涼拌蝦皮怎么做？
養(yǎng)生怎么做。
運動可以代替保健品，但所有的藥物和保健品都不能代替運動。相信關(guān)于養(yǎng)生的道理，很多人并不陌生，養(yǎng)生不應(yīng)只是調(diào)侃或者賣弄，而是必須認(rèn)真地踐行。如何進行飲食養(yǎng)生呢？下面的內(nèi)容是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的涼拌蝦皮怎么做？，歡迎閱讀，希望您能閱讀并收藏。
其實涼拌蝦皮，是非常營養(yǎng)而且簡單的一道家常涼拌菜了，不僅好吃，同時也可以起到補鈣補領(lǐng)的功效和作用，但是對于美味的涼拌蝦皮做法，我們也要了解一下各種材料的使用。
做法一、
主料：蝦皮適量
配料：蒜、杭椒、香油、鹽各適量
做法：
1、準(zhǔn)備好材料。
2、蝦皮入盤中放到蒸鍋中殺菌。
3、蒜拍扁，剝?nèi)テぁ?/p>
4、杭椒切碎，加入適量的鹽。
5、混合一起剁碎。
6、一起入容器中，倒入香油拌勻，裝盤。
小貼士：杭椒比較辣，怕辣的可以換成菜椒。
做法二、
主料： 蝦皮 80克 辣椒(青、尖) 200克
輔料： 香菜 10克
調(diào)料： 鹽 3克 味精 3克 醋 5克 大蔥 5克 姜 5克 大蒜 5克 香油 5克 各適量
尖椒拌蝦皮的做法：
1.香菜擇洗干凈切成小段；蔥去根洗凈切成蔥末；姜洗凈去皮切成末；大蒜去皮剁成末，備用；尖椒去籽，切成滾刀塊，放入盆內(nèi)；蝦皮用溫水泡開洗凈，放在尖椒上。
2、精鹽、味精、醋、蔥末、姜末、蒜末和香油同放一碗內(nèi)對成味汁，澆入菜盆中，撒入香菜段，拌勻即成。
Ys630.com相關(guān)知識
蝦皮粥是一種比較家常的美食，它的主要材料就是蝦皮、大米等一些輔料加在一起，熬制而成的。同時蝦皮粥不僅非常美味，而且營養(yǎng)豐富，很多人都知道，蝦皮里面含有大量的蛋白質(zhì)等一些物質(zhì)，可以幫助補充身體里面缺乏的鈣，尤其是對于剛剛可以食用輔食的小寶寶來說，蝦皮粥可謂是一道美食，同時蝦皮粥的做法也比較簡單，并不復(fù)雜，只要掌握好方法就可以做出美味的蝦皮粥了。
用料：
大米:適量 皮蛋:兩個 火腿:適量 蝦皮:少量 小蔥:三四根 食鹽:適量 姜:少量 白胡椒粉:適量 雞精:適量 香油:適量。
步驟：
取適量大米洗凈后泡兩個小時，然后把水倒掉，放入少許食鹽，香油，繼續(xù)腌制。皮蛋、火腿切小丁備用，蝦皮用水沖洗一下（蝦皮鹽份太重會影響口感），生姜切細(xì)。鍋里放入三分之二的水燒開，放入姜絲和腌制好的米和一部分皮蛋（皮蛋分兩次放入），開大火煮15分鐘后加入蝦皮和火腿繼續(xù)攪拌煮20分鐘，再加入剩余的皮蛋和雞精，在煮10分鐘（嘗嘗咸淡）。
味道都合適的情況下再煮5分鐘左右，（主要看米是不是爆開）湯汁收盡以后放入適量的白胡椒粉攪至均勻后關(guān)火蓋上鍋蓋悶5分鐘，盛入容器后撒上蔥花和幾滴香油就大功告成。
牛肉是比較常見的一種肉類食物，蝦皮也是受到很多人喜歡的一種食材，很少人把牛肉和蝦皮搭配在一起制作來吃，其實牛肉和蝦皮搭配在一起吃也是非常不錯的，下面就跟著來看一下牛肉和蝦皮怎么做。
牛肉和蝦皮怎么做
可以準(zhǔn)備一些紹酒，麻油，清湯，白糖，味精，鹽，牛油，蔥，生姜，金針菇以及蝦皮，先把蝦皮清洗處理一下水分瀝干，金針菇老根部位去除，生姜切成絲，蔥切成段，炒鍋里面加入適量的牛油，把生姜絲放進去翻炒一下，再把蝦皮放進去，加入適量的紹酒翻炒均勻，然后再加入適量的清湯煮開，加一些白糖，味精鹽調(diào)味，用中火煮10分鐘，加入適量的蔥段，淋上一些麻油就可以吃了。
