海參煲雞湯怎么做？
養(yǎng)生怎么做。
“你有一萬(wàn)種功能，你可以征服世界，甚至改變?nèi)朔N，你沒有健康，只能是空談?！比祟惖臍v史長(zhǎng)河中，圍繞養(yǎng)生有非常多的名句流傳，養(yǎng)生不應(yīng)只是延年益壽的投機(jī)，而應(yīng)從年輕開始。養(yǎng)生達(dá)人是如何進(jìn)行飲食養(yǎng)生的呢？為此，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編從網(wǎng)絡(luò)上為大家精心整理了《海參煲雞湯怎么做？》，大家不妨來參考。希望您能喜歡！
海參煲雞湯是人們?cè)陲埖杲?jīng)常點(diǎn)的一款湯品，不僅味道鮮美，而且還營(yíng)養(yǎng)豐富，對(duì)于人體有著很好的滋補(bǔ)效果，因此備受人們的喜愛。其實(shí)這么美味的海參煲雞湯的做法是非常復(fù)雜的，僅海參就要泡發(fā)三天三夜之久，所以我們?cè)谙碛玫倪^程中，一定不能將其浪費(fèi)！
一、食材
主料：土雞 (1只)海參 (3根)
調(diào)料：姜片 (3片)鹽 (少許)
二、海參煲雞湯的做法
1.冷水泡發(fā)海參，三天三夜，每天早晚?yè)Q一次水，注意一定要用瓷具泡，并確保絕對(duì)的無(wú)油無(wú)鹽，不然海參會(huì)腐爛變質(zhì)，或者融化。泡海參的瓷具必須放在冰箱里哦，水一定要沒過海參一截，確保有足夠水分可以泡發(fā)。
2.在泡發(fā)海參的第二天夜里開始燉雞湯，先把雞洗干凈，不要切碎，拿熱水過血水后，放入湯煲，在雞的肚子里塞三片姜，然后注入滾燙的開水，稍微沒過雞3公分左右，雞湯不能煲得太淡了，不然就不香濃。
3.第三天把海參取出，用干凈的剪刀剖開肚皮，把它的牙齒剪掉，并洗干凈肚子里的殘?jiān)?，海參?nèi)部的腸子不要剃掉，真是很有營(yíng)養(yǎng)的。
4.最后把海參切成小段，放入雞湯煲大火煲半個(gè)小時(shí)，不然海參會(huì)失去Q彈的感覺，然后盛出來實(shí)用即可，在小碗里放少許鹽，不要再加入任何別的調(diào)料了，最多放點(diǎn)兒雞精！
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栗子煲雞湯可以說是家常飯桌上的常見美食，可是這些特色又養(yǎng)生保健的食物，如何烹煮才能夠更好的保持它的原味，還是需要注意技巧的認(rèn)識(shí)的，而以下就是栗子煲雞的做法以及他的各種細(xì)節(jié)掌握。
一、食材
材料：雞半只，板栗半斤，鹽，雞精適量
步驟/方法
1、將板栗頂部開一條小口，方便剝皮。
2、將板栗放進(jìn)開水中煮幾分鐘，撈起，剝皮。
3、將雞肉洗凈，切成小塊，待用。
4、將板栗和雞、雞精放進(jìn)砂鍋里，大火燒開，將水面的浮沫撇去后，轉(zhuǎn)小火煲2.5小時(shí)。
5、然后等要起鍋時(shí)，放入調(diào)味鹽，即可。
二、主料
三黃雞1只，板栗150克。
調(diào)料：鹽、料酒、蔥段、姜片。
做法
三黃雞清洗干凈，用沸水焯一下，從脊背處劈開，剁去爪尖、翅尖、用刀背拍斷雞頸骨、雞腿骨、翅骨及脊柱骨，再切成塊，在沸水中焯5分鐘后，去除血水備用；板栗在沸水中煮5分鐘后去殼、衣膜備用。
三、注意事項(xiàng)
1、選板栗的時(shí)候一定要選個(gè)大飽滿的板栗，這樣的板栗煲出來的湯才甜
2、有的TX喜歡雞肉在熬湯之前先汆一下血水，這個(gè)看個(gè)人的喜好了，我覺得汆水的時(shí)候雞肉里的營(yíng)養(yǎng)會(huì)流失，所以煲雞湯都不愛汆血水，湯在煮開之前，血水會(huì)形成浮沫浮在湯表面，用勺子撈起倒掉就行
3、在里面還可以加入香菇等，讓味道更加鮮美。
當(dāng)養(yǎng)生保健的認(rèn)知被所有人接受的時(shí)候，養(yǎng)生保健的方式也是變得重要起來。所以，當(dāng)大家都知道飲食對(duì)養(yǎng)生保健比較好的時(shí)候，做一個(gè)美味營(yíng)養(yǎng)的食材變成了很多人的追求。豬肚煲雞湯是非常營(yíng)養(yǎng)的食物，為了最大限度的攝取其營(yíng)養(yǎng)，就需要注意豬肚煲雞湯的做法。為此，我們一起來了解下豬肚煲雞湯的做法。
做法一：
主料
豬肚1只、老母雞半只
配料
玉竹30克、紅蘿卜2個(gè)、白果20克、胡椒10數(shù)粒、蜜棗2個(gè)、姜一塊、陳皮2
做法
1.將豬肚外表油膩去除，翻轉(zhuǎn)放精鹽抓捏，去清粘液，沖洗凈；
2.洗凈的豬肚和老母雞放入沸水中飛5分鐘，撈出放進(jìn)冷水盆里；
3.白果洗凈，取肉；紅蘿卜削皮切塊；玉竹、蜜棗、陳皮洗凈，姜洗凈拍扁；
4.將配料放入洗凈的沙鍋中，注入清水燒開，將胡椒放豬肚里，連同雞一起放入湯中
其他豬肚煲雞湯圖片(19張)，加蓋用慢火煲2小時(shí)，放鹽——上桌！
5.另外，把湯里的豬肚取出，搞掉胡椒，斜切成塊，用生抽、糖燴一下，就成了不錯(cuò)的回鍋豬肚，也是一道不錯(cuò)的菜哦
因?yàn)閮?nèi)臟含膽固醇比肉高.所以我基本上是不吃的.豬肚煲雞很養(yǎng)胃.也是廣東人比較愛做的一種湯.按正宗的做法是要用豬肚把雞裝入封口,再放一些藥材.我覺得麻煩,煲好后還要拿出來切,湯湯水水的.
