涼拌蘑菇怎么做？
養(yǎng)生怎么做。
心亂則百病生，心靜則百病息。心靜才是養(yǎng)生之本。人類的發(fā)展歷史中，養(yǎng)生觀念不斷更新，養(yǎng)生已經(jīng)不再是養(yǎng)身，同時(shí)也是養(yǎng)心。日常生活中關(guān)于飲食養(yǎng)生我們需要注意哪些方面呢？請(qǐng)您閱讀養(yǎng)生路上(ys630.com)小編輯為您編輯整理的《涼拌蘑菇怎么做？》，歡迎閱讀，希望您能夠喜歡并分享！
蘑菇是我們平時(shí)飯桌上很容易吃得到的營(yíng)養(yǎng)美味食物，可能大多多數(shù)人會(huì)選擇燉湯的時(shí)候放入其中，而實(shí)際上蘑菇?jīng)霭枋秤玫脑捯彩潜容^好的，可以幫助提高機(jī)體的免疫力，還有鎮(zhèn)靜鎮(zhèn)痛的作用。
一、主料
250克蘑菇少許蔥適量橄欖油
鹽海鮮醬油香油
二、制作步驟
1 蘑菇洗凈，去蒂切片待用，
2.蔥切蔥末
3. 水燒開后，倒入蘑菇燒兩三分鐘后，撈起，放入涼水中過(guò)一下，然后瀝干水。
4. 取一個(gè)空碗倒入瀝干水的蘑菇，
5.放入適量的鹽，海鮮醬油，橄欖油，香油拌勻，撒上蔥花
三、營(yíng)養(yǎng)分析
1.提高機(jī)體免疫力:蘑菇的有效成分可增強(qiáng)T淋巴細(xì)胞功能，從而提高機(jī)體抵御各種疾病的免疫力
2. 鎮(zhèn)痛、鎮(zhèn)靜:巴西某研究從蘑菇中提取到一種物質(zhì)具有鎮(zhèn)痛、鎮(zhèn)靜的功效，據(jù)說(shuō)其鎮(zhèn)痛效果可代替嗎啡
3. 止咳化痰:蘑菇提取液用動(dòng)物實(shí)驗(yàn)，發(fā)現(xiàn)其有明顯的鎮(zhèn)咳、稀化痰液的作用
4. 通便排毒:蘑菇中含有人體難以消化的粗纖維、半粗纖維和木質(zhì)素，可保持腸內(nèi)水分平衡，還可吸收余下的膽固醇、糖分，將其排出體外，對(duì)預(yù)防便秘、腸癌、動(dòng)脈硬化、糖尿病等都十分有利
5.抗癌:日本研究人員在蘑菇有效成分中分析出一種分子量為288的超強(qiáng)力抗癌物質(zhì)，能抑制癌細(xì)胞的生長(zhǎng)，其作用比綠茶中的抗癌物質(zhì)強(qiáng)1000倍。蘑菇中還含有一種毒蛋白，能有效地阻止癌細(xì)胞的蛋白合成。
6. 蘑菇含有酪氨酸酶，對(duì)降低血壓有明顯效果。
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涼拌皮蛋就是將皮蛋，以及各種涼拌的調(diào)配料一起搭配制作，而成的一道涼拌美食，平時(shí)經(jīng)常是會(huì)吃得到的，特別是在夏季的時(shí)候，皮蛋具有特殊的風(fēng)味，還可以幫助我們促進(jìn)食欲，治療聲音嘶啞咽炎的問題。
一、做法
皮蛋五只，切成四片，擺入在碟中。肉末少許，姜蒜適量，辣椒醬、醬油待用。 熱鍋后，按次序下油、姜蒜、肉末、醬油、辣椒，辣椒醬爆至出油，在皮蛋上撒
上一層糖后，把鍋里的配. 料澆在皮蛋上，撒上蔥花即可
