阿膠煲雞湯怎么做
養(yǎng)生怎么做。
朱德說“鍛煉身體要經(jīng)常，要堅(jiān)持，人和機(jī)器一樣，經(jīng)常運(yùn)動(dòng)才不能生銹?！鄙鐣?huì)發(fā)展，人們?cè)絹碓浇邮莛B(yǎng)生的理念，我們不僅要知道養(yǎng)生，更要懂得養(yǎng)生。您是否正在關(guān)注飲食養(yǎng)生呢？下面是由養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的“阿膠煲雞湯怎么做”，希望對(duì)您的養(yǎng)生有所幫助。
?大家一定聽說過阿膠吧，我叫也是一種很貴的保健食品，它是一味中藥材，現(xiàn)在人們很講究一些保健的知識(shí)，知道怎么樣能保養(yǎng)好自己的身體，所以很多人們都喜歡喝阿膠煲雞湯，但是大家都是出去買來喝的，也是有些擔(dān)心哦教是否是正宗的藥材，那么今天小編就教給大家一種方法，其實(shí)這個(gè)方法是非常簡(jiǎn)單的，阿膠煲雞湯的做法，希望能給大家一個(gè)幫助。
?1. 鮮雞肉去皮，洗凈，切粒；
?2. 桂圓肉，紅棗(去核)洗凈；
?3. 把材料放入燉盅，加滾水慢火燉1個(gè)小時(shí)供用。
?小帖士-健康提示：
?1. 血虛眩暈、心悸、婦女月過多、妊娠下血、虛勞咳喘、陰虛燥咳，乃因血虛或肺陰不足而致；
?2. 此湯補(bǔ)血止血、潤(rùn)肺滋陰，湯中阿膠是用驢皮熬制成的膠塊，含有豐富的蛋白質(zhì)，有良好的補(bǔ)血止血的作用，既可補(bǔ)血止血，又入肺以滋陰潤(rùn)肺，止血安胎，是治胎前產(chǎn)后諸疾的要藥。雞肉健脾補(bǔ)虛，益氣養(yǎng)血，以助阿膠補(bǔ)血止血。桂圓肉是補(bǔ)益心脾之佳品，能益氣血。安心神，潤(rùn)燥，并助阿膠潤(rùn)肺止咳。
?小帖士-食物相克：
?阿膠：阿膠畏大黃。
?鳳爪阿膠的做法詳細(xì)介紹菜系及功效：家常菜譜 補(bǔ)血食譜 延緩衰老食譜 美容菜譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜
?口味：姜汁味 ? ? ?工藝：煮 鳳爪阿膠的制作材料：主料：雞爪500克
?輔料：阿膠150克,香菇（鮮）30克
?調(diào)料：姜10克,鹽4克 教您鳳爪阿膠怎么做，如何做鳳爪阿膠才好吃1. 將雞爪斬去趾甲，洗凈，入沸水鍋中焯一下，撈出洗凈；
?阿膠用清水浸軟后切塊；
?3. 香菇浸軟洗凈；
?4. 姜去皮切片；
?5. 鍋內(nèi)注入適量清水，用旺火燒開，放入雞爪、阿膠、香菇、姜片；
?6. 用中火煮2小時(shí)至阿膠溶化、雞爪熟透；
?7. 待湯汁濃稠時(shí)下精鹽調(diào)味即可。
?小帖士-食物相克：
?阿膠：阿膠畏大黃。
?上面敘述了阿膠煲雞湯的做法，其實(shí)這個(gè)做法并不是非常困難的，人們現(xiàn)在都特別的注重保健，這是件非常好的事情，而且現(xiàn)在中藥對(duì)于大家來說都不是很陌生了，有很多中藥材對(duì)于人們的身體都有很大的幫助的，親們有時(shí)間的話也可以多上網(wǎng)搜集一些關(guān)于中藥材方面的知識(shí)，相信你們都應(yīng)該會(huì)學(xué)會(huì)做這個(gè)雞湯呢，有時(shí)間的話可以做給自己的家人喝也可以做給自己的親朋好友喝哦
