涼拌苕皮怎么做呢？
養(yǎng)生怎么做。
“你有一萬種功能，你可以征服世界，甚至改變?nèi)朔N，你沒有健康，只能是空談?！彪S著社會(huì)觀念的更新，養(yǎng)生的理念也在不斷刷新，勿以惡小而為之，不注意養(yǎng)生，這種“惡”會(huì)報(bào)復(fù)我們的身體。如何避開有關(guān)飲食養(yǎng)生的認(rèn)識(shí)誤區(qū)呢？經(jīng)過搜索和整理，小編為大家呈現(xiàn)“涼拌苕皮怎么做呢？”，希望對(duì)您的養(yǎng)生有所幫助。
涼拌苕皮這是常見的一種吃法，但是也有其他的飲食方式，尤其是搭配各種美味的食材，那么可以有不一樣的美味口感，例如與魚頭搭配或者是做成酸辣粉口感，都是極好的。
一、彩帶魚頭
原 料: 上好的鰱魚頭，川苕皮和金華火煺、酸菜等
操 作:
1、首先將酸菜、泡椒、花椒放入熱油中炒香，而后加入高湯熬出其鮮香，再把洗凈的鰱魚頭放入鍋中，熬至五分熟時(shí)加入適量的川苕皮，幾分鐘之后一道味美鮮香、酸辣可口的魚頭湯就出來了。
2、魚頭色澤亮麗，肉質(zhì)鮮美，滑亮的苕粉皮象彩帶一樣圍繞在魚頭的四周，其間夾雜著泡椒、酸菜、胡豆瓣的點(diǎn)綴，仿若置身于花從之中，這樣一款美味佳肴，怎能不讓人垂涎欲滴,再喝上一口酸酸辣辣的鮮湯，感覺好極了！
二、砂鍋大魚頭
原 料: 花鰱魚頭1000克，川苕皮160克，毛蟹，肉片，火鍋筍片，黑木耳。
黃酒，鹽，味精，豆瓣辣醬，蔥段，醋，醬油，食油。
特 色: 色澤淡紅，魚肉質(zhì)感軟嫩，酥而不糊，口味香鮮味，湯微辣。
操 作:
1、魚頭洗凈煎至金黃色待用。
2、川苕皮、火鍋筍片、黑木耳焯水待用。鍋內(nèi)加少量油，放姜片、蔥段、肉片煸炒出香味，下魚頭、毛蟹、火鍋筍片、黑木耳，加黃酒、水，用小火燒開，滴少許醋，回中火煮30分鐘至成熟備用。
3、砂鍋內(nèi)加少量油，加熱，放青大蒜段、豆瓣辣醬煸出紅油，與魚頭、川苕皮同放入大砂鍋內(nèi)，加入胡椒粉、鹽、醬油，燉至湯汁濃稠入味即可。
三、酸辣粉
原 料: 川苕皮320克、大豆 15克 芽菜 20克 芹菜 15克 香菜 10克 牛肉 25克。醋 25克 辣椒油 15克 醬油 5克 味精 1克 各適量。
操 作:
1.川苕皮開袋取出待用
2. 芽菜、香菜分別洗凈切末；
3. 牛肉切末；
4. 醋、紅油辣椒、醬油、味精、芽菜放入湯碗中，注入高湯；
5. 將川苕皮入鍋中燙制后挑入碗內(nèi)，撒上芹菜、香菜、大頭芽、酥黃豆、牛肉沫即可。
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涼拌餛飩皮其實(shí)可以有非常美味的口感，而且鮮咸適宜，口感潤滑，尤其是在酷熱的時(shí)節(jié)，這些飲食方式是備受喜愛的，但是如何才能夠做出美味的涼拌混沌皮呢，一定要注意掌握技巧。
一、制作原料
餛飩皮20張、小黃瓜1條、西紅柿1個(gè)、檸檬1個(gè)調(diào)味料白醋2大匙、橄欖油1大匙、糖1大匙
制作過程
1、 將餛飩皮切成寬約1公分的長條狀，煮熟撈起后沖冷水，瀝干水分備用。
