涼拌干豆皮怎么做
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豆皮是豆制品里面的一種，含有很豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，而且它的味道有很多，干豆皮的制作方法有很多，涼拌干豆皮就是其中一種，它里面含有的微量元素還是非常多的，下面就跟著來看一下涼拌干豆皮怎么做?
涼拌干豆皮怎么做
涼拌豆皮香芹，需要準(zhǔn)備一些麻油，鹽，香芹，干豆皮，干豆皮先放到冷水里面泡開，然后把香芹洗干凈，豆皮切成長條狀，香芹切成段狀，在鐵鍋里面加入適量的水，然后添加少許鹽燒開，把香芹豆皮放進去焯一下?lián)瞥鰜?，放進盤子里面，再加入少許鹽，淋上一些麻油，這樣爽口的涼拌干豆皮就制作好了。
香菜拌豆皮，需要準(zhǔn)備香油，雞精，生抽，剁辣椒，鹽，蒜末，豆皮，香菜，先把香菜切成段狀，然后和干豆皮搭配在一起，加一些香油，雞精，生抽，剁辣椒，鹽攪拌均勻以后就可以吃了。
涼拌雞絲豆皮，準(zhǔn)備香菜，高湯，生抽，鹽，小米椒，蒜末，生姜，蔥，干豆皮以及雞胸肉，香蔥，先把干豆皮和雞肉放到里面煮上幾分鐘，熟了以后過涼水，把豆皮雞肉切成絲，在焯燙豆皮雞肉的時候，把小米椒，蒜末，生姜，蔥等，放到一個碗里面，再加一些生抽，鹽攪拌均勻備用，玻璃碗里面加入干豆皮絲，肉絲，淋上高湯，再淋上涼拌湯料，攪拌好以后撒上一些香蔥末，香菜葉就可以喝了。
豆皮的做法
可以做炒豆皮，需要準(zhǔn)備油，花椒，味精，醬油，蔥，絞肉以及豆皮，豆皮先泡發(fā)一下切成條狀，蔥切成小段狀，鍋里面加入適量的油，燒到六成熱，把花椒放進去，等到油到八成熱的時候，就把絞肉放進去，添加一些味精醬油炒熟，豆皮倒進去翻炒幾下，然后就可以調(diào)味裝盤，撒上一些蔥段就可以吃了。
番茄拌豆皮需要準(zhǔn)備香菜，小黃瓜，小番茄以及干豆皮，把豆皮燙熟后切絲，然后再加入調(diào)味料攪拌均勻，黃瓜清洗干凈以后刨絲，泡到水里面，保持清脆的口感，番茄對切以后和小黃瓜絲，豆皮絲搭配在一起攪拌均勻，香菜切末最后放進去拌均勻，然后再淋上一些香油就可以吃了。
豆皮可以怎么吃
可以做豆皮燉肉，臘肉本身的味道非常的香，和豆皮搭配在一起燉著吃，就能夠讓營養(yǎng)變得更好，可以讓味道變得更加濃郁。
清炒豆皮，在做清炒豆皮的時候，里面可以再添加一些青菜，這樣炒出來的口感也會更加脆甜，適當(dāng)?shù)姆乓恍┧饽┻M去也會讓味道更加好吃。
豆皮燉粉絲，這種搭配制作方法味道也非常不錯，豆皮燉粉絲能夠讓味道更好，讓營養(yǎng)物質(zhì)更加充足。
吃豆皮的好處
吃豆皮能夠讓身體吸收變得更好，它里面含有植物蛋白以及糖分，植物纖維也非常高，又含有微量元素，容易被身體吸收消化，補充營養(yǎng)物質(zhì)，讓身體代謝功能變得更好。
吃豆皮還可以保護心血管系統(tǒng)，因為它里面的卵磷脂含量非常豐富，進入身體以后能夠讓血液循環(huán)的速度提高，預(yù)防動脈硬化疾病出現(xiàn)，還可以預(yù)防心肌缺血。
吃豆皮補鈣的作用就非常不錯，它的鈣質(zhì)含量非常高，能夠被身體吸收利用，對于骨質(zhì)疏松，關(guān)節(jié)疼痛有著很好的改善效果，而且異黃酮也很豐富，能夠調(diào)節(jié)內(nèi)分泌，乳腺癌出現(xiàn)的幾率沒有那么高。