牛肉和蝦皮可以一起吃嗎
牛肉和蝦皮是可以搭配在一起吃的，并不會出現(xiàn)相克的問題，不會對身體健康造成不利的影響，牛肉和蝦里面的蛋白質(zhì)含量都非常豐富，適當(dāng)?shù)某砸恍┚涂梢匝a充身體所需要的營養(yǎng)元素，還可以達到補鈣作用，補中益氣補脾胃的效果也非常好。
蝦皮怎樣處理
蝦皮買回來以后可以放到冰箱里面冷藏或者是冷凍，每次用完以后都需要密封保存，蝦皮吃之前可以先放到溫水里面浸泡三分鐘到5分鐘，再用水清洗幾次，這樣可以把過多的鹽分給去除，而且還能夠把蝦皮本身一些不好的味道給去除，做出來的菜味道就不會那么腥，還可以減少蝦皮里面亞硝基化合物的含量。
蝦皮可以怎么吃
蒜香蝦皮，需要準(zhǔn)備一些糖，雞精，鹽，干紅辣椒，蒜末以及蝦皮，先把蝦皮清洗干凈，大蒜拍碎以后切末，干紅辣椒切成絲，鍋中加入適量的油，燒到5成熱，把辣椒末，蒜末放進去炒出香味，然后再把控干水分的蝦皮放到一起炒，要用中小火把蝦皮里面的水分給炒干，再加入適量的糖，雞精，鹽調(diào)味就可以吃了。
蝦皮雞蛋羹，需要準(zhǔn)備雞蛋以及蝦皮，蝦皮放到開水里面浸泡清洗干凈，然后再把雞蛋打進大碗里面，蝦皮放進去再加入適量的味精鹽攪打均勻，加入適量的水，打均勻以后加一些蔥花，然后放水蒸10分鐘左右就可以吃了。
還可以做蝦皮韭菜炒雞蛋，需要準(zhǔn)備白糖，鹽，食用油，雞蛋，蝦皮以及韭菜，韭菜老葉地方去除，洗干凈以后切碎，蝦皮清洗干凈，把水分瀝干，雞蛋打進碗里面，加一些鹽打散，然后再加入適量的白砂糖，雞蛋當(dāng)中加一些水，把韭菜以及蝦皮放進雞蛋液里面攪拌均勻，鍋燒熱加油，燒到7成熱，蝦皮韭菜雞蛋液倒進鍋中，等到蛋液凝結(jié)的時候，就用筷子攪打成小塊狀，繼續(xù)翻炒，蛋液完全凝固就可以出鍋吃了。
蝦皮白菜，需要準(zhǔn)備一些五香粉，鹽，蔥花，蝦皮，白菜，鍋里加入適量的油燒熱，把蔥花放進去熗鍋，白菜放進去炒到變色，然后再加入適量的水，把蝦皮放進去燉煮幾分鐘，快要好的時候加入適量的鹽調(diào)味，加入適量的五香粉，就可以出鍋吃了。
還可以做蝦皮炒萵筍，需要準(zhǔn)備鹽，蒜頭，蝦皮，萵筍，鍋中加入適量的油，把蝦皮放進去炒出香味，然后再加入蒜末香味炒出來，萵苣放進去，加入適量的鹽拌炒均勻，蓋上鍋蓋燜煮一分鐘，然后再打開蓋子調(diào)味，炒均勻以后就可以盛出來吃了。
胡蘿卜蝦皮炒高麗菜，準(zhǔn)備一些香菇粉，鹽，青蔥，蝦皮，紅蘿卜，高麗菜，先在鍋中加入適量的油，把蔥白放進去爆出香味，然后再加入蝦皮炒香，紅蘿卜放進去炒出香味，然后再加高麗菜翻炒熟，加入適量的香菇粉以及鹽調(diào)味，再加入適量的蔥綠段攪拌均勻就可以盛出來吃了。
上面介紹的就是牛肉和蝦皮的制作方法，看了上面的介紹，大家應(yīng)該也有了一定了解，牛肉和蝦皮的制作方式非常簡單，味道也非常鮮美，營養(yǎng)價值又很高，蝦皮還可以用各種不一樣的方法來制作，按照自己的口味來選擇制作方法就可以了。
嬰兒長到三個月大的時候只吃奶水就不夠嬰兒的營養(yǎng)吸收了，所以在這個時候就可以適當(dāng)?shù)慕o幼兒添加一些輔食對于嬰兒的輔食來說，最適合的就是粥和米粉，很多寶媽媽會親自給寶寶燉粥，并且在這里面加入一些比較有營養(yǎng)的，類似于魚蔬菜之類的物質(zhì)，那么嬰兒蝦皮粥怎么做好吃呢?
