牛肉西紅柿湯的做法是什么？
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牛肉西紅柿湯是一道地道的美食，主要材料是由新鮮的牛肉和西紅柿搭配制作而成的，味道鮮美，由于加入了西紅柿湯的口感更佳，制作方法也很簡單，而且對身體有很大好處，可以起到滋補身體的功效，非常適合現(xiàn)代忙碌工作的人。
牛肉西紅柿湯做法一
原料
主料 奶油西紅柿200克，熟牛肉丁200克，干貝丁50克，洋蔥丁160克，黃蘿卜丁150克，土豆丁250克。
調(diào)料 蕃茄醬50克，香菜2根，香葉1片，油150克，鹽、胡椒粉各適量。
做法
1、將熟牛肉、洋蔥、黃蘿卜和土豆丁分別放置。
2、湯鍋燒熱后，加入油，將洋蔥丁和黃蘿卜丁先下鍋炒至呈芽黃色時，加入干貝丁、番茄醬和香味略炒片刻。
3、倒入奶油西紅柿湯中。燒沸后，加入土豆丁、熟牛肉丁煮約30分鐘，上桌時加入鹽和胡椒粉，調(diào)好口味即成。
西紅柿牛肉湯做法二
主料：牛肉1000克 西紅柿200克 豆皮100克
調(diào)配料：香油2小匙 高湯30大匙 精鹽3小匙 味精1小匙
制作過程：
1、豆皮洗凈切成條狀，西紅柿洗凈對切成兩半；
2、牛肉洗凈切塊，放入燒開的高湯中煮至八成熟，去掉浮油，再放入西紅柿、豆皮，煮至湯色變紅；
3、最后放入香油、精鹽、味精即可。
特點：營養(yǎng)豐富，湯汁鮮美。如果加點番茄醬，湯汁會更加醇厚。
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牛肉是我們生活中比較昂貴的一種肉類，由于牛肉相比于豬肉擁有更多的蛋白質(zhì)和營養(yǎng)元素，對于人體的肌肉生長和骨骼的發(fā)育是有非常大的幫助作用的，所以，隨著人們經(jīng)濟情況的好轉(zhuǎn)，牛肉越來越受到我們的矚目，牛肉的烹飪方法比較多，下面就來看看牛肉西紅柿的做法講解吧，希望能夠幫助大家。
牛肉中的牛腩和番茄可謂是一對好搭檔了。牛腩性溫，吃多了容易上火，而番茄卻性偏寒，二者一起燉煮，恰恰起到了寒熱中和的效果。番茄屬于酸酐生津之物，牛肉能養(yǎng)陰，二者搭配能起到補血滋陰的作用，而且植物蛋白和動物蛋白相結(jié)合，營養(yǎng)更均衡，非常適合女性，特別是產(chǎn)后的媽媽們使用。
1.準(zhǔn)備好主要原料，牛肉洗凈，切成麻將塊，用涼水侵泡30分鐘；西紅柿洗凈去皮，留一個切滾刀塊，其余的都切成小??；洋蔥切成小丁。
2.牛腩放入鍋中，加適量涼水，沒過肉塊。
3.倒入料酒。
4.大火燒開，撇去浮沫。
5.將肉塊撈出。
6.炒鍋倒油，置于火上，中火燒至七成熱。
7.放入蔥段、姜片爆香。
8.放入洋蔥丁炒香。
9.倒入西紅柿丁和西紅柿塊，翻炒均勻。轉(zhuǎn)為小火燉至西紅柿軟爛。
10.放入牛肉塊、放入代糖、倒入番茄沙司，翻炒均勻。
11.倒入適量的水。大火燒開之后轉(zhuǎn)小火燉90分鐘左右。
12.放入鹽、放入味精，即可出鍋。
牛肉西紅柿的做法是比較簡答的，人們在制作的時候一般不會遇到一些難題，所以，有興趣的人士是完全可以放開手來制作這道美味的，而牛肉最大的難點是鮮肉的選用，希望大家在購買牛肉的時候一定選用健康的牛宰殺的牛肉，以保證食用的安全放心。
? ?牛肉的營養(yǎng)物質(zhì)很豐富，而且在很早以前就有一種說法，多吃牛肉會更加健壯有力。當(dāng)然，牛肉的做法也有很多種，可以涼拌、炒、蒸，還可以燉，北方人由于天氣寒冷的原因，更加偏愛燉菜。所以，牛肉西紅柿就成為他們很喜愛的一道菜。下面介紹一種牛肉西紅柿的做法。
? ?番茄性味甘酸，具有清熱解毒、補中和血、益氣生津、健胃消食等功效，用于治療口渴、食欲不振等病癥有一定作用。牛肉含有豐富的蛋白質(zhì)，氨基酸。其組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發(fā)育及手術(shù)后、病后調(diào)養(yǎng) 的人在補充失血和修復(fù)組織等方面特別適宜。
? ?