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栗子煲雞湯可以說是家常飯桌上的常見美食，可是這些特色又養(yǎng)生保健的食物，如何烹煮才能夠更好的保持它的原味，還是需要注意技巧的認(rèn)識(shí)的，而以下就是栗子煲雞的做法以及他的各種細(xì)節(jié)掌握。
一、食材
材料：雞半只，板栗半斤，鹽，雞精適量
步驟/方法
1、將板栗頂部開一條小口，方便剝皮。
2、將板栗放進(jìn)開水中煮幾分鐘，撈起，剝皮。
3、將雞肉洗凈，切成小塊，待用。
4、將板栗和雞、雞精放進(jìn)砂鍋里，大火燒開，將水面的浮沫撇去后，轉(zhuǎn)小火煲2.5小時(shí)。
5、然后等要起鍋時(shí)，放入調(diào)味鹽，即可。
二、主料
三黃雞1只，板栗150克。
調(diào)料：鹽、料酒、蔥段、姜片。
做法
三黃雞清洗干凈，用沸水焯一下，從脊背處劈開，剁去爪尖、翅尖、用刀背拍斷雞頸骨、雞腿骨、翅骨及脊柱骨，再切成塊，在沸水中焯5分鐘后，去除血水備用；板栗在沸水中煮5分鐘后去殼、衣膜備用。
三、注意事項(xiàng)
1、選板栗的時(shí)候一定要選個(gè)大飽滿的板栗，這樣的板栗煲出來的湯才甜
2、有的TX喜歡雞肉在熬湯之前先汆一下血水，這個(gè)看個(gè)人的喜好了，我覺得汆水的時(shí)候雞肉里的營(yíng)養(yǎng)會(huì)流失，所以煲雞湯都不愛汆血水，湯在煮開之前，血水會(huì)形成浮沫浮在湯表面，用勺子撈起倒掉就行
3、在里面還可以加入香菇等，讓味道更加鮮美。
當(dāng)養(yǎng)生保健的認(rèn)知被所有人接受的時(shí)候，養(yǎng)生保健的方式也是變得重要起來。所以，當(dāng)大家都知道飲食對(duì)養(yǎng)生保健比較好的時(shí)候，做一個(gè)美味營(yíng)養(yǎng)的食材變成了很多人的追求。豬肚煲雞湯是非常營(yíng)養(yǎng)的食物，為了最大限度的攝取其營(yíng)養(yǎng)，就需要注意豬肚煲雞湯的做法。為此，我們一起來了解下豬肚煲雞湯的做法。
做法一：
主料
豬肚1只、老母雞半只
配料
玉竹30克、紅蘿卜2個(gè)、白果20克、胡椒10數(shù)粒、蜜棗2個(gè)、姜一塊、陳皮2
做法
1.將豬肚外表油膩去除，翻轉(zhuǎn)放精鹽抓捏，去清粘液，沖洗凈；
2.洗凈的豬肚和老母雞放入沸水中飛5分鐘，撈出放進(jìn)冷水盆里；
3.白果洗凈，取肉；紅蘿卜削皮切塊；玉竹、蜜棗、陳皮洗凈，姜洗凈拍扁；
4.將配料放入洗凈的沙鍋中，注入清水燒開，將胡椒放豬肚里，連同雞一起放入湯中
其他豬肚煲雞湯圖片(19張)，加蓋用慢火煲2小時(shí)，放鹽——上桌！
5.另外，把湯里的豬肚取出，搞掉胡椒，斜切成塊，用生抽、糖燴一下，就成了不錯(cuò)的回鍋豬肚，也是一道不錯(cuò)的菜哦
因?yàn)閮?nèi)臟含膽固醇比肉高.所以我基本上是不吃的.豬肚煲雞很養(yǎng)胃.也是廣東人比較愛做的一種湯.按正宗的做法是要用豬肚把雞裝入封口,再放一些藥材.我覺得麻煩,煲好后還要拿出來切,湯湯水水的.
還是直接剁了下鍋.方便點(diǎn).買來的藥材做了一次,等再拿出時(shí)都生蟲了.最后也沒放....將就了.不過簡(jiǎn)單的配料,原汁原味的湯也很甜,味道不錯(cuò).
