排骨蒸糯米飯的做法有哪些？
養(yǎng)生湯有哪些做法。
“一笑煩惱跑，二笑怒氣消，三笑憾事了，四笑病魔逃，五笑人不老，六笑樂(lè)逍遙。天天開(kāi)口笑，壽比彭祖高?！惫沤竦娜藗儗?duì)養(yǎng)生有很多相關(guān)的勸諭和詩(shī)句，沒(méi)有好的身體，萬(wàn)事事皆休。飲食養(yǎng)生有哪些好的理念呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為此仔細(xì)地整理了以下內(nèi)容《排骨蒸糯米飯的做法有哪些？》，供大家參考，希望能幫助到有需要的朋友。
排骨蒸糯米飯可以說(shuō)是很多人無(wú)法抗拒的美食，尤其是散發(fā)出來(lái)的香味總是讓人忍不住的流口水，那么排骨蒸糯米飯呢，一定要注意步驟以及食材的使用，做出最美味的排骨蒸飯。
一、制作方法
1. 糯米提前一個(gè)小時(shí)泡好
2. 排骨焯水胡蘿卜切段待用
3. 座鍋熱油放入姜片爆香
4. 取出姜片放入排骨炸至焦黃
5. 放入胡蘿卜翻炒一會(huì)兒
6. 放入鹽 料酒 醬油 和水(水和平時(shí)做飯的水量差不多)蓋上鍋蓋,煮開(kāi)后滾5分鐘
7. 把排骨連湯一起倒入泡好的糯米里
8. 倒好后不要攪拌,只要把表面稍稍弄平就好了
9. 摁精煮鍵就可以了,等飯做好撒上蔥花就可以開(kāi)吃了.
這種排骨糯米飯的做法是最入味的一種做法，而且簡(jiǎn)單方便。糯米可以完全而均勻的吸收了排骨的鮮味，而排骨也散發(fā)著米香，很是能勾起人的食欲！
二、方法/步驟
1、排骨斬段兒焯水，洗掉血沫。糯米洗凈泡一會(huì)，排骨下冷水鍋大火煮沸
2、沸騰煮3分鐘瀝水撈出清水洗凈，鍋?zhàn)拥褂蜔裏嵯率[白、姜片、蔥粒、洋蔥丁煸炒出香
3、放入焯過(guò)水的排骨炒香，添加白糖，老抽（稍微多些）和耗油
4、炒勻下入八角，桂皮，香葉兌入清水中火燉煮20分鐘
5、在泡好的糯米中加入食鹽調(diào)味，加入排骨倒入濾去調(diào)料的排骨湯。用電飯煲煮熟即可！
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排骨蒸糯米飯以極好的口感又營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高而深受人們的喜愛(ài)，不管是家庭聚餐還是招待客人都是一個(gè)非常不錯(cuò)的選擇。而且它的做法非常簡(jiǎn)單易學(xué)，各地也有一些差異，人們會(huì)根據(jù)需要添加一些喜歡的食材，只要把控好排骨和糯米蒸的時(shí)間就可以做出香噴噴的排骨蒸糯米飯。
一、食材
主料
豬大排150g、糯米100g、白菜2片
調(diào)料
食鹽適量、生抽適量、料酒適量、姜適量
二、具體做法
做法一
1、將糯米淘洗干凈，浸泡2小時(shí)以上。
2、將排骨洗凈切塊。
3、在排骨里加入適量的生抽、料酒、香麻油和生姜絲，拌勻腌制30分鐘。
4、將大白菜洗凈切段，但不要切斷。
5、將腌制好的排骨放入糯米里滾。
6、將沾有糯米的排骨放入放有大白菜的盆里。
7、放入鍋里蒸1-2小時(shí)。
做法二
1、糯米提前一個(gè)小時(shí)泡好。
2、排骨焯水胡蘿卜切段待用。
3、座鍋熱油放入姜片爆香。
4、取出姜片放入排骨炸至焦黃。