還是直接剁了下鍋.方便點(diǎn).買來的藥材做了一次,等再拿出時(shí)都生蟲了.最后也沒放....將就了.不過簡(jiǎn)單的配料,原汁原味的湯也很甜,味道不錯(cuò).
做法二：
食材
主料：豬肚1000g、雞1000g
輔料：白胡椒粉適量、姜適量、意仁米適量、枸杞適量；
步驟
1.鮮雞(我只用了一半)
2.豬肚(用面粉洗凈后再用油洗一次就干凈了)
3.豬肚與雞一起飛水(這樣去血泡).再把豬肚切條.
4.煲鍋一次加足水,放入姜.意仁米.枸杞
5.大火燒開后轉(zhuǎn)小火煲二個(gè)鐘.
6.起鍋之前放入白胡椒粉.放少許鹽(也可不放鹽).
小貼士
沒放鹽.吃起來有點(diǎn)回甜.很好喝.
豬肚與雞肉都很軟.
做法三：
難度：掌勺(高級(jí))
主料：豬肚1只、老母雞半只
輔料：玉竹30克、紅蘿卜2個(gè)、白果20克、胡椒10數(shù)粒、蜜棗2個(gè)、姜一塊、陳皮2瓣；
豬肚煲雞的做法步驟
1. 將豬肚外表油膩去除，翻轉(zhuǎn)放精鹽抓捏，去清粘液，沖洗凈；
2. 洗凈的豬肚和老母雞放入沸水中飛5分鐘，撈出放進(jìn)冷水盆里；
3. 白果洗凈，取肉；紅蘿卜削皮切塊；玉竹、蜜棗、陳皮洗凈，姜洗凈拍扁；
4. 將配料放入洗凈的沙鍋中，注入清水燒開，將胡椒放豬肚里，連同雞一起放入湯中，加蓋用慢火煲2小時(shí)，放鹽——上桌！
5. 另外，把湯里的豬肚取出，搞掉胡椒，斜切成塊，用生抽、糖燴一下，就成了不錯(cuò)的回鍋豬肚，也是一道不錯(cuò)的菜哦！
小貼士
去除豬肚里的粘液，也可以用生粉.
