孰為本，元氣不可虧；養(yǎng)生孰為先，養(yǎng)心須樂觀。”那些健康而長壽的人，他們在養(yǎng)生方面都有自己的心得。身體是革命的本錢，我們需要掌握相關養(yǎng)生知識。如何避免關于飲食養(yǎng)生的誤區(qū)呢？考慮到您的需要，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“怎么蒸水蛋？正確做法是這樣的！”，希望能對您有所幫助，請收藏。
雞蛋是人們在生活中經常吃到的食物，現在人們吃雞蛋的方法實在是太多了，今天介紹的吃法是蒸水蛋，這種做法看起來很簡單，但想要做好其實并不容易，下面這些步驟值得認真學習。
一、鮮橙蒸水蛋
材料
（1人份量），鮮橙2只（共約400－500g），（“新奇士”或其它大小均勻多汁的鮮橙），雞蛋1枚，白砂糖1茶匙（5g）
做法
1、將1只橙子在桌面上輕輕揉2分鐘。感覺外皮變軟后，用鋒利的小水果刀在離橙子臍約2－3cm處，以橙臍為圓心先切入0.5cm深的圓圈，再將橙子皮完整取下。
2、小心地將橙子瓣從橙子皮中取出，留下完整的球形橙子容器及其小蓋子。
3、將另1只橙子對半切開，用湯勺或橙子榨汁器擠壓取出鮮果汁。
4、用量杯量出1枚雞蛋蛋液的容量（約50ml），調入白砂糖，再加入相同量的鮮榨橙汁充分打勻。用細網過濾后，倒入空的橙子皮容器中。
5、大火燒開蒸鍋中的水，將盛著蛋液、加了蓋子的橙子放入。大火隔水蒸15分鐘，關火后不打開鍋蓋再燜2分鐘即可。
二、魚露蝦仁蒸水蛋
材料
蝦，生粉，鴨蛋3個，魚露，香油，糖
做法
1.新鮮的蝦剝好加生粉洗凈瀝干水放冰箱冷藏半小時.
2.鴨蛋三個打勻后加魚露.一點糖.香油.
3.用飯碗量水.一個蛋半碗多水左右加進打勻上面蓋上一個平盤.放燒開的蒸鍋蒸八分鐘左右后加入切碎的蝦仁(不切也行，手要輕.不然會沉下去的)再蒸幾分鐘關火.
三、微波蒸水蛋
材料
雞蛋一個60克、冷開水120克。料酒1茶匙（5ml）、鹽1/2茶匙（2克）、蒸魚豉油少許。
做法
1、雞蛋一個打散在碗中，加入兩倍的水攪拌，加入料酒和鹽；
2、攪拌好，過濾到蒸蛋的容器中；
3、蓋子放在上面，不用壓實。放微波爐里高火轉兩分鐘即可；
四、蛤蜊蒸水蛋
材料
蛤蜊，雞蛋，鹽，醬油，雞粉，植物油，蔥
做法
1、蛤蜊用淡鹽水浸泡吐沙，可能泡的時間不夠吧，沒見著吐啥沙出來。
2、雞蛋打散，加適量鹽、雞粉（可不加）打勻，再加入等量或略多些清水調勻。
3、蛤蜊用刀輕輕劃開點縫在水籠頭下沖洗一下，以防有沙，嗯，不要把它掰太開了。
4、調好的蛋液過篩，這樣蒸出的蛋細膩。
5、再把清洗好的蛤蜊放入蛋液中，隔水蒸8－10分鐘。
6、出鍋后澆上醬油即可，也可以再澆點植物油或撒點蔥更香。
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外面飯店的飯菜雖然味道還不錯，但是其中添加的一些調味料卻并不那么健康，所以只要條件允許，自己在家做飯還是比較值得提倡的，青蛤蒸水蛋的做法簡單，且吃起來又很美味，是一道很受人們歡迎的菜肴。
2、坐鍋燒開水，把切好的蔥和姜片放入鍋里一起煮
3、開鍋后，放入蛤蜊，煮至殼微微張開，關火撈出蛤蜊備用
4、將煮蛤蜊的湯汁蔥姜慮掉，留一碗湯汁放至溫熱備用（底部的湯不要，以防有泥沙）將蛋液和湯汁1:1或1:1.5攪拌均勻，過篩放蒸蛋的深盤子里，把蛤蜊碼在蛋液中，敷好保鮮膜，用牙簽扎幾個小孔透氣用。(我沒有放鹽是因為蛤蜊的原汁本身就有一點咸味，口味重的可以少放些鹽)
5、開水鍋上汽后，把蛋羹盤放在上面中火蒸8-10鐘至蛋液凝固，取出。
6、取下保鮮膜，放少許生抽，香油，撒上蔥花就可以開吃啦～
不當的飲食會為我們的身體健康埋下隱患，青蛤蒸水蛋的做法非常簡單，能為我們的健康保駕護航。
生活中我們可能很多人都不會做飯，當自己離開父母，獨自生活的時候。做飯就必須學習，我們不能天天吃外賣吧，而且外面的飯不一定干凈。下面先給大家介紹油條蒸水蛋的做法，看完后，自己一定要嘗試做一下。
2.1蛋打均勻，加4個半蛋殼的水和適量鹽，攪拌均勻。