用料：雞蛋、蝦皮、大米、燕麥片
做法：
1、將大米和燕麥片煮成粥。
2、分小鍋盛出些大米燕麥片粥，加一個雞蛋，加少許蝦皮。邊煮邊攪拌，開鍋后即可。
蔬菜蝦皮粥
此粥有養(yǎng)血潤燥的功效，菠菜性滑，能通竅。
材料：米100克，清水1500毫升，菠菜200克，蝦皮50克。
調(diào)味料：
熟豬油適量，精鹽、雞精各少許。
器皿：煮鍋。
分量：3—4人。
制作時間：40分鐘。
制法：1.將米淘洗干凈備用;
2.蝦皮洗凈;菠菜洗凈，切碎備用;
3.取煮鍋置火上，米放入煮鍋，加入清水，用大火煮沸后，將蝦皮、豬油下入鍋中，轉(zhuǎn)中火熬煮30分鐘;
4.粥快煮熟時，加入菠菜，微煮，再加入精鹽和雞精，攪拌均勻即可。
粥快熬好時，再下入菠菜同煮，菠菜一熟即可食用，不宜久煮。
【清粥小菜】
此粥品若能配以香油脆筍作為開胃小菜，口感會相當(dāng)清爽。
原料：蝦皮5克、小白菜50克、雞蛋1個、鹽少許
做法：
1、用溫水把蝦皮洗凈泡軟后，切得極碎。
2、雞蛋打散炒熟，小白菜洗凈略燙一下，也切得極碎。等白米粥熬好后，放入蝦皮、碎菜、雞蛋，再略煮2分鐘即可。
小貼士：蝦皮粥富含營養(yǎng)，能給寶寶補充成長所需的鈣元素，促進寶寶的骨骼發(fā)育。
蝦皮粥怎么做給寶寶吃：蝦皮粥
材料：大米120g、干蝦皮20g、雞蛋2個
做法：
1、蝦皮浸泡，洗凈，大米提前浸泡半小時。
2、不粘鍋燒熱，倒入蝦皮，干炒，炒干炒香。
3、水燒開后加入大米，煮開后轉(zhuǎn)小火，煮開花后加入蝦皮。最后加蛋液煮沸即可。
蝦皮粥怎么做給寶寶吃
蝦皮粥怎么做給寶寶吃：西蘭花蝦皮粥
原料：粳米、蝦米、西蘭花
做法：
1、將蝦米用溫水浸泡30分鐘，粳米洗干凈一并放入沙鍋內(nèi)，加入清水。西蘭花洗凈切末。
2、先用武火煮沸，加入西蘭花，再用文火煎熬，以米爛湯稠為度。
蝦皮、番茄這是我們都非常喜歡的食物，特別是番茄不僅可以生吃，煮熟的味道也是非常的棒。番茄和蝦皮都可以做湯，因此許多人都把蝦皮和番茄放在一起制作菜肴，這是可行的嗎？當(dāng)然把蝦皮和番茄放在一起制作菜肴，那味道可是相當(dāng)?shù)陌?，受到了許多人的喜歡，而且西紅柿能夠刺激人們的食欲，老人小孩都愛吃，那么你知道怎么做西紅柿蝦皮湯呢？
蝦皮的營養(yǎng)價值很高，就以衡量營養(yǎng)價值高低的蛋白質(zhì)含量來說，每100克蝦皮含39.3克，大大高于大黃魚、黃繕、對蝦、帶魚、鯧魚等水產(chǎn)品及牛肉、豬肉、雞肉等肉制品。
番茄具有止血、降壓、利尿、健胃消食、生津止渴、清熱解毒、涼血平肝的功效。由于番茄中維生素A、維生素C的比例合適，所以常吃可增強小血管功能，預(yù)防血管老化。番茄中的類黃酮，既有降低毛細(xì)血管的通透性和防止其破裂的作用，還有預(yù)防血管硬化的特殊功效，可以預(yù)防宮頸癌、膀胱癌和胰腺癌等疾病。