以上就是關(guān)于豬肚煲雞湯怎么做的介紹。這里需要提醒的是，類似豬肚煲雞湯的食物，都是比較有營(yíng)養(yǎng)的，對(duì)身體都是有益處的，所以為了維持身體的健康，除了要掌握豬肚煲雞湯的做法外，還需要學(xué)習(xí)其他湯飲的做法，這樣能滿足身體營(yíng)養(yǎng)素的攝入。
?大家一定聽說過阿膠吧，我叫也是一種很貴的保健食品，它是一味中藥材，現(xiàn)在人們很講究一些保健的知識(shí)，知道怎么樣能保養(yǎng)好自己的身體，所以很多人們都喜歡喝阿膠煲雞湯，但是大家都是出去買來喝的，也是有些擔(dān)心哦教是否是正宗的藥材，那么今天小編就教給大家一種方法，其實(shí)這個(gè)方法是非常簡(jiǎn)單的，阿膠煲雞湯的做法，希望能給大家一個(gè)幫助。
?1. 鮮雞肉去皮，洗凈，切粒；
?2. 桂圓肉，紅棗(去核)洗凈；
?3. 把材料放入燉盅，加滾水慢火燉1個(gè)小時(shí)供用。
?小帖士-健康提示：
?1. 血虛眩暈、心悸、婦女月過多、妊娠下血、虛勞咳喘、陰虛燥咳，乃因血虛或肺陰不足而致；
?2. 此湯補(bǔ)血止血、潤(rùn)肺滋陰，湯中阿膠是用驢皮熬制成的膠塊，含有豐富的蛋白質(zhì)，有良好的補(bǔ)血止血的作用，既可補(bǔ)血止血，又入肺以滋陰潤(rùn)肺，止血安胎，是治胎前產(chǎn)后諸疾的要藥。雞肉健脾補(bǔ)虛，益氣養(yǎng)血，以助阿膠補(bǔ)血止血。桂圓肉是補(bǔ)益心脾之佳品，能益氣血。安心神，潤(rùn)燥，并助阿膠潤(rùn)肺止咳。
?小帖士-食物相克：
?阿膠：阿膠畏大黃。
?鳳爪阿膠的做法詳細(xì)介紹菜系及功效：家常菜譜 補(bǔ)血食譜 延緩衰老食譜 美容菜譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜
?口味：姜汁味 ? ? ?工藝：煮 鳳爪阿膠的制作材料：主料：雞爪500克
?輔料：阿膠150克,香菇（鮮）30克
?調(diào)料：姜10克,鹽4克 教您鳳爪阿膠怎么做，如何做鳳爪阿膠才好吃1. 將雞爪斬去趾甲，洗凈，入沸水鍋中焯一下，撈出洗凈；
?阿膠用清水浸軟后切塊；
?3. 香菇浸軟洗凈；
?4. 姜去皮切片；
?5. 鍋內(nèi)注入適量清水，用旺火燒開，放入雞爪、阿膠、香菇、姜片；
?6. 用中火煮2小時(shí)至阿膠溶化、雞爪熟透；
?7. 待湯汁濃稠時(shí)下精鹽調(diào)味即可。
?小帖士-食物相克：
?阿膠：阿膠畏大黃。
?上面敘述了阿膠煲雞湯的做法，其實(shí)這個(gè)做法并不是非常困難的，人們現(xiàn)在都特別的注重保健，這是件非常好的事情，而且現(xiàn)在中藥對(duì)于大家來說都不是很陌生了，有很多中藥材對(duì)于人們的身體都有很大的幫助的，親們有時(shí)間的話也可以多上網(wǎng)搜集一些關(guān)于中藥材方面的知識(shí)，相信你們都應(yīng)該會(huì)學(xué)會(huì)做這個(gè)雞湯呢，有時(shí)間的話可以做給自己的家人喝也可以做給自己的親朋好友喝哦
? ?雞湯的做法是多種多樣的，雞湯是溫補(bǔ)的食物，而且沒有特定的人群，與其他的食物也不相克，可以說是老少皆宜。煲雞湯是比較常見的，只要放上食材和輔料就可以了。這么簡(jiǎn)單的方法應(yīng)該是很容易學(xué)，但是要做出美味的雞湯，還是要講究方法和技巧的，最重要的是將食物的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)充分的發(fā)揮出來，那么簡(jiǎn)單煲雞湯怎么做？
香菇燉雞湯：
雞洗凈，切成均勻小塊。香菇用開水泡半個(gè)小時(shí)后瀝干水分。
鍋置火上燒熱，倒入雞塊加鹽炒香，撈出。沙罐內(nèi)加水，放入炒好的雞塊，加生姜和鹽。
燒開后微火燉1小時(shí)。倒入香菇，再微火燉1小時(shí)。撒蔥花，完成。
當(dāng)歸雞湯的做法
原料：烏骨雞1只，當(dāng)歸、生地、丹皮、紅花、穿山甲(制)各10克，姜、鹽各少許。
制法：1、烏雞宰殺后，去毛及內(nèi)臟，切成塊;當(dāng)歸、生地、丹皮、紅花、穿山甲用凈紗布包好。
2、將雞肉塊、藥包同放入鍋中，加入姜、鹽及清水適量，燉至雞肉爛熟即成。
特點(diǎn)：雞爛湯濃，可喝湯吃肉。
功效：此湯有養(yǎng)血涼血祛瘋之功效。適用于黃褐斑、蝴蝶斑及各種斑點(diǎn)沉著。
榴蓮煲雞
用榴蓮瓤和榴蓮的仔加上雞一起煲。
材料，一個(gè)榴蓮里面白色較軟的瓤用小刀割下放在盆里備用;一個(gè)榴蓮里面所有的仔最好找圓而飽滿形狀的(如果買的是“金枕頭”這類的榴蓮，它的仔大都是扁的不好拿煲湯)，放在水里洗凈。兩斤以下的小種雞一只。