2、 將小黃瓜、西紅柿洗凈，切片備用，將檸檬磨出一大匙檸檬皮末，然后檸檬榨汁備用。
3、 把調(diào)味料及檸檬汁拌勻，作為醬料。
4、 將餛飩皮、小黃瓜、西紅柿片及醬料輕輕拌均，最后撒上檸檬末，即可食用。
二、涼拌餛飩的做法詳細(xì)步驟
1. 取黑醋加入糖用冷開水稀釋；
2. 取芝麻醬加少許鹽和冷開水用筷子調(diào)勻；
3. 將餛飩煮熟后放到碗中冷透；
4. 將餛飩盛入盤中加入調(diào)好的醋，再澆點(diǎn)芝麻醬、紅油，最后撒上蔥花香菜即可。
三、制作要訣：
1. 餛飩皮：面粉適量加水調(diào)勻揉成面團(tuán)，搟成薄面片，切成四方塊即可；
肉餡：豬肥瘦肉剁碎，加入蔥、姜末、醬油、鹽各適量，順一個(gè)方向攪勻；
餛飩：薄面片內(nèi)加入適量肉餡包好即可。
如果覺得麻煩可到超市購買成品效果同樣。
涼拌豆皮，其實(shí)是涼拌菜當(dāng)中最經(jīng)常會(huì)吃得到的食物，但是涼拌豆皮的做法以及技巧的掌握我們也不能夠忽視，下面就為大家具體介紹一下，美味的涼拌豆皮做法。
一、材料：豆腐皮兒1張、黃瓜1根、香菜1點(diǎn)兒
步驟：
1、黃瓜切絲（這回刀工還可以吧），做水
2、裝盤，灑上少許鹽腌一腌
3、這時(shí)水應(yīng)該開了，關(guān)火，把豆皮緩緩放進(jìn)鍋里，蓋上蓋子，悶10分鐘左右就能發(fā)起來咯～記得拿筷子戳戳沒有粘到水的地方防止局部沒泡好
4、豆皮兒泡好呈鵝黃色時(shí)倒出鍋里熱水，反復(fù)用冷水降溫，一是自然冷卻很慢，二是參照面條的筋道之道，這樣應(yīng)該也能叫豆皮兒筋道吧嘿嘿～這次的就很成功哦，根本沒爛沒破～
5、切細(xì)絲，刀要落實(shí)，這回底層沒有切到，嘿嘿下次注意～
6、切點(diǎn)香菜灑在上面，還有倒一小勺醋、一小勺生抽、一點(diǎn)點(diǎn)雞精，拌勻開吃～
二、要點(diǎn)；
1、有的親是外面買的豆皮兒，這個(gè)也建議自己好好煮煮洗洗，扁鹽家附近的菜市場豆制品的小店豆皮兒都是放在外面很臟的。
2、自己家的干豆皮兒可以拿清水泡發(fā)，不過我還是擔(dān)心那是生的于是煮煮好咯
3、水開關(guān)火悶豆皮兒這步很重要，這樣才能叫豆皮兒筋道不爛～
炎熱的夏季涼拌食物，是非常好的一種飲食選擇，因?yàn)榭梢詭椭覀冮_胃消食，提高自己的食欲，而涼拌涼皮就是在夏季經(jīng)常會(huì)吃到的，下面則介紹了麻醬涼皮，以及綠色涼皮的做法。
做法1：麻醬涼皮
主料： 面粉250克、澄面粉50克、鹽5克、水450克、配菜(可按個(gè)人口味隨意增減)、黃瓜1條 、胡蘿卜1/2根、香菜適量
輔料： 油潑辣子或蒜香辣椒油、芝麻醬、炸花生米、香油、鹽、糖、醋
做法：
1、把材料里的粉類混合加上鹽，倒入300毫升水，用搟面杖朝一個(gè)方向使勁攪拌，等攪到面糊里的粉粒幾乎全跟水融合，用篩過濾，去掉沒法攪拌均勻的粉粒。
2、面糊靜置半小時(shí)(如有條件請(qǐng)靜置一晚上，讓面粉與水充分混合)，加水150毫升稀釋一下，攪拌均勻，得出細(xì)膩濃稠如同牛奶般質(zhì)地的面糊，做涼皮用的面糊就開好了。