二、做法
材料：
皮蛋、香菜、大蒜、紅尖椒、番茄花、生菜、醬油、醋、辣椒油、糖
做法：
(1)將皮蛋剝殼，每個(gè)對(duì)半切開，排放入盤中。
(2)香萊切成末，大蒜剁細(xì)，紅尖椒切片，一起放入碗中，加入醬
油、醋、糖、辣椒油，調(diào)勻，淋在皮蛋上，以番茄花及生萊裝飾即可。
三、菜品特色
皮蛋具特殊風(fēng)味，能促進(jìn)食欲。據(jù)『醫(yī)林纂要』說(shuō)它能瀉肺熱、醒酒、去大腸火、治瀉痢。能散、能斂，坊間常用來(lái)治療咽喉痛、咽療、聲音嘶啞、便秘。
四、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值松花蛋營(yíng)養(yǎng)豐富，特別是其蛋白質(zhì)性質(zhì)有顯著的變化。每100克可食松花蛋，氨基酸總量高達(dá)32毫克，為鮮鴨蛋的11倍，而且氨基酸種類多達(dá)20種。因此，松花蛋比鮮蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高，在人體內(nèi)更容易消化吸收，而且有一定的補(bǔ)益和祛病。
涼拌萵筍在夏季來(lái)說(shuō)是比較常見的一道吃法，但是美味的涼拌萵筍，雖然可以幫助你減肥開胃，還能夠起到消水腫的作用，如果不會(huì)做那也是比較麻煩的，所以不妨參考下面所介紹的方法。
制法一
原料
萵筍500克，蔥頭適量，花椒、醋、醬油、雞精、香油各適量。
（1）萵筍切成長(zhǎng)薄片，或是細(xì)絲放于盤中。用花生油炸熟花椒，出香即可。
（2）將花椒、蔥頭剁成細(xì)末，與其余調(diào)味料調(diào)勻，淋在萵筍上即可。
制法二
（1）萵筍洗凈去皮，切成長(zhǎng)條小塊，盛入盤內(nèi)。
（2）加精鹽攪拌，腌1小時(shí)，潷去水分，加入味精、白糖拌勻。
小貼士
1、萵筍具有減肥功效的同時(shí)，還具有豐富的營(yíng)養(yǎng)和一定的食療價(jià)值，最突出的特點(diǎn)就是利于清腸、開胃和消水腫。
2、焯水過(guò)程是為了除去萵筍略苦略澀的口感。
3、加幾滴清油是為了保持水溶性維生素等營(yíng)養(yǎng)元素的水份流失。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
萵筍含有豐富的營(yíng)養(yǎng)成分，特別在葉中更高。每500克鮮萵筍葉中(北京地區(qū))，含蛋白質(zhì)10克，脂肪2.5克，碳水化合物16.5克，鈣190毫克，磷185毫克，鐵5.5毫克，胡蘿卜素10.7毫克，維生素B20.6毫克，維生素C75毫克等。但在莖中含量就低得多，每500克萵筍莖，含蛋白質(zhì)僅1.5克，脂肪僅0.2克，碳水化合物僅4.7克，胡蘿卜素及維生素C的含量甚微。
涼拌鹵肉是比較特色的一種食用方式，但是對(duì)于這些美味的食物制作，很多人并不了解它的做法以及技巧，所以關(guān)鍵還在于你是否能夠?qū)@些做法有科學(xué)的了解和掌握，這樣才可以隨時(shí)享受其美味。