5、放入胡蘿卜翻炒一會(huì)。
6、放入鹽 料酒 醬油 和水(水和平時(shí)做飯的水量差不多)蓋上鍋蓋,煮開(kāi)后滾5分鐘。
7、把排骨連湯一起倒入泡好的糯米里。
8、倒好后不要攪拌,只要把表面稍稍弄平就好了。
9、摁精煮鍵就可以了,等飯做好撒上蔥花就可以開(kāi)吃了。
做法三
1、糯米蒸熟，備用。香菇泡好，備用。藕洗凈。
2、泡好的香菇切片。
3、排骨紅燒(紅燒過(guò)程略)，注意不用收汁，火候可以嫩點(diǎn)。
4、把排骨撈出，備用。
5、把香菇倒入剛才紅燒排骨用的汁里翻炒，讓香菇吃足汁。不用把汁收完。
6、藕切碎丁，和蒸好的糯米飯拌到一起。如果鍋里還有紅燒剩的汁，倒在一起拌勻。
7、裝盤(pán)，上鍋蒸。聞到香味后，5分鐘關(guān)火出鍋。
生活中人們喜歡將排骨做成紅燒的或是直接熬湯喝，覺(jué)得這更營(yíng)養(yǎng)更豐富，其實(shí)將排骨做成蒸餃味道也很不錯(cuò)。排骨蒸餃的做法有很多，大家可以根據(jù)自己的喜好選擇不同的做法，不管哪一種步驟都很簡(jiǎn)單。
排骨蒸餃的做法一
1.排骨洗凈剁塊，大點(diǎn)也沒(méi)問(wèn)題，因?yàn)槲覀兪钦麸溍?！放鹽，醬油，白糖，一點(diǎn)醋，老湯和香油拌勻，老湯需要多一點(diǎn)，排骨會(huì)吸收水分，這樣蒸出來(lái)的餃子才會(huì)很多汁，排骨需要腌制一周才入味，包餃子之前放入切好的蔥花拌勻。
2.涼水和面，白面：蕎麥面比例3:2，這個(gè)可以自行調(diào)整也可以1:1來(lái)做，蕎麥面可以使排骨更快熟透。
3.面和的不要太硬，會(huì)影響口感，同時(shí)面軟一點(diǎn)還比較好包住骨頭。
4.老湯：熬煮大骨頭的湯，因?yàn)榘竟穷^時(shí)已放過(guò)花椒.大料.桂皮.香葉等調(diào)料，所以腌制排骨時(shí)只需要加少量鹽和醬油調(diào)味即可。
5.?包好入鍋開(kāi)蒸，大火燒開(kāi)后繼續(xù)蒸25～30分鐘，大功告成了，小心撿餃子，不要扯破粘在一起的皮，否則餃子內(nèi)的湯汁會(huì)流出就沒(méi)那么完美嘍，好了裝盤(pán)來(lái)吃啦！
小貼士
1、排骨餡最好是冬天天氣冷時(shí)腌制，因?yàn)闀r(shí)間比較長(zhǎng)，入味更深；
2、如果沒(méi)有蕎麥面也可以都用白面的，蒸制時(shí)間需要延長(zhǎng)一點(diǎn)。
排骨蒸餃的做法二
1.排骨切成2厘米的小塊，洗凈控干水分
2.把所有材料都放進(jìn)排骨里，攪拌均勻，腌制4-5個(gè)小時(shí)，在包餃子，可以入味，用熱水和面，面軟
3.鍋內(nèi)添水，放蒸屜，放入包好的餃子，開(kāi)鍋在蒸20分鐘，就可以出鍋。
排骨有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，而且是比較常見(jiàn)的食材并且隨處可以購(gòu)買(mǎi)得到，排骨的做法也是多種多樣的，能與排骨搭配的食材也特別多，其中排骨糯米飯?jiān)诓妥郎弦彩潜容^常見(jiàn)的，他的營(yíng)養(yǎng)很豐富，不僅做法簡(jiǎn)單容易上手，而且特別好吃，下面和大家一起分享下排骨糯米飯的做法。