3、熱平底鍋，刷油，倒入一勺面糊，面糊的量是剛好薄薄平鋪平底鍋，面糊倒入后請(qǐng)迅速抖動(dòng)平底鍋，讓面糊均勻平鋪其上。
4.加蓋等20到30秒左右，直到面糊成形變成半透明狀的面皮并在鍋里鼓起，準(zhǔn)備一只大而平的碟子，把面皮迅速倒在碟子上，注意動(dòng)作要快，不要把面皮倒成一團(tuán)。
5、在倒下來的面皮上薄刷一層生油，然后繼續(xù)重復(fù)做面皮，層疊倒在其上。最后把冷卻的面皮切成條。
6、按個(gè)人口味切點(diǎn)配菜，如黃瓜絲、胡蘿卜絲及香菜碎，吃的時(shí)候跟面皮面筋加油潑辣子、香蒜水、少許糖、鹽、陳醋、稀釋的芝麻醬等調(diào)料，撒上搗碎的花生米，攪拌均勻即可。
做法2：綠色涼皮
主要食材：高筋面粉200克，水100ml.
詳細(xì)做法：
1.先將面粉慢慢加入水，揉成光滑的面團(tuán)，蓋上薄布醒發(fā)40分鐘。
2.將面團(tuán)放入面盆中，每次倒入100ml左右的水，像洗衣服一樣揉搓面團(tuán)。
3.等到面漿發(fā)白就把水倒入另一個(gè)大盆中，反復(fù)6次，直到面漿完全變清，只剩下面筋的部分。面筋可以蒸熟后切塊伴著涼皮吃，非常營養(yǎng)。
4.將所有洗出的面漿水用網(wǎng)篩過濾掉雜質(zhì)。
5.放置一個(gè)晚上，水形成兩層，將上面的清水倒掉，下面濃稠的面漿攪拌均勻。
6.平盤上刷一層油，倒入一勺面漿，大火蒸2分鐘左右，面皮透明即可馬上取出。
7.蒸好的面皮就是透明的涼皮了，如此反復(fù)蒸直到面漿用完。
8.將蒸好的涼皮稍微抹一些油防止粘住，放在案板上切成條狀。
9.辣椒油我用芝麻，花生碎，干紅辣椒切碎，放在熱油中過一下，淋入涼皮即可。
皮蛋在生活中的做法是很多的，一般最常見的就是涼拌皮蛋豆腐，涼拌皮蛋豆腐夏季吃具有清熱解毒的作用，尤其是吃起來豆腐口感滑嫩，皮蛋爽口，其實(shí)涼拌皮蛋豆腐的做法也是很簡單的，但是對(duì)于經(jīng)常不怎么做飯的人來說，可能做起來比較難，下面介紹涼拌皮蛋豆腐的做法，讓大家在家里也能吃到美味的涼拌皮蛋豆腐。
涼拌皮蛋豆腐做法：
材料
皮蛋一個(gè)，內(nèi)脂豆腐一盒，大蒜，鹽，香油，雞精，鮮醬油
做法
1.內(nèi)脂豆腐從盒中取出，切成大小均勻的小塊碼在盤周。
2.大蒜切末裝碗待用。
3.一個(gè)皮蛋去殼，一切八，四塊擺在豆腐塊上.另四塊切碎粒擺放在盤中。
4.往蒜碗中倒入適量鮮醬油，少許鹽，香油和雞精，攪拌均勻，淋在豆腐塊(喜歡的話，可適當(dāng)加點(diǎn)醋)。
小訣竅
1.豆腐看個(gè)人口味，可以蒸一下也可以直接做.直接涼拌口味會(huì)更水嫩一點(diǎn)
2.皮蛋的蛋清已凝固，但蛋黃還是流質(zhì)，切割或者食用時(shí)都不方便，可在食用前將皮蛋蒸或者煮五分鐘，蛋殼內(nèi)的皮層會(huì)粘在蛋殼上，而不會(huì)緊粘在蛋清上時(shí)可輕易剝殼，也不會(huì)破壞蛋形.蒸或煮過的皮蛋蛋黃已凝固，切割時(shí)不粘刀，同時(shí)也可減輕皮蛋生澀的味道.