做法：雞殺好去毛去內(nèi)臟洗凈，榴蓮仔用開水煮十五分鐘左右，再如剝栗子一樣，把外面的殼去掉，之后一粒粒放入冷水里洗凈后撈起來與雞、榴蓮瓤放入鍋里，加水把雞能完全的浸在里。然后開大火煲滾水十五分鐘后，調(diào)小火，煲上30分鐘后，打開蓋子，用湯勺把湯最上面的泡沫勺起倒掉。再蓋回蓋子，再過三分鐘再勺些湯滾后的泡沫，循環(huán)幾次直到湯變得清了，不再滾起來有許多泡沫就蓋上蓋子，煲上多40分鐘或一個(gè)小時(shí)后，就可?；?，加些適量的鹽就可。
此湯有益補(bǔ)氣，但不會(huì)熱補(bǔ)，比較溫和，因?yàn)槁犝f榴蓮瓤是降火，而且這個(gè)湯是很清淡的，任何人都能喝。
瓦罐雞湯的做法：
材料：土家雞、板粟：新鮮板粟，剝皮洗凈瀝干。
瓦罐注滿清水，1/2上下吧，冷水依次放入雞，與板粟(可選)，正宗瓦罐雞湯無(wú)須任何調(diào)味品。放進(jìn)燒柴火的灶堂，用余火包圍瓦罐，慢慢煨，不是明火，是那種象木碳那樣的暗火，隨著香味越來越濃，90-120分鐘左右就熟啦。你可以適當(dāng)放點(diǎn)生姜，喜歡味大的可以適當(dāng)放點(diǎn)點(diǎn)鹽;不過，如果是正宗湖北土家雞，無(wú)須放任何調(diào)料，包括鹽。
? ?簡(jiǎn)單煲雞湯就是以上這么簡(jiǎn)單。雞湯的做法是很簡(jiǎn)單，要是想做出美味的雞湯是要從各方面都下功夫的，首先要在食材上下功夫，最好是選擇土雞或者是烏雞來制作。其次要在制作雞湯的設(shè)備上下功夫，最好是用高壓鍋來制作，在制作的時(shí)候，溫度不能太高了。
板栗煲雞湯大家經(jīng)常可以吃得到吧，也是比較美味的一道家常食物了，而且它的制作方法簡(jiǎn)單，掌握和了解基本食材的使用之后，按照步驟就可以完成，那么下面就為大家講講，板栗煲雞湯的步驟做法以及營(yíng)養(yǎng)體現(xiàn)。
制作板栗煲雞湯需要的就是三黃雞、板栗還有鹽、料酒、蔥、姜等這些，首先要將三黃雞給清洗處理干凈剁成塊，然后放入沸水當(dāng)中去過一次去除漂浮物，還有一些血水備用，在鍋中放入板栗，用水煮沸之后，將板栗的外殼衣膜撥去備用，之后在鍋中加入清水，將板栗以及把利潤(rùn)還有適量的蔥姜片料酒放入鍋中，大概小火燉40分鐘之后加入，調(diào)味料就可以完成了。
栗子燉雞的保健價(jià)值也是很高的，特別是栗子可以起到很好的養(yǎng)胃健脾、補(bǔ)腎強(qiáng)筋的功效，同時(shí)對(duì)治療反胃不時(shí)吐血或者是骨折、愈腫、疼痛等這些問題，也可以發(fā)揮很好的效果，而且還能夠防治心血管疾病的發(fā)生，主要是它含有豐富的不飽和脂肪酸，多種維生素礦物質(zhì)，有益人體健康。
還有很好的強(qiáng)筋健骨，延緩衰老的效果，栗子富含豐富的維生素c，可保持牙齒骨骼，血管肌肉的正常功能，預(yù)防骨質(zhì)疏松問題，而且還能夠延緩人體衰老，對(duì)于老年人來講也是比較好的保健食物。
雞湯是一種十分具有營(yíng)養(yǎng)的食物，尤其生病了之后或者是做過手術(shù)之后，休養(yǎng)身體期間完全可以喝一些雞湯，好處還是非常多的。當(dāng)然了，雞湯的做法也是多種多樣，不同的地區(qū)有著不同的口味。其實(shí)雞湯也可以與一些水果搭配在一起，比如榴蓮。那么問題來了，榴蓮囊煲雞湯怎么做呢?
所需食材
老母雞：半只
榴蓮殼：四分之一個(gè)
榴蓮核：2顆
蜜棗：2粒
鹽：適量
菜品特色
鮮美清潤(rùn)，是秋天的清補(bǔ)靚湯
做法
1、雞洗凈剁小塊，淖水;
2、榴蓮殼取白瓤和殼，殼要去外皮，露出白色部分，一同放入湯煲中;
3、大火燒開后轉(zhuǎn)小火60分鐘，最后加入枸杞，調(diào)入食鹽。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
榴蓮在泰國(guó)最負(fù)有盛名，被譽(yù)為“水果之王”。它的氣味濃烈、愛之者贊其香，厭之者怨其臭。榴蓮的功效與作用有很多，食用的好處也很多。
榴蓮的成熟果肉淡黃，黏性多汁，本酥軟味甜，吃起來具有陳乳酪和洋蔥味，初嘗有異味，續(xù)食清涼甜蜜，回味甚佳，故有“流連(榴蓮)忘返”的美譽(yù)。榴蓮產(chǎn)自熱帶地區(qū)，含有多種營(yíng)養(yǎng)成分，被當(dāng)?shù)厝艘暈椤盁釒Ч酢薄?/p>
據(jù)現(xiàn)代科學(xué)研究和營(yíng)養(yǎng)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，榴蓮的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，經(jīng)常食用可以令身體強(qiáng)健，健脾補(bǔ)氣，補(bǔ)腎壯陽(yáng)，溫暖身體，屬滋補(bǔ)有益的水果，在泰國(guó)常用來當(dāng)作病人和產(chǎn)后婦女用來補(bǔ)養(yǎng)身體的補(bǔ)品!