糯米是糯稻脫殼的米，在中國(guó)南方稱(chēng)為糯米，而北方則多稱(chēng)為江米。糯米是制造粘性小吃，如粽、八寶粥、各式甜品的主要原料，糯米也是釀造醪糟（甜米酒）的主要原料。糯米含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類(lèi)、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、煙酸及淀粉等，營(yíng)養(yǎng)豐富，為溫補(bǔ)強(qiáng)壯食品，具有補(bǔ)中益氣，健脾養(yǎng)胃，止虛汗之功效，對(duì)食欲不佳，腹脹腹瀉有一定緩解作用
糯米是一種溫和的滋補(bǔ)品，有補(bǔ)虛、補(bǔ)血、健脾暖胃、止汗等作用。適用于脾胃虛寒所致的反胃、食欲減少、泄瀉和氣虛引起的汗虛、氣短無(wú)力、妊娠腹墜脹等癥?，F(xiàn)代科學(xué)研究表明：糯米含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類(lèi)、鈣、磷、鐵、維生素B及淀粉等，為溫補(bǔ)強(qiáng)壯品。其中所含淀粉為支鏈淀粉，所以在腸胃中難以消化水解。
糯米制成的酒，可用于滋補(bǔ)健身和治病?？捎门疵住⒍胖?、黃芪、杞子、當(dāng)歸等釀成“杜仲糯米酒”，飲之有壯氣提神、美容益壽、舒筋活血的功效。還有一種“天麻糯米酒”，是用天麻、黨參等配糯米制成，有補(bǔ)腦益智、護(hù)發(fā)明目、活血行氣、延年益壽的作用。糯米不但配藥物釀酒，而且可以和果品同釀。如“刺梨糯米酒”，常飲能防心血管疾病，抗癌。
排骨糯米飯，這種排骨糯米飯的做法是最入味的一種做法，而且簡(jiǎn)單方便。糯米可以完全而均勻的吸收了排骨的鮮味，而排骨也散發(fā)著米香，很是能勾起人的食欲！
做法編輯
材料
排骨500克 ?胡蘿卜兩根 ?糯米量米杯3杯 ?姜蔥鹽 適 ?料酒 適量 ?醬油 適量 ?油 適量
制作方法[1]?
1. 糯米提前一個(gè)小時(shí)泡好
2. 排骨焯水胡蘿卜切段待用
3. 座鍋熱油放入姜片爆香
4. 取出姜片放入排骨炸至焦黃
5. 放入胡蘿卜翻炒一會(huì)兒
6. 放入鹽 料酒 醬油 和水(水和平時(shí)做飯的水量差不多)蓋上鍋蓋,煮開(kāi)后滾5分鐘
7. 把排骨連湯一起倒入泡好的糯米里
8. 倒好后不要攪拌,只要把表面稍稍弄平就好了
9. 摁精煮鍵就可以了,等飯做好撒上蔥花就可以開(kāi)吃了
如果能掌握好排骨糯米飯的做法，不僅能做出色香味具全的排骨糯米飯，還可以在家里享受自己在家動(dòng)手做梅食的快樂(lè)，不過(guò)，還是要特別提醒大家的是，排骨糯米飯雖然營(yíng)養(yǎng)豐富，但是它于油膩的菜肴，不易過(guò)多食用，要合理進(jìn)食避免三高。
香芋中含有較多的淀粉、粗纖維和蛋白質(zhì)，它的蛋白質(zhì)含量比一般的植物都要多，另外它的口感非常的香滑，搭配上鮮美無(wú)比的排骨是一個(gè)非常不錯(cuò)的選擇，下面就是關(guān)于排骨蒸香芋的做法，希望希望能夠?qū)δ阌袔椭?，排骨中還有豐富的蛋白質(zhì)，氨基酸，多吃可以增強(qiáng)人體的體力時(shí)，令身體更加強(qiáng)勁。
做法一：
特點(diǎn)：骨中帶芋香，香芋中有油味，芋軟骨松。