3.傳統(tǒng)方式制作的皮蛋，有些會(huì)在蛋殼表面裹上紅土或者稻草，這樣既不衛(wèi)生，也不方便由外觀判斷其含鉛量，并不適合購買，應(yīng)選購包裝完整，標(biāo)識(shí)清晰的產(chǎn)品.
材料：嫰豆腐1盒、皮蛋2只、指天椒(可以省略)適量、蔥花適量、蠔油半湯匙、醬油1湯匙、香油(麻油)1茶匙、辣油(可以省略)適量做法step1先將豆腐瀝干水，切薄片。皮蛋切小塊，指天椒切幼絲，醬汁拌勻放入冰箱備用step2將皮蛋放在豆腐上，加上指天椒，灑上蔥蔥，享用時(shí)淋上醬汁即成!
做法二食材主料：皮蛋3個(gè)，豆腐3塊。輔料：青瓜半條，花生米、青、紅菜椒各少許。調(diào)料：鹽，醋，香油。
做法
1、皮蛋去殼切塊，放盤子的外圈。
2、青瓜切絲，放盤子中間。
3、煮開半鍋水，放入豆腐塊，加入一匙鹽煮幾分鐘，撈出。
4、將豆腐鋪在黃瓜絲上，用刀切成小塊。
5、將青紅椒粒切碎后，放入油鍋內(nèi)炒香，裝入放了鹽、醋、香油的碗里調(diào)成汁，淋在豆腐上即可食用。
如何選購皮蛋凡是皮色灰白、無黑斑、無裂紋、蛋殼完整的就是質(zhì)量好的皮蛋;有裂紋的蛋會(huì)有辛辣怪味或者發(fā)臭。
把皮蛋拿在手中在耳朵邊搖動(dòng),好的皮蛋沒有聲音;次的則有聲。
將皮蛋放在手心輕輕掂一下,顫動(dòng)大的質(zhì)量好;無顫動(dòng)的質(zhì)量差。
用燈光透視,蛋內(nèi)大部分呈黑色或深褐色,小部分呈黃色或淺紅色者為優(yōu)質(zhì)蛋;而大部分呈黃褐色透明體則為未成熟的皮蛋。
豆皮是豆制品里面的一種，含有很豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，而且它的味道有很多，干豆皮的制作方法有很多，涼拌干豆皮就是其中一種，它里面含有的微量元素還是非常多的，下面就跟著來看一下涼拌干豆皮怎么做?
涼拌干豆皮怎么做
涼拌豆皮香芹，需要準(zhǔn)備一些麻油，鹽，香芹，干豆皮，干豆皮先放到冷水里面泡開，然后把香芹洗干凈，豆皮切成長條狀，香芹切成段狀，在鐵鍋里面加入適量的水，然后添加少許鹽燒開，把香芹豆皮放進(jìn)去焯一下?lián)瞥鰜?，放進(jìn)盤子里面，再加入少許鹽，淋上一些麻油，這樣爽口的涼拌干豆皮就制作好了。
香菜拌豆皮，需要準(zhǔn)備香油，雞精，生抽，剁辣椒，鹽，蒜末，豆皮，香菜，先把香菜切成段狀，然后和干豆皮搭配在一起，加一些香油，雞精，生抽，剁辣椒，鹽攪拌均勻以后就可以吃了。
涼拌雞絲豆皮，準(zhǔn)備香菜，高湯，生抽，鹽，小米椒，蒜末，生姜，蔥，干豆皮以及雞胸肉，香蔥，先把干豆皮和雞肉放到里面煮上幾分鐘，熟了以后過涼水，把豆皮雞肉切成絲，在焯燙豆皮雞肉的時(shí)候，把小米椒，蒜末，生姜，蔥等，放到一個(gè)碗里面，再加一些生抽，鹽攪拌均勻備用，玻璃碗里面加入干豆皮絲，肉絲，淋上高湯，再淋上涼拌湯料，攪拌好以后撒上一些香蔥末，香菜葉就可以喝了。
豆皮的做法
