荷葉蒸排骨的做法有哪些？
養(yǎng)生湯有哪些做法。
“中醫(yī)養(yǎng)生之道，不在求仙丹靈藥，而首在養(yǎng)心調(diào)神，養(yǎng)心養(yǎng)性可稱是養(yǎng)生之道的“道中之道”！”隨著社會的進(jìn)步，人們對養(yǎng)生這種件越來越關(guān)注，勿以善小而不為，養(yǎng)生的“善”在于平日的積累。關(guān)于飲食養(yǎng)生，我們該如何去看待呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編經(jīng)過搜集和處理，為您提供荷葉蒸排骨的做法有哪些？，供大家參考，希望能幫助到有需要的朋友。
荷葉蒸排骨帶有荷葉的清香，加上排骨的鮮嫩可口，所以稱得上是比較美味的家常食物，可是對于這些家常食物，不是每個人都能夠認(rèn)識和了解的，因此下面我們就具體看看以下介紹的步驟方法。
方法一、
1、香菇素耗油（或醬油膏）：2大匙
醬油：1小匙米酒：1小匙五香粉：適量白胡椒粉：適量香油：1大匙鹽：1/4小匙蔥花：適量 辣椒：適量
作法：
1、 將糯米洗凈，浸泡一晚，撈出瀝干水分。將香菇浸泡軟后洗凈，切絲。將荷葉用滾水滾燙后洗凈，晾干備用。
2、 將排骨切成約1-2公分厚的塊狀，洗凈瀝干水分，盛入玻璃盤中。將蒜去皮洗凈切末，再將調(diào)料及蒜末倒入玻璃盤中.
3、 將作法2的排骨肉與調(diào)料1攪拌均勻，腌制約1小時。
4、將糯米與香菇絲倒入腌制好的排骨中混合攪勻。
5、將拌勻的排骨倒入荷葉中。
6、將荷葉沿四周包好，再用棉繩包扎好。
7、 取一蒸鍋，水煮沸后將荷葉包放入蒸鍋，蓋緊鍋蓋，以大火蒸約1小時。
8、 將蒸好的荷葉包取出，裝入盤中，再沿四周打開，最后撒上蔥花及辣椒即可。
方法二、
主料：
豬小排（豬肋排）380克
輔料：ys630.coM
荷葉50克 蒸肉粉100克
調(diào)料：
鹽30克 江米酒45克 料酒45克 甜面醬30克 豆瓣辣醬15克 白砂糖10克
制作：編輯
1. 豬子排剁成10厘米長的段，用鹽、醬油、酒拌腌3小時；
2. 荷葉除去硬梗，分成6小張，用沸水燙軟備用；
3. 將蒸肉粉、甜面醬、辣豆瓣醬、砂糖、糖色、花生油混合拌勻，排骨腌好后，敷上一層調(diào)料；
4. 每1張荷葉包1段排骨，包好后置于盤中，入籠用大火蒸2至3小時；蒸熟取出，趁熱食用。
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我們的生活離不開朋友，而朋友之間自然少不了聚餐。聚餐是件幸福的事，我們可以圍在一起，無話不談。這時候就需要一個好的廚子，所以抓緊時間和小編一起學(xué)習(xí)荷葉粉蒸排骨的做法。
2.清潔好的排骨放入調(diào)味，同時將大蔥和姜剁碎，一起加入排骨里。
3.放入土豆，拌勻，腌制半小時。
4.腌制排骨的過程中，我們來處理荷葉，先將荷葉洗凈，再用鹽水泡15分鐘。
5.將荷葉入沸水中焯一下，水里放少量的鹽，然后放入涼水里過一下，濾干水分。
6.將大米粉倒入腌制好的排骨中，拌勻。