原料：豬仔排600克，香芋400克。
調(diào)料：干椒粉5克，姜5克，豆豉8克，鹽5克，味精8克，姜米5克，色拉油100克。
制作方法：(1)將豬仔排焯水3分鐘，撈出控水，砍成3—4厘米長(zhǎng)的段;香芋改刀成同排骨一般長(zhǎng)的條，下入八成熱油鍋中，炸至金黃色。(2)另取扣碗將排骨和香芋擺好，加鹽、味精、姜米、豆豉、干椒粉上籠蒸40分鐘，取出扣在盤(pán)中，加蘭花、香菜點(diǎn)綴即可。
做法二：
1、菜市買(mǎi)的砍好的排骨半斤左右，洗凈
2、用鹽、醬油、雞精、酒和李錦記的蒜蓉豆豉醬先將排骨腌10分鐘左右，當(dāng)然也可以提前腌好，這樣更入味些
3、半斤香芋，去皮，切成1厘米左右的小塊，用油煎/炸至八、九成熟(可能小火也要10分鐘左右)
4、將煎好的香芋和腌好的排骨混合，也可以留一半香芋鋪在盤(pán)子底部，其余的香芋和排骨倒在上面，這樣蒸的時(shí)候排骨的汁會(huì)滲入下面的香芋，比較入味
5、大火蒸10分鐘
總體感覺(jué)：香芋煎過(guò)以后再蒸較入味，豆豉的味道也很香。
排骨美味可口，香芋肉質(zhì)細(xì)嫩，清香怡人。排骨蒸香芋是非常美味的一道菜能夠增強(qiáng)人體的免疫力對(duì)于大病初愈，或者是身體虛弱的人有非常強(qiáng)的滋補(bǔ)能力。希望這些能夠幫助到您。多吃排骨蒸香芋非常好，也適合一家人做來(lái)吃。
排骨蒸飯的做法有哪些呢?排骨蒸飯非常方便日常的飲食，飯和菜一起熟。但是排骨蒸飯要控制火候，防止排骨不熟，或者是米飯不熟，當(dāng)然要注意加水的量。排骨蒸飯的做法還是比較有講究的，具體的做法可以參照一下的內(nèi)容，其實(shí)排骨蒸飯的做法并不難。
排骨蒸飯的做法是首先，把糯米用冷水泡軟，然后，把排骨跺小，洗凈，坐鍋，燒熱，倒油，把排骨炒一下，炒自油干凈沒(méi)有泡沫，倒少許醬油，拌勻，以后，合著糯米拌勻，再包入荷葉中，燒一鍋開(kāi)水，等水開(kāi)以后，把這些放入蒸鍋里的碗里，3個(gè)小時(shí)以后就好了
排骨蒸飯的做法的材料
大米、排骨500克.胡蘿卜1個(gè).洋蔥(適量)、鹽.老抽.胡椒粉.味精.花生油(適量)
排骨蒸飯的做法的步驟
1. 排骨用老抽，鹽，蔥花姜片喂上入味?；ü脚菟竺着?--3小時(shí),排骨剁小塊。鍋里放水,加入排骨焯一下。香菇.洋蔥.胡蘿卜切丁。鍋里放油。 放入洋蔥丁煸香。
2. 鍋燒熱，把大米扔進(jìn)去小火炒至微黃，不用放油。胡蘿卜切小塊，水發(fā)好的花菇也切片
3. 炒好的大米沖洗干凈，然后倒進(jìn)玻璃碗里，加適量的水。注意水要比電飯煲蒸米飯時(shí)少一些，因?yàn)榕殴窃谡舻倪^(guò)程中也會(huì)出汁。大米上面擺上一層花菇片再擺上一層胡蘿卜塊。到入電飯鍋,壓下米飯鍵,30分鐘。
4. 最后把排骨擺在大碗的最上面。排骨米飯就好了。米飯用泡好的茶水來(lái)煮，而排骨先用姜沫油鹽糖生粉生抽陳皮腌制約十五分鐘入味，待飯煮開(kāi)干水時(shí)放入排骨，然后倒入腌料的醬汁約再蒸煮五分鐘，最后加入香蔥攬攬則可。
排骨蒸飯是非常受歡迎的食物，但是做好排骨蒸飯需要注意很多的細(xì)節(jié)，很多的細(xì)節(jié)都是可以影響排骨蒸飯的成敗的。排骨蒸飯不容易做，但是如果會(huì)做的話，就會(huì)覺(jué)得很簡(jiǎn)單的，所以，大家可以學(xué)習(xí)試做排骨蒸飯。