一、涼拌鹵肉的配料
鹵豬肉250g 黃瓜3根 輔料油適量 鹽適量 大蒜適量
涼拌鹵肉的做法步驟
1.買來(lái)鹵制好的熟肉。
2.放冰箱冷藏室里冷藏一小時(shí)，切片。
3.黃瓜洗凈，放冷藏室里冷藏幾小時(shí)，切片。
4.蒜拍碎，切末。
5.醬豬肉和黃瓜擺盤，放大蒜末，放鹽、生抽、醋，香油。
6.黃瓜拌鹵肉片做好啦。
二、涼拌鹵肉
200g鹵牛肉、100g西芹、80g胡蘿卜、
香菜、蒜末、香油 、辣椒油 、
紅酒醋 、白糖 、生抽 、鹽
1.香菜洗凈切成段備用；胡蘿卜去皮切成絲；
2.西芹去筋洗凈，斜刀切成小塊備用；
3.燒開水，把西芹和胡蘿卜絲焯約30秒后撈起瀝干放涼備用；
4.把鹵牛肉切成牛肉片，加入焯過(guò)的芹菜和胡蘿卜線，香菜段、蒜末、鹽、糖、醋、生抽、香油、辣椒油等配料，拌勻即可上碟食用！
三、涼拌鹵肉的小貼士
任何鹵制的食品吃多了都不好。因?yàn)槟壳坝脕?lái)腌制鹵制食品的鹵汁都含有多種化學(xué)原料，而且大多是經(jīng)年累月的反復(fù)使用。其中有毒的成分(主要是亞硝酸類物質(zhì)、防腐劑、氧化脂肪和各種毒性的有機(jī)物)會(huì)因累積作用而逐漸增多。而自家做的鹵汁雖然通常只用各種香料和中草藥，不添加防腐劑和增味劑等化學(xué)原料，但是往往也會(huì)因?yàn)橹谱饕淮钨M(fèi)時(shí)費(fèi)力，成本又比較高，更主要是因?yàn)轱L(fēng)味好，所以不舍得丟棄，于是經(jīng)久保存，反復(fù)使用。同樣會(huì)因累積作用而使有毒物質(zhì)增多。
涼拌香菜，相信大家在生活中都有聽說(shuō)過(guò)吧，而且涼拌香菜其實(shí)也可以適當(dāng)?shù)姆湃肫渌拿牢妒巢模缗Ｈ?，這樣就可以增加其中的營(yíng)養(yǎng)，而且還能夠享受到牛肉的濃厚香味。
方法一、
1、新鮮香菜500克，掐去根莖，剁成小段，洗凈濾干水分；
2、置于盆中，加兩勺鹽拌勻，腌漬5-10分鐘；
3、炒鍋倒適量香油，依次下入蒜末、姜末、干尖椒、花椒、熟芝麻、陴縣豆瓣、麻辣醬、剁椒醬、生抽、鎮(zhèn)江香醋、雞精、糖，小火煸香，關(guān)火放涼；
4、將香菜盆中腌漬出的水分逼干，然后將冷卻后的味汁倒入盆中，拌勻即可。
方法二、
原料：鹵牛肉250克，香菜50克；
調(diào)料：牛肉清湯粉10克，鮮露8克，味精3克，細(xì)白糖5克，米酒5克，陳醋5克，紅油8克，香油5克，蒜沫少量；
制法：將鹵牛肉切成均勻的片，加入牛肉清湯粉，鮮露等以上各種調(diào)料拌勻后再放入切好的得菜段稍拌即成。
方法三、
【原料】香菜根，5000克；醬油，2000克；花椒，100克；鮮姜，少許；精鹽，1000克
方法
1.將香菜根摘去細(xì)毛、洗凈后用開水燙一下待用；
2.姜切成細(xì)絲，花椒、精鹽、醬油加水燒八成開，晾涼后拌入備好的原料一起，入缸后封好口，10天左右即可食用。