7.將排骨平鋪在荷葉上，然后包好。
8.入鍋中蒸制，水開后，60分鐘-90分鐘即可，出鍋后，上面再撒一些小蔥即可，味道非常棒哦。
喜歡做菜的朋友今天可不容錯過小編今天介紹的荷葉粉蒸排骨，會勾起你的食欲。不要怕吃胖，偶爾一次沒關(guān)系的，趕快下廚去做一做。
排骨是我們平時生活中經(jīng)常能吃到的食物，它含有大量的蛋白質(zhì)，經(jīng)常食用還有很好的補(bǔ)鈣的功效，但是很多人總是認(rèn)為拍過太過油膩，但是如果我們能夠多掌握一些它的做法，就能有效的緩解油膩而且還有荷葉的清香，能夠很好的增加我們的食欲，下面一起了解下荷葉糯米蒸排骨的做法。
荷葉糯米蒸排骨的做法
原料
干荷葉8張，糯米250克，排骨500克，姜6片，老抽2湯匙（30ml），生抽1湯匙（15ml），料酒1湯匙（15ml），鹽1/2茶匙（3克），糖1湯匙（15克），雞精1茶匙（5克）。[1]
做法
1)排骨剁小塊后，泡一個小時，中間換幾次水，以去血水；撈起排骨，濾水。加入姜末、醬油、蠔油、白糖、鹽、白酒、胡椒末，拌均勻，腌上一兩個小時，腌得久一些更入味一些。
2）糯米和荷葉提前八小時浸泡。香菇用40度溫水泡發(fā)洗凈后切絲。排骨洗凈切成小塊，用姜片，老抽，生抽，料酒，鹽，糖和雞精腌制2個小時。荷葉糯米蒸排骨(加工熟后)
3)將腌制好的排骨與糯米和香菇絲混合均勻。
4)將荷葉用清水沖凈攤開，放入混合好的排骨和糯米包裹起來，放入蒸鍋或蒸籠。
5)蒸鍋中倒入清水，放入包裹好的荷葉包，大火加熱1小時。
注意事項
制作荷葉糯米蒸排骨時也可以使用新鮮荷葉，但使用前，一定清洗干凈，并用開水燙1分鐘。
切記在蒸荷葉包的過程中，隨時注意鍋中水量的多少，記得添水，以免缺水糊鍋。
上面就是多荷葉糯米蒸排骨的做法的介紹，通過了解之后我們知道很多美味的食物做起來沒有我們想象的那么難，只要我們能夠按照制作步驟進(jìn)行制作就能做的特別的特別的美味，而且食物的不同做法也能帶給我們更多不同的味覺體驗，喜歡吃排骨的朋友不妨按照上面的方法制作試一試。
荷葉排骨是一道著名的菜肴，在我們的餐桌上是一道非常經(jīng)典的菜肴，而且歷史比較悠久，是一種能夠滿足人們食欲的大菜，荷葉是近年來比較受到人們重視的一種食材，許多人都認(rèn)為荷葉具有養(yǎng)生保健的作用，因此，將荷葉做成菜肴不僅能提高才的品質(zhì)，還能享受大自然的味道，下面就來看看荷葉排骨的做法有哪些吧。
荷葉排骨是一道四川的漢族特色名菜，以豬小排，荷葉制作而成。當(dāng)荷葉拆開時，帶出一股清香，肉質(zhì)美而嫩。川菜是一個歷史悠久的菜系，其發(fā)源地是古代的巴國和蜀國。
做法一
1、豬排骨剁成10公分長段，用鹽、醬油、酒拌腌3個小時。
2、荷葉除去硬梗，分成6小張，用沸水浸軟備用。
3、將蒸肉粉、辣豆瓣醬、甜面醬、砂糖、糖、花生油混合拌勻，再放入腌好的排骨，沾遍全塊，備用。
4、 1張荷葉包1段排骨包好后置于盤中，入籠用大火蒸2-3小時。 蒸熟取出，要趁熱食用。
做法二
1. 豬子排剁成10厘米長的段，用鹽、醬油、酒拌腌3小時。