吃豆皮清熱解毒的作用也非常好，它是一種性平味甘食物，能夠把身體里面的毒素有效清除，還可以保護胃部，止寒消炎止咳，潤肺清熱的效果非常好。
吃豆皮能夠預(yù)防心腦血管疾病，出現(xiàn)補充身體所需要的卵磷脂，預(yù)防心血管疾病發(fā)現(xiàn)，保護心臟，讓骨骼成長促進，豆皮里面的礦物質(zhì)，鈣質(zhì)含量很高，如果因為缺鈣而導(dǎo)致骨質(zhì)疏松，那么吃一些豆皮就能夠改善這種問題。
上面給大家介紹的就是涼拌干豆皮的制作方法，看了上面的介紹，大家應(yīng)該也有了一定了解，適當(dāng)?shù)某砸恍└啥蛊た梢越o身體健康帶來的幫助也非常大，如果喜歡吃的話可以按照以上的步驟來制作。
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夏天到了，越來越熱了，很多的朋友都因為炎熱的天氣吃不下飯菜，其實，可以吃干豆皮做的涼拌菜，不僅營養(yǎng)很豐富，而且干豆皮做起來也是非常的簡單。如果打算做涼拌的干豆皮，也要掌握好涼拌的正確方法，不然做出來的涼拌干豆皮可能不會令人滿意，想要做好干豆皮就要掌握好干豆皮的正確做法。
干豆皮怎么涼拌好吃呢?
干豆皮是大豆磨漿燒煮后，凝結(jié)干制而成的豆制品。干豆皮是從鍋中挑皮、
捋直，將皮從中間粘起，成雙層半圓形，經(jīng)過烘干而制成的;皮薄透明，半圓而不破，黃色有光澤，柔軟不粘，表面光滑、色澤乳白微黃光亮，風(fēng)味獨特，是高蛋白低脂肪不含膽固醇的營養(yǎng)食品。
食材準(zhǔn)備
干豆皮、色拉油、辣椒、蔥、姜、蒜、洋蔥絲、花椒、大料、香菜、糖、白醋、香油、味精、白芝麻等
制作步驟
美味涼拌干豆皮(20張)
1、將干豆皮切成粗細(xì)均勻，約0.5厘米寬的絲;
2、將切好的干豆皮絲放入沸水中焯燙十幾秒，變白即撈出;
3、將燙過的干豆皮絲自然放涼;用少許色拉油將辣椒面拌勻;
4、鍋中放油，油熱后放入蔥、姜、洋蔥絲、花椒、大料炸干，稍焦一點也沒關(guān)系，充分炸出香味;
5、將炸好的油倒入拌好的辣椒面中即可;干豆皮絲放入胡蘿卜絲、香菜絲、蔥絲，加適量鹽、糖、白醋、料酒、香油、蒜末、味精、白芝麻、辣椒油，用手抓勻即可。
干豆皮是大豆磨漿燒煮后，凝結(jié)干制而成的豆制品。
干豆皮
經(jīng)過烘干風(fēng)味獨特，是高蛋白低脂肪不含膽固醇的營養(yǎng)食品。
1. 干豆皮中含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，營養(yǎng)價值較高;
2. 干豆皮含有的大量卵磷脂，防止血管硬化，預(yù)防心血管疾病，保護心臟;
3. 并含有多種礦物質(zhì)，補充鈣質(zhì)，防止因缺鈣引起的骨質(zhì)疏松，促進骨骼發(fā)育，對小兒、老人的骨骼生長極為有利。
在這炎炎烈日的夏天，不僅天氣熱，搞得人們的心里也很燥熱，吃飯的時候，就會想吃點涼涼的東西，這時小涼菜，豆皮拌黃瓜，就會成為我們的首選，是一種老少皆宜的食物，你那么既然人們都喜歡吃，那么干豆皮怎么做好吃呢?