小蔥一般都是作為調(diào)味菜來(lái)使用，在食物里面添加一些小蔥，能夠讓味道變得更香，而且又能達(dá)到增加食欲，抗病毒，抗細(xì)菌作用，炒菜的時(shí)候適當(dāng)?shù)奶砑右恍┬∈[就非常好，下面就跟著來(lái)看一下涼拌小蔥怎么做。
黃瓜拌小蔥的做法
準(zhǔn)備黃豆醬，小蔥，黃瓜，先把小蔥撕成段，然后黃瓜擦絲，加入適量的黃豆醬，攪拌均勻以后就可以吃了，方法簡(jiǎn)單也非常爽口。
涼拌小蔥怎么做
需要麻油，點(diǎn)蘸露，糖，朝天椒，蒜，小蔥，先把蒜頭剁碎，里面加入適量點(diǎn)蘸露，再把醋辣椒放進(jìn)去調(diào)味，加入適量的麻油，等到醬料混合均勻以后備用，小蔥切成段狀，放在碟子上面，醬料淋在小蔥上，攪拌均勻以后就可以吃了。
小蔥的功效與作用
吃小蔥能夠達(dá)到散熱作用，因?yàn)樗锩婧袚]發(fā)類的物質(zhì)，讓身體汗腺得到刺激，出汗量就能增加，散熱的效果就非常不錯(cuò)，吃小蔥還能讓消化吸收功能變得更好，小蔥里面含有硫化丙烯以及蔥蒜辣素，可以讓身體里面的消化液分泌變得更多，這樣食欲自然可以提高，讓消化吸收功能變得更好。
吃小蔥還能達(dá)到抗菌作用，因?yàn)樾∈[里面含有蔥蒜辣素，可以殺菌，在遇到高溫以后會(huì)失去效果，所以吃生的小蔥會(huì)比較好一些。
吃小蔥可以防癌抗癌，小蔥里面的果膠物質(zhì)很豐富，能夠讓結(jié)腸癌出現(xiàn)的幾率降低，可以達(dá)到防癌抗癌作用，適當(dāng)?shù)某砸恍┬∈[還能降低膽固醇，它里面的維生素含量非常豐富，能夠抑制低密度脂蛋白膽固醇在血管里面的堆積，讓低密度脂蛋白膽固醇排除身體之外的速度變得更快，所以適當(dāng)?shù)某砸恍┬∈[，對(duì)于高膽固醇患者來(lái)說(shuō)就非常適合。
小蔥可以怎么吃
可以做小蔥拌豆腐，需要準(zhǔn)備柴魚粉，鹽，冷開水，香麻油，蔥花，嫩豆腐，把嫩豆腐切成塊狀，然后放到鹽水里面煮一下，讓豆腐破裂的情況降低，豆腐煮過(guò)以后撈出放到盤子里面，在擺放冰箱中冷藏，準(zhǔn)備一個(gè)小碗，把蔥花放進(jìn)去，再加入適量香麻油攪拌一下，再加入開水?dāng)嚢杈鶆颍恢钡接退旌?，再把鹽巴，柴魚粉放進(jìn)去，不用放得太多，只要稍微提味就可以了，豆腐從冰箱拿出來(lái)淋上調(diào)料，稍微攪拌一下就可以吃了。
小蔥拌土豆絲，需要準(zhǔn)備味精，醋，白砂糖，鹽，花生油，花椒，小蔥，土豆，土豆清洗干凈把皮去除切成薄片，然后再切成細(xì)絲，泡到清水當(dāng)中，鍋中加入適量的水，放到火上煮開，土豆絲從涼水里面撈出，放到開水中燙到斷生，土豆絲放涼開水中漂洗撈出來(lái)，水分瀝干，再放進(jìn)盤子里面，加入適量精鹽攪拌均勻，把小蔥清洗干凈以后切成蔥花，放到土豆絲上，加入適量味精，醋，白糖攪拌均勻，炒鍋放到火上燒熱，再加入適量的花生油，等到油熱以后就把花椒放進(jìn)去炸出香味，再把花椒撈出趁熱的時(shí)候把油澆到土豆當(dāng)中，攪拌均勻以后就可以吃了。