原料：夜開花1根（約1磅半）番茄1個、蝦皮適量、雞湯適量、蒜頭2瓣、蔥花少許、鹽少許、雞粉少許、水淀粉少許
1、夜開花去皮后，切開挖掉瓤籽洗凈，再切成片
2、番茄用開水燙一下，剝皮去籽切塊，蒜瓣切末
3、蝦皮沖洗后，在鍋中用中火炒干備用
4、加熱炒鍋倒入油，煸香蒜末，加入番茄炒至起沙，放夜開花煸炒，倒入適量的雞湯和蝦皮，鹽少許，加蓋煮夜開花呈半透明狀，加雞粉勾芡炒勻關(guān)火，撒上蔥花裝盤。
西紅柿蝦皮湯怎么做好吃，看著上面的介紹我們已經(jīng)了解到了蝦皮對于我們的營養(yǎng)價值是非常高的，而且對于我們的身體健康有著非常多的幫助。蝦皮和西紅柿富含營養(yǎng)和維生素，經(jīng)常食用可以對身體更好，但是在做這道菜肴的時候，蝦皮和西紅柿不能放的過多，以免對身體有傷害哦。
蝦皮主要是是由毛蝦加工制造出來的一種食物，蝦皮中所含有的蛋白質(zhì)非常高，因此多吃蝦皮有益于補充人體所缺蛋白質(zhì)。蝦皮與傳統(tǒng)海鮮類產(chǎn)品比較起來，它的蛋白質(zhì)也會高出許多，而蝦皮的食用方法也是多種多樣，每一個人都可以根據(jù)自己的口味選擇不同的食用方法。而如果使用蝦皮做面條的方法又是什么呢?
蝦皮的營養(yǎng)價值?
1、蝦皮的營養(yǎng)價值很高，每100克蝦皮含蛋白質(zhì)39.3克，大大高于大黃魚、黃繕、對蝦、帶魚、鯧魚等水產(chǎn)品及牛肉、豬肉、雞肉等肉制品。
2、蝦皮礦物質(zhì)數(shù)量、種類豐富，除了含有陸生、淡水生物缺少的碘元素，鐵、鈣、磷的含量也很豐富，每100克蝦皮鈣和磷的含量為991毫克和582毫克。所以，蝦皮素有“鈣庫”之稱。
3、蝦皮其實還有一種重要的營養(yǎng)物質(zhì)“蝦青素”，蝦青素是迄今為止發(fā)現(xiàn)的最強的一種抗氧化劑。 無法確保買到蝦皮是好的，需提前處理下，
具體方法是： 用水多泡幾遍，不僅能保證食用安全，還可以去掉過多的鹽分，以及可能存在的細(xì)沙。 如果用涼水泡的話，建議換3-5次水，用溫水的話，泡2-3次就夠了。 整體泡的時間不建議超過10分鐘哈，不然容易損失營養(yǎng)物質(zhì)。 蝦皮用水泡完之后，用個小笊籬就能撈起來了。
食材
選擇淡味無鹽蝦皮粉，配方的量小小寶可以吃8-9頓。 加水的量需要根據(jù)面粉吸水性做調(diào)整，做手搟面不建議太濕哈。 面粉用中筋面粉比較合適，或者家里常規(guī)用的餃子粉、富強粉都是可以的。
做法及步驟
1、將蝦皮粉加入到面粉中，用筷子攪拌混合均勻
2、加入清水，用筷子攪拌成絮狀。 加水的量需要根據(jù)面粉吸水性做調(diào)整，慢慢加水，可以調(diào)整，不要一下子全部倒進去。
3、用手揉壓成團。 此時如圖狀態(tài)，配方中的水量基本是不粘手的。