榴蓮性熱，可以活血散寒，緩解經(jīng)痛，特別適合受痛經(jīng)困擾的女性食用;它還能改善腹部寒涼、促進(jìn)體溫上升，是寒性體質(zhì)者的理想補(bǔ)品，用榴蓮的果殼和骨頭一起煮湯一直是民間傳統(tǒng)的食療驗(yàn)方。
榴蓮殼煲雞湯味道清潤(rùn)，而且具有很好的滋補(bǔ)作用，尤其是榴蓮可以幫助活血散于緩解經(jīng)痛問題。對(duì)于體質(zhì)虛寒的朋友來講是比較合適的，那么現(xiàn)在來具體了解一下這一道營(yíng)養(yǎng)湯的制作方法。
一、所需食材
老母雞：半只榴蓮殼：四分之一個(gè)
榴蓮核：2顆蜜棗：2粒鹽：適量
二、做法
1、雞洗凈剁小塊，淖水；
2、榴蓮殼取白瓤和殼，殼要去外皮，露出白色部分，一同放入湯煲中；
3、大火燒開后轉(zhuǎn)小火60分鐘，最后加入枸杞，調(diào)入食鹽。
三、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1、榴蓮在泰國(guó)最負(fù)有盛名，被譽(yù)為“水果之王”。它的氣味濃烈、愛之者贊其香，厭之者怨其臭。榴蓮的功效與作用有很多，食用的好處也很多。
榴蓮的成熟果肉淡黃，黏性多汁，本酥軟味甜，吃起來具有陳乳酪和洋蔥味，初嘗有異味，續(xù)食清涼甜蜜，回味甚佳，故有“流連（榴蓮）忘返”的美譽(yù)。榴蓮產(chǎn)自熱帶地區(qū)，含有多種營(yíng)養(yǎng)成分，被當(dāng)?shù)厝艘暈椤盁釒Ч酢薄?/p>
2、據(jù)現(xiàn)代科學(xué)研究和營(yíng)養(yǎng)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，榴蓮的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，經(jīng)常食用可以令身體強(qiáng)健，健脾補(bǔ)氣，補(bǔ)腎壯陽(yáng)，溫暖身體，屬滋補(bǔ)有益的水果，在泰國(guó)常用來當(dāng)作病人和產(chǎn)后婦女用來補(bǔ)養(yǎng)身體的補(bǔ)品！
3、榴蓮性熱，可以活血散寒，緩解經(jīng)痛，特別適合受痛經(jīng)困擾的女性食用；它還能改善腹部寒涼、促進(jìn)體溫上升，是寒性體質(zhì)者的理想補(bǔ)品，用榴蓮的果殼和骨頭一起煮湯一直是民間傳統(tǒng)的食療驗(yàn)方。
眾所周知，廣東地區(qū)的老百姓是最喜歡煲湯的，榴蓮殼煲雞湯作為廣東人比較喜愛的一道湯品，不僅有著清補(bǔ)滋潤(rùn)的效果，味道更加鮮美可口。雖然我們都知道榴蓮的果肉屬于性熱食物，但是榴蓮殼卻是敗火的最佳食物，并且就算不煲湯，平日當(dāng)中用淡鹽水煎后飲用，也可以有效降火清熱。
榴蓮殼煲雞湯的特點(diǎn)：
鮮美可口、清潤(rùn)滋補(bǔ)，是秋季當(dāng)中最佳的選擇，適合不同年齡段的老百姓飲用。
榴蓮殼煲雞湯的做法：
第一步、先將這道湯品所需要的基本材料準(zhǔn)備好之后，把雞肉剁成小塊，并且清洗干凈，接著淖水。
第二步、將榴蓮殼當(dāng)中的白瓤和殼單獨(dú)取出來，需要注意的就是，榴蓮殼一定要去除外皮，并且將白色那部分露出來，清洗干凈之后一起放入到湯煲當(dāng)中。
第三步、先用大火將水燒開之后，轉(zhuǎn)為小火，慢燉1-2小時(shí)i，如果希望湯的口感更加淳厚濃郁，那么建議多燉一會(huì)兒，最后加入適量的枸杞和食用鹽，即可飲用。
榴蓮殼煲雞湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：
榴蓮雖然屬于熱性水果，但是當(dāng)中的營(yíng)養(yǎng)成分卻絲毫不含糊，東南亞地區(qū)的產(chǎn)婦還會(huì)用榴蓮進(jìn)行產(chǎn)后身體的調(diào)理，作為補(bǔ)品攝入。然而榴蓮殼煲雞湯非常適合痛經(jīng)的女性食用，并且可以幫助大家提升體溫的同時(shí)，改善宮寒問題，有效的溫暖身體，使得痛經(jīng)以及腹痛等問題得到緩解，也可以為經(jīng)期女性提供更多營(yíng)養(yǎng)成分。
南方人喜歡喝湯，尤其是雞湯，和雞湯搭配的材料不同，味道上也是有區(qū)別的，雞湯的種類有很多。其中海參燉雞湯就是比較受大家歡迎的一種，人們認(rèn)為海參和雞在一起燉湯是很補(bǔ)的，對(duì)于身體很好。那海參燉雞湯要怎么做?巧手的主婦們都很想知道，下文中就為您解答。
海參燉雞湯要怎么做?