排骨米飯噴香的口味讓人欲罷不能，但是我們都知道想要做出美味的排骨米飯，技巧的掌握是很重要的，感興趣的朋友們可以按照以下所介紹的制作步驟動(dòng)手完成，讓自己做出一道老少皆宜的排骨米飯。
一、制作做法
主料：精排，小排等。
配料：姜片、香菇、豆腐、番茄.、黑木耳等。
1、先淘米，第一遍淘米水澆花，第二遍第三遍淘米水放入蒸米箱蒸制。
2、排骨剁成均勻的小塊。
3、撈出排骨，用清水沖干凈，把豆腐（切成小塊約排骨的一半大，過(guò)一下油）、香菇、黑木耳放進(jìn)鍋里，按比例添加。
4、蓋好鍋蓋，壓制上氣時(shí)計(jì)時(shí)12--15分鐘后，將鍋里的氣體自然排空之后，就可以開(kāi)鍋了。
5、將壓制后的排骨倒入砂鍋，開(kāi)始收汁兩分鐘（注意，收汁很關(guān)鍵，味就在收汁上，收汁時(shí)要根據(jù)客戶的需要發(fā)適量的辣椒和菜椒，再放入的番茄）。
6、收汁結(jié)束后，用鍋夾夾到底盤(pán)上，注意十分沸騰狀態(tài)，小心燙傷。
二、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1、米飯
米飯的主要成分是碳水化合物，米飯中的蛋白質(zhì)主要是米精蛋白，氨基酸的組成比較
?完全，人體容易消化吸收。糙米飯中的礦物質(zhì)、膳食纖維、B族維生素（特別是維生素B1）含量都較精米米飯中的要高。有補(bǔ)中益氣、健脾養(yǎng)胃、益精強(qiáng)志、和五臟、通血脈、聰耳明目、止煩、止渴、止瀉的功效。
2、排骨
豬肉為人類(lèi)提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸。豬肉可提供血紅素（有機(jī)鐵）和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。排骨除含蛋白、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質(zhì)。
人這一輩子很長(zhǎng)，面臨的疾病也很多。人生了病，大多時(shí)候都是需要藥物治療的。藥物治療固然有效，但其實(shí)很多病都是可以靠食材來(lái)輔助醫(yī)治的，而治病的食材還得經(jīng)過(guò)你精心的烹飪才行。那么，下面我就來(lái)為大家介紹排骨蒸飯這道菜的做法。
2.1炒好的大米沖洗干凈，然后倒進(jìn)玻璃碗里，加適量的水。注意水要比電飯煲蒸米飯時(shí)少一些，因?yàn)榕殴窃谡舻倪^(guò)程中也會(huì)出汁。大米上面擺上一層花菇片再擺上一層胡蘿卜塊
3.2鍋燒熱，把大米扔進(jìn)去小火炒至微黃，不用放油。胡蘿卜切小塊，水發(fā)好的花菇也切片
4.最后把排骨擺在大碗的最上面。自己家就是舍得放東西，要是飯店這么做賠死了
5.把擺好的玻璃碗放到高壓鍋里蒸20分鐘，關(guān)火到自然能開(kāi)蓋的程度就算好了
看完小編對(duì)排骨蒸飯的詳細(xì)解析，是不是很想動(dòng)手做啊。不過(guò)你想要做得好吃、美味，那就看你自己的本事了。
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