4、將面團轉(zhuǎn)移到砧板上，反復(fù)用手揉按，直至光滑的面團。 盡量多揉一會，面條口感會好些。 剛開始是不光滑的，要用力氣多揉一會哈，當(dāng)然，家里有壓面機的就更加方便啦，有壓面機的參考食譜：繽紛手工營養(yǎng)面-讓寶貝快樂成長的健康輔食 看到一個一個小黑點沒，不是臟東西哈，是蝦皮的眼睛哦
5、把面團一分為二，取一個面團簡單揉壓光滑。 我的砧板很大很大，如果你的砧板很小，就把面團分再小塊。
6、用搟面杖搟面團，一直搟至1mm左右厚度面片，小寶貝吃盡量搟薄一點，如果是大寶貝，厚一點也沒有關(guān)系滴。我搟的面片圓吧。搟面的時候注意面片兩邊要撒面粉，不然會粘在砧板上滴。
7、撒粉，將面片折疊，折疊的時候每折疊一次都要撒干粉，不然等會切完后面條會粘在一起滴。
8、小寶寶吃盡量切細(xì)一點哈，比較好嚼。
9、也可以從兩邊往中間折疊，切完用手從中間一提，就全部理順啦，非常方便，
10、完成，配方的量小小寶大概可以吃8-9頓的樣子，一次吃不了這么多，按寶貝食用量用保鮮袋分裝，然后放入冰箱冷凍，每次吃的時候拿出一小包就可以啦。 面條做好后，媽媽就可以發(fā)揮做出各種美味彩蔬面條料理啦。
對于寶寶來說，第一樣食物當(dāng)然就是媽媽的母乳了，要不然也是奶粉，可是隨著寶寶年齡的增長，他所需要的營養(yǎng)這兩樣?xùn)|西都無法滿足他的時候，就代表著要添加輔食了。而蝦皮中含有豐富的蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)，鈣、鐵、鋅。尤其是鈣的含量極為豐富，因此很適合用來幫助寶寶補充所需要的營養(yǎng)，下面就來給大家介紹一下寶寶蝦皮粉怎么做吧。
自制蝦皮粉的做法
1. 準(zhǔn)備食材：蝦皮50g、白芝麻少許。
pS： 蝦皮的量寶媽可以自行掌握，可以多做一點放在輔食罐中留著用。
2. 用清水沖洗兩次蝦皮，然后溫水浸泡20分鐘。期間換水兩三次。
pS： 最好選擇無鹽淡干蝦皮，普通的蝦皮比較咸，所以一定要用溫水浸泡噢! 洗蝦皮的時候注意要將里面的雜質(zhì)去掉，里面可能暗藏小魚、小蟹之類的海物呦!
3. 然后將蝦皮撈出，瀝干水分。
pS： 可以靜置30分鐘，也可以放在陽光下曬一曬，這樣干得更快。
4. 不要倒油，鍋熱后將蝦皮和芝麻放入不粘鍋中。
pS： 如果不想炒的話，用烤箱烤也很省事，烤箱預(yù)熱后，上下火120度，烤四五十分鐘即可。
5. 不斷翻炒，將蝦皮的水分炒干，蝦皮的水分已經(jīng)變成水蒸氣跑出來啦~
6. 將蝦皮炒香，炒至顏色有些發(fā)黃。
7. 用手輕輕一碾就碎，炒到這樣的程度就可以了。
8. 炒好的蝦皮和芝麻盛出，放在一旁冷卻。
9. 然后將晾涼的蝦皮和芝麻倒入攪拌機中。
10. 用攪拌機攪成粉末，多打幾遍，蝦皮粉會更細(xì)膩噢。做粥或者做湯的時候，放一些蝦皮粉，味道非常棒哦!