? ?一、原料:
? ?生牛肉500克，精鹽2克，料酒15克，白糖50克，番茄醬50克，大料2瓣，蔥段3克，姜片2克，蒜瓣2克，花椒1克，雞蛋1個，水淀粉15克，花椒油10克，高湯.500克。
? ?二、番茄牛肉的做法:
? ?1)將牛肉洗凈，下入水鍋，加花椒、大料、蔥段、姜片、蒜瓣，旺火燒開，移微火煮爛(能用筷子戳透即可);撈出，晾涼，切成3厘米長、1.5厘米寬、1厘米厚的長方塊。
? ?2)取碗一只，打入雞蛋，放適量水淀粉、鹽、油，一起攪拌均勻;將切好的牛肉塊下入，抓勻。
? ?3)旺火熱勺，加入香油，燒至五六成熱，將掛好糊的牛肉逐塊下勺，炸透倒入漏勺，瀝凈油。
? ?4)原勺留底油，燒熱，下番茄醬、?白糖，攪炒，加湯，燒開后水淀粉勾芡，淋花椒油，下牛肉顛翻拌炒，使牛肉均勻地掛上汁出勺，裝盤即咸。
? ?特點:牛肉軟爛，酸甜口。
? ?與豬肉對比來看，牛肉的價格基本上是豬肉的三倍之多，而從營養(yǎng)角度出發(fā)，牛肉提供給人們的營養(yǎng)更加符合人體需求，對生長發(fā)育、調(diào)養(yǎng)和免疫力提升等都有很大幫助。小編上面介紹了一種牛肉西紅柿的做法，其實這道菜的做法不難，只要大家掌握了方法，多試幾次就一定能做出美味的牛肉西紅柿。
我相信大家應(yīng)該都聽說過西紅柿燉牛肉這道菜吧，跟我一樣愛吃的人應(yīng)該也有很多，但你知道西紅柿燉牛肉該怎么做嗎，我想這時候有很多人來都搖頭了吧，今天我要為大家介紹的就是西紅柿燉牛肉的做法，如果想要學(xué)習(xí)的話，就跟我一起來看一看吧。
原料：牛肉300g ?西紅柿200g
調(diào)料：料酒5g ?醬油10g ?花椒2g ?大料4g ?桂皮4g ?草果4g ? 鹽8g ?雞精2g ?姜片3g ?蔥花3g ?蒜片3g ?香菜1g ?牛奶10g 啤酒50g
做法： ? 1、用刀背把牛肉拍松后，將牛肉切塊，西紅柿去皮后切塊，蔥、姜、蒜切片。
2、牛肉入沸水鍋中焯水，加一點兒牛奶，控干水份備用。
3、炒鍋中放油，大火燒熱，入花椒、大料、桂皮、草果、蔥、姜、蒜爆鍋，然后放入焯水的牛肉，煸炒變色，放入料酒、醬油，適量熱水、少許啤酒。
4、水開15分鐘后，轉(zhuǎn)小火燉1個小時，
5、放入切好的西紅柿，15分鐘左右，燉至西紅柿幾乎都融入湯中。
6、放入雞精、鹽，鹽一定不要早放，否則牛肉不易燉爛。
7、大火收湯，這樣湯比較入味，出鍋，放香菜。
西紅柿燉牛肉的做法是什么呢？上文詳細的為我們做出來了介紹，看了以后你知道該怎么去做西紅柿燉牛肉這道菜了嗎，我相信大家應(yīng)該都明白了，那還等什么呢，趕緊自己下廚動手做做看吧，好讓身邊的人也能跟著飽飽口福。
我們在生活中都是很喜歡吃粥品的。我們都知道白粥是很好吃的，但是吃起來就有點單調(diào)了。我們可以在白粥里加入一些食材的，這樣會讓粥品的營養(yǎng)變的更加豐富的。其中比較好吃的就是牛肉西紅柿粥這種粥品的。這就需要我們大家了解到這種食物的做法了。那么到底牛肉西紅柿粥的做法是什么?下面我們就來看看小編的講解吧。