豆皮有很高的營養(yǎng)，對人體健康有一定的保護作用，豆皮不僅能當(dāng)涼菜，還能跟很多食材搭配，做出更加美味可口，健康的食物，面對這樣一種有價值的食物，如果不會做是不是很可惜呢，那么干豆皮怎么做好吃呢?讓我們一起了解一下。
三絲豆皮卷
食材：豆皮兩張胡蘿卜半根土豆半個雞蛋一枚韭菜 一小把海天黃豆醬 適量芝麻 適量鹽 適量香油 適量
三絲豆皮卷的做法
1. 雞蛋一枚打散
2. 鍋中熱油，倒入蛋液，攤成蛋餅后盛出
3. 切成絲三絲豆皮卷的做法第4步 4. 胡蘿卜和土豆分別切絲
5. 豆腐皮兩張放入開水鍋中汆燙
6. 胡蘿卜絲和土豆絲汆燙一下，撈出過涼水后控除水分
7. 韭菜也汆燙一下
8. 胡蘿卜絲土豆絲蛋皮絲放入鹽和香油拌勻
9. 豆皮分成等份，取一塊放上三絲和少許芝麻
10. 從一端卷起，要卷緊
11. 用一根韭菜裹一圈系個結(jié)
12. 依次系好，稍加修整
豆皮拌香芹
食材:豆皮適量 芹菜適量 綠豆芽適量 蔥絲適量 紅辣椒適量 白糖適量 味精適量 食鹽適量 香油適量
豆皮拌香芹的做法
1. 主要原料
2. 芹菜、豆皮分別切絲，綠豆芽洗凈
3. 切好芹菜入沸水中焯一下。豆皮拌香芹的做法第4步 4. 豆皮焯水。
5. 綠豆芽焯水。
6. 所有焯過水的蔬菜放入大碗中，加入蔥絲、紅椒絲
7. 加入食鹽、味精、少許白糖提鮮，左后加入香油拌勻即可。
8. 簡單又好吃的小涼菜，做法極其簡單，卻清爽可口。
通過以上我們知道了豆皮的做法，知道了豆皮有很高的營養(yǎng)，對人體健康有一定的保護作用，是一種神奇食材，希望人們能學(xué)會豆皮的各種做法，那么干豆皮怎么做好吃，希望人們能正確的了解，讓我們更好的食用。，
可能很多人對納豆都不太了解，實際上它是用黃豆經(jīng)過加工制作而成的，其實也屬于一種豆類，只是食用方法不一樣罷了，涼拌納豆很多人都喜歡吃，所以了解它的做法之后就可以輕松享受這些美食。
一、準(zhǔn)備材料: 納豆 2盒
醬油包 2袋(納豆中自帶)
芥末包 2袋(納豆中自帶)
金針菇 1袋香菇 2個菠菜 少許醬油 少許
二、制作方法:
1)香菇烤熟后撕成條。金針菇洗凈，在沸水中燙3分鐘后，控水?dāng)倹?。菠菜在沸水中燙1分鐘，控水?dāng)倹?，切?厘米左右小段。
2)納豆加醬油、芥末充分?jǐn)嚢璩鼋z。
3)香菇、金針菇、菠菜混合加醬油攪拌均勻，再加入納豆拌勻即可食用。
三、注意問題
1、晚餐吃納豆效果最好。通過實驗，專家認(rèn)為：食用納豆1小時至12小時之間納豆激酶發(fā)揮溶解血栓的功能。而據(jù)統(tǒng)計腦梗塞、心肌梗塞等各種血栓病，發(fā)病時間多為清晨及星期一。因此每晚或星期日晚餐吃效果最好。
2、盡可能不加熱吃。納豆激酶不耐熱，加熱到70℃活性就消失了。所以生吃效果最好。
3、必須堅持每天吃。納豆激酶進入體內(nèi)后，其活性維持12小時。所以盡可能每天吃30-100g最理想。
4、保質(zhì)期稍過也能吃。納豆的保質(zhì)期為一周，它在冰箱內(nèi)低溫保存過程中，還在進行著緩慢的低溫熟成發(fā)酵，納豆激酶和維生素K2也在不斷增加。但保質(zhì)期過后雖然也能吃，只是納豆菌為了生存不斷分解蛋白質(zhì)，其結(jié)果臭味逐漸增加。