蝦皮粉怎么做給寶寶吃：蝦皮香菇粉
材料：香菇(干)50克、蝦皮100克。
做法：
1、準(zhǔn)備材料。
2、蝦皮沖洗干凈用廚房紙巾吸干水分。
3、香菇?jīng)_洗一下表面浮塵后切小丁。
4、處理好的蝦皮和香菇丁放進烤箱中層，上下火120度烤15-20分鐘直至食材水分被烤干。
5、烤過的蝦皮和香菇丁放進破壁料理機的攪拌杯中。
6、調(diào)整點動檔位為2檔，按下啟動鍵(為了保護電機最好工作30秒暫停一下)。
7、等全部食材打成均勻細(xì)滑的粉末狀，用熱牛奶沖服即可。
小貼士：這種吃法適合6個月以上的寶寶。
夏季的時候大家都知道炎熱的時候是很煩躁的，人很容易心煩意亂，胃口也會大大下降。但是，這時候如果有美味的湯品那就真是太好了。蝦皮和海帶、紫菜是絕配的，一般來說，我們在生活中經(jīng)常會見到的就是紫菜蝦皮湯了。但是，今天，小編想給大家介紹的是海帶蝦皮湯，一起來學(xué)習(xí)一下吧。
材料
主料：海帶10克，蝦皮10克，
輔料：雞蛋60克，
調(diào)料：植物油5克，料酒5克，醋5克，醬油5克，味精3克，香油5克
做法
1.將海帶洗、切好備用。
2.雞蛋打開，在碗里攪勻。
3.蝦皮洗凈，加料酒浸泡10分鐘。
4.旺火將植物油燒熱，倒入醬油熗鍋，立即加水1碗，放入海帶、蝦皮煮10分鐘，再放入蛋糊、醋略加攪動，蛋熟起鍋，加入味精、香油即成。
小訣竅
食物相克：
雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃;與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉;同時不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食。
1.蝦皮的營養(yǎng)價值很高，就以衡量營養(yǎng)價值高低的蛋白質(zhì)含量來說，每100克蝦皮含39.3克,大大高于大黃魚、黃繕、對蝦、帶魚、鯧魚等水產(chǎn)品及牛肉、豬肉、雞肉等肉制品。
2.蝦皮的另一大特點是礦物質(zhì)數(shù)量、種類豐富，除了含有陸生、淡水生物缺少的碘元素，鐵、鈣、磷的含量也很豐富，每100克蝦皮鈣和磷的含量為991毫克和582毫克。所以，蝦皮素有“鈣庫”之稱。
3.蝦皮其實還有一種重要的營養(yǎng)物質(zhì)---蝦青素，蝦青素是迄今為止發(fā)現(xiàn)的最強的一種抗氧化劑。
4.蝦皮中還含有豐富的鈣質(zhì)。
看了以上的方法，大家都學(xué)會了嗎?不管在什么時候餐桌上有一碗湯那都是很好的。會使人胃口大增。而且，海帶還具有豐富的微量元素，主要的是碘元素。蝦皮不但味道鮮美，而且還能夠補鈣。所以說真的很有營養(yǎng)的，希望大家都可以學(xué)著做，而且也很簡單。
冬瓜蝦皮湯其實是一道非常滋補的營養(yǎng)湯。冬瓜有很好的清熱利尿消暑的效果，而蝦皮富含鈣質(zhì)，對補鈣也有比較好的效果，冬瓜蝦皮湯的熬制以及調(diào)味料的使用也應(yīng)該注意講究。
一、材料：冬瓜 蝦皮 西紅柿
調(diào)料：油 鹽 胡椒粉
1.冬瓜去皮洗凈，切成小片塊瀝干備用；
2.西紅柿洗凈發(fā)片備用；
3.起油鍋，倒入冬瓜翻炒2分鐘，再倒入西紅柿煸炒；
4.加入適量清水，以蓋過食材多一點水為宜，大火滾開后，加入蝦皮；
5.煮至冬瓜斷生，放鹽，胡椒粉，可淋上少許香油，撒上蔥花即可。
二、蝦皮冬瓜湯
原料:蝦皮一兩、冬瓜一斤
1、鍋里放油適量加熱到五成，放入蝦皮迅速翻炒至微黃色。立刻倒入涼水并略多于實際用量。
2、 蓋鍋大火煮，直到水變?yōu)槿榘咨?，撈出蝦皮放入喜歡的作料，下入冬瓜片、粉絲至熟。
起鍋時放入少許香油，味精。
3、注意點：立刻倒入涼水，慢了蝦皮就胡了，湯就出不來乳白色了。
三、蝦仁冬瓜湯