可以做炒豆皮，需要準(zhǔn)備油，花椒，味精，醬油，蔥，絞肉以及豆皮，豆皮先泡發(fā)一下切成條狀，蔥切成小段狀，鍋里面加入適量的油，燒到六成熱，把花椒放進(jìn)去，等到油到八成熱的時(shí)候，就把絞肉放進(jìn)去，添加一些味精醬油炒熟，豆皮倒進(jìn)去翻炒幾下，然后就可以調(diào)味裝盤，撒上一些蔥段就可以吃了。
番茄拌豆皮需要準(zhǔn)備香菜，小黃瓜，小番茄以及干豆皮，把豆皮燙熟后切絲，然后再加入調(diào)味料攪拌均勻，黃瓜清洗干凈以后刨絲，泡到水里面，保持清脆的口感，番茄對(duì)切以后和小黃瓜絲，豆皮絲搭配在一起攪拌均勻，香菜切末最后放進(jìn)去拌均勻，然后再淋上一些香油就可以吃了。
豆皮可以怎么吃
可以做豆皮燉肉，臘肉本身的味道非常的香，和豆皮搭配在一起燉著吃，就能夠讓營養(yǎng)變得更好，可以讓味道變得更加濃郁。
清炒豆皮，在做清炒豆皮的時(shí)候，里面可以再添加一些青菜，這樣炒出來的口感也會(huì)更加脆甜，適當(dāng)?shù)姆乓恍┧饽┻M(jìn)去也會(huì)讓味道更加好吃。
豆皮燉粉絲，這種搭配制作方法味道也非常不錯(cuò)，豆皮燉粉絲能夠讓味道更好，讓營養(yǎng)物質(zhì)更加充足。
吃豆皮的好處
吃豆皮能夠讓身體吸收變得更好，它里面含有植物蛋白以及糖分，植物纖維也非常高，又含有微量元素，容易被身體吸收消化，補(bǔ)充營養(yǎng)物質(zhì)，讓身體代謝功能變得更好。
吃豆皮還可以保護(hù)心血管系統(tǒng)，因?yàn)樗锩娴穆蚜字糠浅ＸS富，進(jìn)入身體以后能夠讓血液循環(huán)的速度提高，預(yù)防動(dòng)脈硬化疾病出現(xiàn)，還可以預(yù)防心肌缺血。
吃豆皮補(bǔ)鈣的作用就非常不錯(cuò)，它的鈣質(zhì)含量非常高，能夠被身體吸收利用，對(duì)于骨質(zhì)疏松，關(guān)節(jié)疼痛有著很好的改善效果，而且異黃酮也很豐富，能夠調(diào)節(jié)內(nèi)分泌，乳腺癌出現(xiàn)的幾率沒有那么高。
吃豆皮清熱解毒的作用也非常好，它是一種性平味甘食物，能夠把身體里面的毒素有效清除，還可以保護(hù)胃部，止寒消炎止咳，潤肺清熱的效果非常好。
吃豆皮能夠預(yù)防心腦血管疾病，出現(xiàn)補(bǔ)充身體所需要的卵磷脂，預(yù)防心血管疾病發(fā)現(xiàn)，保護(hù)心臟，讓骨骼成長促進(jìn)，豆皮里面的礦物質(zhì)，鈣質(zhì)含量很高，如果因?yàn)槿扁}而導(dǎo)致骨質(zhì)疏松，那么吃一些豆皮就能夠改善這種問題。
上面給大家介紹的就是涼拌干豆皮的制作方法，看了上面的介紹，大家應(yīng)該也有了一定了解，適當(dāng)?shù)某砸恍└啥蛊た梢越o身體健康帶來的幫助也非常大，如果喜歡吃的話可以按照以上的步驟來制作。
豆制類的食品一直就是人們所關(guān)注的焦點(diǎn)食品.大豆是屬于五谷雜糧里面的一種粗糧,眾所周知粗糧的營養(yǎng)價(jià)值雖然不及精糧的營養(yǎng)價(jià)值高,但是粗糧里面所含有的高纖維個(gè)其它的營養(yǎng)元素也是精糧里面所含營養(yǎng)元素所不能比的.而豆制品的種類也是多種多樣的.