還可以做蔥爆羊肉，需要準(zhǔn)備料酒，淀粉，鹽，白糖，老抽，生姜絲，蒜末，羊肉以及小蔥，先把料酒，淀粉，鹽，白糖，老抽，生姜絲，蒜末放到羊肉片中腌制15分鐘，鍋里面加入適量的油，燒到7成熱，把羊肉放進(jìn)去劃散，等到變色以后就可以撥到鍋的一邊，再加入小蔥，和羊肉混合爆炒，一會(huì)兒加入適量的鹽就可以了，在腌制羊肉的時(shí)候一定要加入適量的生姜，這樣就能夠讓羊肉變得更加鮮嫩。
小蔥拌牛肚，需要準(zhǔn)備植物油，花椒，醋，味精，鹽，醬油，小蔥以及牛肚，先把牛肚煮熟以后切成細(xì)絲，小蔥切成段，鍋中加油燒熱，把花椒放進(jìn)去，香味炸出來(lái)，花椒撈出不要，然后再把花椒油留著備用，牛肚絲加一些小蔥段，醋，味精，醬油，鹽以及花椒油，攪拌均勻以后就可以喝了。
上面介紹的就是涼拌小蔥的制作方法，看了上面的介紹，大家應(yīng)該也有了一定了解，涼拌小蔥的味道還是非常好的，小蔥可以和不同的食材進(jìn)行搭配，有小蔥點(diǎn)綴，食物的味道就能變得更好，也可以讓營(yíng)養(yǎng)價(jià)值變得更加不錯(cuò)。
涼拌薄荷是比較爽口的一種吃法，但是如何自己動(dòng)手制作，可能很多人會(huì)嫌麻煩，而實(shí)際上通過(guò)下面這些方法介紹之后，你會(huì)發(fā)現(xiàn)涼拌薄荷，自己在家也可以輕松動(dòng)手完成。
做法一、
涼拌薄荷原料:薄荷嫩葉500克，香醋25克，精鹽、味精、姜末、胡椒粉，白糖、香油各適量。
1)將薄荷葉洗凈，放開水中燙一下，撈出投涼，擠出浮水，待用。
2)把香醋、精鹽、味精、胡椒粉、白糖、姜末拌入薄荷中，調(diào)好口味，點(diǎn)香油即成。
做法二、
1. 將薄荷洗凈，切成段，放入盤中瀝水。將蒜切成末，待用。
2. 將老干媽油辣椒加入薄荷，加入醋，蒜末
3. 加入適量雞精，拌勻
做法三、
原料：薄荷200克
調(diào)料：醬油、味精、辣椒油、陳醋、彩椒各適量
1、將薄荷洗凈，備用
2、炒鍋上火，入水燒沸，下入薄荷焯水，用涼開水沖涼，控凈水分，裝盤待用
3、將醬油、味精、辣椒油、陳醋、彩椒攪勻，澆在薄荷上即可
薄荷是藥食兩用的植物，主要食用部位為莖和葉，也可榨汁服。作為食材，薄荷即可作為調(diào)味劑，又可作香料，還可陪酒、沖茶等。薄荷的味道沁人心脾，光是聞一聞，就能讓身體的每個(gè)細(xì)胞都感到清爽通透。
涼拌紫菜酸酸甜甜的口感一直是很多人非常喜歡的，尤其是在夏季的時(shí)候是比較美味的一道開胃的下飯菜，那么涼拌紫菜的做法以及所需要的材料大家有了解嗎？可以參考下文的介紹。
做法一、
原 料：
材料：紫菜10張，山芹菜2株，碎牛肉2大匙，蔥1支，蒜泥1大匙，白芝麻1大匙。調(diào)
料：（1）麻油1大匙，醬油適量。（2）麻油1大匙。（3）醬油1大匙，糖小匙。
制法:
（1）蔥洗凈切段，山芹菜洗凈切3厘米段，碎牛肉以調(diào)料1）炒熟備用。
（2）紫菜以烤箱略烤過(guò)后撕碎成小片，先以調(diào)料2）中的麻油拌勻，再加入做法1）的碎牛肉及其它材料及調(diào)料3）充分拌勻即可食用。
做法二
涼拌紫菜的材料：
主料：紫菜
輔料：蔥，蒜，醋，糖，鹽，味精，老抽，油，蝦皮
涼拌紫菜的步驟