眼看著十一長假馬上到來，你內(nèi)心肯定激動萬分，你肯定已經(jīng)想好了去哪里玩？吃些什么？外面的美食雖然多，但是衛(wèi)生卻十分令人擔(dān)憂。與其這樣，你還不如自己做。那么，現(xiàn)在小編就來教你如何做好涼拌干豆皮木耳。
2.干豆皮也提前泡發(fā)，洗凈改刀切絲備用
3.把發(fā)好的木耳和豆皮入鹽水鍋中綽水，綽水時加少許油一起綽水，綽兩分鐘立即撈出過涼，過涼后用涼開水洗凈
4.芝麻醬用少許溫水泄開，加入少許花椒粉和雞精，一丁點白糖調(diào)勻
5.鍋內(nèi)入少許油，放入蒜末和姜末爆出香味
6.把豆皮和木耳放入拌好的芝麻醬中，再加入一些醬油和鹽及十三香，在豆皮和木耳上放入一些辣椒粉，把燒熱的油倒入辣椒粉上，拌勻，再加入適量的香油
7.拌勻即可
節(jié)假日期間走親訪友的機會很多，如果你能夠獨自做好涼拌干豆皮木耳，那么在親友面前，你是不是可以好好地“炫耀”一番？想想自己都會好開心吧。
牛肉豆皮就是牛肉，還有豆皮以及各種調(diào)味料的搭配使用，其實這些食物的營養(yǎng)價值都是比較高的，而烹煮在一起的話，那么就可以給我們帶來不一樣的飲食口感，現(xiàn)在就具體來介紹一下牛肉豆皮的做法。
一、食材
主料牛肉300g、香菇150g、糯米250g、大米50g
輔料油20g、黃豆15g、胡椒粉10g、料酒15g、生抽適量、鹽適量、生姜適量、蒜1-2瓣、雞蛋1個
二、步驟
1.牛肉洗凈剁碎，香菇提前泡發(fā)，洗凈剁碎粒。
2.牛肉加入花椒粉，淋入料酒、生抽，拌勻腌制1小時。
3.生姜蒜瓣切細(xì)粒。
4.鍋燒熱，倒入金龍魚調(diào)和油，倒入生姜和一半蒜粒，炸出香味。
5.倒入牛肉滑散至變色。
6.倒入香菇炒勻，加入適量鹽炒勻，淋入高湯，燜煮5分鐘。
7.淋入生抽調(diào)好味，加入黑胡椒粉，倒入剩余一半蒜粒，炒勻后盛起備用。
8.糯米、大米、黃豆提前浸泡；大米和黃豆加入適量水用攪拌機打成米漿，雞蛋磕破于碗中，打散備用。
9.糯米洗凈瀝干水分，入開水鍋中，隔水蒸15分鐘至熟。
10.另取一平底鍋燒熱，倒入金龍魚調(diào)和油，抹勻鍋底，倒入黃豆米漿，晃滿鍋底，小火煎至水分漸干。
11.倒入一半雞蛋液，均勻抹在豆皮上。
12.沿著鍋邊緣淋入適量金龍魚調(diào)和油，轉(zhuǎn)動鍋子將豆皮煎至蛋液凝固。
13.豆皮翻一面，淋上剩余的一半蛋液，煎至蛋液凝固。
14.鋪上蒸熟的糯米飯，澆上炒好的餡料。
15.沿著鍋邊淋入適量金龍魚調(diào)和油，轉(zhuǎn)動煎鍋將豆皮煎至金黃。
16.分割成數(shù)小塊，盛入盤中趁熱食用。
怎么做豆皮好吃是很多人都特別關(guān)注的內(nèi)容，豆皮可能是我們大家還沒有吃過的一種食物，自然對于它的做法也不是很熟悉，我們應(yīng)該適當(dāng)?shù)膰L試一下學(xué)著去做做，嘗試一下豆皮給我們帶來的美味，你一定會愛上這道菜，可能大家對于怎么做豆皮好吃還沒有一個清晰的認(rèn)識，下面就讓我們一起來了解一下怎么做豆皮好吃吧。
做法一：
一、材料
豆豉:300克長干辣椒:25克、干燈籠辣椒:25克、辣椒粉:10克、花椒面(粉):2大匙、郫縣豆瓣醬:2大匙、白糖:3大匙、八角:3個、山萘:3個、老抽:1大匙味精:1大匙、油:2.5杯(一杯=240ML)、鹽適量
二、做法
1、先把豆豉用水泡透，沖洗兩遍，瀝干水，主要是去除鹽份。其中一半打碎，留一半完整的
2、辣椒干也打成粗顆狀。另八角，三奈也打碎。
3、鍋里燒熱2.5杯的油，轉(zhuǎn)小火。