主料：土雞 (1只)海參 (3根)調(diào)料姜片 (3片)鹽 (少許)廚具煮鍋、蒸鍋、砂鍋、湯鍋、燉盅
1.冷水泡發(fā)海參，三天三夜，每天早晚?yè)Q一次水，注意一定要用瓷具泡，并確保絕對(duì)的無(wú)油無(wú)鹽，不然海參會(huì)腐爛變質(zhì)，或者融化。泡海參的瓷具必須放在冰箱里哦，水一定要沒過海參一截，確保有足夠水分可以泡發(fā)。
2.在泡發(fā)海參的第二天夜里開始燉雞湯，先把雞洗干凈，不要切碎，拿熱水過血水后，放入湯煲，在雞的肚子里塞三片姜，然后注入滾燙的開水，稍微沒過雞3公分左右，雞湯不能煲得太淡了，不然就不香濃。
3.第三天把海參取出，用干凈的剪刀剖開肚皮，把它的牙齒剪掉，并洗干凈肚子里的殘?jiān)?，海參?nèi)部的腸子不要剃掉，真是很有營(yíng)養(yǎng)的。
4.最后把海參切成小段，放入雞湯煲大火煲半個(gè)小時(shí)，不然海參會(huì)失去Q彈的感覺，然后盛出來實(shí)用即可，在小碗里放少許鹽，不要再加入任何別的調(diào)料了，最多放點(diǎn)兒雞精!
上文就是關(guān)于海參燉雞湯要怎么做的介紹，希望以上的介紹會(huì)對(duì)您有幫助。海參燉雞湯營(yíng)養(yǎng)豐富，味道鮮美，能夠提升人體的抵抗力。在季節(jié)交替的時(shí)候，可以做這個(gè)雞湯來進(jìn)補(bǔ)，既美味又好喝，對(duì)身體還好，全家人都會(huì)喜歡的!
很多家庭都會(huì)煲雞湯吃，雞肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，除了富含蛋白質(zhì)之外，還含有胡蘿卜素、硫胺素、維生素以及鈣和鐵等微量元素，吃雞湯對(duì)身體健康很好，煲雞湯的時(shí)候可以加入一些中藥材，可以輔助治療疾病，下面教大家正確煲雞湯的做法。
1、首先要會(huì)選雞
人們熬湯愛挑老雞，但其實(shí)童子雞熬湯更合適。童子雞的肉含蛋白質(zhì)較多，且含彈性結(jié)締組織極少，更易被人體吸收。其次，用來燉雞湯的雞，最好是母雞，母雞燉的湯更補(bǔ)虛，適合大病初愈的人喝。燉完雞湯的雞肉吃起來沒有滋味，但可以拿來涼拌。
2、現(xiàn)殺雞要先冰凍
買活雞自然不用說了，主要是為了保證肉味的鮮美。鮮雞買回來之后，應(yīng)該先放冰箱冷凍室冰凍3個(gè)小時(shí)左右再拿出來解凍煮湯。這么做，跟排酸肉的原理是相同的，這樣的雞肉肉質(zhì)才是最好的，做出來的湯味道才會(huì)更鮮美。
3、淘米水浸泡
煲雞湯前，可以把洗干凈的雞，放入淘洗大米的水中浸泡十幾分鐘。這樣一來可以去除雞皮上的異味，二來又可以讓雞肉變得更鮮嫩。利用了最簡(jiǎn)單易得的材料，卻可以收到非凡的效果。
4、飛水
所謂飛水，就是把雞、冷水、姜片，一起放到灶上，點(diǎn)火煮到沸的過程。通過飛水不僅可以去掉雞的生腥味，也是一次徹底清潔的過程，還能使成湯清亮不混濁，鮮香無(wú)異味。
5、沖冷水定型
飛水處理好的雞，應(yīng)迅速撈出，在冷水下沖洗干凈。這樣一方面可以沖掉飛水時(shí)，雞身上附著的一些浮沫，二來還可以使雞湯在煮的過程，肉不容易散爛、保持皮跟肉的完整性。
6、刪除附件
這一步可以說是關(guān)鍵中的關(guān)鍵。去掉雞身上的一些附件，是煲制美味雞湯的關(guān)鍵。這些影響湯的成色和味道的附件包括：雞的紅色內(nèi)臟，比如肝、肫、肺、心等（可以留作其它菜肴用），但煲雞湯時(shí)一定要去除。剪掉雞爪上的趾甲。指甲里存有大量的細(xì)菌，煲湯會(huì)不利于衛(wèi)生。雞的鼻子。它是在雞嘴的上半部分和眼睛之間的一段距離，不去除的話，雞湯會(huì)有股異味。雞的屁股。這個(gè)部分可以多切除一些。煲雞湯時(shí)尤其要注意不要留用。
7、燉雞湯的鍋?zhàn)詈靡蒙板?