1將紫菜撕成小條，用熱水泡開，再把水控干。
2根據(jù)自己的口味放入醋糖鹽味精老抽
3用鍋?zhàn)影岩稽c(diǎn)油燒熱，然后往紫菜上澆，然后把切好的蔥末蒜末灑在紫菜上。
4攪拌好后，冷置一邊。
涼拌豬蹄是比較美味的一道吃法，尤其是豬蹄富含膠原蛋白，還可以幫助我們起到美容養(yǎng)顏的作用，但是要注意因?yàn)樨i蹄的膽固醇含量比較高，所以說(shuō)一次性不能夠吃太多。
做法一、
①生豬蹄清理干凈后，用刀在前趾處切一刀。再在豬蹄的“腹部”深切一刀。順豬蹄縱向再切一刀，方便入味。
②鍋里倒入足夠清水，放入拍碎的生姜，加適量精鹽大火煮開后改小火煮40分鐘。煮好的豬蹄晾涼后，用清水反復(fù)浸泡去油膩。、把浸泡好的豬蹄用刀分解成大塊。
③紅尖椒洗凈后切圈，大蒜切末。、把切好的豬蹄、蒜末、紅尖椒圈盛到干凈的小盆里，灑上香菜段。
⑤干取凈小碗，倒入一湯匙白糖、一湯匙生抽、灑上適量精鹽、倒入1/2湯匙陳醋、灑上少許麻椒粉、根據(jù)喜好倒入適量的料酒。
⑤把調(diào)好的味汁倒入盛有豬蹄的小盆里、調(diào)入一湯匙紅油，拌勻即可。
做法二
食材
主料：豬蹄
輔料：姜、蔥、黑啤酒、青椒、八角、桂皮、花椒
調(diào)料：食鹽、蜂蜜、香醋、油潑辣子
1.豬蹄洗凈跟冷水一起下鍋焯水，大火煮開，再小火稍煮3分鐘左右。
2.煮至血末漂浮即可關(guān)火，然后撈出用溫水洗凈待用。
3.給豬蹄焯水時(shí)，可以準(zhǔn)備配料，將蔥姜切片，花椒、八角、桂皮放入料理盒。
4.將焯過(guò)水的豬蹄重新放入洗干凈的鍋中，倒入一罐黑啤酒，再加入足夠的清水及所有配料。
5.大火煮開，再最小火燜煮2小時(shí)左右，至湯汁粘稠即可，然后將豬蹄撈出晾涼。
6.燜煮豬蹄時(shí)，可以將涼拌汁的材料準(zhǔn)備好，大蒜剝皮，薄皮青椒洗凈去籽。
7.大蒜夾成蒜泥，青椒切碎后放入碗中，再倒入油潑辣子、涼拌汁、蜂蜜醋拌勻。
8.拌勻后的涼拌汁倒在晾涼了的豬蹄上即可上桌。
9.煮豬蹄的湯過(guò)篩倒入保鮮盒，冷藏成皮凍，或者當(dāng)老鹵汁用都不錯(cuò)的。
小貼士
1、剁生豬蹄要注意安全。
2、豬蹄煮好后，晾涼用清水浸泡、沖洗，可去油膩。
3、豬蹄中的膽固醇含量較高，因此有胃腸消化功能減弱的老人一次不能過(guò)量食用；而患有肝膽病，動(dòng)脈硬化和高血壓病的人應(yīng)當(dāng)少吃或不吃。
涼拌雞爪可以說(shuō)是備受年輕人喜愛的一道食物了，但是大多數(shù)人會(huì)覺得平時(shí)在生活當(dāng)中購(gòu)買的話比較方便，實(shí)際上了解涼拌雞爪的做法以及步驟之后，自己在家也可以動(dòng)手完成。
做法一、
主料
陳醋、酸辣椒、白糖、生抽、生姜、鹽、胡椒、蒜米、蜜糖、雞精
做法
1.準(zhǔn)備好食材，把雞爪洗干凈，然后從中間斜著切開，把姜切片，蒜切碎。
2.燒水，把姜片放入水中，水開后放入雞爪，倒入適量米酒和鹽，煮5一6分鐘，然后關(guān)火撈出。
3.用涼開水反復(fù)沖洗幾次，直至雞爪變涼，然后放入蒜米，雞精(用少開水兌)，生抽，再倒入陳醋約泡到雞爪一半