4、下花椒面，八角三奈面，辣椒粉，炒出紅油。
5、再將豆豉，豆瓣醬，干辣椒碎，下鍋里，噴上料酒，小火熬一個小時，其中常常翻動。
6、再放糖，味精，老抽，再熬10分鐘左右，關(guān)火，冷卻后裝瓶鹽。
做法二：
材料
黃豆、鹽、剁椒、辣椒面、花椒粉、姜末、白酒
做法1、黃豆洗凈泡一夜。
2、將黃豆煮熟，煮豆的水不要倒，加鹽保存在冰箱里。
3、黃豆放在溫暖的地方發(fā)酵3天左右，發(fā)酵好的樣子是豆子之間有了粘粘的液體就可以了。
4、發(fā)酵好的黃豆加鹽、剁椒、辣椒面、花椒粉、姜末拌勻。
5、將煮豆的水倒入，點些白酒。
6、裝入保鮮盒中，放在冰箱冷藏7-10天左右就可以食用了。
以上內(nèi)容為我們介紹了怎么做豆皮好吃的內(nèi)容，相信大家對此都已經(jīng)有了一個更為清晰的認(rèn)識，豆皮是讓我們很多人都特別喜愛的一道菜，當(dāng)我們的家中來了賓客，就可以在家中做一做這道美味的皮，我相信大家一定會愛上它。
香酥豆皮的食用，其實除了可以在外面購買之外，要是自己能夠動手完成，同樣也有很好的養(yǎng)生保健功效，關(guān)于香酥豆皮的制作方法，大家可以通過下文的步驟，自己嘗試動手制作。
一、食材明細(xì)
主料：純豆?jié){
配料：鹽 少許
1在喝剩的豆?jié){里加少許鹽攪拌均勻，加熱到80度左右關(guān)火，靜置至豆?jié){表面結(jié)皮，用把小刀沿鍋邊輕輕割開。
2.準(zhǔn)備一個漏勺，輕輕地舀出豆皮，事先準(zhǔn)備一盆冷水，把撈出來的豆皮輕輕的放入水里。
3.待豆皮冷卻以后輕輕取出，平鋪在案板上，然后任意一邊往中間疊進1/3。
4.做好擺在盤中，全部做完以后放入能漏水的用具中陰干，鍋中熱油，油7分熱時下鍋炸至蓬松、金黃即可。
二、小貼士
1.做豆皮的整個過程，都要輕輕的，以免豆皮弄破了，做出來就不美觀了。
2.豆皮一定要陰干了，才能炸，不然有很多水分炸起來不會這么蓬松。而且也不安全。
三、食材
主料豆皮80g綠豆芽100瘦肉50g胡蘿卜100g輔料油適量鹽適量淀粉適量胡椒粉適量蠔油適量
步驟
1.豆芽沖洗凈，胡蘿卜切絲，瘦豬肉切絲
2.鍋內(nèi)放少許油，放入肉絲炒至變色
3.放入豆芽和胡蘿卜，炒至變軟
4.加鹽、蠔油、胡椒粉調(diào)味，翻炒均勻就可以出鍋了
5.盛在盤子中備用
6.取一張豆皮中間放上一長條的炒好的菜
7.卷好，兩邊要多預(yù)留出來，收好口，最后邊緣用淀粉調(diào)的水封好
8.卷好的豆皮卷
9.卷好的豆皮卷表面蘸上淀粉水
10.中高油溫炸至金黃色
11.稍涼切好后就可以吃了
麻辣豆皮可以說是非常開胃的一道下飯菜了，因為很多人對于辣味的食物比較鐘愛，所以做成麻辣豆皮更能夠提高飲食欲望和口感，那么現(xiàn)在就具體來了解一下，麻辣豆皮的制作方法。
一、做法
豆腐皮適量 生抽適量 老抽適量 花椒粉適量 辣椒粉適量 五香粉適量 糖適量 桂皮八角適量辣椒適量 花椒適量 鹽和雞精適量
流程
1． 材料準(zhǔn)備。
2．豆皮用冷水浸泡。
3．十分鐘后撈出，瀝干水分。
4．依個人口味放入辣椒粉、孜然粉、花椒粉、鹽、糖、味精、老抽、生抽。
5．?dāng)嚢杈鶆?，?分鐘。
6．將豆皮橫向平鋪在案板上。
7．卷成豆卷。
8．壓實、切段。
二、食材
主料干豆皮200g
方法/步驟
1、干豆皮用水泡軟洗凈濾水，然后控干水，備用