［材料］蝦5克，冬瓜300克，香油、精鹽各適量。
1、將蝦去殼，擠出蝦洗凈，瀝干水分放入碗內(nèi)；
2、冬瓜洗凈去皮去心切成小骨 牌塊。蝦仁隨冷水入鍋煮至酥爛再加冬瓜同煮至冬瓜熟，人鹽調(diào)味后盛入場碗，淋上麻油即可。
蝦皮蒸蛋羹說起來是一道非常簡單的菜，但是要自己做起來，不是蛋蒸的老了，就是蛋蒸嫩了，或者是蝦皮一股腥味。所以說，就算是簡單菜品，蝦皮蒸蛋羹的做法還是有必要了解的。因為這樣才能減少失敗率，不浪費食材，同時還能保證營養(yǎng)。一起來看看蝦皮蒸蛋羹怎么做。
蝦皮蒸蛋羹不僅味道鮮美而且還很解膩還能改善胃口
蝦皮蒸蛋羹的制作方法一
主料：雞蛋一顆，兩倍的水（約120g）
輔料：蝦皮一小把，少量鹽，生抽，料酒或者白胡椒粉適量
做法：
1、雞蛋打散，加少許的料酒或者白胡椒粉去腥；
2、加入兩倍的水和適量的鹽，攪拌均勻；
3、取一個濾網(wǎng)，將水蛋液過濾，網(wǎng)上殘留的部分不要；
4、鍋中燒開水，將蝦皮灑在蛋水溶液的表面，在裝蛋液的碗蒙一層保鮮膜上蒸鍋蒸10-15分鐘即可；
5、食用前淋一點生抽和一滴麻油提味。
小貼士
蛋羹質(zhì)地細(xì)膩需過濾一次，表面無蜂窩則需蒙保鮮膜。
蝦皮蒸蛋羹的制作方法二
材料：
雞蛋一枚 新鮮海蝦3只(中個) 溫水適量(雞蛋的2倍多)鹽 蔥末 料酒 香油
做法：
1、鮮蝦洗凈去皮挑去蝦線去其中兩只切成碎段備用
2、雞蛋打入容器中加入適量料酒
3、將雞蛋打散攪勻后 加入適量溫開水和鹽繼續(xù)攪得非常勻才好
4、將攪勻的蛋水液用紗網(wǎng)過濾至另一個容器中
5、加入切碎段的蝦仁攪勻
6、表面封上保鮮膜并用牙簽扎幾個孔
7、冷水入鍋水開后計時8分鐘將保鮮膜拿起放入另外一只蝦再蓋保鮮膜
8、繼續(xù)蒸約3-5分鐘(根據(jù)蝦的大小來定)即可
9、將蒸好的蛋羹拿取保鮮膜撒蔥末倒入適量味極鮮醬油和香油即可
啰嗦：蒸蛋羹時中途不要隨意變更火候很重要，溫開水的溫度和自身體溫差不多就好。
以上就是蝦皮蒸蛋羹怎么做的介紹。蝦皮蒸蛋羹的口感鮮美，順滑，比較適合食用，而且蝦皮含鈣多，雞蛋的蛋白質(zhì)多，是營養(yǎng)佳品，適合養(yǎng)生保健，也適合疾病的恢復(fù)的食療方式。不過，蝦皮蒸蛋羹不適合甲狀腺炎的患者，因為蝦皮是含碘多的食物。
涼拌皮蛋就是將皮蛋，以及各種涼拌的調(diào)配料一起搭配制作，而成的一道涼拌美食，平時經(jīng)常是會吃得到的，特別是在夏季的時候，皮蛋具有特殊的風(fēng)味，還可以幫助我們促進食欲，治療聲音嘶啞咽炎的問題。
一、做法
皮蛋五只，切成四片，擺入在碟中。肉末少許，姜蒜適量，辣椒醬、醬油待用。 熱鍋后，按次序下油、姜蒜、肉末、醬油、辣椒，辣椒醬爆至出油，在皮蛋上撒
上一層糖后，把鍋里的配. 料澆在皮蛋上，撒上蔥花即可
二、做法
材料：
皮蛋、香菜、大蒜、紅尖椒、番茄花、生菜、醬油、醋、辣椒油、糖
做法：
(1)將皮蛋剝殼，每個對半切開，排放入盤中。
(2)香萊切成末，大蒜剁細(xì)，紅尖椒切片，一起放入碗中，加入醬
油、醋、糖、辣椒油，調(diào)勻，淋在皮蛋上，以番茄花及生萊裝飾即可。
三、菜品特色
皮蛋具特殊風(fēng)味，能促進食欲。據(jù)『醫(yī)林纂要』說它能瀉肺熱、醒酒、去大腸火、治瀉痢。能散、能斂，坊間常用來治療咽喉痛、咽療、聲音嘶啞、便秘。
四、營養(yǎng)價值
營養(yǎng)價值松花蛋營養(yǎng)豐富，特別是其蛋白質(zhì)性質(zhì)有顯著的變化。每100克可食松花蛋，氨基酸總量高達32毫克，為鮮鴨蛋的11倍，而且氨基酸種類多達20種。因此，松花蛋比鮮蛋的營養(yǎng)價值更高，在人體內(nèi)更容易消化吸收，而且有一定的補益和祛病。
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