3.2留著完整的半個殼，用來量水的。
4.將油條片放在碟子上，注入蛋液，用篩子隔開蛋液的泡沫。
5.再在盤子上攪拌幾下，使油條較能均勻的分布。
6.熱水下鍋，火不能太大，因為蛋量小，容易蒸過火，一只蛋的量和如果碟子大蛋液水位不深，大約4--5分鐘就可以了，起鍋后面上撒幾滴麻油。（每家的爐和鍋都不同，我給的時間只是參考）。
油條蒸水蛋理解起來并不難，但真要做好它，其實也不是非常容易，這就需要我們大家自己注意，還有就是勤奮的練習。
雞蛋是我們最為熟悉的一種食材了，我們可以在很多種食品里面看到雞蛋的身影，雞蛋不但好吃而且還含有非常豐富的營養(yǎng)，雞蛋里面含有豐富的卵磷脂和DHA，經常吃雞蛋是可以起到很好的養(yǎng)生保健功效，雞蛋的做法有很多種，我們不但可以采用雞蛋來炒著吃而且還可以用雞蛋來煮湯，下文我們介紹一下肉末蒸水蛋的做法。
蒸水蛋是一道老少皆宜的家常菜，南方人喜歡稱之為“蒸水蛋”，北方人則稱為“雞蛋羹”。蒸水蛋的主要食材是雞蛋，主要烹飪工藝是蒸。
1. 雞蛋磕進大碗，加入清水，蛋與水的比例是1：1.5
2. 加入少許鹽，把雞蛋打發(fā)均勻，撇去泡沫
3. 肉末提前用少許鹽、生粉拌勻，腌10分鐘;肉末平鋪在碟子上，把雞蛋液倒進去，蓋上保鮮膜;
4. 鍋里放水，燒開后，把裝了肉末蛋液的盤中放進去，大火蒸10分鐘即可
5. 揭開保鮮膜，放上一點蔥花
6. 鍋里放一點油、生抽，小火煮開后淋在蒸蛋上面，即可食用
營養(yǎng)價值：
1. 雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，蛋白質為優(yōu)質蛋白，對肝臟組織損傷有修復作用;
2. 富含DHA和卵磷脂、卵黃素，對神經系統(tǒng)和身體發(fā)育有利，能健腦益智，改善記憶力，并促進肝細胞再生;
3. 雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人體內的致癌物質，具有防癌作用。
在上面的文章里面我們介紹了一種大家都非常熟悉的食材，那就是雞蛋了，我們知道雞蛋不但好吃而且還可以起到一定的食療功效，上文我們采用了雞蛋搭配上肉末做成了肉末蒸水蛋，相信大家現在都掌握了具體的做法吧。
如果你生活在醫(yī)院周圍，你就會發(fā)現，現代患癌的人是越來越多了。雖然癌癥的產生有很多方面的原因，但是百分之就是的病人都是吃出來的。所以，為了杜絕吃出來的癌癥，你最好學會自己下廚。下面，就請大家跟我一起來學一下如何做好鱸魚蒸水蛋。
2.21蔥和紅椒切成絲。
3.雞蛋打散加適量水攪拌均勻。
4.在鱸魚的魚腹內塞入少許姜,蒜片，熱水上鍋蒸5分鐘。
5.取出鱸魚倒掉碟中湯汁，揀出蔥,姜蒜。
6.將打好的蛋液過濾倒入盤里。
7.繼續(xù)上鍋蒸4分鐘后關火,鍋蓋不開再虛蒸2分鐘。
8.將蔥絲,紅椒絲擺在魚身上,淋上蒸魚醬油。
9.鍋里放油燒熱,將油淋在魚身上即可。
鱸魚蒸水蛋的詳細方法步驟已經介紹完了，了解完必要的步驟，現在要做的就是實踐了，相信自己開始練習吧。
花蛤蒸水蛋的做法，沒有大家想的那么的艱難。先把需要的東西準備好，然后按步驟開始做，記得控制好火候。
2.鍋內倒水，放入花蛤大火異燒開，要及時的將燙開口的花蛤撈出。
3.將花蛤沒有肉的那邊殼掰去，有肉的一邊擺在蒸盤里。
4.雞蛋打入大碗，兩個蛋黃挨在一起的那個雞蛋是雙黃蛋。
5.雞蛋攪拌均勻后加入1.5倍的涼水和適量的鹽攪拌均勻。
6.將雞蛋液行篩入蒸盤中，我用的篩子就是火鍋打沫用的小漏勺。
7.給蒸盤蓋上保鮮膜。這樣可防止水蒸氣落入盤中。
8.放入蒸鍋，涼水或者水開之后入鍋都可以，大火蒸制10-15分鐘。
9.撒上香蔥末和小米椒，淋上蒸魚豉油，最后淋上熱油即可。
也許你在大酒店吃過花蛤蒸水蛋，也許你在大排檔也吃過。但是我相信，深知做法的你，自己做出來的味道肯定比這些地方做出來的強很多。
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