2、倒油燒熱，一次不要炸太多，分兩次炸干豆皮，炸的時間不要太長，炸的太干了沒有嚼勁太脆了，容易焦，顏色到金黃色最好
3、炸好的干豆皮用大盆裝好，將各種調(diào)料倒入，調(diào)味我用了2-3勺辣椒面，還可以加點醬進去，其它適量，然后拌勻。
4、大功完成，好吃很開胃，自己可以用保鮮袋裝起來，超市的辣條口味多單還是覺得自己親手做的美味好吃又干凈，喜歡什么調(diào)料就放吧，哈哈～
5、辣椒面多放，要不沒辣味，我買的辣椒面有咸味，味道自己條，多嘗試幾次。
涼拌餛飩皮其實可以有非常美味的口感，而且鮮咸適宜，口感潤滑，尤其是在酷熱的時節(jié)，這些飲食方式是備受喜愛的，但是如何才能夠做出美味的涼拌混沌皮呢，一定要注意掌握技巧。
一、制作原料
餛飩皮20張、小黃瓜1條、西紅柿1個、檸檬1個調(diào)味料白醋2大匙、橄欖油1大匙、糖1大匙
制作過程
1、 將餛飩皮切成寬約1公分的長條狀，煮熟撈起后沖冷水，瀝干水分備用。
2、 將小黃瓜、西紅柿洗凈，切片備用，將檸檬磨出一大匙檸檬皮末，然后檸檬榨汁備用。
3、 把調(diào)味料及檸檬汁拌勻，作為醬料。
4、 將餛飩皮、小黃瓜、西紅柿片及醬料輕輕拌均，最后撒上檸檬末，即可食用。
二、涼拌餛飩的做法詳細(xì)步驟
1. 取黑醋加入糖用冷開水稀釋；
2. 取芝麻醬加少許鹽和冷開水用筷子調(diào)勻；
3. 將餛飩煮熟后放到碗中冷透；
4. 將餛飩盛入盤中加入調(diào)好的醋，再澆點芝麻醬、紅油，最后撒上蔥花香菜即可。
三、制作要訣：
1. 餛飩皮：面粉適量加水調(diào)勻揉成面團，搟成薄面片，切成四方塊即可；
肉餡：豬肥瘦肉剁碎，加入蔥、姜末、醬油、鹽各適量，順一個方向攪勻；
餛飩：薄面片內(nèi)加入適量肉餡包好即可。
如果覺得麻煩可到超市購買成品效果同樣。
炎熱的夏季涼拌食物，是非常好的一種飲食選擇，因為可以幫助我們開胃消食，提高自己的食欲，而涼拌涼皮就是在夏季經(jīng)常會吃到的，下面則介紹了麻醬涼皮，以及綠色涼皮的做法。
做法1：麻醬涼皮
主料： 面粉250克、澄面粉50克、鹽5克、水450克、配菜(可按個人口味隨意增減)、黃瓜1條 、胡蘿卜1/2根、香菜適量
輔料： 油潑辣子或蒜香辣椒油、芝麻醬、炸花生米、香油、鹽、糖、醋
做法：
1、把材料里的粉類混合加上鹽，倒入300毫升水，用搟面杖朝一個方向使勁攪拌，等攪到面糊里的粉粒幾乎全跟水融合，用篩過濾，去掉沒法攪拌均勻的粉粒。
2、面糊靜置半小時(如有條件請靜置一晚上，讓面粉與水充分混合)，加水150毫升稀釋一下，攪拌均勻，得出細(xì)膩濃稠如同牛奶般質(zhì)地的面糊，做涼皮用的面糊就開好了。
3、熱平底鍋，刷油，倒入一勺面糊，面糊的量是剛好薄薄平鋪平底鍋，面糊倒入后請迅速抖動平底鍋，讓面糊均勻平鋪其上。
4.加蓋等20到30秒左右，直到面糊成形變成半透明狀的面皮并在鍋里鼓起，準(zhǔn)備一只大而平的碟子，把面皮迅速倒在碟子上，注意動作要快，不要把面皮倒成一團。
5、在倒下來的面皮上薄刷一層生油，然后繼續(xù)重復(fù)做面皮，層疊倒在其上。最后把冷卻的面皮切成條。
6、按個人口味切點配菜，如黃瓜絲、胡蘿卜絲及香菜碎，吃的時候跟面皮面筋加油潑辣子、香蒜水、少許糖、鹽、陳醋、稀釋的芝麻醬等調(diào)料，撒上搗碎的花生米，攪拌均勻即可。
做法2：綠色涼皮
主要食材：高筋面粉200克，水100ml.