熬制雞湯應(yīng)該用砂鍋，而不是鐵鍋。因?yàn)殍F鍋會(huì)把鐵銹的味道帶進(jìn)雞湯中，不如砂鍋能夠聚攏鮮味，增添鮮美。
8、水“生”火熱
煲雞湯宜冷水下鍋，而且水要一次加足，切忌中途隨意添加水。一般來說，一只3斤左右的雞，應(yīng)該放6斤左右的水。讓原料隨水溫的慢慢升高而充分釋放營(yíng)養(yǎng)與香味。燉雞湯應(yīng)先大火約10分鐘，打開蓋子，在沸騰的狀態(tài)下，撇去表面的浮沫，這樣將來的雞湯才會(huì)潔白清澈，沒任何雜質(zhì)。撇好浮沫后，再轉(zhuǎn)文火，再就不要隨便揭蓋了，“跑氣”了的湯就沒了原汁原味。
9、火候要適當(dāng)
煨湯火候的要訣是大火燒沸，小火慢煨。這樣可使食物蛋白質(zhì)浸出物等鮮香物質(zhì)盡可能地溶解出來，使湯鮮醇味美。只有用小火長(zhǎng)時(shí)間慢燉，才能使浸出物溶解得更多，既清澈，又濃醇。可以加些冬瓜、蘑菇之類吸油的食物一起熬，能起到降低膽固醇吸收的作用。
10、最后放鹽
放鹽的時(shí)間在某種意義上能主宰雞湯的口味。不管是有的人說下鍋時(shí)就放鹽，還是半熟時(shí)放，都不對(duì)。鹽煮時(shí)間長(zhǎng)了會(huì)與雞肉發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，雞肉里的蛋白質(zhì)被鎖定，湯味淡，肉也燉不爛。鹽和別的調(diào)味品一定要在雞湯已燉好時(shí)放。放鹽后轉(zhuǎn)大火10分鐘再停火，中途不揭蓋，不光味道全進(jìn)去了，而且雞湯鮮味更濃。注意，放鹽進(jìn)去后不要攪拌，那會(huì)留下一股生鹽味。
? ?現(xiàn)在的物質(zhì)生活有了大大的改善，那么對(duì)于日常的飲食，我們不僅僅滿足于解決溫飽的問題，更重要的是給我們帶來更多的營(yíng)養(yǎng)，雞湯是日常常見的溫補(bǔ)的食物之一，并且雞湯的價(jià)格比較低，經(jīng)濟(jì)又實(shí)惠，營(yíng)養(yǎng)豐富，當(dāng)然雞湯也可以和其他的蔬菜搭配，那么下面就給大家介紹一下，黃花菜煲雞湯怎么做？
雞肉中蛋白質(zhì)的含量較高，氨基酸種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強(qiáng)體力、強(qiáng)壯身體的作用。雞肉含有對(duì)人體生長(zhǎng)發(fā)育有重要作用的磷脂類，是中國(guó)人膳食結(jié)構(gòu)中脂肪和磷脂的重要來源之一。雞肉對(duì)營(yíng)養(yǎng)不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經(jīng)不調(diào)、貧血、虛弱等癥有很好的食療作用。中醫(yī)認(rèn)為，雞肉有溫中益氣、補(bǔ)虛填精、健脾胃、活血脈、強(qiáng)筋骨的功效。
食材
主料
400g雞肉
80g香菇
80g黃花菜
30g生姜
配料
適量油
適量鹽
適量白糖
適量老酒
方法/步驟
1香菇黃花菜泡水。
2香菇黃花菜泡水。
3加入生姜炒香。
4加點(diǎn)鹽，然后加點(diǎn)白糖。
5再加適量的老酒。
6燜一會(huì)兒炒出香味。
7出味后加入黃花菜。
8加入香菇。
9再煸炒一會(huì)兒。
10加入清水，蓋上鍋蓋燉十五分鐘左右，就可以出鍋了。
11湯很好喝，而且雞肉非常嫩，不會(huì)顯得柴。
注意事項(xiàng)
1、雞肉加點(diǎn)味道一定要先炒出香味，這樣的肉吃起來才會(huì)入味;
2、燉的時(shí)候不要燉太久，否則肉會(huì)顯得很柴，不好吃，不會(huì)嫩。
? ?以上就是黃花菜煲雞湯的具體做法，雞肉是與很多的食物相克的，所以在食用的過程當(dāng)中，一定要特別的注意。雞肉就是一種非常經(jīng)濟(jì)實(shí)惠的食物，在選擇雞肉的時(shí)候，為了能夠提高雞湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，選擇土雞，柴雞，或者是烏雞，肉質(zhì)好，營(yíng)養(yǎng)高。