在眾多的豆制品的種類當(dāng)中,豆腐皮是其中一種比較特殊的豆制品.一般來說豆腐皮在外形上都是一片一片的,但是人們?cè)谑秤弥岸紩?huì)把豆腐皮切成一條一條的形狀再來食用.涼拌豆腐皮也是如此,做法如下.
做法一
食材準(zhǔn)備
豆腐皮、色拉油、辣椒、蔥、姜、蒜、洋蔥絲、花椒、大料、香菜、糖、白醋、香油、味精、白芝麻等
1、將豆腐皮切成粗細(xì)均勻,約0.5厘米寬的絲;
2、將切好的豆腐皮絲放入沸水中焯燙十幾秒,變白即撈出;
3、將燙過的豆腐皮絲自然放涼;用少許色拉油將辣椒面拌勻;
4、鍋中放油,油熱后放入蔥、姜、洋蔥絲、花椒、大料炸干,稍焦一點(diǎn)也沒關(guān)系,充分炸出香味;
5、將炸好的油倒入拌好的辣椒面中即可;豆腐皮絲放入胡蘿卜絲、香菜絲、蔥絲,加適量鹽、糖、白醋、料酒、香油、蒜末、味精、白芝麻、辣椒油,用手抓勻即可.
做法二
食材準(zhǔn)備
克,大蔥5克,姜5 克.
制作步驟
1、將豆腐皮用開水泡軟,取出擠去水分,切成絲放入碗內(nèi).
2、將菠菜擇洗干凈,放入沸水鍋內(nèi)略燙一下,撈入冷開水內(nèi)投涼
3、撈出擠去水分,切成段,與豆腐皮拌勻裝盤.將香油、精鹽、味精、白糖、醋、蔥姜末調(diào)勻,澆在豆腐皮上即成.
做法三
食材準(zhǔn)備
豆腐皮,黃瓜,香菜,小紅辣椒各適量.
涼拌豆腐皮
制作步驟
1、先把豆腐皮和黃瓜切成絲,把辣椒也切成絲,香菜切成段.
2、把切好的豆腐皮放進(jìn)沸水里燙一下,撈出備用.
3、把切好的辣椒裝進(jìn)不怕燙的器皿,澆上煮沸的油.把各種原料放在一起加鹽和味精少許,再倒進(jìn)適量蝦油即可.
其實(shí)除了上面所說的豆腐皮的制作方法以外還有很多的其它的烹飪方法.而且不管是用何種的烹飪方法都能夠做的出美味的佳肴,至于好吃的程度那就要看個(gè)人的廚藝了.人體所需要的營養(yǎng)成分可不只是單單的一種,所以大家每天所要食用的食物也不能只有一類.