2. 荷葉除去硬梗，分成6小張，用沸水燙軟備用。
3. 將蒸肉粉、甜面醬、辣豆瓣醬、砂糖、糖色、花生油混合拌勻，排骨腌好后，敷上一層調(diào)料。
4. 每1張荷葉包1段排骨，包好后置于盤中，入籠用大火蒸2至3小時。
5. 蒸熟取出，趁熱食用。
從以上的講解來看，荷葉排骨的做法是比較精致的，這就需要人們在制作的時候有一定的廚藝功底，因此，希望人們在家里面制作荷葉排骨的時候要先仔細(xì)的研究一些具體的做法步驟，以免在制作的時候表現(xiàn)的手忙腳亂。
荷葉蒸雞這是比較傳統(tǒng)的一道名菜，它的主要特色就是色澤紅潤，滋味鮮醇，而且又有荷葉的甘美清香，所以光聞著味道就能夠讓人食欲打開，關(guān)鍵是它還能夠起到很好的滋補(bǔ)作用，有益于補(bǔ)虛損，活血化瘀，耐寒暑，對于孕婦老年人來說是比較好的滋補(bǔ)食物。
荷葉蒸雞的原料包括雞肉、五花肉、五香粉、精鹽、味精、醬油、姜、料酒、荷葉等這些，將嫩的荷葉用清水洗干凈之后，放入七成熱的水中燙過一次，然后把五香米粉用溫水調(diào)成漿，雞肉豬肉分別切塊，盛于碗中，用料酒、鹽、白糖、醬油、味精、姜末放在一起均勻攪拌，腌制半個小時，把荷葉展開鋪好，把荷葉包上雞肉塊和豬肉逐一放到蒸籠，蒸一個小時就可以了。
雞肉的食用價值是很高的，平時生活中我們經(jīng)常也可以吃得到，富含蛋白質(zhì)脂肪，對人體健康和保健是比較有利的，但是也要注意雞肉的膽固醇含量是比較高的，所以說那些本來膽固醇過高或者是患有心腦血管疾病的人，不適合過多的吃雞肉。
雞肉其實搭配其他的食材，那么保健價值也比較高，比如用雞肉熬湯或者是燉煮的雞肉，對于那些體質(zhì)虛弱的人來說，都是比較有利的，能夠更好的改善虛勞瘦弱或者是赤白、崩漏等這些不良問題。
荷葉蒸雞是蘇州一種傳統(tǒng)的菜肴，可能大家都沒有吃過，但是是那里的特色菜，蘇州樂園都會去吃荷葉蒸雞，肉類本來就是非常油膩的,再加上荷葉的清香,就會感覺到肥而不膩，
是一道非常好吃的菜肴，還可以聞到荷葉的陣陣清香，我們就一起來了解一下荷葉蒸雞的具體做法.
原料
鮮嫩仔雞一只(約1000克)。 大米100克、豌豆25克。荷葉10塊。花椒3克、泡辣椒10克、鹽3克、醬油10克、味精1克、白糖15克、胡椒粉2克、鄲縣豆瓣15克)姜末10克、豆腐乳汁10克。湯56克。豬油20克。
制作方法
1、將雞肉剁成12塊，豬板油切成12塊，同放碗內(nèi)，加姜、蔥、紹酒、醬油浸漬半小時。荷葉洗凈切成扇面形共14塊，去掉背面老筋，放入開水鍋略燙，擦干水分。粳米淘洗干凈。
2、炒鍋置火上，放入粳米、八角、丁香、桂皮炒至金黃色盛起，揀去桂皮、八角、丁香，碾成粗米粉，用粗荷葉粉蒸雞
荷葉粉蒸雞
篩篩去雜質(zhì)。
3、將粳米粉放入碗內(nèi)，加鮮湯、醬油、白糖、麻油攪成糊狀，將浸漬好的雞塊、豬板油放入糊中拌勻，放入墊有一張荷葉的盤內(nèi)，上面再蓋上一張荷葉上籠蒸30分鐘至酥爛取下。
4、將12張荷葉，背面朝上平鋪案板，將蒸好的雞肉平分在荷葉上，包成長方形，整齊地排列在盤中，上籠蒸5分鐘取出，抹上麻油即成。