做法二：
食材
主料：豬肚1000g、雞1000g
輔料：白胡椒粉適量、姜適量、意仁米適量、枸杞適量；
步驟
1.鮮雞(我只用了一半)
2.豬肚(用面粉洗凈后再用油洗一次就干凈了)
3.豬肚與雞一起飛水(這樣去血泡).再把豬肚切條.
4.煲鍋一次加足水,放入姜.意仁米.枸杞
5.大火燒開后轉(zhuǎn)小火煲二個(gè)鐘.
6.起鍋之前放入白胡椒粉.放少許鹽(也可不放鹽).
小貼士
沒放鹽.吃起來有點(diǎn)回甜.很好喝.
豬肚與雞肉都很軟.
做法三：
難度：掌勺(高級(jí))
主料：豬肚1只、老母雞半只
輔料：玉竹30克、紅蘿卜2個(gè)、白果20克、胡椒10數(shù)粒、蜜棗2個(gè)、姜一塊、陳皮2瓣；
豬肚煲雞的做法步驟
1. 將豬肚外表油膩去除，翻轉(zhuǎn)放精鹽抓捏，去清粘液，沖洗凈；
2. 洗凈的豬肚和老母雞放入沸水中飛5分鐘，撈出放進(jìn)冷水盆里；
3. 白果洗凈，取肉；紅蘿卜削皮切塊；玉竹、蜜棗、陳皮洗凈，姜洗凈拍扁；
4. 將配料放入洗凈的沙鍋中，注入清水燒開，將胡椒放豬肚里，連同雞一起放入湯中，加蓋用慢火煲2小時(shí)，放鹽——上桌！
5. 另外，把湯里的豬肚取出，搞掉胡椒，斜切成塊，用生抽、糖燴一下，就成了不錯(cuò)的回鍋豬肚，也是一道不錯(cuò)的菜哦！
小貼士
去除豬肚里的粘液，也可以用生粉.
以上就是關(guān)于豬肚煲雞湯怎么做的介紹。這里需要提醒的是，類似豬肚煲雞湯的食物，都是比較有營(yíng)養(yǎng)的，對(duì)身體都是有益處的，所以為了維持身體的健康，除了要掌握豬肚煲雞湯的做法外，還需要學(xué)習(xí)其他湯飲的做法，這樣能滿足身體營(yíng)養(yǎng)素的攝入。
? ?雞湯的做法是多種多樣的，雞湯是溫補(bǔ)的食物，而且沒有特定的人群，與其他的食物也不相克，可以說是老少皆宜。煲雞湯是比較常見的，只要放上食材和輔料就可以了。這么簡(jiǎn)單的方法應(yīng)該是很容易學(xué)，但是要做出美味的雞湯，還是要講究方法和技巧的，最重要的是將食物的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)充分的發(fā)揮出來，那么簡(jiǎn)單煲雞湯怎么做？
香菇燉雞湯：
雞洗凈，切成均勻小塊。香菇用開水泡半個(gè)小時(shí)后瀝干水分。
鍋置火上燒熱，倒入雞塊加鹽炒香，撈出。沙罐內(nèi)加水，放入炒好的雞塊，加生姜和鹽。
燒開后微火燉1小時(shí)。倒入香菇，再微火燉1小時(shí)。撒蔥花，完成。
當(dāng)歸雞湯的做法
原料：烏骨雞1只，當(dāng)歸、生地、丹皮、紅花、穿山甲(制)各10克，姜、鹽各少許。
制法：1、烏雞宰殺后，去毛及內(nèi)臟，切成塊;當(dāng)歸、生地、丹皮、紅花、穿山甲用凈紗布包好。
2、將雞肉塊、藥包同放入鍋中，加入姜、鹽及清水適量，燉至雞肉爛熟即成。
特點(diǎn)：雞爛湯濃，可喝湯吃肉。
功效：此湯有養(yǎng)血涼血祛瘋之功效。適用于黃褐斑、蝴蝶斑及各種斑點(diǎn)沉著。
榴蓮煲雞
用榴蓮瓤和榴蓮的仔加上雞一起煲。
材料，一個(gè)榴蓮里面白色較軟的瓤用小刀割下放在盆里備用;一個(gè)榴蓮里面所有的仔最好找圓而飽滿形狀的(如果買的是“金枕頭”這類的榴蓮，它的仔大都是扁的不好拿煲湯)，放在水里洗凈。兩斤以下的小種雞一只。