海帶含有大量的碘，而碘是促進(jìn)甲狀腺合成的重要元素，如果缺乏甲狀腺，那我們可能就會(huì)患甲狀腺腫大，即“大脖子病”，所以，經(jīng)常吃海帶，可以補(bǔ)充人體缺乏的微量元素。那么，究竟海帶要怎么吃呢？海帶涼拌怎么做呢？想要知道答案的朋友們，請(qǐng)仔細(xì)的閱讀下文吧！
1.把從超市買回的海帶放進(jìn)鍋中蒸15分鐘；
2.再用大量清水洗干凈；
3.最后進(jìn)行涼調(diào)，就不會(huì)有腥腥的感覺了。
涼拌海帶絲
方法
原料:海帶300克，蒜茸、香油、醋、味精各適量。
做法:
1.將海帶洗凈，切成細(xì)絲后煮半小時(shí)撈出放涼。
2.放涼后加蒜茸、香油、醋、味精等調(diào)料后，拌勻即可食用。
方法
主料:海帶絲200克，紅辣椒1根，嫩姜5片 調(diào)味料:鹽2小匙，醬油2小匙，香油2小匙
制法:
1、海帶絲泡水洗凈，紅辣椒、嫩姜片洗凈切絲。
2、海帶絲在沸水中稍加煮燙后，撈出浸于冷水中，瀝去水分盛盤，加入紅辣椒絲、姜絲拌勻。
3、鹽、醬油、加入海帶絲中拌勻后置于冰霜中冰涼，食用前淋香油。
方法
主料:海帶絲調(diào)料：白醋，糖，精鹽，味精，麻油
制作要點(diǎn)： 選用發(fā)好的海帶絲，過水，過涼，加入適量白醋，糖，精鹽，味精，麻油，拌勻后撒入少許芝麻裝盤即可食用。
海帶涼拌怎么做呢？以上內(nèi)容就是答案了，簡單的海帶涼拌的三種做法，各有各的特點(diǎn)，你可以挑選自己的喜歡的一種來做一下。當(dāng)然你也可以三種都選擇學(xué)哦，這樣，可以多幾種花樣來吃海帶，不會(huì)覺得膩。好了今天的內(nèi)容就到這里了，想要學(xué)習(xí)的朋友們，趕快來看看吧！
苦瓜雖然有一些苦味，但是常吃的話，可以去火，在秋燥比較嚴(yán)重的季節(jié)，不妨適當(dāng)?shù)某砸恍?。而苦瓜還可以降血糖，患有糖尿病的人，經(jīng)常吃這樣的食物，可以讓血糖保持穩(wěn)定。而苦瓜的吃法也非常的多，可以涼拌、可以清炒、還可以煲湯、燉肉等。今天，小編要為大家推薦一款最簡單的苦瓜做法——涼拌苦瓜。
1苦瓜洗凈，對(duì)半切開，去掉苦瓜瓤。
2斜刀切成均勻的薄片。
3鍋中加水，調(diào)入一茶勺的食鹽。
4水開以后下入苦瓜綽水。(約一分鐘即可)
5撈出放入事先準(zhǔn)備好的涼開水里。
6紅椒和蔥白切絲，泡入水中，以便卷曲。
7把蒜茸放入調(diào)料碗中，加入生抽、醋、白糖、香油攪拌均勻。
8把苦瓜撈出稍微控干水分，擺入盤中，再放上紅椒和蔥白。
9把調(diào)料汁淋在苦瓜上。
10鍋中燒熱少許油。
11把熱油澆在蒜茸上，即可食用。
小竅門：
1：苦瓜瓤一定要去干凈，
2：盡量切薄點(diǎn)。
3：綽水的時(shí)候要等水開再下入苦瓜。如果冷水就下入苦瓜，就變成煮苦瓜了。
4：綽水時(shí)間不宜太長，時(shí)間越長，維生素C損失越多。
5：在冷開水里浸泡過的，既保持了脆也保持了綠。
苦瓜的營養(yǎng)價(jià)值：
苦瓜味苦性寒，有清熱瀉火的功能。不但維生素C含量居瓜類之首，而且它的胡蘿卜素、核黃素與礦物質(zhì)鈣、鐵、磷的含量也較豐富?！侗静菥V目》稱其能“除煩熱，解勞乏，消心明目”?，F(xiàn)代研究表明，苦瓜含有的皂甙，能刺激胰島素釋放，能降低Ⅱ型糖尿病人的血糖。
苦瓜具有如此高的食用價(jià)值和藥用價(jià)值，所以我們不妨可以在平時(shí)多吃一些。雖然有一些淡淡的苦味，但是良藥苦口的道理就是如此啊。而且在制作的時(shí)候，可以用開水焯一下，就會(huì)讓苦味變得更淡的。涼拌苦瓜可以稱得上是一道養(yǎng)生菜，制作方法有非常的簡單，朋友們可以試一試。
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