一、材料：
原料：大米100克，牛肉100克，番茄2個，蔥節(jié)、姜片各3克，料酒5克，精鹽適量，小綠蔥花少許。
二、牛肉西紅柿粥的做法
1.牛肉洗凈，切成0.5厘米大小的丁，同冷水入鍋，上火燒沸約2分鐘，撈出用清水漂凈污沫，放在高壓鍋中，加入清水、蔥節(jié)、姜片、料酒，調(diào)入精鹽，加蓋，上火壓約20分鐘至酥爛，離火待用;番茄洗凈，用沸水略燙，去皮，切小丁。
2.大米淘洗干凈，下到已燒沸的開水鍋中，用旺火煮約40分鐘至米爛湯稠時，加入番茄丁和壓好的牛肉丁，續(xù)煮約10分鐘，調(diào)入精鹽，撒綠蔥花，即成。
特點：紅白相間，誘人食欲。
烹制提示：
1.牛肉含血污多，煮制前要進行焯水處理。
2.牛肉壓制時間要夠，以達到酥爛的口感;牛肉用高壓鍋壓制是為了節(jié)約燃料和時間，需提前壓好，也可用普通鍋燉制，最好用沙鍋。
健康提示：此粥有平肝益血，健胃消食，養(yǎng)肝補脾作用。對高血壓、慢性肝炎有良好的輔助治療功效。
以上這些內(nèi)容就是介紹牛肉西紅柿粥的做法的具體內(nèi)容，希望這些能讓大家做出好吃的美食。其實我們都是很喜歡吃到美食了，但是我們要是不能自己做出好吃的美食的話，就會覺得很無趣了。這就需要我們先學(xué)習(xí)一些美食的菜譜以后，再親自動手做出好吃的美食了。
西紅柿與牛肉搭配在一起有一種說不出的味道，香氣里面帶一些肉質(zhì)的肥嫩，營養(yǎng)價值是非常高的。而且牛肉與西紅柿搭配在一起，還有一定的治病功效，可以給人體補充大量的鋅以及鐵。西紅柿與牛肉搭配可以制作成非常美味的西紅柿燉牛肉，口味是偏清淡的。那么，西紅柿煮牛肉的做法是什么?
做法一
制作食材
牛腩200克 西紅柿1個 土豆1個 香菜少許
調(diào)料(1) 八角2枚 花椒1小勺 蔥2段 姜粉1小勺 生抽3湯勺 鹽少許 料酒2湯勺
調(diào)料(2) 生抽少許
制作流程
步驟1：牛肉切大塊，西紅柿去蒂切塊。
步驟2：牛肉洗干凈，加熱鍋中的油，七成熱后放入大蔥、姜片、桂皮，八角爆香，隨后加入牛肉翻炒。
步驟3：調(diào)入老抽、白酒和鹽，炒勻后放入適量清水，大火燒開，撇出浮沫。(湯水量要一次加足，不可中途添水。若湯不夠，只能加熱水或開水，千萬不能中途加涼水，否則開鍋的肉遇到?jīng)鏊?，易使肉表面收縮變緊，熱量不易內(nèi)傳，肉質(zhì)會變得即硬又皮，不好嚼咽。湯調(diào)好后，再放適量鹽。)
步驟4:轉(zhuǎn)小火燉1個小時這樣，一定要燉爛一點,如果你有高壓鍋就不需要這么長時間了。然后倒入西紅柿塊，待西紅柿熟透，即可關(guān)火出鍋，放一棵香菜配色下。
做法二
制作食材
牛肉 西紅柿 土豆 青椒 鹽
雞精 醬油 白胡椒粉 黑胡椒粒 糖
制作流程
1、材料準(zhǔn)備，牛肉要提前味好;
2、把土豆先放入油鍋炸下,然后加入牛肉一起翻炒.