做法：雞殺好去毛去內(nèi)臟洗凈，榴蓮仔用開水煮十五分鐘左右，再如剝栗子一樣，把外面的殼去掉，之后一粒粒放入冷水里洗凈后撈起來與雞、榴蓮瓤放入鍋里，加水把雞能完全的浸在里。然后開大火煲滾水十五分鐘后，調(diào)小火，煲上30分鐘后，打開蓋子，用湯勺把湯最上面的泡沫勺起倒掉。再蓋回蓋子，再過三分鐘再勺些湯滾后的泡沫，循環(huán)幾次直到湯變得清了，不再滾起來有許多泡沫就蓋上蓋子，煲上多40分鐘或一個(gè)小時(shí)后，就可?；?，加些適量的鹽就可。
此湯有益補(bǔ)氣，但不會(huì)熱補(bǔ)，比較溫和，因?yàn)槁犝f榴蓮瓤是降火，而且這個(gè)湯是很清淡的，任何人都能喝。
瓦罐雞湯的做法：
材料：土家雞、板粟：新鮮板粟，剝皮洗凈瀝干。
瓦罐注滿清水，1/2上下吧，冷水依次放入雞，與板粟(可選)，正宗瓦罐雞湯無須任何調(diào)味品。放進(jìn)燒柴火的灶堂，用余火包圍瓦罐，慢慢煨，不是明火，是那種象木碳那樣的暗火，隨著香味越來越濃，90-120分鐘左右就熟啦。你可以適當(dāng)放點(diǎn)生姜，喜歡味大的可以適當(dāng)放點(diǎn)點(diǎn)鹽;不過，如果是正宗湖北土家雞，無須放任何調(diào)料，包括鹽。
? ?簡(jiǎn)單煲雞湯就是以上這么簡(jiǎn)單。雞湯的做法是很簡(jiǎn)單，要是想做出美味的雞湯是要從各方面都下功夫的，首先要在食材上下功夫，最好是選擇土雞或者是烏雞來制作。其次要在制作雞湯的設(shè)備上下功夫，最好是用高壓鍋來制作，在制作的時(shí)候，溫度不能太高了。
板栗煲雞湯大家經(jīng)?？梢猿缘玫桨?，也是比較美味的一道家常食物了，而且它的制作方法簡(jiǎn)單，掌握和了解基本食材的使用之后，按照步驟就可以完成，那么下面就為大家講講，板栗煲雞湯的步驟做法以及營(yíng)養(yǎng)體現(xiàn)。
制作板栗煲雞湯需要的就是三黃雞、板栗還有鹽、料酒、蔥、姜等這些，首先要將三黃雞給清洗處理干凈剁成塊，然后放入沸水當(dāng)中去過一次去除漂浮物，還有一些血水備用，在鍋中放入板栗，用水煮沸之后，將板栗的外殼衣膜撥去備用，之后在鍋中加入清水，將板栗以及把利潤(rùn)還有適量的蔥姜片料酒放入鍋中，大概小火燉40分鐘之后加入，調(diào)味料就可以完成了。
栗子燉雞的保健價(jià)值也是很高的，特別是栗子可以起到很好的養(yǎng)胃健脾、補(bǔ)腎強(qiáng)筋的功效，同時(shí)對(duì)治療反胃不時(shí)吐血或者是骨折、愈腫、疼痛等這些問題，也可以發(fā)揮很好的效果，而且還能夠防治心血管疾病的發(fā)生，主要是它含有豐富的不飽和脂肪酸，多種維生素礦物質(zhì)，有益人體健康。
還有很好的強(qiáng)筋健骨，延緩衰老的效果，栗子富含豐富的維生素c，可保持牙齒骨骼，血管肌肉的正常功能，預(yù)防骨質(zhì)疏松問題，而且還能夠延緩人體衰老，對(duì)于老年人來講也是比較好的保健食物。
海參煲雞湯是人們?cè)陲埖杲?jīng)常點(diǎn)的一款湯品，不僅味道鮮美，而且還營(yíng)養(yǎng)豐富，對(duì)于人體有著很好的滋補(bǔ)效果，因此備受人們的喜愛。其實(shí)這么美味的海參煲雞湯的做法是非常復(fù)雜的，僅海參就要泡發(fā)三天三夜之久，所以我們?cè)谙碛玫倪^程中，一定不能將其浪費(fèi)！