詳細(xì)做法：
1.先將面粉慢慢加入水，揉成光滑的面團，蓋上薄布醒發(fā)40分鐘。
2.將面團放入面盆中，每次倒入100ml左右的水，像洗衣服一樣揉搓面團。
3.等到面漿發(fā)白就把水倒入另一個大盆中，反復(fù)6次，直到面漿完全變清，只剩下面筋的部分。面筋可以蒸熟后切塊伴著涼皮吃，非常營養(yǎng)。
4.將所有洗出的面漿水用網(wǎng)篩過濾掉雜質(zhì)。
5.放置一個晚上，水形成兩層，將上面的清水倒掉，下面濃稠的面漿攪拌均勻。
6.平盤上刷一層油，倒入一勺面漿，大火蒸2分鐘左右，面皮透明即可馬上取出。
7.蒸好的面皮就是透明的涼皮了，如此反復(fù)蒸直到面漿用完。
8.將蒸好的涼皮稍微抹一些油防止粘住，放在案板上切成條狀。
9.辣椒油我用芝麻，花生碎，干紅辣椒切碎，放在熱油中過一下，淋入涼皮即可。
鯽魚對于愛吃魚的朋友來說是一道不愿意錯過的美食，因為它營養(yǎng)豐富，我們很多的人都是抵擋不住美食的誘惑的。有的人在家里會選擇用鯽魚和豆皮來做湯喝，很多人會覺得驚訝，沒想到這2種食材還可以放在一起。只要是食用過的，人們對它的味道往往是贊不絕口的。鯽魚豆皮怎么做湯好吃，大家趕緊來圍觀吧。相信你看完我的介紹也會做的很好吃的哦。
一、鯽魚豆皮湯，需要準(zhǔn)備的食材：
3-4人份鯽魚：1條豆腐皮：50克蔥：1條香菜：2條姜：3片水：6碗
鯽魚豆皮湯的做法，具體介紹如下：
1. 豆腐皮洗凈，切成寬條狀，用開水汆一下?lián)破穑?/p>
2. 香菜洗凈切長段，蔥洗凈切粒；
3. 洗凈宰好的鯽魚，瀝干水；
4. 拍裂一小塊姜，熱鍋，用姜塊在鍋上擦一遍，放兩湯匙油，待油六成熱下魚，煎至微黃，加入生姜和清水，武火煮沸后轉(zhuǎn)中小火煮20分鐘；
5 .下豆腐皮繼續(xù)煮20分鐘，放香菜和蔥粒，下鹽調(diào)味即可食用。
對于鯽魚豆皮湯這道菜我們一家人還是比較喜愛的，特別是我家的小寶寶，非常的愛喝，小孩子吃魚會聰明。所以我在家隔三差五的就會做給家人吃。因為它的味道是比較鮮美的，“鯽魚豆皮怎么做湯好吃?！贝蠹胰绻窍胍H自去做的話，就可以自己動手準(zhǔn)備上述的食材，然后去烹飪這道菜。家里和我一樣有小寶寶的媽媽們，可以多做給小朋友們吃哦。
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