? ?紅棗是我們生活中常見的一種食物，它和枸杞一樣是主要的溫補(bǔ)食物，作為食物的輔料，在味道上起著一定的作用，同時(shí)也在保健功能上發(fā)揮著不可替代的作用，說起溫補(bǔ)的食物，還是雞湯最溫補(bǔ)，雞湯的溫補(bǔ)功效。已經(jīng)有了上千年的歷史。 紅棗枸杞煲雞湯也是大大的提升了雞湯的功效，那么下面我們就來了解一下 紅棗枸杞煲雞湯怎么做？
做法
材料
枸杞40克，紅棗20枚，生姜2片，烏雞1只。
步驟
一、將烏雞洗凈，去毛、去內(nèi)臟，放入沸水中滾5分鐘，撈起，用水洗凈，瀝干水。
二、枸杞用溫水浸透，用水洗凈，瀝干水。
三、紅棗和生姜用水洗凈。紅棗去核;刮去姜皮，切2片。
四、瓦煲內(nèi)加入清水，先用猛火對(duì)水開，然后放入以上材料，等水再開，改用中火煲3小時(shí)。
“枸杞紅棗烏雞湯”有補(bǔ)血養(yǎng)顏、益精明目的作用。湯水清，味道可口、材料經(jīng)濟(jì)、簡(jiǎn)單，但功效頗佳，適合一家大小飲用，尤其是身體虛弱或皮膚干燥的人更宜食用。
烏雞是藥食同源的保健佳品，食用烏雞可以提高生理機(jī)能、延緩衰老、強(qiáng)筋健骨。對(duì)防治骨質(zhì)疏松、佝僂病、婦女缺鐵性貧血癥等有明顯功效，對(duì)治療女性體弱不孕、月經(jīng)不調(diào)、習(xí)慣性流產(chǎn)、赤白帶下及產(chǎn)后虛弱等癥均有療效，并可用于肺結(jié)核、冠心病、胃潰瘍、神經(jīng)衰弱、小兒佝僂等癥的輔助治療。同時(shí)，“杞子紅棗烏雞湯”也有補(bǔ)血養(yǎng)顏、益精明目的作用。
? ?以上就是紅棗枸杞煲雞湯的制作方法，雞湯的制作方法簡(jiǎn)單，但是要想達(dá)到很好的功效，還是要在選擇食材上下功夫的，在選擇雞肉的時(shí)候，最好是選擇老母雞、烏雞以及土雞等等，這些雞肉不僅肉質(zhì)好，味道好，更重要的是比普通的肉食雞更健康。營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高一些。
在日常生活之中，有很多的準(zhǔn)媽媽在懷孕期間都會(huì)通過增強(qiáng)自己的飲食來給肚子里的寶寶來增加營(yíng)養(yǎng)，為了讓寶寶在出生之后有一個(gè)強(qiáng)健的身體，但是這樣的方法的效果卻不是怎么明顯，因?yàn)橐话闶澄锢锏挠行У臓I(yíng)養(yǎng)成分都會(huì)被大人吸收了，那么現(xiàn)在就讓我來給大家介紹一種雞湯吧，那就是西洋參煲雞湯。
【食材】雞腿4只、西洋參20克、枸杞子20克、紅棗6粒。
【調(diào)味料】鹽少許
【療效】 枸杞子養(yǎng)血明目，西洋參增強(qiáng)補(bǔ)氣，紅棗有促進(jìn)母親與胎兒皮膚美白的效果。
【做法】
1.先煮中藥湯。將西洋參、枸杞子、紅棗放入半鍋水中煮10分鐘，熬煮出中藥湯來。
2.雞腿洗凈放入另一鍋中，然后倒入中藥湯，中藥湯一定要沒過材料。
3.將雞湯鍋放入電飯鍋中，按下開關(guān)開始燉煮。
4.起鍋前放入少許鹽調(diào)味即可。
烹飪指南
1. 西洋參燉雞湯要先煮中藥湯，中藥湯不宜熬煮過久，以免藥味過強(qiáng)，湯汁變得苦澀，同時(shí)也會(huì)把紅棗煮太爛。
2. 西洋參燉雞湯有一股天然的溫補(bǔ)功效，特別適合給懷孕初期1-3個(gè)月、體質(zhì)虛弱的孕婦補(bǔ)胎用。
3. 喜歡雞肉較軟爛的人，當(dāng)電飯鍋跳起時(shí)，可以再按下開關(guān)一次
以上就是關(guān)于西洋參煲雞湯的做法了，這種食譜有利于你們寶寶出生后的身體健康，也有利于生完孩子后的身體康復(fù)，希望家長(zhǎng)朋友們多多食用，以利于健康哦！
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