一、食材
主料：土雞 (1只)海參 (3根)
調(diào)料：姜片 (3片)鹽 (少許)
二、海參煲雞湯的做法
1.冷水泡發(fā)海參，三天三夜，每天早晚換一次水，注意一定要用瓷具泡，并確保絕對(duì)的無油無鹽，不然海參會(huì)腐爛變質(zhì)，或者融化。泡海參的瓷具必須放在冰箱里哦，水一定要沒過海參一截，確保有足夠水分可以泡發(fā)。
2.在泡發(fā)海參的第二天夜里開始燉雞湯，先把雞洗干凈，不要切碎，拿熱水過血水后，放入湯煲，在雞的肚子里塞三片姜，然后注入滾燙的開水，稍微沒過雞3公分左右，雞湯不能煲得太淡了，不然就不香濃。
3.第三天把海參取出，用干凈的剪刀剖開肚皮，把它的牙齒剪掉，并洗干凈肚子里的殘?jiān)?nèi)部的腸子不要剃掉，真是很有營(yíng)養(yǎng)的。
4.最后把海參切成小段，放入雞湯煲大火煲半個(gè)小時(shí)，不然海參會(huì)失去Q彈的感覺，然后盛出來實(shí)用即可，在小碗里放少許鹽，不要再加入任何別的調(diào)料了，最多放點(diǎn)兒雞精！
阿膠烏雞湯這種食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常的高，它對(duì)于產(chǎn)后的女性朋友以及身體比較虛弱的朋友來說，你們食用它能夠很好的提高身體的抵抗力。阿膠烏雞湯的制作方法也是比較簡(jiǎn)單的，只要我們將烏雞剁碎之后，搭配阿膠一起進(jìn)行慢燉就可以制作出來了，所以女性朋友可以學(xué)習(xí)它的制作方法。
烏雞性味甘、平、入肝、腎經(jīng)，具有補(bǔ)血益陰，退熱除煩的功效。適用于身倦食少、消渴咽干、五臟煩熱及肌肉消瘦等陰虧血少、內(nèi)熱郁生之癥。烏雞入血調(diào)經(jīng)，是婦科良藥。可改善婦女虛勞所致的月經(jīng)不調(diào)、腰膝酸軟等疾病，對(duì)婦女白帶癥、不育癥、產(chǎn)后虛損均有良效。
制作步驟：
1. 準(zhǔn)備所需材料。
2. 將烏雞、瘦肉洗凈切成小塊，紅棗洗凈去核，桂圓洗凈。
3. 鍋內(nèi)燒開水，放入雞肉、瘦肉焯去血漬。
4. 再撈出洗凈。
5. 將烏雞、阿膠、瘦肉、紅棗、桂圓、姜片放入燉盅內(nèi)。
6. 加入適量的清水，隔水慢火燉2小時(shí)。
7. 燉好后加入適量的鹽調(diào)味即可食用。
小貼士
烏雞滋陰養(yǎng)顏、補(bǔ)血?dú)?，女性常用此湯可美容養(yǎng)顏。阿膠較滋膩，易于傷胃，服用期間不要吃得太油太葷，最好吃些開胃的蔬菜、水果?；加懈忻?、咳嗽痰多、腹瀉等病或月經(jīng)來潮時(shí)，應(yīng)停服阿膠;消化不良及出血而有淤滯者都不宜服用。如果觀察發(fā)現(xiàn)小便太黃舌苔發(fā)黃，都說明陽氣較盛、內(nèi)熱很重，也應(yīng)禁食阿膠。
相信你們看完這篇文章的介紹，你們應(yīng)該都知道阿膠烏雞湯對(duì)于我們的身體健康是有多大幫助了吧。阿膠烏雞湯這種食物的制作方法是比較簡(jiǎn)單的，而且阿膠烏雞湯能夠滋陰養(yǎng)顏、補(bǔ)血，對(duì)于月經(jīng)來潮時(shí)，就不要服用阿膠烏雞湯了。
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