3、炒到金黃色,加湯,放西紅柿一起煮,中火繼續(xù)煮15分鐘左右.
4、最后放入青椒,可以再一次添湯,最后小火煮5分鐘即可.
做法三
原料
主料：番茄300克、牛腩(腰窩)500克
輔料：香菜30克
調(diào)料：大蔥15克、姜5克、植物油25克、料酒15克、鹽3克、醬油5克
詳細步驟
1. 西紅柿去皮切滾刀塊，用植物油炒軟;
2. 蔥切段，姜切片;
3. 牛肉切塊，用沸水焯洗;
4. 勺中加油燒熱，放蔥段、姜片煸出香味;
5. 烹入料酒，加牛肉煸炒;
6. 加鹽、醬油、高湯1500克，用急火燒開，慢火加蓋燜;
7. 至牛肉熟爛，加入西紅柿燉軟;
8. 加味精，撒香菜末即成。
相信大家對于牛肉西紅柿湯并不算是非常陌生的，在平常的生活中應(yīng)該也是經(jīng)常見到的，這是一道非常家常的菜肴，無論是老年人還是兒童都可以去吃的菜肴，這道菜最好是不要選擇在夏天吃的，容易上火的，可以在冬天進行食用的，那么到底要怎么去做牛肉西紅柿湯呢？
材料:
食材:牛肉(以牛腩為佳，因為牛肉還可以再利用)，番茄，番茄醬，土豆，胡蘿卜，卷心菜，洋蔥
配料:鹽，香葉，番茄沙司，黃油,白胡椒
口味:香
制作難度:切墩(初級)
制作時間:45分鐘
做法:
1,牛肉切大約3厘米見方的方塊,放入沸騰的水中氽燙一兩分鐘,去掉血末后撈出備用。
2，將香葉、白胡椒粒和洋蔥放入茶袋中。
3，鍋中接足量涼水，放入焯過水的牛肉塊，以中火煮開后，撇去浮末;注意的是，水不宜太多，不然湯就不香了。
4，將西紅柿切大塊倒入鍋中。
5，將放了洋蔥和香葉的茶袋也放入湯鍋中，以中火煮開后，轉(zhuǎn)小火慢燉大約3小時。
6，撈出牛肉和番茄另做其他用;香料袋取出扔掉;牛肉湯備用。
7，卷心菜切粗絲，土豆和胡蘿卜切麻將大小的塊，洋蔥切小片。
8，鍋中倒入適量炒菜油，再放入一小塊黃油加熱融化。
9，把卷心菜炒軟后盛出備用。
10，將洋蔥炒香。
11，放入土豆和胡蘿卜塊翻炒。
12，加入卷心菜繼續(xù)翻炒一會兒，然后把蔬菜盛出備用。
13，將番茄醬倒入鍋中，用鍋中底油翻炒出香味。
14，然后把蔬菜倒回鍋中。
15，將事先煮好的牛肉湯倒入，如果喜歡，可以留一些牛肉切成小丁也一起倒入。
16，以中火煮開后小火再燉30分鐘，加入少許鹽調(diào)味，如果喜歡也可以加一點點糖。最后再倒一點番茄沙司味道會更好。
上文就是講述的牛肉西紅柿湯的做法，做法是非常的簡單的，這道菜里面最重要的還是牛肉的做法，而西紅柿是這道菜的一個點睛之筆，湯喝起來酸酸甜甜的，而且還飽含著牛肉的味道。
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