4.攪拌均勻后放冰箱，中途翻兩到三次，建議腌足12小時(shí)，非常脆口美味，哦，攪拌時(shí)要記得放酸辣椒，如果有麻油還可以加上一點(diǎn)。
做法二、
爽到爆的涼拌雞爪的做法
1. 雞爪洗干凈。爪子砍掉。然后砍小。請(qǐng)?jiān)徫野堰^(guò)程拍下來(lái)，有什么不懂的，都可以問我
2. 姜，三分之一切片。剩下的，全剁碎。大蒜剁碎，香菜。切小段。
3. 鍋里放水。煮開后，放入姜片。雞爪。在倒點(diǎn)料酒。煮十分鐘。煮好后，撈出來(lái)，放冷水里洗，多洗幾遍。最后一邊，用涼白開。過(guò)一下，撈出放碗里。
4. 用一個(gè)碗。把辣椒粉，一半的大蒜，姜。裝在一起。放點(diǎn)鹽。雞精。鍋里熱油，先把花生放進(jìn)去。炸好。撈出。在把油倒進(jìn)裝著辣椒粉的碗里
5. 花生拍碎，跟剩下的姜，大蒜，香菜。小辣椒。一起倒入裝著雞爪的碗里。在倒入一勺子醋，兩勺子生抽醬油。放點(diǎn)點(diǎn)鹽。最后加入剛剛做的油潑辣椒。自己想放多少，就放多少，按自己口味放。我做的這個(gè)是超辣的。放三個(gè)鐘后，美味就可以吃了
涼拌筍干相信很多人對(duì)它都是情有獨(dú)鐘的，在其中適當(dāng)?shù)姆湃胍恍├苯?，就更加的開胃可口了，而對(duì)于涼拌筍干的做法，以下有兩種方法介紹，喜歡吃這些食物的朋友們當(dāng)然可以自己動(dòng)手制作完成。
一、涼拌筍干
材料：筍干新鮮紅辣椒末（最好是辣的那種）小香蔥末（其實(shí)大蔥也沒問題） 蒜末 鹽 雞精 糖 香油 耗油 醋
1. 先要用冷水泡筍干，大概要泡上半天，使硬硬的筍干吸足水分（泡時(shí)要試情況換水）
2. 剪掉筍干的根部（用手掰一下，太硬的部分就剪掉），然后把筍干撕成細(xì)條狀（呵呵~~這個(gè)要有耐心了）太長(zhǎng)的剪短一點(diǎn)
3. 筍干放到鍋里，加水煮熟后瀝干水份
4. 新鮮紅辣椒末 + 小香蔥末 + 蒜末 + 鹽 + 雞精 + 糖 + 香油 + 耗油 + 醋 混合均勻成醬汁，趁熱澆在筍干上稍稍拌勻 哦拉）
二、涼拌筍干
1. 筍干上有好多粉末（不清楚是不是所有筍干都這樣哈），好像是鹽,所以泡筍干時(shí)要多洗幾遍。
2. 剛拿出來(lái)的筍干，又丑又臭的，呵呵~~多泡會(huì)兒，再換幾遍水就好了
3. 筍干的根部很很硬！建議不是鐵尺鋼牙的都要剪掉這部分，不然吃前記得先檢查下家里有沒有備足牙簽
4. 未必免出現(xiàn)牛吃草現(xiàn)象,筍干一定要剪短些(不剪的吃相不好后果自負(fù)哈涼拌筍干）
5. 貌似放冰箱冷藏后味道更好的說(shuō)
三、制作步驟
1 干竹筍提前泡好，然后用手撕成小塊
2 涼水下鍋煮5分鐘撈出瀝干備用
3 準(zhǔn)備搗好糍粑辣椒
4 起鍋放適量油，放入糍粑辣椒
5 涼油下鍋小火煸香
6 炒好的糍粑辣椒淋在竹筍上
7 在放醬油，雞精，味精，蔥花拌勻即可。
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