以上這篇文章就向大家講解了一下荷葉蒸雞的具體做法，大部分人可能是吃過荷葉蒸雞，但是卻不知道該如何去做，這道菜肴做出來應(yīng)該是雞肉的鮮嫩酥脆的，而且還感覺到咸中帶甜的滋味，
排骨荷葉飯，相信在生活當(dāng)中很多人都有吃過的，而且排骨荷葉飯的香味就已經(jīng)讓人食欲大開了，可是對它的做法我們也要注重了解，下文就是最詳細(xì)的做法和步驟介紹。
方法一、
食材食譜熱量：3650(大卡)
主料糯米兩碗排骨五塊
方法/步驟
1. 糯米提前一晚浸泡，天氣熱的話泡4、5個小時也可以，不過蒸出來可能口感差一些。
2. 排骨飛水，用調(diào)味品腌制1小時左右，因為用的新鮮荷葉，所以不建議用太重的味道，不然會蓋住荷葉的清香！
3. 荷葉沖洗干凈攤開，先鋪一層糯米，然后放腌制好的排骨，數(shù)量隨意，愛吃肉的就多放幾塊。比如咱家小妞放了三塊排骨的。
4. 包好以后用牙簽固定，然后上蒸鍋，蒸1:45的樣子，也不建議蒸太久，不然排骨會柴的。
5. 蒸好了，排骨的肉香混合著荷葉的清香，就這樣吧，開吃了……
方法二、
主料荷葉 1張;米飯 適量
輔料油 適量;火腿 50g;玉米 40g;豌豆 40g;生抽 適量
1.新鮮荷葉洗凈，放入開水鍋中焯3分鐘左右，變軟后撈出。
2.玉米粒和豌豆放入開水中焯熟后撈出控水。
3.蝦仁放入鍋中，焯一下?lián)瞥觥?/p>
4.火腿切小塊備用。
5.米飯中放適量油，倒入適量生抽，拌勻。
6.放入玉米、豌豆、火腿和蝦仁，拌勻。
7.荷葉放到一個盆中，放入拌好的米飯。
8.將荷葉的周邊包起來，呈包袱狀即可，放入蒸鍋。
9.大火蒸20分鐘即可。
荷葉糯米排骨非常的誘人可口，所以一直以來深受消費(fèi)者的喜愛，但是除了在外面食用這些食物之外，大家在生活中也是可以自己動手制作的，下文就是荷葉糯米排骨飯的做法。
一、原料
干荷葉8張，糯米250克，排骨500克，姜6片，老抽2湯匙（30ml），生抽1湯匙（15ml），料酒1湯匙（15ml），鹽1/2茶匙（3克），糖1湯匙（15克），雞精1茶匙（5克）。
二、做法
1)排骨剁小塊后，泡一個小時，中間換幾次水，以去血水；撈起排骨，濾水。加入姜末、醬油、蠔油、白糖、鹽、白酒、胡椒末，拌均勻，腌上一兩個小時，腌得久一些更入味一些。
2）糯米和荷葉提前八小時浸泡。香菇用40度溫水泡發(fā)洗凈后切絲。排骨洗凈切成小塊，用姜片，老抽，生抽，料酒，鹽，糖和雞精腌制2個小時。
荷葉糯米蒸排骨(加工熟后)
荷葉糯米蒸排骨(加工熟后)
3)將腌制好的排骨與糯米和香菇絲混合均勻。
4)將荷葉用清水沖凈攤開，放入混合好的排骨和糯米包裹起來，放入蒸鍋或蒸籠。
5)蒸鍋中倒入清水，放入包裹好的荷葉包，大火加熱1小時。
三、注意事項
制作荷葉糯米蒸排骨時也可以使用新鮮荷葉，但使用前，一定清洗干凈，并用開水燙1分鐘。
切記在蒸荷葉包的過程中，隨時注意鍋中水量的多少，記得添水，以免缺水糊鍋。
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